&b&【北京/上海/广深/杭州/成都/厦门/南京/武汉/西安等 知名互联网公司内推】（请按照城市对号入座，很多城市爆满后已经陆续开通2、3群）&/b&&br&&p&【暴君群主@违规就踢】本群目的只有一个：找工作、招人、内推，其他都是瞎扯淡 。&/p&&p&1、进群后按照自己需求备注好昵称（如招人-公司-昵称）&（求职岗位-城市-昵称）；&/p&&p&2、不得发广告、不得发表情、不得私自拉人、不得发语音；&/p&&p&3、除群主外不得发红包（实在忍不住就发不少于100元红包）；&/p&&p&4、如有违规，一律踢走且永不让进。&/p&&p&第一个通过本群找到工作群主发200元红包，群里也发200元红包（共400元）&/p&&p&更多内推群关注公众号：内推小王子（neituixiaowangzi）&br&&/p&&br&&b&PS:基本上国内任何一家互联网公司都可以帮你内推。&/b&&b&要求：注明哪个公司、叫什么（&/b&&b&本群实名&/b&&b&）&/b&&br&&b&。感兴趣的可以给我答案点几个赞后私信简单自我介绍下+说明进哪个群，合适的话我会拉你进群。&/b&&br&补充：深圳互联网公司内推群() 目前467人
【北京/上海/广深/杭州/成都/厦门/南京/武汉/西安等 知名互联网公司内推】（请按照城市对号入座，很多城市爆满后已经陆续开通2、3群） 【暴君群主@违规就踢】本群目的只有一个：找工作、招人、内推，其他都是瞎扯淡 。1、进群后按照自己需求备注好昵称（如…
这里分享下跨境电商出口企业100强&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/82a74f1b2e4acafa07b4f_b.png& data-rawwidth=&689& data-rawheight=&390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&689& data-original=&https://pic4.zhimg.com/82a74f1b2e4acafa07b4f_r.jpg&&&/figure&&br&1、亚马逊全球开店总经理 叶伟伦 &br&2、全球速卖通CEO 沈涤凡 &br&3、eBay 总经理 郑长青 &br&4、Wish创始人 Danny &br&5、敦煌网CEO 王树彤 &br&&p&6、Lazada中国区负责人 &/p&&p&（前6位是跨境电商平台代表）&/p&&p&7、环球易购董事长 徐佳东 &br&8、傲基董事长 陆海传 &br&9、有棵树董事长 肖四清 &br&10、Anker总裁 阳 萌 &br&11、百事泰董事长 徐新华 &br&12、三态董事长 孙仲斌 &br&13、&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//DX.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&DX.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&董事长 黄少康 &br&14、兰亭集势创始人 郭去疾 &/p&&p&15.纵腾 创始人 王钻 &br&16.浩方 创始人 李斌 &br&17.Fasttech 创始人 陈灵健 &br&18.棒谷 创始人 邹乐 &br&19.赛维 创始人 陈文平 &br&20.蓝思 创始人 杨帆 &br&21.通拓 创始人 廖新辉 &br&22.执御 创始人 李海燕 &br&23.数码时代 创始人 陈锐鸿 &br&24.万方 创始人 李健文 &br&25.英弛 创始人 邹子杰 &br&26.宝时佳 创始人 李绍忠 &br&27.易世通达 创始人 周井生 &br&28.萨拉摩尔 创始人 方政 &br&29.百伦 创始人 程 彬 &br&30.搜谷 创始人 林丰册 &br&31.爱淘城 创始人 陈大彪 &br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//32.GETS.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&32.GETS.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a& 创始人 陈镇泉 &br&33.帕拓逊 创始人 邓少炜 &br&34.腾辉 创始人 周泽鹏 &br&35.掘宝动力 创始人 马奎元 &br&36.PatPat 创始人 高 灿 &br&37.九洲亿商 创始人 郭 文 &br&38.蓝炽科技 创始人 何 定 &br&39.炽昂科技 创始人 李培亮 &br&40.洛克体育 创始人 张新刚 &br&41.灏瀚传奇 创始人 朱为峰 &br&42.衣尚品 创始人 陈在新 &br&43.浦江合趣 创始人 田 畑 &br&44.泽汇 创始人 刘志恒 &br&45.三和网络 创始人 游 俊 &br&46.公狼科技 创始人 王晓峰 &br&47.利郎达 创始人 戴怡青 &br&48.润步 创始人 洪 波 &br&49.傲特斯 创始人 &br&50.宝贝电子 创始人 田昊麟 &br&51.天觅 创始人 严日勤 &br&52.子不语 创始人 华丙如 &br&53.阿莉斯 创始人 Connie &br&54.贝勤 创始人 张 珺 &br&55.优贝 创始人 王海成 &br&56.创腾 创始人 尹家伟 &br&57.汇诚 创始人 陈名慧 &br&58.价之链 创始人 甘情操 &br&59.环球金贸 创始人 蒋令辉 &br&60.亿配 创始人 赖伟业 &br&61.海威特 创始人 李晚平 &br&62.前海易网 创始人 陈凡 &br&63.丹宏昊天 创始人 王继宏 &br&64.亚声科技 创始人 周 虎 &br&65.佰事德 创始人 曹明灿 &br&66.大龙网 创始人 冯剑锋 &br&67.米兰网 创始人 冯 伟 &br&68.5miles 创始人 卢 亮 &br&69.火星兄弟 创始人 周志国 &br&70.亿品 创始人 周海峰 &br&71.泽尚choice 创始人 王 悦 &br&72.赛纳 创始人 郑宇淳 &br&73.凌德 创始人 李 勔 &br&74.细刻StyleWe 创始人 杨兴建 &br&75.Shein 创始人 许仰天 &br&76.泽宝 创始人 Frank &br&77.尚睿 创始人 徐 进 &br&78.迈远 创始人 高伟杰 &br&80.纳川 创始人 叶永健 &br&81.妙索 创始人 高宇飞 &br&82.联科科技 创始人 娄珂 &br&83.南棠实业 创始人 王锋 &br&84.马帮 创始人 张洁 &br&85.环球易购商贸 创始人 高旋球 &br&86.正白科技 创始人 阮小虎 &br&87.全麦 董事长 蒋荣 &br&88.致远科技总经理 王玺龙 &br&89.傲威电子总经理 赵志祥 &br&90.Eabat总经理 Roy &br&91.英信达副总经理 蒲攀 &br&92.东西电子商务副总经理 Mily &br&93.艾曼贸易 负责人 马小蓉 &br&94.巅峰科技总经理 张亚伟 &br&95.精钢首饰总经理 曾佳仪 &br&96.欣维发CEO 李佳松 &br&97.骏联总经理 李诺 &br&98.戴菊科技 总经理 王总 &br&99.优嗨 公司负责人 欧阳 &br&100.华宇达CEO 刘伟达 &br&101.鼎廷 总经理 唐廷健 &br&102.晟诗途总经理 Walli Wang &/p&&p&（以上100家企业跨境电商前100强，90%都在深圳）&/p&&p&&b&此文是个人观点，与任何公司和企业无关！&/b&&/p&&p&&b&才疏学浅，请君多指教！&/b&&/p&&p&&b&跨境电商Max 腾讯号/Wechat:&a href=&tel:&&&/a&&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/80cf07e6db6f88bc0c31d_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1723& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/80cf07e6db6f88bc0c31d_r.jpg&&&/figure&&b&&i&拓展阅读&/i&&/b&&ol&&li&&b&&b&新浪微博(博客)：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/maxyaosz/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&跨境电商_Max_Tongtool的微博&/a&&/b&&br&&/b&&/li&&li&&b&&b&知乎论坛：&a href=&https://www.zhihu.com/people/KJDS-Max& class=&internal&&跨境电商-Max&/a&&/b&&br&&/b&&/li&&li&&b&&b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.huajiao.com/user/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&跨境电商-Max【通途】的主页&/a&&/b&&br&&/b&&/li&&li&&b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.huajiao.com/user/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&跨境电商-Max【通途】的主页&/a&&br&&/b&&/li&&li&&b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//blog.sina.com.cn/s/blog_149fedf.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&亚马逊、EBAY、速卖通、敦煌、WISH 五大平台对比&/a&&br&&/b&&/li&&li&&b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//blog.sina.com.cn/s/blog_149fedf800102xjt6.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&跨境电商少不了它&/a&&/b&&/li&&/ol&
这里分享下跨境电商出口企业100强 1、亚马逊全球开店总经理 叶伟伦 2、全球速卖通CEO 沈涤凡 3、eBay 总经理 郑长青 4、Wish创始人 Danny 5、敦煌网CEO 王树彤 6、Lazada中国区负责人 （前6位是跨境电商平台代表）7、环球易购董事长 徐佳东 8、傲基董事长 …
&p&哈哈，这个坑必须回答！作为一个超级大胖子，我很不喜欢去吃普通的餐厅，主要吃不饱。我来盘点下吧！有图上电脑补&/p&&p&南山威尼斯 人均428还是358忘了 五颗星&/p&&p&这家餐厅在南山华侨城这里，实际上就是欢乐谷附近，地方很好找。装修有模仿澳门威尼斯人的味道，貌似管理方旗下很多酒店。该餐厅推荐周五周六来吃，阿拉斯加海蟹，深海九节虾，海螺，各式精美寿司。由于周五周六是特别日，还会特别赠送一份芝士龙虾和鹅肝面包。不得不提餐厅内服务确实很好，如果你皮厚一只龙虾不够吃可以再要一只，还会给你的。甜品我感觉是我在深圳吃过最好的，没有很多拿奶酪和芝士凑数的产品，都是诚意满满的巧克力慕斯，等高档材料制成。由于有朋友送我券，有段时间一个月吃了六次。。。。平时消费周四用各大银行贵宾卡可以打折，但是除了周五周六好像都不太好。完了餐厅内服务生很多老外，这点很爽，哈哈哈哈。还有人弹钢琴，不过弹得比较应付。吐槽下停车场服务生很恶心哦，不给小费白眼你，这是在中国好不！&/p&&p&罗湖禾田日本料理 人均288会员卡188 五颗星&/p&&p&这家餐厅在罗湖阳光酒店下面，门面很小。别看门面小，出品出奇的好。大家知道日本料理贵的是生鱼片，新家店有两个价位的，一个是带烧烤的，另一个是纯日料的。我不喜欢吃烧烤所以没吃过烧烤。生鱼片我基本不点三文鱼的，这里可以点鲍螺切片，各种高档鱼切片，生牛肉刺生(超级好吃！)北极贝赤贝，对了还有超级贵的橡拔蚌和牡丹虾。(我家乡靠海，这玩意贵的说)。材料非常新鲜，味道很棒。寿司味道一般，主要我吃过一个留日15年师傅捏的，搞的我吃其他的都吃不下。不带烧烤的还可以点火锅，铁板烧。火锅牛肉是很鲜的牛肉片，很棒。带子扇贝生蚝就不提了，这些便宜货随便吃。然后188的价格(不带烧烤)是必须充1000办会员的。有点吐槽下，他们管理方法比较老旧，我原来会员价是148，然后一声不吭就涨价了，连短信通知或者其他措施都没有，略坑，但是出品真的算深圳第一吧，至少我吃过的里面。。。。虽然这么坑，还是老去吃，嘿嘿，味道好，没会员卡消费不便宜。&/p&&p&南山卡宾斯基酒店人均398没折扣 三颗星&/p&&p&今年有次去南山参观创客周，晚上很迟了就去路过吃的。价格超级贵装修很破，服务员特别装逼。嗯，因为我穿的比较随便服务员就很那个。完了这个价位的有什么东西呢，阿拉斯加蟹脚，各种刺身就不说了，完了龙虾啥的，但是感觉品类少很多，新鲜度是有。这家甜品没有威尼斯好吃，总而言之没有什么特色。。。。&/p&&p&罗湖君悦酒店人均358没折扣，好像我的卡有，但是不一定碰的到 四颗星&/p&&p&这家去吃了挺多次，因为楼层高的原因，还有室内光线昏暗，环境超级好。服务员有点欺生，停车员要小费，不然脸很臭。其实我挺烦国内的服务员的，他们固定收入比国外高多了，相对来说。个别香港老给了搞的他们有习惯了。怎么说呢，龙虾啥的一应俱全，刺身也很多，但是里面有楼梯，然后就餐区离餐台比较远，拿一趟特别费劲。还有，吐槽下，这家自助餐的盘子！特！别！小！是的，所以你不得不来来回回往返。然后来这里吃饭的很多人喜欢穿正装啊，因为环境昏暗优雅吧，这点感觉别扭！有一些现做的菜，你不会说粤语基本无法跟厨师沟通，放弃吧。。。。&/p&&br&&p&皇庭V现在忘了，中午晚上价格差好多，原来158含服务费吧 三颗星&/p&&br&&p&这家去吃的次数超级多，有两个原因，一个离我公司近，另一个就是很便宜，好像中午打完折才128。海鲜基本应用尽有，皮皮虾，海蚌，海螺，刺身，这些就不提了。就是菜品稍微单一了点，盘子小，完了晚上有龙虾吃（鹅肝，羊肉锅）三选一。原来晚上打完折158吧。。。后来突然涨好多，品质完全没上升，就。。。。吐槽下甜品，超级差，做的基本是街边蛋糕店水平，又硬又柴又难吃。上一次吃晚上到248了，比较不值，不如去吃禾田或者其他的。。。。感觉皇庭V定位比较普通商务招待，主要做的是些商务人士随便吃吃。。。&/p&&p&Jw万豪 香格里拉 等人均128？？？？中午88 超级便宜 四颗星&/p&&p&不知是不是车公庙修地铁，这家超级便宜。我的卡每周四可以兑换四次四折，对了我不是信用卡，好像很多信用卡刷卡积分也可以换。出品不错基本海鲜刺身就不提了，热菜很有特点，这里有现做的披萨饼哦，╮(╯_╰)╭。来自助餐厅吃主食也是醉了，然后晚上还有火锅，不过火锅只能涮素材，没有牛羊肉。人不是很多，确实便宜啊，我不知道原价多少。。。然后楼下大堂停了辆老款玛莎拉蒂总裁，有点装逼哦！现在好像香格里拉，华强的一个什么星餐厅，都有这个活动，大家留意下哦！&/p&&p&景田酒店温莎西餐厅 人均98团购 五颗星现在不知道如何&/p&&p&这家是这样的，现在已经没了，因为这家经常路过，但是从来没吃就团购去吃了。原来98一位是有椰子鸡火锅的，然后其他热菜，涮菜牛羊肉随便吃，超级划算。。。然后还有寿司啊刺身吃啊。现在随便吃个椰子鸡火锅两个人也得将近三百吧。而且这里椰子鸡是真的拿椰子水做的，当着你的面。。。我都怀疑如何赚钱。。。对了，这家店热菜只有四种，但是种种都好吃飞了。。。我当时至少一周两次当食堂了。。。后面好像改成普通自助餐了还加价，万恶的降利息，万恶的物价！环境一般，服务员比较憨厚，傻乎乎的。。。。&/p&&p&雅枫国际酒店 团购128 两颗星&/p&&p&还是出于好奇，因为福田一带馆子少，就团购了午餐吃了。海鲜不新鲜，刺身还好，个别热菜可以，甜品实在难吃。还有个意大利酸辣汤。。。超难吃。。。对了我去的时候貌似他们搞意大利美食节，一个意大利面做的跟。。。。咳咳不说了。。。。强烈不推荐去。但是服务特别好，还送了我两个马克杯，简直了。。。。&/p&&br&&p&东方银座美爵酒店 158 三颗星&/p&&p&中规中矩吧，因为刚来深圳是住这里落脚的，住了半个月，也就经常吃。。。海鲜确实一般，热菜不错，有住酒店也没有优惠，早餐基本没吃过，睡觉，懒。。。。竹子林嘛，美食还是很多的。。。&/p&&br&&p&益田假期四海一家 人均168 三颗星&/p&&p&额，因为靠近景点的缘故，人，超级多。加上时不时营销各种优惠，搞的你去吃价格始终不一。确实大，品种确实多，但是很多好菜要递菜牌的，等半天。。。完了人巨多很吵，有时候吃的就没心情了。。。这种店跟环球海鲜一个路子吧，一个猪脚五种切法，一个鸭肉做三种吃法，一个饮料区放十几种茶叶，感觉忽悠下没吃过啥的人还行。寿司味道不错但需要抢，刺身就别说了，一出来一群冲过去，我没夸张哦。。。热菜个别菜很好吃，但是人多啊。。巧克力喷泉的巧克力超级稀，粘在水果上时间久了不会结块。。。然后小朋友很多，因为办卡后价格更没底线的便宜，感觉做成食堂了。。。适合家庭聚餐，因为小朋友很吵，这里又很大品种多，我有各种冰淇淋。。。其他不推荐。。。话说环球海鲜也吃过差不多吧，不写了。。。&/p&&p&更新....&/p&&p&四季酒店 人均忘了
三颗星&/p&&br&&p&四季酒店貌似在朋友圈挺出名的，尤其是下午茶。大家要知道，漂亮的女孩子的一举一动，总是能够吸引不少人的关注。题外话，四季酒店的下午茶和自助餐是分开的。自助餐的品类真的非常少，无论是海鲜甜点还是别的选项。尤其是热菜，感觉四季酒店的自助餐完全是设计给这边住宿或者去健身房游泳池锻炼的人。海鲜除了波士顿龙虾随便吃以外，没有特别亮眼的东西。&/p&&p&话说波士顿龙虾， 其实和国内的麻小是一个品种，就是放大版。又称缅因州龙虾。在美国属于野生+养殖都有的状态。因为其实波士顿龙虾的口感和鲜度都不是很够，所以造成巨大的产量无人消耗，近几年大批贸易商进口到中国。其实是非常便宜的一种海产。你们看快手上不是很多那种什么“海边小强”天天吃么。当然，天猫淘宝打折做活动99的零售价你们不要高估了，感觉自己吃3只能回本。食品工业，或者说餐饮业，是中国历史上最久远的行业之一。俗话说的好，一个行业存在的时间越久，那么他背后深不可测的东西就越多。所以这就是为什么很多新手开餐厅赔钱的原因。光一个进货原料，老手和新手就是截然不同的两种状态。&/p&&p&当然，四季酒店也不是没有可圈可点的地方。首先它的装修特别好，属于香港人设计的新中式餐厅的典范，具体是不是香港人设计的我不知道，知乎那么多人玻璃心，我懒得去较真。反正比较像。然后就是服务真的非常好，在里面吃的虽然是价廉物美的自助餐，但是享受的真的是超级贵宾的服务。办卡2000多，送4，5张免费吃的券，还有好多张半价券。其实摊下来算也就200多一人。200多一人不贵了，出去吃个火锅如果酒水点多的话，人均也得200。而且吃火锅的地方一般是什么环境和服务大家懂得....有些餐饮业态，设计出来就是为了让你吐的。&/p&&p&然后我去的时候，有送法国生蚝。生蚝是用“分子料理”进行加工的。就是上面放了一小块用液氮加工过的东西，然后撒了一点鱼子酱。吃起来很新鲜，口感很冰。但是因为我老家是福州的，靠海的.....更新鲜的海鲜我都吃过，所以说实话这个有点无感.....&/p&&br&&p&暂时性总结：个人认为，深圳的餐饮和消费都挺贵的，其实自助餐属于一个相对廉价的选项。但是我真心最近不是很喜欢吃自助餐。一是大部分自助餐都是在各种五星级酒店里面；二是因为是五星级酒店，所以出品几乎大同小异；至于那些几十块的自助小火锅自助烤肉，我就不推荐了。虽然我知道这背后的东西很恶心，但是我还是去吃过。我前面都说了，很多人觉得怎么现在自助烤肉40多就可以吃啊，这背后的原因是......餐饮业深不可测，慎重，慎重。能够在家吃就在家吃吧。&/p&&br&&p&当然，高档次的自助餐，还是可以有一个比较好的食品安全和比较好的出品的。大家不必担心。&/p&
哈哈，这个坑必须回答！作为一个超级大胖子，我很不喜欢去吃普通的餐厅，主要吃不饱。我来盘点下吧！有图上电脑补南山威尼斯 人均428还是358忘了 五颗星这家餐厅在南山华侨城这里，实际上就是欢乐谷附近，地方很好找。装修有模仿澳门威尼斯人的味道，貌似管…
在深圳，好吃的餐厅还想要深藏不露大概是难过登天的事情，每次只要一po美食图片底下的“饿狼”就开始排队问候：在哪？好吃吗？多少钱？&br&&br&即便如此，我依然找到了几家不这么闻名但是好吃的餐厅，它们都有一个普遍的特征就是面积都不大，往往可以很轻松的和老板搭讪做起朋友。而且细聊之下，你会发现这些深藏不露的餐厅老板们似乎每个都有自己在食物上特殊的坚持，也许正是这一份不合主流的“偏执”，让这些餐厅只能深藏不露，但是对于我们这些食客而言，他们就像一颗颗待发掘的宝藏，正在熠熠生光等待我们去发掘。&br&&br&&b&&u&以下所有食物均为自费，与店家没有任何利益关系。&br&以下内容均为原创，未经允许谢绝一切转载（除知乎站内一键分享）&br&同时欢迎关注我的订阅号：enjoybigger，发掘深圳不为人知的美食&/u&&/b&&br&&br&&i&&u&听说看完不点赞的会再也找不到好吃的～哼！&/u&&/i&&br&&br&&br&&i&&u&Btw，建了几个知乎深圳小分队，现在已经7个群1000多人啦，在文章最后有入群二维码，欢迎深圳的知乎er加入。&br&&/u&&/i&&br&目录&br&第一话：新鲜屋&br&第二话：名门私餐厅&br&第三话：鬼北居酒屋&br&第四话：大阪双子烤肉（过500赞就填坑）&br&&br&------------------------------------我是好吃的分割线---------------------------------------&br&&br&&b&&u&第一话《在我眼里，深圳只有这家寿司店》&/u&&/b&&br&&br&快刀二郎一见客人，即记得先下马威，大喝道：欢迎光临！抵挡这阵气得最佳招数是“唔”的一声，略点头，从容坐下。——《蔡澜谈日本：日本料理》&br&&br&进到新鲜屋后随即就被黄师傅极具气势的ようこそ（欢迎光临）镇住了，那一瞬间，脑海出现的正是上面那句蔡澜第一次见寿司之神二郎的情景。&br&&br&当你去到一家日料店的时候请谨记以下这句话：料理台前永远是最好的位置！这么重要的事我相信我不用说三遍你也一定能记得住。其实吃寿司就是和板前的一次看不见硝烟的战斗，如果你连坐在你敌人面前的勇气都没有，那你还是去吃回转寿司吧。好的寿司师傅是会根据客人吃的节奏，咀嚼时的神情，甚至你眉毛那不经意间的上翘来判断你对食物的感受，从而决定怎样用下一个寿司继续进攻你的心。&br&&br&刚开始和黄师傅聊天的时候，他句句都透露着板前的威严，让人感觉不好接近。聊着聊着，发现彼此都对旧金山这个城市抱有特殊的感情，黄师傅才慢慢打开了话匣子。黄师傅在日本横滨学艺6年，后来去了美国，分别在纽约和华盛顿待了2年。回忆起在美国生活的时候，黄师傅每逢年假都一定要前往旧金山游玩。而如今选择留在深圳，是因为要照顾家里上了年纪的母亲。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/7ef01e375ff147a41f47ea_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7ef01e375ff147a41f47ea_r.jpg&&&/figure&▲这种将食材向顾客展示的方式是日本最传统的寿司店风格&br&&br&在料理台前欣赏黄师傅的手艺是一个赏心悦目的过程，他会小心翼翼的把食材从你面前的铺满冰块的展示台中取出，整个过程不仅行云流水，还极端地专注。刀起刀落之间，一叠摆盘漂亮，薄厚均匀同时具有漂亮肉质纹理的sashimi（刺生）便完成了。如果和你聊得开心，他还会从吧台底下的小冰箱取出他最引以为傲的食材向你推荐，这个时候他说吃什么你只管点头就好，一定不会失望。&br&&br&Omakase在日语里是“您看着办”的意思，然而这个词在寿司店就变成了对板前最大的信任。一般来说omakase没有固定的价格，板前会询问你的口味、喜好再根据他们现有最好的食材来制作一份专属于你的套餐。一份的omakase应包含前菜、10~12贯寿司和味增汤。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/2c829b556a096c96d9aa5_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/2c829b556a096c96d9aa5_r.jpg&&&/figure&▲熟成三天的金枪鱼赤身&br&&br&测试一家寿司店的水平，除了试试板前推荐的食材外，不妨点上一贯金枪鱼赤身寿司。全是净肉的赤身最能反映金枪鱼的品质，只要看这个部位的状态就可以知道板前对食材控制的功力。&br&&br&所以在吃完sashimi后，我向黄师傅要求要一贯金枪鱼赤身试试。他意味深长地看了我一眼，点了点头，从吧台底下的小冰箱取出已处理好的金枪鱼肉开始料理。只见刀光一闪，一片厚度适中的赤身便分离了出来，然后师傅左手拿着鱼肉，右手在装有舍利（寿司饭的别称）的木桶中一抓一捏，一小块雪白的舍利就躺在了师傅的手里。接着，师傅用右手食指在现磨的wasabi上一勾，再向掌心的舍利一抹，最后双手握并，交互之下，一个散发着诱人光芒的赤身寿司便呈现在面前。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6dd5b3edeb9ed2212fbd3_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6dd5b3edeb9ed2212fbd3_r.jpg&&&/figure&&br&即使动作满分，寿司还是要靠味道取胜。我们首先观察这块寿司的外表，整块寿司看起来就像一个小拱桥，鱼肉很好地在两端都覆盖住了舍利，延伸的部分长短适中，从侧面能清楚的看到鱼肉的纹理，整块肉有在灯光下有种啫喱的质感，并有很好的光泽。&br&&br&我用毛巾擦手后，用右手的大拇指和中指轻轻捏住舍利，食指搭在鱼肉上，然后右手向内反转，让有鱼肉的那一面在酱油上一带而过，送入口中。第一感觉是这个鱼肉非常的柔软、细嫩，肉质的口感近乎于toro（鱼腩）了，咀嚼之下金枪鱼特有的鲜味就在口腔中四溢开来。而舍利的拿捏也很好，在手中的时候不担心会散掉，但在嘴里却很自然的散开，不会有过分粘连的感觉。教主吃完后大脑空白了两秒，才回过神来，皆因实在太美味了。&br&&br&我怀着朝圣的的心态像黄师傅请教，为什么他的赤身能做得如此好吃？只见他嘴角轻轻地上抬了一下，满意地说：“因为这块赤身熟成了3天，不过现在还不是状态最好的时候。” 啊，万万没想到在深圳居然能遇到懂得熟成技术的板前，黄师傅的形象在我心中顿时变得伟岸了。&br&&br&很多人认为寿司的好坏主要在于鱼肉是否新鲜，但是这只对了一半。日本高档寿司店最引以为傲的食材反而是那些在一定温度和湿度的情况下放置了三、四天的鱼肉。觉得很奇怪吧？我简单地解释一下这个听起来很神奇的理论。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b0a06bca604d487eac90_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&927& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b0a06bca604d487eac90_r.jpg&&&/figure&&br&在后熟完成后，食物进入自溶进而腐败。这时候，食物开始发酸，也无法食用。由于气温，处死方式，蛋白质种类等多种因素的影响，肉类经历上述过程的时间并不相同，甚至同一块肉的不同部位以上过程的经历时间也不尽相同。由于冷藏、解冻过程的影响，可能出现一部分肉僵直过程还没结束，而另一部分已经开始自溶了。&br&&br&（以上内容是根据自知乎用户李锦霞在问题“如何正确理解食物熟成的技术”的回答进行整理而成）&br&&br&所以从面的解释可知，刚杀好最新鲜的鱼因为蛋白质的大量凝固，口感反而会显得过于有韧性，发涩。但经过恰当的熟成后，肉质重新变得细嫩而富有弹性，蛋白质的长链也被酶分解，形成了鲜味的来源多肽。但是熟成和自溶其实只有一步之遥，如何把握这个恰当的时机并把最好的状态的食物呈现给顾客，就是一名优秀的寿司师傅需要具备的能力。&br&&br&在经过对食材和寿司的考验后，我对黄师傅的手艺已经信心满满，于是出于对寿司师傅最大的信任，我要求他给我做一份omakase。在简单的询问我对于口味、食量和忌口的相关信息后，黄师傅沉思了一会便叫服务员来记单了。黄师傅很快的念出了一系列的日语名称，然后服务员也是手速如飞的记录下来。&br&&br&接下来，开始享受的我的私人omakase套餐，挑几个特别让我感动的来说说。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/4b0ee3c2cb4dbb204ea0_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4b0ee3c2cb4dbb204ea0_r.jpg&&&/figure&▲比目鱼寿司&br&&br&第一个上的是比目鱼寿司，在美国待过的黄师傅确实比较有创意精神，还细心的切了一小片紫苏叶尖做为装饰，为严肃的寿司带来了一点调皮的感觉。虽然刚刚已经吃了一份比目鱼的sasimi，但是吃寿司的时候却给我带来了新的感受。厚切的比目鱼鱼肉很弹牙，似乎每一口都在告诉你它的新鲜程度，淡淡的鱼肉味在特质酱油的搭配下相得益彰，wasabi的量也因为比目鱼味道比较清淡而减少，只有淡淡的刺激感。这些细节的搭配足见一个板前对食材处理的功力。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/279d19bd44171ef8bfb6be27deb8bf7d_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/279d19bd44171ef8bfb6be27deb8bf7d_r.jpg&&&/figure&▲鲷鱼寿司&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ba9de4880ed81dcfac33fd_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ba9de4880ed81dcfac33fd_r.jpg&&&/figure&▲牡丹虾寿司&br&&br&很久没有吃过如此鲜甜的大牡丹虾了，而极具创新意识的黄师傅还在虾的中间放了一小份的海胆，增加了整个寿司的味道层次。&br&&br&好奇的我开始向黄师傅打探食材的来历，黄师傅说这家店在他加入之前都是从香港进货，现在则是由他之前在日本合作的供应商供货。同时他也非常坦诚地说，“我们也会使用部分当地或者中国其他区域的食材，像你刚刚吃的那个海胆，就是大连产的。他们的品质还不是很稳定，进货的时候需要挑选。”说罢便摆出了一副若有所思的神情。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c891ecb87a1d4bce7b8b2_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c891ecb87a1d4bce7b8b2_r.jpg&&&/figure&▲石斑鱼寿司&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6223ddc5fbb3fb54a5b3de0_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6223ddc5fbb3fb54a5b3de0_r.jpg&&&/figure&▲Chu-toro 金枪鱼中楠寿司&br&&br&曾在四叶吃过Otoro（金枪鱼大腩），只可惜对比之前在Osaka的记忆，从肉质到味道都还有一段不小的差距。曾问过黄师傅这里是否有otoro的时候，他面带歉意地说这里没有，但是有Chu-toro让我可以试试。&br&&br&与赤身的暗红色相比，Chu-toro是淡淡的粉红色，这是因为肉质里面富含着大量的鱼脂。轻轻拿起蘸过酱油后一口而尽，稍微咀嚼之下整块肉已经化在嘴里了，变成鲜美的鱼油充满了整个口腔，此刻最应该做的事就是闭上双眼，慢慢咀嚼，用尽所有的味蕾去感受鱼脂带来的愉悦感。&br&&br&恨自己吃！得！太！快！这块toro完全达到了我在日本吃到的水平，我再次向黄师傅请教：“为什么在别的地方吃到的toro没有像您这块一样有入口即溶的感觉呢？”黄师傅笑了笑说：“这块chu-toro也是经过熟成的，它最美味的时候是在它要腐败的前一天，你可以过两三天再来试试。”原来又是熟成的奥妙啊！&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/535ba069ba05a2ce7278_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/535ba069ba05a2ce7278_r.jpg&&&/figure&▲章红鱼楠寿司&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7a3fecb02cea_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7a3fecb02cea_r.jpg&&&/figure&▲金枪鱼赤身寿司&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/e5ffbc0c50cd3de5e4eb63_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/e5ffbc0c50cd3de5e4eb63_r.jpg&&&/figure&▲Chu-toro 金枪鱼中楠寿司 2&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dac853bf43c6fe9de32913bdeb78aedf_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dac853bf43c6fe9de32913bdeb78aedf_r.jpg&&&/figure&▲醋青花 &br&&br&醋青花要做好不易，因为它的皮下脂肪丰富，所以黄师傅用烤枪做了些处理，经过处理后鱼油可以更好的和鱼肉相互融合，再佐以萝卜泥和香葱调味，最后撒上从小冰箱拿出的特制酱油。递给我的时候说还特意交待，“什么都不用加，直接吃。”&br&&br&吃起来首先是油脂的芳香，青花的油脂味不如金枪的浓烈，如果说金枪是霸道总裁，那青花应该是总裁旁边的秘书，味道内敛但内在浓郁，肉质细腻、酥软，最妙的是加了萝卜泥，让整个口感呈现出了不同的味道层次。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/30bd8e748d303bcced155cb6cd688cd5_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/30bd8e748d303bcced155cb6cd688cd5_r.jpg&&&/figure&▲金枪鱼中楠碎手卷&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/24cce65cc937f8a27fe39b370faf3acd_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/24cce65cc937f8a27fe39b370faf3acd_r.jpg&&&/figure&▲牡丹虾虾头味增汤&br&&br&整顿omakase吃下来很有节奏感，因为教主偶尔要接听工作电话，所以师傅制作的节奏也会相应的慢下来（面壁思过一下，不该在享受如此美食的时候接电话）。味道也遵循了从淡到浓的原则，chu-toro出现的时机恰到好处。其中还漏拍了一个让我至今难以忘怀的寿司，因为那个食材所处的部位特殊，量非常少，往往需要预定，一般可遇而不可求，黄师傅也不会介绍太多。至于是什么，我就卖个关子等你们自己去探索了。&br&&br&用餐过程教主还留意到三个细节。首先，每桌上的那一壶酱油经过冷藏，而且都是特制酱油，确保蘸鱼肉的时候不会因为温度而影响口感；其次，店里的茶水都是温的，不要以为故意不给你倒热茶，过热的茶水会影响你的味觉；最后是服务员很殷勤，基本是一个眼神，他们就自己体会了。一家日料的好坏，除了板前的水准和食物质量的体现，其餐厅管理也是十分重要的评判标准。&br&&br&新鲜屋不大，板前只有7~8个位置，其他零零散散的加起来应该不到30个位置。教主就不留具体地址和电话了，因为实在不想下次去的时候发现已经爆满到要排位才能吃，地址就是在南山区的海德二道附近，有心的人总能找到:D。这餐吃了一份比目鱼sashimi，一份omakase（14贯寿司和味增汤），埋单4百多元，对于这个性价比我只能说太！值！了！&br&&br&怎样确认你去的是不是这家？当你进去的时候听到到了一声极具震撼力的ようこそ，同时还有一股气场向你袭来的时候，那就是了。&br&&br&&p&&strong&详细信息：&/strong&&/p&&p&新鲜屋&/p&&p&地址：想吃总能找得到&/p&&p&电话：略&/p&&br&&b&&u&第二话《一场颠覆味蕾的战役》&/u&&/b&&br&&br&&p&名门在早年以法餐著称，在不断地尝试后转向了Fusion。为了探寻它的味道是否和朋友圈里的“超好吃”、“推荐”等评语相符，我在一个周末的傍晚带上了两位蓝带厨师来名门一探究竟。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/41d1a6d957e43bde921a4eb772cab94a_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic3.zhimg.com/41d1a6d957e43bde921a4eb772cab94a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&名门是一家纯预约制的餐厅&/strong&，我们抵达的时间比预约的时间要略早一些，但是管家们（名门专用侍者统筹）已经帮我们把位置都摆好了，靠近落地玻璃窗的旁边，33楼的高度足以俯瞰大半个深圳，光是这个view已经满足了我们内心一小部分的期待。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/048cbf614ae0b058cbd3ebd9d289b65b_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic4.zhimg.com/048cbf614ae0b058cbd3ebd9d289b65b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&名门的整体装饰风格十分典雅，用了大量的木质材料营造奢华的氛围，每一盏吊灯都经过精心挑选，昏黄的灯光为餐厅带来了温暖浪漫的气氛。餐厅老板精选的Opera从留声机造型的播放器中缓缓流出，而餐具细致的摆放和印有餐厅logo的纸巾则反映出餐厅对细节的把握。&/p&&br&&p&与老板Roy还有大厨布达聊天是一个很有意思的过程，他俩的相似之处是都有着丰富的人生经历，真可谓“分分钟教你做人”。Roy在高中期间就去了澳洲求学，然后辗转去了英国完成了两个Master学位后回到深圳。大厨布达经历更是传奇，曾在英国的Bristol、Kent、Leeds等城市的高级餐厅工作十余年，拿了英国护照后又去了加勒比海Palm Island当行政总厨3年，最后用他的话说是莫名其妙的来了深圳，然后就在这里安了家。&br&&/p&&br&&p&名门的套餐是550元+10%服务费，整个晚餐由餐前小吃（三选二）、开胃菜（二选一）、汤（二选一）、主菜（三选一）、甜品（二选一）组成，为了能全方位的评测这家餐厅的出品，我和两位美女大厨分别点了不同菜品，希望能最大限度的感受名门的味道。因为菜品实在太多，我会挑选几个让我们吃完都会Amazing的菜说说。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ff06ba0c976dce877ec6ec_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ff06ba0c976dce877ec6ec_r.jpg&&&/figure&&p&▲餐前面包 佛卡夏和法棍切片搭配有盐黄油&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/5ce23da31a0d21f669da_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic3.zhimg.com/5ce23da31a0d21f669da_r.jpg&&&/figure&&p&▲黑橄榄酱配鹌鹑蛋慕斯（餐前小吃）&/p&&br&&p&慕斯也许你吃的多，但是用鹌鹑蛋做的慕斯相信你一定没试过。到底这个慕斯能带给我们什么惊喜呢？先用小叉子撇一点黑橄榄酱，然后挖下一小块慕斯一起送入口中，迎舌而来的是浓郁的蛋香和丝滑的口感，虽然达不到像真正慕斯一样入口即溶，但是用慕斯的口感呈现鹌鹑蛋的味道实在新鲜。接踵而来的是浓郁的葱香，虽然蛋味比较单调，但是加了葱后提升了整个在嘴里的香气，最后姗姗来迟的是黑橄榄的特殊味道，像画龙点睛一般为这道颇具新意的小吃划上终点。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c3fa846df8554deb273b083_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c3fa846df8554deb273b083_r.jpg&&&/figure&&p&▲名门鳕鱼羹（餐前小吃）&/p&&br&&p&一般被冠以餐厅名字的菜都是以餐厅名誉做为担保好吃的必点菜，而这道名门鳕鱼羹的做法也颇为繁复。据Roy的介绍，首先挑选深海鳕鱼用海盐腌制3天，让肉质更加紧实和入味，在烹饪的时候只用牛奶煮，不加任何水和奶油（大厨后来告诉我们还是用低脂奶煮的呢，so sweet），最后煮成羹状撒上胡椒和烤面包碎就可以了。&/p&&br&&p&因为鳕鱼油脂丰厚比较腻，而且偏咸，所以搭配了低温水煮的番茄酱和欧洲酸菜。入口是满满的鳕鱼香，然后海盐的味道慢慢呈现出来，略酸的番茄酱和海盐的咸在嘴里有十足的冲突感，不过最后留下的还是鳕鱼的鲜香，搭配的很有创意。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c47ff7f07dd_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c47ff7f07dd_r.jpg&&&/figure&&p&▲柠汁挪威三文鱼配哈里萨辣酱（开胃菜）&/p&&br&&p&世界上有三大最令人上瘾的辣椒酱，而来自突尼斯的Harissa辣酱就是其中之一，而把这个辣酱和挪威三味鱼搭配并佐以芝麻菜是来自Roy的创意。这道菜十分刺激，先用小量的辣酱涂抹在三文鱼面上，然后夹着芝麻菜一起吃，入口首先是感受到Harissa辣酱的味道，这是一种和中式微辣相近，但有所不同的辣法，难以形容，在嘴里是香辣的口感，在持续一小段时间后就会自行散去，接着是芝麻叶的特殊香气，十分浓郁，搭配着咀嚼而出的三文鱼的鱼油鲜味让味蕾有种应接不暇的感觉，最妙的是到了最后辣酱和芝麻叶的味道都自行散去，留下的反而是三文鱼鲜味，说明辣酱和芝麻叶都没有覆盖到三文鱼的鲜味，反而变成了一种衬托，这是需要大量搭配实验后才可以做到的地步吧。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/12acbb6a99e9f1ecb5e32c7deca8aa97_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic4.zhimg.com/12acbb6a99e9f1ecb5e32c7deca8aa97_r.jpg&&&/figure&&p&▲烤西红柿浓汤配山葵沫&/p&&br&&p&在吃完Harissa辣酱之后大家都大呼过瘾，Roy把这个番茄汤放在了刚刚吃三文鱼的人的面前，并说到：“如果觉得刚才的辣酱太辣，那喝一口这个汤就可以立刻解辣了。” 教主听到的时候还十分的怀疑Roy是否有点夸大其词，但是当喝了第一口汤之后，嘴里竟然神奇地一点辣味都没有了，取而代之的是醇厚的番茄味。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/142adfea69e83b6c574a1163c86ccbc2_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic3.zhimg.com/142adfea69e83b6c574a1163c86ccbc2_r.jpg&&&/figure&&p&▲西班牙凤尾鱼蛋黄酱羊肋扒配绿酱意大利饭 （主菜）&/p&&br&&p&接着是主菜。根据上次Duke学到的判断法，虽然羊扒已被切成块，但是从它的焦化面可以看出焦化的程度是很好地，然后盘里也没有很多的汁水，应该也是经过一段时间放置的，横切面显示出了漂亮的粉红色，而且颜色均匀，说明布达对火候的掌握还是不错。&/p&&br&&p&教主万万没料到，这道菜最让我们惊艳的是那个毫不起眼的灰色酱汁——西班牙凤尾鱼蛋黄酱。感觉瑾美男和Cloris的介绍，这个酱汁的制作也十分复杂，是用凤尾鱼腌制后的鱼柳加入与特制的西班牙蒜泥蛋黄酱混合制成，有浓郁的香味，口感也十分醇厚，类似鱼味的腐乳，让人欲罢不能。&/p&&br&&p&羊扒本是需要味道重一点的酱汁搭配，如黑胡椒汁等，但是Roy匠心独运的换成了这个极具风味的蛋黄酱，吃起来可以感受到羊肉的肉质不错，细嫩而肉汁饱满，略有一点的膻味但是被酱汁很好的覆盖掉了，除了羊肉的香味还有酱汁带来鱼的咸香，羊肉和鱼肉的香搭配起来也就只有这个字能很好地形容了：鲜。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/9eb860c4ba282a6df1e18b_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic4.zhimg.com/9eb860c4ba282a6df1e18b_r.jpg&&&/figure&&p&▲红酒雪梨烩牛肋排配意式烩大麦饭（主菜）&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/f08dc1eb126b3d996e688b81b1ba3527_b.jpg& data-rawwidth=&1400& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1400& data-original=&https://pic4.zhimg.com/f08dc1eb126b3d996e688b81b1ba3527_r.jpg&&&/figure&&p&▲夏日果球配香茅冰沙、八角糖浆（甜品）&/p&&br&&p&最后到了上甜品的时候，当听到香茅的时候教主内心就充满了欢喜，因为之前去越南芽庄的时候就被充满东南亚风情的香茅迷住了，从此就爱上了这个食材，而Roy竟然把香茅拿来做冰沙铺在水果上面，简直太合我意！不过这还不是结束，水果的下面是用八角熬出的糖浆，Roy又成功的让我们shock了一次。&/p&&br&&p&先舀一勺带有薄荷叶的香茅冰沙吃，一口下去就感觉带你回东南亚了，香茅带来的清香和薄荷很好地结合，甚好。八角糖浆没有想象的甜，甚至只是微甜，蘸着水果吃增添了一种全新的味道。&/p&&br&&p&最后，历时三个小时的晚餐终于结束了，味觉不断被Roy和布达的创意冲击，每一道菜都在给我们新的惊喜。据说Roy和大厨布达总因为菜式的创新而吵得不可开交，Roy善于将世界各地的食材基于他的理解进行整合，而布达则擅长在食物与食物之间追求平衡的口感，当他们结合在一起的时候这套极具冲击力的菜单便是他们最好的代名词。&/p&&br&&p&&strong&详细信息：&/strong&&/p&&p&名门私餐厅&/p&&p&地址：卓越世纪广场3号楼 33楼&/p&&p&电话：&a href=&tel:8& class=&&&8&/a&&/p&&br&&br&&br&&b&&u&第三话《藏在福田CBD中的居酒屋》&/u&&/b&&br&&br&&p&深圳的居酒屋并不多，主要集中在罗湖的国贸还有南山的海德二道附近。也许是因为居酒屋在深圳还尚未普及，其数量还远远比不上随处可见的日料店，不过最近见几个吃货朋友都在朋友圈推荐一家新开不久的居酒屋——鬼北，恰好弥补了我大福田没有居酒屋的疼处，所以决定肉身去测。&br&&/p&&br&&p&居酒屋这一词起源于日本的江户时代，其中“居酒”的意思就是停下来喝酒。在居酒屋点餐的顺序一般是先来一杯“highball”（大杯啤酒），然后是沙拉、烤串、炸物、天妇罗、最后再用一碗主食结束（鳗鱼饭我最爱~），在吃的过程中再根据各人的喜好喝清酒或者威士忌佐餐。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/19e2c5fec464c946c3f2a36ec8071da6_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/19e2c5fec464c946c3f2a36ec8071da6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&找这家店还真是下了一番功夫，其具体位置是在购物公园的艾拉酒吧里面的电梯上三楼就到了，找不到的话问一下艾拉酒吧的工作人员就好。&/p&&br&&p&一出电梯就看见这个很有特色的木牌——“一生悬命营业中”，稍微用力把旁边木门拉开就是居酒屋的世界啦~&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d75a14c4f_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d75a14c4f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/855a7c5bbeadd09_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/855a7c5bbeadd09_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0bd74c9000e7eea4e0c3c8_b.jpg& data-rawwidth=&958& data-rawheight=&1089& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&958& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0bd74c9000e7eea4e0c3c8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&店面比预期的还要小一些，装潢是日式的摩登风格，把传统的居酒屋元素用现代的表达方式去呈现。像木质的地板，吊顶、间隔等保留了传统的感觉，而运用红色的雨伞装饰射灯，还有把酒单用灯笼的形式体现则传递出了日式现代的风格，还有走道旁模仿神社路边的小灯，还有日式帘幕都赋予了这家居酒屋浓厚的氛围。&/p&&br&&p&整个居酒屋分成了三个区域，一是可供4~6人做的小间隔，然后是2~3人的榻榻米区，如果只是想斋喝几杯还有靠近吧台的位置。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7e0ceafec0239_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7e0ceafec0239_r.jpg&&&/figure&&br&&p&坐下后先点好要喝什么酒，然后就可以慢慢的看菜单了。不过这里有个插曲，虽然知道在居酒屋不喝酒至少没了一半的情趣，但是因为开车的原因，便要求给杯冰水。然而服务员却说这里并不提供水，只有无酒精的饮料和苏打水，虽然可以理解，但给冰水是日本所有餐厅的基本素质，若连这点都不具备便有点失望了。&/p&&br&&p&因为是评测为主，所以主要按照了品类来点菜，因为实在觉得在居酒屋吃刺生是个很奇怪的事情，所以便点了烧物、炸物、天妇罗、还有煮物，最后主食看了一遍觉得没什么感兴趣也放弃了，希望有试过的朋友可以告之味道。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/13f4e27b626b38aaca3bc62f12e4ac75_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/13f4e27b626b38aaca3bc62f12e4ac75_r.jpg&&&/figure&&p&串烧王盛—— 68元&/p&&br&&p&下了单，小等了一会便上烤串了。放在桌子上时，香味就已经扑鼻而来，略点柠檬汁除了可以减少油腻的感觉还有一种清新的味道。烤串分量不多，只有5个品种，分别是鸡皮、鸡肾、鸡脆骨、鸡心、鸡翅。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d17a8ebf4b2a64ea00d76426_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d17a8ebf4b2a64ea00d76426_r.jpg&&&/figure&&br&&p&鸡皮脆而有韧性，比较入味，口感十分弹牙；鸡肾微辣，口感富有弹性，有浓烈的烧烤香味；鸡脆骨的爽脆，有鸡油的香味，是喜欢的味道；鸡心绵软，咀嚼之下有它特殊的味道渗出，但是因为吃的时候有点冷了，口感略差了一点；鸡翅是连内部都十分入味，应该是提前腌制好的，外皮微焦，但肉质香嫩，火候控制的不错。总体来说，烤串的出品还不错，记得一定要趁热吃哦！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/61aae85203edd0b11dadf_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/61aae85203edd0b11dadf_r.jpg&&&/figure&&p&日式鸡蛋卷——38元&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/67aa4a847fcb0c70d742d5_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/67aa4a847fcb0c70d742d5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这个我要吐槽了。虽然对居酒屋的料理水平不能寄予太高的期望，但是也至少要对得起38元的价格啊。鸡蛋卷是日本居酒屋和料理店的基本款，是由蛋液和汤汁混合后一层层叠置而成（是玉子烧和后蛋烧的简化版），所以基本要求是口感松软，入口有浓烈的蛋香和缓缓而来鲜味。但是这个鸡蛋卷如果说满分是10分的话它只有5分，口感离松软还有很大的距离，蛋香也不够浓郁，倒是配菜萝卜泥还算不错，嚼起来有清香的味道，所以不推荐。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/599b3e185d685a20b2e53_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/599b3e185d685a20b2e53_r.jpg&&&/figure&&p&炸鸡块——58元&/p&&br&&p&对于价格来说，这个分量是诚意十足，而且端上来的时候就散发了喷香的炸鸡味道，从外面上看面衣是比较厚身的，很多地方有面衣的炸块，而且起锅后没有让肉块休息，从垫在下面的纸吸满了油便知道。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3f17e4b42ec23f4d94efbd_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3f17e4b42ec23f4d94efbd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&外表观察完了，味道才是最重要的呢。外皮被炸的酥脆芳香，但内部的肉还保持着细腻的口感，不过肉汁略少，吃起来有点不够“滑润”的感觉。鸡肉入味香嫩，火候的控制算是过关，慢嚼之下鸡皮和鸡肉渐渐混合，其炸鸡的香气便占据了口腔的所有。算是还可以的出品，一般推荐。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cc6a48acd48fb0c664b1c8_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/cc6a48acd48fb0c664b1c8_r.jpg&&&/figure&&p&虾天妇罗——90元&br&&/p&&br&&p&经过向服务员确认，使用的是九节虾（也叫虎纹虾）。从外表观察来看也是面衣较厚，如果温度火候控制的好，较厚的面衣可以使内部的肉质保持细嫩并达到一定的温度，所以整个炸的过程更像是蒸的感觉，不过个中奥妙我也不是很懂，一直想找机会去东京朝圣早已的天妇罗呢&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e6ab196b8d7a_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e6ab196b8d7a_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c3fa5af9bee15f5c8b67e_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c3fa5af9bee15f5c8b67e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&虾身很直，说明在炸的时候处理的不错，虽然面衣较厚，但咬下去却是满口香脆，没有半点油腻的感觉。虾肉还保留着半熟的状态，有明显鲜甜的口感，而且肉身紧实而有弹性。沾了野山椒吃倒是带来了另一种口感，很是清新，面衣的脆和虾肉的嫩形成了很好的对比，不过如果使用車虾的话，整体感觉也许会更好，是值得推荐的菜品。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/855a7c5bbeadd09_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/855a7c5bbeadd09_r.jpg&&&/figure&部分酒单&br&&br&&p&当初被这家店吸引有很大一部分是因为这个灯笼上的酒单，一个居酒屋除了食物，酒水的重要性也是占据了半壁江山。除了一般大家喜欢的清酒像獭祭、十四代等，还有平时很难喝到的日本单一麦芽威士忌，如嚮、轻井泽、余市等，我已经打算下次一定不开车来这里喝的不要不要的。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/db60a5d0efac_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/db60a5d0efac_r.jpg&&&/figure&&br&&p&整个用餐体验除了冰水的事情之外，还是沿袭了日式贴心的风格。尤其喜欢这里的音乐，是流行的R&B还有一点Hippop，再加上昏暗的灯光整个感觉会十分放松，做我旁边的情侣（也许是），从刚开始面对面坐，然后两杯酒下去就越坐越近，到了我要结账的时候已经相互依偎了，由此可见这里的气氛还是营造的很好的。&/p&&br&&p&啊，还有一个很像林心如的服务员，这是我偷拍的，请不要告诉她：）&/p&&br&&p&详细信息：&br&&/p&&p&鬼北居酒屋&/p&&p&地址： 福田区购物公园停车场艾菈酒吧电梯上3楼&/p&&p&电话： 1&/p&&br&-----------------------------------------我是500赞的分界线-----------------------------------------------&br&&br&&b&&u&第四话 《来自大阪的邪恶，100%好评和牛烤肉》&/u&&/b&&br&&br&&p&烤肉三千，为何我独爱大阪烧肉双子这一瓢？原因有三：高品质的澳洲和牛；又体贴又很会烤肉的服务员；浓厚的氛围和仿佛置身日本的环境。这三点拆开来易得，合起来难寻。&br&&br&&/p&&p&加上这次评测，其实已经是教主第3次来吃这家店了，俗话说事不过三，可这家店对我来说还能有四、有五、有无穷尽。我很踏实地把菜单推荐的肉吃了个遍，而这几次出品也都甚是满意。对于一个有追求的肉食动物来说，这里就像是鸦片一样，一旦吃过，便会成为你余生的羁绊。&/p&&br&&p&虽然深圳的冬天就像恋爱中女人的脾气，毫无征兆的就突然来了，莫名其妙的就走了。在这个春夏秋冬能在一天内循环播放的奇特城市，大概只有热辣辣的烤肉才能带给我们恒定的安全感，更何况冬天和烤肉的搭配，就是吃货心中的真理。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/52b9e0efed33e_b.jpg& data-rawwidth=&1904& data-rawheight=&1269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1904& data-original=&https://pic3.zhimg.com/52b9e0efed33e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&大阪烧肉双子座落在那栋被誉为深圳日料最强的国贸商住大厦，谁能想到这栋走过路过极易错过的大厦里面，各类日料餐厅藏龙卧虎。不过作为吃货教主，已吃遍里面所有日料餐厅（傲娇脸），诶谁来给我颁个成就奖？&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/015a6bbee_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/015a6bbee_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/5c4e28ea05b55cd3da4d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/5c4e28ea05b55cd3da4d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&一迈出电梯，烤肉独有的诱人香气已经氤氲扑鼻而来，定定神，掀开幕帘进去，就是进入了肉食者的天堂。由于店面不大，晚餐时段最好提前预订，不然可能要等好一会才行。装修就是很典型的日式烤肉店style，简洁为主，墙面挂满了餐厅的菜名和照片，每一张桌子都有独立的抽风装置。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8e905e9c6eaa7bbb23ac7d09_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8e905e9c6eaa7bbb23ac7d09_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/229c019aa8b721c825f95a3e363f8983_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/229c019aa8b721c825f95a3e363f8983_r.jpg&&&/figure&&p&▲菜单&/p&&br&&p&这里的烤肉价格上有一点点小贵，不过经过我三次的神农尝百草，品质还是很对得起价格的，推荐的特选牛肉就放心随意地点，不会失望的，当然也有40~60元的牛肉，味道也是很不错哒。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/4f49bcbad9e245d57fb6e_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/4f49bcbad9e245d57fb6e_r.jpg&&&/figure&&p&▲烤肉必点 可尔必思&/p&&br&&p&就座后，服务员便会送上两条擦手毛巾，还有一咸一酸的两种烤肉汁，先点上一杯可尔必思或者乌龙茶就可以慢慢纠结吃哪种烤肉了。这里除了烤肉也有一些其他的小菜，主食的话韩式拌饭不错。&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/3ed8cacadd6fb0dbd99abf7_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/3ed8cacadd6fb0dbd99abf7_r.jpg&&&/figure&▲大的惊人牛小排&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4c2bedfacecdea891e399f_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4c2bedfacecdea891e399f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/87cd817efc9f9e9e4cef_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/87cd817efc9f9e9e4cef_r.jpg&&&/figure&&br&&p&整块牛小排的size确实很大——大概比两张教主的大脸还要再大一点，放在烤碟子里是装不下的。最吸引我的地方是它漂亮而又均匀的霜降，这样的霜降程度大概是M4到M5级别的了，于是在服务员告知这是澳洲产的和牛后，教主脑海中已经开始浮现待会牛油在嘴里洋溢的幸福了！&br&&/p&&br&&p&吃这个牛小排还有一个很特别的仪式：服务员会先教你两句简单的日语BBB，然后当他说AAAAAA的时候你就回答BBB。于是店里会出现的场景便是：在准备烤肉的时候，服务小哥声如洪钟地喊一大段话，在你还没反应过来的时候，整家餐厅的服务员同时大喊AAAAAA,你得赶紧回答BBB，他们才会再喊一通结束整个仪式——只有吃大得惊人牛小排才专享这个仪式哦！这么声势浩大，教主真是略不好意思呢……&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/117afbe864b2d_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/117afbe864b2d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&整个烤肉过程都有服务员来操作，刚开始还担心他会把肉烤老了，但是当肉还有些许红色汁水的时候服务员小哥就说可以吃了，无疑是懂烤肉的服务员，教主妥妥地放心了。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b9a3fec4c62f_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b9a3fec4c62f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&先是夹了一块直接放入口中，没加任何酱汁去感受肉质的原味。入口便能感觉到肉质十分柔嫩，不厚却有很饱满的肉汁，尤其肉汁中融入了牛油的芳香和牛肉的鲜美，味蕾瞬间就被完全征服，正中红心！&/p&&br&&p&这个牛小排的另一个特点就是一次可以尝试到不同部位的味道，靠外脊的部位肉更加有嚼劲，牛肉的风味也更加浓郁，而肉眼部位的肉则油脂更加丰富，甚至达到了“入口即溶”的无上快感，是一定要试的好肉。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ce7eb1b23cab9ee95d77_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ce7eb1b23cab9ee95d77_r.jpg&&&/figure&&p&▲盐味牛横膈膜&/p&&br&&p&横膈膜是属于牛的稀少部位，所以一般的烤肉店都没有供应，其特点是肉中含有一定的脂肪和筋膜，所以口感会特别弹牙爽口。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0eb23f1b6_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0eb23f1b6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&因为切得较厚，在烤到大概五成熟，表面还有点血水的时候，服务小哥便说可以吃了。虽然是厚切，但是入口一点都不会觉得难咬，肉质十分柔嫩，里面恰好是五分熟的粉红色，而此时我已经用星星眼看着帮我烤肉的小哥了，火候掌握得如此娴熟，好想把他缩小带走成为我的专属烤肉师！&/p&&br&&p&虽然是隔膜的位置，但是肉汁也很丰盈，每一口咀嚼肉汁都会渗出，牛肉风味甚是突出，咀嚼的时候有隔膜独特的口感，却不会是那种嚼不烂的感觉，分分钟告诉你什么是极具弹性的牛肉。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/8fabe25f51c27de5ab67a4ff0e8dec84_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8fabe25f51c27de5ab67a4ff0e8dec84_r.jpg&&&/figure&&p&▲一本壶腌牛肋条&/p&&br&&p&这个冒着“烟”的壶里装的是腌好的牛肋条，会冒烟是因为里面放了干冰，当你要拍照的时候服务员小哥还会贴心的帮你夹起来拍呢。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c526b643ca5e63a08e2387_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c526b643ca5e63a08e2387_r.jpg&&&/figure&&br&&p&牛肋条的长度刚好和烤架的长度吻合，看着肉在大火的炙烤下滋遛滋遛地响，我的唾液也如那架子上的牛油一样垂涎欲滴，两面各烤一分钟后烤肉的香气已经铺天盖地，待服务员小哥把肋条煎成小块、内部还有些许血水的时候就可以大快朵颐了。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f03732fcdbc1f03db02ed_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f03732fcdbc1f03db02ed_r.jpg&&&/figure&&br&&p&因为肋条已被腌过，所以不用蘸料就可以直接吃。入口首先感受到了肋条肉的细嫩，里面还有些许的筋肉增加了肉质的弹性和嚼劲，虽是肋条，但是牛油感一样明显，能感觉到里面的牛油在随着咀嚼不断地融化渗出。&/p&&br&&p&腌肋条的酱汁十分有特色，咸中有点点微辣，再蘸咸的酱汁能很好的化解肉中的油腻感，每次咬下时都能感受到肉与牙齿擦碰的触感，那细嫩入味而又包含油脂的芳香，在嘴里萦绕不散，简直是最高享受！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/05793aed5bfbf0fe87e6_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/05793aed5bfbf0fe87e6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&其实在烤肉的时候已经对这个烤炉产生了好奇，因为它的特别之处是两边出火，而不是中间出火。于是我就问了一下服务员小哥这样的烤炉有什么好处，小哥说这是老板特意从日本订回来的烤炉，两边出火的主要是让更多的肉能同时烤制，而烤好的肉则可以放在中间没火的地方保持热度。&/p&&br&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b118edb3680be44fbc14_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b118edb3680be44fbc14_r.jpg&&&/figure&▲烤杏鲍菇&/p&&br&&p&这是每次来必会翻牌的——杏鲍菇表面的酱汁会在烤的时候慢慢渗入其中，烤的时候要注意时不时翻面以免烤糊，大概5分钟左右用筷子戳的时候明显感觉到软了就可以吃啦。&/p&&br&&p&烤好的杏鲍菇口感独特，表面坚韧而菇肉柔软，最后咬断的那一瞬又可以感受到它的弹性，酱汁和菌类原有的鲜味很好地结合在一起，吃来别有一番酣足的感觉。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ea27abcf2f1ce9e1afaeed7e686c9b97_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ea27abcf2f1ce9e1afaeed7e686c9b97_r.jpg&&&/figure&&br&&p&离开的时候全程贴心的服务员小哥会帮你掀开帘幕，然后按电梯，一直恭送到电梯门闭合为止。整个用餐过程都十分愉悦，如果分拆来看似乎打动你的是美味的烤肉，贴心的服务，恰到好处的氛围，但其实总体来看是店家对日式的“客户至上”理念的实践结果，所以一家店是否用心，顾客是真的可以感受得到的。&/p&&br&&p&回去的路上身上还萦绕着烤肉的香气，似乎这气味就是这顿美妙烤肉的延续，舍不得脱啊，想在美味的梦里一直沦陷.....&br&&/p&&br&&p&直到我妈嫌我臭为止。&/p&&br&To be continued...&br&&br&&p&------------------------------------------------我是分割线--------------------------------------------------&/p&&br&&p&因为群已经满100人啦，大家可以扫我马甲二维码拉大家入群哦！&/p&&p&知乎深圳小分队入群二维码：&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/2-59ZfTEnKnjrbAG96vJ& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/2-59ZfT&/span&&span class=&invisible&&EnKnjrbAG96vJ&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& (二维码自动识别)&/p&
在深圳，好吃的餐厅还想要深藏不露大概是难过登天的事情，每次只要一po美食图片底下的“饿狼”就开始排队问候：在哪？好吃吗？多少钱？ 即便如此，我依然找到了几家不这么闻名但是好吃的餐厅，它们都有一个普遍的特征就是面积都不大，往往可以很轻松的和老…
轻奢，相对于土豪燕鲍翅的重奢，强调的是有美学感的空间器物、精致料理和餐厅文化所代表的生活方式表达。&br&今天来介绍一些新店好了。&br&&b&本文首发在公众号：夜市NightChic&/b&&br&如需转载请私信。&br&&br&&b&以下的文字图片&/b&&br&&b&都是我自己亲自拍摄，亲自撰写，&/b&&br&&b&请勿转载、抄袭！！&/b&&br&&b&你知道ps一张图有多费劲吗！！&/b&&br&&b&如果发现有未经许可转载截图抄袭，&/b&&br&&b&将走法律程序谢谢！&/b&&br&&b&（欢迎约稿、欢迎约我拍食物）&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/fd471bedaee6add3fcc642b_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/fd471bedaee6add3fcc642b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&▼ &/p&&p&&strong&「 正宗炉端烧 」 &/strong&&/p&&p&&strong&京都喜院&/strong&&/p&&p&深圳第一家炉端烧，隐蔽的门面非常有日本居酒屋的feel。&/p&&p&和风的武士像，点出炉端烧传统&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/6e979f23eecd7df5727659_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6e979f23eecd7df5727659_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&炉端烧秋刀鱼&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b9c469ebbe593_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b9c469ebbe593_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/702ad3fddf81_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/702ad3fddf81_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&“恰到好处的火候让面前的这一条鱼显得外脆里嫩。”&/strong&&br&&/p&&p&炉端烧是日本烧烤的一种，客人也可以坐在炉边一边吃串烧一边看师傅们大显身手。&/p&&p&相传在中世纪的日本，只有武士才有资格在餐厅享用串烧和啤酒，所以当时吃炉端烧往往带有某种阶级性的炫耀。其不同于其他烧烤的最重要的一点，应该就是特别注重食材的新鲜程度。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/e3caeaf38b5d_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/e3caeaf38b5d_r.jpg&&&/figure&&p&八角鱼、黑露、大池鱼、红立、海鲈鱼、海胆、赤贝、大海螺&/p&&p&&strong&炉端烧餐厅喜欢将各类鲜活的鱼贝类铺叠烧烤台前&/strong&。你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串，伸手一指，在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。在过去&strong&仙台渔村&/strong&，人们在沙地上团起篝火烧烤，美味的鱼仅以&strong&海盐&/strong&调味。而在炉端烧的餐厅中，这一幕仿佛重演。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e87f0d80a0baeddd4d53e_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e87f0d80a0baeddd4d53e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&来杯朝日啤酒！&/p&&p&这家日料店对&strong&食器&/strong&极为挑剔，每一个桌子上都摆放着不一样的“ 侘寂 ”日式古朴餐具，这只富士山器形的啤酒杯，就为了凸显啤酒泡沫和酒液形成富士山式的姿态。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/6176aee52aac2f74757ffe0d7c07a2de_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6176aee52aac2f74757ffe0d7c07a2de_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&开始烤！&/strong&&/p&&p&秋刀鱼尾巴抹上粗盐，是为了避免烤焦。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3fb9aeb606_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3fb9aeb606_r.jpg&&&/figure&&p&青椒仔烧猪颈肉&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/9ccb4a3cd3c38e3eb3c0_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9ccb4a3cd3c38e3eb3c0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这道日本盐焗鲍鱼，需要在烤台上铺上昆布，撒上海盐，淋油后熏烤，将昆布中海水的鲜气浸入鲍鱼肉中。炉匠秉承炉端烧新鲜现烤的烹饪传统，日籍料理长坚持只选新鲜食材、受热均匀的上品备长炭，烹饪过程中仅添加海盐提味，力求诱出食材原味。&br&&/p&&p&最后淋上蛋黄酱，味极鲜。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/48ec2ea690a45cc677da8260e32bae77_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/48ec2ea690a45cc677da8260e32bae77_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&p&京都喜院藏有各种日本清酒，作为居酒屋，深夜营业是必须的（营业到两点）。吃着这样的美味再喝上一壶小酒是深夜最好的告慰。资深饕客可以在这里找到十分名贵、难以购得的名酒。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/622d69bfc48c50c367e4b_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/622d69bfc48c50c367e4b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/995db7733_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/995db7733_r.jpg&&&/figure&&br&&br&好炉端烧一定是连最基本的烤土豆、烤茄子或是烤洋葱都做得美味无比。这只烤玉米，大概是我此生吃过最迷人的烤玉米了。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cbc9e292037bacb9729f3_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cbc9e292037bacb9729f3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&▼ &/p&&p&&strong&「 西班牙风情」&/strong&&/p&&p&&strong&Ling西班牙餐厅&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b05ff3edc209f9aace008_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b05ff3edc209f9aace008_r.jpg&&&/figure&&br&&p&今年刚开张的Ling，应该是深圳第一家主打正宗西班牙菜的餐厅，老板特意从欧洲买来许多百年的古董家具，包括镜子、柜子等。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/691cbb08e95be0a3c88f96_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/691cbb08e95be0a3c88f96_r.jpg&&&/figure&&p&十字架木质餐桌上，最醒目的是这个高颜值的、垂落如树林的汹涌红玫瑰，来自香港Amarni的专用花艺师设计，为的是衬托出西班牙风情浪漫而热情的气氛。女生看到这个大花海，肾上腺素立马飙高，有一种被求婚的感觉呢。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/dbeb36c65393_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/dbeb36c65393_r.jpg&&&/figure&&br&&p&先来杯cocktail压压惊。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/74c5c64ebd4c79c5b4bea6a3094cd91a_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/74c5c64ebd4c79c5b4bea6a3094cd91a_r.jpg&&&/figure&&p&颜值很高的西班牙主厨Alejandro Soto。因为热爱美食，曾经跑过世界各地的高级料理店体验生活和风味，包括伦敦和古巴的米其林餐厅，他会根据季节和客人的口味调配不一样的菜式，每一次来都会有不一样的新鲜感。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/79c5a6c9c5d136ed282507_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/79c5a6c9c5d136ed282507_r.jpg&&&/figure&&p&西班牙海鲜饭&/p&&p&为了让食客吃到正宗的西班牙料理，Ling甚至专门进口这种特殊的西班牙大米。西班牙米口感韧性很大，甚至有一点点“夹生感”，但配上海鲜的鲜与酱料的香气，吃出了自然粗朴的风味。&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/bcc432e68d3ddf4f01008d_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/bcc432e68d3ddf4f01008d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&西班牙赛拉诺火腿奶酪拼盘&/p&&p&吃西班牙料理不可错过的是火腿和奶酪，这两者是考验一家西班牙料理是否正宗的重要标志。火腿切成薄如蝉翼的片状，配上烤面包、松露蜂蜜和奶酪，口感层次丰满，配上腌制的青橄榄，是西班牙饕客的惯常吃法。&/p&&br&&p&香煎法国鹅肝、西班牙式烤乳猪，配腌卷心菜、焦糖青苹果&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bbdeb600b9dbabdbe7c23ef_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bbdeb600b9dbabdbe7c23ef_r.jpg&&&/figure&&br&&p&Ling特色柠檬派&/p&&p&让我印象非常深刻的柠檬派，把她分解成几个部分，柠檬酱、蛋白乳清、麦皮，混在一起入口，有一种奇妙复杂的搭配感，非常清爽。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ef68ba85f3efa295acf367_b.jpg& data-rawwidth=&1229& data-rawheight=&923& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1229& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ef68ba85f3efa295acf367_r.jpg&&&/figure&&p&自腌三文鱼配茴香蜂蜜芥末酱&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c6db26be23ca114d10ca1b42d8a97beb_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c6db26be23ca114d10ca1b42d8a97beb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&蒜香辣味牛油蛤蜊&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1beddb62e05f5c21c8018_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1beddb62e05f5c21c8018_r.jpg&&&/figure&&p&甜点拼盘&/p&&p&饭后甜品来了，拼盘的好处就是每一样都是小小的精致的，一口布朗尼、一口柠檬派，照顾了女孩子需要保持体重又怕腻口的心情。焦糖炖蛋做法非常特别，里面放了许多香料（还有八角！），口感有非常浓郁的异域风情，甜甜圈里包裹着清爽的cream。&/p&&br&&br&深圳人喜欢吃日料，日料控来答一个吧！&br&&br&鬼北居酒屋、四叶、岩盐、植藤、新鲜屋你们都很熟悉了。&br&&br&推荐一个环境隐秘，食材新鲜度满分的日料店。&br&它的价位只有岩盐的六成。 &br&&br&【羽山】&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/e2a821afdc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/e2a821afdc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&吉拉多生蚝。生蚝中的劳斯莱斯。&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/53c69febc5f5476dbd57_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/53c69febc5f5476dbd57_r.jpg&&&/figure&&br&&br&三文鱼自然是很鲜&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/ab46eee417403edb22a844_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ab46eee417403edb22a844_r.jpg&&&/figure&&br&&br&海胆刺身&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/eddd44e2f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/eddd44e2f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/2ed69b0bbf697bd171d7afe92ca3281e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/2ed69b0bbf697bd171d7afe92ca3281e_r.jpg&&&/figure&极度推荐这一家的蓝鳍金枪鱼toro。&br&&br&&br&以上———————&br&想查看更多，可以关注深圳本地生活美学公众号&br&&strong&夜市Nightchic&/strong&&p&&strong&[ 做深圳最文艺的享乐主义杂志 ]&/strong&&br&◆&/p&&p&每夜为你贩卖一份生活菜单&br&给寂寞的灵魂找一个鲜活去处&br&言之有味，食之有趣&br&好看，好吃，好享受&br&尽在美艳又有品的&/p&&p&夜市Nightchic&br&&/p&&p&?&/p&&br&&p&微信ID：nightchic
轻奢，相对于土豪燕鲍翅的重奢，强调的是有美学感的空间器物、精致料理和餐厅文化所代表的生活方式表达。 今天来介绍一些新店好了。 本文首发在公众号：夜市NightChic 如需转载请私信。 以下的文字图片 都是我自己亲自拍摄，亲自撰写， 请勿转载、