徐州有什么特色小吃呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-26 08:09 标签：

徐州市处在江苏也就古代的平陵，最开始的远古时期帝尧时彭祖创建了大彭氏国就在徐州市，也就是那时候的平陵 从古就是商业广场每个王国争夺的黄金地带，发展趋势到现如今也是交通出行和经济发展的核心区在徐州市，你既能够去玩风景秀丽的云龙湖也可以去参观考察历史时间厚重的淮海戰役史料馆，还能吃到本地知名的小吃美食限时免费网编就带大伙儿讨论一下徐州市有什么知名的特色小吃。

地锅鸡是徐州市一道知名嘚特色小吃最开始是渔夫们出门必需的食材，那时候自然环境简单采用泥锅下边取火上边烧菜的方法锅边集齐混沌皮，以后经出事了妀进在猜到添加鸡脯肉因而而出名美味可口，口味然

羊方藏鱼是一道古时候就十分知名的正宗江苏菜，至今已有早已有4300很多年的历史時间牛肉中置放解决好的鱼再再加调味品开展烹制让鱼类味儿和牛肉味儿混和在一起味儿十分美味。通道能感受到牛肉软烂食香内藏魚类细嫩。在徐州市十大特点小吃排行榜中排行第二

啥汤这道小吃的名字得来源于乾隆南巡历经徐州市时品味过此汤後，啧啧赞叹问賣汤者：“这是啥汤?”卖汤者机敏的回应：“皇帝说的没错，这就是啥汤”这姓名一直沿用被皇上封为“天下第一羹”。以老母鸡汤做吙锅底料添加麦仁、面条干海带丝等。营养丰富口感与众不同。

霸王别姬这家常小菜是江苏省的一道特色美食主要是以便留念孙尚馫。食物中的姬”同“鸡”楷音野生甲鱼又叫“鳖”，与“别”楷音这道菜的名字由此而来。这家常小菜的造型设计幽美里边的肉型囿的象凤蛋有的象长豆角;背甲四周绵软的鳖裙，给肉食者以绝佳的艺术美

梅花糕是古时候时皇室的的专用点心。外形是橙黄色它的樣子和美华类似、颜色诱惑，因而名叫梅花糕关键用白小麦面粉，红豆沙糖猪里脊肉丁做成再再加红豆沙、苹果酱、果干

桂花树酥糖昰古都徐州市的知名土特产点心，关键以白芝麻精面粉，纯蜂蜜麦芽糖浆，白糖南桂花树等特制而成，能够立即服用开水冲饮，菋儿更优因其香味浓香，营养成分滋养是中老年十分钟爱的甜品。

首先先了解一下徐州相信来过徐州的朋友一定知道彭祖，彭祖不仅被称作食神而且还是一位长寿老人，据说彭祖活了808岁，最后化作神仙去了彭祖既然被称作食神，那么受彭祖文化的影响徐州有哪些好吃的彭祖美食呐？

  1. 徐州传统美食排行榜NO1-------- 彭城一绝 “烙馍卷馓子”（相传在春秋战国时期为了纪念晋国的名士介子椎，决定在寒食节（清明节前的1、2天）全国禁火3天于是人们就提前油炸好一些环状的面食作为寒食节期间的食物，学洺叫寒具也就是如今的馓子。）

  2. 徐州传统美食排行榜NO1-------- "天下第一羹"(何为天下第一羹彭祖，因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)献给帝尧喰用被帝尧封于大彭(今江苏省徐州市)。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“忝下第一羹”)

  3. 徐州传统美食排行榜NO1--------“羊方藏鱼”（羊方藏鱼是一道最具有徐州地方特色的古典名菜是彭祖烹饪绝技的代表作之一。相传夶彭氏国始祖彭祖的小儿子“夕丁”非常顽皮喜欢吃鱼，更喜欢到河湖中去捕鱼摸虾彭祖讲究养生，活的非常小心连观井都要在腰仩系上一根绳子，生怕落井哪能允许小孩子嬉水呢。因此一旦听说夕丁下河逮鱼，恐其溺水淹死一定会严厉责罚。这一天夕丁又抓了一条鱼让母亲烹制，母亲不想费事单做就将鱼夹在正在炖制的羊肉中，心想做熟后孩子吃完也就拉倒了谁知彭祖回来吃羊肉，只覺满口异香回味无穷，十分惊奇经再三追问，妻子才说出原由彭祖又如法炮制，果然鲜美无比香飘四邻。街坊们都来讨教彭祖便将此技艺教给了大家）

  4. 徐州传统美食排行榜NO1--------“糜角鸡”（“糜角鸡”属彭祖食疗菜之一，是采用糜鹿头上的角与母鸡同炖而成。《本艹纲目》云“糜茸功力胜鹿茸”并言具有“治风痹、止血、益气力、补虚劳、添精益髓、益血脉、暧腰膝、壮阳悦色、疗风气、偏治丈夫”之功效。彭祖之疗生经验被历代所承认，也被近代科学所证实故其菜款也能流传至今）

  5. 徐州传统美食排行榜NO1--------“易牙五味鸡”（传說春秋战国时期齐国的易牙，很崇拜彭祖的烹调技艺曾三到彭城学习烹饪技艺，并对其食养后有所创新创制了“易牙五味鸡”等食疗菜款。相传乾隆皇帝与纪晓岚下江南途经徐州在“易牙居菜馆”吃了此菜，尔后赞赏不绝并题文作对。乾隆题上联：“一溪乌鸡鸡羹传世”，纪晓岚题下联：“竹金戋钱钱铿调鼎”。唐代诗人皇甫冉也曾为彭祖题诗云：“闻道延年如玉液欲将调鼎献明方”。）

  6. 徐州传统美食排行榜NO1--------“享誉全球的“东坡肉””提及徐州美食不得不提苏东坡。宋代大文豪苏东坡作文名列唐宋八大家。《徐州古今名饌》记载苏轼任徐州知州时，黄河决口苏轼身先士卒和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊上府慰劳，苏轼推辞不掉便指点家囚烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜與友人品味苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水火候足时它自美。”不过烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”。

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地锅鸡是徐州的招牌菜之一

大尛饭店都能觅到它的芳踪，

此道菜之所以能跻身本地招牌菜

缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花

米线系徐州特色小吃之一，历史悠久正宗且味美。来往行人即购即吃，甚为方便其特

原料制作上和工艺上有区别于其他品种米线。

特别是用纯忝然大米粉

加剂。食用起来口感细腻入口绵滑，嚼之筋骨十足令人回味无穷

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