如何开怎样才能开好一家火锅店才能成功

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-19 22:06 标签： 怎样才能开好一家火锅店

发布时间： 02:29:00作者：似水流年 来源：创业财富经浏览：61

　　火锅店是食品界出现时间比较早的一种行业，起初，火锅店的名字叫做涮锅，因为其以木炭燃火的制作过程，又被人们称为火锅。火锅店可谓是食品行业中的大红人，由于其独特的吃法，吸引了众多组团就餐的消费者，每天的忙忙碌碌虽然辛苦，但是火锅店的收益确实值得商家么辛苦的工作。今天就要为大家介绍经营一家火锅店具体要辛苦打理的一些工作。

　　说到开设一家火锅店的辛苦之处，我们必须要从两个阶段说起。在开设店面的初期，商家肯定会面临诸多琐碎的营业事情，因此比较劳累也是正常的情况。在经营初期，商家需要仔细打理资金周转、材料进货、清查检修店内器具维护的情况、餐桌器具的摆放以及饭菜配送等等，由于一开始可能人手不足，所以这些看似简单实际上却又比较冗杂繁多的店内活就需要店家亲自操刀办理。第二个阶段是在商家熟悉运行流程之后，当一家火锅店的店主慢慢掌握运营节奏之后，就可以根据火锅店目前所需要的岗位的细分具体招聘人手，只需要付出一定的劳动力雇佣成本，就可以减轻店主们在经营上的压力。

　　如何才能开好一家火锅店?

　　中国传统文化中的千年商人营销第一法则便是诚信经营。要想开好一家火锅店，商家必须以诚信为第一原则为顾客提供最真实、最有安全以及质量保障的服务和产品，要让顾客能感觉到自身所受到的服务是最一流的、最有真实性的。其次，开好一家火锅店需要商家做出最为明智的经营策略，一家火锅店的成功离不开正确的经营方法，只有统筹兼顾产品市场定位、销售渠道扩大、优惠活动层出三个方面才能保证一家火锅店在运营的初期有一个很好的口碑，从而进一步为后期小店打开市场积累人气，排除风险。最后，经营火锅店要经常与客人打交道。为此，商家一定要具备良好的人际关系，并着重与提高服务水平，让进店消费的个人或者团体真正感受到宾至如归的感觉。

　　不管是还是火锅美食，总是可以轻易的赢得大众的心，满足大众对美食的更多喜好和期待。特别是过节日的时候不少朋友聚餐、同学聚餐、亲戚聚餐多半都会选择火锅店和串串店。

　　现在的消费者在口感和喜好都存在很大的差异，因此只有多元化的美食才能够吸引更多消费者的注意力，而串吃串喝串串香提供菜品种类非常齐全，串串香火锅包括了鸡肉、牛肉、羊肉、蔬菜、菌类、豆制品等，荤素搭配，营养均衡，给消费者提供了充足的美味选择，串吃串喝串串香前景非常吃香。

　　如此有市场潜力的餐饮项目，必引来一大波创业投资者参入其中，而开店选址成为重中之重，对于那些从来没做过餐饮的小本创投者想开串吃串喝串串香火锅店该怎样选址，下面随九门寨小编一起看下。

　　1、不强求黄金地段

　　繁华的商圈固然诱人，但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。在城市的主要商圈，这些地方每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。再者，就算你运气爆表，得到了黄金地段的旺铺，你还得在短时间内了解：

　　①区域内人群是否有在外用餐的习惯。

　　②是否超过75%的人口属于工薪阶层。

　　③平均年龄是否在26~32岁之间。

　　④10分钟内有多少顾客可以到达。

　　除去各种不稳定因素，最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

　　当然还可以考虑其他区域

　　2、学校园区：每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意，串吃串喝串串香火锅店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开，学生消费族群通常消费水平不高，但重复消费能力强，容易受餐饮流行趋势影响，因此对菜色变化要不断创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主，生意相对会冷清些，但利润依然能得到很好保证。2、住宅社区：住宅社区的顾客组成一般比较平均，串吃串喝串串香火锅店加盟的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰富，装修要能体现出亲切温暖感，以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

　　3、工商业区：加盟选择上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的菜品特色，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。

　　4、市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对激烈，所以开麻辣烫店要强力讲求特色，别人能做的我也能做，我能做的别人做不了!营业时间以晚上为主(从下午5点开始至凌晨2点)。串吃串喝串串香火锅店加盟逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。

　　大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开店，因为人流不会在这些地方停留。

　　虽然人流量大，但人流移动的速度过快，选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站，看起来冷淡又倒胃口。

　　再者说，这样的地方成本很高，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则肯定会让你得不偿失。

　　6、注意地铁口朝向

　　想着人流量可能很大，不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。

　　这样的情况很多，一些地方看似有人气，实际观察后会发现并不是那样的。

　　不同朝向地铁出口所对应的环境不同：比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大？

　　7、注意街道的阴阳面

　　就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。

　　一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

　　很多人看到一个地方没有某一品类的店，认为这是个机会，其实也有可能是陷阱。例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多，其实是因为这里年轻人太少，而老年人大部分在家吃早餐。

　　如果你选择的地方有一到两家同类型的串串香店店，并且都做得还不错时，那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱，接下来你唯一要思考的就是如何将菜品做到极致，从竞争中脱颖而出。谁都想做第一个吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹还是蝎子，谁知道？

　　9、分析消费者构成

　　根据大量开店营业数据显示，居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。所以，看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成。

　　周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，在外面吃的多不多？全面的考虑完毕后，这地方合不合适就比较清楚了。

编辑:胖妹 来源: 聚客优盟加盟网

 　　餐饮职业一向备受各界重视，开正宗重庆火锅连锁店更是得到大多数创业者的认可。怎么开火锅店才能成功呢？重庆德庄火锅指出，除了好味道和洽地段，效劳态度更是决议胜败的重要因素。

　　德庄火锅是我国火锅职业最具潜力的品牌之一。德庄火锅延聘民间厨艺大师以及营养专家为强壮研制团队，独家产品、独家配料、独家配方，半成品储备，好吃才是硬道理！

里的食材种类丰厚多变，经过具有30年老师傅的炒制后，汤料醇香，味道一级棒。

　　德庄火锅的开展体现在效劳人员的日常工作中。首先是德庄火锅工作效率要高，坚持德庄火锅的不断开展，出资者在做每一件事都会遵循这一规范。德庄火锅的效劳人员都必须具有专业的火锅常识，活跃的工作态度，这样才干将德庄火锅的消费者效劳好，这个项目才有大开展!

　　就现在的商场局势来看，德庄火锅特征火锅加盟项目是十分不错的，每年招引加盟者上百甚至上千。加盟德庄火锅加盟有什么优势？总部免费训练让你革除自掏腰包学技能之苦，更有专业督导为你拟定开店方案，跟着德庄火锅专业人员后边，一步步把店铺开到全城皆知。

　　在德庄火锅运营上要理解一个道理，你做的火锅最终是要门客来享受的，所以门客的定见很重要，长于听取门客的定见，并不断作出调整，这样才会让自己的火锅加盟店生意四季常青。所以对咱们来说，掌握住这样的一个机会，就是掌握住了财富的翅膀，就能具有一个自己满足的人生。德庄火锅加盟优势显着，加盟取得满足的工作！

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