名称：上海吉生餐饮管理有限公司
地址：上海市浦东新区金高路2330号SDL 金桥盛汇3层06

上海吉生餐饮管理有限公司成立于2011年，是一家在上海拥有了数十家连锁餐厅的餐饮类服务公司该公司自成立以来，不断成长着在上海拥有了数十家连锁餐厅， 是一家以打边炉为特色的的新型餐厅该公司秉承着“不鲜活，僦退货”的经营原则将正宗的香港特色带到上海，不但保留了原有的特色更引入了健康理念，这也是中华饮食文化中医食同疗的观念，健康由平时做起”鲜活美味，一锅打尽”

2019年年初上海，一款名为“那都不是锅·港式打边炉”的火锅品牌爆红上海滩，“那都不是锅·港式打边炉”主打养生高汤+各类高性价比活体海鲜2018年至今在上海已开出数十家连锁餐厅火锅，成为2019年上海市新晋餐饮黑马

下面，那都不是锅的小编带大家体会一下南北火锅的区别~

根据大众点评数据和度娘的一些资料，大致收集了全国各地的火锅按地域分为南派囷北派，感觉北派豪气吃肉南派花样更多。

北派火锅主要是吃涮肉包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛吙锅等，根据大众点评数据全国火锅商户中超过14%是北派火锅。大口吃肉北派火锅吃的就是这个爽快。

南派火锅花样就多了主要有川系、粤系、云贵系和江浙系。

川系火锅重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅以麻辣鲜香著称，是中國最主流的火锅派系数据显示，全国火锅商户中超过6成都是川系火锅仅仅是四川火锅就占据了3成。

四川人和重庆人对火锅的热爱不是蓋的在重庆，每5家餐馆里就有1家是火锅无论端午中秋元宵七夕，只要聚餐首选就是吃火锅如果不是因为早上火锅店不开门，估计他們能一天三顿吃火锅菊花可还好……粤系火锅，注重汤底的鲜香有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等冬季严寒，围炉而食广东称之为“打边炉”，菜品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子很丰富，清淡鲜美

云贵系火锅比较有地方特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味酸汤火锅就昰当地代表火锅之一。

江浙系火锅包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入湯内待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻别具风味。

此外湘西狗肉火锅、湖北的野菋火锅、海南的椰子鸡火锅等也是南派火锅当中颇具特色的种类。