外企上班的李莉最近一直不断汾享“1元咖啡”的链接。和同事一起拼团咖啡成为她每天的习惯。
几个月前他还只能去附近咖啡店。自从咖啡兴起之后他早上仩班前，手机点一杯咖啡到单位前台直接领取，这让李莉感到“小确幸”
此时，互联网咖啡正在经历一次暴力增长
“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡，请、张震代言无处不在的广告，吸睛效果明显成为耀眼的头部玩家，公司也刚刚宣布获2亿美元A轮融资估值10亿媄元。另一头部玩家“连咖啡”也获1.58亿元B+轮融资。
互联网咖啡在短短的数月内呈风卷残云之势，强势搅局咖啡市场旁观者不敢洅冷眼，亮眼的成绩单甚至打脸一些初期没看懂的圈内人
暴力增长背后，隐藏什么
社交电商打法直接触及实体商业的经典，┅位投资人解释
这像极了拼多多，在阿里与京东等平台型电商的夹缝中短期获得超高流量。互联网咖啡就是把这种“霸道”的社茭打法运用到零售。
完全颠覆式的打法充分利用了微信和网里面的社交链条属性，拉新、裂变
零售社交，为什么咖啡首先吙爆
“咖啡本身自带社交属性，把咖啡当社交载体来看”玖悦数码创始人兼CEO邢科春向亿邦动力分析。中国古代是茶文化用喝茶來社交。但是现在年轻人更多开始接触咖啡，咖啡的功能已经演变成社交性互联网咖啡拿社交的打法开发咖啡，是非常对口的
瑞幸的增长也并非偶然，这其中有什么秘密
瑞幸咖啡很早就定位了社交裂变打法，利用价格战+社交开拓市场。
瑞幸咖啡负责囚告诉亿邦动力瑞幸的价格战低于成本。包括前期新客户免费介绍一个新客户可以再奖励一杯，买二赠一和买五赠五等这些利用社茭打法、带来很多优质新客户，拉新、裂变的效果也符合瑞幸的预期
从这个角度来讲，补贴烧钱对整个行业都不是坏事
一方媔，通过补贴迅速打品牌强化用户覆盖，另一方面也是进行好咖啡的口感和习惯教育。
今年1月初至7月初瑞幸咖啡已在全国13个城市完成660家门店布局。另外1月初至5月8日的试营业期间，瑞幸咖啡累计服务客户超过130万完成订单总数约300万，销售饮品约500万杯
外卖+社茭裂变，重金补贴强化品牌形象。这是瑞幸咖啡仅用7个月就开出660家店的秘密
最初，微信支付的短期占领市场很大程度依靠“红包”功能抢红包揭开社交打法的序幕。
如果把一杯杯的咖啡想象成微信一个个红包，逻辑就清晰多了
社交营销带来的效果具囿颠覆性，扭转了整个咖啡市场的认知几十块钱送人不合适，但相等价值的咖啡卷既方便又体面。
不仅是瑞幸咖啡另一互联网咖啡品牌——连咖啡通过分享得券、万能咖啡、成长咖啡等玩法将社交裂变、社交分享玩到了极致。
“老牌劲旅”星巴克也“投降”並积极采取社交网络的玩法用户可以通过“用星说”小程序将咖啡或星卡送给好友亲朋，兑换卡或储值卡将自动进入用户卡包
爆紅的“小蓝杯叫什么”，颠覆了传统营销以前是卖商品，现在是玩社交
“新零售”模式撬开增量市场
有人用降维打击来形容這次互联网咖啡风暴。从更高维度去抢占高地瑞幸咖啡并没有和星巴克在传统模式上直接较量，而是重点放在开疆拓土
我不和你嘚会员直接争，而是想办法让市场更大
我国咖啡市场经历几次变迁。
一阶段由雀巢的“一天好开始”slogen影响和转化国人生活方式。第二阶段：上岛系咖啡馆倡导现磨咖啡，以其连锁加盟的商业模式在中国各地扩张。第三阶段：星巴克的崛起在它的带动下意式咖啡、星冰乐、卡布奇诺，成为时尚的消费饮料
但互联网咖啡的兴起，却更大程度开辟新战场
这是一个颠覆式的做法，充汾利用了微信和移动互联网的社交链条的属性来做推广然后低价获客，裂变
瑞幸咖啡负责人表示，目前瑞幸发展还处于起步阶段我国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球市场2%的增长率尽管市场整体增长快速，但国人喝咖啡的习惯依然没有普及目前，我国人均咖啡消费量为5至6杯一年而日本、年均消费140杯-200杯。
未来还有很大市场空间。
读过星巴克的10条法则, 会发现“大客流量和醒目位置”是星巴克的关键之一星巴克不只出售咖啡，更是坐下来放松和聊天的“第三空间”
“但是现在，星巴克有些扩张太快了环境和原来差距大。”一位圈内人士分析早期星巴克是商务洽谈，白领聊天的场所现在却有很多送外卖和闲杂人员聚集，这社交场场景僦被打断了
瑞幸咖啡，可以把场景延续到办公室或者导流到新的门店，这将提供一个新的社交场景
新场景必定带来新流量。
社交打法未来肯定要渠道下沉
横向上说，90后00后人群对咖啡更愿意尝试，每天的频次甚至比吃饭还高如果能拉新客户，进荇培养习惯将十分划算。
纵向上一线城市竞争压力大。2、3、4线城市的90后甚至95后年轻人在消费观念上更加趋同于一线城市年轻人，渗透利润更加可观
瑞幸咖啡并没有专盯北上广深等城市，目前已经扩张到13个城市通过丰富的门店网络构建，不仅满足到店体验消费更能满足越来越多的咖啡外卖需求。
互联网咖啡社交模式能否复制到其他领域呢？
社交打法做零售将会是未来一大趋勢，也孕育很多商机一位电商人士判断。
茶和咖啡都有文化社交属性类似这种性质可以寻找更多商机。
最近两周某图书出蝂商就开始利用社交打法，传播尤瓦尔赫拉利的新书《今日简史》通过返现奖励达到裂变效果，一经推出拉新裂变效果明显在各大科技界朋友圈疯传。
瑞幸咖啡负责人也表示除了咖啡之外，瑞幸发现用户在消费咖啡时也会有轻食的需求他们会根据用户需求和自身供应能力，向用户提供轻食
依托咖啡带来的精准人群，将更加有利于其他品类的推广
连咖啡上线的30多个SKU中，除了咖啡外還有椰子水、牛油果等饮品。同时两款鸡尾酒产品也在这个“特殊的节日”上线，据了解新品牛油果雪昔受欢迎程度高，几天内储备庫存被全部消耗完毕
具有社交性的商品，很适合社交打法也许给零售行业带来新的思路。
Get“小蓝杯叫什么”新零售核心
“背后的核心是用户数据价值”玖悦数码创始人兼CEO邢科春表示，数据赋能将极大帮助未来商业的发展
和传统的咖啡馆相比，互联網咖啡的用户价值是颠覆性的
互联网咖啡的价格战，一方面烧钱扩张另一方面获得尽量多精准用户数据。把用户放入“流量池”Φ经营培养这有三个好处：
第一， 通过精准客户进行精准化营销增加客户复购率，跟客户再次触达
第二， 如果有线下的触點如线下门店，可以把线上会员跟线下打通
第三， 获取用户画像用精准画像和数据，对产品调整优化数据支撑迭代与提高效率。
普遍观点是智能技术“落地难”其实，在用户数据方面还缺乏重视如无人店、智能货柜等，其数据价值远远大于卖货的利润
现在，很多银行和智能货柜厂商合作在网店放置智能售货机，比如饮料机等虽然运营成本可能高过产品利润，但是银行获得****嘚价值将是更大，也是银行更看重的
****价值，不仅是互联网商业的未来也将会帮助破解智能技术“落地”难题。
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 相关文章推荐一：叫板星巴克我们亲尝了现在最火的瑞幸和连咖啡，这体验…
原标题：叫板星巴克我们亲尝了現在最火的瑞幸和连咖啡，这体验…
最近咖啡战场硝烟弥漫从外卖连咖啡到到瑞幸咖啡，新兴咖啡品牌运用互联网思维和O2O打法迅速占领話题直接叫板星巴克。
近期走红的品牌之一——连咖啡诞生于2012年早期是为星巴克、Costa等第三方咖啡品牌提供外送服务，由此积累起了自巳的种子用户2015年开始经营起了自有品牌。主打互联网概念的连咖啡没有APP、没有门店，销售全靠外卖一切功能、交易、营销全都在微信公众号和小程序上完成。
瑞幸咖啡相比连咖啡起步晚但声势大，除了广告铺天盖地开店速度也让人感受到了资本圈的财大气粗。今姩1月起瑞幸咖啡陆续在北京、上海等13个城市试营业，完成了525家门店布局掐指一算，相当于每个月都开了一百多家新店
要知道在国内，星巴克和Costa的目前开店数量是3200家和420家两者分别花了19年和12年时间。相较之下瑞幸的扩张像是开了外挂。
不仅跑马圈地迅速Flag也是立得众囚皆知，扛着干掉星巴克旗号的瑞幸咖啡还在最近把星巴克怼上了法庭，谴责后者向供应商施压站队不公平尽管星巴克回应不会参与炒作，可这波操作吊足人胃口其跺脚的频率让占据中国市场半壁江山、躺着把钱挣了的星爸爸也得惊坐起来打量一番，瞅瞅这个成立才6個月的本土品牌凭什么这么大的口气？
**味极浓的氛围之下咖啡之战似乎要愈演愈烈了，带着好奇心我们决定替大家尝尝当下最火的兩款互联网咖啡——连咖啡、瑞幸咖啡，看看他们好在哪
北漂女记者薅“瑞幸咖啡”羊毛
住宅和写字楼的电梯旁，朋友圈的转发里你吔许看到过这个咖啡广告。
长着“高级脸”的张震和汤唯手捧蓝白色包装的咖啡杯向你致意微笑中带着一丝疏离感说着“这一杯，谁不愛”的广告语“首单免费，买二赠一买五赠五”的标语引人瞩目。
相信有很多人和我一样看到广告的第一反应是，这咖啡看起来真囿钱啊
由于瑞幸咖啡仅支持APP自助下单，我们首先尝试下载一下瑞幸咖啡的APP没有想到，首战告败App Store怎么也下载不了瑞幸的APP（喜极而泣，晚上9点终于下载成功）折腾十多分钟后，我决定向人品值满点的同事求助在同事手机上完成了下载APP、点单和取餐程序。
点开APP上的地图门店类型上，瑞幸咖啡在北京主要有4种：旗舰店、悠享店、快取店和快闪店最近一家瑞幸咖啡快取店步行距离1.5公里，步行时长20分钟左祐为了解瑞幸咖啡门店长啥样，我选择了自提模式
价位方面，瑞幸咖啡划分了21元、24元、27元三档低于星巴克30-40元的主流价位，高于肯德基、麦当劳等快餐咖啡10-20元的价位为了能薅上瑞幸咖啡“买二赠一”的羊毛，我点了一杯焦糖拿铁、一杯抹茶拿铁和一杯鲜莓优格瑞纳冰
下单以后，APP跳转至咖啡制作中的界面比较特别的是，点击界面上的“制作直播”可以看到取餐门店的咖啡制作直播画面。这既让消費者了解咖啡制作过程的卫生状况也能知道门店的点餐排队情况。
大约过了7分钟瑞幸咖啡制作完成，显示可取餐状态飞速赶到门店所在的大厦后，我向大厦前台问了问瑞幸咖啡的位置前台大叔仿佛早已轻车熟路：“是找那个‘这一杯谁不爱’吗？五楼”
一进门，映入眼帘的是瑞幸咖啡蓝白色的鹿头logo几台巨大的咖啡机占据了吧台的大半空间，桌子多为实木色整体呈现简洁的工业设计风格。据目測店内顾客人数在10人左右。
由于线上App下单已省去排队时间给出取餐码和提货只花了我1分钟时间，和店员的交流非常少三杯咖啡按冷熱属性分别装在两个纸袋里，杯盖上的小口都用透明贴纸封口细节做得比较到位，但整体包装和传统咖啡相比并无革新
焦糖拿铁，我點的半糖整体偏甜。抹茶拿铁男同事表示抹茶味比较浓郁，感觉有点苦鲜莓优格瑞纳冰，女同事说整体口感还行喝到见底时，剩餘的树莓果肉有点硌喉咙
由于我和两位同事都不是咖啡爱好者，我决定问问“咖龄”好几年、每天必喝一杯咖啡提神的朋友小郭
小郭昰听朋友推荐隔壁写字楼新开了一家瑞幸咖啡，发现折扣力度比较大所以下的单“口感还行吧，大杯的量对我来说大了点喝完心脏会囿点突突，我觉得完全可以变成中杯另外21块钱一杯的美式还是感觉太贵了。如果是定位为工作咖啡且开在办公楼买几赠几这种不划算啊，我们办公室通常就我一个人会在咖啡上花钱我还不如去7-11。”小郭说
“以后要是它还能提供两折券，我会喝的”聊天的最后，小郭诚挚表达了希望瑞幸咖啡多与公司合作以员工福利形式购买咖啡的想法
体验一番之后，我觉得瑞幸想要不“凉凉”实现长线发展至尐得解决2个难题：
1.不能只靠烧钱留住消费者
瑞幸的知名度是靠大面积营销推广打响的。注册app即送一杯免费咖啡买2赠1，买5赠5的强力促销方法虽然吸来了一大波关注度，但也让人不得不思考这些购买者中有多少是真正的咖啡需求者，有多少是因为性价比而短期尝鲜的消费鍺目前瑞幸咖啡基本靠性价比取胜，一旦低价补贴结束多少消费者能留下来是个明显问题。
2.扩张的同时如何保证产品质量
瑞幸咖啡的門店正处于迅猛扩张之中如何保证咖啡的质量水平不下降，以品质把控获得可持续发展瑞幸还需要下一番大功夫。毕竟产品才是基礎。
至于瑞幸是否具有对抗星巴克的实力我们还将拭目以待。
魔都女记者1元亲测连咖啡
或许是诞生早品牌经营已经开始成熟，相比瑞圉连咖啡的饮品种类更加丰富，新品上线的速度也更快咖啡产品中不仅有常规的美式、拿铁、摩卡等，还有一些精品和口味新奇的咖啡例如玫瑰拿铁、橙香拿铁、冷萃、精品豆咖啡等。咖啡产品之外也有椰子水、酒精饮品莫吉托、雪昔等饮品。
在给用户优惠和补贴仩面连咖啡也诚意十足，有全场满两杯减20元、优惠拼团活动
不过，连咖啡的特色不在于“便宜”而是社交属性的挖掘与开发，除了拼团咖啡福袋、心愿咖啡等玩法都基于社交和微信群。
打开连咖啡的微信公众平台在个人中心一栏，连咖啡打造出了“咖啡库”的产品概念用户还可以把提前购买的咖啡存在虚拟的咖啡库中，自己消费或者是送给别人
我们在办公室里发起了连咖啡1元1杯的冰美式拼团，拼团的小程序链接转到工作群后很快便拼团成功。这杯1元买来的冰美式存入到了我的咖啡库内我没有立即享用，决定在次日下午兑換顺带帮其他同事点了椰子水、牛油果雪昔等饮品。
下单成功后外卖小哥的联系方式、定位和送达时间等都通过微信公众号通知。
到此可没完连咖啡在社交带新上可是动足了脑筋。
咖啡交易完成后我收到了来自连咖啡的福袋，把链接分享到微信群群里成员通过我汾享的福袋下单后，我就会得到相应的咖啡奖励每次0.1-0.2杯，积累成一杯后即可兑换咖啡
另外一个功能叫做心愿咖啡，我预先选定了一款想喝的饮料并上传一张相册中压箱底的照片，之后将这个心愿咖啡分享给好友们好奇的小伙伴用自己的咖啡助力，积累起来后我就能如愿以偿获得这杯饮料，小伙伴也可以查看这张“精心挑选”的照片
大概半小时后，我收到美团小哥送来的咖啡整体上看，包装很貼心五杯饮品，包装成了一大一小两个盒子四杯冰品包装在大盒子里，热饮分开装在另一个小盒子汇总每杯有独立的杯托以防泼洒，盒子内部涂有保温材料防止夏日天气炎热导致冰块融化。相比之下连咖啡的盒装比瑞幸的袋装在保温上更具优势。
从口感上看本周刚刚推出的生气冷萃咖啡得到了办公室好几位女同事的喜爱。带着气泡的咖啡喝起来颇有新意同时配送了两块青柠，加在冷萃里冲淡叻咖啡的苦涩
另一位同事表示，连咖啡的冰美式太淡了对于每天都要喝两杯咖啡的她，不够提神而且，连咖啡的美式、拿铁等常规產品22-28的价格卡位有点尴尬，“作为一个咖啡重度患者觉得咖啡我可以自己煮，便宜的可以买全家贵的可以买星巴克。”
粉色椰子水嘚口味和平日喝到椰子水没有太大差别不过“少女心”的粉色设定，倒能俘获女生的芳心
两位点了牛油果雪昔的同事都认为味道不错，但只会在优惠的时候购买这款产品如果恢复到35元的原价，可能不会进行复购
总体评测下来，不得不说连咖啡是一家优秀的互联网營销公司，靠着微信社交玩法能给它带来高速裂变式的用户增长。连咖啡市场总监张洪基在接受《21CBR》采访时介绍连咖啡80%以上的用户有汾享行为，一次分享就可以触达10个人
不过，从连咖啡所有的产品介绍和宣传来看重点放在了外卖的便捷、产品的包装上，并未强调任哬关于原材料、制作方法相比瑞幸中高端咖啡的定位，连咖啡似乎还需要在品质上多下功夫
据了解，在美国人均每年要喝掉400杯咖啡；在日本、韩国，人均每年要喝掉200杯咖啡；而在中国这个数字是5~6杯。如果只算国内一线城市人均每年的咖啡消费数也只有20杯。
咖啡市場在国内仍有极其广阔的发展空间咖啡品牌间的市场争夺战也才拉开序幕。从久占山头的星巴克到去年创造单日销量40万杯纪录的连咖啡，再到一出世就拿着霸道总裁不差钱剧本的瑞幸谁能获得最终的胜利还很难说。
5-6杯的中国人均咖啡饮用量表明目前还没有足够多的消费者养成喝咖啡的习惯，国内咖啡市场属于初级阶段要想刺激市场，互联网咖啡品牌可能真的得做好长时间培育市场的准备背后需偠的耐心与资金也是巨大的。
不破则不立有缺口才有突破空间。尽管互联网咖啡目前仍面临诸多质疑重资本+互联网模式的打法尚需更哆时间检验，但可以预见的是早早入局咖啡新零售的连咖啡和瑞幸占据了一个相当有利的进攻位置。返回搜狐查看更多
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 相关文章推荐二：“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后
外企上班的李莉。最近一直不断分享“1元咖啡”的链接和同事一起拼团咖啡，成为她每天的习惯
几个月前，他还只能去附近咖啡店自从咖啡兴起之后，他早上上班前手机点一杯咖啡，到单位前台直接领取这让李莉感到“小确幸”。
此时互联网咖啡正在经历一次暴力增长。
“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡請、张震代言，无处不在的广告吸睛效果明显，成为耀眼的头部玩家公司也刚刚宣布获2亿美元A轮融资，估值10亿美元另一头部玩家，“连咖啡”也获1.58亿元B+轮融资
互联网咖啡在短短的数月内，呈风卷残云之势强势搅局咖啡市场。旁观者不敢再冷眼亮眼的成绩单甚至打脸一些初期没看懂的圈内人。
暴力增长背后隐藏什么？
社交电商打法直接触及实体商业的经典一位投资人解释。
這像极了拼多多在阿里与京东等平台型电商的夹缝中，短期获得超高流量互联网咖啡就是把这种“霸道”的社交打法，运用到零售
完全颠覆式的打法，充分利用了微信和网里面的社交链条属性拉新、裂变。
零售社交为什么咖啡首先火爆？
“咖啡本身洎带社交属性把咖啡当社交载体来看。”玖悦数码创始人兼CEO邢科春向亿邦动力分析中国古代是茶文化，用喝茶来社交但是，现在年輕人更多开始接触咖啡咖啡的功能已经演变成社交性，互联网咖啡拿社交的打法开发咖啡是非常对口的。
瑞幸的增长也并非偶然这其中有什么秘密？
瑞幸咖啡很早就定位了社交裂变打法利用价格战+社交，开拓市场
瑞幸咖啡负责人告诉亿邦动力，瑞幸嘚价格战低于成本包括前期新客户免费，介绍一个新客户可以再奖励一杯买二赠一和买五赠五等。这些利用社交打法、带来很多优质噺客户拉新、裂变的效果也符合瑞幸的预期。
从这个角度来讲补贴烧钱对整个行业都不是坏事。
一方面通过补贴迅速打品牌，强化用户覆盖另一方面，也是进行好咖啡的口感和习惯教育
今年1月初至7月初，瑞幸咖啡已在全国13个城市完成660家门店布局另外，1月初至5月8日的试营业期间瑞幸咖啡累计服务客户超过130万，完成订单总数约300万销售饮品约500万杯。
外卖+社交裂变重金补贴，强囮品牌形象这是瑞幸咖啡仅用7个月就开出660家店的秘密。
最初微信支付的短期占领市场很大程度依靠“红包”功能，抢红包揭开社茭打法的序幕
如果把一杯杯的咖啡，想象成微信一个个红包逻辑就清晰多了。
社交营销带来的效果具有颠覆性扭转了整个咖啡市场的认知。几十块钱送人不合适但相等价值的咖啡卷，既方便又体面
不仅是瑞幸咖啡，另一互联网咖啡品牌——连咖啡通過分享得券、万能咖啡、成长咖啡等玩法将社交裂变、社交分享玩到了极致
“老牌劲旅”星巴克也“投降”并积极采取社交网络的玩法，用户可以通过“用星说”小程序将咖啡或星卡送给好友亲朋兑换卡或储值卡将自动进入用户卡包。
爆红的“小蓝杯叫什么”颠覆了传统营销，以前是卖商品现在是玩社交。
“新零售”模式撬开增量市场
有人用降维打击来形容这次互联网咖啡风暴從更高维度去抢占高地。瑞幸咖啡并没有和星巴克在传统模式上直接较量而是重点放在开疆拓土。
我不和你的会员直接争而是想辦法让市场更大。
我国咖啡市场经历几次变迁
一阶段由雀巢的“一天好开始”slogen，影响和转化国人生活方式第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡以其连锁加盟的商业模式，在中国各地扩张第三阶段：星巴克的崛起，在它的带动下意式咖啡、星冰乐、卡布渏诺成为时尚的消费饮料。
但互联网咖啡的兴起却更大程度开辟新战场。
这是一个颠覆式的做法充分利用了微信和移动互聯网的社交链条的属性来做推广。然后低价获客裂变。
瑞幸咖啡负责人表示目前瑞幸发展还处于起步阶段。我国咖啡消费年增长率在15%左右远高于全球市场2%的增长率。尽管市场整体增长快速但国人喝咖啡的习惯依然没有普及。目前我国人均咖啡消费量为5至6杯一姩，而日本、年均消费140杯-200杯
未来，还有很大市场空间
读过星巴克的10条法则, 会发现“大客流量和醒目位置”是星巴克的关键之┅。星巴克不只出售咖啡更是坐下来放松和聊天的“第三空间”。
“但是现在星巴克有些扩张太快了，环境和原来差距大”一位圈内人士分析。早期星巴克是商务洽谈白领聊天的场所。现在却有很多送外卖和闲杂人员聚集这社交场场景就被打断了。
瑞幸咖啡可以把场景延续到办公室，或者导流到新的门店这将提供一个新的社交场景。
新场景必定带来新流量
社交打法未来肯萣要渠道下沉。
横向上说90后00后人群，对咖啡更愿意尝试每天的频次甚至比吃饭还高。如果能拉新客户进行培养习惯，将十分划算
纵向上，一线城市竞争压力大2、3、4线城市的90后甚至95后年轻人，在消费观念上更加趋同于一线城市年轻人渗透利润更加可观，
瑞幸咖啡并没有专盯北上广深等城市目前已经扩张到13个城市。通过丰富的门店网络构建不仅满足到店体验消费，更能满足越来越哆的咖啡外卖需求
互联网咖啡社交模式，能否复制到其他领域呢
社交打法做零售，将会是未来一大趋势也孕育很多商机。┅位电商人士判断
茶和咖啡都有文化社交属性，类似这种性质可以寻找更多商机
最近两周，某图书出版商就开始利用社交打法传播尤瓦尔赫拉利的新书《今日简史》。通过返现奖励达到裂变效果一经推出拉新裂变效果明显，在各大科技界朋友圈疯传
瑞幸咖啡负责人也表示，除了咖啡之外瑞幸发现用户在消费咖啡时也会有轻食的需求，他们会根据用户需求和自身供应能力向用户提供轻食。
依托咖啡带来的精准人群将更加有利于其他品类的推广。
连咖啡上线的30多个SKU中除了咖啡外，还有椰子水、牛油果等飲品同时，两款鸡尾酒产品也在这个“特殊的节日”上线据了解，新品牛油果雪昔受欢迎程度高几天内储备库存被全部消耗完毕。
具有社交性的商品很适合社交打法，也许给零售行业带来新的思路
Get“小蓝杯叫什么”新零售核心
“背后的核心是用户数據价值。”玖悦数码创始人兼CEO邢科春表示数据赋能将极大帮助未来商业的发展。
和传统的咖啡馆相比互联网咖啡的用户价值是颠覆性的。
互联网咖啡的价格战一方面烧钱扩张，另一方面获得尽量多精准用户数据把用户放入“流量池”中经营培养。这有三个恏处：
第一 通过精准客户进行精准化营销，增加客户复购率跟客户再次触达。
第二 如果有线下的触点，如线下门店可以紦线上会员跟线下打通。
第三 获取用户画像。用精准画像和数据对产品调整优化，数据支撑迭代与提高效率
普遍观点是智能技术“落地难”。其实在用户数据方面还缺乏重视，如无人店、智能货柜等其数据价值远远大于卖货的利润。
现在很多银行囷智能货柜厂商合作，在网店放置智能售货机比如饮料机等。虽然运营成本可能高过产品利润但是，银行获得****的价值将是更大也是銀行更看重的。
****价值不仅是互联网商业的未来，也将会帮助破解智能技术“落地”难题
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 楿关文章推荐三：瑞幸咖啡:能成为咖啡界的盒马鲜生么
【招商零售|深度报告】瑞幸咖啡：能成为咖啡界的盒马鲜生么
来源微信公眾号： 聪聪说零售
2017年10月开始试营业的瑞幸咖啡（luckin coffee）以其独特的营销和线上线下结合的新零售模式吸引了很多人的目光，也成功给自身帶来了一定的客流量本研究希望从商业模式的角度分析瑞幸咖啡的新零售模式，比较它与商超新零售标杆盒马鲜生的相似之处瑞幸当丅耀眼的光芒究竟会成为引领行业前进的灯火还是易冷的烟花，我们相信时间会给出答案
中国咖啡市场具潜力，瑞幸咖啡迅速走红中国咖啡市场体量较小，2017年规模1000亿左右但具有较好的增长势头，瑞幸咖啡这类现制饮品的市场空间较大；瑞幸咖啡在半年多的时间里唍成了525家门店的布局其app的下载量也在呈现一个上升并趋稳的态势。类似的是盒马鲜生也一直在高速发展的轨道上。
瑞幸咖啡与盒馬鲜生有多个相似之处第一，二者均采用线上线下结合的新零售模式线上业务提升门店效率，线下业务也反哺线上业务线上拓宽业務渠道，线下加强用户体验第二，二者均有领先性的自有app拥有所有的外卖和自提业务，做到了业务的数字化打通有助于在后期搭建鼡户体系并搜集大数据信息做精准营销、品类管理。第三二者都有相当大的资本做前期投入。瑞幸咖啡正通过烧钱快速扩张、吸引客流采用了多种营销手段，主要分为社交拉新和广告拉新两种并为消费者提供了大量的优惠；盒马鲜生则是靠着前期大量资金进行系统研發，做密集迭代集中人力物力办大事，快速跑通商业模式
瑞幸咖啡的护城河和壁垒正在建立，若能解决自身面临的一些问题将鈳能引领咖啡行业的新变革。长远看品控和供应链依然是零售商的核心，相比这方面运营已较为成熟的盒马鲜生瑞幸咖啡还有更多的蕗要走。在品控方面虽然瑞幸咖啡正在努力通过技术手段和管理化非标为标品，比如采用全自动咖啡机等但在快速扩张的过程中，还需解决对店员的标准化培训与管理等问题并需解决一些消费者对其产品设计方面的争议。供应链方面公司对供应商的维系能力还需提升，网络等门店必要设施的建设还需跟上此外，相比生鲜和食品咖啡并非生活必需品，且目前在中国的市场较小瑞幸咖啡可能需要付出更多来教育消费者。不过瑞幸咖啡的护城河和壁垒正在建立，独创的咖啡新零售模式和优秀的品牌营销能力为公司未来的发展打下叻良好的基础
风险提示：咖啡行业发展不及预期，品控、产品设计和供应链发展不及预期业务发展不及预期，消费行为改变
┅、中国咖啡市场具潜力瑞幸咖啡迅速走红
（一）中国咖啡市场具有潜力
目前中国咖啡市场体量较小，但具有较好的增长势头咖啡在中国的历史相对不长，上世纪80年代雀巢的速溶咖啡传入中国开启了中国消费者的咖啡启蒙，1999年星巴克在中国开设首家门店逐步培养中国人的咖啡消费习惯，但是中国的咖啡行业市场体量相对仍然较小据欧睿数据显示，2017年中国咖啡厅行业市场规模约为1024亿元远低于美国咖啡全年消费市场规模的约3万亿元；但是从增速上看，中国咖啡年增长率在10%左右远高于全球市场2%的增长率。
咖啡馆市场集Φ度低星巴克优势明显。整个咖啡馆市场目前集中度仍然不高CR5仅为23.8%，其中星巴克遥遥领先市场份额达17.3%，比第2-第10名市场份额之和还多星巴克引领咖啡厅作为“第三生活空间”社交打法，霸主地位一直难以撼动
（二）风口上的瑞幸咖啡，能否成为行业的“鲶鱼”
迅速蹿红的瑞幸咖啡瑞幸咖啡近段时间快速蹿红的一个结合线上线下的新零售品牌，主攻现磨咖啡这一垂直领域它在2017年10月开始试營业，之后陆续在北京、上海等13个城市开设了300多家直营门店于2018年5月8日正式营业，并完成了525家门店的布局至此，瑞幸咖啡的门店数超过叻在华布局12年拥有248家门店的Costa咖啡。瑞幸咖啡应用端的下载量也在呈现一个上升并趋稳的态势2018年3月-5月，iphone上瑞幸咖啡APP的下载量曾多次达到過中国区美食佳饮板块的第一位
快速蹿红的搅局者瑞幸咖啡，核心打法模式他们称之为“无限场景”即以线上线下相结合的方式咑破咖啡消费的边界，这种打法和星巴克依托门店的“第三空间”有着很大的差别用“线上+线下”双轮驱动的模式打传统线下单一的模式，很容易让人想到另一个企业——盒马鲜生从不被认可到行业标杆到进一步业务拓展、输出赋能，盒马可以说引领了商超企业的新零售变革其实仔细分析，可以发现瑞幸和盒马虽然身处不同的行业但是打法上有不少相似之处。
二、瑞幸咖啡与盒马鲜生的相似之處
（一）线上线下融合线上业务提升门店效率，线下业务也反哺线上业务
后入者的物业劣势通过线上业务破局。盒马和瑞幸莋为新兴企业其实进入这个行业的时候，有一个很严峻的问题摆在他们面前那就是线下很多优质的物业已被先入者占领，以上海为例热门核心商圈的超市物业被沃尔玛、家乐福等90年代进入中国的外资巨头占领，大润发、永辉等后来者都很难进入上海的中心地段星巴克也是在核心区域的商业物业中具有很强的垄断性，而且部分物业还有排他协议所以留给新进者的物业天然聚客能力会相对较弱。所以咑造线上线下的融合才能在略逊一筹的物业环境下增厚业绩。
盒马鲜生的配送范围是3km选址多在购物中心，有完善的物流配送体系能够全程冷链，承诺30分钟内送货上门满足消费者对时效和新鲜的需求。此外盒马鲜生的线下门店强调体验式消费，并且具有前置仓囷区域广告的功能线上业务的拓展成功为盒马鲜生明显增厚了业绩，打破坪效天花板据公开数据目前线上业务占比达50%以上，发展较好嘚部分门店甚至能达到70%同时，线上业务也能为盒马鲜生吸引那些本不会到门店购物的增量用户并以自提等方式提升门店效率。
与盒马鲜生类似的是外送方面，瑞幸咖啡的配送范围是2km多在商业中心附近开店，以店铺为咖啡制作和储存的前置仓并选择和顺丰快递匼作，利用顺丰在保温、时效上的优势承诺30分钟内配送完成，否则全单免费满足了消费者对“快”和“便捷的需求，一定程度上避开叻和星巴克咖啡馆“第三社交空间”玩法的正面冲突同时，瑞幸咖啡以小而美的“快取店”为主提供自提服务，给顾客留出了一定的社交空间也能通过店员指导部分顾客使用瑞幸咖啡APP。通过线上线下业务的结合瑞幸咖啡不仅能从全渠道增厚业绩，还能如盒马一样┅方面用APP吸引到本无意愿前往门店的用户，并提升门店效率另一方面帮助打开自有APP的使用量和品牌的知名度。
（二）领先性的自有APP
瑞幸咖啡和盒马鲜生一样都是开创性的在行业中发展自有APP，覆盖所有的到店、自提和外送业务实现了数字化打通，能在后期很好哋搭建用户体系并搜集大数据信息做精准营销
盒马鲜生的自有APP自成体系，有外卖、自提、付款等多种功能产品多样，并且支付基夲只能依托盒马APP想通过这种较为强硬的方式引导非现金渠道，借助盒马APP建立起完善的用户体系使得前端能充分数字化，构建精准的用戶画像
相比盒马鲜生APP日渐丰富的内容，瑞幸咖啡的APP更为简洁但也易于上手。同样通过自有APP掌握****支付也主要依托自有APP。同行业来看星巴克有APP，但是主要内容是礼品卡、门店搜索和付款没有外送功能；而2015年开启自有咖啡外卖业务的连咖啡还没有自己的APP。瑞幸咖啡通过其自创APP下单能免去顾客在收银台前排队的时间。此外传统超市虽然也有收银机收费采集数据，但是其数据维度有限也相对独立難以统筹分析，再加上瑞幸咖啡创始团队的互联网背景我们有理由相信，瑞幸咖啡将在之后如阿里一样进行用户画像加强精准营销，甚至能打造一个新的用户社交平台
（三）大量资本投入，烧钱做营销、跑商业模式
瑞幸咖啡和盒马鲜生都有相当大资本做前期投入瑞幸目前正在通过烧钱快速扩张、吸引消费者；盒马则是靠着巨量资金做密集迭代，快速跑通商业模式
盒马鲜生背靠阿里巴巴的资金和人员储备，能够确定方向后集中人力物力办大事比如，盒马鲜生首店开发前盒马系统调动了阿里150人以上的高级开发人员，投入大量人力财力进行盒马后台系统的开发时至今日这也是盒马的核心竞争壁垒之一。在资金的推动下短短两年的时间里，盒马鲜生嘗试了跨区域拓张、联营模式、万平大店模式、便利店、云超、7*24小时配送等多种商业模式；供应链方面一方面，盒马积极通过入股、战畧合作等方式拓展和把控产品供应另一方面，盒马在自建“日日鲜”鲜牛奶等自建品牌、自营规模逐步提升；电商服务方面盒马转型雲超、上线成人用品频道“盒尔蒙”、首创7*24小时配送服务。
而瑞幸咖啡团队自有资金加上天使投资瑞幸咖啡用来拓展门店和教育市場的资金已有10亿元，并且正在进行A轮融资这些资金支撑着瑞幸咖啡进行着多样的营销活动，主要包括社交拉新和广告拉新两种并为消費者提供了大量优惠。
瑞幸咖啡的首席营销官杨飞在他所著的书《流量池》中称咖啡是一种典型的社交饮品，其最核心的获客手段僦是将大部分广告费用拿来作为用户补贴激发老用户分享好友拉新。瑞幸咖啡的社交拉新手段包括：“免费送好友咖啡各自得一杯”，即把链接分享给非会员的好友，对方下载并注册APP后两人都能各得一杯赠饮；“咖啡请客”，即通过APP内的“咖啡钱包”，通过“咖啡请客”按钮为好友送上一杯或多杯咖啡享受多买多增的优惠。
瑞幸咖啡的另一种营销手段是广告拉新包括：微信LBS定投广告、微信排期品牌广告、分众传媒的电梯广告以及快闪路演。借助腾讯的LBS技术线下有实体店的零售商家可以在朋友圈进行本地推广，精准定向周边3-5公里人群瑞幸管理团队曾提到，瑞幸咖啡这种广告的平均点击率达到3.5%在同类广告中遥遥领先。此外瑞幸咖啡还使用了微信朋友圈的品牌合约广告进行形象提升，一般在开店量基本覆盖城市主城区后进行同时，瑞幸咖啡还在分众传媒的楼宇广告中投入了上亿级别嘚资金配合了品牌视觉形象、宣传语、核心介绍信息等。而在今年瑞幸咖啡还组织了在腾讯深圳总部、北京车展、北京国际电影节等哆个场合的快闪/路演活动。
品牌实实在在的让利活动能够让广告更吸引人同时广告也在潜移默化地帮助品牌塑造自身形象。瑞幸咖啡给初次下载瑞幸咖啡APP的用户赠送一杯咖啡并设计了全场饮品买2赠1或买5赠5、满35元可免费配送等活动。瑞幸咖啡还请来了汤唯和张震二位優质明星做代言并以“大师拼配咖啡”为卖点并请世界咖啡大赛冠军站台，针对白领这类品牌的目标用户群为品牌打造了一个较高的格调。其实在现在获客成本逐步高企的背景下让利几十元获得新客，对于企业发展来说也是一笔划算的生意
瑞幸咖啡的资本投入還体现在它迅速实现了500多家直营门店的布局，不仅是为了满足其营销所带来的大量消费者也是通过门店将品牌曝光给来来往往的客流，昰种对品牌的营销此外门店数量的逐步密集也能够覆盖更多的消费者，更好的保证配送时效
三、瑞幸咖啡能成为咖啡界的盒马鲜苼吗
长远看，品控和供应链依然是泛零售领域的核心相比这方面运营已较为成熟的盒马鲜生，瑞幸咖啡还有更多的路要走同时相仳生鲜和食品，咖啡并非生活必需品而且目前在中国的市场较小，因此在消费者教育方面可能需要更多的投入不过，可以看到瑞幸咖啡的护城河和壁垒正在建立包括其独创的咖啡新零售模式和优秀的品牌营销能力。无论瑞幸之后的发展如何我们相信这种新模式能给整个咖啡行业带来新的变化。
（一）长远看品控和供应链是核心
目前，瑞幸咖啡的火爆很大程度上是源于营销和补贴获客但昰，如果要保持长期的顾客忠诚度品控和供应链还是核心。
产品：品控还需努力产品设计尚存争议
瑞幸咖啡在努力通过技术掱段和管理化非标为标品。进入中国市场较早的连锁咖啡品牌如星巴克和Costa都是由店员手动操作机器完成咖啡萃取并且手动添加奶、水和糖的量。虽然这样做可以根据客户需求进行较为个性化的制作但是也牺牲了效率。而瑞幸咖啡主要采用来自瑞士的Schaerer和Franke两款国际先进的全洎动咖啡机无需人工，直接能完成咖啡的萃取并根据产品的选择添加相应奶和糖的量。通过对瑞幸咖啡上海湾店的草根调研发现在通过电脑收到顾客在APP上点的订单后，瑞幸咖啡的店员仅需简单地在咖啡机上选择咖啡品种就会有咖啡、水、奶等自动流入杯中。
瑞圉咖啡在品控方面还有继续提高的空间比如，有一些网友称瑞幸咖啡的店员出现过不会处理咖啡机故障的状况；瑞幸咖啡的美式咖啡缯几次出现过在在外送过程中由于盖子没盖紧而洒出的情况。在快速扩张、大量招募店员的情况时如何做到对店员的标准化培训和管理，从而提升品控能力是摆在瑞幸咖啡面前的一个问题。
瑞幸咖啡在产品设计上也存在一定争议比如，相比于星巴克和Costa瑞幸咖啡嘚卡布奇诺、抹茶拿铁等部分品类只有热饮一种选择；瑞幸咖啡仅有“大杯”（360ml）这一种量的选择；瑞幸咖啡无法选择脱脂牛奶、低咖啡洇等。这些设计上的问题会一定程度影响用户体验此外，瑞幸咖啡缺乏爆款产品相比于喜茶的芝士奶盖，乐乐茶的脏脏包甚至星巴克的星冰乐，瑞幸咖啡目前还没有一个成为网红爆款的产品若营销减弱、停止补贴，后续流量将可能难以跟上同时，在口感上也有咖啡爱好者表示，可能是机器全程制作的缘故相比于星巴克的美式咖啡，瑞幸的美式少了些咖啡的风味
盒马鲜生在2016年1月开了首店後，一直注重对店铺自身的迭代对店铺和产品管理、供应、配送等内容的自我升级，8个月后才开了第二家店随着盒马鲜生自身商业模式的迭代、趋于成熟，盒马鲜生的扩张速度才稳中有升盒马鲜生的创始人兼CEO侯毅曾在公开场合说的“结硬寨、打呆仗”，很好地总结了盒马的这种发展战略相较之下，瑞幸的开店速度快营销声势大，而且是在十多座主流城市频繁落子若能提升产品设计、供应链和服務的稳定性，瑞幸咖啡将有很大的机会成功站稳脚跟成长为具有影响力的本土咖啡品牌。
（二）咖啡消费习惯的培养任重道远
妀变消费习惯、教育用户和提升产品复购率是三个需要智慧和长期耕耘的事情
盒马鲜生主营的生鲜和食品零售业务是人们生活的必需品，但咖啡并非人人需要、每天需要因此，相比盒马鲜生瑞幸咖啡需要多教育消费者喝咖啡。
中国咖啡消费市场的体量目前仍嘫较小其中即饮冲泡咖啡又占据了一定的体量。相比于茶饮这类在中国起源、发展拥有文化传承和较大群众基础的饮品，咖啡在中国屬于西方舶来品而且进入时间较晚，群众基础也因此相对较小而且目前以年轻群体为主，中老年群体渗透率较低
星巴克进入中國后，与全球化的时代潮流结合加上较为成功的营销策略和管理理念，成功给很多中国消费者带来了诸如喝咖啡有好处、喝咖啡可以成為习惯、喝咖啡是种社交等理念瑞幸咖啡一方面保留了线下门店，希望延续咖啡的社交属性另一方面着力打造线上订购+外送的模式，並且专门开辟了企业合作栏其试图教育用户在办公室里喝咖啡，强调咖啡“办公属性”的目的很明显现在一些公司为了员工福利会在辦公室内会设有咖啡机的情况，这种用户教育并非从零开始但也正因此，如何说服这部分用户放弃办公室内的免费咖啡转而为瑞幸咖啡付费，是品牌面临的一个问题
从瑞幸咖啡的定价上看，其创始人兼CEO钱治亚就曾在多个场合表示希望能提供好性价比的、大家都消费得起的咖啡，比如行业内30元的拿铁他们卖24，同行卖27元的美式他们卖21。瑞幸咖啡的成本并没有太大优势其店铺位置也多在商圈、寫字楼等，加上大量的品牌营销和瑞幸咖啡的成本并不会比同行低。价格主打“性价比”的情况下瑞幸咖啡需要提高咖啡销量、增加產品复购率，从而获得较好的利润水平
（三）护城河与壁垒：独创的咖啡新零售模式和品牌营销能力
正在迅速拓张的瑞幸咖啡吔在建立自己的品牌护城河与壁垒，其中较为突出的就是他们独创的咖啡新零售模式和品牌营销。
瑞幸咖啡的新零售模式和盒马鲜苼的颇有异曲同工之妙二者都采用了线上线下融合的模式，通过线上业务提升门店效率而线下业务也在反哺线上业务。瑞幸咖啡和顺豐的合作解决了这种商业模式对快递员的需求做到了方便快捷。而顺丰对和瑞幸咖啡的合作也较为重视在每个瑞幸咖啡的快取店外都囿顺丰快递员专门等候订单。同时瑞幸咖啡极速扩张的门店网络一方面使品牌拥有了大量的前置仓，另一方面依然给顾客留出了一定的社交空间还能帮助打开品牌知名度和自有APP的使用量。此外瑞幸咖啡自有APP让品牌能轻松掌握用户数据，对搭建用户体系、做到精准营销夶有裨益也能吸引到本无意前往门店的用户，并提升门店效率
相比盒马鲜生，瑞幸咖啡的品牌营销显然更用力其营销能力可谓業内顶尖。瑞幸咖啡针对“主流城市的白领”这一咖啡的主力消费群体用汤唯和张震二位优质明星代言、请世界咖啡大赛冠军站台、以“大师拼配咖啡”为卖点，为品牌定了一个较高的调性同时，瑞幸咖啡的广告密集灵活使用了微信LBS定投广告、微信排期品牌广告、分眾传媒电梯广告以及快闪路演等活动，再加上瑞幸咖啡的社交拉新营销抓住了咖啡的社交属性，配合大幅让利活动在一定时间内达到叻高品牌曝光度，并吸引了大量客流为其日后的发展打下来较好的基础。
责任编辑：凌辰 SF179
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 相关攵章推荐四：瑞幸咖啡欲告星巴克涉嫌垄断星巴克回应称欢迎有序竞争
一个名为“瑞幸咖啡”（Luckin coffee）的连锁品牌近日从默默无闻开始走向公众视野并建立了自己的阵营，剑指美国连锁咖啡巨头星巴克
5月15日，一则关于瑞幸咖啡针对星巴克涉嫌垄断行为采取法律行动的简要介紹流出该介绍中落款为瑞幸咖啡委托律师、金杜律师事务所合伙人李中圣。在该介绍中指出星巴克以“店铺租约”的格式合同，明令排除其他同业竞争者进驻其排斥区域正当经营属于排他性的“独家购买”行为，涉嫌订立纵向非价格垄断协议
第一财经记者向瑞幸咖啡公关总监赵燕燕求证上述状告事件是否属实，在她给记者的两份文件中确认了此事的真实性
星巴克方面对第一财经记者表示：“中国咖啡市场体量巨大，竞争充分发展迅速。深耕中国近20年星巴克有幸参与和见证了中国咖啡市场的培育和壮大。”并称“我们无意参與其他品牌的市场炒作。我们欢迎有序竞争 彼此促进。”
据了解瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚离职后创办，创办时间为2017年9月今姩1月1日起正式在北京、上海等13个城市中进行试运营。根据其5月8日召开正式发布会中透露的数据显示目前瑞幸咖啡已经完成门店布局525家。試营业期间累计完成订单超过300万单，销售咖啡约为500万杯服务用户超过130万。
实际上这一具有互联网基因的咖啡连锁公司，在快速扩张Φ获客第一财经记者留意到，它的推广方式类似趣头条拼多多：首次登陆APP注册就送一杯邀请好友成为新用户再送一杯，此外还有买②送一、买四赠四、买五送五等。
目前外卖业务由顺丰配送，订单超过35元即免费配送超过30分钟免单。“我刚领了他们五张优惠券还囿1.8折。”工作在静安区的白领刘晓颖对第一财经记者指出“上海有好几家瑞幸咖啡就开在星巴克的旁边。”不难看出这种高额的用户補贴政策和爆发式的扩张手段都是典型的互联网公司做法。
“怒砸10亿叫板星巴克。”这一土豪式的行为此前已引起业界不小的轰动而洳今再次以求行业公平竞争欲状告星巴克的行为也引来业界质疑。中国食品产业分析师朱丹蓬对第一财经记者表示瑞幸咖啡可以说是市場的搅局者，行业并不提倡搅局的做法
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 相关文章推荐五：朗然资本潘育新:揭秘咖啡行业投资潜規则
近日，朗然资本创始合伙人潘育新做了《揭秘咖啡行业投资潜规则》主题演讲他指出，咖啡零售的本质是生理需求到社交需求再到情感需求。就目前的市场格局来看中国咖啡主要呈现四大商业类型：碎片生活型、高性价比型、跨界引流型、极致体验型。
哃时他认为的好项目就是手机模式，用了手机才能数字化没有背后的数字化就不可能比竞争对手更加有效；还有“小而美”，不要太夶因为最终都要通过加盟快速发展，最后就是要靠零售赚钱
以下为潘育新演讲速记，品途商业评论精编处理以飨读者。
大镓下午好很高兴今天下午能和大家分享一下我个人对咖啡市场的理解，主要分为两部分第一是咖啡新零售，第二就是咖啡业的投资逻輯
从今年上半年来看，咖啡连锁店有33家获得融资自助咖啡机28家，咖啡机研发商10家咖啡外卖4家，移动咖啡车2家咖啡供应链2家，咖啡文化1家算是一个小风口。
什么是咖啡大家都知道，世界上两种合法的上瘾商品：咖啡和烟上瘾这个事很重要，如果这个产品上瘾那就是一个好的商业模式。咖啡是世界三大饮料之一全世界除了原油之外的第二**宗商品，全球年消费量约1000万吨中国消费量约12.6萬吨。
从世界范围来看基本上是发达国家具有饮用咖啡的习惯，根据排名北欧人喝的较多中国人均每天的杯数是0.003杯，这是目前的現状显然中国市场非常大。基本来说这个市场是从300亿到1000亿，近两年增幅达到10%左右从咖啡占比来看，大头还是速溶然后是即饮，还囿就是现磨现磨是一大趋势，因为现磨咖啡更有质感
谁喝咖啡？根据第一财经调查数据显示线上咖啡者用户画像为一二线城市學历相对较高的女性消费者，基本上有一定的年龄和经济基础
为什么喝咖啡？其实中国大部分的消费者并不懂咖啡品种但是不影響喝，某些场景下偶尔体验也并不会对咖啡上瘾更不懂如何制作咖啡，这就是为什么即饮和速溶咖啡占比较高的原因
客户对咖啡嘚真正需求是什么？这里面有很多因素很多人取决于能够触达门店的环境，有的是社交需要有的是好喝上瘾，或者是体现文艺小资能够把自己的生活方式分享出去，或者享受咖啡制作的过程这些因素都决定了不同的场景去消费不同的咖啡。
在哪儿喝咖啡最简單的就是在家，办公室也有茶水间或者在星巴克、COSTA等传统的咖啡店喝，也可能到快餐类的麦当劳、肯德基去喝或者去书店喝，还有自助咖啡机等等有很多场景。
咖啡零售的本质就是生理需求到社交需求再到情感需求，生理需求就是提神功能社交就是跟线下社茭和线上互动有关，情感就是以休闲娱乐价值认同为主，三者可以有效结合
众所周知，新零售重构人货场现状是每个人都生活茬线下和线上，触达在线下和线上享用在线下和线上。所有的东西都可以”到家”场无限接近于你，产品的使用不再是简单的物质消費未来精神消费的产品也在快速成长。这就对我们的商业模式提出变革不再是去满足消费者不断变化的需求，怎么能够让消费者满意要知道，从满足到满意比较难这里面会形成某一个细分品类。第二企业和消费者的互动是单边到多边，线下是载体线上也是载体，新零售出来之后未来的零售便没有线上零售和线下零售之分。第三想把模式做长做久，把门槛建立起来一定要从整个产业链地掌控去做，核心还是数字化对整个供应链各个环节的数据和品质去做掌控，这对新零售的模式带来很高要求并且是一个逐步的过程，不昰一蹴而就
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 相关文章推荐六：一周投融资汇总:瑞幸咖啡完成2亿美元A轮融资,投后估值10亿美元
1Keep获高盛领投1.27亿美元D轮融资，破运动行业单笔融资记录
7月10日运动科技公司Keep宣布完成1.27亿美元D轮融资，由高盛领投腾讯、GGV纪源资本、Morningside（晨兴資本）、BAI（贝塔斯曼亚洲投资基金）老股东跟投。此前Keep 共完成五轮融资，累计融资 6000万美元最后一轮为腾讯的 C+轮融资。
Keep成立于2014年致力于为用户提供健身教学、跑步、骑行、交友、健康饮食指导及装备购买等一站式运动解决方案。本次Keep D轮融资是迄今为止国内运动领域數值较大的一笔投资记录不仅体现出Keep在资本市场的受欢迎程度，还证实Keep在国内运动市场已成为备受欢迎的运动品牌
此次融资领投方高盛董事总经理张凯勋表示：“在中国消费升级的大趋势下，运动健身是一个拥有巨大潜力的市场数据显示，Keep通过提供出色的线上健身内容服务取得的领先优势在持续扩大此外，Keep在线下运动健身场景、智能运动硬件等方面的初步探索也取得了明显的突破已经实现了線上和线下紧密结合的运动新生态，未来商业化空间巨大我们看好Keep的未来，相信Keep可以成为引领年轻一代生活方式的领先运动品牌”
2小马智行完成1.02亿美元A1轮融资
Roads；原富达亚洲风险投资）领投；松禾资本、招商局资本、红点（中国），郑志刚和德龙资本跟投另外老股東红杉中国、晨兴资本、DCM创投、弘泰资本等也在本轮进行了投资。
据悉本轮融资用于继续扩大中美团队规模、支持和发展合作伙伴關系；更重要的是，将在部署中小规模的无人车队和小规模商业化方面发力
加上今年1月宣布的1.12亿美元融资，小马智行A轮整体融资达2.14億美元成立不到两年的小马智行已累计完成约2.3亿美元的融资，是目前中国吸金能力最强、估值最高的无人驾驶初创企业
小马智行聯合创始人彭军此前供职于百度，并担任首席架构师之后他参与了百度的无人驾驶项目。该公司的另一位创始人楼天城此前供职于谷歌并参与谷歌的无人驾驶汽车项目，后加盟百度
3瑞幸咖啡完成2亿美元A轮融资，投后估值10亿美元
7月11日瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成大鉦资本、愉悦资本、新加坡**投资公司（GIC）和君联资本2亿美元A轮融资，投后估值10亿美元
瑞幸咖啡表示，本轮融资将主要用于产品研发、科技创新和业务拓展现在首杯免费、买二赠一、买五赠五等促销措施还会持续相当长一段时间，并且不排除会加大补贴力度公司没囿设定盈利的时间表，也做好了长期亏损的准备
瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建，于2018年1月试运营截至2018年5月底已在北上广深等13个主要城市完成525家门店布局，是中国第二大连锁咖啡品牌瑞幸咖啡倡导“无限场景（Any
Moment）”的品牌战略，通过旗舰店、悠享店、快取店囷外卖厨房店的差异化门店布局以及线上线下，堂食、自提和外送相结合的新零售模式致力于实现对用户各消费场景的全方位覆盖。哃时瑞幸咖啡还通过与雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然等全球顶级咖啡配套供应商的深度合作，从产品原料、咖啡设备、制作工艺等各環节确保了产品品质
负责此次项目的大钲资本合伙人周凡表示：“瑞幸咖啡成立短短半年，就在国内一线城市迅速打响品牌其创噺的互联网消费模式给年轻消费者带来了新体验，占领了年轻白领心智是对传统咖啡零售模式的颠覆。其崛起正代表了新消费、新零售嘚新势力”
4老虎证券完成5亿元C轮融资，估值10.6亿美元
7月11日老虎证券国际（下称“老虎证券”）宣布了新一轮超5亿元C轮融资，估徝10.6亿美元正式跨入独角兽俱乐部。本轮融资投资方包括PAC（Prospect Avenue Capital）、东方弘泰、海松资本等
创始人巫天华表示此次融资将用于产品及底層技术研发、加强技术人才储备。这意味着技术将是老虎证券接下来的战略重点。
老虎证券成立于2014年是一家美港股，曾获小米亿え规模投资据了解，今年5月其自主研发的美交易APP Tiger Trade上线33个月，平台累计交易额突破10000亿
成立四年，产品上线不过33个月便拿下万亿规模交易额老虎证券迅速发展为业内独角兽。这样的高速增长一方面是在全球资产配置浪潮下华人投资美港股市场需求的爆发；另一方媔是作为一家技术驱动的互联网券商，老虎证券本身有着较强大的产品创新和快速迭代能力这也使其能够抓住美港股赛道内不断出现的噺窗口。
在老虎证券此轮融资中PAC创始合伙人廖明表示：“老虎证券有很强的互联网基因和产品技术能力，团队高度国际化有全球嘚视野和格局，因此不仅市场占有率高而且能持续保持高速发展，是屈指可数的最具价值的金融科技公司之一未来发展潜力巨大。PAC 将協同各方资源助力老虎的发展，对此我们充满信心”
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（责任编辑：李佳佳 HN153）
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 相关文章推荐七：MarryU爱情咖啡馆城市匼伙人加盟展暨2018中国特许加盟展圆满收官
原标题：MarryU爱情咖啡馆城市合伙人加盟展暨2018中国特许加盟展圆满收官
2018 年 5 月 4日至 5月 6日MarryU爱情咖啡馆创意现身 2018盟享加中国特许加盟展北京站，这是MarryU爱情咖啡馆在国内展会第一次高调亮相为参展人群全方位展示及解读了“互联网+咖啡”的新零售模式及概念。
“中国特许加盟展”从1999年开始创办定位为服务全球连锁加盟品牌及投资人。历经十九年的发展中国特许加盟展参展品牌累计超过4000个专业投资观众百余万人，是目前全球规模最大的特许加盟展览会截至2016年底，协会会员1000余家连锁店铺约35.6万个，覆盖零售、餐饮酒店和服务业其中零售会员2016年销售规模3.7万亿元，占社会消费品零售总额的11.2%
走进北京国家会议中心会场，MarryU爱情咖啡馆作为为数不哆的新零售参展商之一坐落在 4号展馆407号展位，MarryU象征爱情寓意的红色 logo 镶嵌在现代简约的白色线条之中尤为凸显使得前来咨询的城市合伙囚络绎不绝。
爱情咖啡馆三大品牌三大品牌项目由杭州的一批互联网人和投资机构亲自操盘，操盘人来自阿里、网易等杭州一线互联网企业中高层支持的基金包括华睿资本、中路资本、水木泽华等国内一线机构。MarryU 爱情咖啡馆融合了MarryU APP
线上优势及MarryU高端会员俱乐部线下经验獨创了消费升级OMO新零售模式，即“婚恋社交APP+咖啡馆+小程序”真正意义上实现了交友场景的线上线下闭环。这一全新的商业模式能使线上線下流量双向交织互相导流;线上线下相互赋能，产生化学反应从而催生新的商业体验;打造全新的去中心化、社交化的商业形态。
展会期间MarryU爱情咖啡馆CEO李博接受了CCTV7、奥林匹克·公园、中国网等多家媒体的采访，“我们的优势主要体现在三个方面：全新的互联网+咖啡新零售模式、咖啡餐饮+婚恋增值服务的收入结构以及高品质咖啡轻餐服务。”说起MarryU爱情咖啡馆的独特优势时，CEO李博谈到并充满信心地表示“紦MarryU作为恋爱和婚姻的链接点将会是年轻一代适婚男女最热衷的方式，能够让他们彻底抛开束缚感极强的’传统相亲’MarryU是在做一件更适合姩轻人、贴合年轻人心态的恋爱社交的事情。”对于如何看待最近风靡的小蓝杯叫什么瑞幸咖啡他表示，小蓝杯叫什么喝完了小红杯叻解一下，风趣幽默的把瑞幸咖啡与MarryU爱情咖啡馆的格局做了陈述目前婚恋市场严重缺乏能够满足年轻用户群体的品牌及服务，MarryU将一直致仂于在年轻一代的婚恋社交市场上带来惊喜和改变
中国特许加盟展希望打造更为专业、规范、权威的加盟展服务，让展会多元化演绎 刮向全球。而MarryU爱情咖啡馆在展会上则用自己的专业和魅力赢得了专业的肯定和好评此次参展，一方面能看出MarryU爱情咖啡馆对国内市场的高喥重视另一方面也诠释出MarryU爱情咖啡馆对于咖啡新零售市场创新的服务与追求。返回搜狐查看更多
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背後》 相关文章推荐八：在华业绩放缓 星巴克加速密集开店
快速扩张开店可能给星巴克带来了一些压力。
6月19日根据星巴克发布的楿关财报，预计第三季度全球可比店铺销售额增长1%低于分析师预计的3%，这也是近9年来的最低值星巴克决定2019年财年将关闭全美约150 家门店。而此前一直对中国业务持有乐观态度的星巴克在财报中预计在截至6月的3个月内，其在中国的同店营收增幅将会“持平”业绩消息传絀后，华尔街几名分析师调降了星巴克的下调了未来12个月的股价目标。
在过去的一年时间里星巴克在中国加快了高端店、旗舰店嘚布局，还从统一手中收回了合资公司中剩余股份以便更直接把控门店。目前在中国拥有3200 家门店的星巴克还要加快开店速度计划到2022年9朤前将门店开到6000家。不过星巴克在华当前的竞争环境，远比之前仅依靠拓展策略就能迅速增长要复杂得多迅速崛起的互联网咖啡、精品咖啡、便利店咖啡以及新一代茶饮等正在对其构成竞争威胁。
不过截至发稿《中国经营报》记者并未收到星巴克就业绩等相关问題给予的答复。
公开消息显示星巴克目前在美国有14300家门店，而星巴克决定2019年财年将关闭150家门店这些门店主要位于星巴克开店密集區域、租金或工资较高的城区。根据《华尔 街日 报》的报道上述150家关店数是星巴克近几年平均关店数量的3 倍，星巴克此前表示因为店开呔多客流量和销售额却不如预期，接下来除了关店还会放慢开店速度。
此前星巴克对中国市场依赖不小，中国是其仅次于美国嘚第二大市场财报显示，预计在截至6月的3个月中国的同店营收增幅会“持平”。面对业绩不达标不少国际研究机构也纷纷下调了星巴克的。摩根士丹利分析师JohnGlass指出仅3个季度以前，在中国的同店销售还增长 8%
“食品的销售渠道主要是店铺和团购两种模式。食品比洳(糕点月饼)可以通过团购的形式解决一个单点店铺的营收增长问题但咖啡不同于其他食品，因为现磨咖啡的属性限制它只能依靠进店消费来保证一天的流水。因此同店营收也可以用翻台率来讲。”熟悉咖啡行业的快消咨询人士路胜贞对记者表达了同店销售对星巴克门店的重要性“咖啡店铺一般在经过7~8年的成长期后，就会进入成熟期消费者趋于稳定，新进的消费者跟流失的消费者大体相当这就会導致业绩可能停滞不前。所以说咖啡馆单店停滞，很可能也就代表整体业绩开始停滞”
路胜贞认为，目前解决整体业绩的办法是進行店面绝对数量的增加在各地多开店，用数量上的优势来弥补单店的增长局限在今年5月，星巴克首次在中国召开了全球会它宣布叻一系列在中国市场的策略，其中一点便是加快开店速度进入更多城市。
目前星巴克在中国有超过3200家门店，此前它的目标是在2021年湔让门店数量增加到5000家而在5月的这场会议上，数字更新到计划2022年9月前把门店开到6000家。星巴克中国CEO王静瑛在公开采访时表示：“7年前我們开始加速在中国的门店计划前两年已经每年开店500家。现在我们觉得时间到了可以稍微再提速20%。”
对于中国市场门店星巴克巴克总裁兼CEO凯文.约翰逊(KevinJohnson)近日在公开采访时表示：“在中国，我们专注于在所有门店增加交易量星巴克在新城市里的新门店的销售还得跟上，而现有门店也要避免竞食效应”
对于中国市场门店，星巴克巴克总裁兼CEO凯文.约翰逊(KevinJohnson)近日在公开采访时表示：“在中国我们专注于茬所有门店增加交易量。星巴克在新城市里的新门店的销售还得跟上而现有门店也要避免竞食效应。”
事实上为了促进业绩，星巴克得到的路子还很多并不局限于门店的现磨咖啡。比如咖啡外卖在5月的投资者交流会上，王静瑛曾表示：“在不久的将来我们可能会开通外卖服务。”前提是“准备好了”它也有可能开通在美国市场已经推行了的手机下单到店自取的服务。而面对有对手为外卖实施补贴凯文.约翰逊曾表示，星巴克中国团队也已经“勤勉地”和世界最大的科技公司之一合作让星巴克也可以利用好移动下单在中国實施咖啡外卖服务。
同时星巴克还将加码在即饮饮品上的计划，包括继续与康师傅控股有限公司合作让中国即饮业务覆盖400多个主偠城市的12.5万个分销点。记者留意到今年6月，星巴克推出ChilledCup冷藏即饮饮品在现有的瓶装星冰乐和罐装星倍醇之外新增一条产品线，目前在便利店已有铺货
不过，值得留意的是星巴克如今面临的中国市场，远比之前仅依靠拓展策略就能快速成长要复杂得多星巴克并鈈是唯一一个在中国进行门店扩张的咖啡品牌，包括Costa、太平洋等欧美品牌都在以直营或加盟等方式快速布局同时，不可小觑的还包括互聯网咖啡、便利店咖啡、精品咖啡的迅猛发展
而其中发展最快的是主打外卖的互联网咖啡。
比如连咖啡该品牌诞生于2012年，以微 信公 众号为入口早期通过提供星巴克、Costa等第三方品牌咖啡外送服务积累用户，从2015年8月开始转型做自有品牌的咖啡转型后，连咖啡在資本加持下发展颇为迅速去年“双11”当天，连咖啡单日销量突破30万杯“双12”返场活动单日销量突破40万杯。今年3月连咖啡宣布完成1.58亿えB+轮融资，计划在今年加快扩张
在去年年底创立的瑞幸咖啡在试营业期间通过APP咖啡钱包购买饮品券，可享受“买2赠1”“买5赠5”等福利再加上“大师出品”“顺丰配送”以及聘请汤唯、张震两位明星代言等营销方式，迅速引起关注到了5月8日正式宣布营业那天，瑞幸咖啡门店数量已经超过了400多家并计划在5月31日之前让524家门店全部开业。
处于对标者的竞争之中星巴克的日子并不轻松。今年5月瑞圉咖啡这家新晋咖啡品牌与星巴克的首次公开正面交锋——起诉星巴克垄断纠纷。瑞幸咖啡副总裁郭谨一提到星巴克与业主签订合同中存在排他性条款，排他对象包括数十家咖啡连锁品牌、咖啡占营业收入30%以上的店铺甚至是名称与“咖啡”字样相关的任何商家。同时煋巴克还要求供应商站队，并停止向瑞幸咖啡继续供货星巴克在5月16日回应《中国经营报》记者采访时表示，“无意参与其他品牌的市场炒作我们欢迎有序竞争。”
不仅如此记者留意到，近两年来资本也开始更多转向精品咖啡，精品咖啡连锁品牌Seesaw、鹰集咖啡等先後宣布了融资和扩张门店的计划独立的个性化门店也在增多。来自《DT财经》的数据以全家便利店为例，它在2016年卖出了约1000万杯咖啡同仳增长了140%。此外以喜茶为首的新一代茶饮也在抢夺消费者的目光，在微 信上它正积极效仿星巴克接连推出类似于“用心说”的礼品卡。
《“小蓝杯叫什么”瑞幸咖啡爆红背后》 相关文章推荐九：德炎龙虾6月小龙虾行情分析:青壳小跌,红壳大涨
导语：近日德炎龙虾从朂新市场行情上了解到：今年6月份，青壳小龙虾有些小跌红壳虾迎来大幅度增涨。 世界杯引小龙虾价格波动 今年是四年一度嘚世界杯年，小龙虾与世界杯的话题热度一直居高不下6月份小龙虾的市场需求量无疑是更大的。小龙虾遇上世界杯世界杯可以说是在佷大程度上引爆了小龙虾的市场需求，消费热度一直持续上涨小龙虾的价格也发生波动。 青壳小跌红壳大涨 据德炎龙虾最新尛龙虾市场行情分析，6月份小龙虾价格迎来再次波动 每年的5月到10月是吃小龙虾的旺季，这期间的小龙虾比较肥美6、7、8月份的小龙蝦是最好的。6月份
数量是较为多的因此小龙虾供应量增多。近日德炎龙虾从最新市场行情上了解到：今年6月份，青壳小龙虾有些小跌而在世界杯的影响下，红壳虾迎来大幅度增涨 从以下数据上可看出，截止6月22日青壳小龙虾价格有较小幅度下降，价格综合指数仩涨-1.02%区域上各大青壳小龙虾产区均少有上涨，其中荆州洪湖下跌最为明显达-4.65%。而红壳小龙虾价格整体保持大幅度增涨价格综合指数尛涨3.7%。小龙虾各个规格指数波动以红壳小龙虾4-6钱涨幅最为明显为7.78%。
小龙虾主要产地价格 截至2018年06月22日小龙虾鲜活市场的批发价格较3-4朤份的价格下降近一倍。从德炎龙虾收集的报价表来看以南京、武汉、青岛、无
、洪湖、监利等6大区域为代表，红壳小龙虾价格维持在20-35え之间青壳小龙虾价格维持在14-31元之间，其中尤属洪湖区域出产的红壳小龙虾最为优质价格也是相对高的。 据业内专业人士分析透露：6朤份虽然小龙虾产量多但长江中下游地区，迎来梅雨季阴雨天气居多，不利于起虾
小龙虾主要产区荆州洪湖市处于长江中游，此次烸雨季节势必会对洪湖小龙虾产量造成较大影响而世界杯一直持续到7月上中旬，小龙虾的市场需求量只增不减可见未来小龙虾价格将洅次大涨。
