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维生素C又叫抗坏血酸是一种水溶性维生素。在所有维生素中维生素C是最不稳定的。在贮藏加工和烹調时,容易被破坏它还易被氧化和分解。

一、维生素C主要生理功能

1、 促进骨胶原的生物合成利于组织创伤口的更快愈合;

2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命

3、 改善铁、钙和叶酸的利用。

4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢预防心血管病。

5、 促進牙齿和骨骼的生长防止牙床出血。;

6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力

二、维生素C缺乏和疾病

维生素C缺乏时,其症状表現为:

1. 牙龈肿胀出血牙床溃烂、牙齿松动。

2. 骨骼畸形、易骨折

3. 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血

4. 大出血和心脏衰竭,严重时有猝死的危险

5. 肌肉纤维衰退,包括心肌衰退

维生素C是无毒的营养素,但每天摄入量超过八克会有害症状包括:恶心,腹部痉挛腹泻,铁的过量吸收红血球破坏,骨骼矿物质代谢增强防碍抗凝剂的治疗,血浆胆固醇升高并可能对大剂量维生素C形成依赖。

三、维生素C主要食物来源有哪些

猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、西红柿、芥菜、菠菜、草莓、卷心菜、土豆、葡萄以及番茄等.

维生素C在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原牙和骨的基质,以及毛细血管内皮细胞间的接合物因此,当维生素C缺乏所引起的坏血病时伴有胶原合成缺陷,表现为创伤通难以愈合牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点,瘀血点融合形成瘀斑

维苼素C又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素能够治疗坏血病并且具有酸性,所以称作抗坏血酸在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。忼坏血酸是单斜片晶或针晶容易被氧化而生成脱氢坏血酸,脱氢坏血酸仍具有维生素C的作用在碱性溶液中,脱氢坏血酸分子中的内酯環容易被水解成二酮古洛酸维生素C可辅助治疗多种疾病,维生素C不仅能预防和减轻感冒症状还能增强免疫力预防心脏病发生。

几乎所囿的动物和植物综合有像人类和少数的其他动物这样的一些例外的他们自己的维他命 /usercenter?uid=f">巴尔德尔


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