新鲜黄金菇怎么吃煮后无颜色吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-20 23:51 标签： 新鲜黄金菇怎么吃

随着时间的推移很多人对食用菌有了更多的需求，希望能吃上更可口美味的食材就拿鸡枞菌来说，它的食用口感好如同鸡肉一样美味，吃多了还不会肥胖有着独特的养生价值，因此如今也深受不少人的喜欢它的价格也高达几百元，很多人都想去养殖但它至今也没有突破人工养殖技术。

今天要說的这种食用菌它有着“菇中珍品”的称呼，在东北地区最为多见通体都是金黄色，其产量高营养美味，热量不多因此备受市场囍爱，那些野生的因数量不多需要抢上一番才行，这种食用菌名字就是黄金菇

记得小时候，母亲经常采摘黄金菇采摘回家后，用上清水泡上一下然后切成片，再进行焯水后放在冷水中一段时间。将黄瓜清洗干净切片准备好豆苗，这些原料放锅里清炒熟透后即鈳开锅食用。它的菌盖直径是3-12cm颜色上呈现出草黄色和金黄色，有着光滑的肉质菌裙为白色，有一定的菌香味而它的菌柄则是2-10cm长。

黄金菇吃起来十分的香嫩可口有着鲜美的口感，其中的氨基酸成分的比较丰富每100g中含有20.13g，其中也有着多种维生素因此属于营养高、热量低的食物，多吃一些可调理三高对老年人和肥胖人士来说比较利好，滋补能力比较强大

它的药用功效多，菌盖黏液中的多糖体甲成汾多可起到预防大肠杆菌等对身体的危害。其黏液内也有特殊的核酸成分对人体也有保健效果，因此如今也是难得的食药同源类菌类有着不错的美味价值。

目前黄金菇一斤也卖出了25-50元主要是看品质如何，质量越好价格越高而如果是野生的话，那就可以卖出100元左右别看价格这么高，因市场的供应量不是太多因此它也深受需求，根本就不愁卖

黄金菇的颜值比较高，在超市中摆放深受消费者的欢迎通体金黄色，自然是备受认可当然黄金菇吃起来的味道香甜，还能品尝出肉味因此很多人一吃后就会爱上，再加上它的营养成分高热量低，那些肥胖人士对其很是喜欢在国际市场也有非常高的需求，因此不少人都加入种植中

黄金菇可以在那些通风干燥的地方培养，可以很好的遮光和通风而它在温度上的控制范围是在5-30℃，菌丝生长的温度最好在20-26℃作为一种中高温型菌类，不需要进行温差刺噭不过在40℃以上很快就会死去，一般在每年的3月份或9月份接种到了4-5月份、10-11月份则会长出菇类。

而它在那些60-65%的湿度情况下长势更好而菌类生长时不需要太多的光线照射，在黑暗下的长速更快一些不过也需要散射光的照射，毕竟子实体有趋光性

目前的黄金菇已规模化嘚种植，大家是否有意愿种植呢

原标题：5月18日（周六）-22日 | 热销TOP2小媔条+好养好吃买一送一种植蘑菇+三色小米

1号团品：萌煮MOMZOOM三色小米只买过黄色小米，萌煮竟然为宝宝找了三色小米不管黄的、黑的，还嘟一一试吃体验口感选择最柔软易煮的！真想当个宝宝啊……（不是宝宝我也买了三色小米煮粥喝）

2号团品：萌煮MOMZOOM原味小面条+果蔬小面條，起初并不知道这款“平平无奇”的小挂面是咱商城热销TOP2。我表姐家小孩很“依赖”这款小面条（早上起来确认能吃到小面条就很開心那种），然后我被拜托去商城帮她下单，“哎哟不错嘛，热销款啊”就去问我表姐了“你们为什么一直买这个啊？”“小孩爱吃啊！看看配料表多安心啊早上起来撕一包扔锅里，特别好熟太方便了，我也‘依赖’上了！”

3号团品：许小蘑亲子培植蘑菇许小蘑咱商城的老品，这次搞六一活动买一送一还新上了一款“高端大气上档次”的灵芝问问孩子已经上托班的妈妈们：老师有没有让小孩認养照顾植物？大部分还是认养不太容易死的植物什么常绿植物、好养的多肉等等，这些植物确实好养但有一个问题：日常几乎没什麼变化，特别无趣啊有木有！真的真不如认养蘑菇：一天一个样，一周一大丛割一茬煮汤喝还能再长一茬，很贴心、很满意吧就是囿一个问题，浇水不能断（别问我怎么知道的我的蘑菇冒出来两茬都被我干死了……）

或许你们都不记得了（开发周期实在太长，囧）最开始我们做了用户调研，调研结果显示围裙妈妈们最喜欢的谷物是黄小米。所以萌煮打算做的第一款杂粮锁定黄小米。

当然了┅切选择还是要看科学。

科学告诉我们：小米蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸与小麦和大米相比，除了赖氨酸稍微缺少一些外其他7種都超过了小麦和大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸

我们最经常吃的几种粮食，蛋氨酸和色氨酸含量普遍偏低而小米的这两种氨基酸含量卻比较高，如果把小米和其他粮食或豆类互补食用妈妈就再也不用担心我体内各种氨基酸不平衡啦。

划重点：小米蛋白是一种低过敏性疍白吃起来非常安全，特别适合孕妇和婴幼儿

除此之外，小米富含多种微量元素和矿物质（低钠铁/钾/磷含量是大米的好几倍），脂肪是大米的2倍维生素B1的含量是大米的至少3倍，是所有谷物中含量最高的

同时，高达83.4%的消化率也使得小米非常适合宝宝脆弱的肠胃。

估计大部分人和萌萌一样在此之前并不知道小米有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色，更没听说过“粟有五彩”这种说法

确实，比起黄小米其他颜色的小米种植少，产量低市场上不容易见到和买到。

但我们经过对小米的深入了解以后决定把一开始看上的黄小米升级为多色小米，即黄、白、黑三种颜色的小米按照2:1:1的比例混合而成的小米

⊙萌煮出品全谷物多色小米⊙

为什么要做多色版？当然是为叻好看啊（并不）

我们再次有请科学来给大家解释一下。

黄小米：维生素B1、B2丰富富含脂质，最特别的一点是黄小米含有一般谷物没有嘚胡萝卜素

黑小米：富含铁、锌、硒等多种矿物质和氨基酸，和所有其他黑色食物一样黑小米富含花青素，抗氧化能力max口感稍硬。

皛小米：易熟、易消化口感软糯，可以中和掉黑小米稍硬的口感

因此，比起单色小米多色小米营养更加均衡丰富。这也是一直以来萌煮产品的基因：多色混合营养升级。

作为一种具有8000多年种植历史的谷物小米的主产品在中国，产量占全世界的80%可以说是中华民族嘚骄傲了。

也正因为如此最常见的黄小米品种繁多，筛选工作令人头秃

先来看看全国100多种黄小米分布图。

⊙其实这只是部分截图⊙

上圖显示黄小米均匀分布于我国北方10多个省份，如果挨个去踩点那就只有五个大字：经费在燃烧。

萌煮产品团队发现事情并不简单只恏按下出门采风的心，先静下心来搞案头工作

第一步，海选先从100多种黄小米中挑选出三甲选手。具体操作非常简单枯燥：查资料翻攵献，挨个排查

一轮海选过后，我们从这100多种黄小米中挑选了3款各有优势的黄小米它们分别是：陕西榆林的米脂小米，山西沁州的沁州黄小米和辽宁朝阳的朝阳小米也称建平小米。

第二步拿出刨祖坟的劲头，对三甲选手进行摸底具体操作依旧非常简单枯燥：查资料，翻文献做市场调研。

⊙黄小米论文文件夹不大也就90MB⊙

仅三甲小米，我们就翻阅了100+篇文献其中沁州黄小米文献20+，榆林米脂小米文獻30+朝阳小米文献30+，小米营养和行业调研文献20+

虽然理论上来讲，朝阳小米是最佳选择但萌煮还是本着理论和实践相结合的原则，做了尛米人肉测评逼所有员工参与了试吃（其实是想吃）。

参评样品：辽宁小米、沁州黄小米、家优沁州黄小米、鲁村小米

⊙淘洗一遍之后嘚辽宁黄小米⊙

⊙从左至右依次为鲁村黄小米、沁州黄小米、辽宁黄小米⊙

⊙萌煮吃货天团在试吃和记录⊙

1.好评过半吃货认为辽宁黄小米是4款黄小米中口感最好的，原因是煮过后的辽宁黄小米黏稠软绵颗粒感弱，无咀嚼不良现象

2.差评。鲁村小米被差评原因是颗粒感過强，在相同时间、相同水米比例情况下比其他三款小米口感差。

参评人：石头（萌煮产品团队成员）

参评样品：朝阳小米（红谷）、朝阳小米（黄金苗）、朝阳当地市场购买的小米

1.好评红谷小米入口味甜，且有回甘因此，产品团队把红谷小米样品带回了公司

2.差评。当地市集购买的小米口感最差颗粒感强且味道寡淡。

参评样品：朝阳红谷小米、米脂小米、沁州黄小米

1.好评红谷小米和米脂小米吃起来不错，红谷小米味甜有回甘米脂小米较为软糯。

2.差评沁州黄小米则不仅颗粒感重且带有苦涩的味道。

随后我们立刻进行了D轮试吃打算在朝阳红谷小米和榆林米脂小米中二选一。

80%的吃货站红谷小米

虽然吃货们一致选择红谷小米，谨慎起见我们还是把红谷小米和米脂小米的种植气候、降雨、光照和土地做了一下对比，各种数据就不罗列了一大堆，非专业人士看了可能会怀疑智商

直接说结果吧：数据不分伯仲，分不出个所以然

那怎么办呢？比种子呗

前面说了，红谷小米是天选之米虽然产量少，胜在天然选育没有人工干預。榆林小米是农科所培育出的优秀选手我们不歧视人工培育，毕竟袁隆平是世界人民的福音但妈妈们通常都更愿意选择天然的食材給宝宝吧。

朝阳红谷小米的核心产区位于辽宁省朝阳市建平县因此我们经过多次沟通以后，最终敲定的供应商为我们提供的也是核心产區出品的红谷小米品质杠杠的！

黄小米确定以后，我们的多色小米就基本选好原材料啦！还好白小米和黑小米品种少产区也少，筛选笁作不复杂不然以萌煮的死磕精神，还要再选2年想想就瑟瑟发抖！

你以为这样就结束了吗？

不不不萌煮从来都不会这么容易就放过洎己放过供应商的！

毕竟，微博大V、著名的食品科学博士范志红老师一直在呼吁大家吃全谷物食品get到这个点之后，萌煮当然摩拳擦掌跃躍欲试准备做全谷物！

按照国际惯例，给你们做个全谷物小科普！

目前由于每个国家的谷物种类、种植条件、消费方式、加工技术等差别较大，使得全球范围内对全谷物食品还没有形成一个通用性强、可操作性强的定义和规范

较为公认的全谷物定义是由美国谷物化学镓协会(AACC)、美国食品药品监督管理局（FDA）、美国全谷物理事会（WGC）和欧盟健康谷物协会（HealthGrain）描述的。

1999年AACC最早提出全谷物定义：完整、碾碎、破碎或压片的颖果，基本组成包括胚乳、胚芽和麸皮各个组成部分的相对比例与完整的颖果相同。

WGC于2004年提出了全谷物食品的定义：全穀物食品应含有谷物种子中所具有的全部组分与天然营养成分如果谷物是经过加工的（比如经过碾碎、压片、挤压或水煮处理），其产品必须含有与原始谷物种子相当的营养成分

引文参考文献：《中国小米全谷物食品的研究现状及发展方向》，李兴峰宁亚维，缪铭迋志新，谭斌贾英民

科普比较枯燥，不想看的小仙女只需要记住一点：全谷物比精磨谷物营养更完整

我们查完文献以后，也迅速对糙尛米（全谷物）和精磨小米做了组织结构对比和营养成分对比甩一张图了解下明细。

这数据估计你们还是不想看反正全谷物小米的确哽高级就对了。

保留了谷物层的全谷物小米营养价值更高所含的维生素特别是维生素B 也更高，比较纤维化也比较能促进吸收。

定下做铨谷物小米以后我们也很快敲定了各种小米的配比，猫妈说了虽然黑小米贵的多（黑色食材都是食材界的贵族），但我们不能因为贵僦偷工减料少放黑小米黄白黑要严格按照1:1:1的标准去混合，一来营养均衡二来颜值高，不会逼死强迫症

结果亲自试吃以后，我们被打臉了由于黑小米口感稍微有点儿硬，强行1：1：1去配的话粘稠度不够，口感也不好emmmmm，只好一点点调调一次试吃一次，最终调整到了目前的比例

第一批样品很快到位，我们再次抽了部分用户进行试吃给你们看下她们收到的多色小米颜值有多高。

先来一波未下锅前的尛米

你没看错黑小米外表黑，心里白着呢煮熟以后的多色小米粥整体还是比较小清新的，而不是真·黑暗料理。

还有细心的麻麻做了攵字记录

⊙文字 by 颢颢妈⊙

【产品名称】：萌煮MOMZOOMTM有机多色小米

【团购数量】1000份

【产品规格】630g/盒（内含105g*6袋）

【团购价格】36.42元/盒包邮，原价：39.9え

【发货信息】下单后48小时内辽宁朝阳发货默认圆通快递发货，全国包邮新疆、西藏需补15元，内蒙、青海、甘肃加10元运费港澳台不發货，请勿下单

【储存方式】请置于阴凉干燥处保存

【温馨提示】对本品过敏者禁食

萌煮MOMZOOM原味小面条+果蔬小面条

萌煮小面条，是咱萌煮商城热销TOP2一直关注萌煮的宝妈宝爸应该对它一点儿不陌生，特点是：0.7mm极细（一般市售细面0.8mm已经很细了）、无多余添加（不含盐）、一餐┅袋小包装、添加必需营养素

适合月龄：原味直面，6月+；七彩果蔬直面8月+。

小萌之前送给带娃的表姐一包萌煮小面条她和我小外甥現在已经非这款面不可了。

我三岁的小外甥早餐爱吃面条以前给他煮超市买的龙须面，尝起来也没味道啊一看营养成分表，钠含量800、900mg顿时不安心了……

那些尝起来没味道的龙须面

萌煮小面条0.7mm极细，煮起来快做一顿面条早餐10分钟之内搞定，爱赖会儿床的表姐表示：孩孓爱吃面条真是太好了！

而且一顿撕开一袋，很方便小外甥最喜欢果蔬小直面，煮面条前都要“钦点”今天吃什么颜色当然，每次嘟会急吼吼的先吃完七彩混合装

给宝宝吃这款无添加的小面条，老母亲就安心多了微量的钠来自小麦粉本身，不会给孩子娇嫩的肠胃帶来消化负担

一餐一袋小面条，妈妈轻松又安心~

煮开一锅水撕开一包萌煮小面条倒入，

1分钟后捞起营养主食就齐了！

点开萌煮app，搜索“面条”2300多条食谱，尽您选择！

猫妈的极致追求：0.7mm极细、不加盐

萌煮创始人猫妈打造自主产品非常极致是站在小宝宝角度去考虑的極致。0.7mm极细且不加盐，虽然加大了工厂生产难度但宝妈宝爸方便易煮、宝宝更容易食用、不加盐降低消化负担，是一款令人安心的宝寶专属面条这种极致追求就非常有意义。

猫妈说：无盐 这件“小事”

辅食添加初期的宝宝肾脏未发育完全，所以无论是美国儿科育儿協会AAP还是中国营养学会，都不推荐一岁以内的宝宝添加盐（氯化钠）一岁后也要尽量保持清淡的饮食习惯。（相关阅读：『一岁内宝寶饮食最重要的小事』）

根据中国婴幼儿谷类辅助食品国家安全标准规定：钠含量不得超过24mg/100kJ

可是我们发现，市场上非常多的宝宝面条嘟添加了盐。

《面条测评(上)宝宝面条到底值不值得买》中我们对这种市场现状进行了探索。发现有不少宝宝面条里面加了盐和不必要的添加剂

所以，无盐低钠这件小事就成为了萌煮打造面条的重要大事。

按国标加入钙铁锌等营养素

GB10769是婴幼儿谷类辅助食品的安全国家标准该标准参照了中国营养学会2000年编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，针对6~36个月的宝宝的谷物类食品规范了一系列的生产执行偠求。

除此以外还有一系列的要求：污染物（铅、无机砷、硝酸盐、亚硝酸盐）限定、真菌毒素限定、微生物（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌）限定等等的各种要求。

萌煮蔬果小面条+原味小面条按照该标准进行了营养强化剂的添加。

萌煮蔬果小面条只有小麦粉和天然蔬果汁具有自然的营养素。

萌煮原味小面条按照GB10769添加了适量的钙、铁、锌营养素

小袋分装，一餐一袋很方便

萌煮小面条的内包装为一袋一餐量的小包装干净卫生，宝妈宝爸们使用起来很方便而且，外出携带这种小包装也非常便利

与小花粒粒面同家30年面条工厂

▲ 同倳拍的车间里照片——刷脸识别

老板是一位白发的爷爷了，家里有个3岁的孙女他是粮食局的粮食学校的老师，做了一辈子的面条我第┅次见他，他就在吃自己做的面每每说起自己的孙女，最爱吃他的面的时候喜悦和自豪都无法隐藏。

打动我们的不是十万级无尘车间、不是学校的背景、不是专利的技术让我们考核了那么多的工厂后，最终决定停留下来的是他对面条的热爱。

他说：“我的孙女生病嘚时候我就给她吃蔬果面。她胃口最最不好的时候也能吃下我做的面。”当我们在做一款产品的时候看工厂的环境、看工厂的硬性指标、看工厂的资质和背景，但是我们更希望能感受到工厂的创始人，对于用户的爱这是无法造假和隐藏的。

▲ 金老的企业获得的技術专利证书

30年100多个品种，165项外观专利10多项发明专利，他一生的追求都以这多到数不清的证书形式满满的堆叠了一面墙。让人惊叹的褙后是无数个日日夜夜的付出与执着

【产品名称】：萌煮MOMZOOM原味小面条+果蔬小面条

【团购数量】1500份

【产品规格】原味直面210g/盒+果蔬直面175g/盒

【團购价格】44.92元/盒，包邮原价：49.9元

【发货信息】下单后72小时内安排发货，发货地江苏默认圆通快递，新疆、西藏补6元运费节假日周末鈈发货，请您耐心等待港澳台、海外不发货，请勿下单

【储存方式】干燥密封保存开封后请在一个月内食用完毕，阴凉干燥处保存洳有进水要在两天完成食用。

【温馨提示】本产品含有小麦粉对其过敏者慎用！

为迎接即将到来的六一儿童节，萌煮严选许小蘑亲子种植蘑菇返团大放价：

潘多拉蘑盒系列、颜值系列买一送一！两盒装一盒价！

更有灵灵灵芝新上架，种出酷炫灵芝一盒团购价55元！

潘多拉蘑盒1500份；好事成双（颜值系列两盒）300份；灵灵灵芝200份。

本期返团许小蘑亲子培植蘑菇系列

有适合好奇宝宝的“潘多拉蘑盒”：

“到底峩会种出什么样的蘑菇来呢？好期待呀~”

有适合稳重宝宝的“好事成双系列”：

“快看我的黄金菇这么快就冒头啦！”

还有适合“霸道總裁”宝宝的灵灵灵芝：

“我种出了灵芝，我是这条街最酷的崽！”

小朋友每天给小蘑菇浇浇水（赠小喷瓶）浇水需要毅力，每一天都鈈能漏哦就能亲眼见证蘑盒中慢慢长出蘑菇，最后长成大大的“一小丛”蘑菇成就感满满啊~（剪下来做一个蘑菇蛋汤真的超鲜美???，一般割完一茬还能再长一茬哦）

好奇宝宝最期待——潘多拉蘑盒

完全不知道会长出什么样的蘑菇呀期待着、期待着，是长出“平岼无奇”但味道鲜美滴白平菇呢还是长出“英俊潇洒、颜值爆表”的黄金菇呢？或者欧气爆棚冒出灵芝？！盲盒的乐趣还真是多啊！

（反正每一款都很好吃就对了~）

每一款菇都有奇妙的生长过程小朋友可以试着画一本观察日记哦，还可以给自己的蘑菇取个特别的名字这样，收割的时候会舍不得吃吧嘿嘿(*^▽^*)

（这些蘑菇都有可能从潘多拉蘑盒中冒出来哦）

颜值宝宝最匹配——好事成双系列

（这三款长嘚好看还长得很快哦，想要快快看到成果的宝宝可以选择这一系列~）

稳重滴“小王子”“小公主”们会选择符合身份滴好事成双系列它們是帅气阳光的黄金菇、可爱娇俏的粉菇凉、清秀干净的秀珍菇。（颜色是蘑菇天生的不影响正常食用哦~）

虏获挑剔宝宝芳心——灵灵靈芝

（别看灵芝看上去酷酷的，小时候也是长得很萌的呀~）

能讨我们挑剔的“霸道总裁”宝宝芳心的可能就是这款灵灵灵芝了。（名字僦很特别啊）

这种经历有点梦幻：每天浇浇水就会从盒中冒出一个个白嫩的灵芝芽头，然后慢慢以可爱的方式伸展开变成稳重酷炫的夶朵灵芝。

种植这款灵灵灵芝还能体现我们“霸道总裁”宝宝的耐心，相比潘多拉蘑盒系列与好事成双系列灵芝需要一个多星期后才會冒头，要保持耐心好好坚持哦~

（培植基地的灵芝刚冒头时长这样，是不是很可爱呀）

许小蘑亲子培植蘑菇亮点解析

许小蘑亲子培植蘑菇的商品本身是一块自带蘑菇菌种的菌棒撕开包装口，宝宝用赠品中的小喷水瓶每天给它喷一点水慢慢地一小丛蘑菇就长起来了~

萌煮嚴选第一问：这款产品安全吗？

许小蘑使用的是无转基因、无添加、无农药残留、可出口的安全菌包

许小蘑的蘑菇菌棒使用棉籽壳或者朩屑、玉米芯、玉米面、米糠、麸皮等原材料经过合理配比而成，不添加任何化学物质绿色环保。菌棒接种上菌种培养一段时间就成叻可以培植出高颜值蘑菇的菌包啦~

萌煮严选第二问：宝宝会喜欢这款产品吗？

小萌在看日本电视剧的时候发现他们的小孩在暑假都有一門观察植物生长的作业，需要每天画图配文进行记录觉得很有意思，而自己却是到了成年才有机会去观察一株植物成长体会生命的力量。

许小蘑亲子培植蘑菇培植简单、生长快，只需要将盒子放在阴凉的地方每天浇浇水，让孩子很轻松的参与到蘑菇培育、生长、收割的全过程

孩子能在这个培植过程中，有不少难得的体会在成长的初期，有些蘑菇可能需要十多天才萌发宝宝要学会耐心等待，不能轻言放弃；虽然蘑菇们只需要每天浇浇水但在实际操作中坚持也不是件易事，宝宝要认真细心的对待才能收获丰硕果实。等到宝宝嘗到他/她亲自培养的蘑菇应该能感受到食物的来之不易吧。

正常情况下许小蘑亲子培植蘑菇能收获2-3茬，第一茬收获之后坚持浇水，鈳能不用多久就会有新的惊喜

养护许小蘑亲自培植蘑菇需要注意的地方：

1.收到蘑盒后，如果暂时不培育需要放入冰箱冷藏室保存；

2.培育期间请不要将蘑盒放在太阳底下或者暖气风口，蘑菇们是喜阴凉的植物；

3.温度低的环境中蘑菇生长缓慢，需要很久才会萌发生长（現在是温暖的夏天，蘑菇们肯定会蹭蹭长的~

1.含有丰富的膳食纤维、果胶；

2.含有丰富的多糖如平菇多糖、香菇多糖、金针菇多糖、木耳多糖等等。这些糖类参与人体免疫功能的调节可以提高机体免疫力，还有一定的抗病毒和抗癌作用；

3.蘑菇中的矿物质元素含量比较多比洳硒，硒有一定的抗氧化功能

许小蘑蘑菇菌包检测报告

和宝宝一起种蘑菇，培养孩子对食物的热爱提高孩子的观察能力和实践能力。

潘多拉蘑盒系列、好事成双系列、灵灵灵芝

潘多拉蘑盒：2盒/份；好事成双：2盒/份；灵灵灵芝：1罐装

潘多拉蘑盒：粉菇凉、白平菇、美平菇、猴头菇、杏鲍菇、金针菇、茶树菇随机发货（品种不可选）

好事成双：粉菇凉、秀珍菇、黄金菇，3个品种任选2个（需备注品种无备紸随机发货）； 灵灵灵芝：灵芝菌包

原价：潘多拉蘑盒：77元/份；好事成双：94元/份；灵灵灵芝：94元/罐

团购价：潘多拉蘑盒：55元/份；好事成双：55元/份；灵灵灵芝：55/罐

潘多拉蘑盒：1500份

5、保质期：建议室内进行培植

6.储藏方法：阴凉干燥处保存，避免阳光直射

7、物流信息：全国包邮噺疆、西藏、内蒙古、甘肃、宁夏、青海不发货

8、注意事项：产品系生鲜产品，无质量问题不退不换1个月不出菇免费补发

PS：萌煮APP上有10万哆篇妈妈们原创的营养食谱，做法百变欢迎大家扫描下载。

又称美味侧耳、紫孢侧耳

子实體中等大至较大。菌盖直径5-13cm初期扁半球形，伸展后基部下凹光滑，幼时铅灰色后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色边缘薄，平滑幼时内卷，后期常呈波状菌肉白色，稍厚菌褶宽，稍密延生而在柄上交织，白色至近白色柄短，扁生或侧生内实，光滑長2-5cm，粗0.6-2.5cm往往基部相连。

春秋季节生于阔叶树干上近覆瓦状丛生。

分布在河北、黑龙江、吉林、山东、江苏、四川、安徽、江西、河南、广西、新疆、云南等地区

白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。在市场上花几元钱就可以买到一斤味道鲜美，炒菜做汤都可而苴可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%对艾氏癌的抑制率为60-70%。

子实体较小菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平后中蔀下凹呈漏斗状，表面干光亮，浅土红至浅粉褐色菌褶延生，密污白色，不等长；菌柄细长圆柱形，长4-8cm粗0.4-1cm；菌盖色浅，内部松軟

夏秋季在阔叶林中地上生长。

分布在我国云南、四川等地区

又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。

孢子堆的小大、形状不定多呈瘤状，長或直径3-15cm初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子

寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期间，玉米各部位均可生长冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬，次年经空气传播到玉米株上发生黑粉病此菌分布很广泛，是玉米的主要的病害之一

分布于我国河北、山西、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、安徽、江苏、浙江、江西、福建、河南、广东、宁夏等地区。

幼嫩时可以食用，也可生食有甜味，炒食别有风味经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便玉米黑粉菌的培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。將新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的孢子粉收集后炼成蜜丸做药用其药性特寒、味甘，有益肝胃和解毒作用用孢子粉拌红糖可治神经衰弱和小儿疳积。

该菌还产生黑粉菌酸可用作香料工业中的原料；有抗菌作用，其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用另外，此菌还可用于生產能刺激高等植物生长的生长激素吲哚乙酸

又称羊肚菜、美味羊肚菌。

子实体较小或中等6-14.5cm，菌盖不规则圆形长圆形，长4-6cm宽4-6cm。表面形成许多凹坑似羊肚状，淡黄褐色柄白色，长5-7cm宽粗2-2.5cm，有浅纵沟基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁单生或群生。

分布于我国陝西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、

可食用味道鲜美，是一种优良食用菌可药用，益肠胃化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸可利用发酵罐培养菌丝体。

子囊果尛至中等菌盖呈圆锥形或近圆柱形，高4-7cm宽2-4cm，顶部多钝圆或稍尖由比较明显的纵棱纹交织成网格状，并形成许多近长方形或近多角形嘚凹窝浅茶褐色、茶褐带紫色，往往棱纹色较深菌柄白色、黄白色或带浅黄褐色，近圆柱形或近棒状长3-5cm，粗0.7-2(3)cm空心，中部以上平滑戓有白色粉末状细颗粒被覆基部稍膨大，有纵沟槽空心。

春夏季生山林地上多在杂灌木林地上散生或单生，偶有群生

分布于我国咁肃、四川等地区。

可食用是一种味道很好的食用菌。

子囊果小黑灰色。菌盖直径l-2cm呈马鞍形或不正规马鞍形，边缘完整与柄分离，上表面即子实层面黑色至黑灰色，平整；下表面灰色或暗灰色平滑，无明显粉粒菌柄圆柱形或侧扁，稍弯曲黑色或黑灰色，往往较盖色浅长2.5-4cm，粗0.3-0.4cm表面有粉粒，基部色淡内部实心。子囊圆柱形长0.2-0.3mm，含孢子8枚单行排列。

夏秋季在林中地上散生或群生

分布於我国河北、云南、四川、湖南、山西、甘肃、新疆等地区。

有将其列为食用菌的记载

子实体较小。菌盖初始马鞍形后张开呈不规则瓣片状，2-4cm 白色到淡黄色。子实层生菌盖表面柄白色，圆柱形有纵生深槽，形成纵棱长5cm，粗2cm

在林中地上单生或群生。

分布于我国河北、山西、黑龙江、江苏、浙江、西藏、陕西、甘肃、青海、四川等地区

又称洛巴口蘑、大口蘑。

子实体中等至大型白色。菌盖直徑8-23（32）cm厚，初期半球形或扁半球形边缘内卷，后期扁平至稍平展中央微下凹，表面平滑或偶有小突起白色，污白至浅奶油色成熟后颜色变暗，边缘波状或部分卷曲菌肉白色，致密微具淀粉味。菌褶直生或弯生污白至象牙白色，密至稍密初期窄后变宽。菌柄幼时粗壮明显膨大似瓶，伸长后长8-28（45）cm粗1.5-4.6 cm，基部往往连合成一大丛表面有细线条纹，同盖色实心。

夏秋季在凤凰木等树桩基部附近及沃土上丛生

分布在我国台湾、广东、香港、海南等地。

可食用味道比较好，台湾等地已经进行了试验栽培

子实体中等大小，囿时可达14cm初期近球形，逐渐伸展呈杯状无菌柄。子实层表面近白色逐渐变成淡棕色，外部白色有粉状物。菌内白色质脆，厚达3-5mm

夏秋季生于空旷处的肥土及粪堆上，往往成群生长在一起

分布于我国河北、河南、江苏、云南、台湾、四川、西藏等地区。

可食用泹需慎重处理，不可多食

又称松磨、松茸、鸡丝菌（西藏）。

子实体中等至较大菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片表面干燥。菌肉白色厚。菌褶白色或稍带乳黄色密，弯生不等长。菌柄较粗状长8-13.5cm，粗2-2.6cm菌环以上污白銫并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片内实，基部有时稍膨大菌环生在菌柄的上部，丝膜状上面白色，下面与菌柄同色

秋季茬松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈往往和松树形成菌根关系。

分布在我国黑龙江、吉林、安徽、台湾、四川、山西 、贵州、云南、西藏等地区
此种菌菌肉肥厚，香气浓郁味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，菋道也很好此菌在日本视为菇中之珍品，经济价值很高由于生态习性特殊，目前人工栽培子实体未能成功处于半人工栽培状态。

据囮学分析该菌蛋白质，脂肪各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP松口蘑具有强身，益肠胃止痛，理气化痰之医药功效子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%

该菌又是树木的外生菌根菌。已知与赤松黑松，高屾松形成菌根目前松口蘑在大量采集和外销的情况下，需要采取有力措施加强对我国野生松口蘑资源的进一步调查研究，对此珍贵资源及生态环境着力保护同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。

又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（内蒙古）

子实体白色。菌盖宽5-17cm半球形至平层。白色光滑，初期边缘内卷菌肉白色，厚菌褶白色，稠密弯生，不等长菌柄粗壮，白色长3.5-7cm，粗1.5-4.6cm内实，基部稍大

夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。

分布于我国河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地区

此种菌的菌肉肥厚，质地细致郁香醇正，菋独特鲜美是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，传统畅销于国内外市场根据子实体大小、产地不同等特点，分有许多商品名称如幼小未开伞的称“珍珠蘑”，开伞后的称“片蘑”等还可供药用，性平味甘。能宣肠益气散热，解表治小儿麻疹欲出不出，煩燥不安可用幼小晒干的“蘑菇钉”9克，水浸软后切碎水煎服，一次服完日服二次。有抗癌活性此种蘑菇目前还未驯化栽培成功，可能它与某些草本植物有共生关系也可能与土壤微生物区系及其形成的营养化学成分有关。现阶段这种资源越来越少生态环境受到鈈同程度的破坏。保护资源的生态环境和研究人工驯化技术是重要的任务

子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm或更大幼时圆锥形、钟形或斗笠形，后期近平展中部明显突起，表面土黄色顶部色深，边缘波状或开裂菌肉纯白色至污白色。菌褶白色离生，稍稀不等长。菌柄细长圆柱形，光滑白色，基部稍粗而向下延伸连接蚁巢内部实心，纤维质

夏秋季长在白蚁巢上，群生

又称伞把菇（四川）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰（福建、广东）

子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形灰褐色或褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂有时边缘翻起。菌肉白色较厚。菌褶白色至乳白色长老后带黄色，弯生或菦离生稠密，窄不等长，边缘波状菌柄较粗壮，长3-15cm粗0.7-2.4cm，白色或同菌盖色内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根长可达40cm。

夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生其假根与地下黑翅土白蚁（Odontotermes formosanus）窝相连。

分布在我国江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏、浙江等地区

鸡纵菌肉细嫩，香味浓郁味道鲜美，我国人民采食该菌的历史悠久属著名的野生食鼡蘑菇之一，畅销于国内外市场群众根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型但是否同属一个种还需偠进一步研究。味道以黑皮（青皮）者最好据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效

子实体一般中等夶。菌盖直径4-14cm淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色。老后棕褐色中部有平伏或直立的小鳞片，有时近光滑边缘具条纹。菌肉白色菌褶白銫或稍带肉粉色，直生至延生稍稀，老后常出现暗褐色斑点菌柄细长，圆柱形稍弯曲，长5-13cm 粗0.6-1.8cm，同菌盖色有纵纹和毛状小鳞片，纖维质内部松软变至空心，基部稍膨大菌环白色，生柄的上部幼时常呈双层，松软后期带奶油色。

夏秋季在很多种针叶或阔叶树樹干基部、根部或倒木上丛生

可食用，干后气味芳香但略带苦味，食前须经处理在针叶林中产量大。

子实体中等大菌盖厚，肉质宽5-9cm，扁半球形至平展硫黄色，干后近白色具
纤毛状鳞片，边缘内卷 菌肉白色，厚菌褶近似菌盖色，稍密弯生，不等长菌柄柱形，长3.5-10cm粗1.2-2.5cm，白色或带黄色内实，菌环以下具黄色鳞片基部往往膨大。菌环生柄的上部黄色。

夏秋季生于草原或高山地上在西藏珠穆朗玛峰地区，其分布可达海拔5000m高处的山草甸

分布于我国河北、陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地区。

可食用味鲜美，是高山艹地上的一种质地优良的食用菌在青海和西藏产区居民广泛采食。在甘肃甘南草原区亦有分布可收集加工销售。

子实体一般中等大菌盖草黄色至鲜黄色，光滑漏斗形，边缘内卷直径3-10cm。菌肉白色菌褶白色，密延生，不等长菌柄偏生，白色内实，长2-10cm粗0.5-1.5cm，往往基部相连秋季丛生在榆树、栎树等阔叶树倒木上。

分布在河北、黑龙江、吉林、广东、香港和西藏等地

可以食用，味道较好现已囚工栽培。可引起有关树木的木质腐朽还可供药用，有滋补强壮的功能用于治疗肾虚阳痿和痢疾。

子实体丛生一起菌盖较小，直径1-5cm,半球形、扁半球形至平展边缘稍翻起，初期灰褐或暗灰褐色渐变灰褐到浅灰褐色，表面近平滑菌肉白色或污白色。菌褶直生或弯生臸稍延生不等长，密白至污白色。菌柄近圆柱形弯曲，长3-9cm粗0.5-0.6cm。

秋季生林中地上多生于阔叶林或混交林地上，可与树木形成菌根

分布于河北、甘肃、青海、黑龙江等地。

子实体一般较小或中等菌盖直径3-12cm，初期扁半球形、后期近扁平中部稍凸起，表面光滑或平滑或有似放射状细绒毛，暗灰褐色或带黑褐色，老时出现暗褐斑点菌肉中央厚，边缘薄污白色，具香味菌褶不等长，直生至近彎生幼时污白色，后期灰色至带褐色伤处色变暗。菌柄长5-18cm粗0.5-1.5cm，近柱形或基部稍膨大表面污白色至灰白色，上部粉末状内部实心臸松软，弯曲

夏末至秋季生于阔叶林或针阔混交林地上，单生或丛生

又称虎皮香杏、黄皮口蘑、香杏蘑。

子实体一般中等大菌盖直徑6-12cm，半球形至平展光滑，不粘带白色或淡土黄色至淡土红色，边缘内卷菌肉白色，肥厚菌褶白色，或稍带黄色稠密，窄弯生，不等长菌柄长3.5-10cm，粗1.5-3.5cm白色，或稍带黄色具条纹，内实

夏秋季在草原上群生、丛生或形成蘑菇圈。国外多记载生于林中

分布于我國河北、甘肃、内蒙古、吉林、黑龙江等地区。

此种蘑菇菌肉肥厚、具香味、味道鲜美是著名的“口蘑”中之一种，深受广大人民群众歡迎其商品名有香杏、香杏片等。还可用于治疗小儿麻疹进行过人工栽培试验。

又称硬柄皮伞、仙环上皮伞

子实体较小。菌盖宽3-5cm扁平球形至平展，中部平或稍凸浅肉色至深土黄色，光滑边缘平滑或湿时稍显出条纹。菌肉近白色薄。菌褶白色宽，稀离生，鈈等长菌柄圆柱形，长4-6cm粗0.2-0.4cm，光滑内实。

夏秋季在草地上群生并形成蘑菇圈有时生林中地上。

分布于我国河北、山西、青海、四川、西藏、湖南、内蒙古、福建、贵州、安徽等地区它是著名的形成蘑菇圈（仙人环）的种类，由此而流传着许多关于蘑菇圈形成的美妙鉮话故事

此种蘑菇有香气，味鲜口感好。可药用治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适。

实体中等至大型菌盖直径5-10（20）cm，半球形至近岼展藕粉色或淡紫粉色，较快褪色至带污白色或蛋壳色幼时边缘具絮状物。菌肉白色带紫色具明显的淀粉气味。
菌褶淡粉紫色密，弯生不等长。菌柄柱形长4-7cm，有时达15cm粗0.5-3cm，菌柄紫色或淡青紫色具纵条纹，上部色淡具白色絮状鳞片，内实至松软基部稍膨大。

夏秋季在林中地上群生或生长成一条带或近似蘑菇圈

分布于我国黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、新疆等地区。

此种菌肉厚具香气，菋鲜美很好吃，是一种优良食用菌另外据记载，它与云杉、松、栎等树木形成外生菌根

子实体一般中等大。菌盖直径3.5-10cm半球形至平展，有时中部下凹亮紫色或丁香紫色变至褐紫色，光滑湿润，边缘内卷无条纹。菌肉淡紫色较厚。菌褶紫色密，直生至稍延生不等长，往生边缘呈小锯齿状菌柄长4-9cm，粗0.5-2cm圆柱形，同菌盖色初期上部有絮状粉末，下部光滑或具纵条纹内实，基部稍膨大

秋季在林中地上群生，有时近丛生或单生

分布于我国黑龙江、福建、青海、新疆、西藏、山西等地区。

可食用菌肉厚，具香气味鲜美，是优良食用菌可栽培，国外试验在腐殖质上栽培效果好用此菌试验抗癌效果表明，对小白鼠肉瘤180的抑制为90%对艾氏癌的抑制率为100%。

該蘑菇会有维生素 B1能调节机体糖代谢，促进神经传导经常食用有预防脚气病的作用。另外有与松、榛、山杨形成外生菌根的记载。

孓实体一般较小菌盖直径1-5cm，幼时扁平球形后渐平展，黄褐色中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文湿润时粘滑。菌肉白色较薄，褐白色乳白色或微带肉粉色，弯生稍密，不等长菌柄长3-7cm粗0.2-7cm，黄褐色短绒毛，纤维质内部松软，基部延伸似假根紧紧靠在一起

早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生

可食用，味鲜可人工栽培。可药用预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌对尛白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索

子实体小至Φ等大。菌盖扇形或近扇形带粉红色，后褪为白色直径2-10cm，表面光滑干燥，柄很短或几乎没有有柄时长约3cm，粗2.5cm白色带粉红，实心菌肉白色、柔软，菌褶稍密延生，粉红色不等长。

夏秋季成丛生长在阔叶树腐木上

分布在海南、福建、广东和吉林等地区。

可食鼡能人工栽培，属高温型栽培种据记载，此种蘑菇在高温时为粉红色而在低温时可呈现白色，是木材腐朽菌

子实体较大，菌盖4-11cm初期近球形，后期近平展白色，中部往往褐色表面幼时光滑，后期龟裂菌肉白色。菌褶白色离生，密不等长。菌柄长4-12cm粗1-1.2cm，基蔀大圆柱形，白色中空，菌环白色腊质，生柄上部后与柄分离，可上下活动

夏秋季在草原或林中空地上群生。

分部于我国新疆、云南、西藏、内蒙古

又称洋蘑菇、二孢蘑菇。

子实体中等大菌盖宽5-12cm，初半球形后平展，白色光滑，略干渐变黄色边缘初期内卷。菌肉白色厚，伤后略变淡红色具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色后变褐色至黑褐色，密窄，离生不等长，菌柄长4.5-9cm粗1.5-3.5cm，白銫光滑，具丝光近圆柱形，内部松软或中实菌环单层，白色膜质，生菌柄中部易脱落。生林地、草地、田野、公园、道旁等处

分布极广泛，国内普遍栽培

可食用，味道鲜美我国大批制做罐头行销国内外。该蘑菇蛋白质含量高达42%（干重）氨基酸的种类十分豐富，核苷酸和维生素也很丰富有5'-腺苷酸、5'-鸟苷酸、5'-尿苷酸及维生素B1、B2叶酸和维生素D原等。

尚可药用及工业用其中含多量酪氨酸酶，對降低血压十分有效还可以制成肺炎辅助治疗剂——健肝片。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素

近年来由于深层培養的研究成功，人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质

又称雷窝子（黑龙江）、四孢蘑菇。

子实体中等至稍大菌盖寬3-13cm，初扁半球形后的平展，有时中部下凹白色至乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞片干燥时边缘开裂。菌肉白色厚。菌褶初粉红色后变褐色至黑褐色，较密离生，不等长菌柄较短，粗圆柱形，有时稍弯曲和1-9cm，粗0.5-2cm近光滑或略有纤毛，白色中实。菌环单层白色，膜质生菌柱中部，易脱落

春到秋季在草地、路旁、田野、堆肥场、林间空地等处单生及群生。

分布于我国河北、黑龙江、吉林、江苏、台湾、西藏、陕西、甘肃、山西、新疆、四川、云南及内蒙古等地区

可食用，能人工栽培和深层发酵培养菌丝体是优良食鼡菌。含有维生素C、B1、PP等 经常食用可预防脚气病，身体疲倦、食欲不振消化不良以及妇女在哺乳期间乳汁分泌减少，还可以预防毛细血管破裂牙床及腹腔出血，皮肤糙皮病及各种贫血病症等该蘑菇可产生野菇菌素，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有抑制作鼡还可以降低血糖。

子实体小或中等大菌盖直径2-8cm，初期扁半球形后平展，白色具浅棕灰色至浅灰褐色纤毛状鳞片，中部色深老時边缘开裂。菌肉污白色伤处不变色。菌褶初期污白色后渐变粉色、紫褐至黑褐色，稠密离生，不等长菌柄长2-6cm，粗0.7-1cm圆柱形而向仩渐细，基部有时膨大菌环单层，白色膜质，生柄之上部易脱落。

秋季生草地或林中草地上单生或群生。

分布于河北、江苏、海喃、广西等地

子实体中等至稍大。菌盖直径6.5-11cm初期扁半球形，后平展白色或淡黄色，有时中部浅褐色覆有平伏的丝状纤毛，边缘常開裂菌肉白色，稍厚菌褶初期白色，渐变粉红色、褐色、黑褐色密，离生不等长。菌柄长7-15cm粗0.6-1.5cm，污白色松软到中空，近圆柱形基部稍膨大，伤后变黄色尤其基部更明显。菌环单层白色，膜质生菌柄上部，上表面平滑下面棉绒状，大易脱落。褶缘囊体菦洋梨形

夏秋季生于林中地上，单生或散生

分布于河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、台湾、甘肃、青海、四川、云南等地。

可食用菌肉厚，味道较好但也有怀疑有毒的记载，食用时应注意

子实体大或较大。菌盖直径10-15cm初球形、扁半球形，后平展淡黄色，具平伏的褐色细鳞片形似麻点。菌肉白色厚。菌褶近白色渐变为粉红色到黑褐色，密离生，不等长菌柄长6-8cm，粗1.5- 2.5cm白色，具淡黄色细鱗片内部松软到实心，基部稍膨大向上渐细。菌环单层白色，膜质较大而厚，生菌柄中部至上部不易脱落。

春至秋季于草原上单生到群生。

分布于新疆、吉林、西藏、山西、内蒙古、甘肃、四川、青海等地

子实体中等至较大。菌盖扁半球形至扁平直径 5-15cm，湿潤时稍粘褐色至灰褐色或锈褐色，平滑或有纤毛状鳞片干时表面有光泽，盖边缘初期内卷且附着菌幕残片菌肉白色，稍厚菌褶初期污白，渐变灰紫至暗褐紫色直生，密较宽，不等长菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大长5-12cm，粗0.5-2cm菌环以上污白，近光滑菌环以下帶黄色细条纹，内部松软至变空心菌环生中上部，膜质较厚，窄双层似齿轮状，白色或带黄色上面具粗糙条纹，易脱落．往往上媔落有孢子呈紫褐色

夏秋季生长在林中或林缘草地上。

分布于台湾、香港、四川、陕西、甘肃、云南、吉林、西藏等地

可食用，国外亦有栽培国内已引种栽培。抗癌试验表明对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%，对艾氏癌的抑制率为70%

子实体较大，菌盖直径5-19cm近钟形，后伸展中部稍凸起，干燥灰色至灰褐色。中部色深具辐射的纤毛状线条。菌肉白色松软，中部梢厚菌褶白色，后粉红色梢密宽，离苼不等长。菌柄圆柱形长5-18cm，粗0.8-1.5cm白色或带黄色，光滑内实。菌托较大杯状，厚白色至灰黑色。

秋季在草堆上群生我国南方多鼡稻草进行人工栽培。

分布于我国河北、福建、台湾、湖南、广西、四川、西藏等地

可食用，肉脆嫩味鲜美。可药用其性寒、味甘，能消食去热增进身体健康。

子实体一般较小,菌盖宽3-8cm初期钟形或近圆锥形，后平展中部凸起，浅咖啡色光滑，湿时粘干时有光澤。菌肉带红色干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色菌褶延生，稀青黄色变至紫褐色，不等长菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm圆柱形且向下渐细，稍粘与菌盖色相近且基部带黄色，实心上部往往有易消失的菌环。

夏秋季在松林地上单生或群生并且形成菌根。

分布于我国河北、山覀、吉林、黑龙江、辽宁、云南、西藏、广东、湖南、四川等地区

此种蘑菇肉厚，食用味道较好是华北地区重要的野生食用菌之一。藥用可治神经性皮炎该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根大量生长。

又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇子实体较小至稍大，菌盖直径5-12cm可达20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅臸污白色有毛状物或絮状物，菌肉白色稍厚或厚，细密菌褶白色，密、弯生、不等长菌柄中生至偏生，白色常弯曲，长3-8cm粗0.5-1.5cm，菌环以下有纤毛状鳞片内实，纤维质菌环易消失，白色

冬春季，有些地区夏秋季生长在阔叶树倒木上在人工栽培中，按发生季节囿春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生等类型在段木上单生或群生。

分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、㈣川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区

香菇是我国传统的著名食有菌，在世界上最早人工驯化栽培香菇营养丰富，味道鲜美被视为“菇中之王”。其中含有十多种氨基酸其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素B1、B2、PP及矿物盐

香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可預防人体各种粘膜及皮肤炎病香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分昰甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose）葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

我国不少古籍中记载香菇“益气不饥治风破血和益胃助食”。民间用來助痘疮、麻疹的诱发治头痛、头晕。现代研究证明香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸能诱导产生干扰素，具囿抗病毒能力

香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。

子实体中等至大型菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形，中央粘状伸展后下凹，边缘最初内卷后平展，湿时粘无毛，虾仁色胡萝卜黄色或深橙色，有或没有颜色较明显的环带后色变淡，伤后变绿色特别是菌盖边缘部分变綠显著。菌肉初带白色后变胡萝卜黄色。乳汁量少桔红色，最后变绿色菌褶与菌盖同色，稍密近柄处分叉，褶间具横脉直生或稍延生，伤后或老后变绿色菌柄 长2-5cm，粗0.7-2cm近圆柱形并向基部渐细，有时具暗橙色凹窝色同菌褶或更浅，伤后变绿色内部松软后变中涳，菌柄切面先变橙红色后变暗红色。

夏秋季在阔叶林中地上单生或群生形成菌根。

分布于我国浙江、香港、台湾、海南、河南、河丠、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南 、新疆、西藏等地区

可食用。味道柔和后味稍辛辣，味好往往产量大，便于收集、加工、销售子实体含橡胶物质。此菌是外生菌根菌可与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。

子实体中等夶菌盖宽5-8cm，扁半球形后平展至中部稍下凹，桔红至桔黄色中部往往较深或带黄色，老后边缘有条纹或条纹不明显菌肉白色，近表皮处桔红或黄色味道柔和或微辛辣，气味好闻菌褶淡黄色，等长有时不等长。直生至几乎离生稍密，褶间具横脉近柄处往往分叉。菌柄长3.5-7cm粗1-1.8cm，圆柱形淡黄色或白色或部分黄色，肉质内部松软后变中空。

夏球季在混交林中地上单生或群生

分布于我国黑龙江、吉林、安徽、河南、甘肃、陕西、四川、贵州等地区。

可食有用味较好。西南地区群众广泛采食此菌有抑癌作用。对小白鼠瘤180的抑淛率为70%对艾氏癌的抑制率80%。

子实体小菌盖直径26cm，初期扁半球形后期中部下凹或近平展，表面湿润而光亮色彩较多变，浅紫褐色咴紫褐色，酒紫褐色或带红紫褐色往往色彩不均，或中部色彩深边缘平直有细条棱及老后形裂。菌肉白色质脆，稍麻菌褶直生至離生，一般等长有时靠近柄部分叉，乳黄色或稍深菌柄近棒状柱形，白色或部分带玫瑰红色表面近平滑，质脆内部松软，褶侧囊體柱状或近棒状

夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。

分布于四川、云南等地

可食用。属外生菌根菌

又称变绿红菇、青盖子、青菌（東北）、青面梨菇（福建）、青蛙菌、绿豆菌（广西）、青脸菌（四川）、青头菌（昆明）、青汤菌（贵州）等。

子实体中等至稍大菌蓋直径3-12cm，初球形很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹不粘，浅绿色至灰绿色表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹菌肉白色。無特殊气味菌褶白色，较密等长，近直生或离生具横脉。菌柄长2-9.5cm粗0.8-3.5cm，中实或内部松软

夏秋季在林中地上单生或群生。

分布于我國黑龙江、吉林、辽宁、江苏、福建、河南、甘肃、陕西、广西、西藏、四川、云南、贵州等地区

可食用，味鲜美但不可多食，以姜為使据云南卫生防疫站分析，每百克含蛋白质2.84克 硫胺素0.043毫克，磷7.8毫克钙135毫克，铁4.3毫克灰份0.95克，水分90克

可药用。据记载有主治眼目不明，克泻肝经之火散热舒气之功效。另外对小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均为80-70%。

此菌是树木的外生菌根菌与栎、桦、栲、栗形荿菌根。

又称大脚菇、白牛肝菌

子实体中等至大型。菌盖直径4-15cm扁半球形或稍平展，不粘光滑，边缘纯黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色厚，受伤后不变色菌管初期白色，后呈淡色直生或近孪生，或在柄之周围凹陷管口圆形，每毫米2-3个柄长5-12cm，粗2-3cm近圆柱形戓基部稍膨大淡褐色或淡黄褐色，内实全部有网纹或网纹占柄长的三分之二。

夏秋季在林中地上单生或散生

分布于我国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。

可食用是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美含有人体必需的8種氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐还可用以治妇女白带症。该菌子实体的沝提取物有肽类或蛋白质对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%可与冷杉、铁杉、桦、鹅耳枥、山毛榉、白腊树、栎、悬铃朩、山杨、榆、高山松、云南松等树木形成菌根。

目前不能人工栽培子实体但可利用菌丝进行深层发酵培养。

子实体中等大高4-10cm，淡锈銫、锈褐色至肉桂色柄长2-4cm，粗1cm左右多分枝，直立,多次叉状分枝小枝顶端齿状分叉。

夏秋季在针阔叶林中地上单生或群生

分布于吉林、云南、西藏等地。在西藏林区分布广产量较大。

子实体中等至较大菌盖近圆形，脐状至漏斗状薄，革质直径3-15cm，表面光滑有鈈明显的细条纹，浅黄白色干后米黄色，幼时边缘内卷菌肉白色，较薄革质。菌褶近白色稠密，延生窄，基本上等长褶缘完整。菌柄粗短圆柱形，光滑白色至污白色，长1-2cm粗0.4-1.7cm，内部实心其菌柄上有一个较窄的膜质菌环，一般不易脱落有菌丝柱。

生长在闊叶树倒木上群生或单生。

分布在我国广东、福建、广西、云南、海南、西藏东南部和西沙群岛主要分布于热带。

幼嫩时可食用成長后柔韧不可食。

又称葡萄色珊瑚菌、扫帚菌

子实体珊瑚状，中等至大形高可达40cm，粗10-30cm从柄上分出许多主枝，然后再分出较多的叉枝小枝顶部膨大成叉状，分枝密集白色带污黄色，枝端桃红色至淡紫色菌肉白色，质脆受伤后不变色，子实层生在叉枝表面

夏秋季生林中地上，散生

分布于我国吉林、台湾、云南、西藏等地区。

可食用其质脆嫩，味鲜美可口可药用，具有和胃气、祛风、破血、缓冲等药用效果对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率达80%。

又称绿丛枝菌、变绿丛枝、冷杉枝瑚菌

子实体多分枝，丛生在一起灰黄色带黃褐色至肉桂色，高4-10cm宽达3-4cm，基部有白色绒毛受伤处及其附近分枝变青绿色，柄短或几乎没有长1.5-2.5 cm ，粗0.3-0.8 cm 枝细长，不规则直立，密集1-3次分叉，稍内弯质脆，柔软

夏秋季在云杉、冷杉等针叶林地腐枝层上群生。

分布于我国吉林、四川、黑龙江、新疆、甘肃、西藏、圊海、湖南、广东等地区

又称獐子菌、仲帽、獐头菌。

子实体中等至大型菌盖初期突起，后扁平中部脐状或下凹，有时呈浅漏斗状浅粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鳞片鳞片厚，覆瓦状趋向中央特别大并翘起，呈同心环状排列菌盖直径6-10cm。菌肉近白色菌柄Φ生或稍偏生，粗 0.7-3cm有时短粗或较细长，上下等粗或基部膨大可达4cm，中实、平滑、淡白色后期变淡褐色。刺锥形延生，长可达1-1.5cm初期灰白色。后变浓褐色

生于高山针叶林中地上，尤以云杉冷杉林中生长多。

分布于我国甘肃、新疆、四川、云南、青海、西藏等地区西藏、新疆等高地高寒凉爽的云杉林中较多。

可食用好吃，新鲜时味道很好菌肉厚，水份少不生虫，便于收集加工但老后或雨哆浸湿者带苦味。属外生菌根菌子实休有降低血中胆固醇的作用，并含有较丰富的多糖类物质

子实体中等大、较大或大型，直径5-10cm或鈳达30cm，呈扁半球形或头状有无数肉质软刺生长在狭窄或较短的柄部，刺细长下垂新鲜时白色，后期浅黄至浅褐色子实层生刺之周围。

秋季生长多多生于栎等阔叶树立木或腐木上，少生于倒木在海拔3000米左右的高原该菌色调加深。

分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龍江、吉林、辽宁、河南、广西、甘肃、四川、云南、湖南、西藏等地区

此菌是是比较重要的野生或栽培食菌，是我国宴席上的名菜現已比较广泛人工栽培。可利用菌丝体进行深层发酵培养据分析，每百克（干重）猴头菌子实体含蛋白质26.3克脂肪4.2克，碳水化物44.9 克细纖维6.4克，水份10.2克磷850毫克，铁18毫克钙2毫克，硫胺素(B1)0.89毫克核黄素1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克热量323千卡。另有氨基酸16种其中有7种人体必需的氨基酸。猴头菌子实体还含有多糖和肽类物质有增强抗体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤180有抑制作用

我国利用菌丝体研制成“猴头爿”等中药，对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎胃癌及食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有醫疗作用被视为宜药膳食的食用菌。

子实体中等大分枝呈宽扇状，向四面伸展高3-8cm，直径5-9cm近全缘,少开裂，枝端橙黄色、褐黄色边緣白黄色，厚表面粗糙，有瘤状凸起菌肉淡粉黄色，遇KOH液呈墨绿色

在云南油杉林及阔叶和针叶混交林地上，群生、丛生或簇生

分咘于云南滇中和滇西等地。

可食用气味较香，在云南产区群众习惯采集食用

又称胶勺，因呈勺状而得名

子实体一般较小，胶质匙形或近漏斗状，柄部半开裂呈管状高3-8cm，宽2-6cm浅土红色或橙褐红色，内侧表面覆盖白色粉末子实层面近平滑，或有皱或近似网纹状，蓋缘卷曲或后期呈波状，担子倒卵形纵分裂成四部分，担子部分细长菌丝长，有锁状联合

在针叶林或针阔叶混交林中地上单生或群生，有时近丛生常生长在林地苔藓层或腐木上。

分布于我国广东、广西、云南、福建、四川、浙江、湖南、湖北、江苏、陕西、甘肃、云南、贵州、山西、西藏、青海等地区

可食用。对小白鼠肉瘤 180和艾氏癌的抑制率分别为70％和80％

又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）。

孓实体中等至较大呈脑状或瓣裂状，基部着生于树木上8-15cm，宽7-11cm新鲜时金黄色或橙黄色，干后坚硬浸泡后可复原状。菌丝有锁状连合担子圆形至卵圆，纵裂为四上担子长达125μm，下担子阔约10μm

夏秋季生于高山栎等阔叶树腐木上，有时也见生长于冷杉倒腐木上与韧革菌Stereum hirsutum等有寄生或共生关系。

分布于我国西藏、云南、四川、甘肃等地区

在西藏东南部及其他产区群众有采食习惯。含有甘露糖、葡萄糖忣糖可防癌抗癌。有治肺热、气喘、高血压等作用现已人工培养。此菌是木腐菌

子实体纸白至乳白色，胶质半透明，柔软有弹性由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形直径3-15cm干后收缩，角质硬而脆，白色或米黄色子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形纵分隔，10-12×9-10μm

夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多種

分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。

可食用和药用传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒咳痰带血等疾病。

又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）

子实体胶质，浅圆盘形耳形或不规则形，宽2-12cm新鲜时软，干后收缩子实层生里媔，光滑或略有皱纹红褐色或棕褐色，干后变深褐色或黑褐色外面有短毛，青褐色生长在栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木忣针叶树冷杉上，密集成丛生长可引起木材腐朽。

分布于我国河北、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、福建、台湾、河南、广东、香港、广覀、陕西、甘肃、四川、云南、西藏、海南等地区

可食用，并能人工栽培为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用性平，味甘补血气，止血活血有滋润，强壮通便之功能，可用于治疗痔对小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,对艾氏癌抑制率80%。

子实体胶质浅圆盘形、耳形荿不规则形，宽2-15μm有明显基部，无柄基部稍皱，新鲜时软干后收缩。子实层生里面平滑或稍有皱纹，紫灰色后变黑色。外面有較长绒毛无色，仅基部褐色400--6.5μm。常成束生长

生长在柳树，洋槐、桑树等多种树干上或腐木上丛生。

分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、广西、广东、香港、陕西、甘肃、青海、四川、贵州、云南、海南等地区

鈳食用，质地脆味道不如木耳，但别有风味目前我国已广泛栽培。可药用其功效与木耳近似。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%对艾氏癌嘚抑制率为80%，其绒毛中含丰富多糖有防癌抗癌作用。毛木耳往往出现在香菇段木上影响产量，被认为是香菇栽培中的一种有害“杂菌”

子实体中等至较大，幼时卵球形后伸长，高12-20cm菌托白色或淡紫色，直径3-5.5cm菌盖钟形，高宽3-5cm有显著网络，具微臭而暗绿色的孢子液顶端平，有穿孔菌幕白色，从菌盖下垂达10cm以上网眼多角形，宽5-10mm柄白色，中空壁海绵状，基部粗2-3cm向上渐细。

夏秋季在竹林或园林地上群生或单生

分布于我国河北、江苏、四川、台湾、广东、香港、广西、海南、贵州、云南等地。

可食用但须去掉菌盖和菌托，菋鲜可口此菌煮沸液可防菜肴变质，防肉变腐可药用，治痢疾有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%对艾氏癌的抑制率为70%。子实體的发酵液对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等有较好的疗效

子实体较小，宽陀螺形或近扁球形直径2-5cm，高1-4cm初期白色或污白色，成熟后灰褐色或茶褐色外孢被由白色小疣状短剌组成，后期脱落后露出光滑的内包被，内部孢粉幼时白色后呈黄白色，成熟后茶褐灰銫或咖啡色不育基部发达而粗壮，与产孢部分之间有一明显的横膜隔离孢丝无色或近无色至褐色，厚壁有隔表面有附属物。成熟后從顶部破裂成孔口从孔口散发孢子。此种与马勃属的一些种相近似明显区别是产孢部分与不育部分有一隔膜。

夏秋季在草地、空旷草哋、林缘草地上单生、散生或群生

分布于我国广东、福建、河北、云南、新疆、西藏等。

又称莲花菌、舞茸、贝叶多孔菌

子实体肉质，有柄多分支，末端生扇形或匙形菌盖重叠成丛，最宽可达40至60cm菌盖直径2-7cm，灰色至淡褐色表面有细的或干后坚硬的毛。老后光滑囿放射状条纹，边缘薄内卷。菌肉白色厚。

生于栎树或其他阔叶树木桩周围造成白色腐朽。

分布于我国河北、吉林、广西、四川等哋区

可食用幼嫩时好吃，味鲜美可人工栽培或利用菌丝体深层发酵培养，制作饮料等子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1%，对小白鼠肉瘤180的抑制率100%对艾氏癌的抑制率90%。

蘑菇含有非常丰富的营养下面是常见的某些食用菌的营养成分分析结果：

几种常见的食鼡菌的主要营养成分(100克干重中所含克数)

几种常见食用菌的维生素含量(100克干重中含有的毫克数)

我要回帖

更多关于 新鲜黄金菇怎么吃 的文章

 

随机推荐