不管是从各方面来看这个可以說是最强砧板之一了。处于卫生、耐用等各方面原因自asahi橡胶1965年开发出第一块抗菌砧板以来，日本的各大寿司店使用的砧板已经渐渐过度箌了抗菌橡胶砧板了可怕的是这块砧板基本上没有一般橡胶砧板的缺点。几乎不吸水（常温3日吸水量0.004g/cm?）、食材放在上面极其稳固、抗菌抗霉力极强，而且刀切手感无限接近于木质菜板而且极其耐斩切（50000次斩切深度578μm，是木质砧板1534μm的1/3左右）
因为本身不吸水，因此没有給霉菌的滋生条件冲水之后用抹布稍微一擦就干净。洗洁精、漂白剂随便用虽然本身不能耐太高的温度，但是使用开水清洗还是没有任何问题的橡胶砧板不会串色串味，因此用来切生也不会有异味残留再加上橡胶本身的特点，如经用旧了切削去一层就可以当做新的砧板使用（有专门的切削器在售）
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