老农庄怎样提高盈利能力升农庄的盈利能力

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-19 07:47 标签： 盈利能力提升方法
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“老农庄”焕发新生机
&&来源：&&作者：佚名&&责任编辑：罗伯特
　　□ 高家勇 邹人钢 记者 张平
　　“不搞转型升级就没有活路！”南昌金绿园山庄负责人秦赛根谈起自己这座老农庄通过转型升级焕发出新生机，深有感触。
　　门外，560米崭新的水泥马路宽阔平坦，路两旁宽达2.5米的绿化带郁郁葱葱；园内40余亩新建的花卉基地姹紫千红，包括老藤蔷薇、树状月季在内的十几种花卉苗木散发出阵阵清香，300多米休闲游步道环绕花海……这是近日笔者走进青山湖区罗家镇老牌休闲农庄——南昌金绿园山庄所感受到的清新一幕。
　　近十年来，金绿园山庄一直都处在高速发展之中。然而，这种高增长的势头在去年突然遭遇了“滑铁卢”。
　　“从去年年初开始，农庄的生意一落千丈。”秦赛根坦言，农庄的主营业务收入，从垂钓到餐饮、从会务到住宿，无一例外均较往年有不小幅度的下滑，“去年全年收入至少下降三成以上。”秦赛根说。
　　严峻的现实让秦赛根和金绿园山庄的管理团队陷入了反思，山庄的转型升级势在必行。然而，对于一座已经高速扩张式发展了将近十年的老农庄来说，要实现从公务市场到散客市场的转身并不是件容易的事情。“我们请业内专家来做了个评估，结果发现需要升级的项目实在太多了！”秦赛根承认，之前自己不曾留意的很多细节，比如基础设施老化、景观构建粗糙、经营管理粗放、人员素质不齐等许多问题，在面临目光挑剔、口味刁钻的自费散客时都将成为“硬伤”。
　　转型升级需要投入大笔资金，不转型升级就要被市场淘汰。正当秦赛根前后为难之时，政府伸出了援手。“去年，区农业部门把全区唯一一个现代渔业项目安排在金绿园山庄，中央财政出资75万元，地方配套40万元，帮助我们搞池塘标准化改造建设项目。同时，市旅游局也补贴30万元帮助我们修路。”，秦赛根下定决心推动农庄转型升级。
　　今年年初，他们很快筹集了395万元建设资金，与政府的钱一道投入农庄升级改造工程。在这一轮升级改造中，金绿园山庄聘请专业团队进行规划设计，道路、水系、绿化、建筑、苗圃……各种要素都被综合在一起谋划。
　　今年第三届中国南昌“休闲农业 秀美乡村”活动月期间，转型升级后的金绿园山庄迎来了市场的首次“大考”。“整个活动月，我们接待宾客人数超过4000，营业收入达68万元，比去年同期分别增加了两成左右，事实证明这次转型升级很成功。”秦赛根对这场“大考”的结果很满意。
　　记者了解到，在青山湖区像金绿园山庄这样通过转型升级来顺应形势变化，进而开辟新市场的休闲农业企业还有不少。日前，该区农业部门与上级通力合作，对区域内的休闲农业、乡村旅游资源进行串联整合，推出了2条休闲农业精品线路，旨在引导这股转型升级潮流满足市民休闲需求。
高清图集赏析
此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。隔壁镇都跑来吃！隐藏在大岭山中的老农庄！文中有福利！
在大岭山有一家农家菜
它远离喧嚣
静静的在山脚下经营了7年
它不打广告
却总是有新的客人慕名而来
今日姗妹约了几个相熟的粉丝一起去探店
沿着大岭山大道往森林公园方向一直走
终于在快到森林公园的时候
看到了大王岭农庄的牌子
大王岭农庄
▲一进去就有一个大型停车场供大家停车
老板告诉我们
刚开始农庄并没有这么大规模
慢慢的越来越多回头客
才有现在的样子
隐藏福利！！
在文章底下留言
说说你最期待的菜式
评论点赞前五名可免费获得坑螺鸡煲1份+辣木馒头1份！！
点赞截止日期：（19：00）
姗妹去到的时候还没多少人
一个点菜的时间就已经高朋满座了
想知道这家农庄是不是浪得虚名
一试便知真假
秋天正是吃坑螺的最佳时节，坑螺在大岭山人的餐桌上不常见，用来煲汤比较多，坑螺和鸡的搭配也是新鲜。
坑螺的鲜甜经过焖煮已经和鸡肉的香味融为一体，嫩滑的鸡肉更添滋味。独家调制的酱料渗透进坑螺里，小小的坑螺，因为独特的酱料而变得精彩，大家一个接一个，一扫而光！
最受欢迎の
这里的石锅鱼吃的是一个鲜字！鱼肉鲜、嫩、滑，吃了赞不绝口。吃这里的石锅鱼一定要喝汤！新鲜的鱼肉熬制的汤底，加上一点胡椒，鱼汤的鲜甜被提升到了极致！就为了这一锅鱼汤，也不枉此行！！
最受欢迎の
铁板茄瓜作为大王岭农庄的最受欢迎之一，姗妹觉得是毋庸置疑的。茄子烧得软烂，浓郁的酱汁已经渗透进了茄子，每一口都是茄子和酱汁的香味，酱汁中还混合了肉沫，绝对的下饭神器。就连姗妹这种对茄子没有好感的人，都赞不绝口！
最受欢迎の
姗妹一开始还以为是抹茶馒头，经介绍才知道是辣木馒头。微微的甜味中带出一点辣木叶独特的清香。辣木馒头是赠送的菜品，几乎每一桌都有，喜爱的人也很多。
辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。用辣木叶制作馒头是大王岭农庄的特色，美味又健康！
姗妹必点の
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，最适合卤味 。辣味适中，不会太辣，凉拌汁已经渗入了牛肉里，牛肉裹上一块爽口的青瓜，是绝佳的开胃菜！
姗妹必点の
姜葱鹅红的表面嫩滑，内里扎实。
野生小白刀
除了菜单上的菜式
不同的季节还有当季菜色
只为让你吃到当季的美味
大王岭农庄
真正的依山傍水
在大王岭水库旁
自家拥有鱼塘
寻味地址：
大岭山镇民心路碧桂园森林里旁（导航搜索【大王岭农庄】即可）
快来留言，领取福利吧！
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cc_wx_text【资料】老农庄苑图文详解收拾虾
此为转载，博主原文：
我（老农庄苑）对‘虾’的料理
分类： 美食篇
今天回苑里，老伴买了2斤海虾，要一半吃馅儿（加韮菜）一半炒着吃，我赶紧收拾出来先冷藏（马上就吃时间来不及），收拾虾还比较麻烦。她是海边人，吃虾很讲究，基本上不浪费。我的做法是：把虾洗净控水，用剪子先解体
只留虾体，其它都不要了。然后从虾体的头部剪口处挑出虾胃，注意不要把虾头和虾身的连接处弄断，那样虾肝和虾籽就会流出来。
再从倒数第三节处挑出砂线（虾肠),注意别挑断（在尾端用手指捏一下虾线易出来）
这样基本干净了再做下一步料理。如果做油闷大虾就可以直接下油锅加姜丝一起先煎透，拨在旁边，放豆瓣辣酱煸香，加一点酱油、料酒、盐、糖和少许水翻炒，放入鲜豌豆一小把，稍闷一下淋一点明油出锅。（不要加味精、鸡精、香油，它们会抢虾的鲜味儿）一盘红虾、绿豆，咸鲜的油闷大虾，一定要有虾头虾味才足。(以后补照片）
要是吃虾仁或吃馅儿，就把整理过的虾头先揪下来（带着虾肝、虾籽）可以蘸鸡蛋淀粉糊炸着吃，可以做汤吃（煮出汤来有红油的），然后把皮剥掉就是虾仁儿，可按需要料理。
这样的虾头带皮还可以加一点盐用料理机打碎，就是虾头酱，用油煎一下放一点葱碎，夹在馒头（或面包）里，很好吃，炒豆腐也非常香，含钙很高。
我们穷讲究，在饭店从来不吃虾，因为他们不会这样收拾的，虾胃和虾肠都是砂和虾吃的东西，带着一块儿我觉得不干净。
小白虾、虾皮例外，那么小实在没什么脏东西（宏观看），干虾仁儿是没头没皮的虾烫熟凉干的也还干净。
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