云山采松茸资讯：云南开启雨季模式松茸每公斤跌至2500元
云南大部分地区开启雨季模式，“天然大空调”完成“调试”，今年的云南过了个假夏天。“雨季的云南，雨一阵一阵地下，时下时停，时大时小，只要勤带雨具，就能轻松适应。”
“随风潜入夜，润物细无声。”大雨过后，埋藏在针叶林与阔叶林间的松茸开始冒芽，随着雨季到来，昨日产自香格里拉的松茸出现降价，由之前的3000元至5500元/公斤，降至2500元/公斤。
做了近30年松茸的云山采松茸公主夏无敌说，从上市到昨日，产自香格里拉的松茸，价格一直在元每公斤，但昨日降至2500元/公斤，云南全省上市量约有150公斤，云山采商城约有45公斤。
松茸公主夏无敌说，“松茸去年现在的价格在2500元/公斤左右，这跟去年我省夏初干旱少雨有一定关系。今年后期随着松茸产量的增加，价格也许还会下降到1000多元/公斤。”
常年在高原上守着森林精灵的松茸公主夏无敌，对云南野生菌也算有一些了解，如果你有什么问题尽可以在留言处咨询哦。
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今日搜狐热点云山采资讯：云南松茸7月出口价35美元每公斤，低于同期已亏本
进入7月，正是松茸出口的季节，云南鲜松茸在本月初也实现今年产季出口的开门生意，只是松茸公主夏无敌了解到，今年的价格和出口量都不如去年同期。出口只卖到35美元，较去年同期每公斤降了10美元左右，每天的出口量只有5至6吨。为了维护日本市场，部分企业亏着本也要把松茸卖到日本。
“6月初，松茸刚刚上市，上市量非常少，价格也就上去了，最高卖到2000元/公斤，还只是针对云南市场。随着大量的松茸上市，价格自然就跌下来了。目前产地的松茸也只卖100元/公斤。” 云山采创始人黄先生说，松茸刚刚上市的时候，由于量少不会出口，多数在云南市场就消化了。经过大约1个月后，上市量增加后才开始出口。今年松茸出口日本是7月才开始的，量不多，每天也就五六吨。
黄先生说，松茸是云南省大宗出口之一，年最高出口量超千吨，创汇近6000万美元。松茸出口直接涉及到60多万农民的经济利益，对云南农牧民增收、经济发展具有重要意义。云南每年松茸出口量和货值占全国的比重稳定在60%至70%。
一些松茸出口企业称，以前，出口松茸最大的困境是“农残”问题，如今，“农残”问题解决了，可又面临升值的压力。松茸出口市场不确定因素太多，价格也是根据市场需求上下浮动。“现在出口日本的松茸只卖到35美元，而前年出口日本的价格高达100多美元，这样的价格相差太多了。为了维护日本市场，我们现在都是在做亏本生意。”云南一家较大的松茸出口企业负责人说。
松茸是云南野生菌中主要的出口产品。去年，松茸出口量964吨，同比增长26.2%，出口额4859万美元，同比下降15.5%。汤希金说，由于现在还不是松茸大量上市的季节，所以出口的量还不算多，价格也比去年同期下降了10美元之多。
那么是什么原因导致价格下降的呢？根据松茸公主夏无敌调查了解到，主要是根据进口方市场的需求来决定，需要的量多，市场供不应求时，价格就上去了。今年的松茸出口价格一般在32—35美元之间浮动。就是因为这个价格，今年一些松茸出口企业出现倒挂，加之取消蔬菜出口退税政策，企业出口成本自然就增加了。
供需决定价格，日本是世界上松茸消费量最大的国家，影响着全世界松茸的价格走向。
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今日搜狐热点云山采新闻：网上买新鲜菇菌，松茸价差近万元
夏天如期而至，也为我们带来了鲜美的各种云南野生菌，随着生活水平、物质水平的提高，云南野生菌越来越受到广大吃货的换衣，每年的这个时候，朋友圈里都是各种野生菌美食的靓照。随着互联网的快速发展，野生菌也进入各大电商平台，许多吃货朋友也开始逐渐在网上自己买菌做自己喜欢的美味。
然而，你真的敢对网上的菌子放心吗？日前，云山采松茸公主夏无敌对电商渠道的云南菌子进行调查，发现网上的菌子有一定的价格优势，但是也藏着不少猫腻。
网上卖菌子的店铺还真不少，菌子的种类丰富，松茸、青头菌、牛肝菌、鸡油菌和见手青等常见的菌子都有，就连昂贵的干巴菌和虎掌菌也有，不常见的马屁泡都能买到。其中以鸡枞、松茸、青头菌以及各类牛肝菌为主，基本都是云南出产。价格参差不齐，以一斤鸡枞菌为例，价格幅度可从45元至388元，而大部分价格都在100多至200元一斤左右。价格幅度较大的还有松茸，一斤价格由最低的60多元到最高的9800元，价格差距令人咋舌。
而实际上，松茸公主夏无敌从业内了解到，今年云南野生菌子的价格比往年上涨20%，因为遭遇天气缘故和野生菌产量年年见跌。干巴菌的价格比刚上市时要理性许多，但是最少也要250元/斤~400元/斤；松茸过去100元/斤有得成交，但是今年价格普涨，11公分长的松茸在云南批发价也要150元/斤。“网店的菌子比云南当地的批发价还便宜，货源可靠性多高？这要打一个问号。”
虽然松茸广为消费者所知，是大家购买的热门菌类。但是，假如你不是云南本地人，或者对菌子没有深入的认知，那么分分钟可能买的是其他不知名的菌子。做了近30年松茸的云山采老板黄先生说可食用的云南野生菌种类多，有的菌子彼此长得相似，门外汉经常会傻傻分不清楚，就好比多数云南人分不清广东的鱼一样。
王先生在网上买入2斤松茸，烹调以后发现根本没有松茸的味道，请云南朋友鉴别以后发现原来是姬松茸。谢先生说有几种菌子可以冒充松茸，一是姬松茸，二是花脚松茸。后者稍微还有一点松茸的味道，前者根本没有，只是外表类似罢了。姬松茸属于人工培植，一斤只要十几元，价格相当便宜；花脚松茸的价格仅仅是松茸价格的1/3。此外，老人头也容易被冒充，尽管老人头的价格已经相当便宜了。
据黄先生介绍，野生菌对保存环境要求苛刻。云南当地农民采摘了菌子以后要马上低温保存发货。菌子的保存温度最好在0℃~4℃之间，如此可以“续命”三四天。若是放在常温下，较高的温度和湿度都会使得菌子微生物滋生，容易发生变质。因此，这要求保鲜冷藏条件要到位。
晓丽告诉松茸公主夏无敌：上周在某网店购买的松茸收到时都软绵绵的，拿在手上感觉很湿，“有发潮的气味，其中四五根有掉头现象。明显焖到了。我们都不敢吃，只能丢掉。”诸如这样的案例不在少数，松茸公主夏无敌调通过调查了解到，网店的野生菌大多数通过快递发送，只有极少数买家坚持送飞机或者火车，请买家自行到机场或者火车站提货。
松茸公主夏无敌以买家身份与一家来自云南销售鸡枞的网店卖家进行沟通，卖家介绍他们是用快递进行邮寄，但当记者询问关于菌子打包保存的细节时，卖家表示并不清楚，并给出一个极不负责任的说法，“具体怎么走我们不清楚，反正把菌子交给快递公司了。”而另外一家销售几种菌类且销量相对较高的卖家则介绍，快递包裹中会有冰块、吸水纸、保温箱等，确保新鲜。同时两家均表示下单后基本1~2天即可收货。然而，恰如业内人士所说，菌子从采摘到最后食用，0℃~4℃的冷藏温度下保存时间大约三四天，也就是说如果拿到的菌子没有质量问题，也必须马上食用，留多两天都不行。
菌子新鲜与否，其实一眼可以看出。松茸公主夏无敌提醒大家：优质的野生菌肥美而新鲜，菌杆较硬朗，帽子微微张开，但是菌伞没有打开。开伞的菌子身价立刻跌一半不止。菌子若变质，肉眼就能看出来，菌的光泽大减，杆子软塌塌，这是受潮的表现，下一阶段就是腐烂。
常年在高原上守着这些精灵一样的小东西，我对松茸也算有一些了解，如果你有什么问题尽可以在留言处询问我。
如果说你还不知道怎么做松茸才不会暴殄天物，来来来，到后台喊我一声，我有一百零八种方法教你做好吃的松茸美食！
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今日搜狐热点【云山采】开启野生鲜食材o2o领域第一站
随着互联网和物流产业快速发展，全国各地的蔬菜鲜果通过o2o，直接从种植大棚到百姓餐桌已不算新鲜事。而其中野生鲜食材领域，为何让商家望而止步？让数亿都市人群在享受着便捷的时尚生活时，却无法触及的轻奢品？——野生鲜食材的o2o，何人来解？
临近8月雨季，云南各地的野生菌已从山间冒头，当地的野生菌市场也热闹非凡，品种琳琅满目，其中最娇贵的当属——香格里拉野生松茸。据了解，由于松茸至今无法人工培育，完全靠自然气候和大山的恩赐，产量稀少珍贵，难以人工规模化囤积，加上菌类的保鲜技术和成本高，运输条件苛刻等…全国城市居民只能奢望难求，或上高档餐厅挥金千元才能吃上一份。因为在此之前的10年，我国的松茸大部分只销往海外。
就在2017年7月，野生鲜松茸的o2o直达城市百姓餐桌，或迎来破题曙光。
“鲜食材，云山采”。在采访【云山采】如何实现野生鲜食材的o2o时？对方只说了朴实的话：我们想将自云南的天然山珍美味，传递到每一个家庭，让全国都能分享当季时令的自然恩赐，接触来自蓝天白云下、绿水青山间生长出来，放心野生美味。
野生食材的o2o显然已不是一个梦想，总有敢于追梦实践的人。日，【云山采-鲜食材】旗下产品云山采-鲜松茸，正式开始全国全网预售，让更多家庭尝到性价比更高的优质鲜松茸。
总有人愿意做，那些别人不愿承担的“难事”。为了兑现承诺，在预售正式启动前，【云山采】已经完成淘宝、天猫、顺丰、京东、一号店、唯品会、新浪微博、微店等众多平台布局，让更多用户了解到这次创举。
据了解，为保证用户获得达标、新鲜的松茸，【云山采】作为全国松茸行业标准前行企业，把鲜松茸的品质和用户口碑作为核心，力促云南松茸行业标准化、规范化实施，规范管理流程，不惜成本的“三工序”专业技工筛选，保证松茸评级达标，优化物流运输优势和保鲜技术，确保新鲜松茸，48——72小时到达用户手中。
为严守品牌质量生命线和口碑，完善售后服务体系，开通400客服热线，为已购用户解除后顾之忧。野生鲜食材o2o时代，已经来临。
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今日搜狐热点CC高迪主厨苏启胜携云山采松茸登录北极，把云南美食推向全球贵宾CC高迪主厨苏启胜携云山采松茸登录北极，把云南美食推向全球贵宾滇峰汇百家号7月18日，我省滇菜名厨CC高迪主厨苏启胜搭乘飞机将抵达莫斯科，并乘坐“50年胜利号”前往冰上世界之巅——北极，开启为期14天的破冰之旅，更让人兴奋的是，这位滇菜名厨将在破冰船上为船上200多名来自全球的探险家和工作人员烹制过桥米线，并呈现我省特有资源——松茸的多种烹饪方法，向各国贵宾展示滇菜魅力。据了解，苏启胜集众多头衔于一身：国际烹饪艺术大师、 法国蓝带勋章获得者、中国滇菜烹饪大师、CC高迪的主厨、谢霆锋《锋味》客座嘉宾等，每一个头衔都是代表他对美食的极致追求。在对滇菜潜心研究的17年里，苏启胜吸收西方餐饮精华，发挥自己独特的创意，创新出全新滇菜：红酥手、锋迷鸡、蓝色小龙虾、黑松露、海鲜饭……将滇菜推陈出新、走向世界，并得到米其林三星大厨的高度评价。
苏启胜介绍，滇菜不在八大菜系之列，为此一直以来，国外的朋友们对云南的美食了解甚少，知道松茸，却不知道纯正、地道的松茸来自云南，同时也很难在云南以外的地方吃上一口正宗的过桥米线，为了将云南的美食，云南地道的资源推向世界，所以此次选择在北极这一自然环境较为严苛，探险家、旅行家最爱去的地方展示滇菜，让更多人了解滇菜。据悉，苏启胜此次所有食材均均由云山采提供并处理成冻干，并从昆明空运而至，届时将在严酷有限的环境下为船上的人们烹饪6餐美食，其中有松茸过桥米线，多种菌类的烹饪方法，以及自己研发的菌分子料理，同时以经典的云南菜式搭配国外顶级红酒和食材，借此突出云南菜的包容性和可塑性。“为了追求每份食材的完美，在前往北极前，我们与松茸品牌——云山采的团队一起来到卓玛的故乡，请她带我们上山寻找松茸，而每一个松茸，我们又经过严格的分拣、检测和标准化处理，届时呈现给大家的松茸将会是一场味觉和视觉的最高享受。”苏启胜说。虽然在启程前，苏启胜已经做过无数次的演练和准备，但对于此行，他还是有些紧张：“毕竟是在一个陌生又极为严苛的环境中下厨，而且一个人还得做两百人的餐，不论是每一个温度的掌控，每一个细节的把握都极为严格，难度也更大，所以还是会有紧张，不过我有信心，此次一旦成功，将为我省滇菜的推广，迈进一大步。”（者伟 文/图 ）本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。滇峰汇百家号最近更新：简介:专业报道，深度解析，还原事实真相！作者最新文章相关文章