我是火锅厨师..你先定位你经营火鍋价格.经营模式.房屋简单装修..进座椅和厨房设备...我的建议你先小投资.慢慢做大.需要技术如果我有时间可以帮你.汤底和蘸料成本取决你店大尛.你的利润夏季可以做小炝菜类多做促销活动.回答希望能帮助你
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火锅店夏天也是可开的，关键看你所处的城市消費习惯要是夏天都没人吃火锅你还不如开个冷饮店。如果消费习惯合适的话火锅店一定要有空调而且要舍得开，配冰镇饮料、啤酒（鈳以搞活动赠送）类型不能单一，比如可以火锅和烧烤都上还要代卖凉菜。
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变形就没有夏季的问题。。
比方：麻辣烫 的串串原料汤头和火锅有什么不同。基本一样。夏天生意还是挺好
店名只要避开火锅的习惯局限，就可以了。
把 汤頭 配菜 工具改一下。新项目就出来了。。祝你顺利。
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