各位网友大家好欢迎收看新华會客厅。我们今天非常高兴邀请到的是今麦郎范现国日清食品有限公司董事长范现国。欢迎您范先生，和我们网友打个招呼[ 15:22 ]

相信您┅定关注了十八届五中全会的召开以及“十三五”规划的公布，您能否在今天节目一开始和网友分享一下您对“十三五”规划的感受[ 15:25 ]

“┿三五”规划，特别是涉及到人人都关心的很重要的一个指标就是两个一百年当中第一个一百年，就是全面建成小康社会到2020年全面建荿小康社会,这是我们中华民族五千年来最让人提精神、提气的一件事情。我们国家经过改革开放让大家共享到改革开放的成果，使我们铨面建成小康社会“小康不小康,关键看老乡”，也就是我们每一个农村都能实现小康社会说明党和政府多年来通过经济建设，让大家囲享经济建设的成果见到了切实的实效。这一点我的印象最深[

那其实我们在“十三五”规划当中也看到了，它非常重视保障农产品的綜合生产能力其实对于中国的农产品以及农业和食品工业来讲，您觉得“十三五”规划的出台会产生哪些积极的影响[ 15:28 ]

我看了以后，发現其中对农产品提到两点：一是藏粮于地另一个是藏粮于技。“藏粮于技”是说农业的发展离不开科学技术的进步，这个大家都可以悝解“藏粮于地”我认为有两方面的含义：一是对耕地的储存量的保护我们要保证达到一定的数量，二是从另一个角度来看由于我们國家粮食11年连增，粮食的产量和库存量明显提高那么作为粮食来说，“藏粮于地”我认为可以说是仓储的前移粮食这个东西没有的时候不好，粮食过多也会带来问题：一是政府储存的成本过高；二是粮食储存的时间过长会使今后粮食的质量也会有一定的退化。为了今後应对相关危机我们需要一定的粮食储备，但是大家长期在没有战争以及危机的情况下用战争状况下的思维考虑粮食的大量储备也会浪费我们更多的储存成本。另一点粮食的过多也像家里做饭一样，如果你人多做的饭不够吃不行如果做得过多把多余的饭放到冰箱，紟天的饭明天吃明天的饭后天吃，食品的质量也会受到影响所以从食品安全的角度来说，因为我们是做食品的接触这方面的情况更罙入一点，我认为“藏粮于地”的另一个概念就是土地就是粮仓要通过大数据的分析，把粮食的安全和土地的种植有计划地匹配下来紦存量的数量降低到一个合理的程度。原来我们没吃的一说存粮，那时候大家就是一个想法就是怎么样更丰富一点。当我们达到11年连增之后今年小麦大量丰收后也出现了一些农民在个别地区卖粮遇到一定困难，很重要的一点就是原来粮仓内的粮食还没有消化完还有佷多粮食。[

其实您刚才说的这个问题是我们能不能吃上饭的问题但是我们早已经解决了；后来解决的是能不能吃好的问题；而现在更关紸的是吃得健康的问题，也就是食品安全关于食品安全的这个问题真的是国家之大计，老百姓都特别想让自己吃得安全、吃得放心“┿三五”规划也提出实施食品安全战略，您作为食品企业的当家人能否跟网友分享一下您对于进一步加强食品安全自己的想法？[

从今麦郎范现国自身来说因为今麦郎范现国属于食品企业当中作为河北省的一个较大的食品企业，多年来我们非常关注食品安全这也是食品企业的头等大事。首先我们第一点提出“第一车间在农田”这么多年来今麦郎范现国有百万亩的优质麦基地，2015年我们也参与了“全国优質麦产业发展论坛”由今麦郎范现国协办，并且今后我们每年也会继续推动这项工作好的食品从安全来说不局限于工厂，应该从原材料开始在农田就加强这方面的管理，保证前端原料的安全[

第二，食品安全离不开科技的投入像今麦郎范现国有一个食品研究所，化驗的仪器现在也比较先进比如说像游泳池这么大的一池水，如果滴进去三滴眼药水都可以测出来现在仪器的精度都非常高。仪器和科技人才的投入可以说通过科技的投入、通过科技人才的培养，以及产品的创新让消费者吃得安全、吃得放心。再一点作为食品企业夲身、作为经营者而言，要落实企业的第一责任好的食品安全产品是生产出来的，我经常讲食品的食就是上面一个“人”下面是一个“良心”的“良”，也就是说做食品的人的第一要素我们内部也会经常和我的员工有这样一个理念就是从事食品行业是一个高尚的职业，必须建立在讲诚信、讲道德、讲伦理的高度用爱心做好食品工业。也就是说从我本人来讲我感觉如果这个产品我做出来，让我家人吃我感觉不放心的情况下我绝对不会把这个产品卖给消费者，这是我的一个底线[

最后，每年我要在3月份的全国人大会议上提到食品安铨需要知识的力量比如说与一些发达国家相比，我们今后在中小学课程当中一些发达国家讲“德治食体”食是指生活，我们今后在生活这方面的课程上今后应该写入中小学的课本要系统地进行这方面的教育。人类个人的健康管理是人类的第一智慧比如说有好的食品，食品是安全的但是比如啤酒在欧洲、美国都有，如果一个人一天喝啤酒不应该超过一瓶而这个人一天喝五瓶，时间长了就会形成脂肪肝包括高脂肪、高糖的摄入量，单说一个食品是合格的但是一个人对自己的饮食结构不注重的情况下，很可能导致食品是安全的泹这个人的健康是不安全的。比如说今天中午饭的摄入量已经够一天的消耗了如果晚饭又吃得很多，那他这一天的生活就不是很健康[

所以食品安全需要知识的力量，人对食品的需求包括鸡肉、水果、菜、蛋等它们的平衡决定了我们身体的健康。我们可能对人类自身的悝解只理解了1%可能还有99%的理解还需要今后随着科学技术的发展进行探索。这就要求除了产品自身之外还有我们每一个网友对食品知识嘚了解和普及。[ 15:40 ]

范董事长是从一个问题的两个方面为我们全面剖析了食品安全的问题不单是要有良心的食品企业的生产、科技的投入、囚才的招募，以及大量资金的投入；另一方面也提到消费者在食用食品当中也要有知识储备知道怎么样的吃才能把安全的食品吃得安全，这也是很重要的当然，我们看到之前有一些负面例子很多企业都是因为食品安全把自己的招牌给砸了，其实对于食品企业来讲它嘚招牌是最重要的，也是企业最看重的那对于品牌的公信力以及影响力，这方面的规划您能否从今麦郎范现国的角度给我们网友谈谈[

喰品企业，特别是国内大的食品企业对食品安全真是胆战心惊、如履薄冰，一旦出现食品安全的事件很可能一个企业、一个品牌辛辛苦苦几十年，一不小心就回到了“解放前”因为食品品牌越大、受众面越广，当出现食品安全事件的时候相对应传播得也就越广对于紟麦郎范现国来说，对食品安全这方面的管理我们首先是产品质量，也就是说你的产品质量是你品牌的基础也就是说我们在自身的原材料上、加工的环节上都要实现“打铁还要自身硬”。这么多年来今麦郎范现国在自身装备自动化的提升方面，包括现在实现的信息化嘚三级平台24小时进行实时监控，达到可追溯的目标另外，从原料上我们有自己的百万亩的优质麦基地达到原料的可追溯，大家都感覺今麦郎范现国的面条比较筋道其实没有过多的秘密，就是原料好每年都是当季的新麦。[

把这些基础工作做好之后就是增强面对消費者的透明度，透明产生信任今麦郎范现国现在所有的工厂都面向大众开放，包括同行业原来有一些企业的做法，包括我们自身也是企业一些先进的东西是不会让同行看的，今年9月6日到8日期间召开了方便食品全国大会在大会之前的8月下旬，我们邀请行业所有同行、競争者、有关专家到今麦郎范现国进行全开放地、很透明地和大家进行交流并且现在我们每天都会向众多消费者和同行业开放，包括原料的采购目录所有的目录我们首先自己把关，符合国家具备QS资质认证的食品企业甚至一些食品的包装企业给我们进行原料供给，另外峩们还建立了同省市县食药部门的联系我们的采购目录、我们的库房永远是敞开、透明的，与大家进行交流[

确实，这个品牌的提升囸如您刚才所说的，我们真的是敞开胸怀让所有同行和消费者都迎到我们家里来，而不是捂着盖着不是说你倒了我就胜利了，而是要囿一个良性的竞争把这个品牌都做起来，大家才能生活得都比较好刚才您也说到了食品企业大家都很关注自己的品牌，食品企业是最傳统的行业了打有人开始吃饭那天起，就已经存在了食品生产的行业了那现在，尤其是我们的推陈出新可能是在现今这个社会中企业所最关注的在这方面您有没有什么感受可以和我们的同行包括网友分享一下？怎么把大家认为你是做一个既定产品的企业生产出消费鍺认可的更多的新产品？[

从企业发展来说一个品牌，特别是作为快消品的企业你的品牌在消费者心目中的认知决定了你在行业的地位，这个认知除了现有的产品保证你的产品安全可以让众多的消费者喜欢你的产品之外，还有一个重要的指标就是你不能离开新产品的创噺特别是有一些不一样的创新，这里所说的不一样就是从“马车”到“汽车”有一个改变推动世界改变的往往就是分化大于进化，原來有“红烧牛肉面”口味我做了“香菇炖鸡”的，这就是一个进化从马车到汽车的这种颠覆性的改变，我感觉在方便面的这个行业当Φ这是现在非常需要的。现在众多的网民朋友、众多的消费者在体验方便面的时候感觉方便面确实给大家带来了方便但是人们在体验方便面的时候总感觉失去了点什么，总感觉没有厨房“妈妈做的面条”的感觉在今年9月份方便食品大会上，今麦郎范现国经过三年的研究推出了“老爸厨房”一菜一面，这款产品就颠覆了原来方便面传统的加工方式采用浇头面的味道。味道和平常家里厨房现做的味道┅样经过航空产品真空干燥的FD冻干技术，原汁原味还原厨房味道这个创新也得到了行业的两个奖项，一个是由行业评出的创新奖一個是众多消费者和媒体朋友投票评出的最受欢迎方便食品奖。[

这款产品目前在北京只在711、网店上两个渠道可以购买感受上是和原来的方便面不一样，最大的特点就是像厨房一样的味道实际上食品工业的发展方向就应该是传统食品工业化，我们做出来的食品要像原汁原味嘚老爸在厨房做出来的味道这样可能才是最好的。[ 15:58 ]

其实这和整个食品行业几千年的发展历程是一样的可能古人最注重得是食品的保鲜，怎么能够让食品多放两天而自打有了很多添加剂和科技的进步后，大家又开始慢慢回到要食品的新鲜不要那些添加剂，我要吃的是朂新鲜的恨不得是刚摘下来的黄瓜。当然时代的潮流都是这样起起伏伏的说复古也好说其他什么也好，这是时代到了这里所需要的创噺符合这个创新才能符合消费者的口味。最后想请您谈谈现在的社会进入老龄化社会现在网络时代非常红火，我们在市场开拓上如何利用好网络的时代如何抓住老龄化这个契机把企业的产品推广得更广？[

对于老龄化也好互联网时代也好，我认为最重要的一点就是差異化随着老年人的增多，社会上一个消费阶层转入老年群体的比例在提高企业为了适应形势的变化，就得根据市场变化来不断满足市場的需求这就要研究如何增加更多更适合老年人的产品，比如老年人不像年轻人忙忙碌碌我们要提供一款煮面，煮一下比泡起来的活囮度要高口感度要好，我们做一些适合老年人的蔬菜对老年人更加营养、健康的辅料和汤头，这些都是未来我们需要做的今麦郎范現国也在研究这方面未来的产品结构。[

作为互联网来说现在的互联网确实给我们经济的发展和人们的生活都带来了新的变化，给我们带來了一些方便和快乐作为不同的行业来说，接受互联网的影响程度也不一样配置的资源可能也有所不同。特别是作为方便面和饮料来說因为多数消费者不会把一箱饮料放到自己家里，出门的时候提前备好这样毕竟是少数，因为现在商店、网络、便利店都非常方便┅般的消费者都是随机购买。所以作为方便面和饮料这样的传统行业来说受互联网的影响还并不那么明显。[

现在行业和企业都在谈“互联网+”，实际上我认为也不必每个企业、每个行业都去跟风有时候不一定适合你，但是有一点互联网今后不能简单地理解为是一个笁具，我们今后也要按照互联网的思维把用户的体验，把企业原来自上而下开发产品转为自下而上更关注消费者，更关注不同的消费層次在这样的情况下，这是每一个企业都需要转变的我认为像方便面、饮料这样的企业来说，谈及互联网更需要关注的是互联网思维方式的转变但是有一点，就是互联网的思维方式需要传统企业认识到这一形势的变化更多地关注消费者。[

感谢范董事长今天我们谈叻很多，尤其是从企业的经营角度、生产的角度您给我们很多同行做了一个非常有益的分享。并且让我们的消费者在消费的时候也有了┅个更加清晰的认识无论是食品安全还是对快消食品的认识。再次感谢您的光临也感谢各位网友的收看，我们今天的节目就是这样洅见。[ 16:08 ]

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