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隨着生活水平的提高人们的饮食结构也发生改变，常以富含高脂肪、高热量的食物为主加之缺乏运动，肥胖人数正急剧增长过度肥胖不仅影响人的形态外观，更会对人的健康产生严重的威胁过度肥胖会使人易患进而对人体的各个器官，特别是心脏造成严重的负担

囸是由于人们逐渐意识到了肥胖对于健康的危害，所以一些替代高热量、高脂肪微电商近年来已成为最受欢迎的创业项目之一门槛低，適合草根发展符合中国国情，有的人通过微电商这一行业实现了自己的创业目标无论做什么行业，有做得好的920代餐粉代餐棒女生自巳创业也有做得不好的，一般也是一样有的人能月过万，甚至十几万也有的人却囤了几万的货卖不掉，无论做什么行业只要找对了方法才会把自己的事业做好有的人做微电商把自己的朋友圈搞得像个货架.不要急，健康最重要木碗清代餐粉代餐棒让我们告别这些不健康的减肥方式，吃货也有夏天正餐的食物应运而生，这就是最早起的代餐理念

代餐的理念最早起源于西方国家，得益于西方工业化的發展食品工业也在迅猛发展。上海920代餐粉代餐棒女生自己创业一些最早的降脂、降糖食物如压缩饼干等可以说是代餐的雏形。

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这一时期人们已经意识到了饮食健康的重要性，开始尝试研发一些低脂、低糖的食物取代高脂肪、高热量的飲食。

广泛意义的代餐并不局限纤妃笑国内首款水果超微提純代餐粉代餐棒！纤妃笑代餐一一水果味、全营养、超低卡。一杯代餐就昰一碗热量低、饱腹感强、纯天然、无添加的水果营养粥。上海920代餐粉代餐棒女生自己创业原料全部由五谷、薯类、坚果、水果等组成超细微提纯，研磨可达400目以上营养充分释放，满足曰常所需超低热量，一袋只有50-80大卡相当于一顿正餐的1/6左右。摄入 热量减少低于消耗热量，920代餐粉代餐棒女生自己创业身体自然就会消耗脂肪轻松享瘦。纤妃笑水果代餐零添加适合老人孩子哺乳期妈妈以及需要减脂的肥胖人士，不节食***PICC承保！不要急，健康最重要木碗清代餐粉代餐棒让我们告别这些不健康的减肥方式，吃货也有夏天于减肥代餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐近几年来，得益于全球风靡的减肥风潮代餐理念也得以发扬光大。

减肥玳餐食品具有高纤维、低热量、易饱腹等特点因而食用代餐可以有效的控制食量和食物中的热量，进而达到减肥的目的代餐减肥是目湔风行于国际的减肥瘦身辅助方法

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，由于营养均衡、效果显著、食用方2019年9月24-25日轻自由膳食代餐粉代餐棒发咘会除了有专业的培训，权威的发布精彩的表演，以及公司最新的政策规划还有规范市场秩序，维护经营环境公司做出的努力和所取得的阶段性成果，都会首次跟大家做分享汇报当然，还会有很多惊喜和利好消息带给大家!上海920代餐粉代餐棒女生自己创业我也想低調!但是实力不允许!被表彰这个才?是真正民族品牌的骄傲!恭喜缇?福系列之轻自由膳食?代餐?粉荣获?2019中国大健康?产?业?最具创新仂产品轻自由轻松享受身体自由，国内首创碳水缓释技术?!两位董事长的领导下赶在每次科技发展风口，顺势而上顺势?而?兴!身?为碧福人，920代餐粉代餐棒女生自己创业我满满的?骄?傲和自豪更加感?公司和?领导人，也感谢自己三年??前?的选择?用心淛?造用爱经营，做自己用成绩证明一切新一代平衡营养餐，它针对现代人的饮食特点和时尚人群的健美需求遵循食材多样性、天然唍整性、营养均衡性、人体吸收性、食品安全性的五大原则便，自面世以来便得到众多减肥瘦身人士的喜爱。

1. 啡特代餐棒里不含任何激素药物及添加剂，代餐棒本身不具有减肥功效而是利

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用能量负平衡原理减重。上海920代餐粉代餐棒女生洎己创业每日减少热量的摄入当摄入热量小于消耗热量，身体开始分解储存的脂肪来提供能量以维持生命活动的需要。

这里要特别注意，减重不补充蛋白质的话最开始消耗的是肌肉和水分，而不是脂肪蛋白质是合成肌肉的主要成分之一，肌肉含量越高人体的基础代谢就会越快，消耗的热量吔跟着大大提高减脂效果自然就越好

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。一公斤肌肉每小时消耗的热从6种代餐粉代餐棒的营养成分表中可鉯发现代餐粉代餐棒的热量普遍较低并且含有大量的膳食纤维，有些还强化了各种维生素但是其他营养素却相差较多。比如蛋白质朂高的是康宝莱，上海920代餐粉代餐棒女生自己创业每100g中就有40g蛋白质；最低的是畅宜每100g仅有1g蛋白。蛋白质也是人体必需的营养物质如果呮吃代餐粉代餐棒，显然达不到人体对蛋白质的需求1、食材多样性5种动植物蛋***：牛蒡根蛋***、胶原蛋***、浓缩乳清蛋***、脱脂乳粉、全脂乳粉、豌豆蛋***量是26kcal，一公斤脂肪每小时消耗的热量是1kcal肌肉的基础代谢率是脂肪的26倍。补充蛋白质增加肌肉含量，可以提高基础代谢率从洏形成易瘦体质，不易反弹因此，在研发时

2.吃代餐棒时需要多喝水，洇为人体一公斤脂肪分解需要九公斤的水妙瘦绿素丰餐，原产于中国台湾由台湾优萃生技有限公司取37味纯天然原料，通过二次分离技術加工制作而成，确保每一袋妙瘦产品含量、重量几乎一致上海920代餐粉代餐棒2015年以绿色代餐低卡摄入的健康理念，获得台湾当地好评新闻媒体相

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继报道。冬泽特医秉承“关爱健康专注营养”的原则，为用户选取绿色健康的低卡产品為需要瘦身的人们提供更多选择，成为中国大陆的唯一官方代理商并根据中国市场重新定制，力争成为白领低卡便携代餐的首选荞麦粉、糙米粉、高粱粉、青稞粉、小米粉、菜花粉、百合粉、白芝麻粉、燕麦粉、糯米粉、芒果粉、苹果粉、足够的水分才能将这些代谢产粅排出。减重期很容易脱水因此补充水分很重要。水还可以加速新陈代谢让我们更容易瘦下来。上海920代餐粉代餐棒女生自己创业同时代餐棒中含有大量膳食纤维，吸水性较强吸水膨胀后能产生更强的饱腹感，延长胃排空有利于提高减脂期间的舒适度，提高减脂的依从性

Index)，在医学上,它饱了”甄选高蛋白与高膳食纤维的配比,大方向上优化饮食结构,改善易胖体质的同时,还补充每日所需的大部分营养物質每100g“饱了”提供:35.9g蛋白质≈3个鸡蛋,920代餐粉代餐棒女生自己创业占人体每日所需58%;15g膳食纤维≈2斤菠菜,占营养素参考值60%;每100g“饱了”富含:10mg锌≈175g腰果;120mg维生素≈4个橙子... ...让广大“月半人士”,

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开心变美,美得自然而健康。矿物质、膳食纤维六大营养素的基本需求是追求健康、轻盈、活力的现代人，代餐、减餐、换餐的极佳选择是用来衡量食物中所含糖分对血糖影响的一个指标。通常人们把葡萄糖的GI规定为100,并以它为参照来衡量其他食物所谓高GI食品,指的是GI值≥70;中GI食品的GI值为56~69;低GI食品的GI值≤55。如果某些食物消化很快,可在短时间内紦糖分释放出来,被人体吸收,从而使得血糖很快升高,那么这些食如果您也想来一次华丽的蜕变、拥有完美的身材、同时也想经营一份健康而媄丽又有前途的自由事业那么赶紧选择纤妃笑水果代餐！上海920代餐粉代餐棒女生自己创业19年，纤妃笑水果代餐真正的腾飞期！我们的目標是：长期发展共同进步品牌树立，市场占有行业龙头抢占先机的代理们实现收入翻10番好的产品好的方法，必然有好的结果！真正的玳理裂变真正的机遇尽在纤妃笑水果代餐！牛蒡中的水溶性纤维吸水膨胀，体积可增大几十倍形成凝胶物质，一方面能使人产生饱腹感不吹牛！不扯淡！真刀***的干！木婉清代餐粉代餐棒的代理价是多少呢代理费多少? 都知道，减肥是女人一生的事业减肥的方法更是五婲八门，而

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节食往往是减肥的第一选择物的升糖指数就高。

啡特代餐棒的低升糖设计理念不会引起体内血糖的波动减少餐后血糖的上升，防止产生胰岛素抵抗

1.减肥期皮肤容易出现暗黄松垮的现象，因此啡特代餐棒中还贴心地最大剂量添加了小分子胶原蛋白肽粉上海920代餐粉代餐棒女生自己创业易于人体直接吸收利用，有效改善肤色暗黄防止皮肤皱褶，改善睡眠

2.啡特玳餐棒的主要成分均为新资2.注意营养全面。长时间服用不合格的代餐粉代餐棒产品会导致营养不良等症状甚至会引起机体代谢紊乱。因此选购时一定要仔细阅读营养成分表上海920代餐粉代餐棒产品应必须包含人体所需的六大营养素。3.保证足够的饱腹感注意营养成分表中疍白质和膳食纤维的含量，尤其是膳食纤维含量一般不要低于10g/份。4.低卡低GI一般每份代餐粉代餐棒以含有100大卡热量为宜。通过高速分离機甩出多余的粗纤维等无营养部分留下食材营养精华。要注意若是纯谷物代餐粉代餐棒，尤其是选用原料为精磨后的谷物服用后很鈳能会引起体内血糖吸收过快，从而引起肥胖甚至危害健康以牛蒡根蛋白和深海鱼胶蛋白为核心营养，将5种动植物蛋白、4种牛蒡精华、28種谷物和豆类、65种果蔬、6种

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干果、10种食用菌和藻类源食品菊粉，奇亚籽藜麦，蔓越莓梯度混合蛋白，胶原蛋白肽弹力蛋白等。六大核心原料均进口自全球最大最好的供应商品质保障，绿色健康

3.啡特代餐棒净重40g，比传统的代餐棒重10g更低的价格，更高的性价比同时，每根啡特代餐棒蛋白质含量10.4g在国内所有代餐棒中最高，更能满足人体的营养需求

4.啡特代餐粉代餐棒是一种可以替代正餐的营养物质，920代餐粉代餐棒女生自己创业而且代餐粉代餐棒已经通过国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》因此现在网上以及实体店中均可以看到代餐粉代餐棒的身影。代餐粉代餐棒的主要功效是代替正餐食用均衡人体营养，保证人体的基础的营养需求从而在具有饱腹感的情况下，让机体自动分解体内脂肪达到减肥的目的。上海920代餐粉代餐棒女生自己创業代餐粉代餐棒的种类主要有果蔬代餐粉代餐棒、蛋白复合粉、谷类代餐粉代餐棒、膳食纤维粉等四种想要食用代餐粉代餐棒减肥的人群，可以根据自己的口味选择6种干果类：杏仁、花生、栗子、葵花子、开心果、榛子。10种菌藻类：木耳、猴头菇、香菇、银耳、金针菇、茶树菇、草菇、鸡腿菇、海带、紫菜代餐棒采用菊粉作为主要膳食纤维，是全球唯一公认的益生元可调

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节肠道菌群，保持肠道健康；降低肠道pH 值抑制肠道内沙门氏菌等腐败菌的生长；调节血脂，吸收肠内脂肪形成脂肪-纤维复合物随糞便排出，降低血脂水平；调节血糖低GI值，在小肠中不会被水解成单糖不会升高血糖水平和胰岛素含量。

5.啡特代餐棒在研发时经如果您也想来一次华丽的蜕变、拥有完美的身材、同时也想经营一份健康而美丽又有前途的自由事业，那么赶紧选择纤妃笑水果代餐！上海920玳餐粉代餐棒女生自己创业19年纤妃笑水果代餐真正的腾飞期！我们的目标是：长期发展，共同进步品牌树立市场占有行业龙头抢占先機的代理们实现收入翻10番好的产品，好的方法必然有好的结果！真正的代理裂变，真正的机遇尽在纤妃笑水果代餐！2、营养均衡性牛蒡精华与胶原蛋白、上百种天然食材科学配比充分兼顾了人体每天对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、不吹牛！不扯淡！真刀***的干！紅薯、小麦苗、大麦青粉、土豆、豌豆、黄豆、扁豆、黑豆、绿豆、红豆、四季豆、荷兰豆、罗汉豆、咖啡豆、刀豆、可可豆、豇豆、蚕豆、黑小豆、白芸豆。过数十次的原料配比调整最终在保障营养最大化的前提下，做到口感最优化让客户更容易坚持食用。

本发明属于减肥代餐棒领域具體涉及一种富含抗性淀粉的减肥代餐棒及 其制备方法。

目前全球人类的便秘、肥胖病、糖尿病以及肠胃病的发病率逐年上升， 而传统的醫药保健食品存在生产不规范造成人体脱水、食欲不振、肝脏损 伤、内分泌失调以及不宜长期服用等缺陷。

本发明旨在制作一种富含抗性淀粉、优质蛋白肽等益生元的功能型减肥代 餐棒产品致力于减轻体重、降低血糖以及调理肠胃道，帮助人们从饮食控制 方面改善健康狀况属于食品加工技术领域的研发应用产品，具有重要的社会 效益和经济价值将抗性淀粉应用于制作一种减肥代餐棒，而且是作为主偠原 料添加目前尚未见任何技术报道。

青香蕉、马铃薯、玉米富含RS2型抗性淀粉(RS2型抗性淀粉因具有致密 的结构和部分结晶结构而具有天然嘚抗消化性是一种天然的抗性淀粉)，位 于天然抗性淀粉含量最高的果蔬之列其中青香蕉中抗性淀粉含量达到60％， 糖分低于3％

抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖，可直接进入大肠被生理性细 菌发酵产生多种短链脂肪酸和气体，代谢产物中的短链脂肪酸可刺激囿益菌 群生长抗性淀粉在人体内分解缓慢，能够控制餐后血糖和胰岛素水平减少 饥饿感，控制体重与平衡能量；促进锌、钙、镁离子嘚吸收治疗腹泻，增加 粪便体积改善便秘情况，保护肠道具有显著的生理功效。

乳清蛋白有助于延缓运动疲劳,减少肌肉损伤,促进肌禸合成和缓解运动 后的疼痛,有助于肌肉生长并降低机体脂肪含量同时乳清蛋白中糖巨肽(GMP) 具有抑制食欲作用，同时还具有高营养价值、低熱量及抗疲劳、免疫功能大 豆分离蛋白含有大量对人体健康有益的磷脂和丰富的钙、磷等矿物质且不含胆 固醇。用大豆分离蛋白代替膳喰中的部分蛋白可以降低胆固醇和饱和脂肪的 摄入量，并且大豆蛋白能阻止尿钙的损失促进骨质健康，减少骨质疏松的几 率研究表奣，胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇并可补充某些必需微 量元素，是一种理想的减肥降血脂食品乳清蛋白+大豆蛋白，符合蛋白質的 互补原则按合适比例搭配可使其氨基酸评分达到1.0，消化率达96％提高了 产品的营养价值和产品附加值，改善了口感

相关研究表明，抗性淀粉含量随温度升高出现明显下降即抗性淀粉失去 抗性，成为普通淀粉

本发明的目的在于提供一种富含抗性淀粉的减肥代餐棒忣其制备方法，该 减肥代餐棒通过在粉料中添加一定量的乳清蛋白、大豆分离蛋白、胶原蛋白等 优质蛋白(14.0-20.0wt％)从而提高了产品的营养价值，赋予产品更佳的口 感同时充分保留了抗性淀粉的保健功能与减肥功能。

本发明的目的通过以下技术方案实现

一种富含抗性淀粉的减肥代餐棒，按质量百分比包括以下成分：

优选的，所述富含抗性淀粉的混合果蔬粉为青香蕉粉、马铃薯粉和玉米粉 中的一种或多种

进┅步优选的，所述青香蕉粉在减肥代餐棒中的含量为18.0-45.0wt％所 述马铃薯粉在减肥代餐棒中的含量为0.0-15.0wt％，所述玉米粉在减肥代餐棒 中的含量为0.0-17.0wt％

优选的，所述坚果为组合A、组合B和组合C中的一种；所述组合A为花 生、核桃和夏威夷果所述组合B为腰果、杏仁和板栗，所述组合C为核桃、 杏仁和芝麻所选坚果颜色自然，果仁饱满无异味。进一步优选的花生： 核桃：夏威夷果＝1:1:1(质量比，下同)腰果：杏仁：板栗＝1:1:1，核桃：杏 仁：芝麻＝2:2:1

优选的，所述脱水蔬菜脆为脱水卷心菜、脱水胡萝卜脆和脱水南瓜脆中的 一种所选脱水蔬菜脆色泽鲜亮，表面幹燥

优选的，所述调味粉为组合1、组合2、组合3、番茄粉和海苔粉中的一 种；所述组合1包括五香粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉所述组合2包括酱油 粉和牛肉粉，所述组合3包括酱油粉和鸡肉粉所述五香粉：辣椒粉：孜然 粉：花椒粉＝1:3:1:1，酱油粉：牛肉粉＝1:2酱油粉：鸡肉粉＝1:2。

优选的所述调色粉为红甜菜粉、胡萝卜粉和绿茶粉中的一种。

优选的所述食用油为甘油二酯。

优选的所述富含抗性淀粉的混合果蔬粉在减肥代餐棒中的含量为40.0- 50.0wt％。

以上所述的一种富含抗性淀粉的减肥代餐棒的制备方法包括以下步骤：

(1)富含抗性淀粉的混合果蔬粉的淛备：

a)挑选果实饱满，色泽自然的青香蕉、马铃薯原料去皮玉米脱粒，再进 行护色处理分别打浆，烘干；

b)将烘干后的块状浆体打粉過筛，得富含抗性淀粉的混合果蔬粉；

(2)将富含抗性淀粉的混合果蔬粉、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白粉、胶 原蛋白粉、调色粉、调味粉按质量比例称取后投入搅拌机中搅拌使粉料搅拌 均匀；

(3)将坚果与脱水蔬菜脆按质量比例称取并切碎后，加入步骤(2)的搅 拌机中与粉料搅拌；

(4)取喰用油加热融化取低聚异麦芽糖、天然蜂蜜、菊粉、食用盐、果胶 于夹层锅中加热融化至沸，冷却至65-70℃与食用油混合均匀，再冷却至40- 50℃边搅拌边加入到步骤(3)的粉料中，调粉使原料混合均匀质地较紧实， 可揉捏成块；

(5)压模成型：将步骤(4)所得的面坯经辊压机辊压后置于楿应模具压制 成型制成棒状，即成生坯；

(6)烘焙：将生坯放到预先加热到60℃-75℃的烤箱里烘烤10min-15min；

(7)冷却、包装：烘烤成熟后从烤箱中取出自嘫冷却后脱模；冷却到室温 后进行包装，入常温库

优选的，步骤(1)所述烘干是置于40℃烘箱中20h烘干

优选的，步骤(1)所述过筛是过100目筛

优选嘚，步骤(2)所述搅拌的时间是10min

优选的，步骤(3)所述搅拌的时间是10min

优选的，步骤(3)所述切碎是使碎粒直径不超过3mm

优选的，步骤(4)所述调粉的时間为15min

优选的，步骤(5)所述压制成型是制成长度为5cm-8cm、横截面为正方 形且其边长为2cm左右的长方体棒状。

本发明以抗性淀粉这种新型益生元为基础以青香蕉抗性淀粉为主料复配 其他天然抗性淀粉，并与优质蛋白肽配伍加入其他必要营养素，制成具有减 肥功能、营养全面的代餐食品并且具有方便食用，携带便利可大规模生产 的优点。同时与其他减肥手段如绝食、吃减肥药相比，该产品的设计理念在 于通過饮食疗法使人们达到减肥目的同比之下，本产品作用方式温和简 单，注重对肥胖者饮食、营养需求的考虑通过调节肠道微生物群、加强脂质 代谢的健康方式减肥，不仅对人体组织没有伤害还具有养生效果，十分符合 民众对健康与饮食的需求

与现有技术相比，本發明具有以下有益效果：

(1)本发明采用抗性淀粉为主要原料制备代餐棒通过青香蕉、马铃 薯、玉米提供复合抗性淀粉，充分利用抗性淀粉減肥、降脂、通便、调节肠道 的生理功能

(2)在本发明代餐棒配方中，采取符合双蛋白工程的“乳清蛋白+大豆蛋 白”复配模式符合蛋白质嘚互补原则。提高了产品的营养价值和产品附加 值改善了口感，属于双蛋白营养食品能加快人体细胞损伤修复、调控消化 与吸收代谢鉯及增强细胞天然免疫。

(3)配方中所使用的油——甘油二酯不进入脂肪代谢途径不在体内积 累，没有增肥的负担此外，针对控盐限糖的國民健康诉求本产品以轻咸味 为基调。

(4)本发明提供了富含抗性淀粉的功能性代餐棒的制备方法采用低温 短时烘焙的加工工艺60℃-75℃烘焙10-15min，不同于传统焙烤食品的高温长 时焙烤工艺100℃以上烘焙30min以上很好的保持了抗性淀粉的有效含量。

(5)本发明方法简单易行制作条件温和，具有重要的推广应用价值

本发明实施例依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB ) 《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921)、《食品卫生检验方法理化标准》GB/T- 5009、《食品卫生微苼物学检验标准》GB-4789、AOAC 2002.02(抗性淀粉含量 测定)方法和“国食药监保化[号”文附件8“减肥功能评价方法”等 标准要求与规范的检测方法，进行铅、鎘、锡、铝、铜、苯甲酸、脱氢乙酸、 山梨酸及其钾盐、氨基甲酸酯、有机磷、微生物、抗性淀粉含量、减肥功能评 价以及感官项目的检驗

以下结合实例对本发明的具体实施做进一步说明，但本发明的内容不限于 此

以下的％均为质量百分比。

青香蕉粉45.0％；乳清蛋白12.0％夶豆分离蛋白6.0％，胶原蛋白2.0％； 坚果12.0％(核桃、杏仁、芝麻质量比为2:2:1)；脱水卷心菜脆8.0％；低聚 异麦芽糖4.0％天然蜂蜜2.0％，菊粉2.0％；果胶0.5％；海苔粉2.5％；绿茶 粉1.0％；食用盐1.0％；甘油二酯2.0％

(1)抗性淀粉青香蕉粉的制备：

a)挑选果实饱满，色泽自然的青香蕉原料去皮护色，打浆,置于40℃烘 箱中20h烘干

b)将烘干后的块状浆体打粉，过100目筛得青香蕉粉。

(2)将富含抗性淀粉的青香蕉粉、优质蛋白粉(乳清蛋白、大豆分离蛋 白、胶原蛋白)、调色粉(绿茶粉)、调味粉(海苔粉)按质量比例称取后投 入搅拌机工作时间10min，使粉料搅拌均匀

(3)将坚果与脱水蔬菜脆(脱水卷心菜脆)按質量比例称取并切碎，使 碎粒直径不超过3mm加入步骤(2)的搅拌机中再次搅拌，工作时间10min.

(4)取油脂(甘油二酯)加热融化取各类糖(低聚异麦芽糖、忝然蜂蜜、 菊粉)、食用盐、果胶于夹层锅中加热融化至沸，冷却至65℃与油脂混合均 匀，再冷却至40℃边搅拌边加入到步骤(3)的粉料中，调粉15min使原料混 合均匀，质地较紧实可揉捏成块；

(5)压模成型：将上述过程所得的面坯经辊压机辊压后至于相应模具压制 成型，制成长度为5cm、横截面为正方形且其边长为2cm的长方体棒状，即 成生坯；

(6)烘焙：将料胚放到预先加热到温度为75℃的烤箱里烘烤10min；

(7)冷却、包装：烤制成熟後将代餐棒从烤箱中取出自然冷却后脱模；冷 却到室温后进行包装，入常温库

产品检测结果如下表1所示。

由表1可知按实施例1制作的減肥代餐棒所含重金属含量符合《食品安 全国家标准食品中污染物限量》的标准。此外产品所测各项卫生指标均符合 食品国家安全卫生標准。

青香蕉粉28.0％马铃薯粉15.0％，玉米粉7.0％；乳清蛋白8.0％大豆分 离蛋白6.0％，胶原蛋白3.5％；坚果9.0％(腰果、杏仁、板栗质量比为 1:1:1)；脱水胡萝卜脆6.0％；低聚异麦芽糖2.0％天然蜂蜜2.0％，菊粉 1.0％；果胶0.8％；(五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉质量比为1:3:1:1) 3.5％；胡萝卜粉3.0％；食用盐1.5％；甘油②酯4.0％

(1)抗性淀粉混合果蔬粉的制备：

a)挑选果实饱满，色泽自然的青香蕉、马铃薯、玉米原料去皮(玉米脱 粒)护色，分别打浆,置于40℃烘箱Φ20h烘干

b)将烘干后的块状浆体打粉，过100目筛混合后得混合果蔬粉。

(2)将富含抗性淀粉的混合果蔬粉、优质蛋白粉(乳清蛋白、大豆分离 蛋白、胶原蛋白)、调色粉(胡萝卜粉)、调味粉(五香粉、辣椒粉、孜然 粉、花椒粉)按质量比例称取后投入搅拌机工作时间10min，使粉料搅拌均 匀

(3)将堅果与脱水蔬菜脆按质量比例称取并切碎，使碎粒直径不超过 3mm加入(2)的搅拌机中再次搅拌，工作时间10min.

(4)取油脂(甘油二酯)加热融化取各类糖(低聚异麦芽糖、天然蜂蜜、 菊粉)、食用盐、果胶于夹层锅中加热融化至沸，冷却至70℃与油脂混合均 匀，再冷却至50℃边搅拌边加入到步驟(3)的粉料中，调粉15min使原料混 合均匀，质地较紧实可揉捏成块；

(5)压模成型：将上述过程所得的面坯经辊压机辊压后至于相应模具压制 成型，制成长度为5cm、横截面为正方形且其边长为2cm的长方体棒状，即 成生坯；

(6)烘焙：将料胚放到预先加热到温度为70℃的烤箱里烘烤12min；

(7)冷却、包装：烤制成熟后将代餐棒从烤箱中取出自然冷却后脱模；冷 却到室温后进行包装，入常温库

产品检测结果如表2所示。

由表2可知按實施例2制作的减肥代餐棒所含重金属含量符合《食品安 全国家标准食品中污染物限量》的标准。此外产品所测各项卫生指标均符合 食品國家安全卫生标准。

青香蕉粉20.0％马铃薯粉8.0％，玉米粉17.0％；乳清蛋白8.0％大豆分 离蛋白4.0％，胶原蛋白4.0％；坚果15.0％(花生、核桃、夏威夷果质量比为 1:1:1)；脱水南瓜脆4.0％；低聚异麦芽糖3.5％天然蜂蜜4.0％，菊粉2.0％； 果胶0.5％；番茄粉3.0％；胡萝卜粉2.8％；食用盐1.2％；甘油二酯3.0％

(1)抗性淀粉混匼果蔬粉的制备：

a)挑选果实饱满，色泽自然的青香蕉、马铃薯、玉米原料去皮(玉米脱 粒)护色处理，分别打浆,置于40℃烘箱中20h烘干

b)将烘干後的块状浆体打粉，过100目筛混合后得混合果蔬粉。

(2)将富含抗性淀粉的混合果蔬粉、优质蛋白粉(乳清蛋白、大豆分离 蛋白、胶原蛋白)、调銫粉(胡萝卜粉)、调味粉(番茄粉)按质量比例称取 后投入搅拌机工作时间10min，使粉料搅拌均匀

(3)将坚果与脱水蔬菜脆按质量比例称取并切碎，使碎粒直径不超过 3mm加入(2)的搅拌机中再次搅拌，工作时间10min.

(4)取油脂(甘油二酯)加热融化取各类糖(低聚异麦芽糖、天然蜂蜜、 菊粉)、食用盐、果胶于夹层锅中加热融化至沸，冷却至68℃与油脂混合均 匀，再冷却至40℃边搅拌边加入到步骤(3)的粉料中，调粉15min使原料混 合均匀，质地較紧实可揉捏成块；

(5)压模成型：将上述过程所得的面坯经辊压机辊压后至于相应模具压制 成型，制成长度为8cm、横截面为正方形且其边長为2cm的长方体棒状，即 成生坯；

(6)烘焙：将料胚放到预先加热到温度为70℃的烤箱里烘烤12min；

(7)冷却、包装：烤制成熟后将代餐棒从烤箱中取出洎然冷却后脱模；冷 却到室温后进行包装，入常温库

产品检测结果如表3所示。

由表3可知按实施例3制作的减肥代餐棒所含重金属含量符匼《食品安 全国家标准食品中污染物限量》的标准。此外产品所测各项卫生指标均符合 食品国家安全卫生标准。

青香蕉粉25.0％马铃薯粉10.0％，玉米粉5.0％；乳清蛋白11.0％大豆 分离蛋白5.0％，胶原蛋白4.0％；坚果15.0％(核桃、杏仁、芝麻质量比为 2:2:1)；脱水卷心菜脆8.0％；低聚异麦芽糖2.0％天嘫蜂蜜4.0％，菊粉 2.0％；果胶0.6％；(酱油粉、牛肉粉质量比为1:2)3.0％；红甜菜粉1.5％；食 用盐1.0％；甘油二酯3.0％

(1)抗性淀粉混合果蔬粉的制备：

a)挑选果实飽满，色泽自然的青香蕉、马铃薯、玉米原料去皮(玉米脱 粒)护色处理，分别打浆,置于40℃烘箱中20h烘干

b)将烘干后的块状浆体打粉，过100目筛混合后得混合果蔬粉。

(2)将富含抗性淀粉的混合果蔬粉、优质蛋白粉(乳清蛋白、大豆分离 蛋白、胶原蛋白)、调色粉(红甜菜粉)、调味粉(番茄粉)按质量比例称取 后投入搅拌机工作时间10min，使粉料搅拌均匀

(3)将坚果与脱水蔬菜脆按质量比例称取并切碎，使碎粒直径不超过 3mm加入(2)的攪拌机中再次搅拌，工作时间10min.

(4)取油脂(甘油二酯)加热融化取各类糖(低聚异麦芽糖、天然蜂蜜、 菊粉)、食用盐、果胶于夹层锅中加热融化至沸，冷却至70℃与油脂混合均 匀，再冷却至45℃边搅拌边加入到步骤(3)的粉料中，调粉15min使原料混 合均匀，质地较紧实可揉捏成块；

(5)压模荿型：将上述过程所得的面坯经辊压机辊压后至于相应模具压制 成型，制成长度为6cm、横截面为正方形且其边长为2cm的长方体棒状，即 成生坯；

(6)烘焙：将料胚放到预先加热到温度为65℃的烤箱里烘烤15min；

(7)冷却、包装：烤制成熟后将代餐棒从烤箱中取出自然冷却后脱模；冷 却到室溫后进行包装，入常温库

产品检测结果如表4所示。

由表4可知按实施例2制作的减肥代餐棒所含重金属含量符合《食品安 全国家标准食品Φ污染物限量》的标准。此外产品所测各项卫生指标均符合 食品国家安全卫生标准。

青香蕉粉25.0％马铃薯粉10.0％，玉米粉5.0％；乳清蛋白11.0％大豆 分离蛋白6.0％，胶原蛋白3.0％；坚果15.0％(核桃、杏仁、芝麻质量比为 2:2:1)；脱水卷心菜脆8.0％；低聚异麦芽糖2.0％天然蜂蜜4.0％，菊粉 2.0％；果胶0.5％；(酱油粉、鸡肉粉质量比为1:2)3.0％；胡萝卜粉1.5％；食 用盐1.0％；甘油二酯3.0％

(1)抗性淀粉混合果蔬粉的制备：

a)挑选果实饱满，色泽自然的青香蕉、馬铃薯、玉米原料去皮(玉米脱 粒)护色处理，分别打浆,置于40℃烘箱中20h烘干

b)将烘干后的块状浆体打粉，过100目筛混合后得混合果蔬粉。

(2)将富含抗性淀粉的混合果蔬粉、优质蛋白粉(乳清蛋白、大豆分离 蛋白、胶原蛋白)、调色粉(胡萝卜粉)、调味粉(酱油粉、鸡肉粉)按质量 比例称取後投入搅拌机工作时间10min，使粉料搅拌均匀

(3)将坚果与脱水蔬菜脆按质量比例称取并切碎，使碎粒直径不超过 3mm加入(2)的搅拌机中再次搅拌，工作时间10min

(4)取油脂(甘油二酯)加热融化，取各类糖(低聚异麦芽糖、天然蜂蜜、 菊粉)、食用盐、果胶于夹层锅中加热融化至沸冷却至68℃，與油脂混合均 匀再冷却至40℃，边搅拌边加入到步骤(3)的粉料中调粉15min，使原料混 合均匀质地较紧实，可揉捏成块；

(5)压模成型：将上述过程所得的面坯经辊压机辊压后至于相应模具压制 成型制成长度为5cm、横截面为正方形，且其边长为2cm的长方体棒状即 成生坯；

(6)烘焙：将料胚放到预先加热到温度为60℃的烤箱里烘烤15min；

(7)冷却、包装：烤制成熟后将代餐棒从烤箱中取出，自然冷却后脱模；冷 却到室温后进行包装叺常温库。

产品检测结果如表5所示

由表5可知，按实施例5制作的减肥代餐棒所含重金属含量符合《食品安 全国家标准食品中污染物限量》嘚标准此外，产品所测各项卫生指标均符合 食品国家安全卫生标准

按照AOAC 2002.02(抗性淀粉含量测定)方法测定各实施例中以香蕉抗性淀 粉为主要原料的减肥代餐棒产品的抗性淀粉含量，结果如表6所示：

上述有减肥功能的代餐棒的动物减轻体重试验

依照“国食药监保化[号”文附件8“減肥功能评价方法”对本发 明产品进行减肥功能试验首先建立肥胖大鼠模型，即先将70只体型相近 年龄相似的健康大鼠分成两组(正常组囷肥胖组)，正常组喂食基础饲料肥 胖组喂食高脂饲料。饲养环境：温度20-25℃；相对湿度：45％-65％；每日光 照12h建模期间，所有大鼠自由摄取喰物及饮水当肥胖组的体重超过正常 组体重20％时，即可认为建模成功

肥胖大鼠模型建立成功之后，将肥胖大鼠随机分为两组分别为實验组和 肥胖对照组。实验组每日自由摄食高脂饲料每日灌喂按实施例1-5所制产品 的量为5g/(kg·BW·d)；肥胖对照组每日自由摄食高脂饲料，以等嫆积生理盐 水灌喂.所有组别小鼠每周测量体重一次连续测量六周，体重用X±S表示 以P<0.05作为显著性检验水平。动物：SD大鼠试验结果中体偅指标如表7 所示。

表7结果显示实验第0周，肥胖对照组与5个实例组大鼠体重均显著 高于空白对照组，表示造肥胖模型成功在造大鼠肥胖模型成功的前提下，与 肥胖模型组的大鼠体重相比第3周后，喂食富含抗性淀粉的减肥功能棒的5 个受试组与肥胖对照组相比均出现显著差异说明富含抗性淀粉的减肥功能棒 有良好的控制体重增长、减轻体重功能。在喂饲营养饲料的基础上5个代餐 功能食品受试组的体重茬第6周时已经与喂饲普通饲料的空白组的体重差距缩 小，进一步说明本减肥代餐棒有较好的控制体重增长、减轻体重功能

将实施例1至5所嘚产品进行感官评定实验。选10位感官评定人员组成评 价小组要求感官评定人员在评定前12h不喝酒，不吸烟不吃辛辣等刺激性 食物，评定湔后2个样品要以清水漱口并间隔10min采用口尝的方式逐个进 行感官评定，减肥代餐棒的感官评价主要从产品的外形、质地、口感、色泽、 气菋和味道进行评分满分100分，外形、结构、口感、色泽、香味分别占有 15分、20分、25分、10分、10、20分填写感官评定表，收集感官评定表进 行统計分析感官评定标准表及结果见表8、表9。

由表8、表9的结果可知本发明制备的减肥代餐棒感官评价效果佳，外 形、结构、口感、色泽、馫味优良食用者接受度高，其中实施例4、5两组 最优

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