扫一扫手机看资讯 发爆料
重归美好生活
搜店铺 找优惠做安徽人的掌上生活指南
云南女大学生在珠宝柜台刮出2000元大奖 被骗768元加价买假玉坠
来源：春城晚报
珠宝柜台免费抽奖，中大奖可抵扣购买珠宝首饰。前晚，云南艺术职业学院大二女生刘同学在大都摩天购物中心购物时遇到了这样的事，但事后发现自己花768元买来的和田玉吊坠，却是个价值几十元的地摊货。昨日，商家退还了刘同学的钱。》》》相关阅读：
天上掉馅饼
前晚，刘同学在大都摩天购物中心逛商场，二楼一家名叫福老伯的珠宝店正在搞刮刮奖促销活动。一名店员热情地向她介绍活动，并让她帮忙刮两张试试手气，还说可以送指甲刀和牙刷。
刘同学一刮就刮到2000元的大奖。两名店员一唱一和，恭喜她中大奖，夸赞她运气好。店员说，中了大奖后，购买店里的玉石或珠宝可以抵扣2000元。
店家推荐刘同学购买一块价值2768元的和田玉吊坠，称只要补差价768元就可购买。正好刘同学很喜欢，想着买了以后送姐姐，便掏钱买下。
刘同学说，购买时店员强调了售后规则，称玉坠一旦售出概不退货，除非能证明是假货。
刘同学高高兴兴回到家里，向父母炫耀自己中大奖的事。家人把玉坠拿来仔细一看，都说很假，是个几十元的地摊货。
刘同学在网上一查，发现类似的骗局不少。于是刘同学把玉坠拿到珠宝鉴定中心，鉴定人员说它不是A货。
昨日上午，刘同学来到大都摩天购物中心二楼福老伯珠宝店要求退款，店家拒绝，刘同学表示要向12315投诉并向媒体曝光，店员终于改口，最终扣了20多元手续费后，退还刘同学740元。
暗访遭围攻
昨日下午3时30分，记者来到福老伯珠宝店。店里竖着一个显眼的&礼品领取处&广告牌，上面写到：&凡是当日在本商场消费满58元，即可凭消费小票领取礼品(毛巾、指甲刀、牙刷)任意一件。&
记者观察发现，店里有几名男子，在没有陌生顾客时就与店员谈笑风生，只要有顾客经过，便会做出一副买家的样子，或选购商品，或开始抽奖。
记者假装进店购物，受到热情招待。但记者拍照时，几名店员突然激动起来，冲出来指着记者质问：&拍什么拍?&&你干什么?&并指责记者&无事找事&。
随后，几名店员围住记者要求删除照片，还说记者拍照泄露了商业秘密，侵犯了隐私权。记者担心出现意外，想趁机离开，但被店员们堵在电梯口。
多次被投诉
随后，记者找到商场总服务台，工作人员说福老伯珠宝店已经遭顾客多次投诉，投诉事项都是刮大奖促销欺骗消费者，他们多次协调处理，想不到这家店还一直在搞&大奖促销&。
在消费者投诉举报的登记本上，记者查到类似刘同学遭遇一样的投诉，在处理结果一栏里标注的是&已告知店铺店长与顾客协商解决&。
一名业内人士告诉记者，很多走类似路线的珠宝店每天都会处心积虑地&安排&几十名顾客抽到一等奖。为骗取顾客信任，销售人员的临场表演都十分到位。而抽奖柜台标价几千到上万元的玉石饰品，在珠宝城的批发价大多为几十元到100多元。
就福老伯珠宝店抽奖促销被指欺诈一事，大都摩天购物中心招商运营部何经理接受记者采访时说：&之前也有顾客投诉举报。就珠宝店而言，确实存在一些促销上有误导消费者的宣传。不管如何，珠宝店的这些行为会给整个商场造成不良影响，下一步会督促店家及时整改。&
律师观点：利用中奖误导消费者构成欺诈
云南冰鉴律师事务所主任陈维镖认为，采取此类抽奖方式进行促销的商家，有损商业诚信，同时法律对此也有明确界定：利用消费者欠缺甄别能力而不遵循对价原则即为欺诈。如果金额巨大、情形严重，是可以构成犯罪的。消费者一旦遇到这样的问题，可以向市场监管部门投诉。对于类似事件应该进行查处而不仅仅是退款。》》》推荐阅读：
原标题：女大学生刮出2000元大奖 高高兴兴再添768元买玉坠
编辑：吴梦绮
[此文系转载，来源于春城晚报，版权归属原作者]
提示：支持键盘翻页 &左 右&
安徽资讯APP
扫一扫，安徽尽在您手中
万家热线今日合肥
微信扫一扫，使用小程序
每天10分钟，通晓合肥事
1412人关注
【免费设计】感恩有你，家装先生免费设计活动8月惊喜 ...
临近开学，是不是还没有玩够,最后几天想要好好的FUN肆...
【禹州中央广场】禹洲汉文化月系列课堂开课啦~
天气炎热,溺水事故进入危险期和高发期。就在不久前池州4名青少年江边游泳不...
今日万家热线
扫描关注今日万家热线微信公共号
短信快捷登录
合作账号登录
验证即登录，未注册将自动创建万家账号
发送验证码&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6ea8451dae93bc53a1ed_b.jpg& data-rawwidth=&564& data-rawheight=&845& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&564& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6ea8451dae93bc53a1ed_r.jpg&&&/figure&&br&想要做好面包&br&第一，&b&比例非常重要&/b&&br&称是必备的，还有量杯，量勺，这是初学者的基础，很多有经验的师傅会告诉你——all about measuring！&br&&br&你看外国哪些上百年历史的面包店，几十年的面包师傅做面包，没有不精确度量的，如果你说咱妈妈、奶奶做馒头，不需要称，那也是因为馒头，包子的面需要的原料简单，而且面发好后，我们需要放碱来做酸碱平衡。还有就是多年经验的积累——手感，和面团什么样的黏度合适，揉到什么样的筋度合适，比如——“盆光，手光，面光”、“像婴儿的屁股一样光洁滑嫩”、越揉越白，中式面点师在揉面学习的过程中，师傅会放入十粒米，比如要揉到把十粒米都找出来。&br&&br&像你说的这种，要揉出膜的面团，可以参考以下比例，&br&高筋粉 100%&br&酵母
1－2%&br&盐
4%&br&奶粉
2%&br&黄油
67%&br&&br&基本上除了酵母，盐，糖，奶粉，鸡蛋，黄油是固定的，面粉和水要看的比例会有轻微调整，为什么呢？&br&因为环境，空气中有水分存在，比如南方湿润，北方干燥，不仅我说的是在揉面的阶段，更重要是面粉的干燥，南方的面粉很容易受潮结块，所以过筛也很重要，还有就是进口面粉也相对干燥，因为进口到国内，需要很长的时间，纸袋或是布袋装的面粉，特别容易被包装吸走水分，你买面粉的时候也会发现，有的面粉，买来就像被压的很紧，一整块，一整块的。这时候，你就要适当多家一点水份，但是要注意，一定要慢慢加，一勺一勺的加～&br&&br&第二，在没有厨师机的情况下，揉到出膜是没有问题的，比如，香港的菠萝包，那时候香港的老师傅就是要揉30分钟，但是要控制好温度，30分钟，面团在你手中已经在发酵，所以你的原料，水，蛋液等，最好冷藏，还有就是减短第一次发酵时间。所以可以考虑用冷藏的水来和面。面粉耶最好冷藏使用，但是最好你的冰箱是无味的，或者套上密封袋存放，不然面粉吸味严重，破坏面点的风味～&br&&br&第三，&b&选择面粉很重要&/b&&br&选择容易出筋的好面粉，不建议选择国产面粉，之前有讲过，国产面粉分级标准很不严格，所以各大品牌标准都不一样，建议考虑买进口面粉，我相信很多烘焙爱好者都选用金像面粉，金像是个香港老品牌，后来香港回归，广东也在生产，刚生产那段时间，面粉也还都不错，之前跟北京fauchon西点主厨聊过，它们80-90年代用的金像面粉特别好，而且每袋面粉有2层布袋包装，外面还有一个纸箱，每天他们都要扔掉很多纸箱，他现在就经常卖到假金像面粉。很多想做法包等朋友，会选择法国大磨坊等面粉，这个牌子假货也特别的多。&br&&br&&p&优质高筋面粉色泽呈乳白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。&/p&&p&手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。&/p&&p&好的高筋面粉手感细腻、颗粒均匀，面粉从手缝中会自然流出，流散性好，松手后不成团。若手捏后易结团、发粘，则可判断面粉含水分大，水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。&/p&&p&正常面粉具有面粉固有的麦香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。&/p&&p&营养和口感好的高筋面粉，做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不粘牙、色泽纯正，营养丰富。&/p&&br&&b&假面粉在揉制时有什么特征呢？不容易出筋&/b&，面粉发酵的过程有3次，用假面粉，要揉更长时间，又的假面粉第一次发酵不错，第二次就不行了，面团塌陷，面团的发酵，面团应该是也会向上膨大，这就是面筋在起作用。&br&&br&那选择什么品牌的面粉呢？&br&在国内进口面粉的品牌不多，有些今后超市才有买，比如，北京的 Jenny Lou，Ole，四叶，尼克超市等&br&&br&万能的淘宝还是能买到很多非常不错的面粉。推荐：日清，王后，台湾的水手性价比不错&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ecfec100fc047c41a525a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&447& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ecfec100fc047c41a525a_r.jpg&&&/figure&&br&紫罗兰粉更优，更细腻，做出的蛋糕更蓬松，价格当然也。。。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/88b265ae5ca74c1df5d802_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/88b265ae5ca74c1df5d802_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e9cabbbf692367_b.jpg& data-rawwidth=&230& data-rawheight=&230& class=&content_image& width=&230&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/760f12a8ec546c441fc2accd784d9425_b.jpg& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&431& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/760f12a8ec546c441fc2accd784d9425_r.jpg&&&/figure&还有朋友评论说广东那边的白燕不错，我在淘宝买了，准备试试，如果效果好，再推荐给大家～&br&也希望大家一起来推荐好面粉&br&&br&第四，&b&和面的顺序很重要&/b&&br&要面粉尽快起筋，可以先在你的和面盆中放入水，在把面粉覆盖在水上面，放置大约20分钟，看到有泡泡，这个阶段是让面粉自发酵。再来放酵母和糖以及鸡蛋，奶粉或其它，轻轻搅匀在放盐，盐会影响酵母的活性，等面粉揉到一半的时候再放黄油。&br&&b&面粉＋水——酵母，糖，鸡蛋，奶粉等——盐——黄油&/b&&br&记住这个顺序&br&&br&&b&第五，揉面的方法很重要&/b&&br&在面粉和均匀后，&b&摔打，折叠——也就是将面单手扔出去，摔打开，然后另一只手将外侧的面团折叠过来。也可以双手摔打，再折叠。&/b&&br&&br&&br&&b&请这样做！&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/8a0f8b40d79e56d06b06b825a69f8af6_b.jpg& data-rawwidth=&242& data-rawheight=&208& class=&content_image& width=&242&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/10fcbbfa1bbeb_b.jpg& data-rawwidth=&3504& data-rawheight=&2336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3504& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/10fcbbfa1bbeb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&关于面包上色的问题，艾格讲的很清楚，我就不再赘述了，面包需要长时间的学习和练习，手感很重要，要慢慢摸索，祝你成功！&/b&
想要做好面包 第一，比例非常重要 称是必备的，还有量杯，量勺，这是初学者的基础，很多有经验的师傅会告诉你——all about measuring！ 你看外国哪些上百年历史的面包店，几十年的面包师傅做面包，没有不精确度量的，如果你说咱妈妈、奶奶做馒头，不需要称…
&p&&strong&这里就单纯讲有关面包的和面和和面的原理&/strong&，让大家有更直观的感受。（多图文略长）了解了原理和决定性的条件，和面也会更省事，成功率更高。&/p&&p&要和好面，首先要知道和面的原理。在制作面包的工程中，最能显示出个人技术优劣的重要工程，必定是和面无疑。眼睛，耳朵，手，极尽五官之力，去体会面团的最佳状态。&/p&&p&面包的好坏，和面这个环节就决定了大半，在制作面包的过程里，&b&和面的意义&/b&在于&b&混合小麦和水，促进二者的结合，形成强有力的面筋，形成让酵母形成的碳酸气体，包括淀粉质和油脂能有效的保持的膜。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/eb2f4eb26a1ee23bbb9f3fb_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/eb2f4eb26a1ee23bbb9f3fb_r.jpg&&&/figure&&p&&b&1,和面的目的&/b&大致分成三个&/p&&p&1-1，均一分散和混合原材料。&/p&&p&1-2，往面团里混入空气。&/p&&p&1-3，适度的形成有弹性和伸展性的面团。&/p&&br&&p&&b&一，和面的搅拌速度&/b&&/p&&p&
首先讲一下机器里面的低速搅拌档的作用，低速搅拌主要在于分散和混合，特别是将酵母和一些酵母饲料（比如砂糖）等微量添加物完全分散，帮助其均一平衡的发酵。再来是如果一开始就用了高速档，很容易让原材料因为动力过大而四散。&/p&&p&
再来，中高速档是将空气混入面团的核心，以面团中空气为中心，积聚酵母生成的碳酸气体。因此，如果面团内空气混入的少，气泡的数量也减少，做出来的面包也相对比较粗糙。中高速档还能赋予面团适度的弹性和延展性。有效利用小麦粉里面的蛋白质形成面筋，保持气泡的积聚，这一步是和出好面包的基础和关键。&/p&&p&
揉出好面，有一个最低的和面速度，被叫做临界速度，在这个速度以下的速度基本做不出好面包。如果和面一开始就使用高速的混合，面粉和水的接触面下，极快会形成面筋，就妨碍了水继续往面筋内混合，在面团中就会出现【水和】不充分的部分。&/p&&p&在必要的最低速度一档，根据制作的面包种类不同，有不同的时间要求和制法。比如2分钟前后（吐司中种法，汤种法）4分钟以上（点心面团加糖中种法，吐司直接法）。&/p&&p&
所以同理，在手工和少量面团时，根据要做的面包不同，前段和后段的和面速度也应该有灵活的调整。&/p&&br&&p&&b&二，和面的前期准备工作&/b&&/p&&p&在和面之前的周到准备也决定了面活出来的好坏。&/p&&p&做好配方：酵母，砂糖，盐的平衡。全体的平衡。&/p&&p&原材料的考察：水的硬度，小麦粉的灰分量，酵素剂的种类，量以及纯度，甜味添加的种类，乳制品的种类，油脂的主原料和品质等等。&/p&&p&准备完全后，接下来就是重要的原材料前期处理。&/p&&p&打个比方：&/p&&p&1，小麦粉过筛，能除去异物和面粉里的结块，对后面打入空气来说，这一步至关重要。过筛的面粉均一细腻，小麦粉的容积增加了15%，也增加了小麦粉的吸水性。&/p&&p&2，脱脂奶粉非常容易结块，也不方便溶解，在倒入面缸之前，先用水溶解一下。&/p&&p&3，油脂在和入面团前，适当软化也特别重要，希望可以避免从冰箱拿出来马上用或者长时间放置使黄油温度接近40°。&/p&&p&4，提前用一些水溶解酵母，分散微量添加物，溶解酵母的水，温度不能过高也不能过低。&/p&&p&5，在混入一些全麦面粉，或者葡萄干时，也最好先做一些处理，比如讲葡萄干泡开，讲核桃仁碾碎等等。&/p&&p&6，提前量好水温，每天的气温不同，和面的水温也有变化，和面时有摩擦会产生热，水温做到了调节面团出面温的作用，影响了面团发酵的优劣。&/p&&p&和面之前的准备工作有很多细节，恰恰是这些细节决定了面团的成败。&/p&&br&&p&---------东西都倒进了面缸，不管是自己做苦劳力还是丢给机器，总之和面可以愉快的开始了--------&/p&&p&这时候可以说说和面的时间和程度的判断。&/p&&br&&p&&b&三，什么是最合适的和面状态呢（咱和到啥时候可以停手~）&/b&&/p&&p&
最合适的和面状态其实没有绝对，根据你要做的面包不同，和出来面的最佳状态也不同，有些面包需要搅拌不足，有些面包有需要比较长时间的搅拌，形成强有力的面筋。&/p&&p&比如，我使用强力粉（高筋粉）为主的原料，却想做出比较柔软的面包的话，最合适的和面状态，就在面筋的强度稍稍减少时，扩展它的伸展性，拉开面团，会形成半透明均一的膜，少少有些干燥，适合成型，烤出来的效果也会好一些。&/p&&br&&p&和面状态的五个阶段，实际面团的状况还是需要眼看手摸，以下只给出一个大致的感觉让大家判断。&/p&&p&&b&1，Pick-up Stage （抓取阶段）&/b&&/p&&p&试用面团：丹麦面包，酥皮可颂等需要口感上酥脆，组织松弛的面包。有些德意志面包也在此列。&/p&&p&仅仅将小麦粉，砂糖，脱脂奶粉等原材料与水混合，面团基本上非常松弛缺乏筋性，黏糊糊的状态，材料分布也不是很均匀，很容易分割抓取。&/p&&p&&b&2，Clean-up Stage（去水阶段）&/b&&/p&&p&试用面团：需要长时间发酵的法式面包。&/p&&p&进入这个阶段，搅拌就可以从低速开始到中速过度。小麦粉与水混合得跟彻底，形成了连接，面团这时候就不会粘在面缸或者面盆上，容器可以变得干净的程度。拉开面团，会有一些比较粗糙的膜，在切口边缘不光滑。&/p&&p&&b&3，Development Stage（延展阶段）&/b&&/p&&p&试用面团：点心面团，法式面团&/p&&p&面筋形成，随着水和的进行，面团外观出现光泽，面团有伸展性，并且有对伸展的抵抗力，摔打在面盆里，有比较干燥钝钝的敲打声。&/p&&p&&b&3-1，Final Stage（最后阶段）&/b&&/p&&p&试用面团：直接吐司法，中种法，速成吐司法，冷藏发酵面团，汉堡包等。&/p&&p&在延展阶段的最后阶段，放在面盆内有轻微的粘着感，敲打面盆的声音由钝到尖锐，伸展面团有薄薄的光滑的膜，切口部分也光滑平整。面筋形成延展阶段到这个状态也不过短短数十秒，大部分的面包都在这个阶段面团中成型，是制作面包工程中很重要的技术环节。&/p&&p&&b&4，Let-down Stage（过限阶段）&/b&&/p&&p&在最后阶段后继续搅拌，面团就会失去弹力，会有一些湿哒哒的即视感，显示出异常的粘着性，这个阶段也被叫OverMixing，但是稍微打过的面团时可以恢复的，如果做吐司的时候稍微打过一些，延长其发酵的时间，是可以提高面团的稳定性的。&/p&&p&&b&5，Breakdown Stage（破坏阶段）&/b&&/p&&p&完全失去弹力，形成了物理损伤，也直接破坏了酵素。在这个阶段不要说拉开面团了，直接把面团丢了，好好洗缸子去吧~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0baf8bdcf53_b.jpg& data-rawheight=&853& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0baf8bdcf53_r.jpg&&&/figure&&p&【比如这根法棍的面团搅拌的时间较长，略略超过了它的最佳程度，它组织就比较紧密结实，气孔也比较小】&/p&&br&&p&接下来分析一下影响和面的主要因素&/p&&p&&b&&食盐&&/b& 如 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/1b1d735be88ab7& data-tip=&p$b$1b1d735be88ab7& data-hash=&1b1d735be88ab7& data-hovercard=&p$b$1b1d735be88ab7&&@默识先生&/a& 说的，食盐有促进面筋形成的优势，所以如果想一方面延长和面的时间，也促进面团的安定性的话，推荐采用后盐法。在美国多采用后盐法，在搅拌的最后四分钟加入盐，加入盐后减少了20%和面时间。&/p&&p&&b&&砂糖&&/b&促进面团的延展性，如果加入的糖比配方多的话，需要增加搅拌的时间，多糖的面团一般需要比一般面团和得更久。砂糖粒子阻碍了面筋的形成。&/p&&p&&脱脂奶粉&脱脂奶粉最好先用水化开，因为面团内要是有固体物质存在，面筋的形成就会变得更久一些。&/p&&p&&b&&小麦粉&&/b&小麦粉内的蛋白质含量和灰分质含量也影响了面团的吸水性以及和面的时间。面包用粉的蛋白质含量一般在10%左右，制作面包的面粉蛋白质含量最少控制在7.5%，因为再灰分质相同的情况下，蛋白质越多，小麦粉的吸水性越好。&/p&&p&&b&&面团温度&&/b&面团的温度也影响了吸水性，控制好吸水性有利于打出好面团，而且能更好的保护机器。面团温度越低，吸水力越强，越高，吸水力就会降低，根据研究结果，面团温度5°左右的不同，吸水率会有3%左右的起伏。&/p&&p&其次，面团的温度，决定了和面的时间，如果面温太高，就不得不缩短和面的时间。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fdb19e6b29f22a878ccb_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fdb19e6b29f22a878ccb_r.jpg&&&/figure&&p&&b&&水温&&/b&面团温度的控制主要依靠水温，以下有个比较学术的水温计算方法供参考：&/p&&p&{面粉温度（Tf）+水温（Tw）}/2=面团温度(Td)&/p&&p&(Tf+Tw+室温Tr)/3=Td&/p&&p&根据这个公式，就能算出当天最适合打面的水温了。再复杂和专业一点就还要计算在和面过程中摩擦上升的温度了（通常在6°~7°左右）。&/p&&p&&b&&鸡蛋&&/b&鸡蛋跟油脂一样赋予面包很大影响力的材料，蛋黄可以改善面包的风味，口感，面团的气孔，表皮，面心的颜色等等，卵磷脂也是面包天然的乳化剂，能中和面团中的水和油脂，使得面团更加柔软，也改善了面团的伸展性。&/p&&br&&p&和面是制作面包最最重要的一环，需要足够的体力和经验，慢慢积累对面团的直觉。&/p&&p&如果了解了和面当中的一些原理以及各个环节以及原材料对面团的影响和帮助，应该能更好的判断面团的程度，不管在家还是量产面包，都能得心应手呀~&/p&
这里就单纯讲有关面包的和面和和面的原理，让大家有更直观的感受。（多图文略长）了解了原理和决定性的条件，和面也会更省事，成功率更高。要和好面，首先要知道和面的原理。在制作面包的工程中，最能显示出个人技术优劣的重要工程，必定是和面无疑。眼睛，…
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。&br&------------------------------------------------------&br&&br&&br&开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧....&br&&br&&ol&&li&关于租赁这块楼上已经回答很清楚了，我补充一点，校方产权的店面去找校国资办老师，咨询清楚，如果跟校方签订合同有时没有什么优先权一说，合同期一到重新投标，多为暗标，莫被上手房东所谓的优先权等蒙骗。关于开店前的考察工作，谁告诉我怎么引用某答案啊，直接点开的那种，&/li&&/ol&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2b358a6abeccd5_b.jpg& data-rawheight=&181& data-rawwidth=&556& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&556& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2b358a6abeccd5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&如果这种不够高大上？！！？！？！？！？&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&那这种的怎么样&br&&ol&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5535475dcc5fbdffb11520_b.jpg& data-rawheight=&446& data-rawwidth=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5535475dcc5fbdffb11520_r.jpg&&&/figure&&li&奶茶店核心是什么，就是你的奶茶好不好，你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不腻，确实比较头疼，问我怎么办？！？！&/li&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/fa01ab0dff55c_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/fa01ab0dff55c_r.jpg&&&/figure&&/ol&以上含有几家店的奶茶的制作流程，和所需设备和原料。除了传统用好奶用白糖还有一个好方法，那就是在奶茶里面放一个茶包，这样喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味腻感。以上成本x元左右，自行控制.&br&&br&&br&奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面吗，奶茶杯！不要再用那种很low的奶茶杯了，&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bf1eccb611a5e9dabd21ebcf9e9f73fb_b.jpg& data-rawheight=&465& data-rawwidth=&392& class=&content_image& width=&392&&&/figure&至少要换成这样的&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ffee97b556f86c2d1c554b_b.jpg& data-rawheight=&310& data-rawwidth=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&br&&br&二者的价格差是这样的&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/df277dbed27e7_b.jpg& data-rawheight=&266& data-rawwidth=&254& class=&content_image& width=&254&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/64beb7e9be978c6bcd00_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&277& class=&content_image& width=&277&&&/figure&一个1毛六一个2毛六，（可能会略有差异，仅举例）你不是说要考虑成本吗？！？！？！但是你要想，这一毛钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于这一毛钱本身，这一毛钱拉升你的产品远不止一毛的档次。这边强调一点，奶茶成本之低已经不是什么秘密，要提升它的价值，让顾客愿意给你买，离不开包装。啥？！？！又包装，你不是给我奶茶杯了吗？XD产品包装又远远不止这些。。。所以这里设计的东西有很多，奶茶店需要很多设计，设计是给顾客认为产品高大上值得那个钱的最具性价比的利器。设计涉及的好多啊，除了杯子，还有包装袋，广告牌，员工服，宣传单。。。。是不是很熟悉啊，没错，它叫VI啊，谁说VI不能用在奶茶店上啊，&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_b.jpg& data-rawheight=&707& data-rawwidth=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_r.jpg&&&/figure&视觉的统一性，有效性，差异性，审美性等等你可以找视觉传达或平面设计的同学都可以帮你搞定一些，什么？那些会增加开店成本？！？！我告诉你这种流量为主的店那些成本摊销以后跟本就不是个事，它为你创造的价值是它们成本的N次方。举个例子，手头上没材料，我举些跟不是奶茶的例子吧：&br&两份寿司菜单&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cf1fd8d029edd7da20850e4_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cf1fd8d029edd7da20850e4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_r.jpg&&&/figure&&br&哪个更有欲望啊！！！（原来那个更有欲望的图我给换了 太长）&br&再举个例子&br&点餐牌&br&神马 你想用这个？！&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_b.jpg& data-rawheight=&589& data-rawwidth=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&748& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_r.jpg&&&/figure&&br&&br&还是换成这样的吧，买三个LED or LCD 电视机 插上U盘，里头装着你设计好菜单等等。&br&举个漫咖啡的例子&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9a86d7a10ba17b08d2e223_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9a86d7a10ba17b08d2e223_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/395ddecbdcd_b.jpg& data-rawheight=&334& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/395ddecbdcd_r.jpg&&&/figure&神马又太贵？！？！？！！！？好吧电视里面有个叫一线电视的，就是电视里面有个非常非常细小的条纹，大概小几个像素宽，（例子图片的线在很左边，能看得到吗）&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ac0f242e_b.jpg& data-rawheight=&346& data-rawwidth=&631& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ac0f242e_r.jpg&&&/figure&不是平时当电视看、当显示器用，在点餐上面，完全不会影响使用，关键是它的价格是一落千丈（随便搜一下TB的价格）&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/2eac2aa57544a4_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&964& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2eac2aa57544a4_r.jpg&&&/figure&三个加起来价格1000内，虽然会比灯箱或者灯板来得贵，但是对于价格的调整，产品的更替确实灵活不少，省得三天两头跑去印刷打印拆换。还有一个很关键的是他们是会动的啊！！！！你可以放个视频，那传播的到达率高太多了。&br&还有灯光。&br&灯光真是个大学问，门头可以打得很亮，半夜或雨天，匆匆而过，看到那在夜晚中的一抹明亮，是那么的温暖。。。。。。（于是无论买不买，至少这家店相对而言已经烙在你的心里，如果突然有天特别想喝奶茶，你就会自然而然想起这家店）。&br&&br&说到这里好像不得不提到装修，奶茶店怎么装修？&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/27b637c0c4d5dbbe65a5bc7e0bc23b1a_b.jpg& data-rawheight=&267& data-rawwidth=&349& class=&content_image& width=&349&&&/figure&？！？！？？&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3e10b321a3e14fe28016fef7bf23e845_b.jpg& data-rawheight=&229& data-rawwidth=&299& class=&content_image& width=&299&&&/figure&&br&！？！？！？&br&你说你的眼光就这样？！？！？！&br&&br&&br&没关系，去我们自己的城市的富安居、百安居，直奔三楼，厨房系列。。。之开放式厨房，为什么要走传统奶茶的风格，简欧田园美式乡村不行吗？！不仅可以避免传统奶茶风格的审美疲劳，一下子又高大上了好不好。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_b.jpg& data-rawheight=&2546& data-rawwidth=&4736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4736& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d12b5517edb7ef82a6d55d9_b.jpg& data-rawheight=&449& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d12b5517edb7ef82a6d55d9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2afb28aa789dafac75c666c_b.jpg& data-rawheight=&278& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2afb28aa789dafac75c666c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&有没有一秒中变高大上！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&&br&神马？！！？！？太贵了！？！？？！亚克力石英石实木PVC好贵啊！！！！&br&&br&&br&进去后大方的像销售人员索取名片，说家里要装修，向他们要参考图片要渲染图要CAD啊，他们不给？！蛇精病，人家广告宣传打得到处都是巴不得想让全世界知道，再不济记住牌子，他们官网有些是有提供的，然后你拿着cad叫你的设计同学帮你根据你店的实际情况改啊，然后丧心病狂的跑向百安居、富安居楼下旁边的小道上，有好多小店帮你订做啊，你给他们设计，自己一起帮忙跑材料，成本一点也不高啊。&br&你甚至可以参考许别的的装修例子啊，咖啡店的美学比奶茶店好多了，见的多了才能提高自己的品味，视野稍微也会开扩一些。&br&例子？&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_b.jpg& data-rawheight=&612& data-rawwidth=&1156& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&你以为你这样就可以开了？！？！！！？？！&br&&br&第一次电脑写答案，没有认真编辑，还望见谅。&br&==============================================================&br&强调一点，&br&&b&不管你开10米的小店还是开10000平的美食城、沙县小吃还是多国料理，请你都一定务必用大店的思维去经营。&/b&&br&&br&&br&你天天就耗在店里面吗！？！？！？&br&我告诉你老板价格永远是最大的，千万不能被店捆绑住，那样只会让你越来越心烦燥，你知道什么叫心力交粹吗？！？！！？！你知道什么叫丧失斗志吗？！！？！？你知道创造力的低迷吗？！？！？&br&当然这个并不是让你完全托管的意思。。。&br&什么！？！？还可以托管？！？！？！&br&&br&咳，原则上是不能的，不对实际上就是不能！但是有些东西确实可以分担你很多精力，我始终相信人的精力是有限的，而这个精力你不能只放在你的小店里头啊，你要分出去思考经营方法，还要分出去给你的生活，还要泡妹子，还要去考试啊。。。。&br&&br&所以呢，好的管理不仅事倍功半，增加效率，还可以让你减轻不少负担（主要是很多琐碎和重复的事情不用再操心了，按标准来做。）&br&&br&对！！！没错 就是伟大的标准！！！标准有好多种！！比如有一个听上去很牛掰的&br&&br&SOC标准！！！！&br&&br&你知道吗麦当劳肯德基员工全部撤掉，换另一家店的一波人，他们照样可以做的很好，因为什么设备流程操作点餐进货迎接客人、甚至你的站姿微笑尺度等非常细的东西都可以按这个标准来做，有人叫它为精细化管理。。。&br&所以，你要拟一份你的标准，因为，你店里头大部分请的都是学生啊，铁打的营盘流水的兵，这套标准出来即便人员流动很快，但是较快的适应岗位，很大程度上是可以减小培训成本的，你以为这不重要吗，你信不信在期末考试那一阶段每个兼职的员工都在轮流的撤。。。&br&你说你自己可以顶，是啊你当然要顶，老板离不开店就不是一家成功的店，你需要跳出来的，站在更高的角度更高的视野去谋店的发展，&b&当然我这些话的前提是你必须要在经营的前期每个岗位每个流程业主都要非常熟悉，即便后期稳定后你至少都要走动式管理。&/b&&br&可是标准我不知道怎么写啊怎么编啊！！！！&br&&br&好吧&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/eeba4e30_b.jpg& data-rawheight=&535& data-rawwidth=&1102& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1102& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/eeba4e30_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&或者&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b260f42e_b.jpg& data-rawheight=&453& data-rawwidth=&403& class=&content_image& width=&403&&&/figure&&br&&br&你知道中国特色社会主义怎么来的吗？！？！？就是马克思主义给它中国化！！！你会中国化吗，你会把那些名字在word里面替换成自己的品牌的名字，再然后，根据你实际的情况仔细修改，一定要细化到员工的一举一动，没有服务不好的员工，只有员工不知道怎么服务好。（当然这并不意味着制定标准就是这样，标准常常是在执行与运营过程中不断、不断的适应。好的标准也需要强大的执行力，毫不夸张的说，有时这二者是许多餐饮企业的核心竞争力。）&br&&br&&br&=========================================================================&br&你用完整的经营大店方式思维来经营小店你以为就完了吗？！？！？！？！你以为店就开起来了吗？！！？！？！？&br&&br&你知道吗？！？！？！？！以上那些只是理论知识，我们确实没有丰富的经验，所以经验的欠缺意味着对突发状况处理能力不足，制定的计划不合理等 ，比如学校放假，停电，断水，学生闹事应该怎么办？（当然我上述的都是小问题，因为那些问题你制定标准的时候，可能已经将有相应的解决对策放在里头，抗台风做预案一个道理。所以这些对策也可以转化为日常提供员工处理问题的参考）。&br&&br&上面提到，我们不能用开奶茶店的思维去经营它，你要用开星巴的思维去经营你10平的奶茶店。&br&&br&&br&你以为这样就够了吗？！？！！？！！！没人来买单大家看下就走你去搞毛线啊！！！！！&br&&br&当然了手段有很多，知乎上营销的大牛有很多啊，都不敢展开讲。。。。&br&&br&举个滥熟的例子。。。互联网思想经营线下有没有。。。&br&你仅面向学校里面的学生，格局就更小就更好操作了，你在你们学校论坛，微薄，贴吧，朋友圈都可以实施啊，稍微有点小风声小噱头吵作一下那还了得啊。。。&br&&br&怎么炒作？！？！ 找一个校花院花高薪请她上一天的班，神马大家快来看啊！！！你知道吗！！！！XX学校奶茶西施啊！！！！还有侧面烘托照片！！！！这种东西叫几个小伙伴一起头脑风暴那简直可以搞出好几个啊，只要你敢去实施。。。&br&&br&&br&什么！？！！？这样还不够！？！！！&br&&br&你知道约泡神器 陌陌和附近的人吗？！？！！？ 你以为那个是搭讪用的啊！！！&br&&br&你知道吗！！！如果你下载一堆谋不知名台湾萝莉 台湾嫩模，放一两张美丽性感妩媚的照片，打开附近的人。。周围迅速一堆吊丝围过来啊，妹纸你是我们学校的吗？好漂亮啊好像都没有见过啊，可以认识一下吗，哇美女你好卡瓦伊啊，发现都不鸟，好奇怪，点开签名、状态一看，“今天路过知乎奶茶店，哈哈味道好棒的说，好喜欢呢，有没有人一起呢？么么哒！”。。。。。。然后发挥吊丝的力量。。。同理操作微信附近的人啊神马，一定不要逶和啊，你顺便发个唉今天的老师好讨厌的说，哼。。= =&br&&br&什么？！？！？！还不够！！？！？！？！？！&br&&br&北京朝阳，最大电商集团，王八蛋老板刘强东带着小姨子奶茶妹妹跑了！！留下奶茶粉给我们，我们没有办法，拿着奶茶抵公司。原价都是几百元一箱的奶茶，现只通通每杯只要9元钱！9元钱买不了车买不了房，却会让你错过学校初恋的味道。刘强东你个王八蛋，你不是人，我们辛辛苦苦干了一整年，还我血汗钱！！&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&你说你没钱开店！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&哇靠！！！！！！！&br&&br&所以你可能需要一个项目书，也可以叫创业计划书等等，原则上这些东西在你开店之前都是要准备好的，现在我们为了融这个资金。。。所以要拿出来借用一下&br&&br&在大学当然都有神马创业大赛啊，大学生扶持创业中心啊孵化中心啊。。。。甚至可以去自己城市的YBC &br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d164d7ffe172b6afd11b110_b.jpg& data-rawheight=&85& data-rawwidth=&601& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d164d7ffe172b6afd11b110_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&我们可以找YBC的老师，可以去申请无息贷款，好像是20万分四年还是五年还，还会给你配社会上非常有经验的企业家给你当导师，很不可思议吧，只是你平坦太少去关注了，这类扶助无论在学校还是社会是有不少的。（面向的青年包括已经在社会的朋友。）&br&&br&但是这前提要有个好看的计划书or 项目书&br&神马 ！？！？！？！？你又不会写！？！？！！！！！&br&&br&&br&&br&&br&项目书要从项目简介、市场分析、营销策略、制定利润、财务等等模板见度娘，PS其中财务一定要请财务专业的小伙伴帮你包装。&br&当然审过的项目书绝不会这么简单的写出来的,你要有自己够硬的东西，有竞争力，有水平。&br&可能你需要一些资料。。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/8f453af8cb3cf9b1cb4cdc_b.jpg& data-rawheight=&386& data-rawwidth=&345& class=&content_image& width=&345&&&/figure&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/aad899f73b00a73baa0209d_b.jpg& data-rawheight=&94& data-rawwidth=&215& class=&content_image& width=&215&&&/figure&&br&&br&你还记得马克思主义中国化吗&br&&br&你以为项目书凭这些资料就可以写出来的吗。。。？！！？！？！？！？！？你以为店就这样可以开出来了吗！？！？！？！？！&br&你以为凭这样资料 所谓的标准你就可以开起来了！？！！？！？？！你会不会把开店想的太简单了。。。。&br&&br&有点迟了，下次更新补充，以后回头修改吧。。。。&br&=========================================================&br&&br&重点开始。&br&&br&更新&br&早上起来重新看了下自己写的，许多滑稽之处，也了无章序。&br&我简短的列下顺序&br&&br&第一步其实并不是选址，而是确认好你的产品，好的店铺可以再找，若是你做什么产品还没确定，若等你店还起之后，再慢慢研发？再找进货商？你可知你店运营起来后，每天的运营成本是多少，而且起初要是拿出不过众的产品，消费者不那么认可的，留下了不好的印象，等你研发好了再推出牛逼的产品了，是不是又增加了营销成本？&br&&u&例子：“我”跟我的小伙伴们经过各地搜罗，也从网上寻找配方，自己去调试了一下，发现用用白糖、雀巢的全脂奶、茶包、根据一定的比例配别出来的奶茶最好喝，也得到周围朋友的认可，相应的，也研发出了其它些产品，还借鉴别人家奶茶的方式&/u&&br&第二步依然不是选址，根据你的产品，弄清产品的定位，然后完善你的VI。&br&&u&例子：利用精度高一点的天秤，算出，每杯奶茶的原料成本是1元整，而且刚好可以控制平一勺的白糖，奶茶量杯300cc，也找到了相应的供货商，并且我这种口味的奶茶适合差不多18岁至22岁的年轻人，我请了学校几个设计专业的同学，根据年轻人的品味帮忙设计出了logo，接着完善整套VI，在阿里巴巴上找到一家口碑似乎不错的奶杯供应商，拿了小样，质量确实很好，现在可以弄清楚，奶茶加上奶茶杯打包袋和吸管，一共是1.5元整。&/u&&br&第三步，初拟员工手册，运营手册等。&br&&u&例子：&/u&&br&&u&知乎牌奶茶店管理手册&/u&&br&&u&1.品牌介绍&/u&&br&&u&2.有这样很多的类目，材料里面可以借鉴。。。&/u&&br&&u&3.我挑一例：点餐员手则&/u&&br&&u&模拟情境&/u&&br&&u&顾客进来&/u&&br&&u&员工a:喜欢您来，这边可以为您点餐,并举手，右手手肘与桌面平行，微笑露齿balabala（细化到每个动作每个表情，当然喜欢您来有人觉得很奇怪，只是例子嘛自行去想，而且这是麦当劳的方式，他们家觉得欢迎光临很土。。.）&/u&&br&&u&顾客在点餐板下驻足，在想着要点什么。&/u&&br&&u&a:您好，要不要试下我们的招牌奶茶小知知奶茶呢（一，加速选择盲目拖延的消费者的点餐效率，你总不能让这个选择障碍的人堵着点餐口吧，后面还有人呢，二，推荐的奶茶比其它奶茶被点的概率多非常多，而这个推荐的奶茶可能是你利润高口碑又好的奶茶之一，或者是它的货进太多积压库存了等等）&/u&&br&&u&客人说，好的，客人又问了他男朋友要什么&/u&&br&&u&突然，后厨b传来说道，小东东奶茶好喝，声音刚好只够a听到。（由于上上个客人点了小东东奶茶，做完了他又不要，扔掉真是白白浪费，所以后厨让a先将这个滞留的小东东奶茶推销掉，但是不能说有小东东奶茶剩出来啊，所以XX好喝，即便客人听到也无妨，好吧这个也是MDL的方法）&/u&&br&&u&客人说，好吧就要它&/u&&br&&u&a:这边喝吗？（为什么不是说，打包还是这边喝，一，有些人无所谓打包不打包，而且还懒得多说几个字：“不要，我要打包”。好啦，又一个不用打包的打发掉了，你看省了打包袋了对吧，三毛钱呢。二，在不影响服务的前提下，少说话比多说话好，即便只是多几个字，一整天下来，喉咙负担减轻不少。）&/u&&br&&u&客人:好，对了麻烦给我两吸管/番茄酱/纸巾&/u&&br&&u&a:好的没问题，结果只给了一个纸巾/番茄酱/吸管（有些客人也许并不需要那么多，很多人的语惯里面，给我些和给我俩是一个意思，宁愿让客人说，啊不好意思，请再给我个好吗。2333又省下钱了。。）&/u&&br&&u&。。。。。还有好多，就不展开讲了。&/u&&br&&br&&br&&br&第四步：预算1（有时需要提前）&br&&u&根据我的产品，我自己有一套性价比很高的装修方式，咨询了下设计专业和当地的市场，也可以是装修公司，估算出10平米的店 工装加软装要5万元整。咨询了奶茶供应商，以及某个在别人家奶茶店上班的小姨子，初步明白，整套奶茶店所需要的设备要3万元整。所以一共是8万元。&/u&&br&第五步：第四步的时候就可以同时寻店址了&br&&u&好了，假定没得选，就你那个要盘的10平米的店&/u&&br&第六步：继续核算下预算，预算成本，估计营业额等&br&这个小店竟然开价5万元转让费，每个月店租每平300，一共是3000每月&br&押2付3，好家伙，光是店面这块一次性就要去掉*5=65000元&br&加上装修和设备，一共是145000&br&好了，我还知道，我这家店运营下来，员工需要5个人，每月四天休，每人2000元，&br&（根据当地实际情况的工资），但是尽量要包住，比如1600包住，这个对统一管理和减少员工流失、流动等大大的好处，他们单个出去租房成本又更高，很多人因此留下。&br&好了 租房房租一个月2000， 押1付1，这样算来，每个月员工的开销是0=10000元，一资性要付现金为12000元（含员工住房的1个月押金和生活用品，如床和被子等）你说你顶？好吧，那也要开个业主工资，老板自己也是要开工资的。&br&好了，我们计划初期2000元的营销费用，并且每个月固定投入500元的营销费&br&&br&你的奶茶1.5元成本一杯，根据上面市场调查等，你发现均价售价在7.5元非常符合市场&br&那么毛利率就是80%&br&&br&那么&br&&br&一次性投入为00+&br&还要准备一般为三个月的预备现金，如果你有做现金流量表，你会发现，有可能某段时间都在亏损，至到某个时间才扭亏为盈，而在亏损的最大值就是你要准备的现金用来扛的。&br&三个月现金为21000（这个自己定，我只是为了好算，这些现金还要包含你没有考虑的设备或其他用钱方面，还要准备好零钱等）&br&那一次性准备的现金为18万整&br&我们算下成本&br&&br&月固定成本 10000（员工+宿舍）+3000（店租）+500（营销费用）=13500元&br&还要加上折旧率和现金成本，假设你的装修和设备用到5年就要报销了，那么每月的折旧费用是8)=1333元 &br&现金成本假设按10%年化率（你要考虑如果这是你借的钱，利息要付这么多，如果这钱是你自己的，那么你损失了这个机会成本，如果你不拿 去开奶茶店，你可以有做别的事情的收益，）.1/12=1500元&br&所以真正的月固定成本是16333元&br&月营业额 200（每天卖出的杯数）*7.5（零售均价）*30=45000&br&月流动成本45000*（0.2物料成本+0.055税+0.045水电）=13500&br&&br&那么你的收入就是 营业收入45000-月固定成本16333-月流动元&br&那么你真正到手的现金其实不止这些，有15167+折旧费1333+现金成本&br&&br&你的净利润率是=0.337 但是你回收你的成本（装修和设备）需要=5.27个月&br&&br&计算这块方式方法又很多，我举这个例子可能比较多用通俗，也注定会有许多遗漏之处，比如你库存的钱要算入，如果有POS机，那流动成本也要算入等等，但是做为初步的预算还是足矣的&br&&br&以上步骤根据实际情况变动会很大，甚至是执行前后，当然远远不止这些&br&=======================================================================今天先更新到这吧，开店前依然还有许多事情要做，有些朋友说，准备工作太多不适合创业，我认为没有打无准备之战，一拍板就去做，这不是有胆量，这是无知带来的果敢，准备的意义不仅是在开店前降低风险，也让你腾出更多的精力去解决开店后你未能预想到的问题。&br&&br&有些朋友不断的私信我，说到底发不发啊，你什么时候发啊，你快点发啊。。。 要知道越有价值的资料你是要付出比其更高的代价才能得到的， 大部分是我加盟的时候给的资料，以及早年卧底还有些是花重金买的。但是没有通过实战，那些资料也只是一堆无用的方程式，学生时代我在一些店里卧底学习的时候，我越做到后面，越发得觉得那些仅仅只是一堆纸 &a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何理解「职场需要熬」？&/a&里面有些我当初年少工作时学习的心历。&br&&br&&br&162室内装修设计效果图国外主题餐厅个性餐饮空间酒吧夜店实景图&br&&br&链接: 链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1i3hx3TF& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码 ******&br&&br&日本包装设计详细教程资料 礼品食品纸品包装盒平面设计素材 &br&&br&链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1i34ydoD& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码:******&br&生活咖啡馆&br&链接:&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1c0DuRlu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 提取密码:******&br&-大众时尚咖啡馆 &br&链接:&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1hqwrR28& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 提取密码:&br&******&br&Restaurants & bar & Cafe&br&链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1kTlxr2B& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码******: &br&-咖啡馆门头设计500例 &br&链接: &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//pan.baidu.com/s/1kTp1ATL& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&/a& 密码: ******&br&&p&4279+咖啡-面包-甜点店专辑（122套1200P下载地址:&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//url.cn/WdWtD8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&微云&/a&&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计1：微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计2:微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计3:微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&提取密码
百度云 请输入提取密码
工装餐厅餐饮装修设计方案3D效果图和CAD施工图全套99套
单击链接下载: 百度云 请输入提取密码
-----------------------------------------------
单击链接下载: 百度云 请输入提取密码
*****************************
15套咖啡厅馆室内装修设计CAD图纸餐饮餐厅设计图纸 部分带效果图
链接: 百度云 请输入提取密码
&/code&&/pre&&/div&&br&&br&&br&=======================================================&br&底下留邮箱信息的都被骚扰了，所以很多评论都删了，并关闭评论，还望见谅&br&====================================================================&br&&br&如果继续想把项目做大，可以参见知乎问题&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&餐饮业的发展与阻力在哪？&/a& 一些鄙见。&br&如果想开的是档次高一点的餐饮，可以参考&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何开一家适合小资的高级餐厅？&/a&&br&以及一些餐饮问题在我的专栏 &a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/Wesley& class=&internal&&经营有道 - 知乎专栏&/a&&br&&br&&br&&br&&b&&u&抛给楼主开头要提的那个问题， &/u&&/b&&br&&b&&u&你能权衡好学业与生意的问题吗，你觉得上大学的意义为何。&/u&&/b&
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。 ------------------------------------------------------ 开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧.... 关于租赁这块楼…
&p&珍藏了很久的一套图。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/aa719f331b_b.jpg& data-rawheight=&372& data-rawwidth=&487& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&487& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/aa719f331b_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ce666ac9ac1bfcdeaa7ce2_b.jpg& data-rawheight=&352& data-rawwidth=&489& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&489& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ce666ac9ac1bfcdeaa7ce2_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2b7b5525cf5aec079fc1c_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2b7b5525cf5aec079fc1c_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/1dcdb60d5_b.jpg& data-rawheight=&362& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1dcdb60d5_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2d630ccea56d2b3d435dbb43e272625a_b.jpg& data-rawheight=&369& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2d630ccea56d2b3d435dbb43e272625a_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/432c49d565b34d394dadb52facdd8534_b.jpg& data-rawheight=&369& data-rawwidth=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&496& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/432c49d565b34d394dadb52facdd8534_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/de2e01b10b089dced441f7d_b.jpg& data-rawheight=&362& data-rawwidth=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/de2e01b10b089dced441f7d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b68399adb5d8ce5bfa9b1_b.jpg& data-rawheight=&361& data-rawwidth=&489& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&489& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b68399adb5d8ce5bfa9b1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/f300b068bda68_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f300b068bda68_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/fc6e71ff88b20c1a883dc_b.jpg& data-rawheight=&366& data-rawwidth=&482& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&482& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/fc6e71ff88b20c1a883dc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d003b3b7bfec3cfca3a9b923e6c24cb8_b.jpg& data-rawheight=&364& data-rawwidth=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&491& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d003b3b7bfec3cfca3a9b923e6c24cb8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/f62a992d39ac457a568ee9_b.jpg& data-rawheight=&370& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f62a992d39ac457a568ee9_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6afe67cc41ff8e3de3a8bf426b54d920_b.jpg& data-rawheight=&364& data-rawwidth=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&481& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6afe67cc41ff8e3de3a8bf426b54d920_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cea42543ebf4_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&491& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cea42543ebf4_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/1c98dfd1f685aa8bbea3d_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&492& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1c98dfd1f685aa8bbea3d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c4c3a6c4fbfbff614c6e6b95f638f05d_b.jpg& data-rawheight=&362& data-rawwidth=&489& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&489& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c4c3a6c4fbfbff614c6e6b95f638f05d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8cfad5b47da2d8c40d9ba1_b.jpg& data-rawheight=&361& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/8cfad5b47da2d8c40d9ba1_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e0ce537e7d1_b.jpg& data-rawheight=&358& data-rawwidth=&489& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&489& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e0ce537e7d1_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/375a6ef7c6ffec555f3eb_b.jpg& data-rawheight=&362& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/375a6ef7c6ffec555f3eb_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/13bdbc8926937bdab67de_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&483& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&483& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/13bdbc8926937bdab67de_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d96bdef437ac787fb0ca_b.jpg& data-rawheight=&367& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d96bdef437ac787fb0ca_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/33cf36e4adeda2a11ff96aee325770be_b.jpg& data-rawheight=&357& data-rawwidth=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/33cf36e4adeda2a11ff96aee325770be_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/505eced5bcbf575a46f4_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/505eced5bcbf575a46f4_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e74d3ddd8fea42ca0ed6aff_b.jpg& data-rawheight=&362& data-rawwidth=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&493& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e74d3ddd8fea42ca0ed6aff_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8cfad5b47da2d8c40d9ba1_b.jpg& data-rawheight=&361& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/8cfad5b47da2d8c40d9ba1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/586dfdde3bb_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/586dfdde3bb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ab26ded02d9_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&483& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&483& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ab26ded02d9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/128c2c2a9a1bbdd9c49f_b.jpg& data-rawheight=&356& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/128c2c2a9a1bbdd9c49f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6e4b9a79bddffdd4a3b098c_b.jpg& data-rawheight=&360& data-rawwidth=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6e4b9a79bddffdd4a3b098c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bc1dfd8d8c9ab54aa5f6_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&495& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bc1dfd8d8c9ab54aa5f6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0d31cc71deb7bef3f5f0cc_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&489& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&489& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0d31cc71deb7bef3f5f0cc_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c449ae20a9_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&491& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c449ae20a9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/18d030a688c8efd00f7c8a6_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&482& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&482& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/18d030a688c8efd00f7c8a6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/1ceb4e281db_b.jpg& data-rawheight=&360& data-rawwidth=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1ceb4e281db_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cccb9db489d6_b.jpg& data-rawheight=&366& data-rawwidth=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&491& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cccb9db489d6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/28fb0ce6f7d121f64ac086_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/28fb0ce6f7d121f64ac086_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/7d0ea68d4ef_b.jpg& data-rawheight=&364& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/7d0ea68d4ef_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/586dfdde3bb_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/586dfdde3bb_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/bd0dad8f4cf4bff8c2cfab6e27cf2db2_b.jpg& data-rawheight=&354& data-rawwidth=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&481& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/bd0dad8f4cf4bff8c2cfab6e27cf2db2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/db496de86b1e81e_b.jpg& data-rawheight=&361& data-rawwidth=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/db496de86b1e81e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dcfc0a_b.jpg& data-rawheight=&377& data-rawwidth=&484& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&484& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dcfc0a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/af066a440fd0ca0f7399a_b.jpg& data-rawheight=&356& data-rawwidth=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&492& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/af066a440fd0ca0f7399a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/341aa6bc_b.jpg& data-rawheight=&348& data-rawwidth=&491& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&491& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/341aa6bc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1f02dcf3773aef7e49b3_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&487& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&487& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1f02dcf3773aef7e49b3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/3ca4b366d50df78c84d6_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/3ca4b366d50df78c84d6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/df2ab0e872f10be257bd9f_b.jpg& data-rawheight=&362& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/df2ab0e872f10be257bd9f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/acedef0eb3d_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&498& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/acedef0eb3d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/eb23b2beaa9c4_b.jpg& data-rawheight=&358& data-rawwidth=&487& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&487& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/eb23b2beaa9c4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/cca71ed957d71bbb3dd4cf9b93413f3a_b.jpg& data-rawheight=&365& data-rawwidth=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&495& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/cca71ed957d71bbb3dd4cf9b93413f3a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ab26ded02d9_b.jpg& data-rawheight=&359& data-rawwidth=&483& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&483& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ab26ded02d9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8b11c2d317b349c1c23fe2_b.jpg& data-rawheight=&361& data-rawwidth=&496& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&496& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8b11c2d317b349c1c23fe2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/7d0ea68d4ef_b.jpg& data-rawheight=&364& data-rawwidth=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/7d0ea68d4ef_r.jpg&&&/figure&&br&。&br&忘了出处在哪了&br&好像是豆瓣看到的。
珍藏了很久的一套图。 。 忘了出处在哪了 好像是豆瓣看到的。
厨具爱好者不请自来，哈哈。&br&&br&小奶锅材质用过几种：最常见的不锈钢，陶瓷涂层，原石贴面以及搪瓷奶锅。&br&&br&先说结论，性价比最好的应该是陶瓷涂层。接下来稍微分析一下：&br&&br&应要求补上一些官方图片，自己家里用的照片回头拍了再来上~（已补）&br&&br&&b&1、不锈钢&/b&&br&优点：导热快，便宜，轻便。&br&缺点：爱烧黑，杂牌慎用。&br&估价：50-90元&br&使用心得：不锈钢就是稍微被干烧到的地方就很容易黑掉了，用旧一点就是臭头臭脸的样子，当然你用小苏打啊黑金刚啊那些去死命擦洗都是可以洗掉的，但是架不住还有划痕啊，对于爱美的厨娘来说是比较难忍，而且价格摆在这里，死命去擦的力气我还不如换个新的算了。用旧就扔不心疼，不锈钢最好还是选有牌子的比较有保障，某宝上太便宜的真心不建议，毕竟高温煮，担心有害金属的释放。一般超市有的苏泊尔、爱仕达那些就够了。&br&&br&不锈钢的还要配图吗？！算了吧节约手机党的流量……&br&&br&&b&2、陶瓷涂层&/b&&br&优点：涂层光滑不易粘，不发黑，用多久都一样光鲜亮丽。&br&缺点：略重。&br&估价：100-150元&br&使用心得：内壁的陶瓷涂层真的是很光滑，煮啥都不粘，万一不小心干烧了黏住什么，泡水后海绵就可以洗掉，还是一样漂亮的内壁，打理起来真的很省心的，用了两年了还是跟新来时候一样好看。比其它材质的锅子都略重一点，不过只是小奶锅而已，并不是大炒锅，这点重量的增加完全可以忽略不计。自己用的是苏泊尔的橙色款，放厨房里一抹亮色很是喜欢。超市也有卖，直接去撸。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fffac09a_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fffac09a_r.jpg&&&/figure&16cm带盖子，盖子有滤孔，煮面完可以轻松倒水，然后拌面！评论里有人分享说还是会烧黑烧坏涂层，可能是有特殊情况吧哈，我自己是用了两年了还很新，回头自己拍照片上来。还有谁来教我怎么去水印……马云家抠图不知道怎么去水印……&br&&br&补图，用了两年咯，锅子状态还很不错，边缘有很细小的磕碰痕迹以及锅底略发黄，总体上看还是挺新的～&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/50/dd5e9ae07cc95edf4bc0c5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dd5e9ae07cc95edf4bc0c5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/50/27c1152aad6ce8bb631e0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/27c1152aad6ce8bb631e0_r.jpg&&&/figure&&br&早餐牛奶麦片加一口小香肠&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/50/e9e47cd34896afede6bb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e9e47cd34896afede6bb_r.jpg&&&/figure&&br&宵夜牛肉羹粉丝和煎饼～都很简单啦，小奶锅和空气炸锅是绝配，哈哈～&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/50/78bc8aa72a8e01d0ecb1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/78bc8aa72a8e01d0ecb1_r.jpg&&&/figure&&br&补充回答的时候忽然想起来还有一个陶瓷涂层的牌子，韩国的Chef Topf，就是Glasslock旗下的锅子品牌。之所以忘记这个套装是因为新搬家时候妹妹送的，一直还没用……也放图上来做个参考吧。16cm的套锅，四种颜色可选。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/afb89adbaff2_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/afb89adbaff2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/6cebe761e9e602cdd32d_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/6cebe761e9e602cdd32d_r.jpg&&&/figure&妹妹给我买的是少女心炸裂之粉色&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8d7a04ccc0eaac326fc2_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8d7a04ccc0eaac326fc2_r.jpg&&&/figure&这个系列基本上颜值很高，手感也很好，虽然没有倒流口，但是锅盖可立，而且收纳友好度五颗星！还没用所以不好具体评价，外部的彩色涂层我怎么觉得似乎还不如苏泊尔，主要都还没正式使用，可能就是收来收去的时候就有些磕坏的痕迹了，嗅到了娇嫩的气息……&br&&br&从实操角度上说这个系列目测应该是很实用的，平底小锅摊蛋摊饼都好，小汤锅，煮点汤羹啥的也可以直接上桌，奶锅煮个人份面条面线没问题。总体价格适中，400+三个锅，考拉海淘貌似还会更便宜一些。&br&&br&近期开始用这个系列了，最喜欢的是最下面的小炖锅，做两人份的炖菜以及——油炸！非常好使。平时油炸最纠结就是浪费油了，小炖锅尺寸小巧深度够，做油炸很棒！配图是上周做的九层塔酥炸辣翅~~~~！&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4cd8fbf3e4f0c35e57d19cfa_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4cd8fbf3e4f0c35e57d19cfa_r.jpg&&&/figure&&br&&b&3、原石贴面&/b&&br&优点：完全不粘，保热性能奇佳。&br&缺点：贵。&br&估价：400-900元&br&使用心得：比陶瓷更光滑更不粘的无敌材质，简单来说就是你用锅前装点水荡一下清洗，你水倒出去以后锅里看起来简直就是滴水不沾，好像什么也没发生过，就是这么滑溜。原石材质的保温性能比其它材质都好太多了，煮泡面吃完都还热乎乎的，冬天用幸福感满满，夏天就……=。=哈哈。但就是相对于一个奶锅来说价格太贵了，不知道题主预算有多少，stoneline的话是有活动时候卖四百多一枚，貌似有些韩国牌子也有这样的贴面吧，看看还有人用过没有的帮忙补充心得。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ff07ef4d63a990d0e0ba_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ff07ef4d63a990d0e0ba_r.jpg&&&/figure&Imagination梦幻系列的奶锅，不带倒流口，18cm的，价格400+，一键可卸手柄，有配盖子，盖子一样有孔方便滤水。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/3c84bbe8a9c0d63d016daa_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/3c84bbe8a9c0d63d016daa_r.jpg&&&/figure&带倒流口18cm的，价格800+&br&不配盖子略坑爹。&br&这是made in Germany 系列，所谓的原装进口夯货，所以价格也是几个系列里最贵的。&br&&br&都是手柄可卸（but其实我想说的是，绝大部分奶锅也都可卸，差别是一键可卸还是螺丝可卸……），拆了手柄可以直接进烤箱。&br&&br&&b&4、搪瓷&/b&&br&优点：便宜，轻便，造型、花色都漂亮。&br&缺点：爱坏。&br&估价：20-100元&br&使用心得：大概最不喜欢用的就是搪瓷材质了吧，虽然也便宜，但还不如不锈钢耐操。搪瓷涂层磕破了的话就跟丐帮碗一样，破口渗水的话没保持干燥就锈了。唯一就是颜值比较好，各种马卡龙色，小清新花草动物，造型也比较嘟嘟的可爱，短时间里过渡用用的话是也是没问题，放厨房里看着心情也是不错的。主要是本人已老，喜欢能陪伴长久一点的东西……&br&&br&嗯，如果一定要买，答应我！买辨识度最高的装逼利器——IKEA文青小奶锅！直径14cm。可以假装胃口娇小~99元&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/26ead0f441d539ac19fa8116bddaa6d9_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/26ead0f441d539ac19fa8116bddaa6d9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/35bcdf6fde4_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/35bcdf6fde4_r.jpg&&&/figure&&b&尺寸问题：&/b&&br&简单粗暴地说，14cm太小，不是煮辅食吧？？18cm略大一些，能煮两人份泡面。自力更生的16cm，黄金尺寸，适合黄金单身汉，钻石独身女，煮奶煮面都合适。&br&&br&16cm对于一般灶眼来说略尴尬，可能需要一个架子放灶眼上面会更稳。如果是18cm就没这个问题。&br&&br&&b&其它细节：&/b&&br&建议最好选择电磁炉通用的，我除了搪瓷没有买过通用款之外，不锈钢、陶瓷和原石的都可以电磁炉通用，这样夏天可以不要开火用电磁炉煮，不然太热了。&br&&br&用火时候注意一下，要保持锅子漂亮的话最好不要每次都把火开到最大，烧到外壁周围，这样再好看的花色也爱烧坏的，中小火，煮东西也比较不容易噗出来。&br&&br&买到手的锅子检查一遍，先把那些乱七八糟的贴纸标签撕掉，不然等你火烤上去再发现就来不及了哈哈。不好撕的标签先用电吹风烘热了再撕。尽量选择有倒流口的造型，搭配可立锅盖最好，虽然只是小细节，但是真的方便很多，既然花钱买东西，不就是要图个用看着开心、用着舒心吗！&br&&br&有用的话，左上角帮我点个赞吧！(* ￣3)(ε￣ *)&br&&br&我的几个比较多人关注的回答，放这里有兴趣就一并瞅瞅吧！&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&喜欢自己料理美食以及讲究餐具搭配的人都是怎样选择餐具的？ - 伯爵红茶加奶半糖的回答&/a&&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&家用的手持搅拌棒如何挑选？应该关注哪些指标？ - 伯爵红茶加奶半糖的回答&/a&&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些懒人吃货必备的厨房神器和快速菜肴做法？ - 伯爵红茶加奶半糖的回答&/a&&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&橱柜的调味篮、碗蓝、锅篮实用吗？ - 伯爵红茶加奶半糖的回答&/a&&br&&br&===================我是回答题主新问题的分割线======================&br&评论里回了题主的那款煎扒锅是下图，春节时候买的红色，很喜庆，实物很漂亮的，28cm直径够大的，日常完全够用，一边煎鸡蛋一遍煎牛排不影响，拆了手柄也可以直接进烤箱，带倒流口可以把牛排汁黄油那些倒出来淋上去，也是挺贴心的小细节设计。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/aab692fcf8ad_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/aab692fcf8ad_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/479be73f3ecc2eff8565dd_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/479be73f3ecc2eff8565dd_r.jpg&&&/figure&stoneline的这个条纹煎扒锅还有另外两种款式：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/51abef64a5e8a075be463c83_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/51abef64a5e8a075be463c83_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/00c50dbcac05eda13e979f_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/00c50dbcac05eda13e979f_r.jpg&&&/figure&这个就是传说中的一键可卸手柄了，不过之前挑选的时候看到有人说很容易烧到手柄，万一烧坏了就不能一键拆卸了，应该是设计上可能还需要改进，所以没选这款。不然奇异果绿也是很美的呢！&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/af76f85df472b6fece4983_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/af76f85df472b6fece4983_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/1e66f1fbd437f59d07a0_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1e66f1fbd437f59d07a0_r.jpg&&&/figure&条纹跟SPACESHIP上的标志似的，很带感，哈哈，没买的唯一原因——太！贵！了！%&_&%
厨具爱好者不请自来，哈哈。 小奶锅材质用过几种：最常见的不锈钢，陶瓷涂层，原石贴面以及搪瓷奶锅。 先说结论，性价比最好的应该是陶瓷涂层。接下来稍微分析一下： 应要求补上一些官方图片，自己家里用的照片回头拍了再来上~（已补） 1、不锈钢 优点：导…
多图预警&br&以下是对甜点拍摄的不完全想法&br&&br&&br&&b&&u&I. 构图&/u&&