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餐饮干事企业食物平安治理档案(三)[资料]
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《食品经营许可证》（餐饮、单位食堂）办理
事项名称食品经营许可（餐饮类）设定依据依据1：《食品安全法》（中华人民共和国主席令第二十一号）依据2：《食品经营许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第17号) &依据3：《食品经营许可审查通则（试行）》（ 食药监食监二〔号）依据4：《陕西省食品经营许可审查实施细则（试行）》（陕食药监发〔2015〕92号）申请条件申请《食品经营许可证》（餐饮、单位食堂）应当同时具备下列条件：　　餐饮服务的许可审查要求第十九条 &申请热食类食品制售的，许可审查应当符合本章第一节的要求。申请冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售的，许可审查应当符合本章第一节至第四节的相应规定，申请内设中央厨房、从事集体用餐配送的，还应当符合第五、六节的规定。第一节 &一般要求第二十条 餐饮服务食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，并持有国家或行业规定的相关资质证明。第二十一条 餐饮服务企业应当制定具有保证食品安全的食品添加剂使用公示、餐厨废弃物处置等管理制度。第二十二条 餐饮服务场所应当选择有给排水条件的地点，设置相应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。第二十三条 食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向。第二十四条 食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品，员工专用洗手消毒设施附近应当有洗手消毒方法标识。就餐场所应设足够数量的供就餐者使用的专用洗手设施。食品处理区应当设存放废弃物或垃圾的带盖容器。第二十五条 食品处理区地面应当无毒、无异味、易于清洗、防滑，并有给排水系统。墙壁应当采用无毒、无异味、不易积垢、易清洗的材料制成，粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有1.5m以上、浅色、不吸水、易冲洗和耐用的材料制成的墙裙，各类专间的墙裙应当铺设到墙顶。门、窗应当装配严密，采用易清洗、不吸水的材料制作，并能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫。与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，门应能自动关闭。天花板应当采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的材料涂覆或装修。半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。烹饪场所天花板离地面宜2.5m以上。小于2.5m的应采用机械排风系统。第二十六条 食品处理区内的粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料能分开清洗。各类水池应以明显标识标明其用途。水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。烹调场所应当配置排风和调温装置，用水应能保证加工要求，水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。第二十七条 配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不交叉污染。专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应当标记明显，结构密闭并易于清洁。第二十八条 用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具，应当有明显的区分标识，存放区域分开设置。第二十九条 食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应当分开设置。冷藏、冷冻柜（库）数量和结构应当能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。冷冻（藏）库设有正确指示内部温度的温度计。第三十条 更衣场所与餐饮服务场所应当处于同一建筑内，宜为独立隔间且处于食品处理区入口处。有与经营项目和经营规模相适应的空间、更衣和照明设施，门口处设有符合规定的洗手设施。第三十一条 餐饮服务场所内设置厕所的，其出口附近应当设置洗手、消毒、烘干设施。食品处理区内不得设置厕所。第三十二条 新开办食品经营者宜通过建设开放式厨房、安装透明玻璃隔断或视频监控展示等形式公开制售加工过程，将食品处理区展示给消费者。第三十三条 各类专间要求：（一）专间内无明沟，地漏带水封。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。（二）专间内设有独立的空调设施（备餐间除外）、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施。专间内的废弃物容器盖子应当为非手动开启式。空气消毒设施以紫外线灯作为消毒设施，应分布均匀且悬挂于距离地面2m以内高度。（三）专间入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施。第三十四条 专用操作场所要求：（一）场所内无明沟，地漏带水封。（二）设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。（三）入口处设置洗手、消毒设施。第二节 &冷食类、生食类食品制售许可审查要求第三十五条 申请现场制售冷食类食品、生食类食品的应当设立相应的制作专间，专间应当符合第三十三条的要求。第三节 &糕点类食品制售许可审查要求第三十六条 申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所，制作裱花类糕点还应当设立单独的裱花专间，裱花专间应当符合第三十三条的要求。第四节 &自制饮品制售许可审查要求第三十七条 申请自制饮品制作应设专用操作场所，专用操作场所应当符合第三十四条的规定。第三十八条 在餐饮服务中提供自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。在餐饮服务中自酿酒不得使用压力容器，自酿酒只限于在本门店销售，不得在本门店外销售。第五节 &中央厨房审查要求第三十九条 场所设置、布局、分隔和面积要求：（一）中央厨房加工配送冷食类和生食类食品以及带配送食品储存的，应分别设置食品加工专间；食品冷却、包装应设置食品加工专间或专用设施。需要直接接触成品的用水，应经过加装水净化设施处理。（二）食品加工操作和贮存场所面积应当与加工食品的品种和数量相适应。（三）墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。（四）场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。第四十条 运输设备要求：配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏车辆，车辆内部结构平整，易清洗。第四十一条 食品检验和留样设施设备及人员要求：（一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。（二）配备与检验项目相适应的检验设施和经专业培训并考核合格的检验人员。（三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。第六节 &集体用餐配送单位许可审查要求第四十二条 场所设置、布局、分隔和面积要求：（一）食品处理区面积与最大供餐人数相适应。（二）具有餐用具清洗消毒保洁设施。（三）按照第三十三条的规定设立分装专间。（四）场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。第四十三条 采用冷藏方式储存的，应配备冷却设备。第四十四条 运输设备要求：&（一）配备封闭式专用运输车辆，以及符合食品安全标准的专用密闭运输容器。（二）运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。（三）冷藏食品运输车辆应配备制冷装置，使运输时食品中心温度保持在10℃以下。加热保温食品运输车辆应使运输时食品中心温度保持在60℃以上。第四十五条 食品检验和留样设施设备及人员要求：（一）有条件的食品经营者设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。没有条件设置检验室的，可以委托有资质的检验机构代行检验。（二）配备留样专用容器、冷藏设施以及留样管理人员。第五章 &单位食堂许可审查要求第四十六条 单位食堂的许可审查，除应当符合第四章的有关规定外，还应当符合本章的规定。第四十七条 单位食堂备餐应当设专用操作场所，专用操作场所应当符合第三十四条的规定。第四十八条 单位食堂应当配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。第四十九条 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食、冷食类食品制售项目。服务对象50㎡以上餐饮服务者、单位食堂办理材料1、《食品经营许可证》申请书2、营业执照复印件3、法人身份证复印件4、从业人员身份证复印件5、从业人员健康证复印件6、房屋租赁合同或产权证明复印件7、操作间平面图复印件8、自来水证明复印件9、保证食品安全的管理制度10、申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件办理机构铜川市印台区市场监督管理局办理地点印台区便民服务中心市场监管局窗口办理时间工作日9:00-12:00 14:30-17:00联系电话办理流程办理时限10个工作日收费标准不收费表格下载无备注无
编辑：杨博
审核：张利平环球经贸网 - 中小企业金牌合作伙伴
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> 西安餐饮原材料配送公司，酒店食材配送(图)
西安餐饮原材料配送公司，酒店食材配送(图)
更新时间：日
企业基本资料
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公司名称：
联 系 人：陈佳 经理
电话：86 029
联系地址：陕西
未央区凤城四路
关键词： 餐饮原材料,酒店食材,蔬菜配送
产品详细介绍
吉农道餐饮服务有限公司成立于2010年6月份，注册资金180万元。吉农道餐饮服务公司主营四块一体业务：食堂承包托管和大型团膳配送服务、食堂餐料一站式配送服务、农贸市场开发与经营管理、社区生鲜小超市连锁运营。本公司重点业务为各大企事业单位、工厂、学校、医院、写字楼、会展组织提供职工工作餐、会议餐、活动餐等食堂托管和大型团膳配送服务。公司餐料配送场地面积1200O，配套设备完善。公司一贯以“让顾客省心省力，为客户创造更多价值”为经营理念，一贯坚持“卫生安全”与“营养健康”为生命的质量方针，“超越顾客满意”是我们不懈的追求目标！
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