猪肉摊贩感叹：我卖了30年猪肉 数今年最贵！
摊主闲得玩起了电脑。时补法摄
25日记者从国家统计局金华调查队获 悉，全国猪肉价格进入狂飙上涨时期，一季度金华猪肉价格累计上涨21.5%，生猪价格则由年初的8.6元/斤左右涨到目前的10.3元/斤左右，涨幅逼近 20%。肉价连续上涨直接拉动了一季度CPI上涨0.45个百分点，涨价贡献率达25%。
市民减少购买量，猪肉摊贩生意冷清
猪倌们却赚的盆满钵满
记者在金华市区新农贸菜市场发现，4月以来，猪肉价格一直处于高位。后腿肉价格为15元/斤左右，仔排价格为22元/斤左右。猪价暴涨让金华市民望&肉&却步，不得不减少猪肉购买量或者选择其他肉禽产品或水产品来替代。
&真的很贵，只能少买点猪肉或者买点鸡肉代替下了。&一大早来五一路菜市场买菜的卢阿姨告诉记者，以前猪肉8块多的时候，一家三口人，一个星期买3~4次，每次2斤多，烧菜包饺子都足够了。现在涨这么多，生活成本一下子就高了，吃肉的次数只能减半了。
猪肉价格的上涨，买肉的人少了猪，菜市场猪肉摊前的生意较往常冷清很多。&以前很好卖，一天差不多卖十多只猪。现在一天卖二只半。你看，今天还余这么多，看来是又卖不掉了。&位于四牌楼菜市场51号摊主姚女士说，卖了30年猪头了，今年是最贵的。
正在买肉的市民说，今年的肉价真的好贵。时补法摄
与市民和摊贩相比，猪肉价格的上涨让猪倌们赚的盆满钵满。金华万盛万农庄养殖场现有能繁母猪460头左右，生猪存栏2600头。&一方面生猪价格上涨，另一方面玉米、豆粕等饲料价格下跌，使得当前养猪效益达到了近年来最高水平。&养殖场负责人透露。
他给记者算了一笔账，按生猪养殖成本为每斤6.5元计算， 每出栏一头200斤左右的生猪，盈利即达到800元，如果出栏生猪为300斤，每头生猪盈利就能达到1200元以上。&不会由于当前市场价格高盲目扩大和补栏。但是会加快淘汰繁殖能力下降的猪龄较大的能繁母猪。&
猪肉摊位前生意异常冷清。时补法摄
供应量减少是猪肉价格上涨主要原因
未来四、五个月将肉价继续保持高位
对于本轮全国性的猪肉价格上涨，金华金帆生态养殖场负责人认为，受去年冬天低温天气影响，各养殖场仔猪死亡率上升，导致当前仔猪供不应求，推高了市场猪肉价格。&另外，与前几年养猪效益一直不景气也有关系，前期很多养猪户都亏损，后期积极性不高。&
据 金华市统计局数据，2016年一季度金华市生猪存栏108万头，出栏57万头，能繁母猪存栏10.6万头，与去年同期相比，分别下降7.7%、6.6%和 8.1%。除此之外，&五水共治&、&三改一拆&等行动中，大规模淘汰了很多养猪户，一定程度上也减少了生猪的市场供应。
对于后期猪肉价格的走势情况，国家统计局金华调查局专业人员预测，金华的猪肉价格在未来四、五个月将继续保持高位，继续暴涨的可能性较小，大幅回落的概率也不高。受生猪养殖周期规律的影响，近期补栏的仔猪要到8、9月份才会上市，届时价格才有回落的可能。
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周一至周五
9：00&22：00
另类陪读:慈父的猪肉摊伴着女儿一路走来
　　当今社会，很多家长为了能将孩子培养成才，不惜放弃事业走上陪读路，可是照顾了孩子却舍掉了事业，顾此失彼。有这样一位父亲，他下岗后，为了将女儿培养成才，女儿求学到哪里，他就跟到哪里。令人敬佩的是，这位下岗工人在陪读生涯中，以卖猪肉为生，几年后竟打拼出一番事业。一个只有小学文化的下岗工人，在发展事业的同时，他又是用什么方法培养孩子成长的呢？ 中国论文网 /6/view-2226167.htm　　 　　下岗后，妻离去，七尺男儿直面人生不言败 　　 　　今年４３岁的杨洪利，出生在贵州省沿河县和平镇，因为家庭贫困，他勉强读完小学便辍学了。１７岁那年，在一个亲戚的帮助下，杨洪利进入镇机械厂做了一名锻造工人。两年后，他与一个叫黄秋平的女子结了婚。 　　１９８３年４月，妻子黄秋平顺利生下一个女儿，取名杨丽。孩子的降临，给这个家庭带来了欢乐。然而，女儿杨丽上初中那年，杨洪利不幸下了岗。之后，这个家庭发生了巨大的变化。 　　到了１９９８年，女儿杨丽已上初中二年级。杨洪利发现妻子跟一个搞服装生意的男人关系暧昧，不久妻子向他提出了离婚。 　　１９９８年９月，杨洪利与黄秋平协议离了婚，善良的杨洪利没有提出分割财产，他只向前妻要了女儿杨丽的抚养权。 　　离婚后，考虑到女儿还在上学，家里需要人照料，杨洪利只好在一家国营饭店找了一份待遇相对较低的清洁工的活儿。这份工作每天只需上８个小时的班，这样杨洪利可以抽出时间照顾女儿的生活。 　　１９９９年，杨丽考上了铜仁地区重点中学，而这时杨洪利在单位兢兢业业的表现受到了领导的重视，单位决定聘用他为正式员工。 　　铜仁市离沿河县有４００多里，女儿长这么大，连县城都没去过，突然离开家去那么远的地方，她能习惯吗？而自己好不容易受到单位的器重，事业刚刚有了一个好的开端，如果抛下这份事业，陪女儿去铜仁读书，现实吗？杨洪利感到十分矛盾。 　　经过一番激烈的思想斗争后，爱女心切的杨洪利决定放弃自己的事业，陪女儿去铜仁读书。 　　１９９９年９月３日，杨洪利和女儿来到了铜仁市。替女儿办好入学手续后，他在学校附近租了间平房住下来，开始在铜仁找事做。在锦江区街道办事处的帮助下，他做了一名环卫工人。 　　半年后，杨洪利决定换一份工作。他算了一笔账，送女儿读书到大学毕业，至少得花好几万块钱。如果仅靠清洁工这份工作，显然无法让女儿顺利地完成学业。但是，自己一无技术二无知识，除了干粗重活儿，还能做什么工作呢？杨洪利很茫然。 　　 　　忙生意，陪女儿，猪肉摊上悟出一套育儿经 　　 　　２０００年４月的一天，杨洪利利用休息时间去集贸市场转悠，希望能揽到“散活”（指打零工）做。正巧，他刚到那儿，就有一个中年人找上他了。中年人是做猪肉生意的，他要去郊区的屠宰市场进货，希望杨洪利能跟他一块儿去做搬运工，一个小时１０元钱。杨洪利爽快地答应了。 　　在跟雇主闲聊时，杨洪利得知雇主做猪肉生意竟买了楼房，心里感叹不已。那天晚上他失眠了。他想，别人能将生意做得红红火火，我为什么不去尝试一下呢？这门生意，并不需要多高的文化，也不需要多少本钱，只要头脑灵活，生意就一定能做下去，至少比做清洁工强吧。这样想，杨洪利决定卖猪肉。 　　２０００年５月１２日，杨洪利在铜仁大清肉菜市场租下一个摊位，开始做起了猪肉生意。最初的一段时间，因为没有经验，杨洪利的生意很差，平均一天只能赚到２０元左右。他知道，生意清淡，与自己在为顾客“下刀”时有很大的关系。比如，有顾客需要３斤肉，如果下刀不准，偏差太大，会令顾客不满意。为了磨炼“下刀”功夫，杨洪利每天收摊后，就带上秤和刀，去郊外寻找一种软而有韧性的泥土，把泥土比作猪肉，不停地练刀。如此练习了一个月，在为顾客“下刀”时，他的自信心增强了，刀法的精确度也得到了顾客的认可。 　　渐渐地，杨洪利的生意好了起来。他知道，要想使生意更红火，就要赢得回头客，而要想赢得回头客，诚信十分重要。为此，杨洪利本着诚信经营的原则，从不短斤缺两。 　　到了２００１年年底，他每月可以净赚４０００多元。这时，他一个人明显忙不过来了，为了让事业稳步发展，他招收了一个员工，专门做他的帮手。 　　在忙生意的同时，杨洪利没有忽视对女儿的培养。他发现，自家里的经济条件改善后，女儿有了变化，变化最为明显的是，她放学回到家后，不再像以前那样爱做家务事了，也很少看到她在家里温习功课，有时外出深夜才回来。 　　杨洪利知道，女儿的变化与自己平时忙于生意、疏于沟通有关系。发现了其中的“病症”后，他没有“打草惊蛇”，而是决定将卖肉的经验运用到教育孩子方面来。他认为，教育孩子就像为顾客“下刀”，如果下刀准，顾客感到满意，对摊主就会有好的印象。而教育孩子同样如此，如果教育的方法对，孩子就能心悦诚服地接受，会意识到自身存在的问题，从而就能改变自己的不良习惯。 　　这天晚上，杨洪利早早就收摊了，他心平气和地与女儿聊了起来：“爸爸是个粗人，女儿有很多心事或者想法，爸爸都不知道，爸爸只懂得‘下刀’的原理。我最近很少与你沟通，这是做父亲的失职。在育儿方面，我的‘刀法’还欠火候，证明我爱你不够啊！”女儿沉思起来…… 　　自那天晚上谈话后，女儿开始主动和父亲沟通了，晚上也很少出去玩了，还经常将学校里发生的新鲜事讲给父亲听，并主动为父亲洗脚、按摩等。女儿的改变，让杨洪利发现，他的“下刀”经验起到了很好的作用。杨洪利决定利用自己的生意经来培养孩子成长。 　　在一次家长会上，杨洪利了解到女儿学习偏科，并且对老师布置的作业不按时完成这些缺点后，他针对女儿的学习偏科，采用生意上的“短斤缺两”来启发女儿，让女儿知道，学习偏科就如生意人做手脚，到头来只会毁掉自己；针对女儿不按时完成作业的不良习惯，他采用生意上的“诚信是金”借喻守信的重要性，让女儿意识到，不管是做人还是处世，如果不讲诚信，注定成不了大气候。 　　杨洪利将他在生意场上学到的经验，合理地运用到教育女儿身上来，起到了令他满意的效果。女儿的成绩在班上由原来的前十名升至前三名。到女儿读高三时，杨洪利依靠卖猪肉，竟赚下了５万多元钱。 　　 　　舍事业，创事业，陪读父亲供出一个大学生 　　 　　２００２年，杨丽不负父亲重望，以全校第四名的好成绩考上了华南师范大学。女儿如愿考上了大学，杨洪利感到无比欣慰。然而，高兴过后，他却陷入了两难选择：是继续陪女儿去广州读书，还是留在铜仁发展自己的事业？ 　　他想：从小到大，女儿就没有离开过父亲，她一个人到那么远的地方去求学，一定会感到孤单的。再说了，女儿一天天长大，生理方面已日渐成熟，如果没有亲人陪在她身边，很容易为了寻找一份情感寄托陷入早恋，这样势必会影响到她的学习成绩。想到这儿，杨洪利决定舍弃事业，陪女儿去广州读书。他要让女儿在求学过程中，时刻感受到来自家庭的那份温暖。 　　然而，当杨洪利将他的决定告诉女儿后，女儿却反对他去广州。她对父亲说：“爸爸，我已经长大了，你就放心吧！你放弃了事业，没有了经济收入，拿什么来供我读书呢？”杨洪利说：“这些问题我早就考虑过了，我打算到了那边还干老本行。我坚信，只要有一双手，到哪里都能生活！”他说完，望着女儿，动情地说：“丽丽，你妈离开我们后，这个家就咱父女俩相依为命了，而你是我的宝贝女儿，我怎么忍心让你一个人在异乡生活呢？我是想给你一个温暖的家啊！” 　　听着父亲质朴的话语，杨丽感受到了深厚的父爱。她扑进父亲的怀里，流着泪说：“爸爸，我为有你这样的父亲感到无比骄傲！” 　　２００２年９月，杨洪利放弃在铜仁的事业，陪女儿来到了广州。 　　安排好女儿上学的事后，杨洪利在离学校不远的一个小区租了间房住了下来。安定下来后，他在天河区石牌村一个肉菜市场租下一个摊位，重新开始了他的卖肉生意。初到异地，一切都得从头开始。因为对广州这边的肉类市场不熟悉，杨洪利的生意很难打开局面，他的肉摊前，总是冷冷清清的。 　　杨洪利意识到，必须换一种经营方式，才能在肉菜市场里赢得自己的一席之地。道理人人都懂，可是怎样操作才能占有市场呢？杨洪利苦苦思索着。 　　２００３年春节后的一天，杨洪利在陪女儿逛商场时，发现商场里面的猪肉全都作了细化处理，排骨、精肉、大肠、猪肝等都是单独摆放，并且还按不同价格作了包装，供顾客各取所需。这样处理，确实大大地方便了顾客。杨洪利发现商场这一特点后，决定也这样做，这样既可以节省顾客的时间，自己也会轻松许多。而肉菜市场猪肉的价格，要比商场里的价格便宜，顾客自然会选择经济实惠的消费方式。 　　果然，自将商场的经验运用到自己生意上来后，杨洪利的生意渐渐好了起来。到了２００３年１０月，他不仅扩大了经营场地，还招收了两名工人给他打工，银行里的存款也是稳步上升。 　　到了２００４年６月份，杨洪利靠卖肉不仅解决了女儿的学费，银行里还有了１０多万元存款。这时，他打听到前妻黄秋平因为种种原因，早在两年前就与她的丈夫离了婚，如今一个人过着孤苦的日子。杨洪利想到自己没能给女儿一个完整的家，总觉得人生充满遗憾。此时善良的杨洪利，已将前妻曾经的绝情忘得干干净净，他决定与前妻复婚。 　　父亲比大海还宽阔的胸怀，让杨丽看到了人性光辉的一面，心里对母亲的怨恨也因为父亲的大爱而消失。她对父亲说：“爸爸，谢谢你给我一个完整的家！” 　　２００４年暑假期间，杨洪利和女儿杨丽一块儿回了趟老家，将黄秋平接到了广州。一家三口在经历了七年的风雨后，终于再次走到了一起。 　　后记： 　　２００５年春天，杨洪利和黄秋平办理了复婚手续，现在一家三口生活得温馨幸福，其乐融融。
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xzbu发布此信息目的在于传播更多信息，与本网站立场无关。xzbu不保证该信息（包括但不限于文字、数据及图表）准确性、真实性、完整性等。年关将近，灌香肠生意红火，猪肉销售开始进入旺季！
年关临近，腊味飘香。不少市民就开始灌香肠、熏腊肉，猪肉销售开始进入了旺季。记者走访了一些农贸市场，发现售卖猪肉摊的灌香肠生意非常红火。
小雪节气刚过，天气渐渐寒冷，就到腌腊肉、灌香肠的时节。在农贸市场内，售卖猪肉的摊主们正忙着为来灌制香肠的市民配料、切肉、绞肉。灌香肠的费用每斤在2元左右，包含猪肠衣、调料费和人工费，猪肉则由顾客自己购买。
摊主：几点就有人过来了？七点。一天能灌多少斤？一天灌几百斤肉，千把斤肉。总共灌万把斤，一万多斤，最忙的时候，就是11月份。
摊主边忙边告诉记者，随着灌制香肠做腊肉的市民逐渐增多，猪肉的需求量也随之增大。相比而言，适合做香肠的猪肉销售畅销，但猪骨头却出现了滞销的情况。
摊主：一天两头猪，大概在500来斤肉。灌香肠一天能卖出多少斤？一百多斤。猪肉价格有没有涨？涨一块一斤。现在主要是骨头不好卖了，骨头便宜了，肉涨了，骨头现在排骨十四五、杆骨就十三。
每家灌制香肠的摊位旁都排了一大溜人，大家都认真挑选称心如意的肉块，大家都说感觉不灌点香肠就没有年味儿，而且香肠特有的味道也是很美味的。
市民：我买了30多斤，用来灌香肠，这个看天，天好就能灌。天气要好，十几天，二十天就可以了。我挑的不放辣椒，放点盐、糖、白酒，就放这个。
市民：这个季节，香肠好吃一点。小雪过了，它是一个节气。你灌了多少钱的香肠？我灌了500块钱的。
市民：因为挺好吃的，每年都灌，基本上都灌，小孩子都喜欢吃的。
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今日搜狐热点10月中旬，桂林市象山区查处了一起问题猪肉案件。位于平山街道办老村的一家养猪场，死了27头肉猪，总重约2000公斤，老板将部分死猪分解准备运往市场销售。接到信息举报，象山区食安办与多部门联合查处，阻断了这批问题猪肉流入市场。事实上，从生猪的养殖、屠宰加工，再到市场销售，关于猪肉安全的监管，各个环节都有一整套相应的机制。然而，无论从近年来执法部门查处的情况，还是记者近日走访了解到的情况，市场上仍存在销售问题猪肉的现象。有统计数据显示，桂林市区平均每天消费约1500头生猪。猪肉，是百姓消费的重要食品，其质量安全直接关乎群众的健康利益。如何从源头上控制问题猪肉流入市场，扎紧猪肉食品的安全篱笆，这项工作依然任重道远。10月21日，全州县黄沙河镇马路边的两个流动猪肉摊点，经全州县的生猪定点屠宰企业确认，这些猪肉并非由定点屠宰场加工，来源不明。被查处的问题猪肉10月10日下午6点40分左右，已是下班时间，象山区食安办接到举报电话，对方称位于平山街道办老村的一家养猪场发现一批死因不明的死猪，饲养员正在对死猪进行分解，有可能流入市场。“这些死因不明的问题猪肉，一旦流入市场，后果不堪设想。”接到举报后，象山区食安办立即启动了应急预案。当晚，由食安办牵头，联合区食药监局、农村工作局、象山公安分局和平山街道办等部门组成了联合调查组，迅速前往平山老村调查。象山区食安办副主任唐拥军说，当晚7点半左右，联合调查组到达老村的这家养猪场。“我们到场时看到，养猪场的员工已经分解了14头死猪，被分解的猪肉铺了一地，部分猪肉正在准备装车运往市场，被我们当场拦了下来。”经过现场核查，这家养猪场一共死了27头肉猪，总重约2000公斤，损失近10万元。唐拥军说，这是一家家庭作坊式的养猪场，养殖规模并不大，除了死亡的肉猪外，还剩下20多头猪。“老板说是为了弥补损失，这才有了分解死猪运往市场卖的想法。”了解情况后，执法人员当场向养猪场的相关人员宣传国家法律法规，告知其销售死猪肉属于严重的违法行为，会危害群众的生命健康。在经过宣传和教育后，该养猪场负责人主动放弃了将死猪肉进行销售的想法，并承诺配合工作组接下来的处理工作。随即，联合工作组人员对现场死猪进行了清点，并选取了一处远离住宅、道路和水源的地点，对死猪进行了深埋并消毒。当所有的无害化处理工作忙完，已是次日的凌晨零时。唐拥军和众人这才松了一口气：“所幸问题猪肉被成功拦截下来，没有流入市场。”但是，在这一起成功截断问题猪肉流入市场的事件背后，却是近年来不时出现的执法部门打击问题猪肉的新闻，这从侧面反映出，问题猪肉始终没有被彻底地杜绝。去年5月13日凌晨，桂林市动物卫生监督所和公安部门联合执法，端掉一家位于甲山鸡鸭家禽批发市场内的非法屠宰窝点，查获33头母猪，重约13000斤。据了解，此窝点是该市近年来捣毁的猪肉量最大的一处非法屠宰点。根据执法人员的介绍，该非法屠宰点的老板姓李，平乐县人。这33头猪全部是头天晚上从广东阳春市低价购买而来的，都是当地养殖场淘汰的老母猪，屠宰之后打算当成普通猪肉送到市内的菜市。对于这一私宰点里查获的母猪肉，执法人员称其来源和肉品安全卫生都无法得到保障，并将查扣的猪全部送往动物无公害化处理中心进行了处理。不仅是在屠宰加工环节发现有问题，在市场销售方面，执法人员也曾查获过问题猪肉。去年1月27日凌晨，桂林市工商、公安、商务、水产畜牧兽医局等部门联合行动，重点对西门市场进行了突击检查。在将近2个小时的检查过程中，执法人员当场查扣了一批未经检验检疫的猪肉约300斤，通过追查生猪肉的来源，发现这批猪肉虽来自灵川一家定点屠宰场，但未经检验检疫就上市销售。日凌晨，市商务、工商、动物检疫、公安等多部门联合执法，突击检查西门市场猪肉行，执法人员查扣了约40斤重的猪肉。经市动物卫生监督所调查确认，这些肉是出自一头病害私宰猪。由执法部门查处的情况来看，从养殖场到屠宰加工，再到市场销售，这些环节都曾出现过问题猪肉。10月21日，全州县食药监局对黄沙河镇农贸市场内的部分猪肉摊点进行抽检。私屠滥宰滋生“问题肉”根据我国实施的《生猪屠宰管理条例》有关规定，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动，农村地区个人自宰自食的除外。在生猪定点屠宰场(点)屠宰的生猪，经过检疫后准予上市的猪肉被称为放心肉;未在生猪定点屠宰场(点)屠宰的生猪，以及虽然是在生猪定点屠宰场(点)屠宰的生猪，但未经检疫就上市的猪肉，均被称为私宰肉。“私宰肉进入市场，首先会扰乱猪肉市场的正常秩序，更为关键的是，私宰肉的安全没有保障，直接威胁群众的身体健康和生命安全。”全州县食品公司副经理邓文林说，这是国家实施生猪定点屠宰制度的初衷之一。全州县食品公司下辖18个定点屠宰场(点)，是该县唯一合法的生猪定点屠宰企业。据统计，该县每年定点屠宰的生猪量约16万头。邓文林说，现在私宰的现象已经很少，但在一些稍微偏远的乡镇，执法力量相对薄弱的地带，仍存在少量的私宰肉偷偷销售的现象。10月21日，记者在全州采访期间接到当地群众举报，在黄沙河镇有两摊来源不明的猪肉在销售。当天早上8点30分左右，根据这位知情人的指引，记者来到黄沙河镇。这两摊猪肉摆在国道322线路旁，黄沙河农贸市场的旁边。两条板凳，再加上一块案板，就成了一个猪肉摊。记者看到，两个猪肉摊都是以卖猪头骨、猪耳朵为主。在记者观察的半个小时里，不时有群众在此买肉。“这两个猪肉摊在黄沙河卖了有些年头了，也不是天天来卖，每天每个摊位卖约200斤的肉，听说这些肉是从临近的湖南省珠山镇贩过来的。”这位知情人介绍。了解情况后，记者走到猪肉摊前，以顾客的身份与摊主聊天。当记者问及猪肉的来源时，一名女摊主支支吾吾不回答，再问到他们是否有相关的检验检疫证明时，两个摊主都开始警觉起来。随后，记者向黄沙河镇食品站和全州县食品公司确认，这两摊猪肉确实没有经过他们的屠宰场加工。当天上午9点20分左右，记者将这一情况反映到全州县食药监局。该局执法人员约10点20分到达现场，但此时两个临时猪肉摊的肉已经卖完，摊主已经离开。关于桂林市区的私宰乱象，《人民日报》曾在2011年7月发表过一篇调查报道。根据该报道描述，彼时，桂林某些村屯把生猪私宰当成主业，每天私宰量达300至400头。按照每头猪200斤肉计算，每天出现在市场上的私宰肉在6万斤至8万斤之间。这些私宰肉鱼目混珠进入了市场，走进了消费者的菜篮子。邓文林在县食品公司工作了10多年，他说此前公司也有专门的执法人员，打击市场上的私宰肉销售行为，后来这一职能逐渐回归到工商、商务、水产畜牧等部门。“私宰猪中，有相当部分是含有瘦肉精等违禁药物残留猪，或是病死猪、注水猪。”邓文林说，这些私宰猪一般来源于一些小型的养猪场，或是养猪散户。桂林市动物卫生监督所所长曾维军告诉记者，经过近些年对私宰猪肉的大力打击，桂林市场上流通的私宰猪肉已经大幅下降。目前仍有少量的私宰猪肉，大多数是流向了城中村的小型农贸市场、路边店等食品监管薄弱区域。而非法屠宰点多数设在城郊结合的地区，且多藏身在租赁的厂房或者是老旧瓦房住宅里。（记者 周绍瑜　文/摄）
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