农产品深加工企业的前景好不好

发展农产品加工业:不能富了老板亏了老乡
15:46:00来源:经济日报
  全国规模以上农产品加工企业去年主营业务收入达20万亿元,发展农产品加工业――
  不能富了老板亏了老乡
  经济日报?中国经济网记者 乔金亮
  农产品加工业一头连着农业、农村和农民,一头连着工业、城市和市民,为耕者谋利、为食者造福。可以说,农产品加工业是新时期我国农业农村经济发展的又一次重大机遇,抓住这一机遇才能推动我国的传统农业向现代农业跨越发展,实现第二次飞跃。
  有人说,农业是座富矿,只要挖对了路,总能有收获。农产品加工业无疑就是这座富矿的矿脉,其为耕者谋利、为食者造福,沟通城乡、亦工亦农,是农业农村经济的支柱产业。
  农业部部长韩长赋日前表示,今后国家对农产品加工业的扶持政策将在财税、金融、用地、用电等方面取得实质突破。政策受益者除了有“老板”,更要有“老乡”。
  农产品加工业大而不强
  农产品加工业一头连着农业、农村和农民,一头连着工业、城市和市民。2016年,全国规模以上农产品加工企业8.1万家,主营业务收入达到20万亿元,实现利润总额1.3万亿元。可以说,现在的农产品加工业在很多地区都是支柱产业。例如,吉林省农产品加工业已经超过汽车和石化,成为全省第一大产业;四川眉山市东坡区发展泡菜加工业,从一个小泡菜园区发展成为“中国泡菜城”,带动周边农民发展43万亩原料基地。
  然而,我国农业是千家万户搞生产、千军万马搞流通,面对的却是千变万化的大市场。农业产业体系不完善,农产品加工业发展滞后,产后储藏、保鲜、包装、分等分级和商品化处理能力不足,大量农产品常常集中上市,容易造成价格下跌、产品卖难。韩长赋说,我国农产品加工业仍然大而不强,与城乡居民不断升级的消费需求不相适应,加快提升农产品加工能力和水平是形势所迫。
  从国际对比看,现代农业强国无一不是农产品加工强国。美国农业人口只占全国人口的2%,从事加工流通等行业的人口却占到20%,农产品加工转化率超过85%。以玉米为例,其加工产品多达3500种,我国仅有200多种。
  目前,我国柿子的主要加工品是传统的柿饼。但在日韩等国,以柿子为主要原料或辅助材料的深加工和衍生产品达100多种。不仅包括风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品等食品,还包括柿涩染织的纺织品、面膜、洗面皂、除臭产品等日用品。
  从加工程度看,过去我国农业生产以一家一户为主,标准化程度低,搞不好加工,只能以卖“原字号”“粗字号”为主。目前,农产品精深加工水平依然普遍较低,加工副产物60%以上没有得到综合利用。果品加工率只有10%,世界水平是30%;肉类加工率只有17%,远低于发达国家60%的水平。精深加工能够最大限度提升农产品附加值。据测算,通过精深加工可以使粮油薯增值2倍至4倍,畜牧水产品增值3倍至4倍,果品蔬菜增值5倍至10倍。
  扶持政策有实质性突破
  没有加工的农业永远是弱势农业。针对以上短板,国务院办公厅去年底印发文件,对今后农产品加工业发展作出系统部署,这是时隔14年之后又一份专门针对农产品加工业的重要文件。农业部也在日前提出了具体目标,到2020年,加工业与农业产值提高到2.4∶1,加工转化率提高至68%;到2025年,加工转化率达至75%,自主创新能力显著增强,基本接近中等发达国家水平。
  初加工补助政策是破解诸多短板的重要一环。农业部农产品加工局局长宗锦耀表示,针对农产品初加工水平低、设施简陋、工艺落后等问题,2012年开始,国家实施了产地初加工补助政策,5年来中央财政累计投资达36亿元,共扶持632个县、近5万个农户。从今年开始,这项政策整合到农村一二三产业融合发展支出项目中,力度得到加强,重点支持了优质特色果品、蔬菜等园艺产品生产,对各类农产品贮藏、烘干、包装和分等分级等环节给予补助。
  尽管原有的政策发挥了重要作用,但长期以来,技术装备过度依赖进口、自主创新能力弱、科技人才缺乏,成为我国农产品加工业发展的瓶颈。当前,农产品加工业同样面临消费结构升级和经济下行压力,存在着用地融资难度加大、运营成本上升较快、发展方式比较粗放等诸多困难。此前记者采访的多个农产品加工企业都表示,很期待有含金量和实质性突破的政策出台。
  补短板离不开政策的更精准支持。在农业部等部委推动下,日前农产品加工业的扶持政策取得实质性突破。在财税方面,落实增值税抵扣政策和所得税优惠政策,将农民合作社兴办加工流通列入农业担保体系支持范围;在金融方面,鼓励银行业金融机构为农产品生产、收购、加工、流通和仓储等各环节提供多元化服务;在用地用电政策方面,城乡建设用地要重点支持农产品初加工和加工园区建设,农产品初加工用电执行农业生产用电政策等。
  “蛋糕”要做大更要分好
  农业专家表示,做大农产品加工业的“蛋糕”面临难得的机遇。一方面,城镇居民消费需求快速升级,为加工业发展提供了动力。过去,每家每户都有七八口人,80%以上自己在家做饭。现在城镇居民家庭规模显著变小,工作生活节奏加快,对方便快捷的加工食品需求剧增;另一方面,工业化快速发展,为加工业转型升级提供了条件。比如,包子、花卷、饺子等,以往只能手工制作,规模小、成本高,现在随着机械装备水平的提高,这些食品都已实现了工厂化生产,既保持了传统风味,效率也大大提升。
  发展的机遇也对农产品加工业提出了更高要求。过去,我国农产品加工业发展很快,年均增长率长期超过两位数,但这种快速扩张依靠的是资源要素大量投入,能耗高、效率低、环境污染严重。“我们今后不能再走这种粗放式发展的老路,要在注重速度目标的同时更加强调质量目标。”韩长赋说,农产品加工业要实现转型升级:一是产业体系转型升级,发挥加工业接“一”连“三”的作用,构建种养加销一体的全产业链。二是初加工和精深加工转型升级,实现“应加工、尽加工”、“宜精深、全精深”。
  “蛋糕”做大了,还要分好。农产品加工业的发展关键靠主体,要大力推进利益联结机制创新,发展的受益者除了“老板”,更要有“老乡”。要推动产业向中高端迈进,提高农业综合效益和竞争力。更关键的是,农民与加工主体关系转型升级,让加工增值收益更多地留在主产区、留给农民,将原来农民与企业间的买断和订单关系转变成保底收益、按股分红和社会化服务的关系,打造产业利益共同体。
  “发展农产品加工业不能富了老板,亏了老乡。”韩长赋认为,“如果说,过去联产承包责任制、乡镇企业和外出务工是我国农业农村经济发展的三大机遇。那么,农产品加工业是新时期我国农业农村经济发展的又一次重大机遇。抓住了,就能推动传统农业向现代农业跨越发展,实现第二次飞跃”。
农产品加工业;老乡;老板;柿果;农产品附加值
4月17日,在全国农产品加工业发展和农业品牌创建推进工作会期间,农业部在河南郑州举办农产品加工业与产业扶贫基金对接活动,搭建加工企业与社会资本交流合作平台,扎实推进农村二三产业扶贫工作。
农产品加工业是指对粮棉油薯、肉禽蛋奶、果蔬茶菌、水产品、林产品和特色农产品等进行工业生产活动的总和。国办《意见》针对这些问题,鼓励发展不改变农产品内在品质的初加工,发展二次以上加工的精深加工,发展主食加工,发展综合利用加工,可以讲坚持了问题导向,很有针对性。
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点击排行提升附加值 农产品精深加工前景可期
过去,肉就是肉,枣就是枣,花就是花。今天,无论是肉是枣还是花,这些农副产品家族中的成员,随着农产品精深加工业的快速发展,已经被赋予了新的内涵,身价倍增。
8月9日,“2017年中国食品科学技术学会创新产品评审会”组织食品行业相关专家学者,对好想你枣业股份有限公司(下称“好想你”)的清菲菲产品予以鉴评,对FD红枣莲子银耳羹进行了深入研讨。专家认为,类似如此的农产品精深加工,提升了产品附加值,产业化发展前景可期。
健康零食引领产业发展
工作生活节奏的加快,让越来越多的人背负着巨大的压力,人们长期加班、熬夜、饮食不规律,从而导致身体处于“亚健康”状态。随着国内红枣行业的发展,红枣企业如雨后春笋般出现,加上中医的推介,红枣药食兼备的属性被越来越多的人认识到,其甘美醇香的口感,富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素以及多种矿物质的营养价值,成为都市白领普遍追捧的原因。
好想你通过产品研发提出了健康零食标准,树立了零食市场上的健康标杆。好想你董事长石聚彬认为,健康零食就是保持食物营养,原汁原味纯天然,这样的零食低脂肪,少油腻,可以随时随地的补充身体所需能量,为妇女、儿童等提供了营养保障。
在行业内,好想你不但以严苛的生产工艺在业内被人称道,而且采用冰温保鲜技术,红枣采摘后以最合理时间入库,确保红枣的色泽、口感和营养成分不受损失;同时按照医药行业GMP标准打造360°可参观车间,经四次分拣、五道清洗保证卫生质量,28道程序铸就品质;利用纯物理工艺尽可能保留红枣营养成分,也使红枣营养成分更易被人体吸收。
小红枣撑起大产业
随着人民收入水平的提升与对健康生活品质的追求,我国枣产品市场规模近年来稳步提升。随着消费升级和对健康的重视,红枣市场有望继续快速扩容。
与其他食品品类相比,红枣市场品牌相对不是很多,但根据企业地域不同,产品结构也各有特色。
好想你枣业是一家集红枣种植加工、冷藏保鲜、科技研发、贸易出口、观光旅游为一体的综合型企业。作为第一家红枣上市企业,好想你枣业在国内市场上以红枣制品种类多、规模较大著称。近年来,该公司获得国家农业产业化重点龙头企业、农业产业化行业十强龙头企业称号等多项荣誉,公司制定的免洗红枣标准被国家质检总局认定为国家标准。
和田昆仑山枣业有限公司则地处新疆和田皮墨开发区工业园区,是新疆生产建设兵团农十四师直属企业,专业从事红枣的生产、加工和销售。2006年,该公司被认定为兵团农业产业化重点龙头企业。新疆和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富,口味甜醇,该公司从2006年起开始在新疆征租土地建立红枣种植基地。
武汉楼兰蜜语生态果业有限公司现为当代集团控股公司,该公司专注于互联网+农业食品,产品线涵盖枣类、坚果、果干、零食、水果等。该公司在新疆、武汉设立双总部,拥有“楼兰蜜语”、“39°农场”、“橙哥镖局”多个品牌,业务涵盖天猫、京东等各大电子商务平台。
近年来,我国食品行业产业结构的升级和食品加工技术的精进,使红枣产业也开始从粗加工不断地向深加工发展。
枣产品生产企业以红枣为中心,从纵向(由原枣向红枣深加工产品延伸)和横向(红枣与坚果、五谷杂粮等产品跨界组合)两个维度逐步延伸产品品类,一方面从原来的滋补礼品向健康休闲零食大品类迈进,另一方面深入大健康领域,开发出诸如红枣原浆、红枣酵素等高端保健品。(赵蕾/文)
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拓宽方便食品种类 有效提升农产品附加值
“冻干红枣莲子银耳羹产品生产关键技术研究与示范”项目通过鉴定
新疆若羌灰枣、福建古田银耳、湖南湘潭莲子和宁夏中宁枸杞……当这些美味食材融合时,就摇身变成了人们喜食的银耳莲子羹。但这样的美味需要长时间熬煮,这对于生活节奏日趋紧张的现代人而言,煮制这样的美食费时费力。“只需用开水浸泡几分钟,一款浓稠的银耳莲子羹就能端到面前。”日前,在中国食品科学技术学会组织有关专家在北京对好想你枣业股份有限公司自主研发的“冻干红枣莲子银耳羹产品生产关键技术研究与示范”项目进行鉴评时,就呈现了这样一款银耳莲子羹产品。鉴评专家委员经质询和讨论后认为,冻干红枣莲子银耳羹依据传统药食同源和中医学理论,结合现代营养学的研究成果,精选优质原料,率先开发出营养、健康的方便食品,实现了传统食品的工业化生产。
专家们指出,该产品具有原始创新性,主要采用了真空冷冻干燥技术,通过对比试验,优化了加工工艺,最大限度地保存了“红枣莲子银耳羹”的色、香、味、形、营养成分;经品尝,产品口感顺滑,风味纯正,同慢火熬煮的“红枣莲子银耳羹”相比具有相同的口感、风味和组织形态,且食用方便,产品保质期长。同时,专家们认为,这一看似简单的产品,顺应了市场对传统营养健康食品的消费需求,契合了供给侧改革的方向,拓宽了方便食品的产品种类,有效提升了农产品的附加值,市场前景广阔。
冻干汤品兼具营养与方便双重特性
据了解,冻干技术在我国食品中被越来越广泛利用,涉及食品类的冻干产品种类繁多。市场上已有的冻干产品包括:蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类及保健食品类等。在众多的冻干食品中,冻干汤品也是近几年一支不可低估的新生力量。冻干汤品兼具“方便”和“营养”双重优点。冻干汤品是将鲜汤通过冻干技术制成的一种方便汤块,食用时只需加入适量的热水,即可得到营养丰富的美味鲜汤。如今,在全国一线城市、二线城市各大公司推出的速食汤每年销量显著增加。然而,市场上已有的冻干汤品种类比较单一,不够精细化,附加值偏低,且未关注养生方面,不能够体现现代食养特色。
随着消费者饮食生活方式的改变,生活节奏不断加快,健康、营养、便捷成为食品工业发展的方向。速食汤是方便食品的一种,通过冲入开水,经过短时间复水即可食用。目前,市场上速食汤类主要为蔬菜汤等,其他品种较少。根据我国传统饮食习惯,除蔬菜汤外,养生汤也是一类重要的汤品,市场和消费量大,但相关研究和市场产品仍存在空缺。
好想你枣业股份有限公司副总经理石聚领表示,为了满足人们日益加快的生活需求,促进我国养生方便汤品产业的工业化发展,满足我国的产业政策和国民经济发展的需要,经过充分的国内外市场调研并结合我国市场需求,公司启动了银耳莲子羹产品的研发。之所以选定银耳红枣莲子羹,也是因为它是我国消费者广为接受的滋补美食,然而,如何在工业化生产中实现这一产品的营养和方便双重特性?值得企业深思。为保留营养与方便的双重特性,好想你选用了真空冷冻干燥技术。通过这种将食品先冻结,然后在较高的真空度下,通过冰晶升华作用将水分除去而获得干燥的方法,能有效保留新鲜食品的色、香、味及营养成分,有良好的速溶性和复水性,吻合了食品绿色、保健、方便的三大发展趋势。
对于这款银耳莲子羹冻干汤品的开发,石聚领有着更深层次的思考。他告诉记者,当前,我国的农产品加工趋于产农融合发展。如何从根本上解决农民“卖果难”,就要与当地融合,走创新深加工之路。记者了解到,产品自今年1月正式投放市场以来,在7个多月的销售中呈现出了良好的市场前景。
朴素创新来源于企业
中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示,行业创新的主体在企业。好想你公司研发的此款银耳莲子羹产品,是一种很朴素的创新。而这类创新,无可借鉴,都是企业自己一点点在实践中反复摸索,是“抠”出来的。她认为,传统食品工业化实现最难之处在于标准化。当前,将冷冻干燥技术用于方便食品的多是以咸味为主,银耳莲子羹以甜味为主的工业化产品,定位新颖。“未来,产品可向多元化的方向去努力。”孟素荷如是建议。此外,她也提醒,产品出来了,科技界要跟上,发挥应有的作用,在降低能耗、冻干设备完善上多与企业合作。
中国农业科学院农产品加工研究所研究员毕金峰表示,冻干行业在国内发展已有10多年。在成本等多重压力下,许多冻干企业艰难成长。他预测,未来5-10年,随着装备技术的提升,冻干食品将以营养、高品质为特色成为未来发展趋势。以往,许多以鲜销为主的农产品,将走向冻干新领域。好想你研发的这款银耳羹产品,兼具了色、香、味,具有一定的创新性。他建议,未来,可根据不同地域、不同品质特性、不同价格的食材,针对不同人群开发系列化产品。
深挖传统饮食文化促进农产品加工实现工业化
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授吴继红则表示,银耳莲子羹已是深入人心的传统滋补产品,用冻干技术将其实现工业化,对促进新疆等地区的枣业发展会起到重要作用。国机集团中央研究院总工程师李树君则建议,对于该产品的冻干应一体化,工艺流程也可再优化,如对于不同食材可采用不同干燥方式。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强则认为,食品企业在研发新品时应有所依。譬如,好想你企业开发的这款银耳莲子羹产品,应深挖我国传统饮食文化。
据了解,好想你股份有限公司始创于1992年,于日在深交所中小板挂牌上市,成为中国红枣行业优先上市的企业。作为一家集红枣种植加工、冷藏保鲜、科技研发、贸易出口、观光旅游为一体的综合型企业,石聚领表示,下一步,将把产品开发做到精益求精。未来,将通过资本优势、精准扶贫、技术优势等,实现提质增效。让以往“农产品出不了地头”的局面,通过深加工得以改观,让红枣、香梨、蟠桃等这些特色农产品,通过冻干等新技术的应用,精深加工成多元化产品,让更多消费者体验到它们原有的色、香、味。(记者王薇)
红枣产业发展向好 精深加工设备有待发展
伴随着食品工业的发展,也为红枣产品品类的开发提供了便利条件,不仅仅局限于鲜枣,像烘干枣片、蜜枣、枣粉、枣饮料等也都出现在消费市场当中。
近些年,人们生活水平的不断提高,对健康生活品质的要求增强,我国枣类产品市场规模在此期间得到稳步提升。
据了解,中国枣产品市场规模已达到470亿元,每年枣类产品市场的复合增长率均在14%以上。其中,原枣占80%左右,粗加工约为10%;精深加工占6%左右。2014年赛迪曾预测,未来枣类深加工产品5年复合年增长率21.6%。相比于初级加工,高附加值的深加工枣类产品增速会更快。
此外,枣在中国已有8000多年历史,全国各地几乎都有知名的枣子产区,如山东大枣、山西板枣、河北婆枣、新疆若羌灰枣、甘肃小枣等,这些地区枣子不仅产量高、质量优,还略有区别,这便满足了不同枣类品种的开发。
随着我国食品机械制造行业的发展以及加工技术的提升,为红枣加工业的发展提供设备及技术支持,促使产业开始由粗加工向精深加工发展。目前,我们常见的枣类产品多以初加工为主,有烘干红枣、去核枣片、蜜枣等,像枣粉、枣酱、枣泥、枣饮料、枣酒等精深加工产品相对而言很少。无论是初加工还是深加工,相关食品加工机械设备必不可少,比如红枣清洗机、色选机、去核机、烘干机等,这些机械在枣子清洗、优劣枣子的筛选、枣子去核、红枣烘干中发挥着重要的作用。
总体上来说,我国红枣加工业发展向好,红枣加工机械有所发展,特别是自动化去核机的发展,不仅提高了机械化出核率,还节省了大量的人工成本,解决了目前市场上的枣类产品去核问题一大难题。
但是,当前去核设备还存在一个问题,就是不能保证去核后枣的形状不变形,这样是不利于枣类深加工。
另外,我国枣类加工机械都只是初级加工机械,专门用于红枣深加工的机械不多。加强相关枣类机械设备研发,特别是深加工机械设备,才能助力我国枣产业由初级加工向精深加工方向发展。(来源:中国食品机械设备网)
来自:中国食品报
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今日搜狐热点返乡创业不搞种养殖,那就做农产品初加工,前景好还有补助
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返乡创业不搞种养殖,那就做农产品初加工,前景好还有补助
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在农村,一个没有解决的问题就是农产品的储存和保鲜等产地初加工问题,所以返乡创业的农民可以从这一方面发展。在农村,发展种植业一直没有得到很好解决的一个问题就是农产品的储存和保鲜等产地初加工问题,尤其是在精品水果产业领域,没有保鲜技术,流通到市场的水果实际上只占产量三分之二不到,一部分就因为没有保鲜措施而坏掉。坏掉的部分对于每一个种植户来说,损失是极大的,但如果不是以专业合作社、企业等等组织化的种植,单打独斗的种植一般都没有能力修建冷库解决后期的保鲜、储存等等问题。在一个地方,如果该项产业不是本地方的主导产业,只是农户自主经营,也达不到一定规模的话,从政府层面来说,也不会花较大的资金去修建储藏窖、通风库、冷藏库以及烘干房等等设施。而从市场层面来说,要由企业或者其他个体来经营保鲜产品的话,又会因为量达不到能盈利的地步,就没有人愿意投资新建一系列后续加工设施。所以,要解决这个问题,还得多方面的参与,由经营者自己投资兴建,再由财政采取“先建后补”的方式补助这些从事农产品初加工的投资者,提高人们参与农产品初加工的激情。前些年国家开始实行农产品产地初加工补助试点以后,2016年又制定了农产品加工业与农村一二三产业融合发展的规划,以粮食、果蔬、茶叶等主要及特色农产品的干燥、储藏保鲜等初加工设施建设为重点,扩大农产品产地初加工补助政策实施区域、品种范围及资金规模。并鼓励各地根据农业生产实际,加强初加工各环节设施的优化配套;积极推动初加工设施综合利用,建设粮食烘储加工中心、果蔬茶加工中心等;推进初加工全链条水平提升,加快农产品冷链物流发展,实现生产、加工、流通、消费有效衔接。这对于农产品加工业来说,将迎来一个爆发式发展的春天。当前,自国家出台鼓励农民工返乡创业创新的政策以及经济增长趋缓,返乡创业又成了当下的一大热潮。但是从当前返乡创业的人群来看,都是以年轻人为主,而这些年轻人回乡创业的内容大多与第一产业并无直接关系,就算有,也较为高端。而另外一些返乡创业的人群又因为没有其他较为高端的技术和知识,返乡以后又多是从事一些附加值较低的种养殖行业。这就形成了要么高大上,要么弱小差的局面。因为返乡创业对于很多外出务工人员来说,都存在一定的技术壁垒问题,所以回乡以后从事种养殖行业的不在少数,但养殖行业因为其效益周期长,回报率低,且风险还挺高。所以对于很多想返乡创业,而又不愿从事种养殖行业的人来说,不知道干点啥好,一直都处于观望之中。实际上,返乡创业可做的事情挺多,而很多项目不仅有政策上的支持,也有很多资金上的补助,第一产业的就不说了,这方面的补助补贴多了去了。现在就农产品产地初加工方面来说,这方面的资金补助就非常之高。下面以湖南省2016年的补助政策为例,看农产品的初加工补助都有哪些,有多少补助:湖南省2016年在全省16个县实施农产品产地初加工补助政策,补助范围为新建的果树储藏保鲜通风库、简易冷藏库、组装式冷藏库等。而补助对象为农民专业合作社、家庭农场和农户。每个专业合作社补助的数量不能超过5座,总库容不超过800吨。补助家庭农场的数量不能超过2座,总库容不超过400吨,每个农户的补助数量也是2座,总库容不能超过200吨。可能对于一些要从事这方面的返乡创业者来说,最为困难的就是启动资金的问题,因为补助方式主要是采取“先建后补”的方式,要按照规定程序申报并获得批准建设完成初加工设施,通过相关部门验收合格才能兑现补助资金。所以没有启动资金建设初加工设施,就得想办法解决,不过现在在农村要融资相比过去容易得多,很多直接针对创业者和贫困农户的金融贷款、产业基金就有很多,关键要看自己的定位如何。(来源:农记)
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