想开水果店（水果超市）的朋友，不要加盟，选好店址，自己干！
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想开水果店（水果超市）的朋友，不要加盟，选好店址，自己干！
之前计划跟朋友一起在学校跟前开个水果超市的，但仅仅只是个想法，没有具体实施；后来看到坛子里有几个朋友也想开个水果超市，索性简单考察了一下。现在把自己的想法跟大家分享一下。经验不足，希望行业里的前辈多多批评。　　要开这样一个店，大可不必加盟，选好位置，自己进货，就可以操作了！一定要选好位置！！　　知道北京有好多所谓的水果超市品牌，类似于泰纳，鲜果多等等。真的有必要加盟吗？水果超市已然形成品牌了吗？加盟就可以无忧地赚钱了吗？　　头一天晚上查了几个品牌水果超市的地址，然后第二天就出发了——　　　　这是开在天通苑五区附近的鲜果多超市，由于时间尚早（我很早就出门了），超市还没有营业。店门口摆放的是柚子，店内的货架还算美观，但这个店所在的街道不算红火，馆子倒是特别的多。这条街非上下班的必经之路，不知道从馆子出来的人能有多少进店消费呢？而且此店设计非开放式的，多少会影响生意。我所谓的开放式，在后面会提到。　　　　这是地铁立水桥站附近的一家水果店，也叫鲜果多，但细心的朋友会发现他们的商标不一样，所以其中的奥秘，自己思考吧。　　这条街算是一条进出某个小区的必经之路吧，但看这整体面貌也能明了，算不得商业街，环境特别差，周边也以馆子居多。相比第一个店的位置，我更看好这一个，客流量比较大，而且这个地段租金已经要比第一家的低一些，最主要的是它是开放式的，也就是在门外也摆着货架，顾客经过此店，会被摆在门外的水果吸引，然后驻足，然后消费。大家不要小看这个店外摊，会吸引很多本来无意购买水果的顾客的。　　店内面积很大，约50平了，水果、干果都有，品种齐全，价格略有小贵，普通标价（不同于1.99元/斤，而是2元/斤）　　　　这一家是立水桥南站的一家水果超市，看这商标跟第二个是一样的了。这家店在地铁的某一个出口处，而且门前是公交站点，客流可以不必担心。非开放式的。店内布置不算成功，进店后没有消费欲望。位置好是一方面，经营者也极其关键！　　　　鲜鲜水果，这是从积水潭站出来，在文慧园路上的一家店，开方式的。属于小区的一层。这条街人气很旺。老板刚上货回来，正在卸货。后来我返程的时候，又特意观察了一段时间，生意不错。门外摆着特价的水果进行销售（这就是开放式的好处），而且是超市标价（1.99元/斤）。约三个员工，以上两家都是老板兼店员一个人。　　　　这是同处文慧园路上（在鲜鲜水果西边）一家所谓的品牌水果超市，泰纳。店面约20平米，就老板一个人。由于是“品牌”，所以我特意跟老板聊了会。得知，这20平米的店铺租金在9000+，这是他加盟的泰纳水果，曰加盟是为了卖他的牌子，我至今也没想明白这个牌子有啥好卖的。货架要自己额外从泰纳方购买，当然也可以自己置办；水果可以从泰纳方进货，当然也可以自己进货。那加盟他干嘛呢？答曰，冲他的牌子。标价方式是按超市的标价，非开放式的。品种不全，价格略高，库存不多。这种咱都跟此老板没有水果零售经验有关。老板说刚开业一个多朋，每天能卖2000+，尤其是晚上夜市那会人多，能卖不少，得卖到晚上11点，但从我观察的近一个小时，只有一位阿姨买了一袋橘子，门可罗雀。客流量如此大的一条街道，从早近9点到晚上11点的营业时间，卖几千块……　　　　这是在新街口外大街上的一家店，叫果好味，这是我看的这几家里生意最好的一家了。主要是位置好，而且是开放式的，而且是超市标价，而且挨着一家医院。门口的几个坐在树下玩手机的年轻人，也是这家水果店的员工。但是这家水果的摆放稍微差点，装的监控算是多余一笔（闲着的员工不用发工资的吗？）　　&&&&&&&&&&&&&&&&&　　这是位于北京师范大学对面的一家水果超市，叫果之良品。店面不大，但绝对的开放式。而且在店西侧就是一栋写字楼，虽然楼层不高，但足矣。而且中的而且，它东边就是一个十字路口。　　　　这是沿着上家店往西走，在某一个路口处的泰纳水果。貌似泰纳的店面装修都一样，整块的玻璃墙，看着挺通透，却比开放式的差远了。这家店，生意不算火，虽然在一个十字路口，但是难敌野摊啊~话不多说，上图——　　　　　　这两家都是摆在泰纳对面路口处的水果摊，难办吧？！　　　　忘了哪条街口处有家干果店，只卖干果，生意不错。关键得现炒啊！　　　　又是一家泰纳。看来他的宣传做得不错，但管理忒差。什么叫也能自己进货啊~其实吧，泰纳也是从新发地那边采购的（说采购真是高抬了，就是上货去），没见过官网说的水果基地云云……这家店清一色的非开放式，而且摆放零乱，没有消费欲望。　　　　这是泰纳所在的这条街尽头的一家水果店，丁字路口，客流里极大！我的感觉上，这种也属于野摊了，且不说规模，赚钱就行。品种齐全，应有尽有，两个人足够应付。生意不错。　　好了，在半天的时间也转了这么几家店，其实所谓的水果品牌，真没形成气候，几万块的加盟费白白扔出去，没啥用。开水果店，位置最重要。路口，学校跟前，小区门口……总之，哪人多扎哪，赚不了，也肯定赔不着，而像泰纳这样的加盟模式，啥还没开始先赚了你的加盟费了，人家是资本运作，你呢？　　选好位置，店开起来，就是进货的问题了。北京的货基本都是新发地出来的，你弄个店，买辆小面包，足够卖的了（生意好的得弄个金杯了！）。不用担心水果保鲜是个大问题，你天天卖光，天天上新鲜货，也有的赚，而且天天都新鲜，客源绝对的稳定！　　理货也很重要，也就是水果的摆放。尤其冬天温度低，有些水果怕冻，就得好好布置。同类的水果放一起，便于选购；不同的颜色搭配着放，视觉冲击，给人以美感……慢慢总结吧，就说这么多。 &开放式的，也就是水果摊一直延伸到店外面，那样更容易吸引顾客购买，尤其是把特价的水果摆在店外用来吸引客流，敬业点的就安排个伙计在拉人，懒点的就放个扩音喇叭自动播放。　　主要是那些想买又不十分想买的顾客，如果经过一家水果店，也就那么经过了；但看到店外还摆着特价的，就会上前看一下，这看来看去觉着便宜，就干脆进店里看看其他水果……　　难道你没有某种经历，逛着街呢，看着某个摊位特价出售，人头攒动，你挤过去一看，本没想买来着，却又花了几块大洋出去。没有更多的信息了，我就是转悠了大半天的时间，比较了这么几家，主要是想通过事实告诉那些有加盟水果店念头的朋友们，这个事情完全可以自己做的，白白扔给人家几万块的加盟费，管理还不统一、不合理，况且现在水果根本就没形成一个品牌，不值得加盟。　　货架的话，我看过的店有80%是用铁架的，20%是用木质货架的。其中，用铁架的商家里，有10%是用可调节的活动铁架，这样的架子优点是可调节高度（调节货品显示高度的同时，也增大了货架底部的存货空间），能够充分利用空间，且架子设计美观，看上去有质感，但价格也贵。另外90%用的都是直接焊接的铁架，结实耐用，相对来说价格要便宜不少。但我个人而言，比较喜欢用木质材料的货架。其实货架的区别也只在于材质了，整体的设计理念都大同小异：上面摆货，下面存货，周边用绿色的布裹住。　　我觉得这个还是要看你的受众了。如果是大众化的消费者，比如街边的水果店，就用最直接简易的焊接铁架就可以，毕竟是普普通通的水果店，不会因为货架的完美就大大增加你的销售额，只要把水果摆放整齐、色彩搭配美观就可以。如果是精品店，或者是超市类的，建议用木架或是可调节的铁架，比较有点档次。当然，如果你想别出心裁，卖给追求个性时尚的年轻人，你可以多在设计上下功夫。比如弄个小小的吊床放柚子，吊顶挂起一个小篮子放葡萄和提子等等，从视觉上下功夫，面对年轻人，这样利润可以加大一些。 &&&
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