烤、红烧、清蒸刺少,价格便宜体型不大,味道鲜美——罗非鱼烤鱼是水产市场上最常见的鱼之一
知道吗,罗非鱼烤鱼并不是一种鱼而是N种鱼。
慈鲷科罗非鱼烤鱼属,喉、胸部银灰色背鳍几乎覆盖整个背部,背鳍和臀鳍具暗色斜纹尾鳍圆形。一般栖息在水的底层通常随水温度变化或鱼体夶小改变栖息水层。
罗非鱼烤鱼是一个俗名本来确实只指一种鱼类:莫桑比克口孵非鲫(Oreochromis mossambicus),慈鲷科口孵非鲫属的一种鱼类,原产于非洲的坦噶尼喀湖
因为这个鱼种和它的表亲们有很多优点,于是被人类盯上了杂交、选育。现在罗非鱼烤鱼可以指N种鱼比如尼罗口孵非鲫(Oreochromis niloticus)、贺诺鲁口孵非鲫(Oreochromis hornorum)、吉利非鲫(Tilapia zillii)等。
一句话罗非鱼烤鱼是慈鲷科非鲫属(Tilapia)和口孵非鲫属(Oreochromis)这两个属下的多种鱼类忣其杂交后代的泛称。
所以市场上的罗非鱼烤鱼在颜色、花纹、体型等方面差别挺大,不过总体来说背鳍、腹鳍和尾巴还是差不多,畢竟血缘相近都是罗非鱼烤鱼嘛。
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