通篇荒唐预言：喜茶、奈雪的茶2018年将不排队…
来源：红餐网
大家正用尽图文看好“喜茶、奈雪的茶”，可说起“四云奶盖、一点点、COCO、大卡司......却是一边唱衰，“谁还喝他们呀，被喜茶、奈雪的茶干掉了！”真是这样？听听憨子用“小数据”说点小实话。1 &喜茶与一点点奶茶“族谱”数据： & &奶茶品牌是潮品牌，品牌青春留不住 &下面这图我盗用了那篇《还原奶茶30年发展史》，我又请插画师重画了而已。提出异议一小点：台湾四云奶盖时间错了，应该比“一点点&还早一年就来中国。四云奶盖就是“漾漾好贡茶”，当初为解决大陆“贡茶”既无法注册又满街仿冒的尴尬，不得不在2014年更名。之所以清楚，因为“漾漾好贡茶”的品牌VI及网络营销推广，在2013年是我给他们策划的。扯远了，多数人看完上图，是“品味”奶茶历史悠久。你作为少数人，有没有预测它暗示了了一个规律：奶茶品牌是潮品牌，奶茶品牌都是各领风骚三五年的时尚明星。品牌青春留不住，无论你是一线、二线或十八线明星，在品牌兴衰规律面前，大家都一样！ 2 喜茶与一点点奶茶“排队”数据： &现在都排队，迟早没排队 &下面“奶茶排队评级”数据，是我美资资小团队，依据宝安龙岗三家“一点点”与南山福田三家喜年、“奈雪的茶”目测的排队场景体验而已。你也下店勘测一下，我相信误差不太大。其实，我不喜欢谈论奶茶店排队这个老问题。其实，曾经，COCO都可也有“一群人冬天夜晚排队买奶茶”图片、“漾漾好贡茶粉丝排队买一车奶盖”图片...这些，我确认都是真实的，可以在百度搜索验证。我们70后、80后与90后，在对奶茶狂热追捧的价值观是高度一致的。2004年地下铁奶茶店也曾经风靡全国处处排队&COCO一群人冬天夜晚排队买茶漾漾好贡茶排队就在前几年而已数据分析不言自喻：连锁奶茶店，其实都是网红！你曾经是，我正在是。无非，现在的媒体、消费者更矫情，擅用自媒体放大“排队”这件小事！ 那么，我预测什么数据呢，我预测：喜茶、奈雪的茶，迟早不再排队。并且时间无非是2018年还是2019年！以我推测，喜茶、奈雪的茶平均百万/月/店的坪效已经达到顶峰！就是闭着眼睛赚钱的日子开始结束。 你不信？我就拿深圳的二点数据：喜茶、奈雪的茶，2016就把深圳关内核心购物中心分食完毕，2017年及未来的新店选址品质已经降低，这是内忧！“饮品+软欧包”自从年被喜茶、奈雪的茶与原麦山丘扛大旗之后，一股“饮品+软欧包”诸侯们揭竿而起，全国千家新“饮品+软欧包”品牌提前抢占二三四线城市购物中心，全国万家“传统烘培”品牌推出软欧包新品，抢占社区商圈，这是外患。况且，年全国餐饮收入增长率趋缓，净利润则呈逐年下降趋势。3 &“没排队之后”你还会爱我吗： & &很现实的一句话 &用户喜新厌旧，是所有餐饮心病。喜茶、奈雪的茶，未来不排队了，马上面临着“高昂的租金压力”、“臃肿的组织团队压力”、“来不及分红的钱又投进企业支撑等等压力...我们可以再大胆推测，资本进入后的喜茶、奈雪的茶财务比较规范了（近义词：约束多了），再加上2017年开店迅猛，及其企业在快速发展期高失误高损耗的惯性，兴许，喜茶、奈雪的茶还没实现盈利，即便盈利，在“梦想”（近义词：贪婪）驱动下，很可能一直没有分红或分红很少（近义词：不赚钱）。BOSS们一边看着现金流水与估值增长而喜悦，一边因经营劳累常常无法入眠，一边还担心财富无法落袋为安。这份煎熬，没有经历就没有伤害！我抽空让周先生插画师画了下面这张未来不排队后怎么办的推演图玩玩。喜茶、奈雪的茶，对此预测必然嗤之以鼻，那么，就可以回头看看“满记甜品”的今昔，它就是喜茶、奈雪的茶的今昔。
它当年的风靡，不亚于喜茶、奈雪的茶！难道喜茶、奈雪的茶BOSS不知道这些所谓道理？都是比我功力深厚的餐饮操盘高手肯定有这个智慧呀。其实，不是经营智慧的差距，是经营心态的不同。喜茶、奈雪的茶，没有病过，于是不怕死。一点点、四云奶盖：因为台湾经历过，所以敬畏行道。 行道，就是餐饮行业古老的常规、回归与敬畏！而不仅仅是颠覆、跨界、O2O，这只是营销的过家家而已。4 比比“没排队之后”谁更牛： & &餐饮品牌、产品与便利势能PK 我暂时提出了一个“餐饮三大价值论”，即餐饮为用户，主要实现“产品价值、品牌价值与便利价值”。 东西好吃实现了产品价值，场景、服务与推广实现了品牌价值，方便消费者让利消费者，叫实现便利价值。老餐饮人擅长产品价值，新餐饮人利用自己更熟悉互联网媒体的优势，把自己擅长的品牌价值宣扬得非常好，但是，便利价值还没来得及重视。就是说，喜茶、奈雪的茶是通过品牌势能占消费者心智来促销，一点点是通过便利势能来促销。这个“便利势能”，其实是我提出的装B话术。说人话吧，就是快消品经常说的“渠道终端下沉”。 一二年后，喜茶、奈雪的茶与一点点，消费者就不排队了。不排队之后谁更牛？看图，拿茶深圳区域来说，喜茶、奈雪的茶只是开了几十家购物中心实现了价值。但是，一点点、四云奶盖、幸福候彩擂……他们在关内关外开了百家街边店，继续实现着盈利。 “你店大，我店多。我品牌大，我店多...”渠道便利势能，其实可以减缓品牌势能兴衰，提高价值实现的效率。本文由红餐网专栏作者吴憨子（微信：mckinsin）原创，转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
写个文章不容易，求打赏
吴憨子，美资资创始人，主营加盟餐饮连锁、餐饮连锁策划与自主餐饮连锁运营。投资面包好了、面包和茶、虾N瑟7890等餐饮品牌，创业板IPO经验ing。（微信号ID ...
写的不错，打赏支持
打赏金额￥2
微信扫码支付
打赏金额￥2
您的赞赏已成功，谢谢支持
请确认是否支付成功
：hongcw66
扫描二维码关注红餐网公众号在大连开一家奈雪の茶需要多少钱？_就要加盟网
小本创业项目开奈雪の茶现已成了时下创业者的优选，开店看似是一件简略的工作，可是运营一个能获利的店面，要思考许多的本钱在内。在大连开奶茶加盟店要多少钱?
品牌名称：奶茶
所属行业： &
门店数量：20家
投资金额：10~20万
我对奶茶感兴趣，马上免费通话或留言
您的称呼：
联系电话：
我已阅读并同意
您的称呼：
接收手机：
我已阅读并同意
加盟店排行榜
获取加盟资料
品牌名称：奶茶
您的称呼：
联系电话：奈雪的茶官网：分享成功的开店经验_奈雪吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：109贴子：
奈雪的茶官网：分享成功的开店经验
随着奶茶饮品全面展开，其所面临的消费群体扩大，再加上投资成本低、利润高等的投资优势，在投资市场上前途无限。所以想创业请看好奶茶店加盟行业。　　但如今的奶茶店大街小巷都是，怎么才能开一家成功的奶茶店呢？开一加赚钱的奶茶店说难也难，说不难也不难，主要是找对方法。今天奈雪的茶官网小编就跟大家分享如何开一家成功的奶茶店！
具有丰富餐饮连锁管理经验,标准化管理,店店火爆,一站式扶持,无经验也能轻松当老板
支持一下楼主，可以
有经验，分享出来更好
贴吧热议榜
使用签名档&&
保存至快速回贴估值60亿，2年开54店，奈雪的茶如何在新茶饮领域“思变创新”？估值60亿，2年开54店，奈雪的茶如何在新茶饮领域“思变创新”？财经大势百家号3月19日，新茶饮品牌奈雪的茶宣布完成数亿元 A+轮融资，领投方依旧为天图投资。本轮融资后，奈雪的茶估值达60亿元，为目前公开数据的茶饮品牌中估值最高。近几年，餐饮行业的风口和热点频出。但一直以来，新茶饮领域是餐饮创业里一个不能忽视的品类。与众多新茶饮品牌不同，奈雪的茶的打法一直出人意料。以“茶饮+软欧包”的模式进入市场，在深圳乃至全国都是首创。这不仅引发深圳吃货圈的大动荡，也引起了行业的关注。2017年12月之前，奈雪的茶的门店只在华南地区。但在新年前后的两个月内，几乎在国内的一线和新一线城市都可以见到奈雪的茶的门店。今年3月19日，奈雪的茶再次获得老股东天图投资数亿元A+轮融资。这也使奈雪的茶估值超过60亿元。而在这样一款爆款品牌的背后，其实站着一位带有双重属性的老板娘——彭心。一方面，她与许多女生一样，喜欢烘培，开着带有自己风格的店；另一方面，她又是一个带兵打仗的女高管。短短两年多时间，奈雪的茶所在的深圳市品道餐饮管理有限公司员工已达到2500多人。奈雪的茶创始人彭心在这个风起云涌的新茶饮领域，奈雪的茶为何会成为在目前公开数据中估值最高的茶饮品牌？创立两年多，奈雪的茶为什么会一直备受资本方青睐，其品牌爆发力又体现在哪？上年年底的“百店计划”，底气从何而来？或许，阅读完商业地产云智库对奈雪的茶创始人彭心的专访，你会觉得一切又是情理之中。一、获数亿元A+轮融资，品牌势能是关键！相关数据显示，2017年新茶饮行业融资记录突破13亿，创下行业历史新高。与此同时，关店数量也创下了十年来的历史新高。美团点评商业智能部的数据表明：今年，新茶饮的关店数超过了开店数的28%。目前，新茶饮行业正进入前所未有的混战局面，可谓“一半海水，一半火焰”。有些企业从入局到出局时间不到一年，而有些企业却一直受到资本方的青睐，成功获得新一轮融资。显然，奈雪的茶是后者。2016年年底，奈雪的茶曾获天图投资1亿元A轮融资。对于本轮融资的持续加码，天图投资合伙人潘攀认为：从全世界来看，大的消费品公司都与饮品有关，咖啡品类有星巴克、COSTA等品牌，估值过千亿美金。而在中国，茶饮是个巨大的市场，同时茶的基因在中国人骨子里，符合现在中国文化崛起的趋势。与此同时，他还认为，奈雪的茶团队有很强的创造力，并不把利润放在第一位。“在产品体系、消费者体验和创始团队方面，奈雪的茶都具有出色表现，除对供应链的把控，奈雪的茶还非常注重消费者体验，各种创新产品和主题店不断推出，消费者每次到店消费都有不一样的体验。”以上都是天图看好奈雪的茶的原因。彭心也告诉商业地产云智库，本轮融资的资金主要用于团队建设和上游等供应链建设。“从原材料到茶饮、软欧包的配方供应链品控管理体系，从产品的标准化管理到员工的培训，这些把控的背后，都随着企业的规模化增长而变得越来越重要。此次融资，就可以及时投入到人员培养和建构持续稳定的供应链。”供应链：通过几年的上游积累资源，奈雪的茶将从茶叶源头入手，以契作或买断的方式直接与产地合作。团队建设：不断完善人才培养机制，超前搭建总部及各区域团队，强化团队使命与企业文化的输出。二、不断创造新玩法，产品更中国化新茶饮的异军突起，带来了一股风潮：越来越多的人进军这个领域，甚至还有不少购物中心专门设置一块区域做茶饮。新茶饮市场格局进一步扩大，自然也涌现不少新品牌，竞争更趋白热化。有竞争就免不了有跟风。这种情况的出现，直接会导致新茶饮行业的出现产品雷同、山寨等问题。对此，彭心坦言，奈雪的茶产品战略分两步走：1、持续升级原有产品比如爆款产品“霸气橙子”从一推出就已经大受消费者欢迎，材料由一颗新奇士橙切片、一颗新奇士橙榨汁、黄柠檬片、香水柠檬片和茉莉毛尖组成。“霸气橙子”彭心觉得：“消费升级不断持续，消费者的口味也在不断升级，我们的产品品质也要不断升级。”因此，她把“霸气橙子”的材料进行升级“微调”，提升茶叶品质，改善煮茶的方式……虽然从口味上，消费者未必会感受到这种“微调”，但在彭心看来，在不断消费升级的过程中，品牌提升原有产品品质，帮顾客做筛选。“你给了顾客更好的，他们才知道什么是更好的。而且这也会增加产品的重复购买率甚至形成品牌忠诚度。”2、产品更中国化在茶饮产品领域上，奈雪的茶初创时将茶与软欧包结合，有很多创新，比如2016年是单一品类的新鲜水果配名优茶；2017年是水果茶配奶盖。水果茶配奶盖的“霸气芝士草莓”今年，奈雪的茶将继续尝试将两种及以上的新鲜水果搭配名优茶底，同时继续深入全国各地的优质茶区，寻找品质优良的原茶。目前，品牌的茶原料来自中国各大名茶区，包括云南的古树普洱、阿里山的高山乌龙、四川的毛尖……在软欧包的创新上，奈雪的茶将尝试从各地的传统名菜放进奈雪软欧包的馅料中，通过西式做法打造出中式口感。比如今年3月推出的“梅菜肉肉”，产品把接地气、大众化的“梅菜扣肉”融入到软欧包中，产品一推出，与奈雪走“轻奢”毫无违和感之余，也十分受欢迎。“梅菜肉肉”此外，创新是奈雪的茶一直在做的事情。今年，奈雪的茶也会重点发力零售产品。团队会在全国各产区代表的中国传统名优茶的基础上，结合节日、节气主题，做成零售茶礼盒进行售卖，让消费者在更便捷地品尝到名优茶的同时，也更深入地了解中国茶文化。截至目前，奈雪的茶曾推出包含茶、茶杯、门店礼券的礼盒，而今年情人节推出的礼盒更在短时间内售罄。“零售产品的销售能反映消费者对品牌的认同、能进一步融入消费者日常生活，触达更多消费场景。”彭心补充道。“茶礼盒”三、加密门店数量的同时，也注重门店“品质感”2017年年底，奈雪的茶正式启动“全国城市百店拓展计划”，以“北京开幕，上海收官”为主线，计划在2018年开出百余家门店。所有门店均直营，且不接受任何形式的加盟。截至日，奈雪的茶已经拥有54家直营店。门店遍布北京、上海、南京、杭州、武汉、重庆等全国13个城市，覆盖华南、华北、华中、华东、西南几大重要行政区域。其中，奈雪的茶大本营，也是新茶饮行业竞争最为激烈的深圳，门店更高达40家。被问及迅速拓店的原因，彭心解释道，为了奈雪的茶能在全国拓展，背后的团队花了近一年的时间来筹备。所有店的设计和工程由总部统一管理，各个门店的员工要提前三个月去深圳学习、考核。“比如上海团队，门店虽然是2017年12月底开业，但人员招聘已经在2016年就开启。”谈到奈雪的茶未来的门店拓展，彭心自有一套看法。彭心认为，各地商业规则不同，但一旦进入，就能顺利打开局面。继续加密门店的数量是必须的，但门店的“品质感也十分重要。“毕竟，门店的呈现直接影响的受众对品牌的第一印象。”广州花城汇店在采访里，彭心并没有透露奈雪的茶今年具体的开店计划，而是选择秉承着“慎重选址，精品开店”的原则，每家店只要开出来，就必须是精品，同时奈雪的茶从首店开始就一直坚持营业面积必须在200㎡以上。“未来，奈雪的茶将会继续深耕已有的市场，继续向国内有影响力的城市进行布局，确保每家店都是用心去打造的，都是精品。”品牌选址方面，奈雪的茶倾向选择与其“品位相投”的购物中心。创立短短两年多，品牌目前已进驻广州正佳广场、深圳海岸城、深圳来福士广场、南京德基广场、北京西单大悦城等多个A类购物中心，而且门店空间均由国内外优秀设计师打造。深圳深业上城店……如同《茶：嗜好、开拓与帝国》一书所言，“嗜好产生商机，开拓成就帝国，不满足，才会飞得更高”。只有如此认知的企业和创始人，才可能在这条路上活的足够久，走的足够远。未来，奈雪的茶能否一如初心，实现让中国茶走向世界的梦想？让我们拭目以待吧！图片来源 / 奈雪的茶本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。财经大势百家号最近更新：简介:科技进步的每日独立观察作者最新文章相关文章Sina Visitor System