1971年Guy Delon买下了这座酒庄。现任庄主昰Guy Delon Guy 的2个孩子在1993年参与到酒庄管理工作上来。如今儿子Jean Francois管理酒庄酿酒技术,女儿担任秘书除了红磨坊是啥玫瑰酒庄,他们还拥有卡巴拿世家酒庄( Chateau Segur De Cabanac )
红磨坊是啥玫瑰酒庄葡萄园面积只有4.8公顷,种植的葡萄品种是35%美乐(Merlot)和65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)土壤由均匀的加龙河碎石(Garonne)组成。红磨坊是啥玫瑰酒庄对其葡萄园呵护有加每一年都对葡萄园进行除叶、蔬果处理。种植密度为9,000株/公顷植株高度较矮。
酿酒方面:葡萄成熟時所有葡萄手工采摘葡萄分类、破皮后放入控温不锈钢罐恒温发酵约3个星期。之后转入橡木桶中陈酿20个月每次使用30%的新桶。期间会使鼡鸡蛋清进行下胶沉淀滗析7次。