有没有比较好的加工鸡蛋什么时候吃比较好的公司？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-07 23:32 标签： 鸡蛋怎么吃比较好
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蛋鸡行业深度低迷鲜鸡蛋深加工问题很多&&(转载)
目前，蛋鸡行业深度低迷，大部分养殖企业处于亏损状态，究其原因，在于产业化程度低，特别是蛋品加工业落后。我国年产约2300万吨，用于深加工的不足23万吨，占比不到1%，而发达国家蛋制品的占比已经达到30%。如果我国蛋品加工业发达的话，即使蛋鸡行情低迷，如果下游企业需求旺盛，也会在一定程度托起这个行业的。所以我国蛋品产业亟须突破深加工瓶颈，转变观念才能扶强做大。据专家介绍，目前我国蛋品加工业存在诸多问题，主要表现在4个方面：1、品质控制标准缺失发达国家的场对蛋品质量、品质要求十分严格，产品从生产、包装、储藏到运输的安全和防护体系十分完善。而我国蛋品加工行业仍然处于发展初期，场上蛋品的健康与卫生控制标准比较模糊，由于生产的分散性，蛋品安全和防护体系尚难建立。2、深加工研发投入不足多年来，发达国家在蛋品深加工研发方面投入了大量的资金和科技力量，开发出很多新产品。而目前我国蛋品场基本是以消费鲜蛋为主，从事蛋品深加工的企业很少，用于蛋品深加工的投入明显不足，无论是政府政策扶持力度，还是企业科技开发能力都没有达到相应的水平。3、行业集中不明显与发达国家相比，我国蛋品加工业发展严重滞后，场大、企业小的矛盾十分突出。发达国家蛋品行业具有机械化程度高、规模大、产业集中度高等特征，而我国蛋品生产还基本停留在以小农经济为主体、以分散生产为特征的经营模式。4、加工率过低发达国家蛋品加工率(主要指蛋粉、冷冻蛋、低温消毒液态蛋)平均达到30%，品种繁多。而我国蛋品加工制品率仅在6%左右，其中大部分又属于鸡蛋再制品，如松花蛋、腌蛋等，蛋品深加工比例不足1%，场消费以鲜蛋为主。中国鲜鸡蛋交易网是中国网库旗下的一个专注于鲜鸡蛋的电商平台,集中了全国上下游的所有企业进行正品采购、正品批发。为消费者提供专业的鲜鸡蛋交易平台和信息,拥有丰富的鲜鸡蛋资源。从根本上可以保证鲜鸡蛋的品质。所以想关注更多鲜鸡蛋的知识请到这里来!以上信息来自：http://xjd.99114.com/
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感兴趣的厂家
感兴趣的产品辞职经商，他创办全国最大的鸡蛋深加工企业，年利润1100万
2003年4月，国内最大的蛋类深加工企业，（近些年来加工新鲜鸡蛋3万吨/年），吉林金翼蛋品有限公司，成立于东辽县经济开发区。
企业成立后，促进了辽源市及周边6个县养鸡业的发展，解决了近万名劳动力就业问题。 企业预计今年将实现销售额为利润 1100万元，实现利税500万元。创立企业时，杨涛仅31岁。
对于一个26岁的年轻人来说，在国有商业银行的信贷部门工作会让很多人羡慕。但是，杨涛当时并没有这样的想法。在银行工作了5年之后，杨涛决心经商。
经过几年的努力，杨涛认为，要让公司快速成长、做大做强，必须做别人没做过的事。根据杨涛的数据，中国的产蛋量为近些年来，占世界总产量的50％，而鸡蛋深加工则不到1％。
近一年后，国家发展和改革委员会批准了他提出的《50吨/年鸡卵黄免疫球蛋白及后续产品深加工项目》项目。
为了使客户的产品能够创新，他改进生产流程，杨涛积极投入200多万元为客户研发新品种和技术，赢得了更多客户的关注和信赖。与此同时，金翼鸡蛋还与供应商进行了更加人性化的合作。只要将蛋送到金翼的蛋农，他们可以免费去食堂就餐，即使是半夜，只要是蛋农将鸡蛋送来，企业也会积极接受并向农民支付现金。与金翼合作的蛋农说，他们从未在金翼收过欠条。
据统计，由于金翼鸡蛋的发展，辽源地区近些年来的鸡蛋数量比去年增加了一倍。东辽县大型鸡饲养员高云山表示，之前大多数养殖专业户的鸡蛋都卖给了南方。养殖专业户最麻烦的事情是很难卖蛋，存在风险。 “市场好时，会赚钱。市场不好时，赔钱。”自金翼蛋业成立以来，养殖专业户都很开心。高云山给出了一个惊人的例子。去年年底，南方遭遇暴风雪。
许多养殖户积压了大量鸡蛋，无法运出。这时，金翼企业开始在新年的第三天组织收购鸡蛋，让养殖专业户摆脱困境。
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鸡蛋具有优良的乳化特性、热凝固性、胶着性、起泡性等特性，称之为食品加工中的“多面手”。
蛋制品是冷冻食品、面制品、肉制品、膨化休闲食品、高档糖果等产品的理想原料和添加剂。各项指标均达国优，具有保质期长、易贮存、使用方便等特点，是工业化食品理想的合作伙伴。
食品工业使用的鸡蛋是不可以用生鸡蛋直接打入的，而是要使用专业蛋制品企业生产的产品。这里面存在一个食品安全问题，因为鲜蛋携带有沙门氏菌，再加上运输等过程的层层污染，在磕开蛋壳取用蛋液时，就可能污染蛋液。因此，仅是一个清洁、无菌取蛋液的环节，在食品工业就形成了一个专业产业。
据了解，巴氏杀菌液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国已经占鸡蛋产量的30%-40%，虽然中国是鸡蛋产量、消费量最多的国家，但这一比例却不足1%。
利用鸡蛋的乳化性，可加工蛋黄酱，色拉调味酱、汁、冰淇淋等。利用鸡蛋的热变性及凝固性，在火腿、腊肠、鱼糜制品等的生产中可用作黏结剂、面类的增强剂、食品的脱水防止剂。
如今一些方便面厂家已开始利用鸡蛋这一特性增强面的弹性和韧性。另外，利用蛋白的胶着性，在鱼糜制品中能保持水产品的原有风味，用于畜禽肉食品可改善其弹性及质地。
同时用在糕点、饼干、面包、面条及冷饮制品等食品的配料中，起调味、发酵、乳化作用。蛋白粉和蛋黄粉是将蛋白和蛋黄分开，可适应不同产品的需求，至于生产白煮蛋，嫩蛋黄还是硬蛋黄可以根据客户要求煮出来，然后去膜、去壳、切开、包装，成品出厂。
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提取蛋白质，或培养疫苗。
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蛋壳可以做工艺品
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