我想开一家小面馆，需要哪些证件？到哪里才能办到，好不好办。谢谢_百度知道
我想开一家小面馆，需要哪些证件？到哪里才能办到，好不好办。谢谢
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正规的话，证件多了，也不好办，什么卫生许可，健康证，营业执照，消防许可，挂牌子，还要城管审核，如果就是一个小面馆，别的不用管，先开业，他找你的时候，再去办，那就好办多了，一般的小店他们不管，很松。
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经营了一家小面馆，现生意惨淡该怎么办？
在东北老家的一个三四线城市开了一家面馆。现经营了四个月面的种类太单一，我的小店旁边还有两家面馆，一家是北方的炸酱面和打卤面为主的，一家是重庆小面。
经营了一家小面馆，现生意惨淡该怎么办？
面馆大多有两种风格，一是以刚需为主的，比如打卤、重庆小面，其主要突出味道，份量大、味道好、价格低所以吸引顾客光临。东北的三四线城市大多收入不高，再加上本身东北餐厅份量就打，所以要想在竞争中取胜的确有些难度。要充分看你店的位置、周边区域的情况，店装修的基础、环境，以及技术力量等。给如下建议：第一寻找特色产品北方的打卤面属于北方家常风格，大多份量足、口味重，一定针对的是刚需市场；重庆小面味道麻辣，制作精细，价格便宜，也针对的是刚需市场。如果要想在和这两家店的竞争中取得自己的优势，就一定要挖掘面条的特色，或者直接差异化竞争，他们做面条我就做刀削面、拉面或者米线类的产品，同时带上炒饭和盖浇饭。可考虑刀削面、米线，或者手撕面，首先这些产品本身就有和顾客的互动感，平时在家不容易吃得到，更加能满足客人尝鲜的需求。当然韩式的面、日式的面可能也是比较好的选择。第二视觉识别系统要做好，强化品牌当今的80后、90后对品牌的追求、对环境的追求超过其他时代，所以店面不管大小在装修上一定要有自己的风格，要么田园、要么时尚、要么后工业等，通过较好的环境，让顾客吃的舒适、吃的有情调。品牌对顾客的影响就是他可能宁愿多花10元钱也会选择味道好、质量好、环境好的产品。第三做好产品组合面、米线类的产品可搭配凉菜、小菜、卤蛋、煎蛋、饼类使用，给顾客更多的选择，提高顾客进店的客单价。这样能提高经营的效益。第四注重营销，重视外卖如今是互联网时代，经营者一定要研究互联网时代的商业特点，顾客获取信息的渠道越来越多，经营者要重视顾客的就餐体验，通过产品、服务、环境争取客人下一次的消费。外面市场的井喷式时代的产物，如今大多数北上广深的快餐企业，外卖占比都占到了30%以上，这种趋势一定会朝小城市蔓延，提前做好产品规划，提前开拓外卖渠道，抢占外卖市场一定会给你的经营带来意想不到的效果。所有的建议都要结合你自己的各方面的情况量力而行，但小型餐饮创业一定要走标准化的道路，一定要在精细化管理中求效益，要走去厨师化的餐饮。
你的描述看不出你的问题，分析一下，略谈一二，也可以留言具体描述下，再探讨。1.如果旁边有还有2家店，说明这个位置应该不错，应该客流和消费群体都不错的。(不知是你开店早，还是他们早)2.你产品单一，餐饮店有特色是必要的，但是你也需要根据消费群体的习惯。丰富你的产品线。(悟下，我放下面这张图的内涵)?3.服务，不知道你是如何服务的，虽然是快餐，但是你的服务一点都不能降低，要不顾客体验会不舒服。4.促销方案，不清楚你有没有做促销。好的活动方案，以及不定期的促销会让生意获得巨大的改变。我转店的时候，我店铺的南边和北边都有同行，我用了一年的时间，把北边的干到了，后来北边还又开了一家，半年又不干了，南边的缩小规模，只要你思考，方法总比困难多。祝好！
你的描述中已经点到了生意不好的问题：没特色。没特色就找特色啊哥，就好比如你找工作要投简历，发现自己一无是处，难不成就老老实实交份空白简历上去？肯定不行。一无是处的人和毫无特色的馆子一样，都是废物。既然意识到了没特色的问题，下一步就是找特色，或者说，创造特色。你可以从以下几方面考虑：1、价格：压低成本，开出相对低价，保证高性价比；2、环境：身边存在同行竞争，你就得观察他们，找准他们的缺口，补上去。比如这两家店环境都不甚干净，你就要把自己的店往整洁亮堂里收拾；如果这两家店装潢得普普通通，你就想办法把自己的店装饰得与众不同一些，以增大吸引力；3、菜品：介于你还是个新手，增设菜品数量对你而言是力不从心的，所以就必须把现有单一的品种打造成精品。自己要多试吃，也要多留意顾客的用餐动态，积极和顾客沟通。顾客点得不多或是吃完总剩的面，要及时改进或者干脆下架；销量较好的面也得精益求精，用面留住来店的客人；4、服务：饭店小你就勤招呼着点儿，注意细节，最大程度上提升客人的用餐体验，让每个来吃面的人都能感受到一份家的温暖。说得有些夸张，大致意思就是把面馆做得有些人情味儿，就算你面不好吃，也会顾客因为被你的诚心打动而再次光顾的。打起精神，好好琢磨琢磨，只要用心做，面也好吃，顾客们都能感受到，到时候不愁没人来。末了，祝生意早日兴隆！
看你的情况，实际上也没有你想象的那么糟。你看这条街上不止你一家面馆，左右两边都有。说明你的选择基本上是没有太大的失误，市场是有这个需求的。只不过是，现在的情况，你没有特色，反而被竞争者抢占了先机。在供大于求的情况下，如果不及时调整和改变，生意惨淡是必然的。下面我给你出几个点子。第一，可以加入你们当地的美团，饿了吗，等外送平台。借助对方的流量优势，薄利多销。第二，扩大自己的品种范围。做面条的店面完全可以带着做凉菜，饺子。第三，寻求合作。可以找附近的夜市，公寓楼，网吧，总之就是要避开，你现有的竞争者。开拓出一片新的市场。不能够坐地等死。实际上以上三条你能把一条做的很完美，那么你的生意肯定差不了。在我的创业过程中也开过面馆，这是一点点我的经验，希望能够对你有帮助。
谢谢邀请，我是变革家木木。小面馆经营惨淡有很多原因，首先你要从成本的角度去考虑，你的成本的结构是怎么样的？花费在人工以及租金方面的比例是怎么样的？如果租金过高，但这个地方的人流量不是特别好，那么建议你考虑换一个位置再坐，如果租金还行，人流量也多，但是到店率不高，但我建议你换一下店铺整体的装修，因为好的装修才能够吸引人进来吃饭，大家现在吃饭不仅仅吃的是一份饭，更多的是吃环境和服务，所以如果你装修很脏乱差这样让人望而却步，大家也不敢到你这里来吃饭。同样的地方，旁边有一家装修更干净一些整体服务更好的面馆，就会抢占你的生意。另外一点是人工成本，我建议你把每一个环节都标准化，这样你就不再依赖特色的大厨，很多饭店都会犯这样一个错误，所有的成本都压在大厨的身上，一个好的大厨成就了一家饭店，当大厨离开这家饭店的时候，这家饭店的生意马上就不行，这就是犯了不够标准化的错误，当标准化足够高的时候是不依赖大厨的。做饭就像下方便面一样简单，这样你的人工成本就会下降不少，同样的厨房，你不需要大厨就能省掉一半的费用，另外你的服务人员也需要做升级，现在有很多餐饮智能系统，建议您可以使用这些智能系统，采用智能系统的好处在于顾客扫二维码就可以直接点餐和结账从这个角度你就可以省下很多服务员的工资了。希望我的回答对您有所帮助。
成功的人，就是把方天夜谈的蓝图计划付之实施，既然你敢开小面馆，那你就要不怕没面，怕吃苦。要当面馆是天大的事业来对待，要做过河的小卒，只进不退，生意本身就是一场打架，要出效益才是硬道理。打架一对一你有可能侥幸赢，但也有可能输，这二种情况，只要用脑，你多用一人打对手，就赢多输少，再叫多一个人打对手就稳赢了，做生意不怕对手豺狼虎豹，就怕队友跟猪一样。饮食业是天底下最光荣的职业，民以吃为天，那你是做着天太的事业，面食本身并非是单一的，只要功夫到家，就千变万化无穷无尽，从做面一点一滴学起，从一点到一线，一线到一面做起，我是个伙头军，回答的只是自家意见，做小面馆，那就要往面食上下功夫动脑筋，汤底，面的劲道，口感，以及酵素的利用，油的温度，面食的造形和湿膨化的技术应用，以及真空烹调，和味道的调和，对人安全卫生的健康因素等，都是打翻身仗的重要因素，打个比方，就放几点花生油都要有功夫，放锅底煮油香飞发，放碗底油焖香，做好面后放面上就清香，放葱头包饺子时，一由起剁会葱香损失，陷剁好后才轻轻搞入陷中，葱头要红独角葱直刀切丝改粒，那葱香就提升到高峯，只要你用心去做，每一件小事都有其中奥秘的，每一个工势都要考究，做精上加精，出现问题一定要找原因，以及解决方法，每天都需学习，才能提升生存能力，只要勤力，敢拼，愿流汗苦干，苦学，苦悟，苦修，小卒一样变先锋。
同行不同利，放在哪个行业都合适，你说行业不景气，就有在这个行业挣钱的，别的我不了解，餐饮我还是心里有底的。生意惨淡，多惨淡？到了亏损了吗？多大规模，雇人了吗？你有萌发关张的念头吗？你的面适合这个城市吗？你的卫生够标准吗？你面馆的拳头产品有吗？面条的价格是不是不合理？你的面在量上怎么样？是不是太少？有搞过促销，举办过活动吗？别说小店，值不得搞活动那些话，大错特错！你有征集顾客的意见，来处理自己的产品吗？你的地段有问题吗？同行竞争力大不大？你有没有想办法打死隔壁老王，还是被打死？你卖的面真材实料吗？原材料不要省，为了省钱用次调料，害的是你自己！你有精美的菜谱吗？虽然一个小小的面馆，也可以花心思打造一款抢眼的菜谱！应该用高汤，你是不是用水了？服务到位了吗？你板着脸做买卖了没？顾客投诉，你是怎么应对的？出现异物你会心安理得的想，我这是小面馆，有异物我也不能打折，免单，送东西！你是夫妻店吗？你们一起开店和睦吗？不和睦就一个人搞，让另一方去干别的！你在冬天和夏天，是怎么取暖避暑的？你餐厅座椅是不是不舒服？你的厕所是不是不方便，甚至没有厕所？你用的筷子好用吗？依次逐条回答问题，找到病症，加以改正，这个行业不养懒人，努力吧，骚年！！！！祝你好运！
我是东北人，看了你的告急帖，我也跟着着急了！毕竟这小买卖也是心血，关连到你整个家庭的荣败和生存，影响以后的人生。首先你旁边已经有2家面馆，这说明这个地方面条生意可以生存。如何马上见到效益，并且崛起我帮你参谋一下。重庆小面主打麻辣，打卤面注重浇头，但他们都属于半干面类，那你就来牛肉汤面。面条分两类，一类是刀削面，定价5元，里面牛汤鸡汤水各调配，放点季节青菜和半个卤蛋咸菜。这个是不赔钱引流用的；一类是韭叶牛肉面，牛肉你深挖一下本地肉类市场，性价比进货，香料去某宝找兰州地方发货评价最好的咨询做法，然后切块称量每块单价，然后自己定价。定价要根据本地市场消费情况，和其他2家比较。再有就是牛杂面你也可推出也不冲突。面先找一家压面商贩供货，随时要货。做生意不要抱着干死谁家的心里态度，要大家共存一起发财。还有找一家熟食店进卤好的鸡骨架，不赔钱的爆款销售。毕竟牛肉汤不是每个人天天能喝到的，放点花椒大料一点盐味精、一点香菜葱花就够鲜美的了，希望我的建议可以帮助你们绝地逢生，挣到自己该挣的辛苦钱。保佑你们，我诚心的为你们祷告。阿门!
作为一个面馆的业者，我深有感触，我在5年前还是一个汽车维修从业者，从事小汽车维修10多年，都做烦啦，改行自己开一面馆，租门面，买用具等花接近10万，从未从事过餐饮行业的我自己摸索，从刚开始一天卖一两百到后来的一天千儿八百。已经走过5个年头啦。切身感受从去年到今年生意一年不如一年，本人出自内心来说想换个花样。到很多老买主和朋友就劝我别换，说毕竟还有一批忠实老顾客喜欢以前的味道。你要是换了重新留住一批新客户很难。本身这一两年经济萧条。生意难做，不换每天还有一定收入，换了不一定能有这么稳定的收入。我也就采纳啦，但每天几百块的营业额实在难以为继，好在每天开支不大，房租不到100块。水电气物管费每天不到60块。没有请工人，我现在也很犹豫，这生意该咋整哦？有高人指点一下不？
创业不易。从你问的问题中，分析你可能是初次进行餐饮创业，或者经验不够。因为如果经验够，也不会在已经有两家面馆的地方再开一家面馆而不是其他品类。另外，从你的描述中，没有提到你经营的是具体那种面，也没有描述店是处于什么商圈。你的和其他两家产品，定价，选址，营销，外卖等方面有啥不同。所以，不能光针对某一个方面来解答。根据你有限的信息“三线城市”“已经有两家”来分析，暂且这样设定：你所处的商圈，是社区商业或者学校商业，不是综合体。因为综合体一般会控制同一大品类的数量！这个商圈可能还是可以做的，因为那两家还开着！你比他们后来，所以你在老客户上是吃亏的，按我们选址理论中，后来者在进店率上，通常会低于老店的30%左右。你选的品类，没有明显的差异化！基于以上分析，给你几个建议：首先是产品分析。1，产品口味。首先审视现有产品口味如何？问下客户，问下请过来吃的朋友，他们评价比较客观。2，产品差异化。你如果继续卖面，建议差异化一定要明显。比如海鲜焖面就是一个不错的品类。有差异，还有现场加工的场景。3，产品结构。如果是社区商业或者学校商业，你的顾客是相对固定的，那么单一品类就会让顾客吃腻。建议在确保现有产品和隔壁差异化的同时，增加一个产品系列。我的建议是盖浇饭，品种不要多，三到四款每天换。一周轮一次。这样既和隔壁保持差异，又让顾客不容易吃腻。4，产品价格。社区商业的产品定价不能过高。要发现其心里价位。因为在社区商业，不管你门店装修多高档，你一个快餐，定价如果太高生意肯定不好。但也不能太低导致连50%的毛利都没有。价格不贵，份量足一点，吃饱不贵，是社区快餐的最大诉求。5，产品食材：不要总劣质食材。用心对待客人，会有回报的。当然，你要把你用好食材的事展示出来。比如，放心肉啥的其次是店本身分析1，装修：门店已经开了，生意不好，即便前期装修不合适，也不太建议重装。但可以通过软装来修饰一下。总体原则是符合你那个商圈主力顾客的调性。如果是年轻人为主，可以略微时尚些，潮一点；如果中老年居多，那就稳重一点。可以通过pv板+手绘的方式来调整，三线城市，找对人了千把块钱就可以搞定。2，环境：暖气不用说，东北一定要有；夏天空调还是要的。这样你的就餐体验好些，味道差不多的话，你有空调，顾客会选你的。另外就是，一定要干净卫生！三，外卖：东北一定要把外卖做起来。特别是冬天，东北太坑冷，外卖解决了极寒天气不能外出就餐的痛点。单店怎么做外卖既能省钱又省心，以后在【餐先锋轻餐创业】里来分享。四，新客宣传：小本生意，就不要啥自媒体那么高大上了，线下就印传单发优惠券，线上上大众点评，让店里顾客和熟人多上去评价下。五，老客粘性：两周内吃够七次送一次，提高粘性。以上是在你不全面的信息中设定的建议，希望能帮到你些许，或者拓宽一点你的思路，更多分享和互动，可以关注我的【餐先锋轻餐创业】头条号互动或者私信我细聊，再次预祝早日生意兴隆！
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　　早上就卖炒粉 是不是可以考虑开发点适合早晨吃的东西卖
　　得有个名头啊　　比如说叫什么什么面　　小面啊、大肠面啊等等　　得有特色才行　　不然即便好吃，也太平淡了　　我是很爱吃面的人
　　忘记说了，我妈妈做菜味道很好，特别是肉菜很拿手.。我们8折了一周。发现，走到小区里面的人实在是有限。这周是第二周。已经有好几个我们回头客问我，这个店这样的生意，你们要亏死了。昨天一个河南大叔和我聊了他们的烩面，然后和我说，我们面做得不错，但是说实话，小区里面太远，中午不会来的，没时间。　　由于小区里面还有2所学校，饭馆门口租出去卖炒粉丝，简直要抢了好吗！今天我们也炒了一些，我说多放点菜，肉也放点调味。　　然后。。。。。就卖掉了一碗。　　我自己做广告的，这一点其实也不难理解，人都有从众心理，没人买就被等同为不好吃了。　　开张前和老公商量，如果学生来吃，就送他们一个荷包蛋。然后。。。。哈哈哈（苦笑），一个也没有送出去。。。。　　
　　楼主你卖的東西好比夜里卖豆浆油条　　
　　@七月傍晚的海滩 2楼
08:07　　得有个名头啊　　比如说叫什么什么面　　小面啊、大肠面啊等等　　得有特色才行　　不然即便好吃，也太平淡了　　我是很爱吃面的人　　-----------------------------　　哈哈，看到你说你爱吃面，恨不能送你一碗。门口有灯箱，上面还是原来的手擀面。这个也是我们的一大错误，店面一切维持原貌，所以没有新意。原来计划每月推一个新品，可是。。。一天就卖掉20碗。。。。。　　
　　可能是地段和时间不对？……　　
　　首先门市是要闯的，其次如果你们那个地方如果湖北往南就不要卖面条了。　　
　　@Linkylnn 4楼
08:13　　楼主你卖的東西好比夜里卖豆浆油条　　-----------------------------　　是的，我本行是广告，最基本的一个产品，要做定位，要做客群分析。我这面馆完全是盲目。就好像是客户产品有缺陷却不思改进却求广告掩盖一样。　　
　　楼主你做了这么多没人知道啊～～想办法宣传下，把店面装修下，让大家知道是个新店哦～～卫生要好。　　
　　@七月傍晚的海滩
08:07　　得有个名头啊　　比如说叫什么什么面　　小面啊、大肠面啊等等　　得有特色才行　　不然即便好吃，也太平淡了　　我是很爱吃面的人　　-----------------------------　　@猴猴的王王
08:16:59　　哈哈，看到你说你爱吃面，恨不能送你一碗。门口有灯箱，上面还是原来的手擀面。这个也是我们的一大错误，店面一切维持原貌，所以没有新意。原来计划每月推一个新品，可是。。。一天就卖掉20碗。。。。。　　-----------------------------　　手擀面不行啊，没卖点　　你们离学校近　　可以考虑设计一个别致的推车，卖炒粉　　包装盒做的漂亮些　　其实做什么都要动脑子　　自己找一个卖点　　孩子的钱是非常非常好赚的
　　再说个无关的事，也许你们没兴趣。08年金融危机的时候，我不知死活的辞职换了一个城市。结果一直失业。先是手机被偷，然后出租房网络一切正常－－除了招聘网站。投的简历无人过问，最后无奈投了实习，当时已经工作2年了，还是无人问津。　　现在小面馆也给我这个感觉。虽然，地段、成本、客群都是问题。我们目前在做的，起码卫生要干净，食材来源正规放心，提供wifi小菜什么的。可是，今天这个早餐。。。大家都摆在门口，没人来这真是。。。。。。我也觉得是不是八字不和头上缺火啊　　
　　lz我弱弱地提醒你一句，虽然给孩子们吃健康卫生的初衷是好的，但孩子们最不在意的就是健康卫生，你想想辣条什么的就知道了……
　　我就想知道谁脑子进水了早上吃炒粉丝？
　　既然炒粉卖不过别人就换品种啊，何必在一棵树上吊死　　
　　我喜欢吃面，但我更喜欢自己做着吃。好吧，其实我没做过生意，也没什么主意。
　　不知道你在哪里开店，但我的话早上更喜欢豆浆、油条、豆腐脑、小笼包之类的。(⊙o⊙)…，山东的。
　　你就不能卖点别人需要吃的 光卖什么面 小区里老人多不多 中午做盒饭送饭上门 或者开个社区小食堂 都会赚钱
　　回复第3楼，@猴猴的王王　　忘记说了，我妈妈做菜味道很好，特别是肉菜很拿手.。我们8折了一周。发现，走到小区里面的人实在是有限。这周是第二周。已经有好几个我们回头客问我，这个店这样的生意，你们要亏死了。昨天一个河南大叔和我聊了他们的烩面，然后和我说，我们面做得不错，但是说实话，小区里面太远，中午不会来的，没时间。 　　由于小区里面还有2所学校，饭馆门口租出去卖炒粉丝，简直要抢了好吗！今天我们也炒了一些，我说多放点菜，肉也放点调味。 　　然后。。。。。就卖掉了一碗。 　　我自己做广告的，这一点其实也不难理解，人都有从众心理，没人买就被等同为不好吃了。 　　开张前和老公商量，如果学生来吃，就送他们一个荷包蛋。然后。。。。哈哈哈（苦笑），一个也没有送出去。。。。 　　--------------------------　　.在哪儿？一个城市我会去吃。。。　　
　　LZ现在人真的就在乎 麻辣鲜香 而且外表看起来一定要卫生 一定不要是自己家的那种样子 让人根本不好意思进 要敞开大门迎客啊
　　我想说一下，去外边吃的人要的就是个好吃，谁愿意吃啥都像家里的饭　　你自己都说什么都一个味，只放了一般的佐料！　　这个要改！！
　　@猴猴的王王
08:45:11　　再说个无关的事，也许你们没兴趣。08年金融危机的时候，我不知死活的辞职换了一个城市。结果一直失业。先是手机被偷，然后出租房网络一切正常－－除了招聘网站。投的简历无人过问，最后无奈投了实习，当时已经工作2年了，还是无人问津。　　现在小面馆也给我这个感觉。虽然，地段、成本、客群都是问题。我们目前在做的，起码卫生要干净，食材来源正规放心，提供wifi小菜什么的。可是，今天这个早餐。。。大家都摆在门口，没......　　-----------------------------　　楼主，我来说几句，你要是觉得不对就不要听了。o(╯□╰)o　　早上大家比较忙，买个包子豆浆上路多快呀，很少有人吃面，可是看你中午和晚上生意也不好，那就是地段问题了。　　然后味道，说实话，你用的食材调料都和大家家里一样，是名牌的，但是我喜欢吃的面，就是和家里不一样，虽然知道不干净，但是味道真的不一样，欲罢不能的那种感觉。^(*￣(oo)￣)^　　然后，上面有几个同学说得对，你可以拉个小推车到学校门口卖，孩子的钱很好挣的。要是你还是卖面的话，就算了，鸡蛋饼手抓饼这些也不错。　　好像就这些了？　　作为吃货，对于手抓饼和豆腐脑这些，真是欲罢不能啊！
　　位置很重要吧，我们家房客之前是卖烙馍卷菜的，他说一天能卖两袋面，两袋面什么概念，一袋面100斤，两袋就是200斤，一个烙馍卷菜卖4块钱，如果一个烙馍按二两面算，一天就能卖1000个，就是4000块，就算除去一半的成本吧，一天也能净赚2000，一个月就是6w啊，现在你干什么一个月能赚6w啊。
　　没做过生意 但是我觉得楼主应该定向一个消费群体，然后针对这个群体的口味去调整，去宣传。还有宣传很重要 而且我觉得吧可以印发传单给你选择的消费群体啊
　　小区里面，你就得琢磨琢磨怎么卖在小区里面能吃的东西　　如果有人下了班还回小区，那肯定是要自己回家做饭了，不会在外面吃了，在小区里卖馒头为什么挣钱，因为自己回家做饭正好买点馒头，照这个思路，自己考虑考虑吧
　　@遥月弯弯
09:21:02　　我就想知道谁脑子进水了早上吃炒粉丝？　　-----------------------------　　朋友，我们这早饭都是炒粉、拌粉、汤粉。。。
　　你可以去美团啊淘点点啊发展下业务啊
　　可以加美团大众点评之类的团购，增加一下知名度，如果口味好会有很多回头客的
　　看你说的内容，你店面位置本来就不是很好。如果非要继续做，你面条的味道估计还是欠缺。小区里基本都是回头客的，你在哪个城市啊？你们那人口味怎样？不能按着自己的意愿来，得结合当地人饮食习惯。另外有学校，学生在学校吃午饭吗？你要把午市和晚市也开起来，平摊租金。如果自己不想做，可以租给别人做。你说你妈菜做的好，可以做做中午和晚上，做小炒快餐，也可以针对学校和小区外卖。早餐你们不会弄可以租给别人　　
　　呵呵呵，我统一回复你们一下呐。我们没有做过生意，所以会有可笑的跟风行为。别人确实炒粉丝买得很好，所以我们想试试水。我自己挺喜欢吃手抓饼。就算用安井的饼皮，市价也不会亏的。但是今早的感觉是。。。。人都没有，卖什么都不顶用好像。　　另外呢，我自己上班这些年，也是在外面吃的多，有时候在外面吃饭是没办法，自己烧不方便啊或者没时间啊，不知道你们有没有这样的感觉，一家店吃久了，什么都是一个味，因为，呵呵，他们应该都有一味混合鸡精香料的调味品。我去掉了这个，是想，番茄鸡蛋面和青菜肉丝面，就该是2种味道，而不是菜的花样变了而已。　　另外，虽然我已经非常负能量了，做一天，面还是要烧好的。说句矫情的，好食材，放心原料和干净，原本就应该是餐饮的基础，而不是什么卖点。等到我孩子大一点，我还是要上班的。这个不是终生事业。同时我也想看看，不宣传做闷头做，死得有多惨，呵呵呵呵呵　　好多面的配菜做法，我们从下厨房学的。哈哈，味道真的蛮好，特别是有个炖牛肉的方子。说到这，其实核算成本的话15块的牛肉面，牛肉很少的。牛肉多那么，要么就是微利润，要么。。。。我这简直是废话对么，大家都知道的。　　
　　说就是喜欢吃我们不太干净但是味道好的筒子，我也是啊！！！！什么麻辣烫，炸鸡排，烧烤啊。　　可是，这种东西好吃也不会天天吃吧，做就不一样了。特别是接触到了原料。卖这个自己心理压力蛮大。　　
　　@马甲的尾巴萌萌哒 22楼
09:53　　@猴猴的王王
08:45:11　　再说个无关的事，也许你们没兴趣。08年金融危机的时候，我不知死活的辞职换了一个城市。结果一直失业。先是手机被偷，然后出租房网络一切正常－－除了招聘网站。投的简历无人过问，最后无奈投了实习，当时已经工作2年了，还是无人问津。　　现在小面馆也给我这个感觉。虽然，地段、成本、客群都是问题。我们目前在做的，起码卫生要干净，食材来源正规放心，提供wifi小菜什么的。可是，今天这个早餐。。。大家都摆在门口，没......　　---------……　　-----------------------------　　你说的对。　　我这个店盘得很盲目。我妈妈特别想干。说年轻时有次机会没有敢做，后悔。而且，转让费我还打算还价，太贵了，实在不行就不要盘了，结果她偷偷去定下了。所以，我们就是能力不足胆儿倍大的那种二货。　　
　　可以送上门外卖呀　　
　　@xifengge20
10:08:49　　可以加美团大众点评之类的团购，增加一下知名度，如果口味好会有很多回头客的　　-----------------------------　　我是开饭馆的，这种网站第一也不找路边的小店。　　第二他们要压钱，很多不给几十结账有几个月账期。饭馆是搞现金流的，最怕押账。　　第三他们要抽成，或者压的极低的价格　　我算了算基本没利润。还会赔钱。我们做过团购，除了一些赚人气的，肯定得区别对待的。我也吃过团购，最奇葩的一次是在好运街的一个日式餐馆的团购，居然特么团购的是用塑料餐盘上的，两人套餐，一个菜就一筷子，当然这个是比较极端的。　　大众点评什么的找过我好多次让我团购什么的，都被我拒绝了。
　　要宣传呀，在小区群里宣传下，然后写个新店开张一个月内送卤鸡蛋的优惠在门口贴上，先让人来吃了，觉得好吃才有下一次。加油吧。
　　楼主我就问你,谁大早上的就吃干巴巴的炒粉丝,还不配汤,根本产品就做错了嘛　　
　　最爱吃面条了，各种面条想想就饿！楼下面馆都有他们自己的特色所以生意才会好吧，楼下三家面馆，一家专门是鸡汤面里面有大块鸡肉，可以选鸡的部分，还有一家面馆里面是那种有红色酱料的（酱料是特色，附近没一家酱比得上），另一家是面里有各种海鲜，碗比脸大，各种料很足，鲜明的那种　　给你一个参考吧，也希望你生意会好起来！
　　@猴猴的王王 去学校发传单，提供买x元以上可送餐服务，把口味整好，坚持一个月！另外要提醒一点就是别一开始为了销量下料太猛？还是要核算好成本，要是你体开了再来降份量什么的马上客户就不买帐了，要保持水准。
　　新店开张，第一天5折，第二天6折，第3天7折，每个进店的给张外卖单。　　
　　你还老是感觉你做的味道超好，开饭馆不是应该客人觉得好吃才觉得饭好的吗，，现在都没有人，感觉是你技术不过关，你还是多学习学习把，蕃茄面和青椒肉丝面觉得我上学的时候好像可少有卖这面的，你是不是该研究下菜单，另外觉得牛肉面好像是有专门卖牛肉面的面馆卖那把，感觉一般的餐馆不卖那，，你卖的又有点杂了，没有特色　　
　　送餐上门绝对是个好点子。可以几碗起送，或者多少钱起送，除了面要配上别的小菜，比如香肠、面筋、炸串什么的。花样多点。服务好点。
　　我觉得楼主就是来抱怨的，压根不是想请大家出主意改善生意　　都散了吧　　楼主那态度，就一个怨妇样，这样的心态创什么业　　总会遇到意想不到的挫折的，光抱怨有什么用，趁早卖了店，少赔一点吧
　　我们开母婴店一年投资十几万，现在生意不好，以前一年要拿20几万的货，现在不行咯！但是注意纯利才7万，天纯利才7万我也是弱爆咯！！主要这条街同行30几家，而且打价格战很老火，很多品牌都涨价吊牌，但是客人还价是越来越低，有时真是毛利还没有批发商卖零售找得多，想去搞批发手里没个一百万不敢去，问题小老百姓哪有这么多钱，以前批发十几万就可以搞咯，现在没一百万不敢搞，房租很贵厂家首批上货冬款，起码要40万的货！！！一年最低都要80万！！LZ餐饮投资小利润大，我们这地的餐饮店一天都比我卖得多，一天生意好的卖上万，差点的一两千，做吃的投资小只是累点，
　　家里做早餐的，米粉。做了两年了，几乎已经稳定下来了。收入还行，纯利润一年近40万多万吧。　　1位置选的好，路边，门口一大块空地方方便停车。2味道不错。3店面装修得很干净。东西端出来也很干净。4走的是快餐店路线，先付钱点单拿号牌，所以很快速，出餐的等待时间短。5每天额外赠送一桶豆浆和泡菜，按需自取。6额外配了稀饭和包子，饺子。这个出餐快，也方便。包子和饺子是餐饮公司派送的成品，我们只需要加热，这个利润不高，但是让客人多了更多选择。　　小细节方便就是四个服务员，穿的统一淘宝定的工作服，系的也是淘宝统一定制的秀有我们店铺标志的围裙。头发统一扎起。有的时候甚至通通带口罩。目前有两家加盟店，给他们供原料和打成沫沫熬汤的调料。一家老板比较坑，利润不高。另一家生意可能比我家的还好。
　　炒河粉倒是爱吃，炒粉丝是什么？　　
　　@清风悠悠5 44楼
11:57　　我们开母婴店一年投资十几万，现在生意不好，以前一年要拿20几万的货，现在不行咯！但是注意纯利才7万，天纯利才7万我也是弱爆咯！！主要这条街同行30几家，而且打价格战很老火，很多品牌都涨价吊牌，但是客人还价是越来越低，有时真是毛利还没有批发商卖零售找得多，想去搞批发手里没个一百万不敢去，问题小老百姓哪有这么多钱，以前批发十几万就可以搞咯，现在没一百万不敢搞，房租很贵厂家首批上货冬款，起码要40万的货！！！一年最低都要80万！！LZ餐饮投资小利润大，我们这地的餐饮店一天都比我卖得多，一天生意好的……　　-----------------------------　　7万。。。上班也赚来了吧。自己开店，真是不做不知道压力。　　
　　如果有人能看到这里，我想辩解两句。我不是来抱怨的，如果字里行间能看出我在抱怨，那确实是小店每天都在赔，负能量高。发帖初衷是，这边早餐都是卖炒粉丝炒面打包带走，我们也想跟风，补贴一点，不至于亏的太厉害，可是无人问津，，实在奇怪 　　小店在小区里面中间，离大门有一段路，位置虽然算是社区服务街，但是人真的不多，这是个客观问题。由于我妈妈特别想做，转让费什么的几乎没有还价她就和别人定掉了。这个店成本高。然后我们没有开店经验，有些自己自己觉得不错的招，内行也许会觉得很可笑。这些就是我的小店现实的不可忽略的问题。　　目前，凡是来吃过的基本都变成回头客。熟了之后，很多人都问我们这样每天亏多少，呵呵。都说实在太里面了，上班时间过来都不方便。另外，我们是南方，天天吃面也受不了。我想过去贴小广告什么的，效果不大。如果我们还能坚持，也许时间久了能维持一个不亏的状态吧。但是说实话，那种淡然的店主一定是不差钱。我们就是一般人，亏亏亏的心理压力蛮大。　　还有嘛，我说我买的所有东西选择品牌和正规来源，没有丝毫炫耀的意思。而是，这是个餐饮基本吧，我觉的。一开始我们就把料做足也从来没想过要慢慢的减料，哪怕明天就倒闭了。　　这是一次选择失误，但是嘛，毕竟是社区里的店面，倒也不是很夸张的投资，所以就算倒闭了也还好吧。到时候想系统的总结一下经验教训，算是吃一堑长一智。　　谢谢大家的热心回复。给你们鞠躬。:):-)　　
　　@haoming8800 45楼
12:10　　家里做早餐的，米粉。做了两年了，几乎已经稳定下来了。收入还行，纯利润一年近40万多万吧。　　1位置选的好，路边，门口一大块空地方方便停车。2味道不错。3店面装修得很干净。东西端出来也很干净。4走的是快餐店路线，先付钱点单拿号牌，所以很快速，出餐的等待时间短。5每天额外赠送一桶豆浆和泡菜，按需自取。6额外配了稀饭和包子，饺子。这个出餐快，也方便。包子和饺子是餐饮公司派送的成品，我们只需要加热，这个利润不高，但是让客人多了更多选择。　　小细节方便就是四个服务员，穿的统一淘宝定的工作服，系的也……　　-----------------------------　　果然餐饮行业比较好混　　
　　我其实很想搞点正能量的东西。我自学用种子播种花，有几年了，有点小经验，你们有兴趣咩。。。　　
　　回复第48楼，@猴猴的王王　　如果有人能看到这里，我想辩解两句。我不是来抱怨的，如果字里行间能看出我在抱怨，那确实是小店每天都在赔，负能量高。发帖初衷是，这边早餐都是卖炒粉丝炒面打包带走，我们也想跟风，补贴一点，不至于亏的太厉害，可是无人问津，，实在奇怪 　　小店在小区里面中间，离大门有一段路，位置虽然算是社区服务街，但是人真的不多，这是个客观问题。由于我妈妈特别想做，转让费什么的几乎没有还价她就和别人定掉了。这个店成本高。然后我们没有开店经验，有些自己自己觉得不错的招，内行也许会觉得很可笑。这些就是我的小店现实的不可忽略的问题。 　　目前，凡是来吃过的基本都变成回头客。熟了之后，很多人都问我们这样每天亏多少，呵呵。都说实在太里面了，上班时间过来都不方便。另外，我们是南方，天天吃面也受不了。我想过去贴小广告什么的，效果不大。如果我们还能坚持，也许时间久了能维持一个不亏的状态吧。但是说实话，那种淡然的店主一定是不差钱...　　--------------------------　　…坚持！！！！好东西不怕巷子深。打广告是必要的，不宣传怎么找的到！现在的人都期望吃点健康的东西。。就从健康饮食宣传入手，还记得放心油条吗。。。既健康味道又不差，早晚生意会好！要有自己的特色　　！！　　
　　小区里面的生意只能找住户了，发发传单、送送外卖什么的，如果味道什么不错还是有常客的。可以搞些半成品搭着卖啊
　　@猴猴的王王
13:43:24.0　　我其实很想搞点正能量的东西。我自学用种子播种花，有几年了，有点小经验，你们有兴趣咩。。。 　　—————————————　　求经验　　
　　亏你还是学广告的，饭店都爱吃新的，你都没装修就直接开，人家根本进来的欲望都没有，哪怕装修下招牌，喇叭喊广告，拉出大横幅，限期特价，肯定有人来吃，因为我就是吃货
　　刚开始肯定会赔的啊，你要做广告好好宣传一下，尤其是突出干净卫生，慢慢大家了解了的话应该会好吧
　　既然在小区里面，那大多数都是自己做饭，哪会在楼下吃啊，　　
　　@猴猴的王王 50楼
13:43　　我其实很想搞点正能量的东西。我自学用种子播种花，有几年了，有点小经验，你们有兴趣咩。。。　　------------------------------　　我也喜欢种花　　楼主你在哪
离得近的话我就去吃　　希望生意变好
　　自己的原则稍微调整一下　　放弃一点
但是底线不能动
　　要坚持的
　　饭店刚开肯定不容易，我们小区有三年了。第一年时候，门口有好几家饭店都倒闭了。不过现在上轨道了，反而门口饭店很红火。你可以多点花样。比如。中午挂个牌子。到学校门口多多宣传，发发传单。做做免费试吃，或者新花样，送冷饮之类的，或者消费十次，免费送一碗面之类的。或者什么特色餐饮，我们这里有家学校附近，饭店有订餐服务，就是学生家长，订好了中午学生吃什么。送学校门口去。或者来你这里吃，可以休息一下，之类的。一订可以订半月，或者套票之类的。总之多点花样吧，否则没人知道肯定倒闭
　　发传单送外卖，可以解决店子偏客户不愿来的问题，然后就是炒米粉用小推车推到学校附近卖，可以搭配煎的黄黄的荷包蛋和炸香肠，小孩子们都爱吃香口的东西。　　
　　@haoming-30 12:10:06　　家里做早餐的，米粉。做了两年了，几乎已经稳定下来了。收入还行，纯利润一年近40万多万吧。　　1位置选的好，路边，门口一大块空地方方便停车。2味道不错。3店面装修得很干净。东西端出来也很干净。4走的是快餐店路线，先付钱点单拿号牌，所以很快速，出餐的等待时间短。5每天额外赠送一桶豆浆和泡菜，按需自取。6额外配了稀饭和包子，饺子。这个出餐快，也方便。包子和饺子是餐饮公司派送的成品，我们只需要加热，这个利......　　-----------------------------　　求传授经验，想自己开店，没经验
　　楼主你们要不要兼职卖米饭，反正饭菜和面的码也差不多嘛，我本身是南方人，但是很喜欢吃面，可能不是所有人都是这样吧。
　　楼主是好人～现在做餐饮的几个管什么原料新不新鲜卫不卫生的～楼主能有这份良知真的很难得。 万事开头难，祝楼主生意越来越棒！　　
　　@马甲的尾巴萌萌哒
09:53　　@猴猴的王王
08:45:11　　再说个无关的事，也许你们没兴趣。08年金融危机的时候，我不知死活的辞职换了一个城市。结果一直失业。先是手机被偷，然后出租房网络一切正常－－除了招聘网站。投的简历无人过问，最后无奈投了实习，当时已经工作2年了，还是无人问津。　　现在小面馆也给我这个感觉。虽然，地段、成本、客群都是问题。我们目前在做的，起码卫生要干净，食材来源正规放心，提供wifi小菜什么的。可是，今天这个早餐。。。大家都摆在门口，没......　　---------……　　-----------------------------　　@猴猴的王王
10:46:38　　你说的对。　　我这个店盘得很盲目。我妈妈特别想干。说年轻时有次机会没有敢做，后悔。而且，转让费我还打算还价，太贵了，实在不行就不要盘了，结果她偷偷去定下了。所以，我们就是能力不足胆儿倍大的那种二货。　　-----------------------------　　楼楼在哪里？要是在同城，我去捧场
　　可以加盟知名店铺
扩大影响力
家庭似的小餐馆总给人不正规的感觉
而且你加盟了可以学到技术 口味肯定比现在的好多了　　
　　印传单派呀~不是小区吗？往他们门里面塞传单~做外卖！肯定有很多人回家懒得做饭呀之类的就叫外卖了~现在人人都知道外面的东西不能吃，很多添加剂呀什么鬼的，你就要把健康、营养、原材料好做为噱头啊！别以为这是开店的基本呀！这些基本不是很多店都有的！　　我上班看到外卖单也挑那些写明是用正规食用油的来买呀~
　　@马甲的尾巴萌萌哒
09:53　　@猴猴的王王
08:45:11　　再说个无关的事，也许你们没兴趣。08年金融危机的时候，我不知死活的辞职换了一个城市。结果一直失业。先是手机被偷，然后出租房网络一切正常－－除了招聘网站。投的简历无人过问，最后无奈投了实习，当时已经工作2年了，还是无人问津。　　现在小面馆也给我这个感觉。虽然，地段、成本、客群都是问题。我们目前在做的，起码卫生要干净，食材来源正规放心，提供wifi小菜什么的。可是，今天这个早餐。。。大家都摆在门口，没......　　---------……　　-----------------------------　　@猴猴的王王
10:46:38　　你说的对。　　我这个店盘得很盲目。我妈妈特别想干。说年轻时有次机会没有敢做，后悔。而且，转让费我还打算还价，太贵了，实在不行就不要盘了，结果她偷偷去定下了。所以，我们就是能力不足胆儿倍大的那种二货。　　-----------------------------　　其实没关系，也毕竟是刚开始，慢慢就会上手的，加油！
　　加入各种团购网站，还有美团外卖，饿了吗外卖，加油　　
　　某亲戚　　37岁开一饭店　　去年秋天开的，今年刚过完年　　准备转让了　　她老公不支持她，排除万难自己开的，借了不少钱　　一下子投太多，房租都交了3年，又是装修，这下是血本无归了
　　@多吃米饭馊拉稀
13:42:23　　@haoming8800 45楼
12:10　　家里做早餐的，米粉。做了两年了，几乎已经稳定下来了。收入还行，纯利润一年近40万多万吧。　　1位置选的好，路边，门口一大块空...　　-----------------------　　哈哈，我写的简单而已，你就以为真那么简单啊。两年时间，左面的店铺换了几个老板，由串串换为火锅，又火锅换位中餐。右边的店子更是经了无数到手了，由重庆小面换为鸡汤米粉，由鸡汤米粉换为肥肠粉，又由肥肠粉换为夜宵。另一家由烤鱼转手做干锅，目前关店转让中。两年一排五家餐饮店，没有换过老板的只有我们和一家中餐店。
　　送餐啊楼主，炒面总可以送吧。　　
　　@猴猴的王王 　　楼主是做广告的怎么没有一点营销意识　　用好的调料确实是应该的，但基本餐饮是做不到的　　既然楼主花了本钱，就应该大张旗鼓的宣传，　　拒绝地沟油，无复合增味剂，敢用真牛肉，无论哪条都是卖点　　做广告的出身不用我专门出文案了吧　　其次，团购确实是不赚钱的，但我能告诉你，民生超市的生鸡蛋前台毛利基本都是负的吗？　　如果你做团购，千万不要拿现有的产品做，要单独开发个产品专门做团购，以免消费者心理有落差。　　再次，地方靠近学校，如果你食品卫生推广得力，可否做学生订餐，可以办家长试吃　　下课家长来接孩子的时候，发折扣试吃单，注意券的有效期不要太长　　同时推放学的点心　　最后，店铺是否要卖点，我个人觉得你在广告公司这些年基本都白混了，做一个餐饮连卖点都做不出来。店铺是你妈订的，但是店的风格你可以营造。　　如果想做的好，多用点心吧，餐饮很累人的
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