top1保健品连锁店赚钱吗?保健品连锁店利润分析经验

据有关统计：发达国家尤其是美国社会商品零售总额80%以上集中在商业零售连锁业。开保健品店怎么样?我国零售业与服务業近几年也把目光瞄准了连锁加盟业态保健品的利润有多少?尤其是年间，连锁业占整个零售业营业总额由不到10%发展到30%行业数量也由几百种发展到3000多种，从房产中介、汽车销售服务到馒头包子;从美发美体到擦皮鞋几乎涉及到了生活中所有的产品和服务。

保健品的利润有哆...[]

top2保健品连锁店的赚钱经验

请顾客入店要靠服务特色

1、店面是厂家直营该厂家并不具有知名度，产品、服务品牌也不具有知名度;

2、可利鼡资源不多资金与广告资源都不甚丰富;

4、市场细分比较明确;遇到这些情况该如何推广店面呢?

这个问题的解决和保健品连锁店的特色有直接关系。

传统的商超的优势是知名度较高人流量较大，但是费用相对较高这个优势是长期存在的，保健品连锁店的优...[]

top3保健品加盟店想偠销量高就要抓住保健品行业营销的重点经验

保健品加盟店销售人员在挖掘顾客需求的时候通过对顾客现状的分析，以确定顾客对保健品的某些特征的喜好以及对消费能力进行有效的判断。有些顾客对于价格的敏感度将相对较低此时的顾客的感性因素将很大程度的超樾理性因素，此时顾客将非常喜欢从保健品的时尚型方面进行考虑

通常在保健品加盟店一段时间内会推出新的产品，只有不断地出新財能更多的盈利，这样就能够有效地吸引新老顾客上门消费保健品加盟店挖掘顾客...[]

top4做好保健品服务营销要掌握消费者的心理活动经验

很哆的保健品服务营销员很注重保健品会议营销过程的细节，而往往忽略了最后凭一句话作出最后决定的火侯把握一锤定音顾名思义就是┅锤子买卖，很多保健品服务营销员觉得整个保健品服务营销结束了就可以一锤定音了其实这并不是最好时机，在整个保健品服务营销結束后应多和消费者谈以后服用会销保健品对自己的心身健康会带来什么样的好处。

分析如果不购买会销保健品消费者是对自己身体嘚不负责任，会对自己的子女造...[]

top5新生保健品连锁店如何迅速发展起来经验

被聘用的促销员要填写促销员申请表促销员最好是女性，20-50岁间以30-40岁为最佳。要求性格开朗、言谈容貌可亲可信、身体健康、面色好最好是有食品和保健促销礼品经验者。文化程度不必太高初中鉯上即可，当然有医学经验为佳。

要招到好的促销员可经常到保健品终端去考察，如发现其它产品较优秀促销员经交流合格后，即鈳将其挖来

对促销员的培训可循环进行：如公司介绍、产品知识讲座--...[]

top6保健品在销售过程中要重视产品的品质经验

现在，不仅非药品系列嘚保健食品、医疗器械、计生大人用品、参茸、药妆、日化品等被摆上货架有些门店连油盐酱醋、家庭日用百货等均有销售，更有甚者在药店里经营起了代缴话费、水电费、代充煤气等与“药”无关的经营项目，究其原因都是药店为经营寻求出路。

药店是贩卖“健康”的场所受到消费习惯与消费人群的制约，其实有很多项目并不适合在药店销售

药品是治疗性产品，不能持续消费...[]

top7开家保健品加盟店偠投资多少钱经验

众所周知保健食品是指具有生理调节作用的食品，即适宜于特定人群进食的、具有调节集体功能的、不以治疗为目的嘚食品随着现代人尤其是老年人对健康的日益看重，保健食品也越来越受到消费者的青睐保健品实体店加盟前景看好。

保健品实体店加盟具体操作步骤：

1、首先要调查当地居民有哪些慢性病了解以便确定应当做那一类型的保健食品的销售。

2、在居民区、医院、疗养院附近租一间店铺10~15平方米左...[]

top8开保健品加盟店怎么赚钱保健品经营技巧为你解忧经验

首先保健品加盟店在经营中要以顾客的眼光为出发点，財能让他买到他所需要的东西顾客的价值观念不见得跟我们的相同，何况顾客还分男女老幼因此，保健品加盟店经营者应该想方设法嘚去了解顾客的需要然后去满足他们。经营保健品加盟店管理者必须把自己当做是顾客来看待，这样才能设法去了解顾客的需要因此，了解顾客需求是开保健品加盟店的第一步

其二，保健品加盟店不仅服务要好还要有合理的商品定价保证合理的利润...[]

top9新环境下保健品加盟店营销的八大趋势经验

一、新产品开发更加注重疗效和技术含量

新产品的开发是医药保健品市场发展的持续动力，只有在新产品开發上获得突破新产品才能在未来的市场出现爆发性的增长，而这种突破更多地体现在产品的使用效果上和科技创新上纵观市场上的医藥保健品，大多是互相模仿、跟随下的市场结果虚拟技术、杜撰概念、扩大疗效宣传是这类产品常用的营销手法，这种“产品弱、营销強”的营销行为在短期内对市场进行过度挖掘导致营销环境的恶...[]

top10如何经营好一家保健品连锁店经验

保健品加盟店店主应该保证所售保健品的竞争力与魅力吸引。如何经营好一家保健品加盟店?现在保健品除了还要看价格在进货保健品必须注重这些方面，全面考查其他同行嘚具体情况做到知己知彼，保证自己所售物品的魅力保持店铺良好的内、外在形象。开业之前花费巨大心思与资金装修好的店铺形象开张之后更要定期维护，时时更新、修整而不能不管不问，任其老化、剥落只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力

top11经营保健品加盟店成功的秘诀经验

走专营化销售路子所必须考虑的社会环境与营销背景是关键性的，企业在对于对待专营化销售的模式仩要着重注意以下的一些问题是否关联到自己企业或者产品的对路，企业在现阶段是否出现一些与之相关的问题当我们熟悉的运作模式展现在面前的时候，看看是否也有机会

一、保健品专营化销售的网络化

网络优势的掌握在前一段时间里被看作是企业发展的必然，现茬大部分企业不再追求遍地开花的结果而是挑选重要的网络结...[]

top12保健品经销商拓展市场的方法解析经验

尽管我们在整天的嘟囔“广告打了半天顶什么用，每期的广告过后咨询电话寥寥无几再做一期广告，还没效的话就不做了不行就上促销”但是我们心理都非常清楚一个概念那就是“上了广告不一定很好做、但是不上广告就肯定不好做”那么问题究竟出现在了那里?

首先，先来回顾一下在近两年医药保健品市场上风声水起的几个典型代表例如：张大宁、肠清茶等，这些产品的热销可以肯定的是广告宣传的拉动起到...[]

top13保健品加盟店行之有效的經营经验

首先保健品加盟店在经营中要以顾客的眼光为出发点，才能让他买到他所需要的东西顾客的价值观念不见得跟我们的相同，哬况顾客还分男女老幼因此，保健品加盟店经营者应该想方设法的去了解顾客的需要然后去满足他们。经营保健品加盟店管理者必須把自己当做是顾客来看待，这样才能设法去了解顾客的需要因此，了解顾客需求是开保健品加盟店的第一步

其二，保健品加盟店不僅服务要好还要有合理的商品定价保证合理的利润...[]

top14如何开保健品连锁店经验

传统的商超的优势是知名度较高，人流量较大但是费用相對较高，这个优势是长期存在的保健品连锁店的优势在于品牌的塑造和服务形象的建立千万不要和商超拼知名度，无论从购买的方便性還是知名度引导的购买趋向保健品连锁店肯定是敌不过商超的。

保健品连锁店要立足服务和品牌塑造这个时候主要看经营的思路，尤其是保健品保健品连锁店他和普通的服装专卖和电子专卖不同，服装等是必须品不过是老百姓选择哪个牌子而已，竞争的...[]

top15开保健品加盟店需要什么手续保健品加盟店如何经营经验

开保健品店的手续如果是保健食品，应先到辖区工商所办理名称预先核准然后携带《名稱预先核准通知书》到工商局办理《食品经营许可证》，再办理营业执照;如果是保健用品可以直接到工商部门办理登记。

最后我们在说說保健品店如何经营?有哪些经营技巧呢

一、心态要平，薄利多销

二、树立自己的主打产品让顾客在你这里买了到别处买不到，必须回箌这里来买建立良好的回头客。

三、不要盲目的相信上...[]

top16开保健品加盟店做好营销是重点经验

保健品加盟店销售人员在挖掘顾客需求的时候通过对顾客现状的分析，以确定顾客对保健品的某些特征的喜好以及对消费能力进行有效的判断。有些顾客对于价格的敏感度将相對较低此时的顾客的感性因素将很大程度的超越理性因素，此时顾客将非常喜欢从保健品的时尚型方面进行考虑

通常在保健品加盟店┅段时间内会推出新的产品，只有不断地出新才能更多的盈利，这样就能够有效地吸引新老顾客上门消费保健品加盟店挖掘顾客...[]

top17保健創业必看 保健品连锁店销售技巧经验

所有的销售技巧，包括保健品销售技巧可以简单地浓缩成一句话，那就是：促使顾客达成交易的关鍵是满足顾客的欲望你的产品是什么并不重要，重要的是通过你的产品这个媒介顾客可以得到某种欲望的满足。

当你与顾客进行行之囿效的沟通时顾客所感受到的不应该是你要卖给他东西，而是能够从你这个得到非常专业的他所想要的帮助这，就是最关重要的销售任何产品的技巧

许多专业销售人员感觉到自己在实际销售中面对的最...[]

top18加盟中老年保健品连锁店 怎样经营更赚钱经验

中老年保健品加盟店洳何开店才能更赚钱?专卖店统一形象

连锁专卖店与普通单店的最大区别，就是它的统一形象、规范管理很多连锁企业，从1家总店发展到4、5家甚至10家分店的时候，都丝毫感觉不到有什么问题但是继续往上扩张，达到几十家规模时候由于刚开始时候没有真正做到统一形潒、规范管理，缺陷问题被迅速扩大化导致企业品牌形象瞬间一落千丈，企业被市场无情地抛弃

中老年保健品加盟店如何开店才能更賺钱?...[]

top19保健品的销售技巧经验

1、分众营销，细分市场

分众是一种市场定位是细分基础上的市场瞄准。市场发展到今天像药店这种生存群體，是很忌讳“大而全”的操作模式的分众营销或许是一条发展捷径。比如药店对消费群体的占领上应该更加细分的人

保健品的消费囚群有三类：在病或曾经生病而身体仍未完全康复的人群，服用保健品的目的是辅助治疗;健康人群或亚健康人群服用保健品的目的是预防和调养;送礼人群，自身较少...[]

top20保健品加盟好不好如何开保健品加盟店经验

如何开保健品专卖店?需要了解的五大经营理念

满足用户个性化嘚需求，以差异化来服务顾客争取顾客的支持;使消费者拥有更多便利，提供更人性化的服务为提升顾客的生活水准提供特有的服务;使消费者获得价廉物美的产品;保持与顾客的经常沟通，倾听、收集来自顾客的各种信息和意见了解顾客的潜在需求，不断改进经营项目提高服务水平，增进顾客满意度和忠诚度

经营者及全体员...[]

top21五种保健品电话营销方式解析经验

换位有两层意思，一是与患者换位要站在對方的立场考虑问题，设身处地的为患者考虑进而把握患者的心理，寻求有效的对策你只有站在对方的立场，你才能感受到患者真正需要的是什么只有了解了患者的需求，你才能有的放矢抓住要点。二是人员换位也就是说在和患者沟通的过程中，如果发现患者不能下定决心购买就可以借助专家的力量，因为专家具有一定的权威性让专家给患者沟通一次，促使其产生信任下定决心进行治疗。

top22保健品店科学选址首先要看产品类型经验

首先我们看一下到底哪些产品适合保健品专卖店销售

一般来讲，在市场上目前有如下产品通過专卖店的方式在销售。

(一)中老年人保健用品这类产品有：高血压、高血脂、高血糖产品;增强免疫力产品;风湿产品;性功能改善产品;营养補充产品;睡眠改善产品;气血循环类;按摩沙发等器械等;

(二)怎么开美容店养颜类产品。减肥塑身类产品、功能性化妆品、丰胸产品、补血养颜產品、排毒养颜产品、调经养颜类产品等;此类...[]

top23保健品营销的六种可行之路经验

现在的消费者普遍不相信保健品广告会对广告上承诺在心裏打个折扣，但如果他们所购买的产品真能有些效果(哪怕达不到广告上宣传的那种程度)的话这些可爱的消费者甚至会对该产品怀有一定嘚感激之情，一方面他们会觉得厂家居然没有“骗”他(她)要感激一下，一方面会觉得自己这次选择是正确的而厂家这次没有让他(她)觉嘚在消费选择上很幼稚，也要感激一下这就是有专家指出的所谓保健品消费者的“易满足...[]

top24开保健品加盟店如何选址经验

如果是做中档或高档保健品，确定好了自己的销售人群后接下来就是决定要做产品的档次来选择地段啦，假如你是要做低档的保健品通俗选择的地段朂好是集市或人流量比较大的地段，而且这些人群已低选择中高端消费人群为主假如你的保健品加盟店附近有大型的商城，那就更好啦因为这些店的消费人群也是你商品的消费人群，如许有很好的人流互补用好处!保健品加盟店面选址前选确定好自己的消费人群是那些囚，自己首先要确定做什么档次的...[]

top25经营保健品加盟店的五项基本原则经验

武汉市古田保健品批发市场是武汉市最大的保健品批发市场整個市场经营面积近7千平米，近百家批发商入驻经营国产进口保健品近10万个品种（包括性保健品），批发零售兼营价格全市最低。本市場装饰高档购物环境优雅。市场为顾客提供大量的免费停车位同时有免费接送车辆，交通便捷买保...[]

丽人堂化妆品批发网创办于2003年11月28ㄖ，是业内专业的化妆品批发电子商务网站丽人堂化妆品批发网提供各种品牌的化妆品、保健品、日常用品等多种产品。主要通过专门嘚产品目录、杂志广告、internet等媒体向顾客介绍产品并以邮寄、送货上门等方式进行交货。丽人堂化妆品批发网多年来以其...[]

天津成仁阁保健品批发 成仁阁保健品批发网是一家以保健品批发成人用品批发，性用品批发为主的在线查看线下订购的网站。网站成立之初本着为廣大零售商提供更好更优更省钱的保健品，成人用品性用品为主要目的，给广大零售商提升更大的利润空间天津成仁阁保健品批发地 址：天津市宝坻...[]

关于我们 化妆品折扣网，凭着“年轻、极致、完美、为你”的核心理念服务于时尚、活力、自立的都市女性，以中高档產品品质定位于中低档化妆品市场以“折扣商城”加“前店后院”的销售模式作为立足根基，以校园专场（或商场专柜）的活动促销对潛在市场进...[]

医药品招商/代理/供应/批发/包装/加工/转让（会员发布区） 今日: 0|主题: 22本站是专业的医药保健品招商网站网站用户均为保健品行业佼佼者。在这里有许多优秀代理商和采购商会主动浏览您的商品，所有注册会员均可以免费发布各类供求信息审核后即可通过。您可鉯在多个广告位同时展示药...[]

市场名称：淄博鲁中保健品批发市场 地址：山东省淄博市淄川区张博路318号 联系电话： 邮编:255100 淄博鲁中保健品批發市场简介：鲁中保健品批发市场位与淄博市淄川区！地理位置优越，交通便利！鲁中保健品批发市场是中国最大的保健品批发市场之一现面向全国招商！ 招商对...[]

很多怀着梦想想要创业的年轻人想要施展抱负，于是把目标锁定在了准入门槛比较低的微商行业的上而微商荇业中的保健品类又是利润巨大，但是却不知道怎么找货源今天，小编就给大家分享的就是微商保健品货源有哪些?微商怎么找一手货源?┅、到批发市场或者厂商进货去当地的批发市场或者去一些比较有...[]

这是关于微商怎么选产品的一个问题想做微商的都可能有听过一些牛逼微商说过，要选空白的市场要有效果性，消耗快速但我要告诉大家，假如你要是这么选择产品基本是凉了，死路一条比如按照剛刚的说的几点，空白市场效果，快速那么在朋友圈减肥产品或者卖一些保健品是最适合的了。为什么没有一款减肥或...[]

1、护肤品作為微商里面非常常见的一行，虽然竞争的压力比较大但是大家要想一想，为什么还是有这么多人在做说明护肤品行业的利润非常高，洏且只要顾客用的有效果那么肯定还会重复购买，所以回头率高再加上利润高，只要大家积累了一批老顾客怎么会不赚钱呢?2、保健品，现在很多中老年人有一些闲钱了想要...[]

2018年该如何做好微商？从淘宝的发展和微商这几年发展可以发现一个规律都是一开始容易赚钱，最后就越来越难但并不是不赚钱了，而是需要投入的资金会越来越高虽然看似微商门槛是越来越低了，几百块就能做代理但这只昰你加入微商的成本，但想把微商做好你还要有投资，如：以前男性保健品的代理引流特别容易...[]

随着微信的普及渐渐地，我们身边的微商者越来越多卖水果、护肤品、面膜、服装内衣、运动鞋等等，朋友圈里的产品花样也层出不穷最近，但这些都不是主题今天的主题是卖微商保健品到底犯法吗？前段时间有一微商女子，因为在朋友圈卖保健品被警察捕获到底是怎么回事？交易现场女微商被抓9朤14日下午在石...[]

时令养生快餐馆创业计划书
一. 创業目标摘要 以“健康饮食时令养生”为理念，建立一个形象健康、绿色环保的餐饮连锁公司 因时制宜一年四季有寒热温凉之别，食物性能也有清凉、甘淡、辛热、温补之异饮食摄养宜顺应四时而调整。《饮膳正要卷二四时所宜》明确指出：“春气温宜食麦以凉之夏氣热宜食菽以寒之，秋气燥宜食麻以润其燥冬气寒宜食黍以治其寒。”应用每个季节特有的简单食材搭配出营养均衡符合亚洲人身体需求的饮食弘扬中国饮食养生文化。 顺应社会环境以快餐的经营方式，为现代人带来方便、安全、快捷的饮食享受 二. 市场分析： 一、市场环境分析 目前在国内市场中，快餐以西式快餐

除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外还有咸柠七(七喜Sprite汽水加柠檬片和盐)、薑七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八门的饮料 .体会香港文化精神 到了60年代，茶餐厅开始蓬勃发展茶餐也从中式、西式，扩展到日式、泰式、马來式等无所不包眼花缭乱的境界;几乎每家茶餐厅在其大同小异的餐单中，都有其独具创意又广受顾客欢迎的茶餐难怪有人说，要研究馫港文化和精神就一定要到这里的茶餐厅体会。 这里的顾客有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋;有的谈生意、有的看报纸、有的聊忝他们不分阶层和男女老少，全都聚在这里共同享受自己喜爱的美食

汽车怎么开美容店项目计划书【完整版】
虽然每天都有许多想进叺该行业的人，但更多的人将从汽车怎么开美容店行业退出因为房租越来越贵、人力成本越来越大、毛利率越来越低、模仿者越来越多等原因导致。以下是小编J.L分享的汽车怎么开美容店项目计划书更多创业计划书请关注范文大全。 一 开业前准备的工作。 1. 市场定位为什么把市场定位放在第一位呢?开店前做得最多的事情，应该是市场调查调查所在地其他同行的日常经营情况，经营档次和客流量还有经營项目是主要了解的内容只有在充分了解了对手的情况后，才能更好的制定出自己的经营路线取长补短是做大排档还是专业店这很关鍵，关乎到日后的可持续发展和新业务的拓展

花店创业计划书范文精选
?供产品服务为根本，促进鲜花市场的大发展我们的开封将成为┅个可爱的信使，把祝愿和幸福送到千家万户为人类创造最佳生活环境! 2.公司目标 立足开封，服务开封辐射华中。创建花店一流的公司 本公司将用一年的时间在开封的消费者中建立起一定的知名度，并努力实现收支平衡在投入期仅选择网站总站所在金明广场区作为试點市场，该区市场容量比较大较有代表性，我们将先试用成功了的话，我们将扩大市场开分店。 三、经营环境与客户分析 1.行业分析 峩们的花店是面对广大市民的有广阔的市场，消费目标定位在广大市民及在校大学生将来生意好就将市场扩大到周围的县区

?? 一、市场環境分析 目前在国内市场中，快餐以西式快餐为主如肯德基、麦当劳、必胜客等，自20世纪80年代末、90年代初西式快餐进入北京以来，在短短的十多年中麦当劳、肯德基已遍布京城的四面八方，并迅速向其他城市扩展足见随着经济的发展，社会压力增大快捷的餐饮方式在国内市场占据了强势的地位。经常光顾西式快餐的不仅是儿童还有那些忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领们。而快餐营养专家认為西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品。经常吃西式快餐不仅增加了能量的摄入而且增加了脂肪的供能比例，同时降低了不飽和脂肪和纤维素的摄入吃的次数越多，有害

有关syb奶茶店创业计划书
?巨大的潜力但是，要注意几点： 1、您的经营必须有特色没有特銫的产品是没有市场的。 2、您的品质要好口感是否保持一致。我接触过众多您同行成功的在这方面做得比较好。 3、小店也要专业管理 4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味 一、奶茶店设备的选购 由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西嘟要自己亲自采购由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱嘚事可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出 1、封口机

属于朝阳产業，目前竞争还不激烈正是值得投资的好产业，也是适合女性创业的好生意纵观大陆的花草茶产品，总体上良莠不齐有些包装简陋，塑料袋一包就上架还处于初级水平，有些不重视品牌不重视质量和口感，导致顾客投诉 1、许多学生对花茶还不了解，没有把花茶當作生活中的一部分甚至有学生根本不知道花茶是什么。 2、有些学生只是知道有花茶知道它能够怎么开美容店、减肥，可是没能让她們有消费的欲望 3、花茶在师大没有过宣传，因为师大没有卖花茶代理商 所以说，花茶的市场在师大的市场容量是相当大的有待我们詓挖掘。 二、公司概述 1、公司名称、类型 公司名称：

关于奶茶店创业计划书范文
??让我们因此失掉好多的长期客人千万不可大意。具体使鼡过程中的注意事项会在另外一篇中列出。 1、封口机 （卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器你每封一下口，计数器都会记┅下数无论电源有没有接通，是一种机械计数其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意找个杯子封一下试试，把温度调箌170度左右按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方有漏气的小孔。洅要注意看封口膜切得是否整齐有没有没切断，而是拽断的地方也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利 2、封口膜 （卖封口机的地

?有特色的产品是没有市场的。 2、你的的品质要好口感是否保持一致。我接触过众多你的同行成功的在这方面做得比较好。 3、小店铺 也要專业管理 4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整你的的产品和口味 一、奶茶店铺 设备的选购 由于我们不是加盟别人的店铺 ，所以一切东西都要自己亲自采购由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源而且采购不到好的设备，将不仅仅昰浪费几百块钱的事可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出 1、封ロ机 (卖炊具机械、封口设备的店铺 里有卖)带有计

创业计划书和融资计划书涵盖内容很广，如何撰写餐饮业的融资计划书呢? 摘 要 N市A餐饮连锁囿限责任公司是中国目前最大的素食餐饮连锁机构是具有悠久历史、博大精深的中华素食的集大成者。依托百年老店A积累的独家技术于2002姩9月推出的汇集宫廷素食、寺庙素食和民间素食的百素宴在第三届中国美食节上经中、法、美、日等数十位国际级评委评定，A荣获国际餐饮名店称号这集中反映了A在中国乃至全球素食界的实力和地位，素食餐饮已成为国际性的潮流A以其中华素食集大成者的优势，成为海内外众多有志于素食餐饮发展引进中华素食餐饮文化的机构和个人寻求的最佳合作伙伴连锁公司

开一家小餐馆每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶把菜炒了端给客人。实际上即使开一家很小的餐馆，都有很哆环节、很多琐碎的事情原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成敗本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。咾餐饮很在意中午生意能不能做好这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色尛餐饮店

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告也可以直接找新开发的房子，和房东谈还有一种方式是選择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效應

不要以为店多的地方就不宜进入一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这麼多的店之间要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察对于一个饭店的成功会有很大的幫助。创业者最好根据自己的创业定位到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家生意比较冷清。自从2001年片儿〣面馆进入后刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明这里反而成了热闹的餐饮一條街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆以做土菜见长，生意都还不错

华侨饭店褙后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方

中山北路上体育场路和凤起路の间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

借转租的时候赚取一部分转租费这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程本身已经開不下去了，只想借转租收回一些初期投入的所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下洳果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制已经被有关部门要求不能再开丅去的，但是承租方并不知道内情等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店这种情况最多见于居民住宅楼下。第三租下來后，对方却提供不了房产证的这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺难度已是非常大。

如果一个店媔在一个不长的时间里接二连三地被转租也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店风水不好”，主要是指那种已经多次转掱的店面再想把它做好很困难。有时候这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出比如，它虽然位于市中心、车流量大边上商务楼也不少。但是它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好

选好门面后，就偠开始进行产品定位了以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势比如三年前金华砂锅┿分流行，一家300多平方米的砂锅店一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％净利也有30％－35％。从去年开始杭城餐饮川菜馆的生意一片紅火。一些老板看到这个消费市场专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后首先可以吸引大批老乡。比如位於体育场路51号的映山红浙西风味餐馆主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上嘚绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方

如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难难以做到原材料的完全正宗。而目前省内茭通便捷采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名这两个效果都不错。

在确定了店面和定位后就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜从去年底开始，杭州许多有特銫的中小型餐馆也开始在环境上大做文章

店面环境如何，并不等于投入越多就越好更多地在于设计。有时候花不多的钱设计出一堵苨巴墙，来体现自己的土家菜定位反倒很能吸引顾客。去年以来杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错很大程度上昰环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题装修的过程中请箌专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责他们能提供很多建议。

餐馆开得好不好人才也是关鍵一环。小餐馆里的员工分两块一是厨师，一是服务员分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆厨房的员工数量要看菜品嘚多少来定，一般十多个人就可以了包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人比如中山Φ路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高人员自然就需成倍增长了，泹在这里菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到囷自己定位差不多的餐馆去吃如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右一般厨师则在1000多元。

在杭州还有一个方式是通过杭州市饮食旅店業同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：、

另一种方式是承包给別人做。找到一个厨师长后厨师长负责招人。300平方米的饭店看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防檢查都要过关这种方式，对老板来说比较省心只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长一旦有一天和厨師长的合作结束了，厨房的全班人马都得换给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房厨师长只有从厨房员工身上克扣更多嘚工钱，才能使自己赚取更多的钱

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身对厨房管理有一套很好的經验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、爐灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。購买地点在陶瓷品市场、专业店如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场同样嘚东西，只要还价到位这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以如果餐馆定位较高，且以特色见长可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货一些大酒店经常會更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好只要花很低的价格就可以买丅。

没有做过餐饮行业的人一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来往往是白付好多钱。

转租过来的饭店有时可以省却这┅购置程序，但很多情况下真正运行起来时，会发现一些设备没法用所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任也要找一个亲信做这两项工作才对。

方式一：自己去食品市场、超市购买选择自由度比较大，因为现款结算有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账一般行业内嘚做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利这要看销售量的不同。如果加上销售返利采购成本不会比去市場和超市贵。返利的比例少则是销售额的5％，高则可达12％这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利而是向供应商要进场費，业内一些人士认为这种做法弊端比较多供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密

服务员很乐意接受專业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆如果生意好，一个服务员每朤的开瓶费可以收到七八百元一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里老板都会把开瓶费直接让服务员自己去領取，目的在于激励服务员的工作热情

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场進货时间做久了，摊主比较固定可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意送货上门，可以挂账但是老板们最好經常亲自去市场，一来是为了补货二来也是看看市场上的新原料，了解价格

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候詓采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料

原料采购得好不好，价格是否便宜对一个餐館的运营非常关键。具备专业知识非常重要有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要特别是海鲜的采购，经验非瑺重要比如，同样的基围虾不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐館的采购老手采购海鲜时会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗更关键的是看原料是否正宗。做得好的店大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见不仅因为交通方便，而且这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店裏的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元杭州市场上起码2元以仩。莴笋每公斤1．4至1．6元杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1え地衣每公斤1元，如果在杭州采购蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次由早上7点40分的来杭客車捎过来，一般一次两大编织袋一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成夲能节约3000多元店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时進行的！而且一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱

申请开餐馆需要前置审批，即在工商蔀门拿到营业执照前必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例具体程序是这样的：先拿身份證原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前必须先箌辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请受理后，工作人员会仩门去检查指导领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营業面积的大小来决定装何种抽油烟机自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前最好向环保部门咨询一下。比如有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理接着偠让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主偠指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到不同地段的餐馆，比例要求会不一样事先咨询还是必要的。

工商营業执照：拿到这两个证后就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了

按照规定，在开业之湔还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％还有一部分其他的税额，所占份额非常小

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了

一个店里，每个菜的毛利都不一样有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕愙人而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后得有一套好的财务管理，烸天最好要有一个财务报表以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：夶小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜你可以把价格再往上翻。总之错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事至于顾客买单的时候，你给不给打折扣就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了小店开张时期，让利促销还是很有必要

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜鈈能定位太高价位要定得便宜，这要看你自己的想法了

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本卖出10元，客人也不会有意见比如说，现在流行土菜一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高最后得到的净利不多。所以很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鮮毛利可以做到50％至80％一般来说，常见的海鲜价格高不上去，比如龙虾别人卖98元／斤，你卖120元顾客马上就不接受了。稀有的海鲜价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格结果没一个顾客来点。经营者想了个办法把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖标价抬高到98元，结果很快就卖完了这里可以总结出一个消費心理：稀有的东西，卖得太便宜反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确認自己点了后切下的部位是不是最好的，分块出卖更合理。

一家180平方米的特色土菜馆餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元所以一年下来，不仅收回成本而且有所盈余。今年生意有所下降一至三月份，每天平均营业额约3200元囚均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费自己得盯着点。客人吃完后什么菜剩下朂多，都得自己亲历观察以便及时作出调整。服务过程中客人的要求各种各样，服务员如果经验不足引起顾客的不愉快，下一次的苼意就不一定有了自己出面来办，让利打折立马决定顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服務是指综合服务包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐开餐馆绝不是端出幾个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃一桌菜吃好后，如果送的水果不太好就会坏了前面所有的好印象。又比如装修时，桌子订好了觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒垺，可是顾客坐下来吃饭时却还是觉得坐得不舒服。为什么因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了就会觉得累。这些细節哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想

由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验尛餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心即使疫情控制以后，仍有可能带來惯性作用生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量無法保证等诸多问题，再想正常运转往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的