马厂酥笏牌有厂家吗，马厂酥笏牌非物质文化遗产传承人申请基地在哪里，具体地点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-20 04:12 标签： 非物质文化遗产都有传承人吗
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马厂酥笏牌
发布日期： 10:36 &&&阅读： 次&&&保护视力色：&&&&&&&
&&& “酥笏牌”是以拌、揉、叠、切、烘、焖为工艺的民间手工技艺产品。主要产于全椒县马厂、大墅等乡镇和县城一带。
&&& 它因外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。据考证由王朝勋老人在清乾隆年间乞讨至马厂而带入酥笏牌制作工艺。王氏家族代代相传，至今已有220多年历史。
&&& 酥笏牌选料严格而科学，工艺复杂而独特，色、香、味俱全，以酥松著称，在华东地区休闲食品中闻名遐迩，堪称中华一绝。1958年曾作为皖东地区名特产呈送中南海，供毛泽东等中央领导品尝，中央办公厅复函全椒致谢。&&&&&&&& 现在全国各地均有销售，并远销新加坡、加拿大、台湾、香港等国家和地区。
&&& 由于它酥松可口、营养丰富，已成为茶铺、饭桌上的珍品，探亲访友相互馈赠的礼品，出差旅游的必备品。并逐步发展为一种饮食文化，具有极大的研究开发潜力。
&&& “酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时手中所持板子――“笏牌”而得名。相传大明开国功臣乐韶凤（全椒人，清康熙县志有传）与朱元璋君臣相洽。一日朱邀乐游金水桥，朱携乐手，突然说：“携手上金桥，有事不相饶。”乐跪下答到：“平生仗忠义，不畏帝王刀。”事后乐感到畏惧。一日朱元璋驾临乐府，乐即奉上自家制作的酥笏牌请君品尝。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。乐即答愿交出所掌之权，回乡告老，并口吟辞朝诗两首。帝准其所奏，故乐韶凤得以善终，卒葬故乡。酥笏牌制作也从乐府流传到社会上。据考证乾隆年间有一名叫王朝勋的老人乞讨至马厂而带入酥笏牌制作工艺。王氏家族代代相传，至今已有220多年历史，堪称正宗传承。
&&& 日至3日，我县传统手工技艺“马厂酥笏牌”应邀参加了在铜陵举办的省第二届民俗文化节“非遗”土特产品展示展销。在展销期间，传承人阮家芳参加了此次展示展销活动，“马厂酥笏牌”以其独特的口味吸引了大批铜陵市民前来品尝、购买；工作人员现场发放宣传单500多份，滁州市文广新局韦荣副局长、薛梅科长也亲临展示柜台指导展示展销工作，取得了良好的宣传效果，扩大了“马厂酥笏牌”的影响力与知名度。
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　　酥笏牌是名点之一，以马厂镇最为可口。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，为品茗佳品，又是馈赠亲友的上等礼品。尤为适宜老年人食用。为明乐韶凤所创。主料为面粉，鹅油或鸭油、熟。将和面团揉和，反复折叠，擀成24层，形成 长约16厘米，宽约6厘米的底坯，撒上芝麻入炉以文火闷透。取出后清除炭火，再层层放入炉内，利用炉内余热，熏烤过夜即可，启炉香气扑鼻，放入茶盘，以手指在两头一按，即碎为八块。食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。
　　相传大明开国功臣、兵部尚书全椒人乐韶凤与朱元璋君臣相洽。一日朱邀乐游金水桥，朱携乐手，突然说：“携手上金桥，有事不相饶。”乐跪下答道：“平生仗忠义，不畏帝王刀。”事后乐感到畏惧。一日朱元璋驾临乐府，乐即奉上自家制作的酥笏牌请君品尝。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。乐即答愿交出所掌之权，回乡告老，并口吟辞朝诗两首。帝准其所请。故乐韶凤得以善终，卒葬故乡（见明清两志）。酥笏牌制作也从乐府流传全椒，并以马厂镇得以保持当年秘传。上世纪五十年代，马厂镇酥笏牌传人曾为毛主席祝寿，制作酥笏牌寄到，受到中办复函称赞
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我是芜湖人，来全椒玩的，听说这里有一个特产叫马场酥笏牌，好想吃，可是不知道在哪儿，
很多地方都有
万能的吧友啊吧友啊，不要沉啊不要沉啊
大转盘就有
街心花园也有
想吃正宗的还是要去马厂买
城东中学门口的好吃
嫁到全椒来，天天有的吃
吃一口你就想喝水了
老加油站对面有家
一点的不好吃！
县政府对面就有！
想吃正宗的就去马厂
我家的好吃，吃过的都说好吃，别人说的，不是我说的
我也在芜湖哎
想吃 全椒马厂酥笏牌请找我保证是小时候的味道?预约电话
管坝牛肉，推介你去吃，每次回去都买几斤带走
全椒县大酒店旁边那家马厂酥笏牌味道可以，每次走的时候都买好多送领导
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马厂酥笏牌传承200年
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看过电影《黄飞鸿》系列的人，脑海里总会记着那句“宝芝林第八代传承人……”第八代传承人，那得要传多少年？不过在全椒县，马厂酥笏牌的传承人王玉昆已经是第十一代传承人。在他们家族中，酥笏牌的“接力”可以追溯到200多年前。
& & 酥笏牌是全椒县的名点，因其形状像古代大臣上朝时手执的象牙笏牌而得名。在王玉昆的记忆中，为什么他们家会制作酥笏牌已经不得而知，只记得父亲依稀提过，王氏家族的酥笏牌第一代传承始于1754年左右，到父亲王明财这一辈已是第十代传承人。因为旧时封建思想束缚，酥笏牌的制作只在家族内部代代相传，主要方法是“口传心授”，从无文字记载。而他是在1983年高中毕业后，给父亲打下手的过程中学到这一技艺，此后便从事酥笏牌的个体经营。
& & 记者询问酥笏牌制作的“秘籍”，王玉昆笑呵呵地透露说，制作酥笏牌最讲究之处在于其“火候”。首先要将油酥和面团揉和，不断翻折擀成24层，然后制成长约15厘米，宽约6厘米的底坯。做好底坯后，一定不能忘了撒上芝麻，因为芝麻代表着笏牌上的“文字”。接下来，最重要的工序便是用大火蒸干底坯的水分，然后用小火慢烤，最后用文火慢慢地熏，总共需3个多小时，一块又酥又松且脆的酥笏牌才能“出炉”。
& & 现在，在单位工作的王玉昆已经不从事酥笏牌的经营。不过在他们家，妻子已经掌握酥笏牌制作的“要诀”，接手经营的生意依然有声有色。对于在上高中的儿子，王玉昆说，“哪怕以后儿子不做这生意，但一定要让他学会这手艺，这个必须传下去。”
& & （实习生刘玉叶 记者卢晓东）
地方特产——好&
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1、在哪能买到你家真宗的酥笏牌啊？
2、你申请了非物质文化继承人吗？
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本帖最后由 chuck 于
10:31 编辑
要想吃到马厂正宗的酥笏牌就难喽
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在县城哪里可以买到？
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这个要顶一下的
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