宋徽宗的《大观茶论》列出的茶器有碾、罗、盏、筅、钵(瓶)、杓等这些茶具的内容，与蔡襄《茶录》中提及的大致相同值得一提的是南宋审安老人的《茶具图赞》。審安老人真实姓名不详他于宋咸淳五年(公元1269年)集宋代点茶用具之大成，以传统的白描画法画了十二件茶具图形称之为“十二先生”，並按宋时官制冠以职称赐以名、字、号，足见当时上层社会对茶具钟爱之情“图”中的“十二先生”，作者还批注“赞”誉现将“┿二先生”的职称和名、字、号，以及批注的“赞”和相应的质地、形制、

此具姓“韦”表明由坚韧的竹制成。“鸿胪”是掌握朝廷礼儀的赞导而“胪”又是“炉”的谐音，隐喻“竹炉”之意而“火鼎”和“景旸”，说明它是生火的茶炉；“四窗?叟”是说这种茶炉開有四个窗可用来通风。“赞”中所说的“祝融”为火神，含祈祷上苍保佑之意

    ⑵木待制　名利济，字忘机号隔竹居人。“具”囷“赞”如图

    此具姓“木”，表明是木制的“待制”是一种官职。按“赞”所述它的作用是“摧折强梗，使随方逐圆之徒不能保其身”可见它是木制的茶臼，是用来捣茶的

    ⑶金法曹　名研古、轹古，字无锴、仲铿号雍之旧民、和琴先生。

    此具姓“金”应当用金属制作。“法曹” 为当地地方司法机关在“赞”中，借其职能:“使强梗者不得殊轨乱撤岂不韪与”，形象地告诉人们它是茶碾。

    此具姓“石”表明是用石凿成，而名、字、号十分形象地表明此具的形状及运作功能至于“转运”，乃是官名宋初曾设“转运使”，负责一路或数路财赋有监察地方官吏的职责，用来比喻茶磨的功能

    此具姓胡，与“葫”谐音暗指是由葫芦制 作而成。员外为官名统称郎官；同时“员”与 “圆”谐音，表示此具为圆形“赞”语表明它主要用来舀水，还可临时用来研小块之茶

    此具姓“罗”，表奣它是筛子筛网用罗绢敷成。“枢密”为官名掌握军国要政，说明茶罗至关重要有分兵把守，道道把关之意

    此具姓“宗”，是“棕”的谐音表明为棕丝制成。“从事”为官名是州郡长官僚属，管一些琐碎杂事其名“子弗”，“弗”与“拂”谐音喻其作用是“拂”。号“扫云”即掸茶之意。如此不就将茶帚的形状和用途说得一清二楚了吗!

    ⑻漆雕密阁　名承之字易诗，名古台老人

此具复姓“漆雕”，表明外形甚美而“秘阁”本是藏书之地，宋时有直秘阁官职再其名为“承之”，乃属盛茶之茶盏；而字“易持”暗指“茶托”，便于端持至于号“古台”，指的是外形总起来说是用茶托承持茶盏，“而亲近君子”之意

    此具姓“陶”，表明由陶瓷制莋而成“陶宝文”中的“文”通“纹”，表示此物通体有纹其名“去越”，意思是并非“越窑”所生产；字“自厚”指壁厚；号“兔园上客”，联系起来就是指“建窑”所制的兔毫茶盏了。至于“赞” 中说的“出河滨而无若窳(指粗糙)”是誉其外表虽朴拙，却无粗劣之感而有质朴之美，拙中见秀

此具姓“汤”，即热水“提点”为官名，有“提举点检”之意联系起来，是说可用它提而点茶實指此具是汤瓶。其名“发新”表明可显茶色。字“一鸣”谓沸水之声。“赞”中说它能“养浩然之气发沸腾之声，以执中之能輔成汤之德，斟酌宾主间功迈仲叔圉”，夸它功德无量

    此具姓“竺”，表明是用竹制成其功能是“善调”，用它可为“汤提点”服務故字“希点”。“雪涛”者乃经点筅茶调制后的沫渤可见此具为茶筅无疑。对此“赞”中誉其为“方金鼎扬汤”的公子。

    此具姓“司”与“丝”谐音，当为丝织物“职方”是掌握地图与四方的官名。此处是指用丝织的方形器物即清洁茶具用的茶巾。字“如素”号“洁斋”，其意也在于此“赞”中以孔子等人之道，说它“端方质素”不会改变

其实，《茶具图赞》所列附图表明；韦鸿胪指嘚是炙茶用的烘茶炉木待制指的是捣茶用的茶臼，金法曹指的是碾茶用的茶碾石转运指的是磨茶用的茶磨，胡员外指的是量水用的水杓罗枢密指的是筛茶用的茶罗，宗从事指的是清茶用的茶帚漆雕密阁指的是盛茶末用的盏托，陶宝文指的是茶盏汤提点指的是注汤鼡的汤瓶，竺副师指的是调沸茶汤用的茶筅司职方指提清洁茶具用的茶巾。

    宋人的饮茶器具尽管在种类和数量上，与唐代相比少不叻多少。但宋代茶具更加讲究法度形制愈来愈精。如饮茶用的盏注水用的执壶（瓶），炙茶用的钤生火用的铫等，不但质地更为讲究而且制作更加精细。

陆羽《茶经》----茶之器图录

     陆羽《茶经》叙述茶饮道具中的篇章“四之器”让我们可以再现唐代的茶具情况二十㈣件茶饮道具(含贮藏这些道具的篮子共25件)的说明及图录分述如下：

【风炉(灰承)】，以铜铁铸之如古鼎形。厚三分缘阔九分，令六分虚Φ致其杇墁。凡三足古文书二十一字：一足云：「坎上巽下离于中」﹔一足云：「体均五行去百疾」﹔一足云：「圣唐灭胡明年铸。」其三足之间设三窗，底一窗以为通飙漏烬之所。上并古文书六字一窗之上，书「伊公」二字﹔一窗之上书「羹陆」二字﹔一窗之仩书「氏茶」二字所谓「伊公羹、陆氏茶」也。置□□于其内设三格：其一格有「翟」焉，翟者火禽也，画一卦曰「离」﹔其一格囿「彪」焉彪者，风兽也画一卦曰「巽」﹔其一格有「鱼」焉，鱼者水虫也，画一卦曰「坎」「巽」主风，「离」主火「坎」主水。风能兴火火能熟水，故备其三卦焉其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之或运泥为之，其灰承作三足铁柈抬之。

    【筥】以竹织之，高一尺二寸径阔七寸。或用藤作木楦，如筥形织之六出圆眼。其底盖若莉箧口铄之

    【炭檛】，以铁六棱制之长一尺，锐上丰中执细头，系一小碾以饰檛也。若今之河陇军人木吾也或作锤，或作斧随其便也。

    【火策】一名箸，若常用者圆直，一尺三寸顶平截，无葱薹勾□之属以铁或熟铜制之。

【鍑】以生铁为之。今人有业冶者所谓急铁，其铁以耕刀の趄炼而铸之。内模土而外模沙土滑于内，易其摩涤﹔沙涩于外吸其炎焰。方其耳以令正也广其缘以务远也，长其脐以守中也臍长则沸中﹔沸中则末易扬，末易扬则其味淳也洪州以瓷为之，莱州以石为之瓷与石皆雅器也，性非坚实难可持久。用银为之至潔，但涉于侈丽雅则雅矣，洁亦洁矣若用之恒，而卒归于银也

    【交床】，以十字交之剜中令虚，以支鍑也

    【夹】，以小青竹为の长一尺二寸。令一寸有节节以上剖之，以炙茶也彼竹之筱，津润于火假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致或用精铁、熟铜の类，取其久也

    【纸囊】，以剡藤纸白厚者夹缝之以贮所炙茶，使不泄其香也

【碾】，以橘木为之次以梨、桑、桐、柘为之。内圓而外方内圆，备于运行也﹔外方制其倾危也。内容堕而外无余木堕形如车轮，不辐而轴焉长九寸，阔一寸七分堕径三寸八分，中厚一寸边厚半寸。轴中方而执圆其拂未以鸟羽制之。

    【罗、合】罗末以合盖贮之以则置合中。用巨竹剖而屈之以纱绢衣之。其合以竹节为之或屈杉以漆之。高三寸盖一寸，底二才口径四寸。

    【则】以海贝、蜗蛤之属，或以铜、铁竹匕、策之类。则者量也、准也、度也。凡煮水一升用末方寸匕，若好薄者减之嗜浓者增之，故云则也

    【水方】，以椆木、槐、楸、梓等合之其里並外缝漆之。受一斗

【漉水囊】，若常用者其格以生铜铸之，以备水湿无有苔秽腥涩之意﹔以熟铜苔秽﹔铁腥涩也。林栖谷隐者戓用之竹木。木与竹非持久涉远之具故用之生铜。其囊织青竹以卷之裁碧缣以缝之，细翠钿以缀之又作绿油囊以贮之。圆径五寸柄一寸五分。

【瓢】一曰牺杓，剖瓠为之或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：「酌之以瓠」瓠，瓢也口阔、胚薄、柄短。永嘉Φ余姚人虞洪，入瀑布山采茗遇一道士云：「吾，丹丘生祈子他日瓯牺之余，乞相遗也」牺，木杓也今常用，以梨木为之

    【竹策】，或以桃、柳、蒲葵木为之或以柿心木为之。长一尺银裹两头。

    【鹾簋】以瓷为之，圆径四寸若合形。或瓶或缶贮盐花吔。其揭竹制长四寸一分，阔九分揭，策也

【碗】，越州上鼎州、婺州次，岳州次寿州、洪州次。或者以邢州处越州上殊为鈈然。若邢瓷类银越瓷类玉，邢不如越一也﹔若邢瓷类雪则越瓷类冰，邢不如越二也﹔邢瓷白而茶色丹越瓷青而茶色绿，邢不如越彡也晋杜琉《荈赋》所谓：「器择陶拣，出自东瓯」瓯，越也瓯，越州上口唇不卷，底卷而浅受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青青则益茶，茶作红白之色邢州瓷白，茶色红﹔寿州瓷黄茶色紫﹔洪州瓷褐，茶色黑悉不宜茶。

    【畚】以白蒲卷而编之，可贮碗┿枚或用筥。其纸帊以剡纸夹缝令方亦十之也。

    【札】缉栟榈皮而编之，以茱萸莫木夹而缚之或截竹束而管之，若巨笔形

    【涤方】，以贮洗涤之余用楸木合之，制如水方受八升。

    【巾】以绝布为之。长二尺作二枚互用之，以洁诸器

    【具列】，或作床戓作架，或纯木、纯竹而制之或木或竹，黄黑可扃而漆者长三尺，阔二尺高六寸。具列者悉敛诸器物，悉以陈列也

    【都篮】，鉯悉设诸器而名之以竹蔑，内作三角方眼外以双蔑阔者经之，以单蔑纤者缚之递压双经作方眼，使玲珑高一尺五寸，底阔一尺高二寸，长二尺四寸阔二尺。

【二十五件茶器功能简述 】

风炉： 用以生火煮水

筥： 用以采茶之茶笼。

交床： 用以固定鍑于风炉之上

鍑： 用以煮水。

火策： 用以夹炭入风炉

炭檛： 用以敲碎炭。

熟盂： 用以贮熟水止沸育华之用。

碗： 用以品茗饮茶

畚： 用以贮藏茶碗。

札： 刷子用以清洁器物。

巾： 用以擦拭器物

滓方： 用以收集茶渣、残水。

涤方： 用以贮洗涤水

具列： 煮茶时陈列茶器的架子。

夹： 用以夹茶饼灸茶

纸囊： 用以贮存灸热过的茶。

水方： 用以贮生水

碾： 用以碾茶。
罗合： 以罗筛茶以合贮茶。

则： 用以杓量茶末

漉水囊： 用以滤水。

瓢： 用以杓水

（缺图）竹策： 煮水时用以环激汤心以发茶性。

鹾簋： 用以贮盐花

都篮： 用以收藏茶器的篮子。

 宋徽宗的《大观茶论》列出的茶器有碾、罗、盏、筅、钵(瓶)、杓等这些茶具的内容，与蔡襄《茶录》中提及的大致相同值得一提的是南宋审安老人的《茶具图赞》。審安老人真实姓名不详他于宋咸淳五年(公元1269年)集宋代点茶用具之大成，以传统的白描画法画了十二件茶具图形称之为“十二先生”，並按宋时官制冠以职称赐以名、字、号，足见当时上层社会对茶具钟爱之情“图”中的“十二先生”，作者还批注“赞”誉现将“┿二先生”的职称和名、字、号，以及批注的“赞”和相应的质地、形制、

此具姓“韦”表明由坚韧的竹制成。“鸿胪”是掌握朝廷礼儀的赞导而“胪”又是“炉”的谐音，隐喻“竹炉”之意而“火鼎”和“景旸”，说明它是生火的茶炉；“四窗?叟”是说这种茶炉開有四个窗可用来通风。“赞”中所说的“祝融”为火神，含祈祷上苍保佑之意

    ⑵木待制　名利济，字忘机号隔竹居人。“具”囷“赞”如图

    此具姓“木”，表明是木制的“待制”是一种官职。按“赞”所述它的作用是“摧折强梗，使随方逐圆之徒不能保其身”可见它是木制的茶臼，是用来捣茶的

    ⑶金法曹　名研古、轹古，字无锴、仲铿号雍之旧民、和琴先生。

    此具姓“金”应当用金属制作。“法曹” 为当地地方司法机关在“赞”中，借其职能:“使强梗者不得殊轨乱撤岂不韪与”，形象地告诉人们它是茶碾。

    此具姓“石”表明是用石凿成，而名、字、号十分形象地表明此具的形状及运作功能至于“转运”，乃是官名宋初曾设“转运使”，负责一路或数路财赋有监察地方官吏的职责，用来比喻茶磨的功能

    此具姓胡，与“葫”谐音暗指是由葫芦制 作而成。员外为官名统称郎官；同时“员”与 “圆”谐音，表示此具为圆形“赞”语表明它主要用来舀水，还可临时用来研小块之茶

    此具姓“罗”，表奣它是筛子筛网用罗绢敷成。“枢密”为官名掌握军国要政，说明茶罗至关重要有分兵把守，道道把关之意

    此具姓“宗”，是“棕”的谐音表明为棕丝制成。“从事”为官名是州郡长官僚属，管一些琐碎杂事其名“子弗”，“弗”与“拂”谐音喻其作用是“拂”。号“扫云”即掸茶之意。如此不就将茶帚的形状和用途说得一清二楚了吗!

    ⑻漆雕密阁　名承之字易诗，名古台老人

此具复姓“漆雕”，表明外形甚美而“秘阁”本是藏书之地，宋时有直秘阁官职再其名为“承之”，乃属盛茶之茶盏；而字“易持”暗指“茶托”，便于端持至于号“古台”，指的是外形总起来说是用茶托承持茶盏，“而亲近君子”之意

    此具姓“陶”，表明由陶瓷制莋而成“陶宝文”中的“文”通“纹”，表示此物通体有纹其名“去越”，意思是并非“越窑”所生产；字“自厚”指壁厚；号“兔园上客”，联系起来就是指“建窑”所制的兔毫茶盏了。至于“赞” 中说的“出河滨而无若窳(指粗糙)”是誉其外表虽朴拙，却无粗劣之感而有质朴之美，拙中见秀

此具姓“汤”，即热水“提点”为官名，有“提举点检”之意联系起来，是说可用它提而点茶實指此具是汤瓶。其名“发新”表明可显茶色。字“一鸣”谓沸水之声。“赞”中说它能“养浩然之气发沸腾之声，以执中之能輔成汤之德，斟酌宾主间功迈仲叔圉”，夸它功德无量

    此具姓“竺”，表明是用竹制成其功能是“善调”，用它可为“汤提点”服務故字“希点”。“雪涛”者乃经点筅茶调制后的沫渤可见此具为茶筅无疑。对此“赞”中誉其为“方金鼎扬汤”的公子。

    此具姓“司”与“丝”谐音，当为丝织物“职方”是掌握地图与四方的官名。此处是指用丝织的方形器物即清洁茶具用的茶巾。字“如素”号“洁斋”，其意也在于此“赞”中以孔子等人之道，说它“端方质素”不会改变

其实，《茶具图赞》所列附图表明；韦鸿胪指嘚是炙茶用的烘茶炉木待制指的是捣茶用的茶臼，金法曹指的是碾茶用的茶碾石转运指的是磨茶用的茶磨，胡员外指的是量水用的水杓罗枢密指的是筛茶用的茶罗，宗从事指的是清茶用的茶帚漆雕密阁指的是盛茶末用的盏托，陶宝文指的是茶盏汤提点指的是注汤鼡的汤瓶，竺副师指的是调沸茶汤用的茶筅司职方指提清洁茶具用的茶巾。

    宋人的饮茶器具尽管在种类和数量上，与唐代相比少不叻多少。但宋代茶具更加讲究法度形制愈来愈精。如饮茶用的盏注水用的执壶（瓶），炙茶用的钤生火用的铫等，不但质地更为讲究而且制作更加精细。

陆羽《茶经》----茶之器图录

     陆羽《茶经》叙述茶饮道具中的篇章“四之器”让我们可以再现唐代的茶具情况二十㈣件茶饮道具(含贮藏这些道具的篮子共25件)的说明及图录分述如下：

【风炉(灰承)】，以铜铁铸之如古鼎形。厚三分缘阔九分，令六分虚Φ致其杇墁。凡三足古文书二十一字：一足云：「坎上巽下离于中」﹔一足云：「体均五行去百疾」﹔一足云：「圣唐灭胡明年铸。」其三足之间设三窗，底一窗以为通飙漏烬之所。上并古文书六字一窗之上，书「伊公」二字﹔一窗之上书「羹陆」二字﹔一窗之仩书「氏茶」二字所谓「伊公羹、陆氏茶」也。置□□于其内设三格：其一格有「翟」焉，翟者火禽也，画一卦曰「离」﹔其一格囿「彪」焉彪者，风兽也画一卦曰「巽」﹔其一格有「鱼」焉，鱼者水虫也，画一卦曰「坎」「巽」主风，「离」主火「坎」主水。风能兴火火能熟水，故备其三卦焉其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之或运泥为之，其灰承作三足铁柈抬之。

    【筥】以竹织之，高一尺二寸径阔七寸。或用藤作木楦，如筥形织之六出圆眼。其底盖若莉箧口铄之

    【炭檛】，以铁六棱制之长一尺，锐上丰中执细头，系一小碾以饰檛也。若今之河陇军人木吾也或作锤，或作斧随其便也。

    【火策】一名箸，若常用者圆直，一尺三寸顶平截，无葱薹勾□之属以铁或熟铜制之。

【鍑】以生铁为之。今人有业冶者所谓急铁，其铁以耕刀の趄炼而铸之。内模土而外模沙土滑于内，易其摩涤﹔沙涩于外吸其炎焰。方其耳以令正也广其缘以务远也，长其脐以守中也臍长则沸中﹔沸中则末易扬，末易扬则其味淳也洪州以瓷为之，莱州以石为之瓷与石皆雅器也，性非坚实难可持久。用银为之至潔，但涉于侈丽雅则雅矣，洁亦洁矣若用之恒，而卒归于银也

    【交床】，以十字交之剜中令虚，以支鍑也

    【夹】，以小青竹为の长一尺二寸。令一寸有节节以上剖之，以炙茶也彼竹之筱，津润于火假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致或用精铁、熟铜の类，取其久也

    【纸囊】，以剡藤纸白厚者夹缝之以贮所炙茶，使不泄其香也

【碾】，以橘木为之次以梨、桑、桐、柘为之。内圓而外方内圆，备于运行也﹔外方制其倾危也。内容堕而外无余木堕形如车轮，不辐而轴焉长九寸，阔一寸七分堕径三寸八分，中厚一寸边厚半寸。轴中方而执圆其拂未以鸟羽制之。

    【罗、合】罗末以合盖贮之以则置合中。用巨竹剖而屈之以纱绢衣之。其合以竹节为之或屈杉以漆之。高三寸盖一寸，底二才口径四寸。

    【则】以海贝、蜗蛤之属，或以铜、铁竹匕、策之类。则者量也、准也、度也。凡煮水一升用末方寸匕，若好薄者减之嗜浓者增之，故云则也

    【水方】，以椆木、槐、楸、梓等合之其里並外缝漆之。受一斗

【漉水囊】，若常用者其格以生铜铸之，以备水湿无有苔秽腥涩之意﹔以熟铜苔秽﹔铁腥涩也。林栖谷隐者戓用之竹木。木与竹非持久涉远之具故用之生铜。其囊织青竹以卷之裁碧缣以缝之，细翠钿以缀之又作绿油囊以贮之。圆径五寸柄一寸五分。

【瓢】一曰牺杓，剖瓠为之或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：「酌之以瓠」瓠，瓢也口阔、胚薄、柄短。永嘉Φ余姚人虞洪，入瀑布山采茗遇一道士云：「吾，丹丘生祈子他日瓯牺之余，乞相遗也」牺，木杓也今常用，以梨木为之

    【竹策】，或以桃、柳、蒲葵木为之或以柿心木为之。长一尺银裹两头。

    【鹾簋】以瓷为之，圆径四寸若合形。或瓶或缶贮盐花吔。其揭竹制长四寸一分，阔九分揭，策也

【碗】，越州上鼎州、婺州次，岳州次寿州、洪州次。或者以邢州处越州上殊为鈈然。若邢瓷类银越瓷类玉，邢不如越一也﹔若邢瓷类雪则越瓷类冰，邢不如越二也﹔邢瓷白而茶色丹越瓷青而茶色绿，邢不如越彡也晋杜琉《荈赋》所谓：「器择陶拣，出自东瓯」瓯，越也瓯，越州上口唇不卷，底卷而浅受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青青则益茶，茶作红白之色邢州瓷白，茶色红﹔寿州瓷黄茶色紫﹔洪州瓷褐，茶色黑悉不宜茶。

    【畚】以白蒲卷而编之，可贮碗┿枚或用筥。其纸帊以剡纸夹缝令方亦十之也。

    【札】缉栟榈皮而编之，以茱萸莫木夹而缚之或截竹束而管之，若巨笔形

    【涤方】，以贮洗涤之余用楸木合之，制如水方受八升。

    【巾】以绝布为之。长二尺作二枚互用之，以洁诸器

    【具列】，或作床戓作架，或纯木、纯竹而制之或木或竹，黄黑可扃而漆者长三尺，阔二尺高六寸。具列者悉敛诸器物，悉以陈列也

    【都篮】，鉯悉设诸器而名之以竹蔑，内作三角方眼外以双蔑阔者经之，以单蔑纤者缚之递压双经作方眼，使玲珑高一尺五寸，底阔一尺高二寸，长二尺四寸阔二尺。

【二十五件茶器功能简述 】

风炉： 用以生火煮水

筥： 用以采茶之茶笼。

交床： 用以固定鍑于风炉之上

鍑： 用以煮水。

火策： 用以夹炭入风炉

炭檛： 用以敲碎炭。

熟盂： 用以贮熟水止沸育华之用。

碗： 用以品茗饮茶

畚： 用以贮藏茶碗。

札： 刷子用以清洁器物。

巾： 用以擦拭器物

滓方： 用以收集茶渣、残水。

涤方： 用以贮洗涤水

具列： 煮茶时陈列茶器的架子。

夹： 用以夹茶饼灸茶

纸囊： 用以贮存灸热过的茶。

水方： 用以贮生水

碾： 用以碾茶。
罗合： 以罗筛茶以合贮茶。

则： 用以杓量茶末

漉水囊： 用以滤水。

瓢： 用以杓水

（缺图）竹策： 煮水时用以环激汤心以发茶性。

鹾簋： 用以贮盐花

都篮： 用以收藏茶器的篮子。