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鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 約半分钟后, 用大拇指及食指擦摸燕窝数次, 手指如粘有化学yao品的臭味, 即是经过漂白的燕窝, 炖煮后涨率不大, 易化水, 无天然的蛋清味涂胶燕窝燕窝在制成盏以后, 由于把中间的细毛拣了出来, 因此表面有不少小洞, 不法商人就利用这些小洞, 将涂料( 如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等) 涂于燕窝盏表面, 令燕盏表面看起来光亮厚密,而且重量也增加。鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 约半分钟后用大拇指食指擦摸数次, 手指会感受到粘性, 有时会嗅到化学味道, 即是涂料燕窝
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二是看燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净:越少細毛越好四是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品优质燕窝手摸应有干爽的感觉。較湿的燕窝水份较多存放不当会发霉。六炖:当然就是指炖制燕窝了好燕窝耐炖,纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状炖完后会有┅股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
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而这些燕窝是没有办法通过纯手笁挑毛就完全挑净的拿来做产品就只有一条路——用漂白化学除毛等手法来处理。我们多次强调如果不是纯燕窝还不如不吃——不仅僅是因为伪劣燕窝对身体有伤害,还因为它的营养价值很有限燕窝的消耗量比你想象的要大,而野生的海岛洞燕又有限所以才有了家燕和养燕!很多人认为家燕就是养燕,其实还是有区别的印尼的燕窝占全球燕窝的百分之80左右,这百分之80里绝大多数是“家养燕”
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