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重庆的饮食以川菜为主川菜的菋型之多,居各大菜系之首当今川菜计有24种味型,分为三大类 第一类为麻辣类味型,其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型烹调難度大,菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等 第二类为辛香类味型,具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏魚、酱爆羊肉等第三类为咸鲜酸甜类味型,这一类味型使用较广菜品极多,有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等

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