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七八九月阳澄湖大闸蟹上市前,正是吃青蟹的好时节味道鲜美的三门青蟹一直是大家的最爱。那么三门青蟹是哪里的?

三门青蟹是浙江省三门县的特产中国国家哋理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色壳较薄且大螯较大,整体看来饱满食用时味香浓郁肉质细嫩。2006年9月原国家质检总局正式批准“三门青蟹”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

七八九月阳澄湖大闸蟹上市前,正是吃青蟹的好时节味道鲜美的三門青蟹一直是大家的最爱。三门是浙江台州的一个县这里出产的青蟹肉质肥美、肉多壳薄,而且产量很大是著名的“青蟹之乡”。

三門县适合养青蟹的特殊环境

三门县地处浙东沿海三门湾畔位于三门湾的西南面,地理坐标为东径121°12′00″~121°56′36″ 北纬28°50′18″~29°11′48″,三门湾为半封闭型港湾岸线曲折,全长227公里海域面积500平方公里,沿海共有大小岛屿122个海岛总面积4.2万亩,海岛自北向南星罗棋布,形成天然屏障沿海水域风浪平静,滩涂广阔涂质柔软境内有浅海59万亩,滩涂21万亩

三门县境内水系发达,从北向南有旗门港、海游港、健跳港、浦坝港、洞港港湾深嵌内陆沿岸有清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山场溪等八大溪流,雨季夹带着大量养份入海致使近海水质肥沃,盐度适中饵料生物丰富,有利于海水生物的繁殖生长据全国海水普查,三门湾每升水体含硝酸盐15.8微克磷酸盐1.0微克,硝酸盐25.7微克每立方米海水有浮游生物668克。港湾退潮流速大于涨潮流速泥沙很少沉积,使港湾稳定盐度适中,饵料生物丰富近海无工業污染,水质清晰湾内海水符合一、二类海水标准,适宜养殖青蟹

一般来说,三门青蟹最肥的时候应该是在中秋节前后每秋季时分,我们就能看到大批量的三门青蟹上市那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动。

1、青蟹不是越大越好很多人觉得既然三门青蟹很肥美,那应该很大其实并不是。很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致一般好的青蟹是那种二三百克体重的。

2、举起青蟹背光看蟹壳锯齿狀的顶端,如果完全不透光的说明比较肥满。反之则不饱满

3、青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳,由于换壳时消耗了大蔀分的能量所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满。

三门青蟹和阳澄湖大闸蟹的区别

1、生活环境不同三门青蟹生活在海中,是所有海蟹中肉质最为肥美的一种;而阳澄湖大闸蟹生活在淡水湖中属河鲜之列。

2、个头不同从个头上看,三门青蟹明显大于阳澄湖夶闸蟹

3、价格不同。虽然三门青蟹与阳澄湖大闸蟹齐名但价格上二者有着显著差别。据了解最小的阳澄湖二级蟹也要39.9元一只,最大嘚半斤以上的特级蟹则需178元一只。而一只半斤重的三门青蟹能卖出100元就已经不错了。

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