我做餐饮管理的,想转夜场管理,可是没做过夜场管理能做管理吗

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工作地点:上海市闵行区吴中路
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- 上海市闵行区吴中路
势合理(上海)餐饮管理有限公司第五分公司办公室地址位于中国第一大城市,中国的经济、金融中心上海,上海 上海市宝山区大华路352号地下一层08室,于 在上海工商局注册成立,公司已经公司发展壮大的2年,愿与社会各界同仁携手合作,谋求共同发展,继续为新老客户提供最优秀的产品和服务。,我公司与多家上海餐饮业黄页零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系,品种齐全、价格合理,企业实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任,公司始终奉行“诚信求实、致力服务、唯求满意”的企业宗旨,全力跟随客户需求,不断进行产品创新和服务改进。
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职介是提供人才中介服务的组织机构,正规职介需有人才中介服务许可证、职业介绍许可证、劳务派遣许可证等相关证件(注:房地产中介不属中介)
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我是做餐饮管理的,想转文职,做仓管,但没做过,需要懂哪些电脑操作的,友友们,给个提议啦。谢谢
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餐饮业有专用版本的管理软件,库存管理模块的操作比较简单,但是如果想管理好,必须接受专业的培训。不然的话费力还不讨好。因为餐饮业的库房管理有一些特殊的要求。
仓库管理?最基本的电脑操作.....word
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来源:红餐网&&&&作者:区锐强&&&&
对于如何设计商业模式和单店模型,我们有讲到了产品、价格、渠道(相关阅读:)。除此以外还有什么呢?就是促销和聚焦回归文化。促销在连锁行业,不管餐饮也好,零售行业也好,都要做好专业运作。在设计商业模式时,很重要的一点是要建立你的品牌系统和年度营销计划。品牌系统会便于你的传播,以及资产业的打造。在定位表达中,品牌是资产,它能够让你产生差异化的唯一性,抢占消费者的心智,引起共鸣。我们讲的是一个全面的连锁商业模式的设计,这些不是小的策略,而是一个大的、全面的思维。所以区老师还是要强调“品牌”的重要性,不管你是做优惠、派礼品,还是做体验,我们要做营销策划,去拉动与客户的联系。这种营销还包括主题、节日、季节、会员的营销,丰满、立体的营销会让顾客产生黏性。麦当劳的品牌系统可以给大家做个参考,这是一个非常专业的工具,打造一个品牌系统要聚焦你的核心理念,然后把所有能调动的资源和行为,包括我们说的店面设计、员工服装、营销、装修等置于外围,形成你的服务流程。这是美国行业通用的一个工具,像7-11、麦当劳这些美国连锁老牌帝国都会用到这个工具,用专业来打造品牌,让你的核心理念引起顾客的共鸣,最终成为我们最重要的核心。今天展示的工具只是提供一个思路,这些大企业都是请专业公司做的,用专业技能和能力把这个工具用到极致,产生效果。需要投资经营的部分都是要聚焦的,只有聚焦才会打透,才能让消费者记住。我们看到很多企业钱也花了,也做了很多,但是不聚焦,最终消费者记不住你是干嘛的,记不住你的核心优势。无法聚焦变得松散,品牌就没有价值,越聚焦越抢占市场。我们问一千个客人中有多少人记得起你卖什么,这本身就是评估一个品牌是否聚焦最有效的一个方法。麦当劳这么多年一直在做年轻人的核心理念,做年轻人的市场,以年轻人的生活方式,打造年轻人的时尚体验。你可以问,无论小孩子还是大人都能说得出来麦当劳做什么的,这就是他品牌聚焦产生的效果。做好品牌系统,营销部分也要跟上,最常见的是互联网营销。对于实体店来说,我经常会提到一个案例是星巴克,我们可以看到这些专业运作的企业,他们在互联网的应用方面是非常成功的。像星巴克利用互联网打造第四空间,它全国大概有三四千家店,一个新品上市,可以看到微信公众号的阅读量超过10万,这是蛮厉害的一个数据。星巴克在互联网的运营上面用了五年的时间去打造,做了很多投入,再加上团队的策划,非常难得。如果有志于做互联网营销的企业建议大家去研究星巴克,看它是怎么运营,怎么吸粉,又是如何达到千万级的粉丝去支撑互联网的消费的。在这里需要提醒各位,互联网营销的确可以适应很多品类市场,但对于还在起步或扩张期的企业来说,还有很大的空间。具体来说你是否能在本地市场占优势,第一个是品牌领先,如果品牌实体店的营业额规模、口碑是领先的,还有个挑战是什么?就是你互联网的粉丝是不是最多?如果不多的话,有互联网经验的人进入你的市场就很快就把你的粉丝给抢过去了,这就是个风险。营业额、口碑、互联网粉丝量都做到本地市场的前几名 ,这种店就有核心的竞争力,这时候才适合在商业模式上利用互联网。讲到O2O,我一直主张民营企业不要轻易做线上销售 ,因为线上和线下销售的专业度完全不一样,我们没有这个资金,也没有能力做线上销售。线下实体店更建议做线上营销,用可控的成本,做最大化的营销。星巴克没有在线上卖咖啡,但是它一直用线上营销来拉动粉丝做黏性,最终可以说是成功了。所以它可以开到一些别人不敢开的商圈,而且做到盈利,这是星巴克很强的一个优势。这就说明这种商业模式已经渗透在你身边,它不是一个大众或者说便利性的消费,但是它能够开到胡同商圈,我认为最成功的一点就是它有千万级的粉丝。聚焦回归文化、生活方式&商业模式设计方面还有一个方向可供大家作为参考,就是未来的方向是回归文化,聚焦生活方式。如何设计一个能够跟文化关联的商业模式?这是大家值得去研究或者挑战的。中国改革开放40多年,物质文明、国力已经上升了,现在需要精神文明,精神文明标志性的就是文化复兴。以前我们是崇洋媚外,未来是中国文化影响全世界。如果你能够把你的商业模式跟文化关联起来 ,特别是对有历史的、传承性的文化做挖掘,那你的商业模式具有很强的竞争力。在未来拓展市场的竞争上会有很强的生存空间。这里举个例子是我们辅导过的贵阳的老凯俚酸汤鱼,这个企业通过十几年努力可以说是成为了贵阳的餐饮美食名片。“一辈子只为做好一坛酸汤一条鱼”,这本身就是聚焦文化。酸汤加贵阳小吃,这种有根的产品有非常有地方特色,然后店面装修也是很民族化的阁楼竹楼。服务员也是民族服饰,在你用餐时就还会有歌舞表演,甚至在厅堂过来敬酒,高山流水让人印象深刻。本地人爱喝,很多旅游的人也都慕名而来,广州跟贵阳的高铁开通了以后,营业额是更是上升,这种顾客的叠加非常成功。这也是我所看到的这种文化聚焦,而且做得很极致,它准备今年10月份在深圳开外地店,这个商业模式如果操作到位的话,开到全世界都有它的核心竞争力。回归文化和生活方式,还可以看看广州的一个品牌,叫广州洛奇先生餐吧。它的定位就是美国西部文化,落了个文化加潮人的生活方式。餐厅的装修、环境、服装、服务员、乐队表演,整套出来都是围绕美国西部文化,而且代表了一个拓荒开拓的美国精神。产品是牛扒加啤酒再加特色pizza等,非常有特色,成为潮人晚上首选或者经常去的生活空间。洛奇先生餐吧在广州做了六七年,虽然只有三家店,依然每天都等位,且单店盈利几百万。一个城市这么多潮人才三家店,而且他里面服务员很多,外籍乐队都是美女帅哥,非常养眼,音乐也是非常专业到位,空间感非常好。我们说年轻人喜欢去夜场,但老去夜场也会嫌吵,而这里就成了一种会有特色、有文化味道的空间,这就叫一种叫生活方式了。类似的还有零售名创优品它抓住的是女性去淘宝的生活方式。围绕商业模式的设计我们做了一些分析,也举了一些案例,最后总结一下。你要设计一本万利的商业模式,可以考虑用上面这个工具。产品是链接消费者的基因;确定产品的价格,定位你服务什么群体,通过性价比保证盈利,又给到客户良好的体验;渠道,店面形象如何与定位匹配,让消费者记住,有高颜值能够聚焦的,品牌怎么去打造,营销模块怎么去做;还有你是否能够聚焦文化,聚焦定位人群的生活方式。你可以说这是一个模型,也是一个思路,你必须要一项项去抓,这五个模块你都要去打造,都去打透才可以有核心竞争力,缺一不可 。这个名创优品的案例大家可以看一下。它从运营系统、供应链、货品整合、发展模式、模式品牌等整个品牌供应链来打造,有机会我会把它展开跟大家讲,它是一个成功的品牌,这几个维度也是决定了你的商业模式能够持续发展、有方向。最后,我们也建议大家能够去开不同样板的店 ,就像7-11他会开到中心店、机场店、社区店,然后让不同的店都盈利。吸引不同的消费者,这也是商业模式。发展里面要解决一个问题就是建立不同商圈的样板,这个样板价值可以作为商品营销的策略等,这些都是可以通过经验、模型的总结来支撑你的发展。大家可以尝试从上面提到的这个工具的角度,全方位去设计一个连锁的商业模式,展开后我相信对大家一定有启发。因为连锁是很专业的,它需要很多细节,很多独特的内容,不可能我这么说就能全懂,更重要的是去学习,去执行。本文由红餐网专栏作者区锐强(Ouruiqiang666)原创,转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900
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区锐强(微信号:Ouruiqiang666),连锁大学堂APP创始人,暨南大学校外导师,曾服务过肯德基、担任过绿茵阁集团COO,成功将国际连锁经验融入民营连锁企业。 ...查看更多
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