餐饮美食-西式快餐所在地区江苏浏览数4456人好评率99%投资金额1~5万元现在开个快餐店要多少钱？&&3158创业信息网现在国内很多消费者都比较青睐于西式快餐美食，对于想要投资快餐美食创业的人们来说，皇炸炸鸡汉堡就是很好的投资项目。那么现在开个快餐店要多少钱？投资皇炸炸鸡汉堡这个知名品牌创业无需过多的资金，感兴趣的朋友可以来详细了解一下哦！皇炸炸鸡汉堡很多消费者偏爱的美食，它上市以来为人们提供了多元化的美食经营模式，满足了各种消费者的需求，得到了人们的一致认可。现在开个快餐店要多少钱？皇炸炸鸡汉堡加盟门槛不高，大概就是1万元到3万元，是一个可以让投资商们轻松创业的好项目，加盟前景光明无限。皇炸炸鸡汉堡旗下的美食种类很多，它是一个全方位满足消费者口味需求的健康美食品牌，得到了很多忠实客源的认可与支持。现在开个快餐店要多少钱？皇炸炸鸡汉堡行业中有口皆碑的品牌，加盟费用只要1万元到3万元，该品牌已经在餐饮消费市场当中拥有了多年的市场发展经验，实力雄厚，加盟不会失望的。现在开个快餐店要多少钱？想必大家也都清楚了吧。皇炸炸鸡汉堡集美味、健康、安全于一体的特色美食，它得到了众多客源支持，市场口碑好，人气高，对于创业者来说，这样的品牌加盟不会后悔的。凭借它的美食特色与总部的大力扶持，即使初创业者也可以无忧当老板的。你还有什么疑惑呢？想要轻松拥有自己的骄人事业，就快来下方留言加盟吧！ |
渝ICP备号-1重庆叁壹伍捌信息技术有限公司地址：重庆市北部新区软件园水星科技大厦B座联系电话：023-3158创业信息网友情提示：创业有风险，投资需谨慎高端餐厅渐转型餐饮市场重洗牌
第07版：经济生活
　社长：肖争光　总编辑：屈胜文　　国内统一刊号 CN61-0058　邮发代号 51-10
高端餐厅渐转型餐饮市场重洗牌
　　高端环境、大众消费，鑫华府的转型将面向大众消费人群。（记者 李学东 摄）
&&■记者 轩辕杨子&&“这是餐饮业前所未遇的一次寒冬。”一位有多家连锁店的餐饮企业老总如此形容目前自己的生意；而这种感受，也并非个人之见。&&今年1月—4月，我省限额以上餐饮住宿企业实现营业收入49.5亿元，与去年同期相比下降8%。由省商务厅重点监测的39家餐饮流通企业4月份数据显示，39家餐饮重点流通企业实现营业收入1.43亿元，同比下降16.4%。一季度，我省餐饮收入增速回落8.7个百分点。再远观全国，年初本是餐饮消费的一个高峰期，但1月—2月全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，增幅比去年同期下降4.9个百分点，这也是近10年来1月—2月份数据第一次出现个位数增幅。&&在餐饮业整体低迷的大环境下，高端餐饮的处境更是有些窘迫。如何生存成了所有高端餐饮企业开始深思的一个问题。而要想生存，就必须直面“转型”。原本的高档定位的餐饮企业开始关注大众餐饮消费，让整个餐饮格局也开始了一次大洗牌。&&放下奢华身段&&高端餐饮开始搞团购 &&“以前单位请客吃饭跟着来过，觉得环境味道各方面不错，现在看到网上竟然搞团购，准备试试。”在一家公司行政部门工作的陈小姐团的是98元的单人午餐。这家经营川菜的会馆颇有名气，菜品价格也并不低廉。“以前跟着公司来吃饭一桌肯定是几千块，自己请客确实不会考虑这种地方，有点高档。”但这次的团购价格让陈小姐比较满意。记者在网上看到，不少平日里就餐还需要服务费的“大馆子”都挤进了团购网，开始放下身段走起了平民风，比如一家五星级酒店推出的4人套餐只需230元。团购让原本咋舌的菜价一下显得亲民了许多，大多高端餐饮推出的3—4人量的菜品团购价格在150-300元之间；十几家星级酒店还纷纷推出自助餐，价位也在80—200元不等，比平时酒店搞活动的幅度要大许多。记者在团购统计网站上细数了一下，推出团购活动的西安高端餐饮企业有20余家，而且高端餐饮推出的团购套餐也五花八门，其中6人、8人、10人的宴请套餐更是十分受欢迎，高新一家饭店推出的原价2088元、团购价999元的大厅10人餐就销售出了上千套。另外，团购网上最高还出现了六千多元的5桌的宴请套餐，平均下来每桌10人1000元的价格还比较符合需要宴请的普通消费者的心理承受价位。“平时想去高档地方消费一下太贵舍不得，现在团购的价格能让我们体验一下高档餐馆的味道和环境。”花200多元带家人在高档饭店消费过一次的段先生表示，相对小饭馆，一些好的饭店搞团购更能吸引他去消费，前提是价格合理。&&“不搞团购怎么办？得想办法吸引客人进店呀！”一家经营海鲜的酒楼老板很无奈地道出了团购的目的，“现在公务消费几乎没有了，不少以前接待的商务宴请少之又少，我们的日子过得很艰难，只能先把价格通过团购降低，吸引普通消费者进店，少亏一点是一点。”根据统计数据显示，一季度我省餐饮业月营业额在500万元以上的20家大型企业实现营业额8.83亿元，出现零增长，同比增速回落24.7个百分点，下滑幅度大都在20%以上，个别高端餐饮企业营业收入下滑甚至超过了50%。&&除了团购成为高端餐饮解燃眉之急的一个暂时之计，不少饭店也纷纷调整菜品和价格来吸引消费。“以前我们的夜茶是晚上9点开始，现在提前到了晚上7点半；北郊高端的店也推出了午茶，有8块钱的小菜。”粤珍轩董事长蔺琪表示，对于目前受到的影响，餐饮企业必须得想方设法来维持经营、拉动消费，否则就会因为持久的消耗而关门：“先生存下来，才能考虑之后再怎么发展。”&&转型找准定位&&关注大众消费&&除了团购、降价、出新，鑫华府的“改头换面”应该是这次受到冲击后，高端餐饮企业比较迅速并且相对成熟的一个转型案例。“目前高新两家店，我们都已经不再叫‘鑫华府’，更名为‘八大怪’，主要经营陕菜，面对大众消费，其中一家已经在营业了。”鑫华府总经理杨满盈说，“八大怪”是鑫华府之前注册的一个商标，是原本公司给未来发展中档餐饮路线的准备，而目前这个计划提前了，或者说也成为未来最重要的发展之一。和之前的奢华相比，如今的“八大怪”装修也变得以陕西文化为主，显得亲和朴实，人均消费百十来元的价格颠覆了过去鑫华府的高端。“2月份我们的营业额下滑十分严重，公司就意识到必须要转型了，高端餐饮已经不能够再顺应市场了，未来的主流一定是大众消费。”有了这样果断的决定和精准的定位，鑫华府开始着手推出“八大怪”新派陕菜。此外，北郊店在保留鑫华府的基础上，开辟出不同的宴会厅，让宴会市场也成为拉动消费的一块特色。“老顾客对‘八大怪’这个新品牌和新菜品都比较认可，也更接受这种大众价格的消费；婚宴、家宴的预定也很火，因为我们推出的价格都是符合大众消费的心理。”杨满盈说，两大转型让企业慢慢在走出之前的下滑影响，未来定位也将在这两部分上有更大发展。&&高端餐饮转型大众消费，其实并不是仅仅价格降低那么简单。“理念是第一位，企业的定位要精准，才能在未来发展中立足；经营、管理和服务的模式都要从头到尾地改变，否则所谓的转型也只是暂时的办法，对高端餐饮企业长期的发展没有帮助。”杨满盈如此说道。过去，高端餐饮企业在服务的要求上精益求精，配备服务员的数量和质量都达到了最佳标准；高端转型大众后，在保证客人舒适的前提下，过去太过奢华的服务可能不会再有。“高端之所以高端，都是需要成本来支撑，转型大众后就要立足于大众消费，企业人员的管理和经营模式也要调整，顺应市场发展。”另外，杨满盈对于高端餐饮转型大众消费后的未来发展也比较看好：“以前做高端，很多细节是靠感知和意境，每个环节都十分重要，所以想在外地发展一家高端店比较难；但现在做新派陕菜，不仅消费群体庞大，而且依靠文化来打造推新，未来可以在外省市甚至国外开店，让大家都认可新派陕菜，对企业未来发展是件好事。”&&市场接受多元化&&餐饮格局有改变&&高端餐饮企业纷纷转型，面向的市场直接是大众消费，这也让整个餐饮市场开始接受一次大洗牌。“大格局肯定是要发生变化，以前的那种高端餐饮动辄成千上万本身就是建立在消费不正常的情况下，高端转型是必然的趋势，未来大众化消费一定是市场的主导方向。”西安饭店与餐饮行业协会会长高卫平说，餐饮市场要承认多元化的存在，高档次的餐饮消费肯定不会消失，但数量一定是较之前有很大的下降，并且也不会再如之前一般过度奢华，“按照市场如今的需求，餐饮市场未来整体肯定是回归理性、回归自然、回归大众，毕竟餐饮消费的70%以上是大众消费群体。”&&高端餐饮企业在未来转型中考虑到的“初期硬件设施投入带来的大消耗”，高卫平表示，高端餐饮企业要尽快找准自己的定位，在推出吸引消费的一系列措施之外，之前的就餐环境、相较高品质的服务质量和优质的菜品质量也可能是高端餐饮转型过程中参与竞争的一个优势；而本身存在的中低档餐饮企业，也将在这个重新洗牌的大格局里开始新的竞争。在日前西安市商务局、西安饭店与餐饮行业协会组织召开的中高端餐饮企业转型交流会上，从事商贸餐饮发展研究的西安交通大学经济管理学院教授刘星源还提出，在转型发展方面，中高端餐饮通过产业调整，要在特色化、规模化、科技化、精细化、安全化、品牌化等六大方面下功夫；在转型发展中，餐企要拥有自己绿色安全的核心食品，通过壮大连锁化经营规模，打破传统手工制作的思路和方式，提升服务管理水平，创立持续长久的知名品牌。&&“下半年我们会搞一些活动，推进饭店餐饮企业调整转型、适应变化，积极拓展大众化市场，不断开发适销经营品种，提升服务质量，在坚持服务大众的同时，满足多元化市场需求。”高卫平表示，系列活动由十个板块组成，有火锅节、月饼节、绿色有机农产品大型展销会、婚宴展、新品惠客等等，政府将来搭建这个平台，联合餐饮企业、媒体、商家等，希望让消费者得到实惠、也让企业获得实效。对于政府搭建平台来拉动餐饮消费，作为餐饮企业的负责人，杨满盈觉得很有必要，“吸引客人进店对于餐饮企业来说十分重要。”此外，在记者的采访中，不少餐饮企业也希望，政府能在资金方面有所扶持，或通过贴息、返税等多种方式来帮助目前困境中的企业渡过难关。
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陕新网审字[号　陕ICP备号西安清真餐饮加盟店排行榜餐饮消费需求：爆品中衍生多元化的品类
如今是单品、爆品为王的时代
在打造单品爆品的同时
也要实现餐厅的多元化经营
因为消费者们的需求是多样性
满足爆点还要满足消费
才能让餐厅持续的发展下去
现在的餐厅的确越来越偏向小而精的经营模式了
打造单品也是发展的趋势所在
虽如此，可是很多单品餐厅都是一时火爆
经不起时间的考验
单一的品类经营迟早会被餐饮的浪潮湮没
啊咕咔咔牛蛙大咖其实不能简单定义为
它虽然主打蛙美食的经营
但本身该品类包含的产品就比较广
衍生品很多，单品也可以延伸出很多增值项目
以啊咕咔咔推出的新品类火锅和烧烤为例
主打火锅和烧烤这两大品类的经营
因为牛蛙本身的特性
使其烹饪方式有很多种
无论是涮还是烤都有不同的体验
这也是蛙美食衍生品类
啊咕咔咔是通过一个单品延伸出
多个经营的品类
确保餐厅可以更好的获客和盈利
啊咕咔咔为了避免产品单一，特推出
金字招牌——咔咔美蛙诱惑；
风味享受——咔咔烤味系列；
经典美味——咔咔家常系列；
特色推荐——创意美食系列；
地方美食——美味主食系列。
五大产品系列
确保经营的多样化
不会让食客们对店面产生产品单一的用餐体验。
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餐厅如何进行多元化营销
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这是一个专业化VS多元化的时代，任何一个行业都不要单纯的讲专业化，专业化的过程势必要隐藏多元化的属性和做法。尤其，口味这东西绝对不是吸引顾客的致命武器，在口味替代性多元化的今天，人们对口味的依赖，越来越薄弱。
　　营销是行业经营过程中最主要的活动之一，营销方式往往决定着经营的成功与否。其实，在社会不断发展、世界越来越多元化的的今天，营销方式也应顺应时代潮流，走多元化道路。那么如何进行多元化营销呢？下面餐饮网咨询专家为你解答。
　　1 品牌差异化
　　一听到名字就知道其区别于一般的餐饮公司，虽然我第一次没记住这个名字，但是至少我知道它是蒙古特色的。
　　2 餐饮业娱乐化
　　席间配有歌舞表演，带剧情的，场面挺恢宏的。我的老外朋友看得是赞不绝口。尽管听不懂，但是从演员的服饰到舞蹈表演还是挺能感受到异域风情的，另外每一次换到一个主题时两旁电子屏幕都有中英文字幕，感觉还挺有人性的。
　　席间我看到很多老外、有的是老老少少一家子来的。大厅坐席基本坐满，服务人员服务态度也非常好。
　　我的好朋友水非常认可的一句话就是：所有的行业都是娱乐业。我曾经在水木锦堂铁板烧体验这种餐饮娱乐交叉的感觉。如今又在腾格里塔拉体会到，但是二者皆然不同。水木锦堂强调小众的商务宴请，很有私密性和情调，非常安静和惬意，适合约会、谈生意，而且是专门的为你服务，可以欣赏铁板师傅技艺的表演，一楼火锅可以体验拍拖的格调。而腾格里塔拉则属于热闹的聚会，大气磅礴，这里可以体验特色的美食和精彩的歌舞节目，顾客更是在边吃边赏体验聚会的欢愉。
　　二者风格炯应，但共性也很明显，将餐饮和娱乐结合，给顾客带去一个美好的体验。
　　3、吃VS玩
　　昨晚在腾格里塔拉，316元每位的自助，我想我昨天吃了不到20元的东西。因为昨天晚上一点也不饿，也没什么胃口，它的东西挺全，中西餐都有，主要以蒙古特色的东西为主，墙壁上告诉你几样不可不品尝的美食，我也就挑了几样尝尝，总体上还不错，有些特色。另外其他的食品，很多自助餐都有，我也没吃出太大的差距。
　　实际上来到这种场合，与其说吃饭还不如说是看表演，体验边吃边玩的乐趣。所以个人认为对于餐饮业玩和体验逐渐占据更大的比重，尽管吃也很重要，但是当吃真得很难做到差异的时候，玩绝对能玩出各式各样的差异出来。
　　4、互动
　　我在给几个公司提供策划方案的时候，多次提到了一个词就是互动。无论你是做什么的公司，这年头你时刻要铭记的一件事就是如何使你的品牌、产品、服务与消费者或是顾客互动起来。因为只有有来有往的互动，消费者才能从知道你到喜欢你，进而彻底爱上你并且忠诚于你。否则在产品大量同质化的今天，在有众多选择的情况下，消费者凭什么给你机会？
　　废话少说，还是看看腾格里塔拉的互动手段：
　　1）小礼品大回味：歌舞表演结束的时候、所有演员会走下来，给每个顾客敬酒，献哈达，酒杯是镀银的，下面写着腾格里塔拉，哈达上面也有腾格里塔拉字体。顾客可以带走。一个哈达和小酒杯就把顾客美的屁颠屁颠的。因为绝大多数顾客是生平第一次收到哈达，这种体验定会转化为很好的口碑。因为我的老美朋友和一个在美国工作的美籍华人都忍不住让我向经理索要名片，并说下次回国要带更多人体验。
　　所送的东西没有多大，但它确实让你能够记着它、时刻想起它的一个要素。这年头老板们也都明白一个道理，&舍得：有舍才有得。&但关键得会舍，你舍的东西要能起到产出的作用和价值。否则，有舍没有得的手法笔者见多了，确实能够通过一舍一赠见智愚。
　　2）与顾客建立长期联系：据BOSS跟我讲，因为他以前在这订过一回餐，所以他经常会收到腾格里塔拉的问候短信，节假日的问候以及一些优惠活动的通知。我想这不就是CRM（客户关系管理）吗！跟老顾客保持长期的联系，这也是高端餐饮业以后不得不重视的一个顾客管理和营销手段。打电话预定，留下联系方式，来过一次统统记录下来，形成顾客数据库，依靠长期的联系保持自己的品牌在顾客心中的地位。
　　3）巧妙获取顾客信息：席间还有抽奖活动，拿一个箱子，你只需将你的名片放入箱中，就能够有幸被抽中大奖--烤全羊。我一看这活动就暗暗发笑，英雄所见略同。跟我曾经给一家服务型的餐饮加盟公司提供的手法如出一辙，用奖品换取客户信息，你扔一张名片试试运气，商家拿你的名片如获至宝，因为有了这个信息他才好跟你玩互动啊。
　　4）提供互动平台：演出结束后，所有演员站在台上，鼓励顾客上去给演员合照留念。大家的热情再度被激发。纷纷上去合影。其中我看到很多服务人员走到有老外的桌边，邀请老外上去拍照。场面好不热闹。
　　5）真情告白定质化服务：演出结束后，进入点歌阶段，每首歌100元，还可以点舞，为同桌的客人送祝福。开始进入定质化服务阶段。每首歌唱完，歌手会下来跟点歌桌的客人敬酒。BOSS点了一首歌，青藏高原，送给外国友人，并要求酒店人员用英文说一些祝福，他们按照要求做了，女歌手唱歌时，BOSS跑上去一同高歌，娱乐气氛烘托到了**。老外更是绝得有趣，连照带录，兴奋异常。服务人员素质也不错，看到顾客上去唱，拼命鼓掌，并跑到台上有献给BOSS一个哈达。
　　总之，腾格里塔拉的互动手段做的不错，在有来有往的活动当中，把顾客融入进来，加深了顾客的印象，塑造了难忘的体验。
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