原来鱼还可以这么养
核心提示：刘建明2008年返乡创业养殖四大家鱼，他用5年时间，将350亩的养殖基地年销售额从不足100万元猛增到2700万元。2016年，刘建明的深加工产品逐步打开市场，常州基地的鱼已经无法满足加工需求，他正在全国推广自己的养殖模式，希望既能带动养殖户一起发展，也为自己的深加工业务提供合格原料。&他初中毕业就外出打工，2008年返乡创业养殖四大家鱼，被称为行业奇人。他用5年时间，将350亩的养殖基地年销售额从不足100万元猛增到2700万元。然而说起往事，他却不愿多谈。一个足可改变行业面貌的计划让他财富飙升，也因为这个计划，5年时间里他受尽煎熬却决不放弃。这是一个什么计划，这个计划如何帮他实现5年时间年销售额猛增到27倍?
这就是刘建明的水产养殖基地，基地占地350亩，主要养殖四大家鱼、鲈鱼和武昌鱼等鱼种。2010年时基地销售额还不到100万元，5年时间，到了2015年，面积没有扩大，鱼的品种没有改变，可刘建明基地销售额猛然增加到2700万元。
常州市武进区水产技术推广站推广研究员褚秋芬：我心里是蛮佩服的，我说你是我们水产行业的奇人，也是我们水产行业的福音。
记者刚到基地采访，刘建明就拉着记者去一个神秘的池塘，还说到那里才能解开他基地销售额猛增到27倍的秘密。
这就是那个神秘的池塘，可让记者没想到的是，这个池塘里竟然没有养鱼。
记者：这里多大啊?
刘建明：这里总共有50亩。
记者：养了多少鱼?
刘建明：不养鱼，但是里面有鱼。
记者：不养鱼?
刘建明：对。
致富经：原来鱼还可以这么养
这个50亩的池塘是刘建明基地最大的一个塘，然而竟没有养鱼。记者刚一下水，就感觉这里和别的池塘不一样。
记者：这有多深啊?
刘建明：往前面一点6米左右，你下来要当心。
刘建明：你靠着边上走，一个手趴在这边，一只脚伸到下面去，一个脚放在中间，就可以了。
这个池塘深达6米多，是刘建明专门挖掘的。
记者：这么快就这么深了
刘建明：跟你说就只有一点点浅滩，下面很深很深的。
这个池塘水下坡度非常陡，为了安全，刘建明带着记者在池塘浅滩摸河蚌，但记者总是找不到窍门，只摸到些枯枝。
记者：这不小。
刘建明：我以为摸一块砖。
记者：这得有一斤半。
刘建明：两斤多。
致富经：原来鱼还可以这么养
记者：可以做什么菜呢?
刘建明：炒着吃、炖着吃，都可以。
记者：在你们农家乐里面，这个炒一个得多少钱?
刘建明：便宜，不贵，33元。
见记者总摸不着，刘建明教起了记者怎么摸河蚌。
刘建明：你往前面摸。
记者：有一个。
刘建民：划破了手吧。河蚌比较锋利的，所以摸到河蚌，你碰到它先摸住这个地方，再摸到这边地方，这样把它抱出来。千万不要摸有刺的地方，这里都是快壳，都很锋利的。
记者：你早跟我说我就没事了。
致富经：原来鱼还可以这么养
刘建明：我们都是这样一次次过来的。
掌握了窍门，记者终于可以熟练地摸到河蚌，甚至还同时摸到两个河蚌。
记者：我一口气摸到俩。你就什么都不养，然后搞了这么大一片地?
刘建明：养了好多东西，你看芦苇都出来了。后面你看，给你踩出来的水草，全踩出来了。这个水草我们以前我们还是买了种子种的呢。
记者：还亲自种上的?
刘建明：还种种子，让它水草发出来。为了我的爱好，什么爱好呢，我爱好养鱼。
记者：你爱好养鱼，但是就没有养。
刘建明：也可以说没有养，也可以说正在养，也可以说为了更快乐地养。
这个350亩的基地中，像这样不放鱼苗的水塘有3个，总共约100亩。350亩的养殖基地中有100亩区域不养鱼，年销售额却从2010年的不到100万元猛增到2015年的2700万元。这到底有什么奥秘呢?
刘建明是常州市武进区人，1990年，初中刚毕业他就到广东打工，先后做过摩托车修理和水产养殖等行业。2008年初他回到武进区，以每亩一年1000元的价格承包350亩土地，建设了这个养殖基地。主要养殖鲤鱼草鱼鳙鱼鲢鱼等常规鱼种，当年投放的鱼苗长势也非常好。然而令刘建明气愤的是，自己辛辛苦苦养殖出来的鱼，却总被鱼贩子以质量不好为由压价。
刘建明：鱼贩子一来，草鱼，他说，我收购5块5，我们起网之后，他说，你这个草鱼，不均匀，有点毛，或者有点红，只能5块4、5块2。我们那时候已经起网了，不卖给他也不行。
刘建明虽然心中不服气，但他也发现，当时自己养殖的鱼质量的确不稳定，主要原因是当时养鱼的水全部从外面引来，经常受到污染。为了能养出最优质的鱼，刘建明到外地考察了一番，发现山区用流水养殖出的鱼质量最好。
刘建明：用流水养殖的，就是山泉水养殖的鱼，品质的确是好，但那个资源太稀缺了，不是每个人都能去养。
常州位于长江下游平原地区，并没有像山区那样的流水养殖条件。但刘建明受到山区流水养殖的启发，决定对自己基地进行改造。
记者发现，刘建明改造后的基地每个池塘都有两个像这样的排水管道。
刘建明：每一个塘口都这样，一个高一个低，下的雨小一点，它就这个管子排，如果雨大的话两个管子排，排的速度就更快了。
把管子拔掉，池塘里的水还会从池底排走。
刘建明：只要这样一拔，很方便的。听见没，这个水声听得见吧?
记者：听见了。
刘建明：你看，整个就出来了。这样一拔，整个底部，就下去了，速度特别快。你如果想更快一点，那就两个管子一拔。
致富经：原来鱼还可以这么养
这里被刘建明称作基地内的无人区，这是刘建明专门营造的，他把挖掘6米深池塘时挖出的土堆在这里，再专门种植上芦苇而形成。
刘建明：我们养鱼的地方就专门设立这样的无人区，这里就不让别人进去。最多让马进去一下。
刘建明把养鱼塘里的水通过管道排放到这里来，养鱼的水经过芦苇的净化，逐步渗透到地势更低的池塘里。这种池塘是一个过滤池，过滤后的水再排放到养河蚌的池塘里，进一步过滤。
刘建明：水的颜色开始慢慢变淡，再到这边，就变清了，再到那边就更清了。
记者：它为什么能够(变淡)?
刘建明：草的吸附
记者：你除了种草，还有别的办法吗?
刘建明：还有螺蛳、河蚌。
致富经：原来鱼还可以这么养
刘建明挖掘6米深的水塘，就是为了让水塘成为基地地势最低的地方，贮存过滤过的水。而这些水在水草、河蚌和螺蛳的共同作用下再次净化，净化过的水通过水泵重新回到了养殖塘里。
刘建明：到每一个塘。有点营造成活水养殖，你看着水的颜色，水质比较好。
记者：这样有什么好处呢?
刘建明：鱼就养得多，密度还高，品质还好。
这个5亩地大小的塘里目前养殖了3万斤草鱼，为了展示池塘里鱼的密度，刘建明专门抓了一把饲料演示给记者看。
刘建明：任何一个角落，你撒下去全是鱼。一般的养殖户到我们这儿来参观，我们机器一开，就吓疯他了，没看过这样高密度养殖的，一般人来看，他说我汗毛都竖起来了。
每年冬天，刘建明都把养殖出的鱼集中到这些池子里，方便随时捕捞。今天刘建明需要捕捞4000斤草鱼，这么多鱼只要2分钟就能捕捞完成。
两分钟后，网里的鱼终于露出了水面。
记者：这有多少斤。
刘建明：这里在两三千斤左右。也能捕这么多，咱们俩人。
出网的鱼只需要像现在这样，用网兜挑选出合适的拉走就行。
记者：小哥，你挑来挑去，挑什么样的鱼?
刘建明：挑瘦长型的。
记者：为什么挑瘦长的?
刘建明：瘦长型鱼肉质好，品质比较好。
记者：但是肉不就少了吗?
刘建明：肌肉不少。
将基地改造完成并实现循环水养鱼后，刘建明对自己鱼的品质非常满意，他不愿意再把鱼卖给鱼贩子，而是想直接将鱼卖到酒店。为此他想到了一个奇招。
这个叫陈建元的人，是一家餐饮服务公司负责人，同时也是江苏省餐饮行业协会评委。2013年，刘建明就是通过他打开江苏省一些酒店的销路，然而说起这件事，陈建元却直呼上了他的当。
记者：我听说是你给他卖鱼现在?
陈建元：也是上了他的当，他骗我这个鱼好啊好，刚开始骗我。
这是2013年刘建明请陈建元帮忙时品尝的鱼，为了吸引陈建元关注，当时刘建明还专门对这条鱼打扮了一番。
刘建明：把这个鱼劈开，劈开后，尾巴拿掉，鳍拿掉，葱丝姜丝都有很多，把它盖住头，把它盖得饱饱满满的。
致富经：原来鱼还可以这么养
原来，刘建明为了吸引陈建元过来帮助自己，宣称自己得到一条鲥鱼，请陈建元过来品尝。鲥鱼被称作长江三鲜之首，非常名贵，对人诱惑力巨大。果然，陈建元听说后很心动。
陈建元：因为鲥鱼它太名贵，你说价格这么高，不可能每天都这么去吃，他请客，他说鲥鱼，肯定鲥鱼，不可能拿几块钱一斤的鲢鱼，再拿半条请我们吃。
其实，这根本不是鲥鱼，而是刘建明养殖的鲢鱼。鲢鱼不是一种上档次的食材，当地人招待贵宾时不会用这种鱼。刘建明故意用自己养的鲢鱼冒充鲥鱼，目的正在于吸引陈建元的注意。
刘建明：主要是我们发现这个鱼的品质这么好，那我们就要寻找另外一个渠道销售，怎么销售呢，首先就要专家级的人认定这个，他确定这个品质的确是好
陈建元：吃了之后，我们心里面有怀疑，但是我们没有怀疑它是白鲢，这么普通的鱼但有这么好的味道
知道刘建明竟然用鲢鱼冒充鲥鱼后，陈建元不但没有生气，反而非常感兴趣，他赶紧跑到刘建明基地参观了一下，发现刘建明养鱼用的水确实好，难怪他能把鲢鱼养出鲥鱼的口感。于是，他开始主动将刘建明养殖的鱼推荐给江苏省各大酒店。
2015年，刘建明也用相同办法将自己产品卖到广州、大连等城市的一些酒店。这一年，刘建明在常州的基地收获了420吨鱼，绝大部分是四大家鱼等常规品种。但按2015年的市场价，刘建明养出的活鱼平均价格还不到每公斤20元，420吨鱼，市价不超过800万元，他怎么卖到了2700万元?
致富经：原来鱼还可以这么养
提起这件事，刘建明专门把记者带到他基地的一片树林。这片树林埋的全是鱼，而这些鱼，是刘建明亲自捕捞，宰杀处理后不得不埋在树下的。
这件事情源自于2008年刘建明建设基地后提出的一个想法。
吴红宇：当时我觉得他说说笑而已，没想到能达到今天这个高度。
记者：为什么你觉得就说说笑而已?
吴：在我觉得这个想法是不可能实现的，不可能走到今天这个地步。
2008年，刘建明卖鱼总被鱼贩子压价，但已经打捞起来的鱼如果不卖又很可能会造成死亡。为了延长鱼肉的保存时间，刘建明想到了对鱼肉进行深加工。
刘建明：任何一个农产品都有从养殖种植到加工的一个过程，唯独一个(淡水)鱼没有从养殖到再深一步的(过程)，它早晚会有人做。
当时市面上淡水鱼的加工品主要是鱼干等粗加工产品，刘建明却偏要做淡水鱼深加工，他的这一决定，在很多专家看来都非常冒险。
江苏省农科院畜禽与水产加工研究室副主任王道营：整个全国的淡水鱼加工也是比较落后的，它主要有两个问题，一个是淡水鱼刺特别多，特别是小刺，去刺特别困难;第二就是淡水鱼肌纤维比较细，肉质比较嫩，经过加热等比较剧烈的加工手段以后，很容易影响它的肉质。
常州市武进区水站技术推广站推广研究员褚秋芬：我就跟他讲这里面的难度，我说那么多的科研院校都不做，你一个搞企业的人做，你搞企业要追求的是利润的，他说他喜欢做没人做过的事情。
刘建明准备研发淡水鱼松，鱼松是一种绒状调味干品，当时市面上销售的鱼松几乎都是海鱼制成，因为海鱼鱼刺少。而淡水鱼刺太多，要实现大规模生产鱼松，必须要使用机械去刺。但当时并没有为淡水鱼肉去刺的机器，于是，只有初中文凭的刘建明决定自己研发。
刘建明：好多人说，你这个鱼松很好嘛，机器从哪里买的，我也想做。我说外面有这个机器买，还要我做吗?
这是刘建明基地中央的一座小房子，2009年开始，刘建明就住在这里，进行淡水鱼去刺机的研发。初中毕业的刘建明翻看了大量机械、渔业和营养学等领域的图书。
他每周都做一次去刺实验，每次需要捕捞超过400斤鱼。实验之后的鱼肉无法食用，刘建明就送给附近一家养狗场，这个笼子里的狗就是养狗场老板当时赠送给刘建明的。后来因为鱼肉实在太多，连养狗场的狗都吃腻了，刘建明只好把鱼肉埋在那几棵树下面做肥料。
因为把大量时间和经历都用在了研发上，刘建明基地的正常经营陷入了停顿，2010年时基地年销售额不足100万，可每年做实验的开销就接近百万，刘建明的经济十分紧张，连吃饭都成了问题，一段时间，他吃得最多的就是野菜和面条。
刘建明：当时每天生活就一个小房子，天天敲敲打打弄弄，自己煮一点面条吃吃，方便面都买不起的，就买一点面条。
吴红宇：当时他的困难，所有的东西，已经仅能够维持渔场的开销，别的开销都已经停掉了，只能说能把鱼喂饱，甚至说他自己肚子都吃不饱，都到这种程度。
刘建明：我亏到倾家荡产，什么东西都没有，我都会帮别人打工，我挣一点钱，慢慢也会把它弄出来。
记者：你有这个自信。
刘建明：我就是这样的人。
致富经：原来鱼还可以这么养
基地一直亏损，2010年时，刘建明实在承担不起基地员工的工资开销，只好让员工自己出去先闯闯，等基地情况好转后再回来。
孙文慈：看到他那样子、表情，确实真的也受不了。那时候确实真的很困难，不是一点点困难。
刘建明：(员工离开后)经常晚上来，半夜来过多少次，他也担心我，不谈这个话题。
员工走后，350亩的养殖基地只剩下刘建明一个人，有时候累了一整天，刘建明心里不好过，他就会来池塘边自己躺一会儿。
刘建明：我一躺就是一夜，等到醒过来，可能睡在这边，可能睡在这边。就想大自然抱我一下。总得想个人疼我嘛，那么辛苦，谁的怀抱最大呢?大自然的怀抱最大。
经过近5年努力和煎熬，2013年，刘建明终于成功研发出淡水鱼去刺工艺。
刘建明：这个基本是净鱼刺了。这个是中骨，这个是鱼鳍，鲨鱼鳍。
刘建明成功地研发出淡水鱼松，他还开发出鱼肉饺子、切割好的鱼肉等产品。令刘建明惊喜的是，还没大规模对外销售，这些产品就先给他解决了一个大麻烦。
2008年刘建明刚建基地时，他就开展了垂钓业务，生意一直挺红火，可是时间一长，刘建明发现钓鱼的池塘里总出现死鱼的现象。
原来是有时候钓的鱼太多，有的人就会放掉一些，很多鱼因此死掉了。
刘建明：他钓的感觉来了，又多了，怎么办，就放掉一点。
而刘建明成功研发鱼松等产品之后，他就干脆告诉来钓鱼的人，喜欢钓鱼就尽情地钓，钓上来的鱼如果不想要，可以不用花钱买走。
致富经：原来鱼还可以这么养
刘建明：比如说你爱钓鱼，你钓了8个了，你说我只想带回去3个，你把鱼放在网袋里，你走的时候带3条，还有5条放在这个池子里，我们全体员工会感谢你。
扔到池子里的鱼很快就会被做成鱼松，钓的鱼付过钱后，也可以换取相应价格的鱼松等产品，刘建明通过这种方式，既解决了垂钓业务中的死鱼问题，还为自己的鱼松等产品找到一条新销路。
刘建明基地的鱼除了一部分直接卖到酒店外，其他都制作成加工品，加上垂钓等业务，2015年，他的年销售额达到2700万元。
2016年，刘建明的深加工产品逐步打开市场，常州基地的鱼已经无法满足加工需求，他正在全国推广自己的养殖模式，希望既能带动养殖户一起发展，也为自己的深加工业务提供合格原料。
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2017养狗的行情怎么样2017养殖什么行业挣钱
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金农网农业百科：
一、种子清选：种子处理是实现花卉的工厂化育苗的关键性技术之一，清选是为清除种子中的夹杂物，如鳞片、果皮、果柄、枝叶、碎片、瘪粒、病粒、土粒、其它种类的种子等，以便于播种的顺利进行。一般少量种子可用手选。种子量比较多时可用风选、筛选和水选。
1、风选：适用于中小粒种子，利用风、簸箕或簸扬机净种。少量种子可用簸箕扬去杂物。
2、筛选：用不同大小孔径的筛子，将大于小于种子的夹杂物除去，再用其它方法将与种子大小等同的杂物除去。筛选可以清除一部分小粒的杂质，还可以用不同筛孔的筛子把不同大小的种粒分级。由于种子的大小不同种子的发芽出苗能力不同，幼苗的生长势也不同。种子分级播种，即把大小一致的种子分别播种，可保证花卉的幼苗发芽出苗整齐，生长势一致，便于管理。实践证明，在同一来源的种子中，种子粒越大越重者，幼苗越健壮，苗木的素质越好。将同级的种子进行播种，出苗的速度整齐一致，苗木的生长发育均匀，分化现象少。不合格率降低，对生产的意义很大。分级工作通常与净种同时进行，亦可采用风选、筛选及粒选方法等进行。
3、水选：一般使用于大而重的种子，如栎类、豆科植物的种子，利用水的浮力，使杂物及空瘪种子漂出，饱满的种子留于下面。水选一般用盐水或黄泥水。水的比重为 1.1～1.25克/cm3，把漂浮在上面的瘪粒和杂质捞出。水选后可进行浸种。水选后不能曝晒，要荫干。水选的时间不宜过长。
二、种子消毒：种子消毒常用杀菌剂、杀虫剂、及杀菌与杀虫混剂处理等。其作用为：
①防治系统性病害的传播流行；
②预防烂种和秧苗枯萎病；
③促进发芽；
④预防贮藏性病害；
⑤防治土传性病害等等。
其目的在于提高种子发芽率，出苗整齐，促苗生长，缩短育苗期限，提高苗木的产量和质量。
1、物理消毒法：种子消毒的方法有物理法如日光曝晒、紫外光照射、温汤浸种等。日光曝晒仅适于哪些在日光曝晒下不易丧失发芽率的花卉种子。温汤浸种，在我国已有悠久的历史，北魏时期的贾思勰在他的《齐民要术》中就有用热水浸种稻谷的记载。Baker(1947)也提出用温汤浸种法防治园艺植物猝倒病， Winter（1994)也提及此法防治小麦病害。温汤浸种一般水温为40～45℃左右，浸种1天。该方法适于黑松、侧柏、苦楝、油松、落叶松等。
2、化学消毒法：为了防治种传病、虫害，化学消毒是十分必要的。目前用于花卉及林木浸种处理的化学药剂有：氰胍甲汞、醋酸甲氧乙汞、福尔马林、高锰酸钾、多菌灵、福美双、硫酸亚铁、硫酸铜、退菌特等。药剂浸种可以处理花卉林木的种子、球茎及根系等，防治种传、土传病害和系统性病害有良好的效果，该法的优点是无粉尘、药剂与种子的接触面广药效好。其不足为，药剂的蒸气有毒，需要专门的防毒面具和专用设备。浸种后要把种子贮藏于密封的仓库或房间中24小时后才能播种，且浸种后需要干燥。
⑴硫酸铜，高锰酸钾溶液浸种:
①0.31%硫酸铜浸种46小时；
②0.5%高锰酸钾浸种2小时；
③0.5%高锰酸钾浸种30分钟.。以上方法适于针叶树种和阔叶树种及多数园林植物的种子处理。
⑵甲醛浸种：0.15%甲醛，在播前1～2天浸种15分钟，取出种子密闭2小时，摊开荫干即可。注意甲醛对人有毒，使用时要注意防护。
⑶药剂拌种：
① 甲基托布津(别名为甲基硫菌灵):50%或70%的可湿性粉剂拌种，可防治苗期病害，如金盏菊、瓜叶菊、凤仙花、的白粉病；樱草灰霉病；兰花、万年青的炭疰病；鸡冠花褐斑病；百日草黑斑病等。注意：甲基托布津长期连续使用使用，病原菌会产生抗药性，降低防治效果，可以与其它药剂轮换使用，但不能与多菌灵轮换使用。拌种时可以用聚乙烯醇作粘着剂，用200倍液，用量为种子量的0.7%。
②辛硫磷：防治地下害虫，可以用50%的乳油拌种，用种子量的0.1-0.15%。
③五氯硝基苯混剂土壤施用或拌种:五氯硝基苯与敌克松按3：1的比例，在播种前施于土壤2～6g/m2，或敌克松用种子量的0.2～0.5%拌种，可防治立枯病(如松柏类，植物等)。
④赛力散(过磷酸乙基汞)拌种：在播前20天进行，2g/kg种子，拌种后密封贮藏，20天后播种，有消毒和防护作用。适于针叶树种。
⑤西力生(氯化乙基汞)拌种：用1-2g/kg种子，适于松柏类种子消毒，并且有促进发芽的作用。
⑥ 其它如多菌灵、福美双等拌种：例如香雪兰种球在收获清理后要马上消毒，在贮藏前用30℃热处理10-15天，并且用50%的福美双粉剂1000倍液拌种球，也可以用50%苯来特1000倍液拌种球，晾干后贮藏。可以有效的防治镰刀菌产生的病害，如球茎腐烂病等。唐菖蒲种球消毒则用50%多菌灵500倍液浸种球30分钟，再以50%福美双500倍液拌种球后播种栽植；或者用敌菌丹(1升水加480g1%敌菌丹胶悬剂)加腐霉利(1升水中加 500g0.2%腐霉利)浸泡10分钟，要不断搅拌防治沉淀，影响药效。
三、几种化学法处理种子评述：
随着农药工业的发展，种子处理技术也相应发生了变化，由古老的热水处理而走向药剂处理，内吸性杀虫剂和杀菌剂的出现，又使药剂处理由药剂浸种走向粉剂拌种。我国花卉林木种子处理方法主要有药剂浸种、粉剂拌种和胶悬剂处理等。
药剂浸种：需要专门的容器，一些汞制剂的蒸汽有毒，需要防护工具，处理种子后的溶液如果处理不当会污染环境。
粉剂拌种方法简单、快捷、省工省时。但其有两个难以克服的缺点，一是粉剂拌种后农药易脱落，降低药效；二是粉尘污染环境、危害人体健康；
自新的农药剂型胶悬剂出现后，粉剂很快被代替。胶悬剂无粉尘污染、脱落率少。因此多菌灵、粉锈宁胶悬剂很快用于种。子处理，处理后无需干燥和贮藏即可马上装袋播种或贮藏。但胶悬剂多为单一制剂，不能一剂兼治病虫，要兼治病虫时，必须重复拌种，操作繁琐。同时又涉及到二种或几种药剂能否混用的问题。正是胶悬剂的出现，给人以启示，从而展开了种衣剂的研究。
此外，花卉、林木种子处理方法中也有丸衣化种子。种衣剂与丸衣化种子花卉及林木种子处理中的应用，远不如农作物应用的广泛。据报导，国内外在小麦、大麦、棉花、玉米、水稻、甜菜、油菜等作物上的应用十分普遍。种衣剂处理种子的优点是无粉尘、对环境污染少；药剂成膜速度快、不需干燥；药剂在种子表面分布均匀，在包装、运输和播种过程中药剂不脱落；包衣后的种子不粘结成块，保持种子的流动性；节约种子提高成苗率。
四、种子的休眠：具有生命力的种子在适宜的环境条件下由于种子内在的原因不能萌发的现象叫休眠。对于给予适宜的条件就能很快萌发的种子称静止性种子。有些花卉的种子在母体上成熟后直接发芽的现象称为“胎萌”现象。导致休眠的原因大致有：种皮效应、存在抑制发芽物质和胚尚未完成后熟等。
1、种皮效应：
①种皮不透水，导致休眠。如豆科植物的硬实。如蜀葵、三色旋花、月光花、三色牵牛、紫云英、羽扇豆、香豌豆等，脐部特性与透水性密切相关，脐部有“活门”，控制水分，当种子在潮湿下“活门”关闭，水分不能进入，当处干燥条件下，“活门”开放，放出水汽。硬实的概念：一些种类的植物，由于种皮不透水不透气，使水分和空气不能进入种子内部，用温水浸种时，种子也难以吸水膨胀，种子始终处于休眠状态，这样的种子称硬实。可用用刻伤种皮的方法打破休眠。
②种皮不透气：有些植物的种子，水分虽能进入种皮，但气体却难以进入，在含水量高的情况下，气体更难进入潮湿的种皮，又由于种子含水量高，呼吸旺盛，消耗O2放出 CO2，前者（O2）不能进入，后者（CO2）不能排出，阻耐气体交换，影响种子内部的生物化学变化，和胚的生长，禾本科植物和棉子等种子的休眠，主要是这一原因造成的。
③种皮的机械约束作用：如核桃、杏、桃、李、杨梅、椰子、泽泻、荠属、独行菜等由于种皮的机械约束力作用，使种胚不能向外生长，种子长期处于吸胀饱和状态，直至种皮得到干燥时，细胞壁胶体性质发生变化后，才能萌发。种皮坚韧、致密、或表面具有革质或蜡质的种子，往往容易限制种子的萌发而成为休眠的原因。
2、抑制发芽物质存在:有些植物的果皮、胚乳、或胚部含有抑制发芽的物质存在，如酚类物质、氨、乙烯、氰化氢、有机酸等。近年的研究证明主要的抑制物质是脱落酸(ABA)。在胚内的ABA含量和休眠的深度成正比。在休眠的种子中脱落酸的含量很高随着休眠的解除脱落酸的水平逐渐下降。如，红松种皮含有单宁，约5.5％，抑制种子发芽。影响种子发芽的因素可能是多种因素综合作用的结果。另据报导杨树种皮中有脱落酸存在影响种子的萌发在萌发前将种子浸泡在清水中将脱落酸溶出后种子就能萌发。
3、胚需要后熟:
① 生理后熟：种子的胚在还未完全成熟，在适宜的条件下，即使剥去种（果）皮，也不能萌发。这类种子一般需要在低温和潮湿的条件下经过几周至数月之后才能萌发生长。这种现象称生理后熟。如繁枝苋、菊、矮牵牛、香豌豆、四季樱草、三色堇、一品红、楼斗菜等，需将种子在低温下保存一定的时间后才能发芽。一般林木的种子在采收后要在低温潮湿的环境条件下经历一个冬季，到翌年春天才能发芽。如板栗、苹果等。
②形态后熟：是有些种子休眠的原因之一。有些植物的种子如银杏、兰花冬青的种子在采收时，种子已表现出成熟的形态特征，但其胚尚未分化完善，种胚还很小，需要在适宜的条件下继续完成器官分化（一般得4～5个月的后熟期）的现象称为形态后熟。此类植物还有：毛茛、水曲柳、白蜡树、野蔷薇、冬青、卫矛等。种子萌发需要严格的环境条件，如温度、水分、空气等。如大岩桐的种子发芽的适宜温度为24℃，一般盆播时还要覆盖塑料膜以保持盆土的湿度。对于休眠期长的种子或休眠期不一致的种子在播种前进行必要的处理以打破休眠，否则种子发芽不整齐。
五、种子催芽：种子摧芽是解除种子休眠和促进种子发芽的措施通过摧芽解除种子休眠使种子适时出土出土整齐提高发芽率和提高成苗率减少播量，提高苗木的产量和质量。
1、种子发芽的条件：
⑴水分：种子必须吸收一定量的水分才能萌发。水分是发芽的首要条件，只要有了水分，才能使种子膨胀，种皮破裂，使种子内的水解酶类激活，从而使种子内部的贮藏性物质转化为结构物质，供种子萌发之用。
⑵ 温度：温度对种子萌发的影响很大，种子内部的生理生化作用，是在一定的温度下进行的。种子萌发也有“三基点”温度。即最高、最低、和最适温度。种子在最高和最低温度范围之外容易失去发芽力，高温使种子变性，过低温度使种子遭受冻害。最适温度不是生长发育最快的温度，温度高生长发育快，但幼苗细弱。而在幼苗生长发育健壮时的温度，称最适温度。
①变温处理种子，可以激发种子内水解酶的活性，有利于种子内营养物质的转化，使贮藏性物质转化为结构性物质；变温还可使种皮因胀缩而破裂，利于种子的气体交换，促进萌发。
② 变温处理种球：球茎类花卉用变温处理种球，可以促进球茎类花卉的花芽分化，可以促进根系发育健壮，茎叶生长健壮，还可以调控开花期。如唐菖蒲子球栽植前2 天，用32℃水浸种，去掉漂浮球，然后用53～55℃的药液（100g苯菌特+180g克菌丹)浸种30分钟，用凉水冲洗10分，2～4℃备用；要使郁金香在12月开花，在6月收获后，置34℃条件下1周，然后放在17～20℃的条件下促进花芽分化直到8月中、下旬，把温度改为7～9℃的条件下贮藏6 周。
③变温处理花卉的营养体，可以打破有些植物的生理休眠。如满天星（霞草）的自然花期为5～9月，在冬季的低温和短日照条件下，满天星的节间不伸长，呈莲座状生长，不能开花，可以通过低温（2～4℃）处理幼苗，可以在冬季及春节前上市。也可以通过低温配合长日照处理（每天给予16小时的光照)。
⑶光照：光照条件也对种子的萌发产生一定的影响。有些喜光种子在有光的条件下才能更好地发芽。如：金鱼草、四季海棠、球根秋海棠、长春花、鸡冠花、凤仙花、烟草、芥菜、莴苣、芹菜、水浮莲、早熟禾、稗草等。忌光种子，笕菜、葱、韭菜、百合科等。但大多数树木种子在发芽时对光的反映不大。
2、种子催芽的方法及技术要点：
⑴机械擦伤：主要用于种（果）皮不透水、不透气的硬实，通过擦伤种皮处理，改变了种皮的物理性质，增加种皮的透性。常用的工具有：锉刀、锤子、砂纸、石滚等。例如香豌豆在播种前用65℃的温水浸种(温汤浸种)大约有30%的硬实种子在温汤浸种后不吸胀不发芽。解决的方法是用快刀逐粒划伤种皮(千粒重80g)操作时不要伤到种脐刻伤后再浸入温水中1～2小时即可。
⑵酸碱腐蚀处理：酸碱腐蚀是常用的增加种皮透性的化学方法，把具有坚硬种壳的种子浸在有腐蚀性的酸碱溶液中，经过短时间处理，可使种壳变薄增加透性。常用98％的浓硫酸，和氢氧化钠。处理时间是关键，处理得当的种子的表皮为暗淡无光，但又无凸凹不平。 95%的硫酸浸泡10～120分钟少数种类可以浸泡6小时以上；用10%氢氧化钠浸泡24小时左右浸泡后必须要用清水冲洗干净以防对种胚萌发产生影响。
⑶浸种摧芽：浸种的关键技术首先为水温，可以根据种皮的厚薄，种子的含水量高低确定水温，硬实可采用逐次增温浸种的方法。种子和水的比例以1：3为宜；浸种时间，根据种子大小、内含物而定。一般种皮坚硬透水性差的种类时间可长些，并注意换水。
①冷水浸种:要求1～2天换一次水种子坚硬过大的可用冷水浸种。浸种前可用开水烫种子并不断搅拌防止烫伤种子。苦楝浸种5～6天核桃7～8天刺槐2～3天桑树0.5～1天。
② 热水浸种:一般水温在40～45℃时浸种一天黑松可达白芽期赤松达红芽油松要经3～4天才能达红芽落叶松要2天侧柏要1天。在水温为60～70℃ 时可先用开水把种子倒入开水中且边拌边倒直到60～70℃时如果搅拌10分钟温度还降不下来时可以加凉水。经常检查如果第二天种子仍为吸胀可以把种子取出用60～70℃水浸种。
③催芽：常用生豆芽法，和混沙层积催芽法。
⑷层积催芽：层积摧芽即在一定的时间里，把种子与湿润物混合或分层放置，促进其达到发芽程度的方法。通过层积摧芽，可解除休眠；在层积摧芽过程中，使种胚经历一个类似春化作用的阶段，为发芽做好准备；整个摧芽过程，新陈代谢的总方向和过程与发芽是一致的。
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