开烤鱼餐饮店具有什么优势才是正确的？开烤鱼餐饮店具有什么优势才是正确的？黄金头条百家号美食已经深入人心，吃鱼比吃其他的肉次数要多一些，鲜美的鱼肉，搭配各种粥类、饮品，再配上各种辣椒，好吃不上火，在市场上十分走俏，广泛吸引消费者，市面上出现很多美味鱼的做法，餐饮市场对创业者来说也就有着一种独特的魅力和吸引力，随着餐饮烤鱼加盟市场的火热，熳鱼烤鱼是当今餐饮行业是受消费者欢迎的一个餐饮品类，有投资眼光的人们面对这样的商机楚楚欲动，也对熳鱼·工业美学餐厅产生了浓厚的兴趣，如今熳鱼·工业美学餐厅能有发展，投资价值也是毋庸置疑的。现在熳鱼·工业美学餐厅在市场中很受欢迎，因为它不仅营养丰富，更加美味可口，同时价格还不贵，将诸多优势集于一身，所以在市场中才会有无数的粉丝，由于市场热度高，先后有不同的烤鱼品牌推出市场。熳鱼烤鱼定位80、90、00后消费主力核心人群，直击传统酸菜鱼“慢又贵”的短板，用“快而美”应对消费升级之需，智能、明档的点餐模式加速点餐流程，帮助消费者大大节省吃饭时间，备受广大消费者的青睐。熳鱼烤鱼选用的是无鳞无刺肉多的淮王鱼，口感鲜美爽滑，营养丰富。另外，研发和打造出了二十余种产品满足不同消费者的口味需求，让消费者感到惊奇，品尝之后瞬间被美味征服，留住顾客不在话下。总部的加盟政策可以完美覆盖开店前，开店中以及开业后的方方面面，总部为加盟商提供全方位技术培训，并由专业运营精英深入加盟商，当地辅助加盟商，做好开店前的一系列筹备工作，主要优势为风险小、低投资、高收益，选择这样的项目加盟前景大好，在开业中，专业带点师傅亲自坐店指导，以更适合当地发展的运营方案，让加盟商成功开店无障碍。烤鱼市场，美食已经深入人心、家喻户晓，通过以上信息，我们可以看出熳鱼·工业美学餐厅具有诸多的项目优势，蕴含着巨大的发展潜力，想要在餐饮行业开启一份持久经营的事业，熳鱼·工业美学餐厅就是加盟开店的无悔之选。现在总部正面向全国招募合作伙伴，此时正是加盟开店的大好时机，同时，这一行业直接蕴藏了亿万财富市场，逐渐成为消费者喜爱的大众美食，也成为投资者青睐的创富项目。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。黄金头条百家号最近更新：简介:推送实盘策略、投资讲堂等实时金融资讯。作者最新文章相关文章一个卖鱼的，为啥能开一家火一家？真相原来这么简单一个卖鱼的，为啥能开一家火一家？真相原来这么简单豫吃喝玩乐百家号做餐饮，谁不专业，谁就会被踢出局！目前政治、经济、行业多方不断向餐饮人释放的“危险”信号。餐饮倒闭门店、新增门店数量，任何一个数据上升，都意味餐饮竞争加剧。而一触即发的“中美贸易战”，也关乎每一个餐饮人的利益，极有可能给行业带来新一轮的竞争。对此，餐饮人应该如何应对？跨界者再来打劫，餐饮竞争加剧在“中美贸易发生摩擦”这个新闻事件之前，行业权威媒体“餐饮投资那些事”曾提出一个餐饮业的新词语“竞争指数”。“倒闭门店和新开门店的数量，从侧面反映了竞争的角度。倒闭门店和新增门店数量两者相加的总和，代表了竞争的激烈程度。”这就意味着，倒闭门店、新开业门店任何一个数据上涨，都将影响餐饮竞争格局。而此番中美贸易摩擦对餐饮业的冲击不会立竿见影，但从长远的经济周期上看，这种冲击与2008年金融危机、2012年“国八条”有诸多相似之处，“如果这次中美贸易摩擦成为持久战，餐饮业很可能迎来新一波的开业风”，中国产业经济发展研究院研究员杨晓艳预测。这就意味着，未来餐饮品牌的竞争对手，不仅限于大街小巷的餐饮门店，以及摆在超市的半成品食品、方便食品，还有可能是从其他行业转行而来的新一波跨界者。餐饮人提升硬实力，才是未来的活命之道正奇会会长、新地球天然食品联盟会长、一加一天然面粉董事长王刚，作为餐饮的上游企业，也在时刻关注动态的餐饮竞争趋势。“餐饮人不容易，竞争对手无处不在，只有那些拥有品牌竞争力的餐饮企业，才有活下去的可能。”3月18日，在“谷雨春红烧黄河大鲤鱼进军新郑”的新闻发布会上，他从品牌战略的3个维度，详细剖析了谷雨春“开一家火一家”的成功之道。1、找到自己的市场空间，定位精准做餐饮要解决的只有两个问题，一个是“做什么”，一个是“怎么做”。想清楚“做什么”，是基于外部的消费趋势、市场空间思考自己、寻找方向的过程。在这一问题上，谷雨春用了4年时间。“最开始，谷雨春炒菜、烩面都做，后来经过行政总厨、店长的反复总结发现，红烧黄河大鲤鱼这道菜的销量、顾客评价都是最好的。于是，2014年确定走单品战略，以招牌菜命名，正式更名为‘谷雨春红烧黄河大鲤鱼’”，董事长李云超在新闻发布会上回顾着谷雨春红烧黄河大鲤鱼的定位过程。在当时的郑州餐饮市场，有着广泛群众基础、作为河南传统名菜的黄河大鲤鱼，几乎在每家中餐厅的菜单上都有，但口味相差不大，缺少记忆点，关键没有一家餐厅以此为餐厅招牌，这就是市场赋予谷雨春的空间。聚焦“红烧黄河大鲤鱼”之后，谷雨春对这道菜的做法，在保留豫菜中吊汤、煨制等经典烹饪工艺的前提下，在口味创新、鲤鱼去腥等方面做了创新，形成“肉质软筋，没有腥味”等独特标签。聚焦一个方向，不断升级，将一道菜做到极致，这是餐饮企业打造品牌竞争力的第一步。2、从食材、产品、环境上，提高顾客满意度如今的餐饮消费，顾客尤其强调口味、价格、环境、服务等多重价值感。谷雨春为了全方位提升顾客满意度，打出一套组合拳，不断在食材、产品组合、餐厅环境上做升级。走进谷雨春的门店，以绿色、木色为主色调的店面风格，给人一种清新、时尚的视觉体验。（以绿色、木纹色为主色调的装修）如果你是一个匆忙的旅行，或者赶时间的上班族，可以在大厅坐下，来吃一碗地道的河南烩面。如果你有商业宴请、家庭聚餐的需求，可以定一个包间，点上几道老少皆宜的硬菜，满满享受一顿盛宴。在门店大厅，整齐摆放的一加一天然面粉、鑫苑无添加大豆油、李家天然小磨香油等优质食材，无形中展示出谷雨春在食材选用上的态度与自信。这样融美味与品质为一体的谷雨春，不仅赢得了王刚的高度评价：“谷雨春是一家性价比极高的中餐厅”，也征服了万千郑州吃货。3、充分挖掘个体优势，谋划大局“开更多的门店，布局更大的市场，是每一个餐饮品牌的发展目标”，王刚说。如此说来，在郑州餐饮市场深耕8年、打造出丰产路店、紫荆山路店、园田路店等样板门店的谷雨春，高调进京新郑，亦是顺势而为。（西亚斯店开业盛典）但谷雨春的“野心”不至于此，李云超说：“2018年谷雨春还有布局郑东新区、航空港区的计划。”当然，更大的发展布局要建立在配套的组织文化、运营管理、资源资本等个体优势之上。而由谷雨春联合郑州大学西亚斯国际学院共同打造的西亚斯店，是一种新型合作模式的探索，也是谷雨春资源优势的展现。“个人优势越凸显，企业的造血能力就越强。这样的餐饮品牌才能走得更远”，王刚说。结语：餐饮竞争加剧，成为一种必然的行业发展趋势。僧多肉少，未来的餐饮红利，属于更专业的餐饮人。而从谷雨春红烧黄河大鲤鱼的成功之路上，餐饮人能具象学到打造品牌的核心三要素：找准市场空间、满足核心顾客的消费需求、充分挖掘个人优势。只有保持成长到足够的强大，才有未来。这句话和所有餐饮人共勉。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。豫吃喝玩乐百家号最近更新：简介:为河南人推荐更多更好的吃喝玩乐作者最新文章相关文章欢迎您，登录浏览更精彩 |
餐饮作为第三产业，是一个庞大的市场。在偌大的市场竞争中，想要获得长远的发展并非易事。
然而有些人独辟蹊径，从餐饮业中挖掘出了新的品类，比如说川菜中的&扛把子&&&酸菜鱼。
近几年的酸菜鱼店也是火到上天，占领的市场份额真的不容小觑，几乎每个美食广场或者商业街都能看到酸菜鱼的身影。
可能以前吃酸菜鱼要找川菜馆，现在想吃直接就搜酸菜鱼，多到选择恐惧症都犯了。与此同时，市场上也出现了很多其他用菜名作店名的餐厅。
1&酸菜鱼现象&
这里说到的酸菜鱼现象，不仅仅是指酸菜鱼饭馆，还包括其他以&鱼&单品来做店名的餐饮店，比如太二酸菜鱼、许爷剁椒鱼头、杨记兴臭鳜鱼、阿五黄河大鲤鱼等等。
随着餐饮大潮的发展，可能这些店以前并不叫这个，根据市场的需求，都把单品拿出来当店名。在这一类店中，以酸菜鱼最为出名，称之为&酸菜鱼现象&。
太二酸菜鱼VS许爷剁椒鱼头、杨记兴臭鳜鱼、阿五黄河大鲤鱼
太二酸菜鱼是九毛九旗下的餐饮品牌，创始于2015年7月。九毛九是面食中的霸主，主打山西手工面，面对市场上不断新涌的时尚餐饮品牌，九毛九开始改变，于是就有了&太二&这个新的产品线。
（太二酸菜鱼的logo）
&太二&主打菜式永远都是以酸菜鱼为核心，有老坛酸菜鱼和甜豆花酸菜鱼，辅菜只有一些简单的凉菜。
太二宣称：&我们的酸菜比鱼好吃！&包括每天只售一百条鱼、超过4人不接待等奇葩店规，都可以看出太二只专注于做鱼，给顾客最好的吃鱼体验。
（太二酸菜鱼的口号）
许爷剁椒鱼头是由湘轩集团历时三个月打造的一个全新品牌。许爷，许菊云，中国特级湘菜一代宗师，在湖南是家喻户晓。
作为湘菜泰斗大师，经其授权冠名，携其&吉尼斯剁椒鱼头&秘方和其厨师团队，和湘轩坚守15年的八道传统经典菜式一起，成立许爷剁椒鱼头。除了主打招牌鱼头之外，还有其他的湘菜。
杨记兴臭鳜鱼的前身徽乡肴，是做徽菜的正餐餐馆，主推安徽风味，经过多年发展后越来越难以经营，几近倒闭。
（杨记兴的门头）
后来便从自家菜单中挑选出臭鳜鱼并以此作为店名，并把原本的两百多道菜缩减到38道。以臭鳜鱼为主，菜单主次分明，这样顾客在点菜的时候就知道拿手菜是什么，降低了顾客的决策成本。
（杨记兴的招牌鱼海报）
阿五黄河大鲤鱼是阿五美食的升级版，阿五美食作为豫菜的代表，是国内外的知名品牌。
阿五黄河大鲤鱼与杨记兴臭鳜鱼如出一辙，走以黄河大鲤鱼为主，其他豫菜为辅的路线。以单一菜品带动整个菜系的发展。
由此可以看出，太二酸菜鱼的模式与其他三家的不同，酸菜鱼就只有酸菜鱼，除此之外，仅有几款凉菜，偏重于轻量化。虽然从表面上看几家并没有什么明显的区别，但是实质上却是不同的经营模式。
许爷剁椒鱼头、杨记兴臭鳜鱼与阿五黄河大鲤鱼都无法摆脱自己的固有菜系，在发展单品的同时也有着发扬自己本土菜系的责任，或者说比较注重菜的品类与顾客选择性。
因此，他们无法做到像酸菜鱼那样只卖一种菜，酸菜鱼现象并不是换个店名这么简单。
2现在中餐为什么更倾向于单品化发展
1、消费升级带来的餐饮结构的调整
随着时代的发展速度越来越快，消费结构的变化也越来越迅速。
餐饮几乎是每天必不可少的消费，而现如今人们对餐饮的需求已不只是生理需求层次了，更多的倾向于享受或者说是精神上的满足。
（影响消费者选择餐厅的因素）
因此，餐饮业不得不调整自己的餐饮结构来迎合市场的发展需求。现在的市场越来越细化，大而全的发展模式很难有什么突破，餐饮业也随之细化，于是就出现了很多以单品为主的餐厅。
2、减少成本
随着现在餐饮市场的饱和，要想在现在的餐饮大潮中稳步发展并非易事。对于餐饮来讲，成本的高低是餐厅能否盈利的关键。
酸菜鱼这种简单的经营模式，在很大程度上减少了成本的支出，首先是食材方面，单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单，食材少了，各方面的采购成本就相对少了。
另一方面就是人力成本，只做酸菜鱼对厨师的要求相对宽松，不用花重金聘请级别很高的厨师，在用人成本上就减少了很大一笔开支。
3、打破对厨师的依赖
传统的中餐店，动辄上百道菜，对厨师的技术极为倚重，存在厨师强则店面强，厨师差则店面衰的问题。也不乏有总厨带着整个后厨跳槽，饭店直接倒闭的现象。
因此，厨师是一家餐厅的核心组成部分，传统餐饮对厨师的依赖性比较强，同样一道菜不同的厨师、同一厨师不同心情做出来的味道都会有差别，所以厨师的好坏与餐厅的兴衰成正比。
但是酸菜鱼模式就打破了这一要素，因为只做酸菜鱼，所以厨师只要会做酸菜鱼就行了，即便其他的菜不会做也没有关系。
并且酸菜鱼是自己的品牌，如何做酸菜鱼也有自己的模式，因此学起来就比较简单。如此，就大大减少了对厨师的依赖性，这样更能保证一个餐饮品牌的长久发展。
4、容易实现标准化、易复制
中餐的进入门槛低、投资少，几个人、几平方店面就能开起来，鱼龙混杂，似乎无论什么行业都能转行做餐饮，因此市场竞争激烈。
繁复的产品线，难以标准化的生产流程，也限制中餐店的扩张，很牛的品牌能开上10家直营店已属不易，更惶论标准化餐饮的上百家。
（年全国餐饮收入及增速状况）
由统计可以看出，近几年的餐饮增速呈下降趋势，这对餐饮人来说不容乐观。
餐饮企业要实现规模化，关键要素在于标准化，因为只有标准化才可以复制，复制才能规模化。而只有实现规模化，才能实现效益的最大化，在竞争中占有有利位置。
火锅、麻辣烫、冒菜这一类的店越来越多，就是因为做法简单，容易实现标准化、规模化。
因此，正餐类餐饮店开始细化做单品也不难理解，既能减少后厨压力，又能细化受众，做出自己的特色，标准化、规模化经营也更容易实现了。
3对未来单品市场发展的预测
1、&单品热&
当大家看到以单品为店名带来的市场利润增长时，可能会引起跟风现象。面对庞大的菜系，并不是只有那么一道菜可以拿出来当单品卖，比如水煮鱼、烤鱼等。
虽然现在也有类似这样的餐厅，但是还没有像太二酸菜鱼这样形成规模化大品牌的，因此可能会出现各种找单品、换店名现象。
（一桌菜以酸菜鱼为主）
除此之外，这样的简单标准化的模式，很容易在未来的发展中被&太二剁椒鱼头&、&太二臭鳜鱼&等这样&抄袭&，甚至被替代掉。对太二这样的企业本身来说是有一定发展危机的。
2、单品带来相关产业链的发展
像太二酸菜鱼、许爷剁椒鱼头这样的，虽然大家都知道是鱼，但是具体是什么鱼并不一定清楚。而杨记兴臭鳜鱼、阿五黄河大鲤鱼这样的，很明显一看就知道是什么鱼了，这就有可能带来这一鱼类的发展。
比如随着杨记兴臭鳜鱼的名气越来越大，由此导致了2014年、2015年整个安徽黄山地区臭鳜鱼腌制作坊、厂家数量都翻了个番，这对黄山地区的养殖和原材料产业链都有很大的带动。
甚至原本没有这道菜的餐厅都因这道菜的出名而加入了菜单。
3、吃法越来越单一
现在随处可见的火锅店，似乎只要是吃的都可以拿来涮，而火锅的种类也越来越多，各种鸡火锅、虾火锅、鱼火锅等数不胜数。而这些以单品出名的餐厅以后也会不会做成涮类？
剁椒鱼头里面已经加了米粉或者面，以后还会不会加其他的？我想，随着顾客的需求，这不是没有可能，更何况现在市场上已经有鱼头火锅了。
倘若真的朝这一方向发展，那么很有可能发展成剁椒鱼头火锅，这样一来，就使火锅市场越来越大，而人们在吃法上也趋于单一了。
单品产业化是一个积极的趋势，单品的发展能带动地方产业或者相关产业的发展。
在众多的菜系中找出比较知名的单品，并以此来发展，这样的瘦身既能使餐厅往更好的方向发展，又对地方菜系的弘扬有一定的积极作用。
在发展单品的同时，不忘记向本土菜品靠拢，更能体现一个餐厅的担当与责任感。不仅仅可以从传统菜系中找单品，也可以是自己餐厅的特色菜，这样才能做到多元化。
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番鱼这个品牌餐饮有什么特色的地方吗？
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1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。
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