餐饮连锁，对于开店的人有什么好处？_百度知道
餐饮连锁，对于开店的人有什么好处？
我有更好的答案
可以避免自己创业所走的弯路。另外自己单独创业很累的，需要自己的特色，另外自己还要请厨师，请厨师不好还得自己操心。可以加盟多禾饼创业项目，这个项目投资少，见效快，是你投资的最好选择。公司网站是电话
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为什么厨师开餐饮店失败的几率比普通人高
12:14:33字号：
厨师开店有个怪现象：“菜做得好，店不一定火”。但也有成功转型做厨掌柜的标杆人物，像大董烤鸭的董振祥、眉州东坡的王刚、上海品悦的周元昌等等。
　　导读：
　　厨师开店有个怪现象：&菜做得好，店不一定火&。但也有成功转型做厨掌柜的标杆人物，像大董烤鸭的董振祥、眉州东坡的王刚、上海品悦的周元昌等等。
　　说说厨师开店中遇到的六个失败案例，帮助大家在开店的路上少走弯路，有道是&入市有风险，开店需谨慎&。
　　失败案例一
　　跟风开&雷同&店一个月就关门
　　刚那会，有点小钱，又有技术，不甘于给人打工，看着别人开店很容易，天天幻想着开店挣钱，种种原因让我也踏上了转型厨掌柜的漫漫长路。
　　我的第一个店只有四十平米，按说经营好了，大钱赚不到，辛苦钱还是很稳定的，结果不然，店&死&的很惨。
　　当时我们那流行鸡、火锅鱼，我在最繁华的一条街租下了一个四十平米的小店，也干起了火锅，当时没想别的，就看别人做火锅生意好的不得了，也跟着做了。根本不知道什么是市场定位，那一条街都在卖火锅，我和别人干的一模一样，又是晚来的，肯定做不过别人。小店还没开一个月，就赶上了非典，街上连人都没有。后来我把小店转让改开中餐店，我的第一次开店以失败告终。
　　点评：
　　有句话叫做&人无我有，人有我精&。意思是别人都卖的东西，你想再卖就必须有超过别人的地方。市场定位要找准，做自己的特色，做差异化产品，迎合市场。
　　失败案例二
　　人脉不到位 重盖凉菜间
　　我在开店过程中，最深的感触就是人脉关系很重要，这里的人脉关系主要指与政府部门打交道。厨师最初开店，一般都是小店，钱来的不容易，很多都是东拼西凑出来的。做厨师时打交道的圈子很窄，一般都是同行，很少接触政府部门的人。开店之初，各个政府部门轮番检查，一点小问题就会让改个凉菜间结构，否则就关门自检，这对于钱很少的厨师来说，简直就是致命伤。
　　点评：
　　多个朋友，多条路。做厨师也要把人脉关系打通，扩大社交圈范围。
　　失败案例三
　　忽略合同四个字 房租第二年涨八万
　　当时开店欠缺经验，在房租问题上吃过大亏。我当时接手了一个转让店，合同上还有两年就到期，房租算下来五六十块钱一平米，有的赚就接下来了，第一年生意非常好，房东看到这个势头，第二年立马要求涨八万元的房租，第三年涨十几万。后来一算，挣得钱都交了房租，到头来还不如给人打工挣得多。我在签合同时忽略了一个细节，直接和转让人签的，没有和房主本人签，等于过了下手，合同上只有&同意转让&四个字，没有时间限制，成为这次开店失败的主要原因。
　　点评：
　　合同一定要去政府相关部门公正，与房东谈房租，一谈谈五至十年的租金，允许每年有5%-10%的递增，防止暴涨。如果房东不接受这个条件，那劝你连开都不要开。
　　专家支招 成都悟园董事长张元富：
　　我也是从厨师转型做的老板，做了这么多年的餐饮，总结一句话就是要尊重食材。开店还讲究和谐与人性，例如我们店的餐前粥，上桌时一定要跟着一位例分的小咸菜，两者搭配在一起让客人感觉很舒服。开店做产品一定要别具一格，不走寻常路，不开&同质化&店，做与众不同的才是制胜之道。店所有的器皿我都称为道具，于菜品，全部是自己设计，自己的工作室制作，在市场上是独一无二的。
　　失败案例四
　　夫妻开店 一山哪能容&二虎&
　　我有个朋友开的就是夫妻店，生意不好，是典型的夫妻店受害者。老公是厨师，在后面负责炒菜，老婆以前是干服务员的，在前面负责收钱和服务。两个人身兼数职，看似分工明确，但遇到问题还真不是这么回事。
　　一次，有位客人在朋友店里吃饭，当时小店刚开业，一律八折，这位客人打完折后是三百二十多元钱，不要发票，唯一的要求是免了零头。当时老公很爽快就点头同意了，谁知老婆坚决不同意，觉的已经打八折了，实在没有空间再让利了。几个回合下来，客人不要求打折了，让开发票，结果他们店刚试营业，还没有营业执照，开不了发票，这下客人不愿意了，也很生气，与老婆吵起来，最后的局面是，老公和老婆吵，老婆和客人吵，乱成了一锅粥。
　　点评：
　　这个案例讲得是经营中的决策，不建议夫妻合开店，小店经营也有小店的规则，一定要人性化，让客人觉的这个店有人情味。老板与第一次来吃饭的客人聊聊家常，把客人的口味记下来，下次再来安排他喜欢的菜，结账抹个零头不叫损失，做人做事都大气点，生意自然就会好。
　　失败案例五
　　端菜手指伸进碗 丈母娘服务不专业
　　刚开始开店，店小，根本不会琢磨人力资源的事。于是一场悲剧再次上演，为了省工钱，找七大姑八大姨过来帮忙，丈母娘做起了服务员，可想而知，没有经过专业业务培训的，肯定要得罪客人。端个，整个指头都伸进去了，很不卫生，客人当时不说，下次肯定不会来了。因为是亲戚，又说不得，影响了小店生意。
　　开店最初为了省钱，我会去市场进半成品原材料，例如肥肠、鱼、鸡都是没经处理的，回来让员工自己宰杀、抠肥油，结果把员工吓跑了，遇到了用工荒，招不到人。
　　点评：
　　不该省的钱一定不要省，人力资源是后勤保障，请的员工一定要专业。
　　失败案例六
　　开店不接地气 &生搬硬套不奏效
　　这个故事发生在贵阳，作者是阳光水乡总经理郭鑫，他们现在做的很成功，但在开这家店前也是吃了大亏。
　　当时他们几个合伙人在贵阳街投资了一个450万的店，名叫阳光都市，走高雅路线。为此他们专门到长沙考察火的一塌糊涂的金牛角王、美丽人生、绿茵阁等店，做的定位、装修、、都一模一样，甚至员工连都是原班人马挖来的，但开了不到一年就赔了450万，被迫关门调整。
　　当地的客人进去吃饭，点了牛排不要黑胡椒汁，非要蘸着辣椒蘸水吃，进了包房一看没有麻将机，就坚持不进去。当时尚餐饮遇到贵阳当地习俗时，不改就得&死&，改了就是不伦不类，注定失败。
　　专家支招
　　眉州东坡董事长王刚：外烩送桌椅 &线上营销火
　　厨师开店需要的是综合能力，不仅有技术、管理经验，还要有战略性规划。我们企业最近推出的外送、外烩营销方案有效提升了营业额。外送主要指线上的网上订餐活动，雇专业送餐骑手送餐，在承诺的时间内送到，刚开始一个月就在网上接到了上千单订单。外烩是指厨师、服务员团队去客人指定的场地现场烹制、服务，一般适合企业开年会、宴会、各种Party聚会。
　　成都映像董事长杜兵：先选址 再定位
　　很多厨师开店的时候都走入了这样一个误区，先想好做什么，再去找店铺。这样有个弊端，就是找不到心目中合适的，房租往往超过预期。我开店都是先看店铺，租金合适的情况下，再去策划这个位置的店铺适合做什么。选址时还有一点很关键，我从来不选CBD马路边上的店铺，位置虽好，车流量也很大，但车辆很快就过去了，从这开店留不住人。
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&&&餐饮企业名人创业故事
黄耕：一只焖锅如何做到年入20亿黄记煌创始人黄耕的讲述。我是厨师出身，高中毕业之后就开始做厨师。起初，我在国企里做鲁菜和药膳，89年从国企出来，去南方的个体企业做过，但终究觉得没有太大出路。91年的时候，我做了一个小型的炒菜馆，从四张桌子开始做起，之后逐渐开始涉足火锅，慢慢有了一些积累。在这个过程中，我开始对中国餐饮业有了一些基本的认识与了解，发现了传统餐饮模式的很多弊病。首先，培养厨师太麻烦了。04年正式做黄记煌之前，我已经开了好几家别的类型的餐饮店。我发现，当店里厨师水平好的时候，生意就好;有的店厨师手艺不好，生意就不好。这让我十分的苦恼。培养一个好的厨师十分困难，更要命的是，当你把一个厨师培养出来的时候，极容易流失。培养一个厨师需要投入大量的人力、物力，还有情感，每当流失的时候你就会非常痛苦。传统中餐最大制约因素是人(厨师)的因素。这和最近流行的黄太吉这几家标准化程度很高的餐饮企业几乎如出一辙，他们的核心都在于去厨师化。第二，我在经营一家有着15年历史的老店时，发现油烟对(附近)居民影响非常大，居民投诉率很高，(开玩笑说)PM2.5(污染)中，很大一部分就来自于餐饮。第三，在做火锅店的过程中，我发现很多传统火锅，为了保证味道的正宗，会把老油回收之后再利用。第四，一般的中餐存在油性过大等问题。认识到这些问题之后，我在想，我父亲是一位营养学家，对药膳很有研究，能否把药膳和饭馆结合起来?结合自身的优势，这是很多创业能成功地重要因素。再加上当时的确想做一个能规模化的东西，而不只是简单地赚钱。开饭馆本身很苦，能不能做一个既能解决上面四个弊端，同时也能让我轻松点的生意?我从小在家吃一道祖传下来的御膳菜。我发现一个很有意思的问题——这道菜不管什么时候吃，味道基本上都是一致的。我琢磨，这其实就是一个标准投放量的问题——只要把做这道菜的相关食材配料精确到一定的数值就可以做到。另外，我还发现中国的传统烹饪工艺中，有一个重要的方式叫“焖”。“焖”一般需要很长的时间。我研究“焖”的时间比较长，然后通过我自己的方法，让所有的食材基本十分钟左右可以“焖”熟。奥秘就是不加水焖制(i黑马注：所谓的食物的成熟过程就是食物的脱水的过程，如果加入水意味着食物成熟过程自然变长)。而不加水焖制除了让时间变短外，还有其他更重要的作用：但凡做过“焖”菜的人都会发现一个问题：不同的食材一起“焖”，极容易串味。根源在于，不同食材通过锅里的水气(也就是所谓的物理导体)，容易混合到一起，味道就不好了。而现在不加水，利用菜自身包含的水分来实现高温“焖”熟就解决了这个问题。同时不加水焖制还有一个好处，那就是可以让菜品味道变得更好。因为你只有等食物成熟脱了水以后放入调料，才能迅速渗透到原材料内部，不然就只是附在表面。它其实是食物的海绵效果。你要让一块海绵吃进其他的水分，一定要先把海绵弄干。但这中间还有一个问题，不加水焖制，会不会糊掉?我的答案是不会，核心就在于使用低温烹制法和可控的烹饪温度。其实食物成熟的过程是一个脱水的过程，(一般的烹制方法中)食物脱完水之后，温度还是很高，自然会糊。只有当烹饪温度和时间掌握在一个合理程度，就不会糊。我们在整个操作上分几个时间段：一开始火力大，随后逐渐减少火力，整个烹制过程基本上控制在10-12分钟。一般炒菜的油温度沸点都很高，在300度以上，而我们的温度基本控制在100度到120度。为了实现这一点，我专门去找厂家订制符合我们的要求和标准的电磁炉。当然这道“黄记煌三汁焖锅”，还有一点非常关键。那就是我们的独特的调料，核心方法在于调味的比例。中国菜的特色是五味调和百菜香，利用调味品不同投放量，掌握投放的技巧，是厨师最高的境界。调和好了味道才好。我们调料也是经过繁复的过程，当时我为了调制出一个独特的味道，把所有味道反复的组合，才得出一个最好的一个点，而正是这种调配比让我形成一种独特的方法。我们这个汁液中的成分其实在所有市面都能见到，只是调味的比例不一样而已。在舌尖的中国之中，其中有一集就叫做五味的调和，这是中国烹饪学中的精髓。于是，我研究出了“黄记煌三汁焖锅”。它没油烟，不用煎炒(油性低)，根本不需要厨师，极其容易复制。我将这道菜研究出来后，开始在我的店里试卖，看顾客的反应。顾客都觉得不错，我决定单独靠这道菜来开一家店。老实说，初期，我的合作伙伴们认为，一道菜就想开一家店，有点天方夜谈。但我凭着近20年餐饮从业经验，认为这个事情值得做。我把玉泉路的一家火锅店改造成了第一家黄记煌。这是我的一次试水，规模只有300平米左右。按照老北京的风格进行了装修。一开始，大家都会问，黄记煌是什么?“三汁焖锅”是什么?我解释也没法解释，干脆一个个跟客人说，你先来吃，如果味道好就付钱，如果味道不好，不用付钱。每一桌客人来了，我都会仔细地介绍：这个菜怎么吃，原理是什么。最后大家都把饭钱掏了。这道菜的味道和新颖的吃法，口碑很快传开了。媒体也开始介入报道，人气一下子就起来了。我趁着这个机会大做加盟，有着以下考虑：1、我们的产品表面看起来十分好复制，容易被模仿。如果我先从完善基础设施(比如上ERP系统)开始，用很慢的节奏做，可能很快没了市场空间。我们要先用加盟的方式，跑马圈地，把能看到的市场都给占领了。2、做加盟不需要自己培养人才。做直营店需要培养大量人才，过程漫长。开始我们选择培养投资人而不是职业经理人，到一定阶段我们要做直营的时候，再把我培养的投资人变成职业经理人。3、加盟相对容易。我的加盟商都是吃出来的：很多食客吃了“三汁焖锅”，觉得特别好，考察后觉得还不错就选择加盟了。那个时候，一个加盟商也就交三四万块加盟费，门槛较低。我们用3-4年时间，很快发展了接近200家加盟店。当然，(现在回头看)加盟阶段有点随意。但我认为这就像一个人的成长，小学阶段难免有点放任。后来我发现，加盟店越开越多之后，有些店偏离了总部的标准化要求。比如，“三汁焖锅”这道菜对原料有严格的要求，有的店因为做这道菜所需要的部分原料涨价了，就会不放某种原料，或者按照自己的思路来做。从09年开始，我对整个公司进行了一系列标准化改造。1、选址和VI统一。加盟店以前在哪里开都可以，统一改为必须开在shoppingmall里。街边店都关了。初期加盟的时候，基本只要挂个“黄记煌”的牌子就可以了，现在要求所有加盟店都更换统一的VI。2、统一管理手册和加强督察。原来加盟店的管理比较粗犷，以前也有培训手册，我们一项一项细化，不断巡查监督，对于不服从管理的，不再允许加盟。3、统一供应链。我们要求加盟商统一使用我们提供的核心调料(不使用就清理出加盟体系)，我们再和上游供应商签约，让它们专门生产符合我们体系要求的东西。(核心配料之外)，加盟店(其他食材的)采购要求也进行细化，比如一条鱼切多少片，厚薄是多少，我们都有严格的要求。4、建立专门的培训学校。开设老板班、店经理班、厨师长班等，强化培训，实现标准化。5、变革管理体制。在总部下设七个区域管理公司，由他们执行总部的命令与管理，进一步强化对加盟店的管理。以上种种调整，最核心的是，确保黄记煌总部的话语权——如果加盟店不按照我们的标准来做，我们有权利收回其加盟权。(当然，严格管理之外)我们要要让加盟商明白，只有当所有的伙伴一起壮大，你自己才能壮大。做完这些调整后，黄记煌取得了巨大的进步。我们04年还只有一家店，目前黄记煌全国200多家加盟店，200多家直营店，整个黄记煌体系年收入超过20亿，其中直营体系收入超过10亿。对于黄记煌这家企业，天图资本投资经理曾凡华如此点评：黄记煌是智慧而富有远见的。首先，他较早就洞见了中式餐饮的不足，在摆脱厨师依赖、流程标准化上取得了不俗的成绩。其次，在竞争白热化的餐饮市场，他独创出“三汁焖锅”这种烹饪方式，闯出了一条差异化竞争的道路。在完全竞争、供过于求的行业，“差异化生存”是所有企业“唯一”的生存方式，不是“之一”。最后，他在初创期，朴素的聚焦战略执行得非常到位——主打三汁焖锅鱼。品项的聚焦，既增加了品牌传播的便利性，又降低了企业运营管理的难度。焖锅鱼之于黄记煌，类似于炸鸡之于肯德基、汉堡之于麦当劳、披萨之于必胜客。不光是餐饮企业，所有消费品牌，要进入消费者心智，都需要思考聚焦的问题。同时，黄记煌也是幸运的。在其利用加盟店抢占市场、大举扩张的时候，加盟店虽有管理上的偏差与疏忽，但毕竟没有出现大的失误，没有造成大的负面口碑，故其还有机会从2009年开始做出重整，没有成为“呼啦圈效应”的又一典型失败案例。连锁扩张的两种形态：加盟和直营，本身没有必然的好或坏，但对不同业态、不同发展阶段的企业有不同的适用性。在企业的管理能力、标准化水平没有达到一定的高度时，大举扩张加盟店，其实是一个极具风险的行为。每一个直营店或加盟店都是企业品牌的自媒体，一个店出问题，影响不仅仅限于一个店，而是品牌全部。品牌的竞争，是一个长跑，发达国家的强势消费品品牌都活了几十到几百年，才牢牢占据消费者的心智，才有今天的市场地位。我们中国消费品企业虽然这些年大步赶超，成绩喜人，但仍然需要小心翼翼、如履薄冰地呵护好自己的品牌。只有以这为前提的速度，才是有意义的成长速度;否则只是走向死亡的速度。不管是做消费品企业，还是做消费品企业投资，风物长宜放眼量。
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企业邮箱：餐饮加盟有何弊端？
餐饮加盟有何弊端？
餐饮加盟的弊端就是你无法获得最核心的味道
来源：知乎
首先任何的东西都有利弊，这是相对而言，不能太过绝对，餐饮加盟的弊端就是你无法获得最核心的味道，但话说回来，你自己弄个核心配料是不更花费时间精力还不一定好。而且很多餐饮加盟的收费乱七八糟，除了加盟费外 还有什么每年的服务费，商标使用费，管理费，门头费，反正就是想着法子在后期收钱呗，不过有些也能说的过去，如果有人给你管理的话。而且很多的加盟要求比较多，门头统一，装修统一，这些能理解，但是他们会要求他们人给你设计，然后装修，这些费用是额外的。
当然加盟也能省很多的事儿，一般选择加盟的原因有这么些：
1、自己真的是一窍不通
2、根本就没接触过餐饮行业，不知道其中的道道
3、虽然人在餐饮行业但不是厨师，无法做出一些核心的味道
4、没有开店经验，不懂得如何操作
5、成本控制不好，怕一下子摊子弄大收不回成本
加盟要谨防以下陷阱：
1，打着免费加盟的幌子卖设备餐具，其实你得不到最核心的东西，但是你以后就靠这个经营。你想，人家辛苦经营起来的店面搞加盟还免费给你加盟，你觉得现在路边免费给你发的吃的你敢要不？世界上有免费的午餐？想的美，就算有，也许是给你刨了一个更大的坑。所以程大个小火锅实行一次性加盟费用，终身不再交任何费用，而且店招商标免费使用。
2，底料不过关，味道不过关，就开始加盟，有些甚至底料都是从市场上买来的，程大个小火锅可是地地道道自己调制的，所以完全可以理直气壮地把炒料的方法都交给加盟者。
3，空壳子，其实什么都没有，就只是召集了一帮子业务员就开始搞加盟了，你从见不到核心人物，更别说老板，或者人家厨子。而程大个小火锅是老板，也就是我本人一切帮你们操作。
4，以免费为名，给你高价卖他们的底料。这个如果味道还好，还说得过去，但是成本就偏高了。所以我一般情况都是将所有的底料配置和炒制方法都是教给加盟者的，当然这个是保密的，不允许外泄。因为这个放在哪里都是价值不菲的，这是一个店面的核心，当然也有懒得学，嫌麻烦的我以最低的价格来提供底料。
现在很多加盟创业者遇到的问题：
1，想找个好点的加盟，大名气的加盟，费用很贵，真承受不起，而且还要装修一致，很多要求，其实就算免费这装修方面的很多要求要达到也是个不少的数字
2，有很多的加盟是有条件的，小面积的不允许加盟，或者按照加盟平米面积来算，这个费用算下来确实也有些高。而我们是根据大体面积来算，不做精细化平米计算。而且不会强迫允许一定要跟总店一样，可以根据当地和自己条件来装修，只要门头保持一致即可。节省下来每一分钱用在经营上。而且对于店面大小没有要求，就算三五个桌子也行，几百上千的面积也行。不管你要做高大上的餐厅还是小餐馆样式的都可以满足，而且加盟费还是那么多。
3，以最少的钱赚最多的钱，首先降低风险，才能赚钱。
无论你所加盟的行业是哪一种，都会高峰期，平稳期，低谷期
作者：小周同学
来源：知乎
首先，加盟也是一种投资，投资必然存在风险；无论你所加盟的行业是哪一种，都会高峰期，平稳期，低谷期；然而，大家都会在行业的高峰期选择加盟，预计期望和实际获得会有很大的差异，往往，投的起，赔不起。记得，老家农村兴起种大樱桃，特别赚钱，老家人把苹果树全部砍掉，都种大樱桃结果，大樱桃的种植期，栽培成本，管理等都挺长，重要的是樱桃的成本还没有回收，就便宜了，苹果又贵了。
其次，一家优秀的连锁企业，所使用的产品，必然是最好的，品牌的，符合国家标准的，价格不会很便宜，虽然是大宗采购或者中央加工厂直配，所以利润点往往不会很高，连锁企业追求的是平稳的，合理的利润，想要得到那种高回报的，就别加盟，根据近几年的餐饮火锅回报情况来看，回收期3至4年很正常，未来，甚至会更长。更重要的是，当困难来临时，中国有句话叫穷则思变，要不然，为什么肯德基或者麦当劳的厨房只能做他们的产品
最后，其他风险，动物世界有两种关系，一种叫寄生关系，一种叫共生关系，这和在企业工作的员工一样，好员工叫共生关系；加盟在我的理解就是共生关系。
核心产品，世界上没有任何秘密可言，可复制的往往是有形的，不可复制的都是无形的。连锁企业往往是沉淀的，通过无数次实验的，经过很长时间形成的。开始，会有关键产品和核心产品，到后来，都是以品牌为核心的，当他决定开辟加盟的时候，秘密都已经不是秘密。
加盟，不是掏钱买牌子和买产品，是一种复合的模式，通过这种模式，让你赚钱。
准备加盟前，确定是否有国家允许的特许加盟牌照（合理使用社会资金），没有的话，就是非法集资（如果这个企业使用其他方式私募资金，并且合理合法，直接找个律师或者工商咨询）。
关于加盟费
一般（大多数）情况有两种，收费或不收费。
收费，增大前期投资压力，费用包括：加盟费，品牌使用费，保证金（其他的特殊的案例目的只有一个，让品牌价值最大化）这些和品牌的影响力相关，没有规范的标准，个人认为，是合理的，并且是理所应当。
不收费，怎么可能？羊毛出在羊身上！要清楚的知道，免费的，都是最贵的！村头老王养了一群羊，很挣钱！隔壁村老李也想养，这件事跟老王商量了一下，老王说“中，送你两个羊羔子”，但是，这羊圈得按照我的设计来，你掏设计费，我负责盖，你掏施工费，你的羊羔子必须吃我的特制的料，你掏饲料费，羊长大了，卖钱得给我一部分，为啥，管理费……
这些细节上的，要说没完没了，总之，收费是对的！
我个人不建议大家去加盟某个餐饮品牌。
作者：柳鶴
来源：知乎
看到很多童鞋发私信跟我说想去加盟XX餐饮品牌，咨询我的建议。我还是那句话：我个人不建议大家去加盟某个餐饮品牌。
首先，我们所有人都得承认一个事情，那就是加盟确实是像题主说的有优点，但是肯定也会有缺点，任何事物都是具有两面性的，加盟也不例外，加盟的优势，相信大家都知道：
作为一个不懂餐饮的人而言，想去开一家餐饮店，那么首先他想到的是去加盟一家餐饮品牌，像我们公司加盟的话是具有一系列服务的，说句不好听的（换一句话说），只要你肯出钱，店帮你开起来，你任何事情都不用管。这就是加盟的优势，提供技术，提供培训，提供选址，提供装修方案，等等一站式帮你把店开起来，让你爽翻天！
但是，你以为这样你就会做餐饮了吗？
就算人家帮你把店开好了，你依然是一个菜鸟，你依然不会经营餐厅，不知道怎么设计厨房，不知道怎么装修，甚至不知道怎么研发菜品，现在好的餐饮大家都不会拿出来加盟了，像之前的85°C现在早就收回了，包括豪客来牛排等等，现在市面上大家可以去加盟的品牌质量都不是很好，当然他们肯定不会跟你说自己哪方面不行，但是呢？你只要找一个熟悉餐饮行业的朋友打听一下就明白了。
餐饮加盟，一般是新人，或者说是在餐饮行业没有经验的人，一开始进入餐饮业由于不太了解自己本身也没有经验所以会倾向于加盟某个品牌；假设是一个餐饮行业有经验的人是段段不会去加盟别的餐饮品牌的，加盟别人还不如自己创立品牌，这就是餐饮从业者的心声！
如果大家真正想在餐饮行业里面创业想在这里实现自己的梦想，那我建议不要去加盟某个餐饮品牌，为何不自己创立品牌呢？
说句算是题外话吧，现在很多餐饮加盟品牌并没有真正的核心技术，只是为了赚加盟费而已，大家千万别被他们忽悠了。　　
对于很多没有市场经验的创业者而言，往往因为资金、专业知识、市场运作经验等条件的不足，于是选择加盟开店的方式涉足商海。但令人遗憾的是经常被坑。最近不断传来很多童鞋开加盟店被骗的消息，为了帮助更多的创业者，就将连锁加盟的常见骗术总结如下，以便帮助更多的读者识别陷阱。
【附加盟陷阱】
1、不切实际的投资回报率　　连锁加盟特许方通过网络和其他广告形式大肆宣传，大吹特吹加盟该项目只需3个月最多半年就能收回全部投资；总部将全面负责员工培训、前期广告投入和统一店面形象设计等工作。但被特许人加盟后却发现，投资成本远不止原先所说的金额，或者宣传的成本只是直接成本而不包含管理费等间接成本，特许人事前的承诺也无法真正到位，做了几年后也无法盈利，甚至可能永远也看不到盈利的希望而宣布破产。
很多加盟项目收回投资往往需要相当长的时间，如果特许人声称的收益率远远高于同行业的平均水平，其实就值得怀疑了。那么好的项目他怎么舍得以这么优惠的条件转让给你呢？
2、“特许加盟”本质是卖“设备和原材料”　很多加盟项目表面上说是“特许加盟”，而实际上“特许加盟”只不过是一个美丽的幌子，真正的目的是为了高价卖机器设备和原材料。这是目前特许加盟展会上屡见不鲜的现象。等你高价买了他的设备和原材料之后，加盟特许方就逃之夭夭，最后只有加盟者自认倒霉。
如果创业者在考察某个加盟项目时，发现同类型的机器设备在市场上可以用更低的价格买进，并且购买机器设备的费用占了加盟连锁金额的大部分甚至是全部的话，你就要当心上当受骗了。
3、“加盟旗舰店”，实际上是“托”　　一些不法特许人通过前期对几个加盟店和样板店的包装和造势进行内外勾结，让考察者看到表面上生意很红火，而实际上那些客户和对该加盟店赞美的人绝大部分都是特许加盟商请来的“托”。一旦你真的加盟了，特许方就只顾收取加盟费、管理费，你能不能赚钱他就不再管了。
所以，我建议创业者在最终做出加盟决定前，最好多看看同一品牌之下，其他早已加盟的多家店的实际经营情况。除了看总店之外，还要自己随机选择几家加盟店了解情况，同时聘请行家帮助一起通过几天的现场观察，来了解加盟店每天的客流量有多少？营业额大概有多少？是不是真的能赚钱？有句俗话说得好：“磨刀不误砍柴工”，千万不要因为想节省开支而舍不得多花一点代价做周密的前期市场考察。
4、格式合同陷阱 有些特许加盟店签约时对加盟方承诺，可以全部收购加盟方的产品，同时却用格式合同注明要达到他们约定的产品质量标准。当加盟方生产出产品后，授权方往往以产品没达到质量标准为由拒绝收购，加盟者只能“哑巴吃黄连”。而加盟方签约时因为没有任何经验，无法了解能否可以达到约定的质量标准，并且有可能授权方规定的质量标准是神仙也达不到的。
创业者在选择连锁项目加盟时，合同是保障自己权益的最后一道屏障，不能随随便便就签约，必须花必要的时间将所有与自己切身利益相关的条款仔细推敲，如果觉得自己的能力有限，最好请信得过的相关专业人员协助。
对于初涉商海的创业者来说，除了注意以上陷阱外，优选加盟项目也是至关重要的，其中包括该行业的发展前景、加盟店在同行业的地位和市场占有率、自己对做好该加盟店是否有一定的优势、加盟店品牌的社会知名度和美誉度及加盟项目的赢利前景等。
特别是对于餐饮行业的加盟店来说，开店的选址及授权方提供的口味是否符合当地潜在消费者的习惯是不能不认真考虑的。
所以，我们为何不做品牌创始人呢！！！
所以，我们为何不做品牌创始人呢！！！
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麻麻说重要的事情要说三遍O(∩_∩)O~
来源：知乎
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