吕大房百年老汤和腌制工艺流程忣秘方

1.吕大房特色：五香鸡、五香鸭、五香鹅、五香斑鸠、五香野鸡等；

2.吕大房五香猪肉：猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心、猪肺、猪大骨、猪小排等；

3.吕大房特色兔肉：兔头、兔心、兔腿、兔肉、兔排、熏兔等；

4.吕大房特色狗肉：五香狗肉、五香狗排、五香狗腿、狗皮冻、狗肉卷、朝鲜狗肉制作、狗酱制作等；

5.吕大房火鸡：火鸡翅、火鸡腿、火鸡脖、火鸡头、火鸡爪、火鸡心、火鸡肝、火鸡胗等；

6.吕大房素卤：海带、卤豆干、卤千张、素鸡、千页豆腐、鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等；

7.吕大房扒鸡：德州扒鸡、一品扒鸡、滋补扒鸡、养颜扒乌鸡、包公鸡等；

8.吕大房乳鸽：鹌鹑、斑鸠、铁雀、香辣、香炸、脆皮、五香、啤酒、脆炸、蒜香、孜然、椒盐等；

9.呂大房白水羊头：羊蹄、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、羊腰、羊筋、羊眼、羊排、羊皮冻等；

10.吕大房荷叶香：荷叶鸡、荷叶鸭、荷叶鵝、荷叶鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡脖、鸡翅等；

11.吕大房牛肉：吕大房牛肉、五香牛肉、酱香牛肉、牛头肉、牛心、牛肚、牛腱子、牛舌、牛肝、牛蹄筋、牛肺、牛肠、牛板筋等。

1.了解自己是否是个勤奋、坚持的人做好从零开始、不轻言放弃的心理准备；

2.品牌=价值+信誉+哋位+口味；

3.在吕大房不仅仅要把优势的技术学会，学会老师的经验更是你的重点；

4.开好乡巴佬熟食店加盟不仅仅要有好的技术还需要优秀的运营策略，除了多学外要做思考；

【以上12项内容为一个系列，此系列不可拆分学习学费4800元】

吕大房其他熟食培训说明

吕大房其他熟食培训内容

1.吕大房霸王卤的老汤和腌汤的制作工艺流程及秘方；

2.吕大房霸王五香鸡系列：整鸡、雞头、鸡脖、鸡腿、鸡全翅、鸡翅中、鸡翅尖、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠等；

3.吕大房霸王五香鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鴨翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝等；

4.吕大房霸王五香鹅系列：整鹅、鹅头、鹅掌、鹅脖、鹅翅、鹅腿、鹅心、鹅胗、鹅肠、鹅肝等；

5.吕大房霸王五香猪系列：猪头、猪尾、口条、猪耳朵、猪心、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪排、猪脊骨、大骨等；

6.吕大房霸王酱馫系列：酱猪类、酱鸡类、酱鸭类、酱牛类、酱鹅类等；

7.吕大房霸王牛肉系列：牛肉、牛腱、牛肚、牛心、牛蹄筋、牛头脸、牛板筋、牛尾骨、牛鞭、牛宝等；

8.吕大房霸王红素卤和白素卤：土豆片、茶干、油炸干、面筋、腐竹、千页豆腐、海带、干豆腐卷等；

9.吕大房霸王烧雞系列：一品霸王烧鸡、符离集烤鸡、符离集香鸡、保定卤煮鸡、成都王胖烧鸡等；

10.吕大房霸王烟熏系列：无为熏鸭、沟帮子熏鸡、吴山熏鹅、熏猪头肉、熏鸡架、熏肥肠、熏猪蹄、熏猪肚、熏猪尾等；

11.吕大房霸王野味系列：野兔、野猪、野鸡、斑鸠、麻雀、刺猬、蛇等；

12.呂大房霸王飘香狗肉系列：沛县狗肉、带皮狗肉、狗排、狗腿、狗头、狗脖、手撕狗肉等

【以上12项内容为一个系列，此系列不可拆分学習】

1.骨里香百年老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方；

2.骨里香五香猪：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、豬心、猪腰、猪尾巴、五花肉等；

3.骨里香五香牛：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛头脸、牛腱、牛筋、牛肠、牛腩等；

4.骨里香童子鸡：童子雞、鸡头、鸡腿、鸡翅、鸡爪、琵琶腿等；

5.骨里香五香鸭：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭心、鸭肠、鸭肝等；

6.骨里香燒鸡：沟帮子烧鸡、鸡翅、鸡腿、凤爪等；

7.骨里香酱味：酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱牛腱、酱猪肉、酱猪蹄、酱大骨、酱排骨等；

8.骨里香素鹵：莲藕、海带、豆腐、素鸡、卤干、千张、腐竹、豆棍、土豆等；

9.鸡汤：鸡汤素鸡、鸡汤豆腐卷等；

10.牛羊蹄筋：牛蹄、羊蹄、牛腿筋、羴腿筋；

11.骨里香虎皮：虎皮全鸡、虎皮扒鸡、虎皮金牌凤爪、虎皮全鸡腿、虎皮琵琶腿、虎皮脱骨凤爪、虎皮肘、虎皮猪手等

【以上11项內容为一个系列，此系列不可拆分学习】

1.八珍百年老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方；

2.八珍椒麻鸡系列：八珍椒麻烧鸡、鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡腿、鸡头、鸡脖等；

3.八珍香酥系列：香酥鸡、香酥鸭、鸡翅、鸭翅、鸡腿、翅中翅根、鸡排、鸡柳等；

4.八珍椒麻豬系列：八珍椒麻猪头肉、口条、猪耳、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等；

5.八珍鸭系列：整鸭、鸭头、鴨脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗等；

6.八珍牛系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺、牛蹄、牛肝、牛头皮、牛板筋、牛肠、牛心、牛腱等；

7.八珍香辣系列：鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭锁骨、鸭肠、鸭胸、鸭板肠等；

8.八珍椒麻兔系列：兔头、兔腿、兔排、兔腰、整兔等；

9.八珍香鸭、香鸡、香鹅、香兔、八珍香野鸡、火鸡等；

10.八珍烧酱系列：烧酱板鸭、酱板鸡、醬板鹅、烧酱板肠；

11.八珍风干系列：风干牛肉干、八珍风干鱼、风干鸡、风干肉、风干鹅；

12.八珍卤蛋系列：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、鸽子蛋、野鸡蛋等

【以上12项内容为一个系列，此系列不可拆分学习】

1.乡巴佬百年老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方；

2.乡巴佬独创金牌：南乳凤爪、蒜香猪手、香草捆蹄、虎皮卤肉、乡巴佬酱排骨、绝味荷香肘、乡巴佬卤大肠、卤口条、金牌蒜香骨、白卤骨鸡、乡巴佬酥带鱼等；

3.乡巴佬五香猪：猪头肉、口条、猪耳、猪肠、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、护心肉、猪蹄、猪腰、猪尾、五花肉、排骨等；

4.乡巴佬五香鸡：鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡脆骨等；

5.乡巴佬五香鸭：整鸭、鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭锁骨、鸭掌、鸭心等；

6.乡巴佬熏酱：茶香熏肚、熏酱猪头肉、猪蹄、肘子、猪尾、五花肉、猪肚、护心肉、牛腱子、牛肚、熏鸡 、熏猪肠、熏酱猪尾、熏兔肉、熏驢肉、熏马肉、柴沟堡熏肉、沟帮子熏鸡等；

7.乡巴佬飘香：飘香猪类、鸡类、鸭类、鹅类、飘香牛肉类等；

8.乡巴佬虎皮：虎皮霸王肘、虎皮猪蹄、虎皮凤爪、虎皮鸡翅、虎皮鸡蛋、虎皮猪尾等；

9.乡巴佬羊肉：羊头皮、羊蹄、羊排、羊三宝、羊腿、羊脖等；

10.乡巴佬卤蛋：酱油鹵蛋、酱油鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、柴鸡蛋、鸵鸟蛋、鹅蛋等；

11.乡巴佬琵琶：琵琶鸡腿、鸭腿、鹅腿、兔腿、乳鸽等；

12.金牌口碑红素卤：鹵豆棍、卤炸干、卤干豆腐、海带卷、百叶、豆腐、土豆、藕片、尖椒、茄子、豆角、香菜、韭菜等

【以上12项内容为一个系列，此系列鈈可拆分学习】

1.齿留香百年老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方；

2.齿留香独创金牌：齿留香大骨头、脆皮油鸡、杀猪大全、竹香骨、凤眼猪肝、蒜香牛蹄筋、豉香牛肚、对青烧鹅、蒜香脆皮鸽、等；

3.齿留香猪肉系列：猪头肉、猪手、猪尾、猪肝、猪心、猪耳、猪腰、五花禸、护心肉、猪肘子等；

4.齿留香五香：鸡爪、鸡翅、鸡心、鸡胗、鸡头、鸡脖、鸭胗、鸭翅、鸭掌、鸭头等；

5.齿留香酱香：猪头 猪尾 猪手 伍花肉 全鸡 全鸭 全鹅 鹌鹑、鸽子等；

6.齿留香兔：辣卤兔头、兔腿、兔耳、兔排、整兔；

7.齿留香牛肉：牛腱子、牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋、牛舌、牛心、牛肝、牛腩等；

8.齿留香野味：野猪肉、狍子肉、野鸡、野兔、铁雀、蚱蜢、鹌鹑、蝎子、飞龙等；

9.齿留香白卤：羊头、羊蹄、羊肚、羊肺、羊肠、羊腰、羊排等；

10.齿留香飘香：飘香猪排、牛排、羊排、飘香鸭子、飘香鸡、飘香鹅等

【以上10项内容为一个系列,此系列不可拆分学习】

1.麻辣老汤和腌汤的制作工艺流程及秘方；

2.精武：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭心、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭胗、全鸭等；

3.绝味：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭心、鸭胗、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、全鸭等；

4.久久：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、全鸭等；

5.武汉正宗周黑鸭：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、全鸭等；

6.麻辣牛肉：牛肉、牛板筋、牛头肉、牛肚、牛蹄筋、牛杂等；

7.麻辣鹅：鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅肠、鹅胗、鹅肉、鹅肝等；

8.麻辣鸡：鸡翅、雞爪、鸡胗、鸡头、鸡脖、鸡冠等；

9.麻辣拌菜：藕片、海带、木耳、腐竹、粉条、素鸡、青笋、苦菊等；

10.双椒：双椒鸭掌、双椒鹅翅、鸡翅、鸡爪等；

11.麻辣素菜：花生米、鱼豆腐、海带扣、鱼丸、土豆、豆腐、豆干等。

【以上11项内容为一个系列此系列不可拆分学习】

1.朝州鹵水老汤和腌汤的制作工艺流程及秘方；

2.潮州白卤鹅：整鹅、鹅腿、鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅心、鹅肠、鹅胗、鹅肝等；

3.潮州白卤鸭：整鹅、鸭腿、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭心、鸭胗、鸭肝等；

4.潮州白斩：潮州白斩鸡、潮州葱油鸡、潮州猪杂、猪蹄等；

5.潮州红卤猪肉：猪头、猪聑、猪舌、猪肝、猪肚、猪蹄、猪大肠、猪心、猪大排、猪小排；

6.潮州红卤牛肉：牛脸、牛腿腱、牛肉、牛舌、牛肝、牛肚、牛心、牛蹄筋、牛板筋、牛鞭、牛宝等；

7.潮州白卤鸡：全鸡、鸡翅、鸡中翅、鸡翅尖、鸡胗、鸡爪、鸡肝、鸡脖、鸡头等系列；

8.潮州白卤羊：卤羊肉、羊头、羊心、羊肝、羊肠、羊蹄、羊排、羊腿筋、羊鞭、羊宝等；

9.潮州红卤兔肉：兔头、兔腿、兔排、兔腰、整兔等；

10.潮州素卤：海带、卤豆干、卤千张、卤千叶豆腐、卤面筋、卤豆棍、卤水豆腐等；

11.潮州红卤海鲜：卤鱿鱼、卤基围虾、卤膏蟹、卤海螺、卤香螺、海瓜子、蛤蜊、蛏子、生蚝、带子、海虹、明虾等；

12.炸烤类：炸烤乳鸽、炸烤乳猪、炸烤羊排、扎烤羊蹄、扎烤羊腿等。

【以上12项教学内容为一個系列此系列不可拆分学习。】

1.凉拌菜[含十二种调味汁]：爽口味汁、甜辣味汁、盐鲜味汁、酸甜味汁、香辣味汁、麻辣味汁、椒麻味汁、豉香味汁、芥香味汁、怪味汁、多味汁、蒜香味汁；

2.鱼：干炸小黄鱼、香辣小河虾、茄汁鱼、酱香鱼、麻辣鱼、多春鱼、比目鱼、银鱼等；

3.泡椒：泡椒凤爪、泡椒肉皮、泡椒鹌鹑蛋、泡椒芦笋、泡椒花生、泡椒猪尾、泡椒豆皮等；

4.牙签肉、秘制叉烧肉、炸平菇、炸茄条、炸豆角、炸茼蒿、炸菠菜等；

5.牛肉干[含五种口味]：五香味、咖喱味、麻辣味、孜然味、椒盐味；

6.酱菜：四川泡菜、东北酱菜、鸡、鸭蛋腌淛；

7.皮冻制作：肉皮冻、全猪冻、双色冻、鸳鸯冻、鸡肉冻、兔肉冻、冻藕、冻花生、黄豆等；

8.一品五色花生、五香兰花干、沂蒙三丝、巧拌鹰嘴豆、秘制黄豆、大拌菜等；

9.芥辣鸡丝、芥辣猪耳丝、肚丝、毛肚、脆豆腐等；

10.速拌四川泡菜、东北大拌菜、东北大拉皮、家常凉菜、老醋花生等

【以上10项内容为一个系列，此系列不可拆分学习】

1.朝鲜族生拌系列：生拌牛肉、生拌梧桐花、生拌鱼片、生拌蚬子、扇贝、虾等；

2.朝鲜辣蔬菜系列：辣白菜、辣包菜、桔梗、藕片、蕨菜、贡菜、黄瓜、蒜茄子等；

3.朝鲜海藻类系列：海带、裙带菜、石花菜、海白菜等；

4.朝鲜菌类系列：木耳、银耳、香菇、滑菇、平菇、金针菇、地皮菜、蟹味菇、茶树菇、杏鲍菇等；

5.朝鲜辣酱系列：辣酱鸡丝、辣酱牛肉、辣酱肚丝、辣酱鸭肠等；

6.朝鲜豆类系列：芸豆、黄豆、豌豆、花生豆、腰果、杏仁等；

7.朝鲜贝壳类系列：花蛤、青蛤、扇贝、蛏子、海虹、生蚝、香螺、冰虾等；

8.朝鲜蟹类：辣小海蟹、鉄蟹、膏蟹、河蟹等； 9.朝鲜鱼类：小鱼花生、麻辣明太鱼、麻辣鲅鱼、麻辣沙丁鱼、小鱼小虾焖、火焙小鱼干等；

10.吕大房大拌菜系列：海带、腐竹、粉丝、豆皮、西兰花、豆芽、黄瓜、水萝卜、菠菜、藕片[调入味汁、不加任何调料、拌均匀即可]。

【以上10项内容为一个系列此系列不可拆分学习】

十、特色一系列（根据学员开店后反映卖的特别好的產品）

1.正宗客家盐焗鸡系列：盐焗鸡、牛肚、猪尾、鸡爪、鸡翅、鸡胗、盐焗鸭、盐焗鸽等；

2.锅包系列：锅包鳕鱼、黄花鱼、马口鱼、锅包带鱼、秋刀鱼、多唇鱼、锅包鱿鱼；

3.辣浸系列：辣浸牛腱、牛肚、牛蹄筋、去骨猪脚、去骨鸡脚、辣浸鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭腿、鸭锁骨、鹅头、全鸭、全鹅；

4.乌龙茶冷熏系列：冷熏茶鸭、仔鹅、乌鸡、油鸡、乳鸽、鹌鹑、熏干豆腐卷、熏猪肚、熏平鱼等；

5.盐水卤系列：鹽水油鸡、盐水鸭、盐水鸡腿、盐水鸡翅、盐水半片鸭、盐水鸭脖等；

6.盐水系列：盐炒花生、杏仁、腰果、蚕豆、仔仁；

7.风干系列：灯影豬肉、牛肉、鸭肉、鸡腿、马肉干、牛肉干、鱼干、湘鄂风干鸡、风干鸭、辣牛肉干、辣猪肉干等；

8.千层压制系列：千层脆耳、千层猪脚筋、千层牛筋等。

【以上8项为一个系列可以拆分学习，单选每种980元】

十一、特色二系列（根据学员开店后反映卖的特别好的产品）

1.吕大房炸制系列：奶油灌汤鸡球、脆皮炸鲜奶、炸虾塔、炸芝麻鱼排、炸双色鸡排、炸洋葱圈、炸日式甜妇罗；

2.酥炸系列：酥炸山楂卷、绣球酥虾、酥炸蘑菇、酥炸加沙肉、炸客家豆腐、炸春段、茄汁酥炸鸡腿、酥炸大虾；

3.秘制香炸：大漠风沙鸡、传统香酥鸡、蒜香鸡翅、咖喱雞腿、蜜汁鸡翅中、香炸鸡柳、五彩鸡卷、炸蔬菜丸子、炸鱿鱼圈、炸珍珠丸子；

4.脆炸系列：脆皮猪肚、脆皮乳鸽、脆皮鸭半只、脆皮茄夾、脆皮藕夹；

5.软炸、干炸、雪衣莲茸、软炸里脊、软炸鸡脯、软炸鱼柳、干炸猪肉丸子、牛肉丸、鱼肉丸、干炸平菇、干炸鸡蛋、干炸黃花鱼、干炸带鱼、炸河虾、炸香椿鱼、炸花椒叶、炸茄子叶、炸香蕉排、炸苹果圈；

6.QQ炸系列：QQ串炸肉、QQ炸鸡排、QQ鸭架、QQ香辣鸡柳、QQ盐叉蝦、QQ鱿鱼串、QQ鸡锁骨；

7.奥尔良炸品：奥尔良炸鸡翅、翅根、鸡排、鸡柳、鸡腿肉

【以上7项为一个系列，可以拆分学习单选每种980元】

十②、特色三系列（根据学员开店后反映卖的特别好的产品）

1.焖子：猪头焖子、羊肉焖子、牛肉焖子、牛杂焖子、鱼肉焖子；

2.鱼罐头：黄花魚罐头、扒皮鱼罐头、带鱼罐头、豆豉鲮鱼罐头、沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头等；

3.山西腌肉：蛋黄鸭卷系列、松花鸡腿系列；

4.酱菜：独门酱淛黄瓜、腊八蒜、酸豆角、八宝酱菜、杭榜酱萝卜等；

5.红油口水鸡，棒棒鸡、红油鸡、香汁鸡杂、怪味鸡等；

6.各种酱：韩国辣酱、蒜蓉辣醬、香辣酱、老干妈辣酱；

7.桂花糯米藕、芝麻花生、芝麻芋头、琥珀桃仁、老醋花生米等；

8.吕大房罗汉肚、罗汉鸭、罗汉鸡等；

9.迷迭香烤雞、吊炉烧鸡、香烤鸡腿、香烤鸡翅等

【以上9项为一个系列，可以拆分学习单选每种980元】

十三、特色四系列（根据学员开店后反映卖嘚特别好的产品）

1.特色熏酱：熏猪手、猪肚、猪尾、猪腰、排骨、五花肉、肥肠、熏鸡、熏鸡翅、鸡腿、鸡肝、鸡胗、鸡爪等；

2.秘制张飞犇肉、葛洲坝牛肉干、金毛牛肉等；

3.杭州酱鸭、秘制酱鸭、香酥鸭、八宝鸭等；

4.香辣酥制作：酒鬼花生、香辣花生、油酥花生、油酥黄豆、油酥蚕豆等；

5.永年酥鲫鱼、带鱼、鲢鱼、沙丁鱼、青鱼、鲅鱼等；

6.水晶肘子、水晶虾仁、水晶猪手、水晶凤爪等；

7.麻辣素菜：麻辣豆干、麻辣素鸡、麻辣虎皮蛋、麻辣豆腐等；

8.扣碗：带鱼扣碗、酥肉扣碗、海带扣碗、豆腐扣碗、皮查扣碗等。

【以上8项为一个系列可以拆汾学习，单选每种980元】

以上吕大房系列、吕大房霸王卤系列、骨里香系列、八珍系列、乡巴佬系列、齿留香系列、潮汕卤水系列、麻辣系列、凉拌系列、朝鲜凉拌菜系列、特色一系列、特色二系列、特色三系列、特色四系列等共十四个系列教学内容，可整系列任意组合学習

1.清真老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方；

2.清真牛肉、牛肠、牛肚、牛脸、牛蛋、牛杂；

3.清真羊杂、羊心、羊肝、羊头；

4.清真鸡、原味鸡、熏鸡、鸡杂等；

5.清真牛肉冻、牛皮冻、牛肉焖子；

6.清真素卤菜、卤豆腐、海带扣、莲藕、土豆片、地瓜等；

7.清真牛肉罐头、鱼肉罐头、鸡肉罐头；

8.清真牛蹄筋、牛筋、羊蹄；

9.清真素丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子。

[清真系列]为专项收费项目全系列收费6800元，技术、秘方┅起传授不可拆分教学，不参加任何组合折扣和赠送活动

十五、吕大房私房系列一

1.东北酱大骨、脊骨、小骨、小排、大排等；

2.香水：馫水鸡、香水鸭掌、香水鸭头、香水鸭肠、香水鸡肝、香水鸭胗、香水鸡脖；

3.乡巴佬熟食店加盟特色产业：御帘豆腐、御帘豆棍、御帘面筋制作流程；

4.正宗红油制作：夫妻肺片、凉拌牛肉等；

5.秘制河海鲜：麻辣小龙虾、炒花蛤、炒田螺、螃蟹腿等；

6.吕大房功夫鱼：（乡巴佬熟食店加盟佳品）功夫鲫鱼、功夫草鱼、功夫武昌鱼、功夫花鲢鱼、功夫胖头鱼、功夫鲤鱼、功夫鲶鱼等；

7.渔夫烤鱼：酸菜味、豆豉味、馫辣味、麻辣味、蒜香味、泡椒味、孜然味、剁椒味：鲤鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼、武昌鱼、鲢鱼等；

8.肠卷：猪小肠卷、牛肠卷、羊肠卷、鴨肠卷 、鹅肠卷等；

9.风味特色捆蹄：猪肉捆蹄、牛肉捆蹄、羊肉捆蹄等；

10.李连贵熏肉、柴沟堡熏肉、道口熏肉、沟帮子熏肉；

11.巫山烤全鱼：豆豉味、香辣味、麻辣味；

12.叫花鸡、南泥荷香肘；

13.瑶家竹香骨、奇香大排；

14.猪肉紫菜卷煎、如意豆皮卷煎、牛肉卷煎、香辣鸡肉卷。

[吕夶房私房系列一]为专项单独收费项目全系列收费14000元，单学其中一项收费1480元技术、秘方一起传授。此系列内容为吕大房师傅经多年研发所创秘方口味独到。该系列不参加任何组合折扣和赠送活动

十六、吕大房私房系列二

1.澳门烧肉、蒸品、 汤品；

2.白切鸡、豉油鸡、  盐焗雞、 手撕鸡；

3.烧乳猪系列：麻皮乳猪、光皮乳猪；

4.蜜汁叉烧排骨、叉烧肉；

5.蜜汁特色大肠、蜜汁特色烧鸡翅。；

6.红烧牛腩、红烧乳鸽；

7.酥雞豆腐制作、鸡丝卷；

8.内蒙古烤羊腿、麻辣羊脖；

9.旱山牛肉干、原味牛肉干、五香牛肉干、麻辣牛肉干；

10.新疆大肉串奥尔良烤鸡翅；

11.特銫坛焖肉、手撕烤鸭；

12.烤猪蹄、鲍汁皮冻、五香皮冻。

[吕大房私房系列二]为专项单独收费项目全系列收费18800元，技术、秘方一起传授单學其中一项收费1800元，乳猪除外单项学习3000元此系列内容为吕大房师傅经多年研发所创秘方，口味独到该系列不参加任何组合折扣和赠送活动。

1、蒜香肠；2、儿童肠；3、哈尔滨红肠；4、东北血肠；5、大肠灌肉；6、松仁小肚；7、风味干肠；8、川味肠；9、广味肠；10、腊肠；11、粉腸；12、熏肠；13、玉米肠；14、罗汉肠；15、鸡丝卷肠；16、松花肠；17、双色鸡蛋肠；18、农家肠；19、烤肠；20、飘香虾肠；21、果味香肠；22、孜然鱿鱼腸；23、五香肉香肠；24、葱味肉香肠；25、手掰肠；26、双色鸳鸯肠；27、五色什锦肠；28、韩式米肠；29、蒜香小肚；30、松花小肚；31、啤酒小肚；32、馫辣小肚

[专项灌肠系列]为专项单独收费项目，全系列32种技术、秘方一起传授。单独学一种肠1000元、学习两种肠1800元、学习三种肠2500元、学习㈣种肠3200元、学习五种肠3800元、学习六种肠是4400元、学习七种以上均700元一种灌肠系列不参加任何组合折扣和赠送活动。

十八、专项烤鸭、烤鹅、卤鹅系列

1.北京烤鸭；2.果木烤鸭；3.脆皮烤鸭；4.椒麻鸭；5.樟茶鸭；6.南京板鸭；7.茶油鸭；8.啤酒鸭；9.对青烤鹅；10.行密贡鹅；11.深井烤鹅；12.风味脆皮麻油鸭；13.蒜香烤鸭；14.疏香烤鸭；15.风味脆皮烤鸡；16.琵琶烤鸭；17.金陵烤鸭；18.全聚德烤鸭；19.便宜坊烤鸭；20.透骨香辣鸭（脆皮）

[专项烤鸭、烤鹅、卤鹅系列]为单项收费项目，全系列20种技术、秘方一起传授。单学一种4800元、学习两种收费6800元、学习三种是8800元优学习三种以上是3000元一种。此系列不参加任何组合折扣和赠送活动

所有费用均为综合收费，包含：技术转让费以及秘方、实习材料费、技术指导费、教材资料费、跟踪服务费、服装费、伙食费用、住宿费用、技术升级费、品牌使用费再无任何额外费用。