珍珠奶茶怎么做？配方怎样的哪里可以学习。
珍珠奶茶怎么做？配方怎样的哪里可以学习。
很多人觉得在外面的珍珠奶茶的珍珠是塑料做的，不放心喝，想自己学习真技术，说不定到时候自己想开奶茶店了，还能派上用场，俗话说技多不压身。学习奶茶技术知识是每一个奶茶店老板都必须要掌握的一门技能，那么，哪里可以学做珍珠奶茶呢？
珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流转于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到年轻人喜欢。
其实学做珍珠奶茶的地方非常多，比如有：奶茶培训班，奶茶加盟店，奶茶实体店，网上视频教学，美食教学网等等。如果你是想做给自己喝的话，也犯不着去奶茶培训班和奶茶加盟店学习，直接在网上看看视频教学或者在美食教学网上看下图文教程也能做的出来。但如果你是想把奶茶技术给系统全面的掌握清楚，那么就非常有必要去奶茶培训班学习和了解一下这方面的制作技术了。综合来说，奶茶培训班是大家最想选择的学习场所。为什么呢？第一，学费低，第二，原材料不受控制，第三，不收加盟费，第四，机械设备可以自行采购，第五，可以自创品牌。
在众多奶茶培训班中，极力推荐誉世晨奶茶培训班。培训课程内容:原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；黑珍珠的处理方法；奶茶原料与饮用水的比例调配；奶茶料与饮用水的调和技巧；双皮奶、烧仙草、冰沙等一系列品种的做法；原料采购 、存放、保鲜技术；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
誉世晨奶茶培训班有着一套标准化的奶茶制作配方，配方记载了每种奶茶的相关制作方法跟步骤以及制作技巧等知识。就算你是零基础的学习者也都能很轻松的掌握全套奶茶技术，珍珠奶茶项目中一切的基础知识均能学到，每一步的操作均能进行亲身实操，老师们一对一指导，手把手教学。每天实操时间长达6小时以上。采用台湾正宗珍珠奶茶的做法以及严格控制奶茶粉与饮用水的比例，双皮奶，冰沙以及烧仙草的正宗配方，各种口味的制作等一系列技术。
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今日搜狐热点我想学习奶茶制作，珍珠奶茶的制作步骤有没有教的？
全部答案（共3个回答）
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一包立顿红茶
小半杯牛奶
烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠
台湾珍珠奶茶技术配方
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。
原味奶茶的制作方法
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温
珍珠奶茶技术配方
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
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冰箱：1500
封口机：350
电磁炉：350
其它：锅，水池，原料，简单装修等...
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专业珍珠奶茶的做法与培训
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培训方式线上
专业珍珠奶茶的做法与培训
&&&&&专业珍珠奶茶的做法与培训。“仙草冻”、“烧仙草”是台湾著名的传统小吃之一。夏天吃冰镇过的仙草冻加配点糖浆、蜂蜜，淋上些清口的柠檬汁或浇入浓稠的奶茶堪称消暑良品。到了冬天就吃热腾腾的烧仙草，即可趁热喝下汁液，也可待回温半凝结时吃。黑亮剔透的仙草冻间游走着浓郁的奶茶，还有诱人的红豆果椰果粒……。吃上一口，仙草冻爽嫩，奶茶的香醇、椰果的清新，瞬间在嘴里融合，变化出奇异的味道…深圳神洲小吃培训部开发的烧仙草系列产品是在继承民间传统配方的基础上，依照台湾技术经科学调配改进并利用现代加工工艺而成，使仙草味更加醇厚，仙草冻具有清润滑，香醇幼嫩的特点，是别具风味特色的纯天然食品。华舒小吃培训仙草冻除传统的奶茶仙草冻外，更有从台湾引进的凉茶仙草冻等极富口感和外观特色仙草冻做法，极大的提升了产品的竞争力。台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者。一说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生，自称于1983年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜、和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是偶然机缘下，经一家日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意。&&&爱尚你珍珠奶茶　　另一说则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，据称约1987年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌。但这两间店皆未申请专利权或商标权，使得珍珠奶茶成为台湾***具代表性的人民饮料。&　　1990年代前半，首先是列入“小歇”等连锁泡沫红茶店的菜单，由于泡沫红茶店是咖啡店在台湾流行之前，上班族谈生意与学生聚会的热门场所，珍珠奶茶开始广受学生喜好。接着，在学校附近或补习班密集的地区、夜市等，逐渐出现珍珠奶茶的摊贩。1990&年代后期，有业者引进“自动机”取代传统杯盖。许多新的投资业者，如航帆食品、乐立杯、绿的梦奶茶、休闲小站、大联盟、快可爱尚你珍珠奶茶成品(20张)立等，采用自动封口机开始拓展连锁外带饮料店业务。自此，外带式的珍珠奶茶店成为主流，也因为连锁店的参加，商人开始将珍珠奶茶拓展到全世界，成为台湾国际知晓的知名食物之一。为了争谁才是发明珍珠奶茶，&春水堂&和&翰林茶馆&曾互相告到台湾法院。&　　提起珍珠奶茶，台中市是发源地，台中市民***早享受它迷人的滋味。1987年，台中市政府附近的茶馆首先推出珍珠奶茶，因口感Q软、浓淡合宜的奶茶，滋味超优，原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀慧。林秀慧回忆着说，父母亲曾在菜市场摆摊做生意，她国小起假日必到菜市场帮忙，&当时市场里让她印象***深刻的，就是一位「粉圆伯」，每天***期待的事，就是和哥哥分享一碗热热、粘稠且口感滑Q的粉圆；从此嘴馋时，&她就会动手煮一锅粉圆解馋。&&&草莓珍珠奶茶　　民国73年（1984年），林秀慧进入当时四维街、春水堂的前身的「阳羡茶行」从事吧台工作，&她学会调茶做饮料，尤其钟情奶茶，随后升任采购，到传统场采买时，看到「粉圆」总顺手买一包回店里，接着她尝试让粉圆与奶茶结合，&一杯杯动人口感的珍珠奶茶就这样诞生。初期，珍珠奶茶有如林秀慧的「私房茶」，只分享老板与同事，因大受好评，民国76年林秀慧升任四维店的店长时，想卖这款私房茶，&同事们于是一起动脑筋为茶饮命名，有人忽发奇想「奶茶里的粉圆一颗颗像珍珠般」，于是「珍珠奶茶」这个美丽名号就这样叫开了。很快地，这款茶饮红遍台中市各泡沫红茶店，1个月后、整条四维街、&市府路近大小红茶店，全部卖起珍珠奶茶。有一度珍珠奶茶成台中饮品的特色饮品，外地民众到台中，必定来上一杯；3个月后更惊人，几乎全台都看得到珍珠奶茶身影，近年来更因台湾茶店拓展海外连锁，&带着这款茶饮远征中国、东南亚；目前欧洲与美洲都喝得到它，去年日本餐饮业者为了学「正统」的珍珠奶茶，还专程到台中市茶店取经，希望调制出台湾味的茶饮。直到今天，虽然茶饮不断翻新，珍珠奶茶依然稳居各泡沫红茶店、茶摊与连锁店点单率前3名。&&&&&深圳神洲小吃培训培训项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、水煎包、&等90多个小吃项目培训更多小吃培训项目请到深圳神洲小吃培训&&&李老师联系电话；4&&咨询热线；&&&&&&李老师更多小吃项目请点击：http://www.szszxc.cn/，或者http://www.szszxc.com/&http://www.szszxc.cn/，&或者http://www.szszxc.com/&http://www.szxcpx.cn/&http://www.szxcpx.com/&http://www.hr886611.com/咨询QQ：
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