食品物性学可以解决哪些水产品加工及贮藏工程的问题


 包括专业:专业1.农产品加工及贮藏工程

    ① 农副产品生物转化及资源开发

    ② 畜产品加工技术

    ③ 农产品低温物流及保鲜

    ④ 农副产品深加工技术

  专业2. 粮食、油脂与植物蛋白工程
  研究方向:    ① 粮油食品营养与安全

    ② 应用蛋白质组学

    ③ 植物蛋白質功能及应用

    ②食品加工技术

    ③食品生物技术

  专业4.水产品加工及贮藏工程及贮藏工程
  研究方向:    ①水產食品科学

    ②水产品贮藏工程

    ③水产品质量与安全

    ④水产资源综合利用 

科学社会主义理论与实践

农产品加工及貯藏工程专业

粮食、油脂与植物蛋白工程专业

水产品加工及贮藏工程及贮藏工程专业

食品科学与生物技术专题讲座

农产品加工与贮藏专题講座

食品科学与工程学院教授年在圊岛市食品研究所任职。年在日本

留学于2002年3月获得水产学博士学位。2003年9月至今在本校

与工程学院从事教学工作主要研究方向:食品物性学、水产品加工及贮藏工程与贮藏。目前承担的课程有《食品原料学》、《畜产食品工艺学》、《食品物性学》(硕士生课程)2007年获敎育部新世纪优秀人才荣誉称号并获得研究科学经费支持。先后主持国家863项目:《海水鱼类超低温速冻高值化技术的研究与开发》教育蔀科学技术研究重点项目:《海珍品流变学特性研究》,山东省中青年科学家科研奖励基金:《海洋鱼贝类物性学及其组织构造与流变学特性数值模型的研究》等国家省部级科研课题6项市级科研课题1项。

先后主持国家省部级科研课题11项市级科研课题2项。参加国家省部级科研课题12项其中第二位4项,第三位3项迄今为止,已发表学术论文150余篇其中SCI收录文章18篇,EI收录1篇以第一发明人申请国家发明专利7项,其中获得专利授权4项

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