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关键字：正宗重庆小面技术,学重庆小面,小面培训多少钱
所在地区：重庆重庆
联系人： 滕经理&&&&
交易谨防上当受骗！请看-->
企业名称：重庆厨司令餐饮管理有限公司
企业商铺：
联系地址：重庆重庆-重庆市九龙坡杨家坪西郊支路2号富安百货一单元汇彩阁22-1（杨家坪轻轨站农村商业银行旁）
我们承诺：学习7-15天、包学包会、实体店考察、免费试吃。
在重庆哪里学习小面比较好？哪里的小面培训比较正宗？小面培训多少钱等等问题，让很多人都有疑问，而且随着小面培训市场的混乱，导致很多朋友交了学费，却未学到正宗的重庆小面！
一般没有实力的小面培训具有以下特征：
&&&&1、没有实体店，师傅随便招聘
&&&&2、以低价收费，随便交点小面技术。
&&&&3、中途额外收取费用！
注：亲，如果你遇上具有以上的特征的小面培训机构，请注意甄别！
厨司令联手天宝面馆，打造重庆正宗小面培训第一品牌！赶快来实体店培训小面吧！
为了倡导重庆小面协会“实体店培训”的号召，厨司令与天宝面馆达成共识，共同打造重庆实体店小面培训第一品牌，让更多的学员学到更实在、更正宗的重庆小面！
了解厨司令和天宝面庄
厨司令餐饮公司简介
&&&&厨司令餐饮培训中心自创2003年创办以来，以“修德为根、发展为本”&、“兢兢业业做事、踏踏实实做人”的发展方针，以“品质源于专业、实力成就目标”的企业精神，在餐饮业界慢慢崛起壮大。经过十余年潜心学习研究，独创多项特色小吃，&随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展、才能独占鳌头！
&&&&公司结合中国餐饮消费趋势，在秉承传统菜品和中餐技术之精华的基础上进行了突破性的改良与提升，倾情推出“火锅米线、重庆小面&、香口冒菜&、钵钵鸡&、特色酸辣粉、等多项川渝流行小吃,创办以来以培训学员上千人,我们的宗旨,学员经过短期培训自己可独立开店成就你的餐饮财富梦。
天宝面庄简介
天宝面庄，重庆小面美食联盟20强品牌，630电视评选10强品牌，重庆小面协会秘书长（网名123台灯）美食深度报道，《央视网品牌直通车》&&&&签约商，重庆晨报（北漂小伙&学做重庆小面）、新浪（专访重庆小面大师尹贵良：做面就要做正宗的重庆小面）、陕西日报社（放弃40万年薪&他离京回渝学做小面）等媒体深度报道，让开店20年有余的天宝面庄笼上了一层神秘的面纱。
&&&&天宝品牌起源于1983年，是老一辈餐饮人留下来的宝贵技艺财富。不断创新改进，但是整个原料制作工艺没有改变，因为坚持，才成就了现在的天宝面庄，还保留着重庆小面小时候的味道。天宝面，坚守直港大道16年，已然成为地标一样的门店。天宝面庄也招募学员，但是不烂招，天宝面庄需要喜爱重庆小面、原因经营重庆小面、愿意认可天宝地道重庆小面风味、愿意一同坚守传统、原因把天宝面庄精神发扬光大的学员。
更多有关厨司令天宝面庄实体店介绍的信息，可前往重庆厨司令小面培训官网查看，了解更多信息。
重庆小面培训内容
&&&&1．原材料采购及辨别
&&&&2．原材料处理
&&&&3．切配及刀工
&&&&4．煮面的要点及鉴别
&&&&5．调味香料的认识
&&&&6．秘制调料的制作
&&&&7．秘制配方讲解
&&&&8．卫生清洁程序等
以上为部分的培训课程,了解详情，请访问重庆厨司令小面培训官网。
通过以上培训内容，你可以做出以下特色小面技术：
&&&&红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、红烧肥肠面、豌豆杂酱面、麻辣小面、酸菜肉丝面、美味姜鸭面、老坛酸萝卜鹅掌面、霸王排骨面、三鲜肉丸面、鸭血面等传统正宗重庆小面。
学习小面，我们额外赠送开店需要的其他技术如下：
&&&&老麻抄手培训、四川泡菜、,凉菜（川北凉粉、口水鸡、夫妻肺片等）、各式炒饭
我们做良心培训，拒绝低价吸学员，拒绝高价“宰"学员。
上千学员选择我们的理由：
&&&&1、拥有天宝面庄实体店（重庆小面20强）
&&&&2、拥有20余年的传统正宗小面技术；
&&&&3、师傅一对一培训；
&&&&4、包教包会，学会为止。
&&&&5、免费提供小面最新技术指导。
&&&&6、免费提供开店指导
实体店培训地址：重庆九龙坡区杨家坪直港大道9号1栋1单元4-4号(老院老店对面)
联系电话：&滕先生
联系QQ:&(厨司令美食培训)。
小面培训服务欢迎以下学员来参考考察学习：
&&&&&主城区（渝中区、南岸区（南坪）、沙坪坝、九龙坡（杨家坪）、大渡口、巴南区、渝北区、江北区（观音桥）、北碚区）、区县以及全国各地的朋友。
&&&&厨司令另有培训项目：&重庆火锅培训，干锅系列，鱼火锅，麻辣烫串串，钵钵鸡、酸辣粉、烤鱼，卤菜、炒饭、盖饭、砂锅米线等，如果你有这方面的需求，也可以联系我们。
相关供求：
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重庆厨司令餐饮管理有限公司
地址：中国 重庆 重庆
重庆市九龙坡杨家坪西郊支路2号富安百货一单元汇彩阁22-1（杨家坪轻轨站农村商业银行旁）
技术支持： |重庆小面带火培训班：7天学费2万
来源：重庆时报
原标题：重庆小面带火培训班：7天学费2万
随着收入的增加，召先生也升级了他的座驾
渝中区，面馆老板娘正在面炉前忙碌
学徒正在秦云摊摊店面学习分辨作料
市民正在享用一碗热腾腾的秦云摊摊面
　　记者 徐思思 林逸飞 摄影 王欢 徐丽
　　在外乡人的眼里，重庆的美食名片除了“火锅”，还有“小面”，其麻辣鲜香，引得全国各地民众食指大动。
　　重庆的小面出名，慕名前来学艺者众多，重庆的小面店老板，其中不少已经变身为传授技艺的师傅，而各类小面培训班，也开设得如火如荼。
　　如果想学做重庆小面，花费需要多少，记者了解到，因口味、教学手法不同，小面师傅在收徒的报价上也有不小的差异，收费标准更是从1万到6万不等。
　　这笔钱到底花得值不值？小面培训班教出来的学生，市场认可吗？
　　召老板的“小面培训班”
　　收费：1万元 学员规模：每年两三百人，最高单月60人
　　又当老板又当老师，“学费这笔收入还可以”
　　经营小面馆已30余年的召伟，就在一边卖面，一边教学，随着生意的越做越大，他的座驾也从“马自达”变成了“玛莎拉蒂”。昨天下午，记者在面馆内见到了召伟本人。他的店铺不算太大，门口挂着一块“招收学徒”的牌子。
　　“我从13岁就开始做小面，算一算，到今年已经做了30多年。”召伟说，现在他的学徒早已上千人。“一个月最多收过60个学徒，每年大概收徒两三百人。”当记者问及收徒的收入时，召伟有些腼腆地笑着说，“这笔收入还是可以。”
　　有学徒想去美国唐人街开店
　　下午接近4点，在最里面的一张方桌上，七八个人围在一起，他们可不是来吃面的，而是来自全国各地的学徒。
　　“油温过高，辣椒闻着香，吃着不辣，颜色黑；油温过低，辣椒闻着不香，吃着干辣，颜色红&&”召伟认真讲解着小面调料的制作技巧，学员们记着笔记。
　　“我今天刚从璧山上来，之前孩子来吃过，很喜欢吃，就想着干脆学了回去开面馆。”一位学徒告诉记者。而来自四川的一位阿姨则表示，今年生意不好做，面馆生意也受到影响，想来重庆学学技术，提升下口味。
　　据召伟介绍，除了重庆区县的学徒，还有很多学生来自全国各地，吉林、浙江、北京、广州、河南等地都有，还有马来西亚华侨和美国华人。
　　“今年上半年，来了一位已经移民美国20多年的姐姐，是60年代的大学生，想要学会重庆小面技术，在唐人街开面馆。”召伟笑着说，“现在好像面馆已经开起来了。”
　　“学费远低于学成后的回报”
　　据召伟介绍，目前他收学徒的费用是1万元，悟性好的7-8天便可学会。
　　1万元学几天，到底贵不贵呢？赵女士认为，学到了很多技术，还是值得。而在召伟眼里，这1万元的学费，远远低于学成后的回报。
　　秦老板的“小面教室”
　　学费：2万元 学员规模：到目前为止已培训了超2000人
　　“摊摊面”靠授徒开出700多家分店
　　几年以前，这里还只是一处居民楼旁搭着棚子的“摊摊面”。几年后，老板秦云把店搬到了万象城，他也从“掌勺手”变成了小面培训班的负责人。他的学员们开设了700多家分店，将重庆小面带到了全国。
　　租下美食街楼上当教室
　　教室在新修的万象城美食街的楼上。推开小面培训班教室的门，迎面看见的是摆在桌上的一排透明罐子。罐子里分别装着罗汉果、毛桃、千里香，还有凉姜等大家熟悉的香料。
　　与此同时，一位不到三十岁的老师，正对着十来位学员讲解如何制作红油。学员们边听边做笔记，时不时提出疑问。“老师，海椒要研磨到哪种程度？”
　　他们要在一个星期的时间内，自己做出一碗令师父和顾客都满意的小面。
　　制定了专门的学习流程
　　“仅仅有技术是不能开好一个店的。”秦云说，面的味道、地址、定位、管理和营销一个都不能少。为此，秦云制定了一个为期一周的学习流程。
　　上午是实践课，熬辣椒油，制作炸酱，还有打料、出面和试面。而每天下午，还要在教室学习制作凉菜，以及后厨需要注意的细节。
　　这个类似于学校的培训班，价格可不菲，一周左右的培训，收费是2万元左右，如果你要加盟，还需要缴纳额外的费用。
　　秦云告诉记者，到目前为止，他已经培训了2000人以上。
　　除了数万元的培训班
　　也有几千元的打工学徒
　　除了动辄数万元一周的培训班，更多“小面培训”采取的则是原始的一对一地教授，甚至是从“打下手”开始，并没有课程体系，当然，学费也便宜许多。
　　比如位于江北观音桥的“小小面庄”，今年的学费下调了。“之前收的8000元，今年只收7000了。有一定基础的，只用6000元。”小小面庄师傅告诉记者，说到降价的原因，对方称“竞争大”。”
　　记者拨通了石桥铺一家培训学校的电话，招生负责人称，和外面店里面的培训班不同，学校的老师教学方式更加正规，老师也持有国家相关的厨师证书。
　　不过记者在走访中发现，立志在小面领域创业的人，大多会选择去店面的培训班。
　　小面标准制定完毕正待审核
　　“辣不应该是唯一标准”
　　中式烹饪高级技师、餐饮业国家一级评委潘恋认为，小面培训班的存在很有必要。“但是，重庆的小面培训市场也存在着许多不规范的地方。”在潘恋看来，“标准化”不是所有小面的味道一样，而是什么样的人才能当小面老师，应该有相应的规范。“说到小面，不少人的第一印象就是辣，不过，辣可不是重庆菜唯一的特色。所以，小面也不是越辣越好吃。”
　　重庆市饮食行业协会会长相关负责人表示，目前，《重庆小面标准》已经制定完毕，正在通过质监局相关流程的审核。审核通过，将向社会发布。记者获悉，小面的基本制作流程也是标准之一，用什么调料、用多少、多少油温、多少水温、什么时候挑面等，都将成为标准环节之一。不过，此标准对小面馆并没有强制规定，因此，重庆小面仍然是各家保留各家的风格。
(责任编辑：UN652)
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中国人哪来这么多钱？[]
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重庆小面学费最贵8天32000 重庆小面为什么这么火
导读：重庆小面一听就知道是重庆的美食，重庆小面再火了后，很多人都去学习了，现在重庆小面学费最贵8天32000，那么重庆小面为什么这么火？
重庆小面非常的好吃，口味很重，里面有很多的调料，不但适合当地人的口味，外地人也是非常的爱吃，下面来一起看看啊。重庆小面学费最贵8天3200010月13日，重庆获得“中国小面之都”的荣誉称号，重庆小面受到全国乃至世界关注。重庆小面行业人士预估，重庆小面行业将让更多创业者和投资人观望。与其相关的小面培训市场也受到关注，据重庆小面协会不完全统计，每年有1至2万人加入小面技艺的学习，外地人占比60%至70%，而其中大部人都会选择小面培训机构学习。记者了解到，一碗小面的培训费用从低的588元，到高的8天32000元不等。同是做一碗小面，为何如此大差距？记者进行了走访调查。588元厨房教学还可函授渝中区新华路万吉广场C栋老居民楼里，是郑祥牧的小面培训中心，也是他的家。30多平方米的空间，卧室堆满了各种香料，大概3平方米大小的厨房全是调料，客厅墙上密密麻麻挂满了锦旗。“这都是在我这里培训的学员，一技之长发大财后寄来感谢的。”67岁的郑祥牧说。12年前，郑祥牧从开面馆转向做重庆小面培训。郑祥牧培训最早定价300元，两次涨价后，到现在的588元。郑祥牧的教学模式是直接进入厨房实践，学员随到随学，不计时间，学会为止。悟性高的学员3至5天即可掌握基本技术，学得慢的继续重新学习。学员掌握了小面技术，都会在郑祥牧的留言本上写上临别赠言，然后郑祥牧会给学员拿出自己研究的小面核心资料（一页七种小面制作秘方和八页资料），以方便学员回家继续研究。除了直接的教学模式，郑祥牧还开创了函授班，主要针对外地有心学小面技术，不能亲自来渝的就把资料邮寄过去。“最远的是美国休斯顿的一个学员，寄资料邮费都花了180元。”郑祥牧从一沓厚厚的邮寄和快递存根里，找出了这张凭证，向记者展示。“我的小面培训价格肯定属于重庆最低价，小面培训也在低端市场，来的学员大多都是经济条件困难，想掌握一技之长，养家糊口。宣传方式靠的是学员的口碑宣传。”郑祥牧坦率地说。做了小面一辈子，最高兴的是听到别人说“好吃”，自己的小面培训能做到的是保证教会做小面的技术，让想学或对小面技术感兴趣的人能接受的价格。3800元教下小面更教如何“当老板”38岁的杨四春，庆幸自己早在2013年前，提前3年进入重庆小面培训行业，打下了小面系统的培训基础。随着《舌尖上的中国2》播出，带火了小面培训行业，2014年至2015年进入小面培训行业的黄金时期，杨四春的小面培训机构，每年至少有两千个学员，最多的时候，一个班达到八十人。“刚进入小面培训行业，收费标准是2000元，但基本没有人来学。”杨四春分析，当初的重庆市场，面馆如果生意不好，宁愿关门也不会选择接受培训。“但正是那几年，做好了技术方案、培训师傅、课程理论等相关基础工作。”杨四春说，现在迎来学习重庆小面培训火热时期，大量的外地人来重庆学艺，他的培训机构现在每年至少培训2000名学员，60%都是来自外地。杨四春说，他的学员大部分都是机会型创业，主要集中在70后、80后阶段，约7成学员都是冲着当面馆老板来的。2015年，杨四春趁热打铁，创立了餐饮培训品牌“食光机”，小面培训成为主打之一，学期时长10至15天，培训价格3800元。“小面技术解决不了所有问题，‘老板’才是核心需求。”杨四春的小面培训不仅包括小面技术，还增添了炒饭、盖饭、卤菜系列的增值搭配，满足不以小面为主食的区域，保证开店后菜品的多样性。同时，他还为学员“老板”们量身打造的理论课程，从创业者的正确心态，面馆经营的策略、餐饮品牌化经营策略做了详细课程讲解。食光机的学员王俊良，在山东菏泽有一家1500平方米的美食城，有60多个员工。“来之前进行了考察，自己亲自来学习，回到老家可以开重庆小面馆，也可以在美食城里增加重庆小面。”王俊良说，从自己的经营目的，更偏重的是区域市场的新机会，有理论课的系统学习更重要。“每年培训的学员，开店的越来越多，对小面原辅料的采购也有需要。”杨四春告诉记者，他已经从小面培训扩展到上游原料供应，为回到外地的学员提供地道的原料采购渠道。32000元知名度带来品牌附加值谢家湾万象城美食街，“秦云老太婆摊摊面总店”的招牌赫然醒目，重庆小面50强，《舌尖上的中国2》，非物质文化遗产保护单位，都成了这家店对外宣传的资本。在这些资本背后，也是“秦云老太婆摊摊面”一路水涨船高的小面培训费用，从最开始每人8000元，到现在8至10天课程32000元，加盟还需另缴18000元加盟费。“32000元的小面培训费，在小面培训行业里肯定是高端价位，但学员看中的正是我们的品牌价值，重庆小面口味的正宗。”总店负责人骆灿介绍，培训是一对一模式，每次只招收20个学员。“小面培训地点在总店对面，学员们从最基本的认识30多种原料开始，每一个环节都需要师傅测试合格后，进入下一个环节。制作辣椒油、打作料、浇料、挑面等每个环节都是师傅手把手地教。”骆灿说，学员要到总店厨房亲自实践，最后亲自做好一碗面，由两个教面师傅品尝鉴定，评定是否合格。一般上午技艺课程，下午理论课程。“我8号来的，每天早上五点半起床，下午5点才结束学习，今天（17日）小面考试，师傅尝了我的面评价‘很到位’。”来自成都的小伙王银林告诉记者，小面的核心技术算是出师了，接下来会实践结合理论一段时间，准备后续在成都开加盟店的事宜。骆灿介绍，目前“秦云老太婆摊摊面”在重庆有190家加盟店，全国1400多家。学员学成后，大部分会选择加盟开分店。业内人士：小面培训市场日趋细分重庆市小面协会执行会长曹家亮表示，重庆小面培训市场已呈现低端、中端、高端的细分，这种格局的形成也是小面行业发展的必然，也折射出除了小面技术学习，更多学员看中的是创业当老板。随着小面行业发展，很多人对投身小面行业都保持着理性的态度，愿意加入小面行业的人士，除了小面技艺掌握，越来越多的人注重的是自我品牌的打造，希望在培训中能受到理念的熏陶。低端的培训价格，更多是技术操作层面，成本低，也适合小面厨艺爱好者。中端市场走的大众路线，为小面的创业切入提供了一定“回炉”学习机会，提高了创业成功率。高端市场有知名度，一定程度减少了创业者自我摸索的阶段。重庆小面为什么这么火根据咱们的调查，重庆小面一夜爆红的原因，是分南北方的。北方南方北上广一夜之间出现许多小面，首先与咱们央视重磅推出的著名美食纪录片（《舌尖上的中国2》）有关，喜爱重口味的群众有了需求，自然就催生出无数的面店。再说面条，面条比起各种泡馍和夹馍，实在是最适合创业的单一品种亚洲快餐了，行情如此之好，重庆小面不火才怪。南方的话那真的就是因为那位著名相亲节目主持人高调宣布在市中心开小面馆的缘故。这位主持人最大的功效在于深刻地影响到了澳大利亚、加拿大的人民，那里的人民对那档相亲节目的喜爱之情是难以想象的，附带效应对重庆小面也产生了浓浓的兴趣，一时间不但海外祖籍四川重庆的华人，连年轻的非华裔都开始流行吃，创业重庆小面。小面佐料小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是。重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。承载着重庆人日常回忆的小面很难在其他地方被复制，究其原因还是原料太难获得。简简单单那一勺油辣子需要多少精挑细选的辣椒，山城渝味重庆小面就是选用优质调料产区的辣椒、花椒等高品质调料，独家秘制配方制作油辣子。佐料味儿不醇厚，面条也索然。葱蒜酱醋椒，葱必须是小葱，酱必须是黄豆酱油，椒也必须是重庆油辣子海椒，配上花椒面，在碗底铺得厚厚的，再浇上汤底，那才是人间美味。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。重庆小面的做法和配方1.准备各种调料2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花4.1勺花椒粉5.1勺辣椒油6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可
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为什么重庆小面培训的价格千差万别
重庆小面培训介绍重庆小面后,就有川流不息的学员来到重庆学习小面开店，重庆小面为何如此受追捧，归根结蒂仍是由于它的滋味，小面的根本调料有13种左右，如果加上其他的香料，那就有几十种了，不同的人，就算在相同情况下打出来的料滋味是不一样的，所以在滋味上难以复制，这就是重庆小面的魅力地点。
小面的作料在本地有许多厂商出售，/www.cqyzzx.cc重庆小面培训这样方便了在其他省市开店的学员，能做出原味的重庆小面，现在物流又这么兴旺，在3天左右就能到达全国各大城市，工业化出产的小面调料，就是针对这些开店的店东设定的，小面的精髓在于其油辣椒，它只能保存3天左右，所以在炒油辣椒的时分必定要注意这些问题，放久了就会失效的，作为专业重庆小面训练的导师，以上都是个人的经历。
为什么重庆小面训练的价格千差万别?
重庆小面的训练费用该收多少，重庆小面培训
这是一个大家一直在讨论的话题，记者在采访了关于小面商场的费用，物价局并没有一个清晰的规范，这个仍是得由开店学员自主决议，我参考了重庆各大片区的费用，有几千到2万不等的，建议在学习小面的时分货比三家，但是价格不一样，许多教授的内容也不同，其实训练华稼重庆小面的根本进程也就是几种，最根底的是炒料，还有打料的进程，由于打料的次序不一样，重庆小面培训调出来的滋味也会不同，比如说做小面要在什么水温，多少油温，什么时分面煮好了，高汤的制造，这些都要通过很长一段时间的学习和了解，人生啊，做好一件事足矣，就像煮好一碗面。
重庆的小面店我觉得仍是要坚持原有的风味，重庆小面培训千店千味，我就很喜爱这种感觉，不知道你们是否也有跟我一样的主意。
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