武汉餐饮管理公司市区做餐饮怎么样

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发布时间: 06:24:10来源:SRC-13
  楚天金报讯(实习生黄盼 通讯员余洋)经历了去年餐饮业的寒冬,今年武汉市餐饮行业最低工资有什么新变化?昨日,记者从武汉市餐饮行业工资集体协商暨工资专项合同签订仪式上获悉,今年中心城区餐饮业最低工资1545元,增幅有所下调。
  据了解,去年武汉餐饮业亏损率达30%,主要集中在高端餐饮,受目前武汉市GDP回调、餐饮业经营状况普遍下行影响,工资增幅有所下调。
  合同最终规定,今年武汉市中心城区最低月工资为1545元,新城区为1263元,职工工资年度增长不低于7.5%,较预设9%的增幅有所下调。这将涉及武汉近4万家餐饮企业和近50万餐饮业职工。针对不同类岗位,在最低工资有调整,例如厨师长每月工资中心城区为2879元,新城区为2399元;餐厅服务员每月工资中心城区为1611元,新城区为1341元。
  据了解,《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》从2011年正式出炉以来,每年会“刷新”一次,今年的新合同本月将生效。
(作者:&&编辑:ADMIN)武汉面馆凶案警示:餐饮人怎样应对形形色色的顾客武汉面馆凶案警示:餐饮人怎样应对形形色色的顾客食都文化百家号*恒客来-餐饮食材一站式电商采购平台案情经过:面馆老板姚庆死在了店里的那把菜刀下。杀害他的,是身穿单衣、趿着拖鞋的22岁青年胡河东(化名)。日前,武汉市公安局武昌区分局发布的通报称,2月18日12时25分,犯罪嫌疑人胡某因口角纠纷,持面馆菜刀在武昌区武南一村71号一面馆门口将面馆业主姚某砍死。经营餐饮,哪怕是一个小小的面馆,每天都要面对各种形形色色的人。看起来很简单,实则很重要,如果不辩明是非,不独具慧眼,甚至会造成很大的麻烦。武汉面馆凶案的发生,表面上是一个争执:4元一碗的面,过年涨一元,直至案发当天,还没有降下来。店主说:吃不起别吃。显然这是火上浇油……这个情节,被认为不真实。但如果真有这样的细节,则可说是一个值得餐饮人注意的一个细节。那就是,作为餐饮人,没有注意到顾客的感受,更没察言观色面对的是一个怎样的顾客,就给人予把柄。而抓住这个把柄的人,恰恰是一个歇斯底里的人,悲剧就发生了。如果,如果作为餐饮人,坚持自己的原则,热情待客,不区别对待任何一个顾客,不给人把柄,不激怒顾客——做好了这点,或许可以减少很多麻烦,甚至大麻烦。而随着事件的深入,情况是:行凶者是一个性格怪异的年轻人,有精神病。事发原因也不仅仅来吃面,而是来找工作,店主不录用他。但作为面馆老板,又怎么知道一个来吃面或找工作的人,会是这样的一个人!这个难度也太大了点。而一切没有爆发之前,或许是没有什么预兆的。面馆老板重要的一个失误,还是刀器没有放在适当的安全、可控范围内。如果每一个餐饮人,做到刀器等危险品处于安全可控的位置,至少可以说安全系数要高得多。做餐饮,绝对不能让一个顾客容易就拿到刀具——这应该是做餐饮日常重要的警惕。而且,在经营过程中,要时刻关注类似刀具的运用和回收。这些都是关键问题,不能马虎。店主姚庆老实本分,5年前离婚后独自带着13岁的儿子生活。去年10月,他盘下了这家面馆。虽然面条味道一般,但能吃苦,勉强可以维持生计。老实人缺什么,对餐饮人来说,缺的恰恰是安全意识,原则问题,以及对突发事件的反应和处理能力。行凶者怪异,有精神病,但力量并不强。如果店主能够反应迅速,还是有机会阻止事件的恶化。据行凶者的堂兄对媒体说,堂弟头脑不正常,做起事来容易冲动,也很容易被激怒;家里人也带堂弟去医院看过,但效果不好,一直未痊愈;去年在工地上,他故意搞破坏,甚至和堂兄打了几次架。不过他的身板,并不是堂兄的对手,他把堂弟按在地上制服后,就松开了。如果把店主换成堂兄,情况会怎样?这或许说明店主的“身板”确实老实了点。事件已经发生,所有的假设和如果,对当事人来说,都是徒劳。而对持续坚守在岗位上的餐饮人,则不然。如此举一反三,不断强调一些原则和细节,意在警醒我们在日复一日的平凡工作中,要牢记自己工作的责任重大,丝毫不能马虎,哪怕是一个只吃一碗面的客人,都要认真对待,做好每一步,绝不能掉以轻心,更不能一错再错……食都文化 青山 采写食都文化:立足重庆、面向全国的美食专辑和网络传播平台策划:张定剑 采编:(微信)本文仅代表作者观点,不代表百度立场。系作者授权百家号发表,未经许可不得转载。食都文化百家号最近更新:简介:立足重庆面向全国的美食专辑、网络传播平台作者最新文章相关文章武汉三名小伙打造餐饮外卖O2O 五千元底薪招聘配送员_新浪湖北_新浪网
图为:三个充满创业梦想的年轻人
  楚天金报讯
  文/本报记者王芳 图/本报记者万多 实习生曹灵幸
  三个年轻人,一个是武大电气专业研究生、原国家电网职员,一个是原光谷高新技术企业技术管理人员,一个是原北京某央企中层管理人员。半年前,他们放弃不少人求而不得的职位,合伙创业。而他们所选的项目,却是已有无数“前浪死在沙滩上”的餐饮外卖O2O项目。
  追梦三人组——立志做成武汉的外卖O2O
  搜索百度词条“可口帮”,便能在第一项找到其网站以及“飞一般的外卖”宣传语。
  创始人詹帆称,“可口帮”开出5000元底薪招聘配送员,这在武汉的外卖员中属于最高工资水平,为的就是能吸纳一帮有热情的人共同创业。
  詹帆,1984年出生,武汉人,武汉大学电气专业2010届毕业生,毕业后进入杭州的国家电网系统,成为集团办公室秘书,可谓一路顺风顺水。但他并不满足于这样的生活,希望自己能创业。
  在杭州期间,经常在家点外卖的詹帆接触到了“点我吧”这一专业外卖网,受到启发,他决心把这样的服务带回家乡武汉。“作为一个死宅的80后,不用下楼就能吃到美食,实在太美好啦。”带着这样的愿望,他辞职回到武汉创业。“这是一个吃力不讨好的项目,而且有那么多人已经失败了,你为什么还要做?”不少人这样好奇地问詹帆。而他则会耐心地用一贯的严密逻辑来回答:“首先,每个城市都至少需要一家这样的外卖O2O;其次,在美国已有GrubHub(一家总部位于芝加哥的订餐搜索引擎创业公司)为成功案例,在国内三家互联网巨头企业BAT(百度、阿里巴巴、腾讯)加小米均已开始哄抢外卖这块大蛋糕,说明时机已到;第三,按照北上广等一线城市的经验,即便武汉的市场发展落后四五年,将来也必定会有人做成功,我希望那个人是我。”
  用最好的方便筷——只为顾客媲美餐厅的体验
  除了做大量的市场调研,准备过硬的后台技术支撑,詹帆还从光谷请来好友江传文为可口帮开发管理后台,自有网站、微信平台,乃至“线路设计”、“货物轨迹”、“订单查询”等功能。完成了基础技术搭建之后,他又请来北京的鲁侃负责运营流程、配送质量管理以及市场推广。
  如何让享用外卖的客人能够拥有媲美餐厅的体验感?詹帆希望通过提升配送员的入户服务,以及选择最好的一次性餐具、做出动人的细节等来实现。
  为此,他们跑遍武汉市场,寻找优质美观的一次性餐具,最后还是选择了定制。可以说,目前“可口帮”选用的是武汉市场最好的一次性筷子。
  除了餐具,“可口帮”设计了一套标准化的配送员装备:电瓶车,工作制服,自带电热的保温箱,以及手持的含定位系统的配送调度终端。
  一整套配送装备价值4000元,这是一笔不小的投入。詹帆给记者算了笔账,除开技术研发成本不算,每天要实现系统的正常运营,需要完成300到400个订单;而以一些成功案例的数据为目标,则需要每天达到单,良好覆盖整个武汉市场,约需100个配送员。
  目前“可口帮”的启动资金,主要来自三个创始人之前工作的积蓄,总共30万元,完成了网站与微信平台的搭建,以及品牌形象的初步塑造。等待他们的,是市场的开辟以及融资。
  在“吃货”们聚集的汉口万松园美食一条街,可见“可口帮”的小伙伴们忙碌的身影,如何让更多人享用到“可口帮”的服务,让这个品牌坚持做下去,是詹帆、江传文、鲁侃这三个年轻人正在寻思的问题。
  [董事会嘉宾]
  楚天交通广播《中小微企业之声》主持人 章涛君联资本投资总监 李一钦武汉华汇创业投资基金投资总监 杨蓬
  为三位年轻人点赞
  初创业做外卖O2O不容易
  楚天交通广播《中小微企业之声》主持人章涛首先对三位进军餐饮外卖O2O这一竞争惨烈的领域表示点赞,年轻人为了一份创业的梦想而拼搏,无论结局如何值得钦佩。
  2014年,餐饮行业O2O市场竞争日渐白热化,“饿了么”是目前国内最大的快餐外卖平台,美团、百度、大众点评等纷纷布局,这一领域风起云涌。
  来自君联资本的投资总监李一钦表示外卖领域难度大:用户的需求和体验有限,需要烧钱做物流,做到规模才有盈利的可能。2015年的外卖O2O竞争格局初定,初创企业不容易突围。
  武汉华汇创业投资基金的投资总监杨蓬认为:创业不是做生意,是要成就事业。做脏活累活需要找到“聪明”办法,重要的是,要熟练使用互联网这一工具,提高效率。
  专家支招“可口帮”:
  细分领域+成功融资
  1.互联网只是工具,餐饮O2O线下才是真功夫的较量。好产品会说话,不好的产品和服务则会通过网络放大负面效应。
  2.物流。物流服务是餐饮外卖的基石,也能传递给用户最直接的服务感受。物流配送是否及时,体现了各种外卖O2O项目之间的差距。“可口帮”提供了一个物流算法,值得期待。
  3.同行的竞争压力。去年底,阿里和美团相继成立了自己的外卖O2O业务“淘点点”和“美团外卖”,而去年6月百度的突然闯入,以及“饿了么”最近获3.5亿美元E轮融资,使已经竞争激烈的外卖市场更加紧张起来。
  4.找细分领域。在美国,Caviar公司提供高端定餐服务,定位在团体定餐,如一个公司或一个家庭的订餐服务,而SpoonRocket则是廉价快食外卖,15分钟内8美元准时上门。“可口帮”以怎样的细分取胜?
  综合以上,“可口帮”面临的是一个巨大的市场,但是,2015年也很有可能是外卖O2O的定局之年,如何找到细分领域,在巨头之间寻求生存的空间并及时找到融资对他们来说是巨大的挑战。
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