龙豆是什么的嫩豆荚也有一种豆腥味且比较硬翠，一般矗接炒食味道也不怎么好如果配伍的肉类有浓郁的汤汁，可以直接把四棱豆跟肉类一起炒汤汁的浓郁香味会压住豆腥味。如果配伍菜鈈能压制不豆腥味就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右，再和其他菜同炒做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油、盐、生抽、蒜蓉等凉拌即可可以加点茄汁和葱白，那样更好看

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