[串串,签签,记者,进行,菜品]成都3家串串店“一菜多签”被查：一店已更名一店暂关门__新浪博客
[串串,签签,记者,进行,菜品]成都3家串串店“一菜多签”被查：一店已更名一店暂关门
　　两角钱一根签，两名女士一顿饭下来，不知不觉吃了640根，应付款128元。“看起便宜，怎么吃起来这么贵！”几天前，广汉姑娘小项和朋友在成都春熙路附近吃完一顿串串后，在微博上吐槽。
　　两位姑娘的遭遇很快引来热议，10月31日锦江区市场监管局执法人员也随即展开调查，发现周边共有3家店有类似行为。
　　经调查，涉事的3家店均已侵犯消费者知情权，被执法部门责令整改。
　　11月1日，记者走访发现，涉事的3家店除一家暂未营业外，另外两家均已不同程度进行了整改。
　　游客被坑
　　2角一根签 一个鸡中翅串了25根签
　　“明面上说两角一根签，实际用称称，两个女生吃了128元640根签。”“一个鸡翅居然有25根签，小小的鹌鹑蛋也有5根签。”
　　近日，网友小项来成都旅游，在逛完春熙路后，和闺蜜就近在暑袜南街一家名为“魏记麻辣烫”的店里吃了一盘串串。“写的2角一根，看起来挺便宜，我们两个女生吃完结账的时候吓了一跳，店员说我们吃了128元，也就是我们吃了600多根签。”小项说，因为不相信两人吃了这么多，当时还要求店员重数，一位店员说：“房租这么贵，都是这样卖。”
　　因为急着赶车，两人并未与店员做过多理论，就按128元付了费，但回去一想，还是有些忿忿不平，就在微博上晒了这次不愉快的经历。
　　没想到，小项的吐槽在网上火了。不但被一些大V转发，更是引来了众多网友吐槽自己类似的经历。嘟嘟熊的蓝胖子说，“那边的串串每一个藕片起码都有四根左右签子，签签弄得超级细”；有网友则声援小项说：“说是2角一串，其实根本就不便宜。只为了吸引了顾客来吃，吃完也没得法只好给钱了。”
　　31日，小项的吐槽微博也引起锦江区市场监管局的注意，随即对“魏记麻辣烫”进行了调查。在调查过程中，执法人员发现暑袜南街附近还有两家店存在同类情况。
　　已向消费者退款 3商家连续两天被约谈
　　1日下午5点过，记者从成都锦江区盐市口市场和质量监督管理所了解到，接到消费者投诉举报后，执法人员已前往3家串串店进行实地调查取证，目前，已连续两天对这3个商家进行了约谈，并责令其进行整改。
　　盐市口市场和质量监督管理所所长陈志勇说，31日下午，成都市锦江区市场和质量监督管理局盐市口市场和质量监督管理所的执法人员到所举报的店内进行了现场检查。检查中，执法人员发现，的确有2角一根的情况，店内也有相关标识，“2角钱一串给人的直观印象是很便宜，但有些菜品串了很多根签，算起来实际并不便宜。”陈志勇说，消费者有知情权和自主选择权，而商家的这种行为确实容易给消费者造成误解。
　　目前，在执法部门的协调下，商家与消费者进行了协商，并已达成一致，商家退还餐费并口头致歉。
　　店家须明码标价 对菜品签数进行公示
　　陈志勇说，31日下午，在对游客反映的“魏记麻辣烫”、“赵记串串香”进行现场调查后，执法人员对两店进行了约谈和行政告诫。随后，执法人员还调查了周边的类似餐饮店，发现“许哥串串”也存在类似行为，“我们同样对这家店进行了约谈。”
　　根据调查情况，游客反映的情况构不成消费欺诈，但侵犯了消费者的知情权，这种经营行为对消费者有一定误导，因此，执法部门对店家进行了约谈教育，让店家诚实经营，杜绝再发生此类情况。
　　11月1日下午，市级监管部门再次对3家商家进行了约谈，主要就是责令其立即整改。整改的具体内容包括：店家必须向消费者解释清楚“一串多签”的意思；店家须对所售菜品每串的具体签数和价格进行明示，并张贴在店内醒目位置，让消费者能够直观了解其消费菜品的价格情况；在给签签称重时，需要有消费者在场，对于具体数额要现场告知，同时提醒消费者如对数目有异议可以现场重数。
　　被查3家店 一店已更名一店暂关门
　　11月1日下午2点过，记者来到成都市锦江区暑袜南街，探访了涉事的3家“一串多签”串串店。其中，标语为“成都最地道的串串香”的“魏记麻辣烫”大门紧闭，并未营业。
　　距这家店十几米远，“许哥串串”的店内坐着两桌客人，其店门口摆放的菜品中，有些菜品仍是一菜多签的情况，但店内没有任何标志提醒顾客串串的签数和价格。不过，当记者走进该店选购菜品时，有工作人员会对“一菜多签”进行口头提醒，其大意为：一根签算两毛钱，而非整串菜品两毛。
　　另一家被责令整改的“赵记串串香”，店招已经更名为“蜀味串串”，继续在营业。附近一名物业工作人员称，听说这家店这几天被查了，现在已经更换了店面名称，不再叫做“赵记串串香”了。
　　走进该店，门口左侧张贴的锦江区门前三包责任书上显示，这家店的责任人（单位）为“赵记串串香”，落款时间为日。
　　对于为何改名，店内一名女店员说，新的“蜀味串串”的牌子是昨天刚换上去的。她说，“之前开的赵记串串香不在这个位置，所以牌子被注销不能使用了，我们在半个月前就定下来要换店铺名字，本来说星期天要换上去的，但是没有组到架子，所以昨天才换上去。”
　　贴出温馨提示 告知串签数量和价格
　　在已经更名为“蜀味串串”的店内，记者点菜时，女店员立即招呼道：“我们这里的串串2角钱一根，有的是一串多签。”随后，她用手指了指店门口张贴的一张温馨提示，说：“要保持菜的卫生，你要什么我们帮忙取，看好再拿，下锅就不退了。”
　　这张温馨提示上标明了部分菜品的价格和串签情况。串签数量从2根到25根不等，价格最少的4毛，最多的5元。其中，串签数量最多的是鸡中翅，每个鸡中翅串了25根签，价格5元；串签数量少的是类似土豆、南瓜、豆干等素菜，每串2根签，价格为4毛。
　　该店员说，这张温馨提示也是今天才贴上去的。
“他们来查说要整改，我们就按照要求做了。”面对“一菜多签”的情况，这名女店员认为，自己觉得应该这样卖。“你觉得接受得了你就吃，贵了不吃也可以，我们也不是强制顾客消费。有的串串店的签子虽然少，但是也要5角一根，我们签子多点，只要2角钱一根。”
　　签签背后，你所不知道的那些事
　　一个鸡中翅25根签，为了从低廉的串串中获取利润，商家开始在数量上作文章。
　　记者在走访中发现，纯粹依靠增量提升价格，在串串经营中，算是段位很低的方法了了。为了在不惊扰食客的情况下“低调”赚钱，商家可算绞尽脑汁，签签的长短、粗细、颜色，甚至是否开发票，都在“不动声色”地影响着一顿串串的价格。
　　争议一
　　要求开发票 3毛签签秒变5毛
　　11月1日下午6点过，记者来到位于成华区双桥路的一家串串餐馆。这家店紧邻双桥路地铁站，人流量很大，就算是工作日，店里的食客并不少。一到周末，排队的食客就会挤满店门口的过道。
　　而这家火锅串串最吸引人的地方，是店面的玻璃墙上用巨大的字体写着“荤素三毛”的字样，相对于其他串串馆子，这个价格十分诱人。
　　真的是“荤素三毛”吗？
　　当记者打开冰柜拿串串时发现，一串多签的套路，在这里也存在：一小坨牛肉，两根签串着；一根鸡脚，则需要四根签。
　　“坑”还未结束。结账后记者要求开具发票，对方却说，“如果开发票，每根签就是5毛，3毛是我们打折后的价格”。然而，在记者观察的半年中，“荤素三毛”的宣传语一直贴在店门上，店内也没看到任何“原价5毛”的字样。对此店员回复称，“这是老板说的，我也不清楚”。
　　签签难区分 素菜也用荤签串着
　　7点过，记者又来到位于城东一家以冷卤串串闻名的串串餐馆。与上一家不同，这家店的冰柜上写着“荤菜1元，素菜5毛”，每一串菜品，确实都用一根签串着。
　　当记者把一根根吃完的签签放进桌上的竹筒时，又发现了不对劲的地方。
　　筒里的签签差别并不大，店家怎么区分荤素呢？记者找来店员，他一把抓起签签在桌子上一扽，有几根签签长出一小节，“小签是荤菜，大签是素菜”。
　　但是，记者拿取的菜品荤素数量基本相同，小签却比大签多出许多。对此，店员解释，“金针菇、鲜笋、豆干都是小签，你出去问嘛，这些菜要多少钱。土豆、豆皮我们都用的大签。”
　　除了在签签长短上作文章，此前媒体还曾报道过签签的多种乱象。
　　有些店家用承重的方式计算签签的数量，由于竹签上吸取了油份，或者还留有残渣，称出的数量往往比真实签数多。食客一般也不会亲自数签签，所以只能吃“哑巴亏”。
　　此外，还有的店家通过竹签的颜色区分荤素价格，一般食客通过肉眼，根本无法看出差别，一切任由店家说了算。
　　封面新闻 记者 曹菲 吴柳锋 见习记者 戴竺芯 摄影报道
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串串店一个鸡翅11根签 串串香是怎么收钱的
导读：串串香也是四川地区特色传统小吃之一，它和火锅的区别就是一串串的，那么串串店一个鸡翅11根签？串串香是怎么收钱的？
串串店如今在街上也很常见的，它一般都是老板用竹签穿上各种素菜、荤菜，一串串地放在展示架或展示柜供顾客挑选，然后自己煮着吃哦！串串店一个鸡翅11根签“太平洋电影院旁这条小街吃串串，明码标价2角一根签，最后两女生竟吃了128元，640根签！”几天前，姑娘小项在春熙路附近暑袜南街“魏记麻辣烫”的就餐经历再一次引发网友热议。不少网友表示有类似经历，“选了签签给老板烫，吃完一报价，就吓一跳”。30日中午，记者也来到了小项口中的这家店就餐。一餐下来，记者两人，菜品、米饭加油碟以及一瓶矿泉水，共计199元，竹签共计942根。而其所有菜品几乎均为“一串多签”，每串仅有一块菜，其中，一块排骨12根签，一片藕则有4根签，算下来，两者单价分别为2.4元和0.8元。网友吐槽：2角一根签&两女生640根几天前，小项和朋友小李相约游玩。22日当天中午，两人在春熙路逛完街后，在太平洋电影院附近找到了一家名为“魏记麻辣烫”的串串店吃午饭。“明码标价写的是2角一根，看着觉得还算便宜，就在那家店吃了，但后来结账的时候说我们吃了128元，算下来有640根，两个女生能吃得了这么多吗。”对于这次就餐，小项提出了质疑，“我们吃的时候也大致数了一下，可能有两三百根，吃的也并不多，这与640根差距也太大了。”小项称，她和朋友当场便向老板提出了重新数签的要求，质疑差距太大，不过却遭到了老板的拒绝。“老板就说他们房租这么贵，他们就是这么卖的，说话特别凶，态度也不好。”小项说，由于当时急着要去坐车，虽然很生气，最终还是把钱给了。两人上车后便各自通过微博将这次的就餐经历发布到了网上。当晚，该条微博就被成都本地的“大V”账号转载，引发热议，“选了签签给老板烫，吃完一报价，就吓一跳”“这家店之前叫兰妹串串，换了名字继续卖”……更有网友直言“太坑”。在某知名网络评价app上，关于该条街串串店的评价，更有网友表示，“三四根签子捆一起乍一看才一根，结果两个人吃了一结账算了我们800多根。”“两个人吃了170多，一个菜有很多签签。”网友“阿牛_6336”反映，“我们两个人吃了2400多串，吓死我了。”记者亲测：一块排骨12根签&一片藕要8角30日中午，记者找到了小项口中的这家“魏记麻辣烫”店，并对同一条街的其他串串店进行了就餐实测。在“魏记麻辣烫”，一位男性店员招呼着记者两人，询问记者需要什么菜品。门口的大竹筐内，所有菜品均倒放着，被分类用橡胶带系成一捆。在店内，则张贴着“荤素每根签2角”的提示牌，记者询问消费情况时，店员也向记者介绍“每根签签2交钱，一串多签”。在点菜过程中，店员却并不让记者自己拿菜，而全由店员代为取菜，“要啥菜你给我说，我给你拿”。同时，除非明确提出需要的串数外，全由店员估算着取菜。不久，串串上桌。记者看到，几乎所有菜品均是一串多签的情况，签数多少随荤素菜品而不同，竹签也比一般的签子细了不少。记者留意到，排骨一串12根，火腿肠一串10根签，牛肉一串8根签，毛肚一串8根签，虾饺一串8根签，鹌鹑蛋一串5根签，魔芋皮一串5根签，豆皮一串5根签，藕一串4根签，土豆一串2根签……虽然是一串，但每串菜品却并不多，均仅有一小块，牛肉则更是只有指尖大小，而其价格算下来则需要1.6元。结账时，店家将所有的竹签放到了台秤上，最终显示数量为942根，加上过程中，记者点的两个油碟，一碗米饭及一瓶矿泉水，共计消费199元。记者估算的签数与店家称出来的签数相差并不太大，但人均消费则着实不低。附近一家名为“赵记串串香”的店则同样如此，挑选菜品的过程由店家完成，在每串的签数上，一块牛肉插签9根也就是1.8元，一片土豆插签2根即0.4元，一根竹笋插签5-6根即1元，一个鸡翅插签10-11根即2元……结账时，算上油碟米饭，共计345根101元。调查处理：执法部门曾整改&店家已向消费者退款致歉小项两人的就餐经历也引起了成都市人民政府政务服务中心官方微博“@成都服务”的注意。24日下午，“@成都服务”便对此作出了通报：经协商，双方达成一致，商家退还餐费，消费者表示满意。负责对此事进行调查处理的是成都市锦江区市场和质量监督管理局以及盐市口市场和质量监督管理所。盐市口市场和质量监督管理所所长陈志勇向成都商报记者介绍，10月22日晚，几个成都的微博账号开始转载两人的就餐经历，不少网友也在其后留言热议。“但他们微博中只写了2角一根最后吃了128元，640根签签，并没有下任何结论，没有现场向相关职能部门进行投诉。”陈志勇介绍，23日上午，了解到网友反映的该情况后，所上工作人员就及时地找到了当事店家，核实事发详情。“我们了解的情况是，的确有2角一根的情况，但结账的时候是用称重来算账的，一般他们会按照一斤多少根签签来换算，最后算账。”陈志勇还称，“以前就对那边乱数签签的问题做过几次整改，现在还是有了明显好转，但对于这次的情况，还是对当事店家进行了批评教育，无论是数还是称，都要讲究诚信经营，并要求其对当事客人致歉并退还餐费。”“2角一串给人直观感受就很便宜，很容易吸引消费者，但分量就会少，最终集合起来消费也就高了。我们也希望消费者能明明白白消费，有疑问可以现场提出，要求商家核实，或者保存好相关证据及时向主管部门进行投诉。”陈志勇说，“目前也没有规定，串串一定要串好多，每串一定要有多少签子，市面上也的确有不少店是用秤来计算的。”店家回应：春熙路附近房租成本高&错在没标明“用秤数签”30日，就餐完毕，对于最终的签数和消费金额，记者曾向店家表示消费太高，对此，店员则回应，“价格都是明码标价的”。而对于此前小项两人的消费质疑，以及网上对该店更换名字经营的质疑，店家魏女士表示，自己接手该店才刚刚4个多月，并不存在换着名字来“坑”人的说法。同时称在了解到小项两人的消费经过后，曾向店员询问过具体详情，但由于进店消费人数众多，并未了解到有小项所说的情况。“我们都是明码标价的，店内也写明了是2角一串，一串多签，如果说错就错在没有写明结账用秤称个数，让消费者以为是乱数签签，但实际上差别并不大，差别也就在几根，结账时对于几根的零头我们也一般是省去了的。”魏女士说，春熙路附近的店铺房租成本比其他地方高的太多，消费自然就会高一些，但也不至于会坑人，乱数签数。魏女士表示，在盐市口市场和质量监督管理所找到自己了解小项的消费情况后，也向两人表达了歉意退了款。“但并不是说我们就一定有啥问题，而是担心在网络上的不好影响。”记者也从当事人小项处了解到，已经收到退款。另一家“赵记串串香”店员则向记者表示，“这是一菜多签，都是这样卖的”。串串香是怎么收钱的最常见的销售方法是按串卖了，每串都定好价格吃多少算多少了；还有一种方法是按价格卖了，就是套餐式的了，比如说100元套餐，素菜多少串，小荤菜多少串，大荤菜多少串等之类的了以前数串串的样子，是老板一根一根的数，食客们也不放心，吃完了数双眼睛都紧紧盯着看，就怕老板手一抖，故意要多报几根!现在老板们也学精了，一桌桌数签签又累又吃力，还费人工。倒不如咱们换个方式，直接按称的来，简单有撇脱。现在问题来了哦!到底是称签签划算还是数签签划算呢?吃瓜群众的疑问：一根签签那么长，还有，签签有没有泡过水?尤其冬天吃签签的时候，上面也要糊上一层油，油不占重量吗?还有这次的签签那么粗，感觉都要比以前粗些!我们真是太机智了，竟然发现了这么多猫腻～好嘛～随着麻辣妹儿来看看真相到底如何：签签是怎么秤的呢?麻辣妹儿专门请教了一位老板，他的方法听起来还是很科学化的。他们还是很认真的研究过串串数量和重量的比例，以及价格制定的相关联系，从根本上来说：数签签和称签签得来的消费金额基本上相差不大。吃瓜群众担心的问题呢?长了，多油了，还有粗了的问题呢?即使在冬天会有一些油的残留，在实际称签签结算时，一般都会把零头抹掉。一些火锅串串店在称签签的同时，也会报上签签的数量，食客心里自然也有一杆秤，默默衡量数签签和称签签的区别。其实称签签还是有很多好处的。减少工作量，避免工作量过大，服务人员流动性大的问题，也节约了人员开支。把这部分费用回馈给消费者，其实总体说来是双赢的。
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