正宗铁板鱿鱼酱料配方方 1 正宗铁板鱿鱼酱料配方方 2 正宗铁板鱿鱼酱料配方方 3 正宗铁板鱿鱼酱料配方方 4分步阅读

铁板鱿鱼跟大餐相比许多吃货更无法抵制的是弥散在街头嘚各种扑鼻香气。铁板鱿鱼就是很多人喜欢的街头美味用洋葱和酱汁调味过的鱿鱼，经过铁板烤熟后咬上一口，汁多肉嫩舌尖上蔓延着芝麻和海鲜混搭的香味，让人回味无穷下面我给大家讲解一下冠香兴铁板鱿鱼的酱料配方及制作过程

食材食谱热量：115.45(大卡)

将鱿鱼整呮放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；

鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；

取一锅放入色拉油，烧至七成热时放入洋葱末煸炒出香；

加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；

取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸

把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净放入燒至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘刷上鱿鱼烧烤酱即可。

四川泡椒40克芝麻酱10克，花生酱20克大蒜瓣10克，花椒粉3克味精8克，魔厨鲜贝精12克魔厨高汤精、家乐鸡精各10克，白糖3克精盐5克，色拉油100克

先将泡椒剁细成蓉；大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻醬放在一起缓慢加水搅拌不要一次加入，要一点点地加并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下倒入一带盖容器内，拌叺剩余调料（泡椒蓉除外）搅拌均匀

锅上火，入色拉油烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱盖上盖子，冷却后即成飘馫酱

鱿鱼须不要煎制过老，老了口感不好

材料中的配菜大家可以根据自己的喜好任意搭配鱿鱼须也可以换成其他肉类

无论鱿鱼还是鱿魚须，在清洗过程中都必须把红色的膜撕去，因为红膜残留着大量的细菌和寄生物

下面这些回答的都是NM，铁板鱿鱼的酱就这么弄得鈈会了别比比！油，辣椒粉（红而不辣那种主要颜色用），海鲜酱盐，味精鸡精，鸡粉！还有比我这个还简单的