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大蒜价格预测
&&现谈谈对未来几年大蒜市场行情的看法，信息来自网络。
一：2011年入库大蒜，2012年销售是入库大蒜的灾难年。
最近几年从事大蒜生意多年的蒜友应该还记得2007年冷库蒜的惨痛教训。当年，以5.5CM为例，收购价0.7元/市斤，后涨到1.18元/市斤，入库后成本合到2600元/吨，由于春节前干库蒜未销售完（广州、深圳、印尼有近8万吨货全军覆没），导致07年
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  眼下，正值新蒜上市季，一些大蒜产区鲜蒜地头收购价仅为0.6元/斤，同比下降约4成，较2016年降幅更是高达近8成，部分产区出现“卖蒜难”。  但是，“中国大蒜之乡”——山东兰陵县的蒜农，这段时间却处变不惊。“今年咱买了大蒜保险，再也不怕‘蒜你完’，无论价格跌得多惨，保险公司都会根据协议，按每斤1.9元的价格给咱补偿，赔不了。”兰陵县长城镇蒜农李世忠告诉记者。今年，兰陵县鲜蒜在地头一开市收购价就达1元/斤，特色农产品目标价格保险，让兰陵蒜农吃了“定心丸”。  近年来，随着兰陵县
进入5月中旬，在大蒜主产区——河南中牟，大蒜还没有完全成熟，田间地头萧条的收货景象已经为今年蒜市不景气埋下埋伏。据当地蒜农介绍，现在很少见蒜商来收蒜，蒜价也大不如前，每斤蒜头只能卖到0.6元/斤-0.7元/斤；而去年同期的蒜头价格则是现在的四五倍。随着“蒜你狠”演变为“蒜你惨”，囤蒜炒蒜在今年已经变成了一项赔本的买卖。囤蒜大户的焦虑从去年开始下跌的蒜价，打了囤蒜投机商一个措手不及，令其不断“吐血”出货。根据农业农村部信息中心数据，从2017年6月至今，大蒜价格一路下行，平均每月同比跌幅超过47%。在过去不久的4月
导读：监测数据显示，4月份，全国大蒜平均批发价每公斤5.44元，同比下跌59.9%。个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。食品商务网讯据中国之声《新闻纵横》报道，大蒜作为百姓餐桌上主要食材，近年来，随着价格“过山车”一般地变化，呈现出独特的“蒜周期”。现在正是今年新蒜上市季节，经历过2016年被形象地称作“蒜你狠”的价格高峰后，今年的大蒜价格却“狠”不起来。据农业农村部提供的监测数据显示，4月份，全国大蒜平均批发价每公斤5.44元，同比下跌59.9%。个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。大蒜市场流传着这样一句话：“高
食品商务网讯“炒蒜如同炒房”，此前“蒜你狠”行情不断，有人因此一夜暴富，赚的盆满钵满。只可惜，大蒜价格远没有房价坚挺，短短不到一年时间，蒜价一跌再跌，特别是近来各地新蒜接连上市，致使市场供过于求现象越发严重，云南丽江永胜县等地紫皮大蒜滞销5000吨，蒜价暴跌超9成的滞销信息更是如雪片般飞来，令人唏嘘不已。为破解大蒜销售难题，国内包括京东、苏宁在内的电商平台，积极赶赴云南丽江，借助自身线上及线下渠道优势，全力助销“滞销蒜”，据介绍，永胜县为云南丽江下辖县之一，偏居滇西北，信息闭塞、交通不便，属于国家级
金乡市场高峰期在270-280人，新货源仍有出现，卖家售货较为主动，要价仍有让步表现，采购商有延缓购货意向，采购多挑拣压价，成交主要为蒜米料、中混级和大混级，行情偏弱，价格下滑。杞县晟大市场行情偏弱，价格乱行下滑，走货量一般，买家拿货积极性不高，卖家主动让价出货，6.0cm以上价格在1.90-1.95元/斤，一般混级净包价格在1.55-1.60元/斤，有五分至一毛下滑。邳州市场走货一般，以国内批发客商拿货为主，市场有一定补货需求，由于意向出货的较多，卖家要价有松动迹象，行情稳中略弱，目前6.5cm红蒜价格在3.00-3.20元/斤，6.0cm价格
每年春节过后，褪去“节日效应”的农产品市场往往会迎来一轮价格回落。今年也不例外。今年的大蒜的价格，虽然在春节前后基本保持稳定，但是相对去年同期价格却大幅回落，未来的市场预期也并不乐观。记者近日走访贵州省遵义市各大农贸市场了解到，今年春节前后，大蒜价格相对平稳。在遵义协台坝农贸市场，商贩李兴会的摊位上摆满了来自不同产区的各类大蒜。他说，云南的红蒜，尤其是独头蒜，比山东白蒜的价格高出许多。李兴会：大蒜就是8元1斤，红皮蒜最大的那种价格在15、16元左右（一斤），个头小一点的就是10块钱左右1斤。因为山东蒜就
凄凄惨惨戚戚了一年的“蒜你惨”终于在岁末寒冬迎来一股腊八“暖流”，腌腊八蒜的民俗催热低迷的蒜市，让蒜价小幅回升。大蒜是中国各大菜系不可或缺的调味料。记者1月23日(腊月初七)在济南某生鲜超市采访时，市民刘凤英说：“今年大蒜才三、四元(人民币，下同)一斤，部分”特价蒜“甚至卖到了2元一斤，比去年便宜了一半。”今年腊八她和爱人打算多腌几罐腊八蒜。自2017年至今蒜价持续走低，亲民价格就激发了民众的购买热情。腌腊八蒜的习俗源自农耕社会，因“蒜”与“算”谐音，所以有结算账目、总结收成等寓意。山东博物馆宣教部工作人员
计量单位：元/公斤、元/只、元/头，吨、头、只最新报价日期：产品市场产地/规格最高价最低价平均价价格走势大蒜价格行情苏州市南环桥市场发展有限公司3.202.602.90<imgsrc=‘http://www.21food.cn/incl
食品商务网讯农业部市场司信息中心每日发布的全国重要批发市场的蔬菜价格显示，截至11月底，全国大蒜年内均价9.85元/公斤，较2016年同期下跌7.9%。　　“全年均价变化似乎不大，短期实际跌幅很大。5月1日还是19元/公斤，到6月1日就成了4.7元/公斤，一个月内暴跌了75.26%。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。　　今年大蒜价格为何大幅下跌呢？农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席专家孔繁涛认为，原因在于种植面积扩大、单产水平提高、库存量增加。　　受2016年大蒜价格高企刺激，2016年秋季全国大蒜种植面积扩大到800万
一度高高在上的“蒜你狠”最近价格开始下滑，特别在大蒜主产地山东金乡等地大蒜的批发价格已经跌破2元/斤。与此同时，连续下滑了六周以上的生猪批发价格仍未从低谷爬出，广州市的猪粮比价落入绿色区域，13日，生猪出场均价15元左右/公斤。不过，羊城晚报记者从广州市市场调查发现，品牌猪肉和大蒜的价格没有同时下滑，消费两极分化的现象更趋明显。　　一度高高在上的“蒜你狠”最近价格大降　　　“蒜你狠”变“蒜你跌得狠”　　“前段时间买大蒜还是15元一斤，现在只要6元一斤了，降了60%。”市民叶先生惊喜地告诉记者，农贸市场的大蒜
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现谈谈对未来几年大蒜市场行情的看法，信息来自网络。
一：2011年入库大蒜，2012年销售是入库大蒜的灾难年。
最近几年从事大蒜生意多年的蒜友应该还记得2007年冷库蒜的惨痛教训。当年，以5.5CM为例，收购价0.7元/市斤，后涨到1.18元/市斤，入库后成本合到2600元/吨，由于春节前干库蒜未销售完（广州、深圳、印尼有近8万吨货全军覆没），导致07年11月份冷库蒜出库时价格低迷，一路走低，到了08年的4、5月份，6CM的冷库蒜的出库价只有300元/吨，很多存货客商血本无归，教训惨痛。08年的冷库蒜，由于08年的冷库蒜到了后期掉钱，销售不好的影响，08年大蒜面积急剧下降，09年大蒜上市时收购价也只有1.3-1.5元/市斤，加之当年流感原因，当年冷库大蒜产生暴利，于是04.05.06连续2年，大蒜种植面积逐年扩大，出口数量也逐年增加，三年行情看好。纵观前4年，2011年将是大蒜的循环周期，由于今年种植面积的盲目扩大，大蒜的高额利润也带动了一批从未从事过大蒜的客商进入大蒜市场。据估计2011年入库量比2010年增加40%，虽然今年江苏、河南、山东的新蒜区受200年一遇的干旱天气的影响，但是大蒜的总数量还是存在的，提醒广大客商不要忘记原来的新蒜区由于受今年价格高的影响，大大增强了蒜农种大蒜的积极性，2010年买蒜种，2011年可能把蒜种都卖掉，多出来的数量不管是质量好还是质量差，都是大蒜，都会冲击市场。所以，在金乡、邳州还是出现了库位紧张的局面，入库数量的激增，市场需求却没有太大的变化，2011年将重蹈2007年冷库大蒜的覆辙。
二：2012年入冷库蒜是客户的过渡年，蒜农的灾难年，其主要理由如下：
（1）：由于2011年入库数量过大，导致月份冷库大蒜价格极低，由于2011年新蒜区管理不当等因素造成2012年种植面积减少，加之4.5月份冷库蒜极低的价格，估计2012年收购价格不会太高，蒜农的期望值也不会太高，农民亏损，收购价格低降低了成本，减少了库存风险，有利润空间。
(2）：2011年由于资金使用不当和资金亏损，2012年客商入库积极性降低，加之资金匮乏，蒜农种植面积减少，库存量降低，2012年存冷库蒜，2013年将平稳过渡。
三：2013年是入库大蒜和蒜农的双丰收年
受2012年收购价格低的影响，蒜农种植积极性降低，面积减少，大蒜货源供不应求，收购价格高，入库成本高，同时销售价格也会高。现在大蒜收购价是多少？_百度知道
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“蒜你贱“是继”“之后的又一网络用语。2010年价格普遍大幅度上涨，网友调侃并命名为“”，2011年，由于种种原因，大蒜价格大跌，网友再次创新新鲜词“蒜你贱”。
蒜你贱现象介绍
2011年5月中旬，新蒜开始大量上市，很多人发现2010年被戏称为“”的如今风光不再，价格与2010年同期相比大幅下滑。石家庄桥西蔬菜批发市场当日的批发价格每公斤最高才3元，而且还有继续下降的趋势。“”沦落为了“蒜你贱”，而2010年尝到甜头加大种植的蒜农，2011年恐怕会遭遇“”。
蒜你贱市场概况
2011年5月，的蒜商遇到销售难关，与往年相比，2011年国外进口商的订单数量明显减少了，观望情绪明显，利润也从2010年的5%下降到2%。业内人士表示，价格大幅下跌主要是种植面积大幅增加导致的。
诚然，前两年的“”，无形之中拉动了蒜农种植的积极性，面积扩大也是情理之中，加之大蒜丰产，价格下跌一定程度上也是市场行为的体现，但这也说明在指导种植，帮助农民走市场化的种植道路还缺乏一定的主动，虽说是市场经济社会，农民种植作物完全自主，但由于农民毕竟对市场了解还存在一定的局限性，还需要政府给予信息方面的帮助和指导。 我们的农民种植经济作物抗市场风险的能力相当薄弱，这一方面说明农民信息掌握局限，对市场风险评估不足，另一方面更说明经济基础薄弱，缺乏自我消化风险的能力，完全被不正常的非市场行为所左右，以至于丰产不能丰收，遇“灾”就成“难”。
日，新蒜的已经跌破每市斤2元，对于蒜商来说，的价格和质量都不太理想。同时，国外的进口商也新蒜价格，因此观望情绪明显。
产量因素：在一些的鼓励下，一些农户开始扩种，市场预期产量增幅明显，因此价格不断被。
蒜你贱出口遇冷
敖文华是众多出口商中的一员，他的企业多年从事大蒜，出口市场包括、的一些国家和地区。虽然拥有相对固定的客户，但是出口的“钱景”对敖文华来说仍旧难言乐观。
依照往年的规律，5月份应该是出口的签单旺季，但是如今看来，却是旺季不旺。“总的来说，还是价格的问题。”敖文华用一句话总结道。
敖文华对记者说：“虽然2010年减产，但是国外进口商签单的意愿比较强烈，鲜蒜出口利润率基本能维持在5%左右。”
但是，2011年订单让敖文华有些失望：“接单情况并不太妙，订单数量明显减少了。而且，国外进口商偏重于一周左右的短期订单，利润也从2010年的5%下降到2%。”
在广交会上被现实泼了一瓢冷水的刘先生对此也深有感悟：“2011年春季广交会上的交易可以说是。不过，外商的需求量与去年相比还是比较稳定的。”
蒜你贱天气影响
专业委员会主任委员陈明均介绍，国外大蒜进口商都在观望，由于对市场的价格变化没有把握，签单比较谨慎。因此，对于大蒜出口商来说，处境比较困难。与此同时，出口蒜商在接单的时候也表现出了谨慎的态度。
据一位市场人士分析，2011年价格大幅下跌主要是大蒜种植面积大幅增加导致的。
不过，陈明均从2010年8月份召开的产区协调会上了解到，今年我国大蒜主产区的种植总面积并没有太大变化。2010年就参与种植的农户基本保持原有种植面积，而未参与种植的农户由于顾及到蒜种价格较高对的挤压，放弃了种植。“但是值得关注的是，周边产区的确有扩种的情况。”在陈明均眼中，这些“打游击”的农户从某种程度上看就像资本市场里的游资：有利就进，没利就撤。“不过，这种小范围的扩种应该不会明显影响到今年的总产量，今后一个月的天气状况仍是影响产量的决定性因素。2011年下半年的价格走势就看此后一个月大蒜主产区的天气情况了。”陈明均说。
敖文华坦言，由于天气因素不确定，总产量仍难以确定。因此，价格波动非常大，一天内甚至能出现每市斤2元~3元的。敖文华对记者表示：“价格的大起大落是令贸易商最为头疼的事。”
对此，人士表示，由于缺少帮助大蒜出口商扭转困境的办法，蒜商能做的似乎只有密切关注天气情况以及市场的变化，待新蒜上市之际再谋“出路”。
蒜你贱解决方案
政府当前最紧迫的是要为蒜农拓展销售渠道，有能力的地方还要帮助蒜农适时增加储藏，化解当前产销矛盾，想方设法来提高抗击市场风险的能力，让时间来为蒜农争取效益，另外，政府还应利用所掌握的信息，指导和规划蒜农的种植面积，不求“”，预防“蒜你贱”，最终寻求“蒜对路”。
由于新蒜大量上市，由2010年的“”沦为“蒜你贱”，一位经常了解行情的蒜农表示，这只是外地产大蒜的走势，半个月后就要集中收获了，预计产量会比正常年份略低，所以蒜价不会太低，赔本是赔不了的。但他同时也表示，经历过“”、“辣人心”及抢热等闹剧，人们已变得越来越理性，信息越来越公开，加之2011年的总产量远远高于去年，及南方种植大蒜也越来越多，出现“天价蒜”的可能性也很小，更大的可能是回归正常价格，蒜农劳有所得，市民放心吃够。
蒜你贱相关报道
&蒜你狠&变&蒜你贱& 两月降6成蒜农蒜商血本无归，
曾经风光一时的 “”风光不再，眼下正是的销售旺季，然而市场上蒜价却一路走低，几乎一天一个价，摇身一变成了“蒜你贱”。
记者在素有 “大蒜之乡”之称的山东济宁采访了解到，这里的蒜价两个月内直降了6成，且降势不减，让蒜农和蒜商血本无归。对此，产业信息协会会长杨桂华表示，造成如此局面的原因主要是市场信息不对称，引发心理恐慌而成。
金乡县山禄国际大蒜交易市场，可以容纳上百人的大厅内空荡荡的，一改往日的喧嚣。杨桂华坐在大厅前台，身后挂着一块“大蒜最新报价”标牌，只是上面的价格处却是空白。记者查询了解到，根据网上报价，价格以红蒜级蒜平均价为例，为2.64元/公斤。实际上，的交易价格已经达不到这个价，接近于每斤1元。
“现在的蒜价几乎天天都在跌。最严重的时候，几乎是每天下降5分钱，太可怕了。”杨桂华更忧心的是，蒜价下跌的态势还在持续。
据数据显示，2010年这个时候，蒜价在3—4元/斤。实际上，价格下降的并不仅仅是，据刚刚对35种蔬菜价格的监测，蔬菜价格已经连续第4周下跌，其中又以、跌幅最大，均超过七成。
胡井村蒜农苗爱军就是在7毛钱一斤的时候出货的。他告诉记者，他家里2011年种了7亩多，一亩大约能收2000斤。根据2011年的行情，蒜农种植一亩地的成本要3500元—4000元。“一亩地里要赔掉2000多元钱呢。”
包地种蒜和收购的蒜商损失更为惨重。一名张姓蒜商向记者介绍，他一个朋友在聊城包了300多亩地，“每亩要赔上3000多元，基本上去年赚的一点钱全赔进去了还不够。”收购商杨振东告诉记者，2011年蒜商“保本的大概只有五分之一，另外五分之四全部亏损，收得越多赔得越多，少则几万，多则几十万甚至上百万元”。
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山东金乡大蒜收购价每公斤达8元 蒜农蒜商惜售
　　中新网金乡6月2日电 (记者 孔凡元)眼下正是大蒜大量上市的季节，中新社记者2日在中国大蒜主产区山东金乡调查了解到，这里的大蒜价格在经历了2010年的“蒜你狠”和2011年大蒜价格大幅“跳水”之后，目前此间大蒜又有“卷土重来”之势。在短短20天时间内，大蒜的收购价格已达到每公斤8元之多，且蒜农蒜商均出现观望惜售的局面。　　在金乡县单楼村道路两侧，用红色呢绒袋装满的白色大蒜整齐的排列着，每个摊位前有一张用木板搭起的或钢丝简易小床，小床上面挂有一顶蚊帐。“这就是我临时搭建的家”，在这里从事收购大蒜生意的蒜商单海峰告诉记者。他说，去年大蒜行情差，一年赔了30多万元，今年决定早下手(收蒜)，10多天来，已收购了近100吨，价格从两块多到今天的4块2，一路走高，接下来还会再打算买进。我已做好了两手准备，当市场价位涨到每斤5元左右，会抛售卖掉；如果几个月内大蒜价格涨幅不大，会考虑将其放入冷库。　　对于今年的大蒜行情，金乡县后武村蒜农武金华喜忧参半，喜的是今年大蒜价格持续上涨，忧的是蒜头小产量减。“过去一亩地可以产干蒜2000多斤，但今年只能产1300多斤。武金华告诉记者。“今年他共种了12亩大蒜，与去年面积差不多，但去年大蒜卖晚了，最后卖的价格很低，只有8毛多。今年的价格目前看，很不错，会选择近期先卖出去一部分，免得最后价格降下来错过好机会，这几年，大蒜的价格很不稳当，老百姓的确无法琢磨。”　　金乡大蒜今年产量减少但价格上涨，让多位购销大户对行情表示乐观，甚至有人预测今年和2010年差不多。造成今年大蒜价格猛涨的原因一是由于去年冬季天气持续低温，造成今年大蒜产量大量减产；二是蒜商大都看好今年大蒜行情，新蒜上市后价格一路飙升，有效地带动了保鲜蒜的价格上涨。　　在金乡县华顺商贸公司交易市场内，赵玉平老板已用短短几天时间库存了新上市的400吨干蒜，对于这样的采购速度，赵玉平格外的淡定，他告诉记者，这信心源自他去年在大蒜价位低谷时买进的800吨质量还很好的大蒜。一提起这800吨库存，老赵格外的兴奋，因为他那时候的收购价格才5毛多钱一斤，尽管他投入了一年35万的冷库租赁费，但现在出售的话，跟新蒜价位一样，4块多一斤。　　面对渐渐走高的大蒜价格，越来越多的蒜农开始观望起来。“现在还不准备卖，等价格上来再卖。”蒜农武书峰说，“产量低了，收入倒不一定会减少。按照现在鲜蒜每斤4块2左右的收购价来算，蒜农今年一亩地平均能产1200斤干蒜，毛收入在5000元左右，刨除种子、化肥、人工等成本，最少还能剩3000元。”　　针对目前蒜价上涨的态势，业内人士表示了担忧，他们认为，在减产成必然情况下，农民惜售，游资必然进入市场囤货，造成大蒜市场进一步供需不平衡，可能会推动价格进一步上涨。然而，也有经销商对此持反对观点，他们认为，今年虽然大蒜产量出现了下降，但经历了“蒜你狠”洗礼的市场，已经有了应对涨价的能力。　　山东省农科院研究员、农业专家王洪久认为：“当前的农产品流通是大范围、长链条的流通，其信息的披露尤其重要，各级部门各行业应及时统计相关信息，并通过权威渠道发布，政府部门要合理引导农户安排种植结构，保持种植面积的相对稳定。”　　金乡县大蒜种植面积常年保持在60万亩左右，年产大蒜约80万吨，大蒜及大蒜制品出口占全国同类产品出口总量的70%以上，产品出口到168个国家和地区。荣膺“欧盟地理标志认证等称号，有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”美誉。
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