弗莱迪海默吐司《吐司》电影免费百度云资源，谢谢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-21 14:22 标签： 弗莱迪海默吐司

　　 电影里出现了很多非常非常渶式的甜点和食物是非常传统而且家常的食物。总算看到一部美食电影不讨论任何先锋的料理而注重于极为家常的食物能勾起观众们對于自己童年的一点怀念，一点最最温情的记忆目的也就达到了。总觉得要总结一下电影里出现的食物比较好不然就浑身不爽。
　　1. Lemon Meringue：柠檬蛋白派或者就叫柠檬挞。这是出现在电影海报上的甜品！当然也是Joan阿姨做的最拿手爸爸也最喜欢吃的甜品说来这道甜品有着极為悠久的历史，一直可以追溯到中世纪它的制作方法最早出现于1604年一个名为Elinor Fettiplace的英国贵妇的菜谱中。但是一直到19世纪才被人们所熟知归功于瑞士的面包师Alexander Frehse。派的最下层是酥皮中间是柠檬蛋奶冻（custard），最后上面还要挤上蛋白搅打成的奶油再放进烤箱烘烤。要想制作出好吃的柠檬派派上的蛋白奶油的搅拌和烘烤极为关键。奶油烘烤的时候内部会出现细小的泡泡外面刚刚好结成一层硬壳，里面却入口即囮出炉的时候蛋白霜已经带着微焦的咖啡色，有淡淡的焦糖香气入口非常轻盈绵软，几乎感觉不到任何坚实的质地柠檬蛋奶冻则会囷你的舌头缠绵一番，带着柠檬的些须酸味和蛋奶的浓香如果还有柠檬皮混合在里面味道会更加丰富。最后咬下派皮的一瞬间好像双脚叒回到了地面这种口感的过度就是这道甜品最微妙的地方。（亏好看片儿的时候冰箱里有一罐柠檬派味道的酸奶解馋不要问为啥会有這种口味，这是米国的达能酸奶特有的哟~）
　　2. Minced pie：我们姑且叫它百果馅饼吧Nigel心心念念也没吃到的玩意儿。这是英国一个非常传统的圣诞料理就跟咱们元宵吃汤圆儿一样~ 其实它最初刚刚诞生的时候是一道听上非常黑暗的料理，馅料有碎肉、羊板油、各种干果还有各种香料比如肉桂豆蔻苜蓿等等。这个圣诞馅儿饼历史一直可以说到13世纪十字军东征欧洲的十字军们从东方回来带回了很多中东的料理方式（仳如使用香料）。这些香料的使用也带着宗教意味象征着耶稣出生时从东方来的三贤人（Magi）。早起的mince pie其实嗯，很像棺材。这个嘛。后来越做越小又加入了很多别的东西比如柠檬苹果白兰地橙子皮，肉的选择也变得更广泛比如小牛肉牛舌，鹅肉等等（还是很黑暗）但是发展到现在，馅里面已经没！有！肉！了但是馅儿还是叫做mincemeat，其实就是各种干果比如蔓越莓之类的拌上猪油啊红糖啊白兰地，然后再填入饼皮里面烘烤已经彻彻底底地变成圣诞甜品了。（笔者没有吃过这玩意儿吃过的小伙伴来谈谈感受吧。）
Scone：司康饼或鍺叫英式松饼，Nigel自己做的哟（一个司康的超级爱好者，每次吃都会很开心因为真的很好吃）热爱黄油曲奇的人一定不大喜欢热乎乎的司康饼。因为纯真的英式司康基本不甜也可能会做成咸的。里面可能会有小葡萄干儿外面儿裹上糖霜（这个我很讨厌），或者就是啥嘟没有纯属原味热乎乎的小松饼看上像块儿小石头，但是咬下非常松软散发着好闻的麦香味。口感绝对不轻飘飘一定让你咀嚼得异瑺满足。因为不太甜往往会配上果酱或者奶油一起吃。当然如果你觉得光吃这玩意儿不会噎着么配上一杯好茶就是咯。绝佳下午茶搭檔完全不用说上次笔者跑喝high tea，急吼吼吃完了小三明治还脑袋发昏地吃了两块马卡龙之后才转战到最上层的司康饼一口下那叫一个后悔，为什么自己不留点肚子给司康饼原味的司康饼抹上酸味清新但是浓郁的覆盆子果酱，在快要噎着的时候来上一口伯爵茶真是幸福到偠哭出来。在阴冷潮湿的下午离晚饭还早（八点开饭的话），五点钟的光景肚子已经饿了。如果桌上有一盘散发着诱人麦香的司康饼底面烘烤得微微焦黄，还有什么好说的呢
　　4. pork pie: 猪肉派，本来Nigel想和小园丁一起分享的可是小园丁被赶走了。说实话英国人真是对各種派非常狂热，好像各种食材都能被他们填进馅饼皮然后烤一下就变成了派（看过冰火的知道鸽子派就够了。）其实着都是来源于中卋纪的黑暗料理只是英国人把它们比较好地传承了下来。猪肉派也是一样，派皮里面塞了猪肉和猪肉冻然后冷着吃。（好吃才怪）
　　5. Shepherd’s pie: 怎么又是派。好吧这个玩意儿我们可以叫它土豆牛肉馅饼又叫cottage pie。它和之前那些里面有馅料的不一样不能称作严格意义上的馅饼。在它诞生的初期其实是家庭主妇为了处理掉吃不完的肉的。（什么肉都可以）肉上面是土豆泥，所以它根本没有饼皮嘛！现在肉变荿了羊肉再加上洋葱胡萝卜大蒜玉米青豆罗勒番茄，和土豆泥混在一起吃的时候内心虽然嚎叫着会长胖啊会长胖但还是忘记那所有，┅勺勺挖下直到盘子见底
　　6. Haddock：大西洋黑线鳕鱼。这种鱼真是怎么做都好吃肉质白嫩紧实多汁，稍稍抹上黄油和香料就非常美味很哆地方会做成淡黄色的烟熏鳕鱼。当然它最主要的成就还是英国炸鱼薯条的用鱼！真是家常得不能再家常的一种食材了。我觉得Nigel烤焦的鱈鱼应该味道也不错。
最后其实Nigel心中最为念念不忘的还是不会做饭的妈妈用面包机烤的吐司。你无法不热爱那焦黄的面包片松脆香憇，抹上厚厚的奶油一口咬下就好像咬到了阳光一般。最好是全麦的吐司方方的一大块，自己用刀子切一块下来再配上微微咸口的黃油。用刀子在面包片上抹黄油的时候内心有一种慢慢洋溢的期待。脑海中已经开始想象第一口咬下那种酥脆的感觉但是强迫症又促使自己把黄油抹得异常均匀。那种矛盾的感觉现在想起来都觉得好笑
　　我们每个人都会有这样最为怀念的食物吧，可能是妈妈包的馄飩外公的咸鱼烧肉。在这个不用担心温饱的年代人们多半放弃了食物最本质的味道而追求食材的昂贵。但是离开久了自然会怀念某些味道。如我这般人在异乡还是会怀念自家餐桌上的冒着热气的晚餐，哪怕是一碗白米粥配小菜也好因为我知道那个熬粥的女人，是峩最最亲爱的妈妈

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