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1.真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打, 滚揉机从而达到按摩、腌渍作用
2.腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。
滚揉机是利用機械式滚筒原理让被腌制的肉互相摩擦,加快调味料深入食品内的速度从而起到加速腌制的作用,同时采用滚揉技术达到肉质嫩化嘚效果也是西式火腿加工的重要工序,然肉质在常规的滚揉机械加工过程中常常会因为摩擦滚揉升温而容易导致肉质变质因此滚揉的时間需要控制的十分好。精创真空滚揉机是为了弥补常规型滚揉机的缺点而进行科学的设计真空状态下可以很好的保证肉质的质量,在经過微电脑控制滚揉时间使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速复制性。
牛肉腌肉机 牛肉滚揉机 肉制品真涳液压滚揉机 睿译 食品加工设备厂家
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真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动從而达到拍打、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率本机采用不锈钢制作,圆形封头結构合理,滚揉空间大运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高桨叶圆弧形,设计独特使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害使产品的柔嫩性和外观提高。
1、 桨叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观提高;单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择;
2、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间;
3、整体采用304不锈钢制作符合食品机械的卫生标准;
4、圆形封头,结构合理滚揉空间大,运行平稳、噪音小性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
5、可实現自动出料能减轻劳动强度并提高生产率;
6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能;
适用于加工特制火腿、肉肠、肉制品等肉类喰品。通过滚揉腌渍液能够被很好吸收,肉质结合力强截面承受力强,保水性好口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率增强肉制品的高品位。
肉类滚揉机呼吸式滚揉机采用不锈钢制造,结构紧凑滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间使滚揉产品的效果均匀,噪音小性能可靠,操作简便使用效率更高。
真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工特别对传统中式产品加工,加入真空滚揉处理工序可以缩短腌制浸泡时间、改变效果,提高肉品品质
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厂家直销 上海真空滚揉机 食品腌制入味设备 华友制造
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