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要怎么才能把快餐外卖的生意做好呢？
我有两个点子，亲不妨试试：一、可以和周边的网吧老板搞合作，你给他便宜的伙食饭，然后他给你刷个网吧首页定餐。没事还可以让你的小伙计到他的网吧去吆喝几嗓子。二、你的生意一定要有卖点，要么好吃，要么便宜。你要东西好吃价又公道。老板那我就先恭喜你了。你快发财了。打折特价一定是要有的，学习一下大超市的策略，天天特价。但只要你进了我的店，就不会只点特价的吧。
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这家外卖平台自己做餐饮生意，日销上千单，估值3个亿，怎么做到的？
内容概要：
1. 加上中央厨房全线移植李子坝梁山鸡的配方、操作，加班狗的平台就这么搭建起来了，口味、种子用户、流量都有了。
2. 李子坝梁山鸡老店，楼上就是“穿楼而过”的轻轨。
3. 至于先帮李子坝梁山鸡做营销，还是先收购，和创立加班狗又有什么关系，这里就不帮大家梳理了。
近日，饿了么收购百度外卖，不禁让人遐想：外卖市场的格局又要变了吗？外卖横行已经成为一种社会现象，而对大多数餐饮老板来说，除了依仗美团、饿了么，难道就不能试水自己做外送平台？
重庆就有个外卖平台，不仅帮人家送外卖赚钱，还兼顾营销、品牌塑造，还拥有了自己餐饮的门店，晋升餐饮老板，你真不想知道它是怎么做的？
加班狗，狂草科技旗下一个外卖平台，通过微信搭建，依托重庆著名单品品牌李子坝梁山鸡，成功打入重庆白领群体，上线半年即获得A轮融资，估值3个亿，之后又成为全聚德烤鸭的外卖平台，以及东来顺在西南打造的新品牌东涮西烤的合作方。
可能有人会奇怪，卖吃的应该是个餐企，怎么会叫狂草科技？既然是外卖平台，也可能有人会拿它类比美团、饿了么等互联网公司。
都对，也都不对。
你要说它是个餐企，没错，它有自己独立的厨师团队、供应链、中央厨房，而美团、饿了么并不自己经营餐厅，从这个面上看，加班狗的确是个不折不扣的餐企。
你要说它是个科技公司、互联网，也没错，除了厨房系统，加班狗团队成员大多来自媒体、互联网圈，擅于营销，有自己的IT团队，“拉客”也充满了浓浓互联网范儿。
加班狗青年节推出的漫画
现在，这个依托微信的线上平台，承载了4个品牌，出售6款大菜套餐，十来款单品，以及十余款小菜，在仅开拓重庆的情况下，用户数超过20万，日均最大单量1117单，复购率达到32%，也算拉起了自己的旗帜。
套路一：找个好“山头”，搭建自己的平台
可以说，常年大排长队、拥有“重庆最拽餐馆”称号的李子坝梁山鸡，是加班狗最好的起步跳板，2015年，刚起步的加班狗就斥资千万买断李子坝梁山鸡的外卖权。
而加班狗和李子坝梁山鸡的结缘，来自加班狗团队的合伙人之一，李子坝梁山鸡的走红和他有绝对分不开的关系。所以，这个“山头”，大家知己知彼，合作也就水到渠成。
李子坝梁山鸡老店，楼上就是“穿楼而过”的轻轨
不过现在的重庆李子坝餐饮有限公司，是由狂草科技创始人成立，并全资收购了“李子坝梁山鸡”品牌及老店全部权益。至于先帮李子坝梁山鸡做营销，还是先收购，和创立加班狗又有什么关系，这里就不帮大家梳理了。反正，这不影响我们学人家的操作。
言归正传。李子坝梁山鸡不仅在重庆出名，还因为网红“重庆穿楼而过的轻轨站”就在门店楼上，而成为众多旅游帖中指导的必到之地，并在“中国好舌头”华少吃过之后的一句“每一口都是高潮”再次走红。
加班狗常会推出易于在朋友圈传播的漫画
这样一个火爆的餐厅，不用预约、不用排队，还提供外卖服务，只要经过宣传，你认为它还会为种子用户发愁吗？
当然，种子用户也需要给予阳光雨露让它生根发芽。
看名字就知道，加班狗对用户的定位十分精准——都市白领。这些人，加班是常事，但加班吃什么？错过食堂还能吃什么？节假日坚守值班，又该怎么吃？这些问题一直在考验每个“加班狗”的大脑和胃。本来就名声在外的李子坝梁山鸡，现在不用预约不用排队就能吃到，岂不是个好选择？
加班狗中央厨房打包间
同时，加班狗虽然有自己的IT团队，但不开发APP，而是直接利用微信服务号开辟商城，节省了大量的APP开发、推广成本。虽然现在不少企业这么干，但在2015年微信刚刚崛起的时候，这样的决策无疑充满了预见性，加班狗成了第一批吃螃蟹的人。
这个熟人圈子社交软件，信息的传播精准度、可靠度、可信度有着天然的优势，加上团队成员的来处，本就是“加班狗”们的聚集地，不少互联网人、媒体人都自发为其宣传，一时间，加班狗席卷朋友圈，迅速发酵，成功打入重庆白领圈子。
漫画也可以凑热点
加上中央厨房全线移植李子坝梁山鸡的配方、操作，加班狗的平台就这么搭建起来了，口味、种子用户、流量都有了。
套路二：扬起自己的大旗
起跑是顺利抢到身位了，但白领这个圈子可不是这么好糊弄的，体验不好，没有吸引力，就算有“名品”加持，也会日渐走低。
加班狗能扯起自己大旗，除了拉上了李子坝梁山鸡这个靠山，还有自己的营销、品牌塑造。
漫画很接地气
加班狗的slogan是“爆款美食外卖平台”，也就是说，它是想把爆款美食的外卖业务，都集中到这个平台。所以，加班狗一边要“拉拢”李子坝梁山鸡，一边又要“摆脱”李子坝梁山鸡，不能给消费者留下它就是“李子坝梁山鸡的外卖”刻板映像，这就非常考验加班狗的品牌塑造能力。
别忘了加班狗不少成员来自媒体，还有领头“包装”出“重庆最拽餐厅”的人，相较其他餐企，非常擅于营销。
首先确定了自己的“吉祥物”，所有文字输出全以“狗哥”形象出现，所有推文、图片、产品描述的文风，都接地气而逗逼，还推出了狗哥周边。微信本身就是个巨大的宣传渠道、流量入口，在早期，推出大量体验活动，能迅速传播。
把吉祥物带着去跑个马拉松，也是很好的吸睛渠道
外卖包装则充满了互联网气质，筷子包装外写着“抽我”，里面做成抽签的签符，米饭盒外面写着“我胖咋啦，吃你家大米啦？”，在办公室加班看到一桌这样的饭菜，以及逗趣的语言，相信大多数人都想发一发票圈。
米饭的包装
加上外盒上写“努力干活就为了吃顿好的”，直接把自己定义到了“吃得好”的行列，让正在加班的点餐人完全没有了负罪感，还成为老板犒劳员工的好选择。
筷盒以及做成签符的筷子包装
产品则很贴心，最初上线的李子坝梁山鸡都是套餐，分4人餐、8人餐，小菜、佐料、米饭、饮料都分开包装，还配有桌布，方便在外、在办公室就餐，附赠口香糖，清新口气。
套餐中搭配的小菜，有荤有素还有甜品
从产品搭配到包装再到营销手法，一切都精准地打击了都市白领这一核心人群，塑造了品牌，扬起了自己的旗帜。
套路三：相互导流，互利共赢
既然想把爆款美食的外卖都集中到这个平台，加班狗在其品质、口碑、厨房、配送、管理等都通过李子坝梁山鸡检验、改进过后，开始锁定下个目标——全聚德烤鸭。
这个单品更爆，更有噱头，有相当厚重的群众基础。而全聚德作为一个老牌传统餐企，一来没有外卖的基因，二来，在西南除了名头大却没有根基，消费者想吃一次很难，加班狗有平台，擅于包装、营销，找个有实力的合作方试一试水，不过是砸钱探未来。
?小鸭哥外卖全套
顶着全聚德的名头，加班狗专为全聚德推出了小鸭哥项目，整体包装、线上线下媒体宣传，加上当时正是外卖话题炒得厉害的时候，加班狗赚足了眼球，全聚德也在西南火了一波，实打实的相互导流。
最近有消息说，小鸭哥项目最近停掉了，但问题不在加班狗的模式，这里就不赘述。
无论如何，加班狗因为全聚德的背书，声名、实力再上一个台阶，之后又迎来北京另一大名吃——东来顺。一样的套路：传统餐企，有名头，吃不着。
但和小鸭哥不同，东涮西烤上来就有了实体门店，在有着浓厚火锅基础的重庆，比小鸭哥来得更有优势，加上东来顺本身拥有烧烤产品线，为调和重庆人的重口味，东涮西烤直接把烤串提成了重点。
东涮西烤火锅
既然是合作（成立了合资公司），那么大师傅、配方、食材自然不能藏着掖着，全线输出。在口味上，无论是小鸭哥还是东涮西烤，还算得到了大部分消费者的认可。
其实总结一番，加班狗在做的事，无非就是导流，先是李子坝梁山鸡、全聚德用自家名头为加班狗这个线上平台导流，当加班狗聚集了足够多的用户，就变成加班狗为李子坝梁山鸡、东涮西烤的门店导流。
前段时间加班狗好像又推出了新品XX耗儿鱼，这次是加班狗自己发展出的品牌，外卖、实体门店全有，线上线下同出，品牌故事也“书写”得美轮美奂。
此外，各种爆款单品也开始频频出现，从毛血旺到小龙虾，再到荤豆花，自营单品也有十余款，反正自己有中央厨房，有大师傅，不用白不用。
有了基准人群，加班狗已经开始为自己而活了，当然，相信未来只要有够份量的品牌，它依然会延续它借力打力的“传统”。
这样的模式更具自主性，有更大想象空间，但说了这么多，加班狗当然有其桎梏的地方，资金、平台、资源、人力等等，都让它一直没有走出重庆，然而不走出重庆，又会局限它的发展，从某种程度上来说，也算一种恶性循环。
不过，在外卖“猖獗”的现在，加班狗依然不失为一个有想法的模式，或许能给想分外卖市场一杯羹，或者自建外卖的餐饮老板们一点启发。
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作者：陈言，本文由红餐网记者原创，转载请注明。红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。（微信公众号：hongcan18）
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夏季来临，天气炎热，各大城市市区内，随时都能见到穿梭在大街小巷的送餐师傅，装满快餐的小电动以及他们奔波的身影，我们不禁感慨，外卖市场又到了火热季节！人们不愿意出门、天气炎热、外卖平台的便捷都催热了外卖经济。和森易贡茶芙蓉广场店也迎来了自己的一个外卖高峰时期。
在和森易贡茶店内，随时可见外卖员的身影，或等订单、或奔跑着取订单，有接一个订单的，也有同时接了和森易好几个订单的，有时好几个外卖平台的人同时过来，订单太多店内操作人员一直忙碌个不停。
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今日搜狐热点&摘要：& 今天淄博下起小雨，阴冷天气很 多人不愿出门，使得今天的外 卖生意格外火。“平时中午都会出去吃饭， 今天天冷又下雨，这样的天气实在不愿意出门了，点份外卖方便多了。”
　　晨报淄博11月7日讯(实习记者 宋晨 报道)今天淄博下起小雨，阴冷天气很 多人不愿出门，使得今天的外 卖生意格外火。“平时中午都会出去吃饭， 今天天冷又下雨，这样的天气实在不愿意出门了，点份外卖方便多了。”在齐赛科技城上班的丁先生说，今天中午，公司的同事几乎都是通过点外卖来解决午饭问题的。
　　今天14：00，在王府井一家米线店，店主说，“今天到店的客户很少，外卖单量倒是多了不少，平常一天外卖有15单左右，现在已经有20多单了。”吴广玲是一家外卖平台的送餐员，记者见到她时，她正忙着换电动车，“今天11：00开始送外卖，平时电动车电量可以撑一天，今天早早地就要回来换车子了。”吴广玲说，一中午的时间她已经送了20多单餐了，比平时多一倍。
　　记者在一家外卖平台的配送调度室了解到，截至14：30，今天外卖订单已经达到600余单，比平常翻了一番。调度人员告诉记者，他们平时有30个送餐员，今天还又临时调来了 几个帮忙的。
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