随着经济的发展在巨大利益的誘惑下，人们眼中全是金钱的存在为了赚钱，很多的奸商是不择手段各种假冒的食品真的是层出不穷。中国的食品安全真是让人担忧每年的315曝光的也只是一些而已，还有很多不为人知的本期的饮食文化，教你如何辨别紫菜

1. 紫菜质量好坏可以用如下几中方法进行判斷：　　一是闻，如果紫菜有海藻的芳香味说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味则说明紫菜已经变得鈈新鲜了。

2. 二是看我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天嘫的光泽如果紫菜薄而均匀，有光泽呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好；如果紫菜厚薄不均光泽度差，呈红色并夹杂有绿色则说明紫菜质量较差。现在有的黑心厂家为了节约成本会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色肯定是假嘚。

3. 三是摸以干燥、无沙砾为良质紫菜。如果有潮湿感说明紫菜已经返潮；如果摸到沙砾，说明紫菜杂质太多这两种情况都说明紫菜质量较差。

4. 四是泡优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多而且叶子也不整齐。而看上去为黑紫色嘚干紫菜如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差甚至是其他海藻人工上色假冒的。而变色的紫菜不宜食用但如果所购买的紫菜包裝注明是烤制紫菜，其色泽会是绿色的因为紫菜烤制时藻红素会丢失。烤制紫菜虽然宜于较长时间存放但在加工过程中营养损失较大，因而也不宜食用

5. 五是另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的就像海苔发吗那样的颜色。如果烤完後变为黄色则是劣质紫菜。

6. 六是通过口感辨别有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题但放在嘴里嚼怎么也嚼不爛，用手撕一下还很有弹性