如何开好一个小型的快餐店？_百度知道
如何开好一个小型的快餐店？
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首先，你的选址很重要！一定要选择人流多的地方。其次，快餐店的经营，先预算好成本，比如店铺租金是不是太贵？需不需要装修店面购买餐具？人员工资需要多少钱？还有食材的采购成本是多少？水电费是多少？预估每天要卖多少个快餐才能盈利？然后，快餐的口味，环境卫生，也很重要！最后，要学会做营销，比如：卖一盒快餐，送一颗口香糖……吸引顾客常来吃饭，才能增加更多收入。
小型的快餐店一般选择在人流大的地方。
开店需要卫生许可证和营业执照、工商税务部门的登记证书。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。开餐饮店的十四种死法！想开餐厅的人值得一看！
来源：商战ABC
导读：选择做餐饮，是觉得这个行业门槛较低，风险压力小，现金回笼快。由于这种错觉，入行时我们掉以轻心，对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及。这十四个坑，值得深思：不仅适用于餐饮（专题阅读）经营，对其他业态（专题阅读）也有借鉴作用！
十四种死法
第一种死法：品质至上死。
以为品质决定一切，把产品特点当作目标群体分析。以咖啡馆为例，很多人以为咖啡馆首先咖啡一定要最好，设备也一定要好。对手用200元一公斤的咖啡豆，你就要用300元一公斤的咖啡豆；对手用2万元的咖啡机，你就要用3万元的咖啡机！到临关门那一刻，还觉得自己失败的原因是因为咖啡的品质没有别的店好才导致的失败？
麦当劳之所以满街都是、全球到处都是是因为他的汉堡是最好的吗？星巴克的咖啡是最好的吗？不要把大部分精力花费在只能提升一点点的事情上，当然，我并没有说品质不重要。
第二种死法：房租压迫死。
有很多做的不错的店铺，前期因为老板的因素做的非常不错，可是经过几年的发展，该地块迅速爆红，房租随着房价丧心病狂般地上涨，本来第一年好好经营没亏太多，第二年刚开始盈利，房东笑眯眯地出现了。。。。。。星巴克在中国的第一家店去年也关门了吧？原因大家还记得吗？那家店可是什么时候去人都是满的！对待房租上涨的问题破解方法只有一个，在北上广这些一线城市，如果想长期开店，最好的办法：把门面买下来。这会大大增加你的开店成功率。如果没有资金的话，那就只有祈求碰到一个好房东吧。
第三种死法：前期不挣钱观念死。
以为开店就需要养，前期一年就别想挣钱！于是，深信只要开店时间够长，就可以盈利。于是在店铺刚开始期间，除了折磨厨师，除了把自己的朋友邀请过来免费吃喝之外，最多就是在附近发发宣传单之类，然后就等着客户一年之后自动源源不断上门！结果，面对越来越冷清的人流，受不了各种源源不断的费用及各种琐碎的事情，员工也看不到希望纷纷跳槽，最终，心态崩溃。
那个刚开张的雕爷牛腩怎么什么时候去都要排队？而且要等两三个小时？而且这个家伙其实是做化妆品的，开饭馆只是闲的没事干心血来潮。不要听那些开店从来没成功过的人的经验。想要登上高峰，至少你要听听那些曾经到过山顶的人的经验。告诉你开店前期就是要养的人一定是没有过成功开店经验的。
第四种死法：缺乏事先规划。
案例：选择做餐饮（专题阅读），是觉得这个行业门槛较低，风险压力小，现金回笼快。由于这种错觉，入行时我们掉以轻心，对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及。
第五种死法：缺乏行业了解
案例：由于对餐饮业调研不系统，导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群，打工者居多，他们有三个需求：餐厅营业面积要宽敞，90平米左右(我们只有40平米)，快餐品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃。这些基本诉求，都被我们忽视了。
第六种死法：定位不明确
案例：我们先是做快餐和桂林米粉，效果不明显之后做快餐与经济小炒，后来又推出石锅鱼与快餐。定位不明确，给消费者造成很大错觉。多元化也造成力量分散，菜品品质无法有效改善。
第七种死法：选址问题
案例：做餐饮，选址很关键，位置的参考指标为：现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时，考虑不够长久，后来工厂搬迁，造成客流锐减，这是最大的硬伤。
嘟捞咪坊曾在某大型公司大楼地下一层开过分店，因为选址失误，最终导致关门。李宗耀分析了关门原因：一方面，当时的大楼员工共达五六千人，本应拥有良好的客源保障，但员工日常以快餐饮食为主，火锅仅为偶尔消费，再加上大多数员工选择在家晚餐，本应是消费高峰的晚餐时段，却恰恰没有利用起来。
另一方面，周末放假，大楼员工数量极少，让本应是黄金时段的假期客源也无法得以保障；另外，分店并非沿街商铺，位于下沉式广场，外来消费人员数量很少。
第八种死法：股权激励不到位
案例：在餐饮业，厨师是最重要的工种。一开始我们聘了一名经验丰富的厨师，并以一定比例的红利作为额外酬劳来激发其主动性。但由于采购等环节由我们控制，厨师逐渐懈怠。但他离开后自己创业很上心，在成本与烹饪上控制有加。由于股权激励不到位，挫伤了厨师积极性而影响效益。
第九种死法：合伙人问题。
案例：三个合伙人都很勤快很能吃苦，但在规划、管理、营销方面没人能完全胜任。加之这俩哥们属于慢半拍的性格，我作为主导者，在过程中没有充分引发他们的激情，当经营出现问题时没能及时改善。创业伙伴很重要，不是有想法就能一起创业。
第十种死法：同业竞争
案例：嘟捞咪坊的一家门店开在凤起路上，原本经营状况不错，正准备开始第二轮装修，就在装修前夕，得知一个消息，另一家知名火锅品牌即将入驻附近商铺。考虑到两者均为火锅，且新入驻者在规模和地理优势上高于自身，于是担心同质化竞争会对自身不利，因此在装修节点上撤退。
第十一种死法：租约到期
案例：由于租约到期，房东不肯续签。很多业态都需要商铺，倘若非自有物业，与房东之间的接洽是少不了的。很多经营者并不愿意对外透露实际经营情况，一则担心房东看到经营情况不错于是提出涨房租的要求，二则担心房东选择自行经营或寻觅愿付更高租金的雇主。因此，在李宗耀看来，倘若要长久经营，不如自行买商铺或签较长期的租约。
第十二种死法：只注重眼前利益，菜品定价过高或过低
消费者到餐饮企业用餐，菜品的价格与质量问题是消费者首先会关注的，合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。同样，管理者的眼光也时刻定焦在菜品上，因为这是关系到餐饮企业经营利润的直接决定因素。拿捏好菜品的价格，是餐饮企业经营者必修的一门课程。
第十三种死法：决策人对餐饮业的经营现状判断失误
餐饮企业的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，外行的经营者或是对市场、财务等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。
案例1：餐饮企业A的老总是一位外行人，当初看到湘菜在全国的火爆流行，不禁也想涉足一下餐饮业，但是由于没有相关的管理经验，也没有聘请职业餐饮管理人，随随便便的聘请了后厨及服务人员，开店前也没有做专门的餐饮培训，凭着一股热气开了业，导致后厨操作不协调，炉台工作人员与传菜人员没有默契，上错菜的情形时常发生，这样一来，顾客方面自然不会满意的，老总自然看在眼里急在心里，1个月的时间内便换了行政总厨，可是生意依旧不见好转，如此混乱的操作情形，使餐饮企业仅维持了6个月就宣告关门。
第十四种死法：盲目模仿而死
作为一个成功的餐饮企业，经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界存在的一个颇为尴尬的事实就是，有许多经营者在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营每况愈下。
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今日搜狐热点今年刚刚过完春节，由于之前的生意做不下去了，无奈之下把店铺一改，搞起小餐馆，主营早餐吧，想着只要勤快点，找点生活应该不难吧，没想着赚大钱。但现实不但打了我的脸，还踹了我一脚，目前已经处于快倒闭的状态，但是自己怎么都想不明白，怎么就不挣钱呢，我做的食物很好吃的，怎么就没生意呢？餐厅的产品&
他店里的基本情况：1、店里是干净整洁的，早餐黄金时段，店里也是没客人的。2、店招很别致，也很醒目；3、相邻的三家店生意都很好，就他家生意不行；4、位置在广西贫困县，套餐大概8元一份。
听听网友的声音，为什么他家生意不好？1、看起来冷冰冰的，况且这些跟小县城的人的思想格格不入，没有认同感，你这些人家家里都能拿出来，为毛还跑你这来花钱？2、看起来比较健康小资，不适合贫困县。3、装修看起来太小资了，把一部分人挡在了外面，很多人是排斥小资格调的，还有他们会觉得里面东西贵；第二，就是进店了，你那些食物也有点太形式主义了，没撒内容。留不住回头客。倒闭是必然。
4、看你卖的是情怀，而不是卖什么！！不管做什么生意，首先要先了解市场，需求什么，再来卖什么，要跟着市场走！5、风格不对，五六线城市，风格不对，五六线城市。6、生意不好跟你的口味、店址、卫生、服务等都没关系，只是你的店的定位不适合在小县城发展，或者说小县城没有你的目标客户，建议换个项目。
餐饮开店怎么活着赚钱？ 开好店的几个重点：1、门店选址一定三思而行；2、针对附近的消费人群开店，附近是谁一定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也赔；3、服务很重要；4、菜品质量尤为重要，味道要好；5、价位要便宜，分量要足；6、环境要好，有一定的的优惠力度做引流。
关于做营销一定要先定位人群，再根据目标人群的喜好来策划活动，不然营销只能是赔了夫人又折兵。一切营销手段，营销方法，促销拉人，搞活动，等等都是花拳绣腿，中看不中用。在菜品上来说，不难吃，稳定，互动有趣，吸引顾客二次到店，让他来一次还想来，才是真功夫。
现在想做餐饮开什么店比较好？ 很多人都会问我，想创业很久了，就是不知道做什么；对餐饮行业很感兴趣，但是不知道做什么项目比较好；就是想要投资小，回本快的项目。太怕失败&&其实，只要是创业，都会有风险。所以我经常会劝人家，创业不要一开始就想着能赚多少多少，而是事先想好，如果这个项目赔了，赔多少是在我的承受范围之内的，我能接受的最大损失是多少？当然，不管是餐饮创业还是其他行业，最根本的目的还是赚钱。那现在什么样的餐饮项目回本比较快，容易盈利呢？
我推荐的就是特色中式快餐——为什么？1、大众消费，受众群体比较广泛，男女老少都能吃，都爱吃；2、选址不用太纠结，住宅区、写字楼、学校附近&&都适合。哪个项目比较好呢？骨头饭行业持续火爆，消费者对它的热情不减，投资者也对骨头饭越发重视。目前市面上的骨头饭品牌有很多，但是如果说哪家正宗，那肯定当属二师兄的脊梁。
采用秘制配方，并时刻紧跟时代的潮流，在新概念模式下加入创新，将中草药和调味料完美融合在一起，形成不一样的别致口感，既美味又养生。以猪脊骨为招牌，受众群体非常广泛。最重要的是，有没有经验都能做。在加盟方面，对加盟商的扶持也是不遗余力的，从开店选址、店面装修，到策划开业促销，提供运营支持，一站式到底跟踪，配置、调料则由总部统一调配，让加盟商省心、省钱、省力。
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怎样开自选快餐加盟店 千万不要有的这6个短板
日 15:22 来源：
不管你想要开什么店，只要你对他有一定的了解都是可以试水的。如果你连他的行情和开店技巧都不知道就敢开店，这些足以说明了你真是一个土豪。怎样开自选快餐加盟店?今天渠道网小编就从6个经营者不能有的缺点开始说起。反过来说这就是开快餐店的技巧，更是快餐店的经营秘诀。在这里我们可以借鉴他们的失败之处来提高我们开店的成功率，开自选快餐加盟店就要避免犯和他们同样的短板错误，跟着渠道网小编来看看吧!1.缺乏事先规划。选择做自选快餐，是觉得这个行业门槛较低，风险压力小，现金回笼快。由于这种错觉，入行时我们掉以轻心，对经营缺乏规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险来临时，措手不及。2.缺乏行业了解。由于对餐饮业调研不系统，导致在经营方式上出现迷茫。我们的消费人群，打工者居多，他们有三个需求:餐厅营业面积要宽敞，90平米左右(我们只有40平米)，自选快餐品种至少20种以上(我们不到18种);米饭要好吃。这些基本诉求，都被我们忽视了。3.定位不明确。怎样开自选快餐加盟店?我们先是做快餐和桂林米粉，效果不明显之后做自选快餐与经济小炒，后来又推出石锅鱼与自选快餐。定位不明确，给消费者造成很大错觉。多元化也造成力量分散，菜品品质无法有效改善。4.选址问题。做餐饮，选址很关键，位置的参考指标为:现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时，考虑不够长久，后来工厂搬迁，造成客流锐减，这是最大的硬伤。5.产权管理不到位。在餐饮业，厨师是最重要的工种。一开始我们聘了一名经验丰富的厨师，并以一定比例的红利作为额外酬劳来激发其主动性。但由于采购等环节由我们控制，厨师逐渐懈怠。但他离开后自己创业很上心，在成本与烹饪上控制有加。由于产权管理不到位，挫伤了厨师积极性而影响效益。6.合伙人问题。三个合伙人都很勤快很能吃苦，但在规划、管理、营销方面没人能完全胜任。加之这俩哥们属于慢半拍的性格，我作为主导者，在过程中没有充分引发他们的激情，当经营出现问题时没能及时改善。怎样开自选快餐加盟店?其实我想说的是合作伙伴很重要，不是有想法就能一起创业。
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