参加展会看到正大蛋液了,现场吃了他们用蛋液制作的海绵蛋糕,跟鸡蛋壳蛋制作的对比还挺明显的想知道是什么原理... 参加展会看到正大蛋液了,现场吃了他们用蛋液制作的海绵蛋糕,跟鸡蛋壳蛋制作的对比还挺明显的想知道是什么原理
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鸡蛋液经过了加工,以及有配料比例比较精良。
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是一个公司,正大本来很大板块是食品。但应该是两个正大系统下的不同公司
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跟鸡蛋比的话,肯定是比鸡蛋贵一点的,但在可接受范围内的。毕竟正大蛋液是鸡蛋去壳杀菌消毒冷链运输的,这些都是隐形的费用。再说你买鸡蛋自己回去敲还费时间呢,要是分离蛋液的话,不小心鸡蛋散黄了,就前功尽弃了,得重新分离
价格是比鸡蛋贵的,但是一些列加工后正大蛋白液使用方便,安全。做烘焙时起发性比鸡蛋清好,避免了磕鸡蛋和污染的不安全因素