陈科一不小心成了名人 有人愿帮他到北京开店 _新浪新闻
重庆晨报讯记者徐菊实习生江婉玥28岁的江津小伙陈科，放弃北京40万年薪的高管不做，回渝拜师学艺，要到北京开小面馆。此消息经本报报道后，引起不少人关注。昨日，陈科收到重庆厨师协会舒家华会长的电话，舒会长">
　　《放弃40万年薪，他回渝学做小面》
　　重庆晨报讯 记者 徐菊 实习生 江婉玥 28岁的江津小伙陈科，放弃北京40万年薪的高管不做，回渝拜师学艺，要到北京开小面馆。此消息经本报报道后，引起不少人关注。
　　昨日，陈科收到重庆厨师协会舒家华会长的电话，舒会长表示，愿意教他学做重庆小面，也可以和他在北京合作开小面店。
　　各路投资人找到他要投资
　　昨日，陈科告诉记者，连日来，很多人都是看到重庆晨报的报道及互联网转载后，纷纷给他打来电话，这其中有亲戚、朋友、同学间的问候与关心，还有很多是来自全国各地的各种投资人，他笑称，自己一不小心成了名人。
　　“有投资人告诉我，只要我学到技术，他们就负责投资，然后在北京迅速复制重庆小面。”陈科说，面对这些投资人，自己还有点蒙，不过，最后还得等自己技术学到家了才行。通过这些人的电话，他再次认识到了重庆小面的魅力和影响力，更加坚定了他要在北京开小面馆的决心。
　　“我这几天也自己制作了小面来品尝，但现在的技术，离好吃的重庆小面还差不少。”他说，他和家人还要继续在重庆拜师学艺。
　　高级厨师愿帮他到北京开店
　　昨日，陈科收到重庆厨师协会会长、中式烹饪高级技师舒家华的电话，舒家华表示，愿意教他学做重庆小面，也可以和他在北京合作开小面店。
　　“像陈科这种有志向的年轻人，一定要找一个懂技术、在行业德高望重的人一起合作，开店一定会火，其实资金并不是最重要的。”舒家华说，麻辣小面的魅力在于，就是同一人打作料，心情不同，每碗面的味道都大不一样。
　　他说，他家的麻辣小面技术，是家传的味道，别家是做不出来同样味道的，自己一直想找一个人把这个技术传承下去，而唯一的女儿在国外多年，基本上不吃麻辣，他也想找一个像陈科一样有志向做这行的年轻人。
　　要开不一样的重庆小面馆
　　昨晚，舒会长邀请陈科到他的家里，专门为他和朋友制作了一顿最拿手的豌豆面。“味道很好，麻辣鲜香都是地道的重庆味。”陈科说，豌豆也很好， 糯，就像给面裹了一层衣服。
　　对于舒会长的热情邀请与表白，陈科表示一定会好好考虑。
　　经过一段时间的学习和体验，陈科对在北京开重庆小面馆有了初步的打算。“我的小面馆，与重庆大街小巷的小面馆一定不一样。”陈科说，重庆小面太有魅力了，现在他的思路很清晰，也比较简单，只要学会了80%重庆小面的味道就算不错了，他将来在北京的重庆小面馆，会采用互联网思维，增加一些体验式项目，顾客来不仅仅只是吃到重庆小面。　　（原标题：陈科一不小心成了名人 有人愿帮他到北京开店 ）
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, 备案编号：京公网安备 ,重庆麻辣风 带你揭秘重庆美食背后的秘密
来源：中信网
重庆美食已经在国内外闻名遐迩，吸引着众多美食爱好者不愿万里只为品尝一番。重庆美食受追捧至此，不仅因为它能给人们带来了丰富的味觉体验，还因为重庆拥有最多的相关餐饮培训企业。重庆美食之所以如此吸引人，不仅在于它的味道够爽、够到位，还在于它健康为重，品质为上的核心理念。许多餐饮培训机构只负责教会学员制作工艺，至于如何经营好门店以及重庆美食的核心理念皆被一概忽略，这直接导致许多学员回乡后的创业之路屡屡不顺，甚至创业失败。在这鱼龙混杂的餐饮培训市场中，也不乏良心企业。记者采访到市场上一家人气最高的重庆小面店老板，他向记者表示：“虽然现在的确有很多培训机构收了钱以后，只交教学员做法，而且没等他们技艺熟练就宣布出师。但还好我朋友把重庆麻辣风餐饮管理有限公司介绍给我，让我学习到正宗重庆美食的做法和配方。而且他们家挺靠谱的，可以先学习再付费。现在我的重庆小面生意好极了，已经有四家分店了，我打算再去学一下烧烤和烤鱼的做法和配方，拓展一下店里的菜单”。据悉，重庆麻辣风是重庆当地首家先学习后付款的餐饮培训机构。该公司起源于家族型实体餐饮店，其经营的重庆小面馆和夜市大排档在餐饮业颇有名气。论其经营历史：重庆小面管18年，夜市大排档8年。重庆麻辣风自退居幕后，转型做餐饮技术培训之后，已经帮助许多人们成功创业。此外，重庆麻辣风还拥有自主开发的独特配方。秉着绝不私藏的原则，将做法和配方尽数教授。不仅如此，重庆麻辣风还将重庆美食“健康为重，品质为上”的核心理念教授给每一位学员。重庆麻辣风的培训导师告诉记者：“做餐饮行业的人应该知道，味道是一家店的核心，但要想经营好一家店，光是味道好还不够。现在都提倡健康饮食，只有新鲜的食材加上完善的服务，才能给自己的食物加分，客流才会络绎不绝”。重庆麻辣风自开店以来，一直秉持“拒绝色素无添加”的原则，以将正宗重庆美食传播至国外为愿景，本着“品质为真，精益求精”的经营理念，力求给学员提供全方位优质服务的同时，使企业得到长足发展!
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《小面狂想曲》受到观众热捧 “渝电影”团队成员 张永波 摄　　微博
商报记者 谈书
实习生 杨映雪
前天下午，重庆小面50强微电影第一部《小面狂想曲》，登陆各大视频网站，反响热烈，优酷网特别在首页做强势推荐，上线24小时，所有视频网站的播放次数已超过150万。重庆小面成为网络上的热议话题。知名影评人和电影界人士对该片高度赞扬，同时解读了微电影这种新的传播方式，对重庆美食乃至城市形象的推广作用。
高峰期每分钟上万人点播
大隐隐于市，生活因小面而动听。这部由重庆商报“渝电影”团队倾力打造的微电影《小面狂想曲》，是以声音讲述重庆小面制作过程，通过200多种小面的声音，触动网友对重庆市井最柔软的情怀。在各大视频网站上线后，点击率激增，仅优酷网4小时点播量就超过70万，在高峰期，点播量以每分钟上万次的速度增长。昨日，该片在优酷视频纪录片“今日热播排行榜”上排名第一，周榜热播排行也赶超其他原创影片排在第二位。
在微博上，该电影也被各大知名微博转发，比如“媒体微博头条”，在微博中做了强势推荐，点播率达到22万。另外，本地微博草根大号如“我爱重庆”、“重庆吃喝玩乐排行榜”等也纷纷转发。
各地网友“看得热泪盈眶”
全国各地网友为影片的创意点赞，优酷网友“日式甜品店”说：“看得热血沸腾，又热泪盈眶！”
在北京物资学院念书的谭开泰看完微电影告诉记者：“马上就要回北京了，这部微电影坚定了我要吃半斤小面再走的决心。”在重庆四川美术学院念书的张泽方是南京人，昨天他对记者说：“重庆小面巴适！虽然我不是重庆人，看了影片却让我觉得莫名地自豪。”
对于网友的热情，重庆商报“渝电影”团队表示，没想到首播后会这么火，同时非常感谢大家的支持。负责该电影音乐编曲的是重庆搜耳（音乐）文化传播有限公司，音乐总监曹宇告诉记者，前期电影团队总共采集了600多个音效，前后制作过7个版本，包括倒水、挑面、切葱、摇筷子、叠碗等200余种音效，经过不断调整最终制作出《小面狂想曲》。
食客慕名去50强面馆
“夏老板，你现在可是名人了哟！”昨日，去钓鱼猫面的很多顾客，一眼认出挑面的老板曾在《小面狂想曲》里出镜。
这次参与拍摄的有“钓鱼猫面”、“鲜小面”、“阿明家私房牛肉面”、“张莉面庄”、“斗碗面”和“辛氏逍遥鸡公面”，总共6家重庆小面馆，全都是商报“新版小面50强”的特色面馆。
“今天开门不久，就有看了影片的食客从沙坪坝开车过来吃面，几个人特意问着路找过来的！”“张莉面庄”的邓老板很兴奋。
两部《小面》导演隔空对话
同样都是拍摄重庆小面，《嘿！小面》导演和《小面狂想曲》团队“渝电影”的导演，昨日就相同的话题进行了隔空对话。
问：这两部片子主角都是小面，最大的特色分别是什么？
曾磊：《嘿！小面》属于纪录片，是纪实风格，除了讲述小面制作流程和工艺，还立足于人，讲述小面背后关于人的故事。《小面狂想曲》更像一部形象展示片，用“声音”作为切入点，非常有创意。
“渝电影”：《嘿！小面》作为纪录片来说，非常不错，对我们后来的构思也有很大帮助，特别是片名《嘿！小面》取得太好了！轻松，自由，是一种生活的态度，同时符合小面的文化和气质—市井，江湖。《小面狂想曲》和它不同之处在于拍摄主体，我们用“声音”来讲述故事。
问：为什么两部“小面”都能引发这么大反响？
曾磊：这也是我一直在思考的问题，或许是因为这和生活有关，喜欢吃小面的能找到共鸣，想做小生意的能有些启示。
“渝电影”：我想，是因为我们不小心触动了重庆人内心最柔软的情怀。
好莱坞大片
预告的感觉
网友“阿哲哲哈哈牛”：这微电影拍得真好，最真实地记录了重庆小面。简单，不需要任何特效。顶一个，不错！
网友“朗观文化”：小面狂想曲，重庆好声音。短小精炼，音效很有意思，看来本土人做的更注重“独特的声音”。
网友“你曾经爱过我吗”：我怎么在这个视频里感觉到了婉约的霸气呢？尤其最后那个哥们喊的那一句“最后一碗，刷锅洗碗，收摊！”非常的霸气！
好强！这配乐，这剪辑，一种好莱坞大片预告的感觉。
网友“speed1231”：
业内评价：
创意新颖 音效到位
“我刚刚看完这部片子，非常不错。”昨日下午，记者致电央视纪录片《嘿！小面》的导演曾磊时，他也忍不住给《小面狂想曲》点赞，曾磊说，这部微电影创意上非常新颖，对音效处理这块很到位，“看完这部微电影，每个重庆人或许都能在这座城市里找到属于自己的影子”。
昨日，影评人、专栏作家鸿水看完这部电影，用了“专业”二字形容。他说，首部作品就能在网络上引发积极影响，同时视频网站在首页进行推荐，是非常难得的，这就是市场对这部微电影的充分肯定。他说，微电影虽然不超过3分钟时间，可是形式感强，节奏明快，看完让人意犹未尽，让人期待第二集。
鸿水还表示，对城市来说，这可以说是一部成功的“重庆小面的微型宣传片”，对“渝电影”团队而言，也是一次成功的试水。
微电影将成
新兴“形象代言人”
重庆知名导演郑正认为，微电影作为电影的一种补充形式，时间短，内容精炼，却拥有传统视频直观、生动的表现形式，必然会以高速发展的态势，扮演新媒体时代互联网文化产业的新兴“形象代言人”。郑正表示，互动直接快捷，内容输出有亲和力，这些都是微电影的“杀手锏”。
本文来源：华龙网-重庆商报
责任编辑：王晓易_NE0011
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